贺兰山东麓葡萄酒质量安全追溯指标技术规范宁夏回族自治区标准2020版
贺兰山东麓酿酒葡萄质量安全及营养成分分析
KAI Jianrong1, LI Jing2, NIU Yan1, WANG Caiyan1, WANG Xiaojing1*
Taking the wine grape in the eastern foot of Helan Mountain of Ningxia as the research object, the contents of heavy metals, trace elements, sugar, acid and other nutrients in wine grape were detected and analyzed. The results showed that the comprehensive pollution index of heavy metals in wine grape collected for two years was 0.092 and 0.430, respectively, indicating that the quality of wine grape was classified as grade 1, the pollution class was safe, and the pollution level was clean. The average contents in wine grape of sugar, acid, Fe, Zn, Mn and Cu were 17.95 g/kg, 0.71 g/kg, 8.12 mg/kg, 0.92 mg/kg, 1.27 mg/kg, and 1.27 mg/kg, respectively. There were significant differences in sugar content, acid content and sugar-acid ratio in the grape of different years ( ＜0.05). There was a significant correlation between multiple nutrients contents in grape ( ＜0.05), among them, Zn, Mn, Cu and Fe were significantly positively correlated with each other, acid with Zn and Mn with Cu were significantly positively correlated ( ＜0.05), and sugar and acid content was significantly negatively correlated ( ＜0.05). Results showed that Fe, Zn, sugar and acid could be selected as the characteristic indexes of wine grape by principal component analysis.
宁夏回族自治区人民政府办公厅关于印发《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理暂行办法》的通知
宁夏回族自治区人民政府办公厅关于印发《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理暂行办法》的通知文章属性•【制定机关】宁夏回族自治区人民政府•【公布日期】2013.12.31•【字号】宁政办发[2013]178号•【施行日期】2014.02.01•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文宁夏回族自治区人民政府办公厅关于印发《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理暂行办法》的通知（宁政办发〔2013〕178号）各市、县（区）人民政府，自治区政府各部门、直属机构：《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理暂行办法》已经自治区人民政府同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。
宁夏回族自治区人民政府办公厅2013年12月31日宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理暂行办法第一章总则第一条为始终保持宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区葡萄酒的卓越品质，高标准、高质量规范酒庄建设，实现对酒庄的列级管理，特制定本暂行办法。
第二条在宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄保护区范围内注册的所有酒庄均可参加列级评定。
