防腐剂的危害
食品中的添加剂危害
食品中的添加剂危害食品是人们生活中不可或缺的重要组成部分，而食品中的添加剂在提高食品质量和口感方面发挥着重要的作用。
然而，我们不能忽视食品添加剂所带来的潜在危害。
本文将讨论食品添加剂的定义、常见类型以及其潜在的健康风险。
一、食品添加剂的定义和分类食品添加剂是指在食品制造、加工和保存过程中，以增强食品的保质期、改善口感和保持食品的营养品质等目的而添加到食品中的各种化学物质。
根据其功能和作用，食品添加剂可以分为防腐剂、增稠剂、着色剂、甜味剂等多个类别。
二、常见的食品添加剂及其危害1. 防腐剂：防腐剂在食品加工过程中起到抑制细菌和霉菌生长的作用，以延长食品的保质期。
然而，过量摄入防腐剂可能对人体健康造成危害。
例如，苏打水中的亚硝酸盐可能转化为亚硝酸胺，对人体的肝脏和胃部有潜在的致癌风险。
2. 增稠剂：增稠剂常用于各类食品中，以增加食品的黏稠度和口感。
然而，某些增稠剂可能对消化系统造成负担，导致胃部不适和消化不良。
此外，长期摄入过量的增稠剂还可能引发肥胖和代谢性疾病等问题。
3. 着色剂：着色剂被广泛应用于食品行业，以增加食品的吸引力和色彩鲜艳度。
然而，某些合成着色剂可能对人体健康造成潜在的威胁。
例如，苯胺类着色剂被认为与癌症发生相关，并且对过敏体质人群可能引发过敏反应。
4. 甜味剂：甜味剂被广泛用于低糖或无糖食品中，以提供甜味的替代。
尽管甜味剂看似对健康无害，但长期摄入可能导致对甜味的依赖性并增加对高糖食品的欲望。
此外，一些甜味剂在高剂量下可能对人体产生潜在的代谢和神经毒性。
三、如何减少食品添加剂带来的危害1. 合理饮食：摄入各类食品时，尽量选择新鲜、无添加剂的食材，并避免过多依赖加工食品。
2. 加强食品安全意识：多了解食品添加剂和标签信息，选择安全的食品品牌和厂商。
3. 控制食品摄入量：合理控制食品的摄入量，避免过量摄入食品添加剂。
4. 注重均衡饮食：保持饮食的多样性和均衡性，遵循膳食指南的建议摄入各类食物。
防腐剂对健康影响
防腐剂对健康影响防腐剂是食品工业中常用的一种添加剂，其主要作用是延长食品的保存期限，防止食品腐败变质。
然而，长期以来，人们对防腐剂对健康的影响存在一定的担忧。
本文将探讨防腐剂对健康的影响，并介绍如何减少防腐剂带来的潜在危害。
防腐剂的分类及作用防腐剂按照其化学性质可以分为天然防腐剂和合成防腐剂两大类。
天然防腐剂如食醋、食盐等，而合成防腐剂则包括亚硝酸盐、硫代硫酸钠等。
防腐剂在食品加工过程中起到延长食品保质期、抑制细菌生长等作用，有助于保障食品的安全性。
防腐剂对健康的影响1. 过量摄入可能导致健康问题过量摄入某些合成防腐剂可能对人体健康造成危害。
例如，长期高浓度暴露于硫磺二甲苯等化学物质可能引发皮肤过敏反应、呼吸道刺激等问题；而部分研究表明，亚硝酸盐与致癌物质亚硝胺形成的可能性增加，长期过量摄入可能增加患癌风险。
2. 对特定人群的潜在危害对于孕妇、婴幼儿、老人以及免疫系统较弱的人群，摄入含有过量防腐剂的食品可能对其健康造成更严重的影响。
婴幼儿的肝肾功能尚未完全发育成熟，长期摄入过多合成防腐剂的食品可能给其健康带来隐患。
3. 对消化系统的影响一些合成防腐剂在人体内会通过代谢途径被转化为有毒代谢物，这些物质可能会对消化系统产生一定程度的损害。
