德国啤酒是如何酿造的
德国小麦白啤生产工艺
德国小麦白啤生产工艺
德国小麦白啤的生产工艺流程可能包括以下步骤：
1.原料准备：主要使用小麦芽和啤酒花。
其中小麦芽占总原料的40%以上，啤酒花则用于增加啤酒的苦味和香味。
2.糖化：将原料糖化，以提取其中的糖分和蛋白质。
糖化过程中通常需要在不同温度下进行，以使原料中的各种成分充分反应。
3.煮沸：将糖化后的溶液煮沸，以使糖分完全溶解，同时也可以杀灭可能存在的细菌和微生物。
4.冷却：将煮沸后的溶液迅速冷却，以使啤酒花中的苦味和香味得以充分发挥。
5.发酵：将冷却后的溶液放入发酵罐中进行发酵。
发酵过程中会产生二氧化碳气体，这也是啤酒中气泡的来源。
6.陈酿：发酵完成后，将啤酒放入陈酿罐中存放一段时间，以使啤酒中的味道更加柔和、醇厚。
7.过滤和瓶装：最后，将陈酿好的啤酒进行过滤和瓶装，以使啤酒看起来更加清澈透明，口感更加顺滑。
具体工艺配方和详细生产控制需在专业场所进行实际操作才能得到更为准确的结果。
德国的啤酒文化
德国的啤酒文化德国，作为啤酒的故乡之一，拥有悠久而独特的啤酒文化。
在德国，啤酒不仅是一种饮品，更是一种生活方式和文化象征。
本文将介绍德国的啤酒文化，包括其历史渊源、传统酿造工艺、啤酒节庆和德国人对啤酒的态度与习惯。
一、历史渊源德国的啤酒文化可以追溯到公元前800年。
古代日尔曼人酿造了最早的啤酒，并将其视为与神聚会的仪式，用以纪念和赞美神祇。
中世纪时期，修道院成为传播啤酒文化的中心，修道士们运用合理的酿造工艺制作出优质的啤酒，德国的啤酒制造术因此获得快速发展。
二、传统酿造工艺德国的啤酒以其严格的制造标准和独特的酿造工艺闻名于世。
根据"德国啤酒纯净法"（Reinheitsgebot）的规定，啤酒只能由麦芽、啤酒花、水和酵母这四种原料酿造而成，禁止使用任何人工添加剂或化学物质。
这项法律制度于1516年在巴伐利亚地区首次实施，如今已逐渐在全国推行。
这一法律要求制作出的啤酒具有纯净、口感丰富和质地醇厚的特点。
三、啤酒节庆德国的啤酒节庆活动也是啤酒文化的重要组成部分。
最著名的啤酒节莫过于慕尼黑的“十月节”（Oktoberfest），它是世界上最大规模的民间节庆活动之一。
每年九月末至十月初，来自世界各地的游客汇聚慕尼黑，共同庆祝德国的啤酒文化。
在节庆期间，人们会穿着传统的巴伐利亚服装，品尝各类啤酒，并参加跳舞、音乐会和传统的游戏活动。
四、德国人的态度与习惯对德国人来说，啤酒不仅仅是一种饮品，更是他们生活中不可或缺的一部分。
德国人通常会选择把啤酒视为一种与家人、亲朋好友团聚的象征。
无论是家庭聚会、节庆活动还是朋友之间的小聚会，啤酒都是必不可少的饮品。
此外，德国人饮酒的方式与其他国家也存在差异。
他们注重品尝啤酒的过程，喜欢慢慢品味其中的香气和口感，并与他人交流心得体会。
总结德国的啤酒文化源远流长，秉承着古老的酿造传统和严格的制造标准。
通过传统酿造工艺、啤酒节庆和德国人对啤酒的态度与习惯，德国的啤酒文化成为世界瞩目的独特风景线。
啤酒生产技术
❖ 干啤酒：除满足淡色啤酒的技术要求外，真 正发酵度不低于72%、酒中残糖极低、口味 干爽的啤酒