第三条列级酒庄实行五级制，分别为一级酒庄、二级酒庄、三级酒庄、四级（优质）酒庄、五级（旅游）酒庄。
一级为最高级别。
第四条列级酒庄评定遵循高标准、严要求、科学公正的原则。
各酒庄每2年参加评选1次，实行逐级评定晋升；晋升到一级酒庄后，每10年参加评选1次。
第五条列级酒庄由宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会组织葡萄酒酿造专家、品鉴和评论专家、行业协会代表、消费者代表等相关人员组成评定委员会进行评定。
参加列级酒庄评定工作的人员，必须坚持原则，公平公正。
对有徇私舞弊或利用工作之便谋取私利等行为者，取消其评定人员资格。
第二章评定条件和等级划分第六条参加列级评定的酒庄应具备以下条件：（一）酒庄须位于贺兰山东麓酿酒葡萄保护区域范围内，主体建筑具有特色，与自建种植基地位于同一视野，酿造、陈酿、灌装和瓶贮过程全部在本酒庄内进行，具备陈酿、瓶贮等葡萄酒贮藏条件和设备，具有一定的旅游休闲功能。
宁夏回族自治区人民政府办公厅关于加强贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品产地环境保护工作的意见
宁夏回族自治区人民政府办公厅关于加强贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品产地环境保护工作的意见文章属性•【制定机关】宁夏回族自治区人民政府•【公布日期】2012.06.29•【字号】宁政办发[2012]130号•【施行日期】2012.06.29•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】环境保护综合规定正文宁夏回族自治区人民政府办公厅关于加强贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品产地环境保护工作的意见（宁政办发〔2012〕130号）各市、县（区）人民政府，自治区政府各部门、直属机构：为加强贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品产地（以下简称“贺兰山东麓产地”）环境保护，保障贺兰山东麓葡萄酒产品质量安全，促进贺兰山东麓葡萄产业及文化长廊又好又快发展，提出如下意见。
一、提高对贺兰山东麓产地环境保护工作的认识（一）打造贺兰山东麓葡萄酒产区的基础是生态保护。
贺兰山东麓是国际国内公认的酿酒葡萄最佳产区之一，也是我国葡萄酒三大“地理标志产品产地”之一，独特的地理环境和良好的生态条件是决定其地位的关键性因素。
坚持统一规划，预防为主，防治结合，大力改善葡萄种植基地生态环境质量，努力实现生态平衡，为葡萄酒生产提供优质、无污染的酿酒葡萄是贺兰山东麓葡萄酒产区科学发展、可持续发展的基础。
（二）保持贺兰山东麓葡萄酒品质的关键是绿色有机。
国家相关部门对高品质葡萄生产提出了严格要求。
按照农业部《无公害食品、鲜食葡萄产地环境条件》（NY5087-2002）及《葡萄产地环境技术条件》（NY857-2004-T）、《环境空气质量标准》（GB3095-1996）、《土壤环境质量标准》（GB15618-1995）二级标准和《农田灌溉水质标准》（GB5084-92）等标准要求，从种植、管护、施肥、加工等环节严格把关，确保葡萄种植基地环境符合绿色有机产品规范，是提高葡萄及葡萄酒品质和经济效益，增强市场竞争优势的关键。
（三）创建贺兰山东麓葡萄文化长廊的保障是环境优美。
贺兰山东麓葡萄酒——宁夏“新兴地标”和“紫色名片”
E国地理标击PROTECTION PRODUCTS OFGEOGRAPHICAL INDICATIONS IN CHINA贺兰山东麓葡萄酒宁夏“新兴地标力和“紫色名片乃■文丨赵娟—r夏贺兰山东麓葡萄酒产区是世界公认的J酿酒葡萄种植的“黄金地带”，也是世界上少有的能生产高端葡萄酒的绝佳产区之一。
2002年被确定为国家地理标志产品保护区，2013年被编入《世界葡萄酒地图》，标志着贺兰山东麓产区成为世界葡萄酒产区新版块。
“贺兰山东麓葡萄酒”在去年成功列入中欧地理标志互相保护协定附录，为宁夏葡萄酒进入欧盟、提升市场知名度提供了有力保障。
目前，“贺兰山东麓葡萄酒”已成为宁夏耀眼的“新兴地标”和“紫色名片”。
地理优越历史悠久贺兰山东麓葡萄酒产区位于中带干旱气候区，属于典型的大陆性气候。
产区系冲积扇三级阶梯，成土母岩以冲积物为主，地形起伏较小、较平坦、沟壑小而浅、土壤侵蚀度轻，贺兰山东麗国际葡萄酒博物馆贺兰山东麓黛墨酒庄已建有3000亩有机葡萄园土壤为淡灰钙土，土质多为沙壤土，有些土壤含有砾石。
该地区葡萄转色期在8月初至8月下旬，昼夜差大（10-15。
0,葡萄的糖分可以充分积累，葡萄的酚类物质含量也比较高，所以非常适宜葡萄的生长。
隋唐之时，该地的园艺事业即已受重视。
“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名。
”脍炙人口的唐诗名句，是对当时宁夏河套平原风光的真实写照。