例如，某些防腐剂可能引起胃肠道不适、胃灼热等症状，长期暴露还可能引发胃溃疡等问题。
如何减少防腐剂对健康的影响1. 合理选择食品选择新鲜食材、少加工食品以及有机食品是减少摄入防腐剂的有效方法。
在购买加工食品时，可以仔细查看产品标签上所列成分，避免含有大量合成防腐剂的产品。
2. 注意日常饮食习惯合理安排饮食结构，增加新鲜水果和蔬菜的摄入量，并适量补充富含维生素C和E的食物，有助于提高身体免疫力和抵抗力，减少防腐剂带来的不良影响。
3. 尽量避免多次加热食物食品多次加热会使其中含有的合成防腐剂进一步分解释放出来，在加热后尽快将未吃完的食物冷藏保存或丢弃能够减少被暴露于过量防腐剂之中的机会。
防腐剂对人体的危害有哪些
防腐剂对人体的危害有哪些现在食品安全问题确实是人们关注比较多的一个问题，现在不少食物当中就违法添加了许多的防腐剂，加多了显然对人的身体是没有任何好处的。
那么防腐剂对人体的危害究竟有哪些呢？这是几乎每个人最为关心的，接下来我们去看看防腐剂的危害有哪几个吧！希望大家有所了解。
中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所发布一项检验结果显示：对114份标示有“儿童营养食品”的产品检验发现，其中1／3的食品根本没有营养成分，1／3的食品有营养成分但未能达到标签标示的指标。
由于儿童处于成长发育的关键期，其食品一旦出现质量安全问题，儿童所受的健康伤害比成人要大得多。
多项研究证明，不安全食品除了影响儿童的成长健康外，还对他们的生殖系统、免疫系统、神经系统和智力发育有不良作用。
中国农业大学食品学院的梁志宏说，由于儿童身体的各个器官尚未发育完善、代谢作用强度大，有毒物质对儿童尤其是胎儿的危害是不可逆，容易造成终生遗憾。
他指出，目前抗生素大量用作兽药或牲畜饲料添加剂，动物性食品成为儿童食品中抗生素残留的主要来源。
提及食品营养神经的食品防腐剂，人们似乎常常会联想到“有毒、有害、不健康”。
那么，食品防腐剂究竟是不是危害人体健康的“祸首”呢？有专家认为，消费者对防腐剂的排斥有时陷入了误区，请关注———营养神经的食品前不久，健怡、可口可乐和雪碧饮料因为没有将所含的“苯甲酸钠”注明为防腐剂，被杭州两名消费者以侵害消费者知情权为由告上了法庭。
他们认为虽然这两种饮料标注了“苯甲酸钠”成分，但普通消费者根本不知道这是防腐剂，更不清楚长期食用可能会对人体造成危害。
杭州这两名消费者对于防腐剂的防范甚至抵制态度在广大消费者中普遍存在。
“如果有选择的话，我当然会买那些不含防腐剂的食品。
”在北京家乐福中关村店购物的刘小姐这样告诉记者。
“应该不含防腐剂的食品更安全吧，毕竟是化学成分，总归会对人体有些不利的影响。
”正在挑选调味品的王先生也表示了他对于防腐剂的不信任。
食品中防腐剂检测报告
食品中防腐剂检测报告一、引言食品安全一直备受人们关注，而防腐剂作为食品添加剂之一，在食品加工中起着重要作用。
然而，过量使用防腐剂可能对人体健康造成危害，因此对食品中防腐剂的检测显得尤为重要。
二、常见防腐剂及其危害1. 防腐剂的种类常见的食品防腐剂包括亚硝酸盐、硫代硫酸钠、山梨酸钾等。
2. 防腐剂的危害过量摄入防腐剂可能导致食物中毒、过敏反应、免疫系统紊乱等健康问题，长期食用还可能增加患癌症的风险。