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
特种啤酒（special beer)
冰啤酒：除满足淡色啤酒的技术要求外，在滤酒前，须经冰 晶化工艺处理（深冷以出现冰晶以析出冷浑浊物然后滤 除），口味纯净、清澈、浊度不大于0.8EBC 酒精含量在5.6%以上，高者可达10%。冰啤色泽特别 清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。
啤酒酿造现代工艺简述
❖ 过滤： 经过后发酵而成熟的啤
酒在过滤机中将所有剩余的酵 母和不溶性蛋白质滤去，就成 为待包装的清酒。双重过滤工 艺，不但对酿造产生的杂质去 处更彻底，而且使酒液特别清 澈。
啤酒酿造现代工艺简述
❖ 包装：
啤酒在包装前，还会通过严格的 理化检验和品酒师感官评定合格后才 能送到包装流水线。
白啤酒（Weiss）14世纪起源于 Lwuven Tieneu，它以大麦芽 （60～70%）和小麦芽（25～ 40%）为原料，经上面啤酒酵母 和乳酸菌发酵而成，其特点是含 有少量酒精、酒体浓厚，色微白， 味微酸、爽口、营养丰富。由于 白啤酒一般以生啤酒的形式饮用， 富含酵母和乳酸。
特种啤酒（special beer)
啤酒中含有碳水化合物、17种氨基酸、二氧 化碳、维生素及钙、磷等物质。这些营养成分来 源于原料和发酵期间所发生的降解，而且都以溶 解状态溶于啤酒中。
四、啤酒知识
3、啤酒种类
一）按灭菌处理方式分
（1）熟啤酒 （pasteurized beer)
经过巴氏杀菌或超高温瞬时灭菌等加热处理的 啤酒 熟啤酒可以长期贮存，不发生混浊沉淀，但 口味不如鲜啤酒新鲜。
德国啤酒规定
德国啤酒规定德国是世界上最著名的啤酒生产国之一，其啤酒品质和文化享誉全球。
为了保证德国啤酒的质量和传统，德国制定了一系列严格的啤酒规定。
首先，德国啤酒法规定了啤酒的原料。
德国啤酒必须使用大麦芽、啤酒花、酵母和水四种原料酿造。
其他辅助原料如糖、水果等只能在一定限度内使用。
这保证了德国啤酒的原料纯正，并使得德国啤酒的风味独特。
其次，德国啤酒法规定了酿造过程的严格要求。
德国啤酒必须按照传统的酵母发酵法酿造，即采用底发酵酵母进行发酵，发酵过程中要求控制温度和时间。
这种酿造方法保证了德国啤酒的质量稳定和口感柔和。
第三，德国啤酒法对细节要求也非常严格。
德国啤酒的原始浓度和酒精度必须符合标准，以保证啤酒的口感和风味。
德国也制定了一系列标准来规定啤酒的颜色、气味和口感等方面的要求。
此外，德国啤酒必须按照规定的方式进行贮存和运输，以保证质量不变。
最后，德国啤酒法还规定了产地保护。
德国分为若干个啤酒产区，每个产区都有自己独特的啤酒风格和传统。
德国啤酒法保护了这些传统，并规定了每个产区可以使用的啤酒名称和标志。
这样，消费者能够根据啤酒的名称和标志来辨别其产地和风味。
德国的啤酒规定不仅保证了啤酒的质量和传统，也保护了消费者的利益。
德国啤酒以其独特的风味和历史文化吸引了世界各地的消费者。
德国啤酒业也因此取得了较大的发展和成功。
总之，德国啤酒规定了啤酒的原料、酿造方法、质量要求和产地保护等方面的要求。