而诗人贯休“赤落蒲桃叶，香微甘草花”的诗句，则是对唐代宁夏地区已经大量栽培葡萄的佐证。
两宋时期，宁夏河套平原园艺生产出现了“丛林果木皆增盛”的繁荣景象。
西夏种植的葡萄因品质犹佳，使者在出使宋朝时，“兼赍葡萄遗州郡”，作为礼品赠送给路过州郡的官员，葡萄种植业有了显著的发展。
元朝时对果酒的巨大需求促进了葡萄种植业070PROTECTION PRODUCTS OFGEOGRAPHICAL INDICATIONS IN CHINAm 国血理标斋保护产品与葡萄酒生产的发展。
贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量数字化与可视化技术规程
贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量数字化与可视化技术规程1 范围本文件规定了贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量数字化与可视化技术的术语和定义、适用对象、抽样、酒样可见吸收光谱、酒样色泽质量数字化、酒样色泽质量可视化和质量要求。
本文件适用于贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量的数字化与可视化。
2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 3977 颜色的表示方法GB/T 15037 葡萄酒GB/T 19504 地理标志产品贺兰山东麓葡萄酒GB/T 21172 感官分析食品颜色评价的总则和检验方法GB/T 23543葡萄酒企业良好生产规范SN/T 4675.25 出口葡萄酒颜色的测定CIE 1976（L*a*b*）色空间法3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
贺兰山东麓红葡萄酒 red wine in Helan Mountain East Region在GB/T 19504规定的保护范围内生产的适合于酿酒的新鲜葡萄为原料，在规定的保护范围内酿制的红葡萄酒。
红葡萄酒色泽 color of red wines是观察者对红葡萄酒表面的折射光或反射光的一种视觉感知。
3.3色泽质量数字化 digitization of color quality基于CIELAB色空间，将描述性的红葡萄酒色泽信息转化为量化的数字信息。
3.4色泽质量可视化 visualization of color quality基于红葡萄酒色泽的彩度分布、明度分布和特征颜色，将量化的红葡萄酒色泽质量数字信息以图形化形式形象、直观地呈现。
3.5CIELAB颜色空间 CIELAB color space是一个三维笛卡尔坐标体系，由3个彼此正交且连续的轴构成：明度L*、红/绿颜色通道a*和黄/蓝颜色通道b*。
宁夏回族自治区人民政府办公厅关于加强贺兰山东麓葡萄酒质量监管品牌保护及市场规范的指导意见
宁夏回族自治区人民政府办公厅关于加强贺兰山东麓葡萄酒质量监管品牌保护及市场规范的指导意见文章属性•【制定机关】宁夏回族自治区人民政府•【公布日期】2014.04.27•【字号】宁政办发[2014]60号•【施行日期】2014.04.27•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】农产品质量安全正文宁夏回族自治区人民政府办公厅关于加强贺兰山东麓葡萄酒质量监管品牌保护及市场规范的指导意见（宁政办发〔2014〕60号）各市、县（区）人民政府，自治区政府各部门、直属机构：为进一步加强贺兰山东麓葡萄酒质量监管、品牌保护和市场开拓，推进贺兰山东麓葡萄产业集群发展和优化提升，经自治区人民政府同意，现提出以下指导意见。
一、指导思想和目标深入贯彻落实党的十八届三中全会和自治区党委十一届三次全体（扩大）会议精神，坚持以市场为导向，以打造贺兰山东麓在我国乃至世界知名葡萄酒产区为目标，以加强葡萄与葡萄酒质量监管、完善质量标准、保护产区品牌、规范市场营销、拓展市场空间为重点，创新运行机制，健全管理制度，加大执法力度，建立和完善贺兰山东麓葡萄与葡萄酒质量标准体系、品牌保护体系、质量追溯体系、市场流通体系，推进葡萄与葡萄酒产业健康持续发展。
二、重点工作（一）加强质量监管，确保贺兰山东麓葡萄与葡萄酒质量。
1.制定贺兰山东麓葡萄与葡萄酒质量特征标准。
从贺兰山东麓国家地理标志产品保护出发，以产区的生态条件、酿酒葡萄、葡萄酒的有效成分等指标为切入点，推进品种的区域化布局，确定贺兰山东麓葡萄与葡萄酒同其他产区的差异性特点，并制定质量差异性区分特征标准。
（自治区林业厅、葡萄产业技术服务组、宁夏大学葡萄酒研究院负责。
）2.加强葡萄苗木质量监管。
制定贺兰山东麓酿酒葡萄苗木管理标准及办法，要求新建基地必须采用优质无病毒苗木建园，解决苗木带毒严重问题，推广使用优良无病毒嫁接苗，增强葡萄抗逆性、延长寿命，从源头上确保苗木质量安全。
宁夏回族自治区人民政府关于促进贺兰山东麓葡萄产业及文化长廊发展的意见