三、食品中防腐剂检测方法1. 生物传感技术生物传感技术是一种快速、灵敏的检测方法，通过生物传感器可以实现对食品中防腐剂的快速检测。
2. 色谱-质谱联用技术色谱-质谱联用技术结合了色谱和质谱两种分析方法的优势，能够准确地鉴定食品中的各种防腐剂成分。
3. 光谱分析技术光谱分析技术包括紫外-可见吸收光谱、红外光谱等，可以对食品样品进行快速、无损的检测。
四、食品中防腐剂检测报告范例报告编号：2022001检测对象：某某食品有限公司生产的某某产品检测项目：亚硝酸盐、硫代硫酸钠、山梨酸钾含量检测检测标准：GB2760-2014《食品添加剂使用标准》检测结果如下：亚硝酸盐含量：未检出硫代硫酸钠含量：符合国家标准山梨酸钾含量：低于允许标准五、结论与建议经检测，本次样品中亚硝酸盐未被检出，硫代硫酸钠和山梨酸钾含量均符合国家标准，属于合格产品。
建议生产企业在生产过程中严格控制防腐剂的使用量，确保产品质量和安全。
通过本次食品中防腐剂检测报告范例，我们可以看到对于食品安全的重视以及对防腐剂使用的监管是非常必要的。
希望未来在食品安全领域能够有更多科学技术的应用，保障人民群众的身体健康。
防腐剂的危害,正确使用方法及用途
其实防腐剂是很多食品中的必要添加剂，是保存食物必不可少的成 分，正常剂量的防腐剂根本不会对人体造成任何伤害。防腐剂可怕， 没有防腐剂更可怕：安全使用范围内，防腐剂对人体是无毒害的， 它对人体的副作用甚至比不上钠。我国已经批准了32种可使用的 食物防腐剂，像山梨酸钾，防腐性极强，毒性极小，人体中本身也 含有它，它可以参与人体的正常代谢。没有防腐剂的食物极易变质， 极易导致细菌在人体内的繁殖，从而引发食物中毒、各类胃肠道疾 病，甚至引发死亡。所以，安全范围内的防腐剂是很多食物中必不 可少的元素，它会帮助人们抑制食物中细菌的生长。
在工业中工业防腐剂可以有效地防止皮革、纸浆、树脂乳胶、木材 等对原材料造成的损伤，所以，在这些原材料中加入适量的工业防 腐剂不仅可以有效的防止一些微生物的滋生，还可以有效的保护好 这些原材料。
ห้องสมุดไป่ตู้
防腐剂是否对人体有害？由于目前使用的防腐剂大多是人工合成 的，超标准使用会对人体造成一定损害。因此，我国对防腐剂的 使用有着严格的规定，明确防腐剂应该符合以下标准：
1、合理使用对人体健康无害；
2、不影响消化道菌群；
3、在消化道内可降解为食物的正常成分； 4、不影响药物抗菌素的使用；
5、对食品热处理时不产生有害成分。
防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于加入食品、药品、颜料、 生物标本等，以延迟微生物生长或化学变化引起的腐败。亚硝酸 盐及二氧化硫是常用的防腐剂之一。防腐剂主要作用是抑制微生 物的生长和繁殖，以延长食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂。 食品防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质，从而延长食 品的保质期。防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的 的食品添加剂。规定使用的防腐剂有苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、 山梨酸钾、丙酸钙等25种。
