餐饮街项目定位分析篇

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我们将提供——
投资者高收益的投资回报 经营者最佳的营商环境 消费者中高端消费的全新体验
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（一）项目定位
集中西餐饮、休闲娱乐为一体的美食娱乐街
各具特色的店铺风格， 独具特色的时尚休闲酒吧， 独具魅力的露天茶座布置， 体验小西湖风情美景， 吸引整个城市乃至外地人踊跃而至， 构建一个集餐饮、娱乐、休闲于一体的24小时不夜城！
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将欧美风情建筑，融于小西湖美景，制造一种浪漫、闲适的休闲氛围 22
简化欧美风格——现代欧式
不是采取纯正的欧美建筑风格，纯正欧美建筑风格立面元素复杂、造 价较高，而我们采用简化的欧美风格，或者说现代欧式风格。 只是选取几个比较有代表性的元素，做立面处理，在外观上选几个起 装饰作用的构件，建筑成本每平方米增加约30~50元/平方米。 另外，符合政府要求。
✓地处（寿阳山+小西湖）一条线，旅游休闲带动餐饮娱乐
项目地处寿阳山旅游度假区和小西湖风景区的连接线上，从寿阳山沿昌盛街一路直达本 美食街，把城市美食街地产开发与旅游休闲结合，促进餐饮娱乐消费。
✓交通四通八达，辐射更大区域消费者
宝昌路、交通便利，吸引很多驾车前来吃饭的消费者，优越的先天及配套条件将支撑本 项目打造中高档次餐饮。
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分析结论：
当我们看到蜿蜒的小丹河， 看到充满水乡风情的小西湖， 结合小西湖柳岸美景，融合欧美建筑风情， 打造昌乐独一无二的——
美食娱乐一条街！
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三、项目定位 项目定位原则：
以差异化、特色化定位策略有效规避竞争风险
吸引连锁品牌商家————————形成市场品牌效应 聚集当地零散经营商家——————形成市场规模效应 融合丰富的娱乐元素———————跳出昌乐现有商业格局 文化、情调、特色的消费环境———集合目标消费群体
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（二）市场定位 打造——
城市级美食娱乐一条街 昌乐第一人气商业街 一举奠定项目在昌乐的首选投资霸主地位
将美食街塑造成餐饮娱乐的一个名盘， 构建昌乐餐饮娱乐商业街的一个新的旗舰， 同时将成为展示昌乐的又一标志性窗口！
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（三）档次定位
中高端餐饮，中高档次定位
➢定位于中高档餐饮水平，追求品质与享受，充分满足了现代都市 人们的消费理念，展现美食街的独特风采。 ➢美食街正是迎合城市中高档消费需求应运而生，它的诞生或将代 表着昌乐餐饮业进入了一个全新的发展阶段。
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（四）消费者定位
中高端核心消费人群——
✓政府单位、 ✓企事业单位、 ✓个体业主、 ✓新兴中高档小区业主等 团体及中高收入者是中高档餐饮消费主力军
用20%的消费者解决80%的消费力
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（五）目标客群定位
1、经营者—— 本地原做特色餐饮的店主； 看好本美食街发展前景的外地（潍坊）经营者； 各地特色餐饮和娱乐休闲加盟者或连锁店； 被本项目本身的氛围与定位的独特性吸引而来的转行商户。
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分析结论：
昌乐需要一条美食街！
我们看准市场良机， 专门为餐饮行业量身定做业态集中的的餐饮美食娱乐街， 将会受到经营者的喜爱，物业价格和租金也将上升。
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二、地块机遇分析
小西湖水岸，风情美景——
项目基本情况—— 项目地块南北狭长展开，南北316米，东西进深21米。 东向靠高档住宅小区， 西望小西湖美景， 南临昌盛街、高档小区濠景海岸， 北临恒安街、昌乐实验中学；
2、投资者—— 各市政单位人员（有灰色收入者）； 个体老板（自己经营） 各类企业的领导或高级职员； 看好本美食发展前景的其他地区的投资者。
*在经过市场调研后具体对各类客群进行特征分析。 （年龄、职业、收入、学历、消费偏好等）
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我们的打造目标——
玩在小西湖 吃在美食街
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第二部分 产品篇
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产品主题定位
餐饮街项目 定位·产品·营销方案
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第一部分 定 位 篇 第二部分 产 品 篇 第三部分 营 销 篇
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定位缘起——
每座城市都应有一条美食街！
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第一部分 定位篇
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一、市场机遇分析
昌乐缺乏一条引导消费的美食街——
1、餐饮市场现状——中高档餐饮较少，规模不足 昌乐县中高档餐厅分布较少，主要集中在县城的星级酒店中，约4-5家，其余还有2-3家 特色餐厅位于县城中心区域，加上其他规模以上餐馆，目前餐馆面积约为10000平米。 2、餐饮项目供应——配套餐饮项目为主，缺少特色 在建中的超英娱乐文化广场、蓝宝石商业广场的餐厅设施投入使用后，2008年中高档餐 厅营业面积应有11500平米左右，规划中的寿阳山娱乐区域也将有餐厅供应。 3、餐饮街市场——中高档餐饮市场空白 昌乐缺少一条餐饮集中、规模在5000平方米以上的餐饮街或美食广场，更不用说特色餐 饮街。专业餐饮街是昌乐商业地产的空白。 4、餐饮业需求——集中几大团体需求 昌乐拥有大量中高档餐饮需求的消费者，比如：新兴中高档小区业主、政府单位、企事 业单位、个体业主等。他们将成为中高档次餐饮消费的主力军。
昌乐最具体验特色的餐饮娱乐街
【关键词】 异域风情，异国情调 文化造街，休闲氛围 尺度适宜，服务餐饮 组团布局，全新体验
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一、建筑风格
风格建议一：欧美风格
移植欧美风情建筑，形成异国情调
➢欧美风情建筑是一种泛称，其中欧美建筑涵盖了诸如英式建筑、 德式建筑、西班牙建筑、法式建筑以及地中海建筑等风情各异的 建筑类型。 ➢但统称的欧美建筑代表了一种西式元素、意趣、风情，是一种 与传统中式建筑截然不同的建筑，身处其中你能体会到法式浪漫、 地中海的热情、英式的高贵……
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优势条件梳理：
✓风情水景，打造餐饮街更吸引人
现代都市人吃饭更讲究回归自然。项目西望小西湖，微风抚柳，风情无限，对如此美景 饱餐美食，对消费者充满诱惑力。
✓中高档住宅小区众多，提供大量稳定的消费客群
项目周边电业公寓、濠景海岸、西湖丽景（在开发）等高档物业众多，集中了大量具有 高端消费能力的业主，本项目成为日常宴客的好去处。
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风格建议二：
西班牙风情建筑，地中海水岸情调
地中海经典建筑符号——西班牙建筑 ✓在地中海建筑系列中，最经典的便是西班牙建筑，突出特点为醇 厚粗朴的建筑风格和它所代表的轻松闲适的生活方式。 ✓西班牙建筑讲究形式的美感与空间的流畅，主色调红色与白色， 屋顶多为红色筒瓦，墙体厚重，多为白色、米色，异型墙面。 ✓加上现代生活所崇尚的自然质朴，就使得西班牙风格的建筑散发 出地中海生活的浪漫与自然情调，并且从骨子里透出贵族的高傲 。