这些规定保证了德国啤酒的高品质和风味，也使得德国成为了世界上最重要的啤酒生产国之一。
无论是德国人自己还是全世界的啤酒爱好者，都对德国啤酒的独特魅力趋之若鹜。
啤酒发酵工艺
德国啤酒酿造设备★德式啤酒设备工艺特点：德式酿酒工艺引进德国先进的啤酒坊原始自然酿造方法，属下面发酵工艺，精选澳洲进口麦芽、进口香型及苦型优质啤酒花、进口酵母菌种来酿造，整个啤酒生产过程均在低温下完成，不经任何热处理。
生产过程中不使用任何辅料和防腐剂，保持了自酿鲜啤口味纯正、营养丰富、原汁原味、杀口力强、爽口新鲜、泡沫洁白细腻，具有浓郁的麦芽香和酒花香的德国风味绿色保健饮品。
德式工艺流程图：麦芽粉碎→ 糖化→ 过滤→ 煮沸→ 旋涡沉淀→ 麦芽冷却→ 发酵→ 出酒★德式啤酒设备组成：整套设备由原料粉碎系统、组合糖化系统、麦汁冷却系统、发酵系统、CIP清洗系统、板式换热器、制冷系统、保温系统、配电系统组成、水处理系统、管路、泵阀系统等设备组成。
德式自酿设备过滤回旋沉淀设备★德式低温啤酒设备的特点：1、德式低温酿造设备全部采用304食品级不锈钢或紫铜精加工而成。
内部采用镜面抛光，外部采用不锈钢抛亚光处理。
2、整体设备及管道布局美观大方、外形古朴典雅。
设备之间的管道采用卫生级连接，拆卸、组装、移动轻松灵活。
保证了设备操作方便、安全。
3、主要设备水平度可调，性能稳定，无跑、冒、滴、漏，无蒸汽外泄。
同时具备完善的自动清洗系统，清洗方便、彻底，无残留，保证酿造质量。
4、主体设备焊接精度达到卫生级标准，所有与麦汁、啤酒、清洗剂、软化水接触的容器、管道、管件、阀门均使用不锈钢材料，保证出酒的卫生与健康。
5、酿酒工艺操作方便简单，只需一名酿酒人员即可★德式低温啤酒设备投资选择：1、中大型酒店、烧烤店、特色饭店生态园大型夜总会等营业面积500-1000平米，客流量200-1000人，参考设备型号：日产100升，日产200升，日产300升，日产500升，啤酒设备投资8-25万元.，占地面积 15-45平米；2、投资建厂型地级、县级，人口3-5万人，参考设备型号：日产500升，日产800升、日产1000升，啤酒设备投资22-32万元；厂房面积80-200平米；可为本地区餐厅、酒吧、俱乐部、宾馆等相关场所供酒水。
慕尼黑白啤酒的制作工艺
慕尼黑白啤酒的制作工艺
慕尼黑白啤酒是一种德国传统啤酒，使用了特殊的麦芽和啤酒花。
制作过程如下：
1.麦芽的发芽：麦芽是通过将大麦放入水中，增加水分和温度来促进发芽，并在发芽后对其进行烘烤。
这可以改变麦芽的颜色和味道，使之更有深度。
2.磨碎麦芽：磨碎后的麦芽用来制作麦汁，这是啤酒的基础。
为了获得最佳效果，需要将麦芽磨成细粉末。
3.煮麦汁：将麦芽碎末放入水中煮沸，这会使得麦汁中的淀粉转化成糖精。
同时，啤酒花也会在煮沸中被添加，增加酒的接口和苦味。
4.发酵：煮好的麦汁在冷却后，酵母被添加进去。
这会使得糖精转化成酒精，产生二氧化碳气体。
同时，面团的颜色和口感也将随着时间而发生变化。
5.熟成：啤酒会在封闭的容器中进行熟成，一段时间的贮存会使其口感变得更加丰富和顺滑。
6.过滤和桶装：最后，啤酒会被过滤和桶装，准备出售或者饮用。