零食中的防腐剂有何健康隐患
零食中的防腐剂有何健康隐患在如今的生活中，零食已经成为了许多人日常不可或缺的一部分。
无论是在工作间隙、休闲时光，还是在旅途中，零食都能给我们带来片刻的满足和愉悦。
然而，在享受零食美味的同时，我们可能忽略了一个潜在的问题——其中所含的防腐剂。
防腐剂，顾名思义，是为了防止食品变质、延长食品保质期而添加的物质。
在零食中，常见的防腐剂包括苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、脱氢乙酸及其钠盐等等。
虽然它们在一定程度上保证了零食在货架上的稳定性，但也给我们的健康带来了一些隐患。
首先，长期摄入含有防腐剂的零食可能会对消化系统造成不良影响。
我们的消化系统是一个非常敏感和复杂的系统，它需要在一个相对平衡和稳定的环境中工作。
防腐剂进入人体后，可能会干扰肠道菌群的平衡。
肠道菌群对于我们的消化、免疫等功能都起着至关重要的作用。
一旦菌群平衡被打破，就可能导致消化不良、腹泻、腹痛等症状。
此外，防腐剂还可能对胃肠道黏膜产生刺激，引发炎症反应，久而久之，会影响营养物质的吸收，导致营养不良。
其次，防腐剂对肝脏和肾脏也有一定的负担。
肝脏是人体的解毒器官，肾脏则负责排泄体内的废物和多余物质。
当我们摄入防腐剂时，肝脏和肾脏需要努力工作来代谢和排出这些外来物质。
长期的高负荷运转可能会导致肝肾功能的损伤，尤其是对于本身肝肾功能就不太好的人群，这种影响可能更为明显。
再者，一些研究表明，某些防腐剂可能具有潜在的致癌风险。
虽然目前还没有确凿的证据表明防腐剂直接导致癌症的发生，但一些动物实验和流行病学研究发现，长期大量接触某些防腐剂与癌症的发病率存在一定的关联。
这无疑给我们敲响了警钟，提醒我们要对零食中的防腐剂保持警惕。
另外，对于儿童来说，零食中的防腐剂危害可能更大。
儿童的身体尚未发育完全，器官功能相对较弱，对有害物质的抵抗力也较差。
过多地摄入含有防腐剂的零食，可能会影响他们的生长发育，导致智力发育迟缓、免疫系统发育不完善等问题。
那么，我们应该如何减少防腐剂对健康的影响呢？首先，要尽量控制零食的摄入量。
防腐剂对健康影响
防腐剂对健康影响什么是防腐剂防腐剂是一种用于抑制微生物生长并延长食品保质期的化学物质。
它们被广泛用于加工食品和饮料中，以防止食品变质、腐烂或变质。
常见的防腐剂包括亚硝酸盐、硫酸盐、苯甲酸钠和丙二醇等。
防腐剂的危害1. 对人体健康的影响（1）致敏反应某些人对特定的防腐剂可能存在过敏反应，表现为皮疹、呼吸困难、头痛等症状。
（2）致癌作用一些研究表明，某些防腐剂可能与癌症发生有关，尤其是亚硝酸盐和苯甲酸钠等物质。
这些物质在体内可能产生致癌物质，增加患癌症的风险。
（3）呼吸道问题长期暴露于高浓度的防腐剂可能会引起呼吸道不适，包括气喘、呼吸困难、咳嗽等症状。
（4）对儿童和孕妇的危害儿童和孕妇对防腐剂更为敏感，过量摄入可能会对他们的健康产生更大的影响，甚至影响胎儿发育。
2. 对环境的影响除了对人体健康造成不利影响之外，防腐剂还可能对环境造成污染。
一些防腐剂在排放到环境中后可能对水资源和土壤造成污染，影响自然生态系统的平衡。
如何减少防腐剂对健康的影响1. 选择新鲜食材选择新鲜、未经加工的食材，并尽量避免购买含有大量添加防腐剂的加工食品。