宁夏回族自治区人民政府关于促进贺兰山东麓葡萄产业及文化长廊发展的意见文章属性•【制定机关】宁夏回族自治区人民政府•【公布日期】2012.05.22•【字号】宁政发[2012]85号•【施行日期】2012.05.22•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】已被修订•【主题分类】企业正文宁夏回族自治区人民政府关于促进贺兰山东麓葡萄产业及文化长廊发展的意见（宁政发〔2012〕85号）各市、县（区）人民政府，自治区政府各部门、直属机构：为充分发挥贺兰山东麓独特的资源优势，加快建设具有重要影响的贺兰山东麓葡萄产业及文化长廊，打造现代农业示范区，带动文化旅游产业，促进全区经济社会又好又快发展，现提出以下意见：一、基本情况贺兰山东麓是我国酿酒葡萄原产地保护区，是国际国内公认的最适宜种植优质酿酒葡萄的“黄金地带”，是生产高端葡萄酒的绝佳产区。
自治区党委、政府历来重视葡萄产业发展，新世纪以来，先后把葡萄产业作为全区6大区域性农业优势产业和13个特色优势产业之一，在政策制定、基地建设、龙头引进、品牌培育等方面给予大力支持，以贺兰山东麓为核心的葡萄产业得到快速发展。
截至2011年底，全区葡萄种植面积达到44万亩，葡萄酒生产加工能力达到15万吨，产值超过20亿元。
特别是近几年，贺兰山东麓葡萄酒多次在国内外大赛中获奖，形成了一批国际国内知名的葡萄酒品牌。
随着我区葡萄品质优势的逐渐凸显和地理标识知名度的不断提升，吸引了张裕、王朝、长城、保罗力加、酩悦轩尼诗等国内外知名企业抢滩落户、参与开发，全区葡萄及葡萄酒产业极具发展潜力。
但是我区葡萄产业还存在一些亟待解决的突出问题，主要是：缺乏统一规划，发展定位不准；知名产区意识不强，原产地保护不够；栽培水平不高，抗灾害能力弱；葡萄品种单一，缺乏主打产品；中低档酒多，高端高品质酒少；专业人才匮乏，服务能力不足；葡萄酒产业与旅游、文化等关联产业尚未有机衔接等等。
这些问题需要采取切实有效措施，认真加以解决。
自治区人民政府办公厅关于印发宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理办法的通知
自治区人民政府办公厅关于印发宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理办法的通知文章属性•【制定机关】宁夏回族自治区人民政府办公厅•【公布日期】2016.01.17•【字号】宁政办发〔2016〕17号•【施行日期】2016.03.01•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】机关工作正文自治区人民政府办公厅关于印发宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理办法的通知宁政办发〔2016〕17号各市、县（区）人民政府，自治区政府各部门、各直属机构：《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理办法》已经自治区人民政府同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。
宁夏回族自治区人民政府办公厅2016年1月17日宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评定管理办法第一条为了保障宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区葡萄酒质量和酒庄信誉，促进酒庄高标准、高质量发展，规范列级酒庄评定行为，参照国际惯例，结合自治区实际，制定本办法。
第二条本办法所称列级酒庄是指经过葡萄酒专业评审组织评定，符合相关标准，在分级体系中达到相关等级的酒庄。
列级酒庄实行五级制，分别为一级酒庄、二级酒庄、三级酒庄、四级酒庄、五级酒庄。
一级为最高级别。
第三条列级酒庄每2年评定一次，实行逐级评定晋升，晋升到一级酒庄后，每10年参加一次评定。
第四条列级酒庄评定工作遵循自愿申报、公平公正、分级评定的原则。
第五条在宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区内注册的酒庄，均可参加列级酒庄评定。
第六条自治区葡萄产业发展主管部门指导列级酒庄评定工作，并对实施情况进行监督。
第七条宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会负责组织宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评分标准、评定细则的制订工作，并组建列级酒庄评定委员会，具体实施列级酒庄的评定工作。
评定委员会成员由葡萄酒酿造专家、品鉴和评论专家、行业协会代表、消费者代表等相关人员组成。
评定委员会人员在国内外葡萄酒行业随机选取，经本人同意后，由宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会聘任，并于评定工作开始前1个月公示评定委员会人员名单。