总的来说，慕尼黑白啤酒的特殊风味和色泽主要来自于选用的麦芽和啤酒花，并且其制作工艺注重时限控制和熟成工艺，因此其口感丰富而柔和，醇香而清新。
德国啤酒传统文化的代表
德国啤酒传统文化的代表啤酒是德国文化的象征之一，代表着德国人民对生活的热爱和追求。
德国啤酒具有独特的品质和传统，这使得它成为了德国文化的重要组成部分。
本文将探讨德国啤酒传统文化的代表，并展示其对德国社会的影响。
一、德国啤酒的酿造技艺德国啤酒以其精湛的酿造技艺而闻名遐迩。
德国酿酒师们凭借数百年的经验和世代相传的秘方，精心酿造出了各式各样的啤酒。
无论是传统的亚琛式白啤、慕尼黑黑啤，还是科隆式淡啤，它们都代表着不同地区的酿造风格和口感。
德国啤酒以其纯净、醇厚的口感而备受世界各地的推崇。
二、啤酒节的庆祝活动德国的啤酒节被誉为世界上最盛大的民俗节日之一，也是德国啤酒文化的代表。
慕尼黑的“十月节”是最有名的啤酒节之一。
每年的九月末至十月初，成千上万的人们齐聚啤酒帐篷，举杯共庆。
啤酒节上，人们身穿传统的德国服饰，品尝各色啤酒，享受美食和音乐，在欢声笑语中度过愉快的时光。
这些庆祝活动体现了德国人民对啤酒的热爱和对生活的享受。
三、啤酒的社交文化在德国，啤酒具有浓厚的社交意义。
人们借助啤酒的力量，建立友谊和团结。
社交场合中，德国人经常会邀请朋友到酒吧或啤酒花园一起共饮，畅谈人生。
这种聚会的氛围轻松而欢乐，人们互相交流，分享彼此的心情和故事。
德国啤酒的社交文化不仅拉近了人与人之间的距离，也加深了人们对德国文化的了解。
四、文化传承与保护德国对啤酒文化的传承和保护非常重视。
德国对酿酒师的培训和认证要求严格，确保酿酒技艺的传承和品质的保持。
此外，德国政府制定了严格的法律和规定，保护啤酒的原产地和酿造工艺，例如慕尼黑黑啤的标志性特点。
这种保护措施使得德国啤酒能够保持其独特的特点和品质，成为世界上享有盛誉的饮品之一。
总结：德国啤酒作为德国文化的代表之一，通过其精湛的酿造技艺、盛大的啤酒节活动及其浓厚的社交文化，展示了德国人民对生活的热爱和对美好时光的追求。
德国政府的保护措施和对酿酒师的培训认证也确保了德国啤酒的传承和品质。
因此，德国啤酒传统文化在世界范围内广受欢迎，并产生了深远的影响。
德国啤酒生产工艺
德国啤酒生产工艺德国是世界上最著名的啤酒生产国之一，其酿造工艺历史悠久，独具特色。
下面我将为大家介绍德国啤酒的生产工艺。
德国的啤酒生产工艺主要分为四个步骤：麦芽制备、糖化发酵、熟化和储存。
首先是麦芽制备。
选择高质量的麦芽对于生产优质啤酒非常重要。
德国的啤酒麦芽通常采用大麦和小麦的混合物，经过清洁、浸泡、发芽、烘干等工序制成。
清洁过程旨在去除麦芽中的杂质和石头，浸泡过程则是让麦粒吸水膨胀。
接下来是发芽过程，将浸泡后的麦粒放置在适当的温度下发芽。
发芽过程中，麦粒中的淀粉逐渐转化为酶，为后续的糖化发酵提供能量。
发芽完成后，需要将麦芽进行烘干，以停止发芽过程并增强香味。
第二步是糖化发酵。
在糖化发酵过程中，麦芽被破碎并与水混合，产生淀粉酶。
淀粉酶将淀粉分解为糖。
这个过程需要通过调节温度和添加酶促进剂来完成。
糖化过程通常分为两个阶段：低温步骤和高温步骤。