2. 多食用天然食品多摄入新鲜水果、蔬菜和全谷类等天然食品，减少加工食品摄入量。
3. 注意产品标签仔细阅读食品标签，并尽量避免购买含有高浓度防腐剂的食品。
4. 自己在家制作食物尽量在家中进行简单的烹饪和加工，避免过多依赖快餐和外卖等加工食品。
结语总之，虽然防腐剂可以延长食品保质期并确保其安全性，但长期过量摄入防腐剂可能会对健康造成不利影响。
因此，在日常生活中，我们应该尽量选择新鲜食材、减少加工食品摄入量，并注意产品标签，以减少防腐剂对健康所带来的潜在危害。
食品中常用防腐剂的危害分析
食品中常用防腐剂的危害分析随着现代科技的不断发展，食品加工和储存方法也得到了极大的改进。
然而，为了保证食品的品质和保质期，食品中添加防腐剂已经成为了常见的做法。
防腐剂可有效地抑制食品腐败和细菌滋生，延长食品的保质期。
但是，防腐剂也有不可忽视的危害，下面分别从营养价值、身体健康和环境安全三个方面进行分析。
一、营养价值食品添加防腐剂不可避免地会造成一定的营养损失。
应该知道，添加防腐剂的主要目的是为了延长食品的保质期，在延长保质期的同时，某些营养成分也会随着时间的推移而逐渐流失。
例如，维生素C在空气和水中很容易被氧化分解，而防腐剂会对维生素C的稳定性造成一定的影响。
此外，防腐剂也会对食品的风味和口感产生一定的影响，一些食品的原本味道会发生变化，而且有些人对添加了防腐剂的食品的味道不太喜欢。
二、身体健康防腐剂的不良影响已经引起了广泛的关注，因为它们可能对人类身体造成危害。
大多数防腐剂都是化学合成物质，它们与生物体内部分子的结构相似，因此很容易被人体吸收。
然而，一些防腐剂被证明可能引起一系列健康问题。
其中，一些被公认为可能有害的防腐剂包括亚硝酸盐、亚硝胺、苯甲酸钠、丙二醇和苯氧乙醇等。
亚硝胺类化合物有致癌的可能性，并且可能与因炸药、喷漆等引起健康危害的工业化合物相联合，增加致癌风险。
苯甲酸钠可能影响人体内部酶的活性和肝功率，导致一些健康问题。
此外，防腐剂还可能引起过敏反应。
三、环境安全防腐剂在被加入食品之前，往往是在实验室中大量合成的。
这样大量的合成化学物质可能会导致环境污染。
此外，由于许多防腐剂具有毒性，因此处理和处置这些化学剂可能对环境造成危害。
在处理灭火、报废和处置化学剂时，这些化学剂仍然可能对环境造成危害。
结论在日常生活中，食品中的防腐剂已经不可避免。
然而，我们应该认识到这些化学物质的不良影响，并采取一些措施来减少其危害。
减少食品中的防腐剂是一种可行的方法。
此外，我们还可以选择吃一些新鲜的食物，这样可以避免食品过度处理和使用防腐剂的需要。
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在我们的生活当中，处处都可以看到防腐剂的存在，然而，如果我们真的吃了含有一定量的防腐剂的食品，到底对我们的身体健康有没有危害呢？曾经在报纸上看到一些报道，说现在买罐头的人是越来越少了，而且在这些买罐头的人当中，都是老年人居多，青少年买罐头的人微乎其微。
资料显示，现在90％的人买罐头是用于看望病人，只有10％的人购买罐头是自己食用，而且是在懒得做饭，或者是做饭不方便、外出旅游的时候才去购买。
现在我们来看看各国的罐头消费行情：美国年人均消费罐头量为90公斤，西欧为50公斤，日本为23公斤，而中国的年人均消费量却不足1公斤。
那么，罐头当中有没有防腐剂呢？从午餐肉罐头的配料表当中，我们可以看到，没有防腐剂。
没有防腐剂的肉罐头，保质期却长达3年，这是为什么呢？早在150年前，法国的科学家巴斯德就发现无处不在的细菌、霉菌和酵母微生物在食物当中的大量繁殖，是造成食物腐败的主要原因，而把通过煮沸过杀死了细菌的肉汤，放到这种封闭的瓶子里，食物则可以长时间保存，不会腐烂，于是，罐头保鲜食品就应运而生了。
现在我们在市场上看到的这种肉类的罐头，就是利用巴氏消毒法高温杀菌生产的，可以长时间保存，不用添加任何防腐剂。
这会儿，您可能就要问了，虽然一般的罐头里面不含有防腐剂，我们可以放心食用，但是，还有一些平时我们过日子离不开的调味品和饮料当中是含有防腐剂的，比如酱油、醋、酱菜、果酱，还有饮料、汽水等等，那么，长期食用这些含有防腐剂的食品，会不会对我们的身体有什么影响呢？大家还真的有点吃不准。
那么，要消除对防腐剂的恐惧，还是先让我们来说一说引起这种恐惧的原因吧！为什么大家普遍认为防腐剂对人体有害呢？主要是因为过去人们对防腐剂的认识还不够深入和防腐剂在应用上的错误造成的。
过去我们使用过的某些防腐剂有硼砂、甲醛等。
甲醛的水溶液又称为福尔马林，人们常用它来制作动物标本，用它浸泡腊肉、海产品、猪血、鸭血后，不仅色泽艳丽，而且保鲜持久。
但是，它有强烈的致癌作用，所以，绝对不允许使用在食品的保鲜上，可有一些不法商贩仍非法使用，在社会上产生了一定的不良影响，造成了人们对防腐剂的恐惧，甚至对一些保质期时间长的食品望而生畏。
现在，随着科学技术的发展，人们已经逐渐认识到甲醛和硼砂水溶液作为食品防腐剂的危害，国家的有关部门也规定，禁止把它们作为食品防腐剂使用。
随着科学技术的发展，更有效、更简单的化学防腐剂出现了。
我们平时最常用的食品防腐剂，一种是山梨酸钾，另外一种是苯钾酸钠。
看它们的样子，很像平时我们吃的糖。
如果一大把糖被吃到我们肚子里的话，可能就会感到有一些渴，要多喝一点儿水，不会有其他太多的影响。
但是，如果是一大把化学防腐剂被吃到肚子里，我们会不会被直接送到医院呢？其实，也不会的。
不过，吃那么一大把防腐剂，肯定比吃一大把糖对人体的影响要大。
以苯钾酸钠为例，摄入人体后，大部分在9～15小时内就能合成尿酸而随尿排泄，剩余部分经酸化后就可以解毒，不会在人体内蓄积。
国家根据不同的食品对防腐剂的添加量有着严格的要求，像酱油当中的防腐剂的量是食品量的千分之一，汽水当中的防腐剂的量是食品量的万分之二。
在这个范围之内，您即使每天都食用带有防腐剂的食品，也不会对身体造成不良的影响。
您尽可以放心食用。
国家不仅对防腐剂的使用量有严格规定，而且对它的使用范围也有严格的限制，防腐剂仅限于用在酱油、醋、果酱、调味品、果汁、葡萄酒、汽酒、汽水等食品中，还有含有盐分不是很高、容易变质的低盐分酱菜和含有糖分的蜜饯中。
因此，食品生产部门只要按照国家食品添加剂卫生标准来使用防腐剂，消费者的健康就能够得到保证。
怎么样？现在您没有什么顾虑了吧！其实，我们在日常生活中，处处都可以看到防腐剂的存在。
随着防腐剂的科学应用，我们也有了更多的选择。
在购买商品的时候，只要上面标明有生产许可证号、生产批号、生产日期、保质期、厂家地址等等符合国家标准的商品，我们都可以大胆放心地购买和食用！由于目前使用的防腐剂大多是人工合成的，超标准使用会对人体造成一定损害。