低温步骤使淀粉转化为较长的残留糖，高温步骤则将残留糖转化为糖浆。
接下来，将糖浆过滤以去除固体杂质，并将其煮沸，添加啤酒花，使其与糖浆混合。
第三步是熟化过程。
在熟化过程中，煮沸后的液体将被冷却，并与酵母菌接触，开始发酵过程。
这个过程需要一个恒定的温度和压力条件，以保证发酵过程的进行。
在发酵过程中，酵母菌将糖转化为酒精和二氧化碳。
熟化过程通常持续几周，以确保酒中的味道和香气充分发展。
最后，是储存过程。
德国的啤酒通常需要在深藏的地下室储存几个月，以使啤酒更加浑厚和富有口感。
在储存过程中，啤酒会继续发酵，以及产生其特有的香味和细腻的口感。
储存过程也会使啤酒的碳酸含量逐渐增加。
总之，德国啤酒生产工艺包括麦芽制备、糖化发酵、熟化和储存。
这些步骤在德国的啤酒生产中被严格遵循，以确保生产出优质的啤酒。
德国啤酒以其独特的风味和品质享誉世界，深受消费者的喜爱。
德国啤酒文化
德国啤酒文化德国啤酒文化源远流长，被誉为世界上最重要的啤酒文化之一。
德国人对啤酒的热爱和对品质的追求使得德国成为了全球啤酒消费量和啤酒种类最多的国家之一。
在德国，啤酒不仅仅是一种饮料，更是一种文化和生活方式。
1. 德国啤酒的历史和传统德国的啤酒历史可以追溯到公元前800年左右，早在中世纪，德国就开始酿造啤酒，而且德国的啤酒酿造工艺一直保持着传统的方式。
德国啤酒的酿造工艺严格遵循德国啤酒纯净法（Reinheitsgebot），该法规定了啤酒的酿造原料只能使用麦芽、啤酒花、水和酵母，不允许添加其他任何物质。
这个法令的出台使得德国的啤酒品质一直保持在很高的水准上。
2. 德国啤酒的种类和特色德国的啤酒种类繁多，可以分为两大类：上面发酵啤酒（Ales）和下面发酵啤酒（Lagers）。
上面发酵啤酒有着浓厚的果香和酵母味道，而下面发酵啤酒则更加清爽和易于饮用。
德国啤酒的种类还包括：小麦啤酒（Weizenbier）、黑啤酒（Schwarzbier）、淡啤酒（Helles）、烟熏啤酒（Rauchbier）等等。
每一种啤酒都有着独特的风味和特色，满足了不同人的口味需求。
3. 德国啤酒的饮用习惯和文化在德国，啤酒是社交和聚会的重要组成部分。
人们经常在啤酒花园（Biergarten）或啤酒屋（Bierhaus）中与家人和朋友一起享用啤酒。
德国人喜欢用大杯子（Maß）盛装啤酒，一杯啤酒通常有1升的容量。
而且，德国人喜欢和他人碰杯致意，这被称为“Prost”，意思是“干杯”。
此外，德国人还有一项传统的啤酒游戏叫做“啤酒托盘比赛”（Bierdeckelschießen），参与者需要用啤酒托盘将啤酒杯推到目标位置上。
4. 德国啤酒节德国啤酒节（Oktoberfest）是世界上最著名的啤酒节之一，每年九月底至十月初在德国慕尼黑举办。
这个节日吸引了来自世界各地的游客，他们可以品尝各种德国啤酒，享受传统的德国美食和音乐表演。
德国啤酒制作工艺
啤酒上的厚厚泡沫(德国人称之为泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。
麦芽
在啤酒的原料中，最重要的就是麦芽。
麦芽准确的定义是：将发芽的麦子进行烘焙后的干燥物。