防腐剂除了防止食品变质外，有时也可以防止食品中毒的发生，这一点无疑是有益于消费者安全消费的；但同时防腐剂由人工合成，使用不当会有一定副效应，长期过量摄入会对消费者的身体健康造成一定损害。
儿童、孕妇等属于身体发育特别时期的特殊人群，在食品的摄取方面应该重点予以保护，建议不要给他们食用那些过多使用防腐剂的食品。
避免长期吃同类食品防止防腐剂累积危害健康/ 2010-07-08 20:42来源：新浪健康网友评论(0)麦乐鸡事件再次挑动人们对于食品添加剂的敏感神经。
恐惧、不安、担忧，随着那些陌生的化学名词再次翻涌。
也许让公众更清晰的了解到这些化学名词背后所代表的真正含义，有助于消除这种不安。
新浪健康邀请权威专家，向网友介绍防腐剂、增白剂、增稠剂、色素等和生活密切相关的添加剂，给予科学面对这些添加剂的健康指导。
连线专家：国家环保产品质量监督检验中心特聘专家董金狮，介绍防腐剂的作用和健康生活指导。
新浪健康：在各种添加剂中，防腐剂是公众关注度较高的，也是争议较多的，对于大多数食品来说，防腐剂真的是必须的吗？董金狮：防腐剂的作用主要是两方面，一是抑制食品本身所含微生物的繁衍，二是抵御外在细菌的侵犯。
对于很多食品来说，添加防腐剂都是难免的，因为没有防腐剂，这些食物很快就会变质，而变质之后所产生的毒可能会比某些防腐剂的危害更大。
所以很多食品中必须加入防腐剂来延长保质期，而加入防腐剂也可以说是为维护公众健康。
新浪健康：公众对于防腐剂本身的安全一直存在着担忧，怕危害身体健康。
董金狮：对于防腐剂我们的态度应该客观一些。
首先，在国家相关添加剂名录当中的防腐剂，都是经过了一系列的实验，证明了其在一定条件下的使用安全的。
所以作为日常使用不会对人体造成直接伤害；但是也应该注意，这些实验都是在动物身上进行，然后再推论到人体上使用的，虽然量很低，但是不能说绝对安全，尤其是不能排除――很多健康危害我们目前的实验条件还无法发现。
所以对于防腐剂，公众不用紧张恐惧，但是也不要大量有规律地摄入某类含有防腐剂的食品，避免“累积效应”加大健康风险。
新浪健康：目前很多正规企业的产品都将原材料、添加剂明示在商品包装上，但是这些化学名字公众根本就不知道是否是防腐剂？董金狮：一般来说，罐头类、海鲜产品类、含水含油类食品都离不开防腐剂。
最常用的防腐剂有苯甲酸、山梨酸等，常用于果汁、饮料、罐头、酱油、醋等食品的防腐，丙酸及其盐类安全性高，近年来被广泛用于面包、糕点等防腐。
这些是公众容易接触的。
目前商品包装上的防腐剂往往缺少“含量”，无法让消费者放心。
新浪健康：目前很多品牌打着“不含防腐剂”的旗号，不含防腐剂真的能够实现较长的保质期吗？董金狮：主要通过消毒和包装技术的进步。
好的消毒技术可以将食品中微生物的含量降到很低，减缓变质的过程；先进的包装材料可以更好阻隔外来细菌的入侵。
这样完全可以实现不用防腐剂。
但是消费者应该注意这些先进的技术背后是更大成本的投入，一般的小企业比较难实现。
新浪健康：要将防腐剂对生活的影响降到最低，平时应该注意点什么？董金狮：首先当然是多吃新鲜的东西，减少防腐剂的摄入；第二是不要长期吃某类加工食品，比如有些人天天都吃方便面，应避免防腐剂的累积风险；第三，应该尽量在食品保质期的前段把食品都吃掉，约接近保质期底限，防腐剂的稳定性应该会越差，不确定性因素会越多。
第四，对于已经开封了的食品，不管保质期是1年还是2年，都应该在3个月内处理掉，放冰箱也不能超过半年。
最佳答案防腐剂是指添加到食品中，用于防止食品腐败变质，延长食品保存期，抑制食品中微生物繁殖的化学物质的统称。
根据卫生部调查统计，食品中危害最大的是微生物污染和营养不均衡，其危害要比滥用食品添加剂的危害大很多。
添加防腐剂是为了防止食品中微生物滋生而引起食品变质，按照国家标准来使用防腐剂是对食品安全的一种保证，适量添加的防腐剂多数都会由人体消化，合理使用对人体是无害的。
国家根据不同的食品对防腐剂的添加量有着严格的要求，像酱油中的防腐剂的量是食品量的千分之一，汽水当中的防腐剂的量是食品量的万分之二。
在这个范围之内，即使每天都食用带有防腐剂的食品，也不会对身体造成不良的影响。
但如果含有防腐剂过量，就会对身体带来不健康隐患。
勿长期吃同类食品防止防腐剂累积危害健康微博字号电邮收藏打印相关文章：•欧洲化妆品和盥洗用品防腐剂市场•双胍类消毒防腐剂的应用•青海皮革防腐剂"难销"甘肃背后•"不含防腐剂"≠放心食品•上海市售食品中防腐剂使用现状及对策•防腐剂——成也萧何,败也萧何•食品标注"不含防腐剂"可信吗?•"不含防腐剂"就一定健康吗?•食品防腐剂的应用与对策•"绝对不含防腐剂",食品反而不安全麦乐鸡事件再次触动人们对食品添加剂的敏感神经。
恐惧、不安、担忧，随着那些陌生的化学名词再次翻涌。
为了让大家更清晰地了解到这些化学名词背后所代表的真正含义，消除这种不安，下面请权威专家向消费者介绍有关知识。
问：在各种添加剂中，防腐剂所受关注度较高，争议也较多，对于大多数食品来说，添加防腐剂真的是必需的吗?专家答疑：防腐剂的作用主要是两方面，一是抑制食品本身所含微生物的繁衍，二是抵御外在细菌的侵犯。
对很多食品来说，添加防腐剂是难免的，因为没有防腐剂，这些食物会很快变质，而变质之后所产生的毒素可能比某些防腐剂的危害还要大。
所以很多食品中必须加入防腐剂来延长保质期，而加入防腐剂也可以说是为维护大家的健康。
问：人们对防腐剂本身的安全一直存在着担忧，它对人体危害性大吗?专家答疑：对于防腐剂我们的态度应该客观一些。
首先，在国家相关添加剂名录当中的防腐剂，都是经过了一系列的实验，证明了其在一定条件下的使用是安全的，所以作为日常使用不会对人体造成直接的伤害。
但是也应该注意到，这些实验都是在动物身上进行的，然后再推论到人体上使用的，虽然用量很低，但是不能说绝对安全，尤其是不能排除——很多健康危害我们目前的实验条件还无法发现。
食品防腐剂的危害性极大细心选购“不含防腐剂”食品方法摘自：辛辛美食发布时间：2010-01-18 我要评论0 条进入论坛食品防腐剂的危害性极大细心选购“不含防腐剂”食品方法摘自：辛辛美食发布时间：2010-02-27 我要评论0 条进入论坛食品防腐剂的危害性常言“是药三分毒”。
用做抑制食品中细菌繁殖的防腐剂也无庸置疑！但由于目前人类食品生产加工工艺技术有限，众多美味食品仍需依赖防腐剂来抑制细菌繁殖，防止食品腐败变质。
因此，各国政府参照ADI值（即每天每公斤体重允许摄入的毫克数，是依据人体体重，终身摄入一种食品添加剂而无显著健康危害的每日允许摄入量的估计值，这是国内外评价食品添加剂安全性的首要和最终依据）对各类食品进行防腐剂分类限量使用。