德国啤酒使用的麦芽不同，产生的啤酒个性就大不相同。
而他常用的麦芽品种是：
淡色麦芽（Pale malt）、黑色麦芽（Black malt）、小麦麦芽（Wheat malt）。
德国啤酒的制作原料如下：
原料
啤酒的成分是大麦芽，啤酒花，水(90%以上)和酵母。
无氧呼吸作用：“大麦经过发芽，加热以后经过过滤，加上啤酒花再加热，成为浓缩啤酒液。冷却后的浓缩液再被加上水和酵母，装入发酵瓶中。
等待五至八天，新鲜啤酒就制成了”。
最后鲜啤被装入酒瓶，还需几个星期才能完全发酵成熟。啤酒花能使啤酒清澈，延长啤酒的保质期，使它具有典型的苦味和香味。
进一步的说：水质纯净，含适量矿物质，并严控PH值，就能酿造美味的啤酒。
水质同样牵动着啤酒的风味，如精灵堡、帝王等德国高级啤酒厂附近都有山脉泉水，这些酒厂也同时拥有自己的矿泉水品牌。
仅仅这天然纯净泉水，在德国市场上售价就达到每升1欧元。
酒后头晕的主因是酒精，而酒后头疼的主因却是如下化学物质：甲醛、亚硝酸盐、化学澄清辅助剂、重金属等放射性物质。
高级德国啤酒坚持使用高浓度的原麦汁制造，绝不靠稀释酒液降低成本，因而醇厚浓郁。
啤酒花
啤酒花属多年生藤蔓性植物，是赋予啤酒花草清香和苦味的植物。
最初，人们找到这种植物并加入啤酒中，是为了平衡麦汁的甜腻。
科学发展后，人们才发现，啤酒花竟然具有超强的健康功效。
啤酒花能天然防腐、增加食欲、促进消化和有助睡眠。
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德国啤酒是如何酿造的
今年是德国颁布酿造啤酒的纯酿法五百周年。
五百年前，也就是1516年4月23日，巴伐利亚公爵威廉四世引入质量《纯度法》，规定酿制啤酒只能使用大麦，啤酒花、水和酵母等原料。
随着德国啤酒被不断引进中国，一些品牌如奥丁格等也渐渐为人们所熟知，并成功圈粉，拥有了大量的忠实拥趸。
那么，享誉全球的德国啤酒是如何被酿造出来的呢？
麦芽
麦芽是酿造啤酒的原料之一，大麦啤采用大麦芽酿造，而小麦啤的酿造则采用了小麦芽以及大麦芽作为原料。
麦芽是由谷物发芽形成的。
首先将谷物浸泡在水中，四至七天可发芽。
发芽后产生的淀粉酶是生成麦芽糖的必要条件。
此后，再将麦芽迅速烘干。
啤酒花
啤酒花是一种植物，也是酿造啤酒重要的一个原材料，这种植物曾被评为2007年度植物。
最初将啤酒花加入啤酒酿造过程是因为啤酒花被认为具有杀菌作用，这样就可以延长啤酒的存放时间。
啤酒的苦涩味道就是啤酒花造成的。
酿造啤酒时，酿造师使用不同种类的啤酒花，或者在酿造过程的不同时段加入啤酒花，就会酿出不同味道的啤酒。
水
对于酿造啤酒来说，水质绝对不容低估。
有一张专门用于净化水的逆渗透机将水质较硬的水注入机器，一端出来的是软化的水，而另一端出来的则是比原先更硬的水。
水质较软的水用来酿造啤酒。
温度和时间决定一切
大约五个小时后，由麦芽，啤酒花以及水在酿造罐里形成麦芽原浆。
这是发酵成啤酒的必经阶段。
今天这一切都由计算机精准控制。
受到严格保护的微生物
每一个酿酒厂都离不开酵母。
酵母会受到严格的呵护，只有这样才能保证酵母的血统纯正和健康，比如乳酸菌就很不受欢迎。
但是，也有例外，比如柏林白啤酒的特殊味道就离不开乳酸菌发酵工序。
从发酵罐里不断提取新鲜的酵母，然后妥善保存，并不断进行实验室监测。
三周酿造时间
这座是一座穿过房顶还有五米高的发酵塔。
这里也是酵母大显神通的地方，它将麦芽糖浆转化成碳酸和酒精。
发酵过程持续四天，然后是两天的冷却时间，接下来啤酒还需要历时两周的成熟期。
大功即将告成
这时的啤酒酿造工序已经基本完成，味道已经和成品啤酒相差不多。
有些啤酒厂也会出售这种看似混浊的啤酒。
比如德国知名啤酒品牌奥丁格就出产一种自然浑浊型小麦啤酒，国内有售500ml听装的，这种啤酒用精细芳香的酵母进行发酵，泡沫丰富而持久，由于富含未经过滤的酵母，酒体呈浑浊状，入口麦香浓郁，口感醇厚。
矽藻过滤酵母
矽藻土过滤器的作用是利用矽藻密度低、多孔隙的特性，将一部分肉眼可见的酵母以及沉积物、漂浮物的过滤，这些物质会留在过滤器上，这一工序是进行初步过滤。
精细过滤杀掉细菌
除菌过滤器能够把啤酒中最后的杂物也过滤掉，使啤酒呈现清澈状态。
即便是一个单独的酵母菌也难以在此蒙混过关。
啤酒的保质期有多久？
啤酒厂的酒窖是用来做什么的？是用来酿造陈年老“啤酒" 吗？当然不是，地窖是啤酒质量监督的重要组成部分。
每次重新配料后，都会在这里存放样品，以便在实验室里检测啤酒质量是否正常。
存放啤酒一定要低温避光，而且不要超过半年时间。
德国的知名啤酒品牌
由此可见，德国啤酒之所以风靡世界和其悠久的酿造文化以及严苛的酿酒工艺离不开的。
这也成就了德国啤酒大国的地位，诞生了众多人们熟知的啤酒品牌，根据相关资料显示，目前德国啤酒品牌的前十名分别是1. 奥丁格（Oettinger）2. 科隆巴赫（Krombacher）3. 梅赛尔(Maisel’s)
4. 比特伯格(Bitburger)
5. 5,0(original)
6. 菲汀斯(Veltins)
7. 哈森罗德霍夫(Hasseroder)
8. 柏龙(Paulaner )
9. 兰德博格(Radeberger)10. 艾丁格(Erdinger)。
位于榜首的奥丁格（Oettinger），是奥丁格·布鲁威酿酒有限公司出品的啤酒，那么，奥丁格啤酒是如何能取得第一的地位呢？
奥丁格啤酒源自于1731 年，在德国拥有五家啤酒酿造工厂。
奥丁格“Oettinger Beer”绝大部分类型的啤酒在酿造的过程中严格遵循1516年德国质量《纯净法》案，这是距今最古老最严格的关于食品的法案。
但也有特例，比如奥丁格8.9特度和柠檬配制酒由于酿造的特殊性，添加了其他原料酿造。
由于拥有的酿造历史较久，对品质的把控尤为苛刻，在近300年的发展历程中，不断对酿造工艺进行改良，精益求精，从而赢得了德国民众对奥丁格的认可，建立了很高的品牌忠诚度，是德国许多家庭聚会的首选品牌。
在德国共有1300 间大大小小的啤酒厂，5000 多个啤酒品牌，而奥丁格啤酒的全球市场占有率高达9%，至少连续八年年在德国销量排名第一。
由于奥丁格优秀的品牌属性，在引进中国后，立刻受到许多啤酒爱好者的推崇。
现在在国内出售的有小麦、特度、黑啤、大麦、皮尔森还有柠檬啤等种类，主要为500ml听装规格，另有330ml玻璃瓶装、330ml听装的皮尔森和小麦啤出售。