土鸡饲养技术指南的简介

土鸡饲养技术指南的简介

土鸡是具有中国特色的肉鸡，俗称为柴鸡、草鸡、笨鸡或本地鸡。这些地方品种或种群适应性和抗病力强，耐粗饲，便于放牧，有一

定的野性，繁殖性能较好。其肉质优良，风味独特，皮薄肉嫩，骨

骼细致等独特的肉用性能，是其他商品肉鸡无法比拟的。土鸡外貌

独特，体型轻巧、清秀、匀称，羽毛紧贴身躯，昂首翘尾，胫细，

毛腿，体态优美。凤头，冠形多样，有单冠、豆冠、玫瑰冠、胡桃冠、草莓冠、桑葚冠等;羽色绚丽多彩，有黄羽、麻羽、黑羽、灰羽、芦花羽等;皮肤有白色、黄色、乌色等;胫色有黑色、青色、白色、

红色、黄色、蓝色和绿色等。

第二章土鸡的品种

我国幅员辽阔，地形多样，几千年来经劳动人民长期选择和培育，形成了许多各具特色的土鸡品种。据全国品种资源调查确定，我国

鸡的地方品种有64个。世界上不少著名的鸡种都有我国鸡的血统。

因此，我国优质土鸡品种对世界著名鸡种的育成有着很大的影响。

近年来，优质土鸡在我国肉鸡业的发展中逐渐占据主导地位，尤其

是具有某些特异性状的优质土鸡品种如青脚麻鸡、麻羽鸡、丝毛鸡等，在大大小小的城市销售红火。现将我国各地主要的优质土鸡品

种作简要介绍。

一、惠阳胡须鸡

惠阳胡须鸡，又名三黄胡须鸡，原产于广东省惠阳县，其中惠阳、博罗、紫金、龙门和惠东5个县为主要产区。惠阳胡须鸡胸深而背短，后躯丰满，体呈方形。头稍大，喙黄色，单冠直立、鲜红，无

肉垂或仅有小肉垂，颌下有发达而张开的羽毛，形状似胡须。“胡须’’有乳白、淡黄、棕黄三色。全身羽毛有深黄和浅黄。公鸡颈羽、鞍羽、小镰羽为金黄色，主羽尾的颜色分棕、黄、黑三色，以

黑色居多。成年公鸡体重2-2.5kg母鸡体重1.5-2kg;12周龄公鸡平

均体重为1140g，母鸡平均体重为845g。惠阳胡须母鸡6月龄左右

开产，年产蛋量约为110枚，平均蛋重46g。

二、清远麻鸡

清远麻鸡产于广东省清远县。清远麻鸡体型特征可概括为“一楔”、“二细”、“三麻身”。“一楔”指母鸡躯体像楔形，前躯

紧凑，后躯圆大;“二细”指头细、脚细;“三麻身”指母鸡背羽呈

麻黄、麻棕、麻褐3种颜色。单冠直立，颜色鲜红。肉垂、耳叶鲜红。虹彩橙黄色。公鸡体质结实，结构匀称，头大小适中，头颈、

背部的羽毛金黄色、胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，脚短呈黄色。胫趾短细，呈黄色。成年公鸡体重1.7-2.8kg，母鸡体重1.3-2.5kg。母鸡年产蛋70-80枚，平均蛋重46.6g，蛋壳浅褐色。

三、桃源鸡

桃源鸡原产于湖南省桃源县。桃源鸡体型高大，体质结实，羽蓬松，体躯稍长，呈长方形。公鸡姿态雄伟。性勇好斗，头颈高昂，

尾羽上翘。母鸡体稍高，活泼好动，背较长而平直，后躯深圆，近

似方形。单冠，公鸡冠直立，母鸡冠倒向一侧，耳叶、肉垂鲜红。

虹彩呈金黄色。公鸡体羽呈金黄色或红色，主翼羽和尾羽呈黑色，

梳羽金黄色或问有黑斑。母鸡羽色有黄色和麻色2个类型。喙、胫

呈青灰色，皮肤白色。成年公鸡体重2.7-3.9kg，母鸡体重2.5-

3.3kg。母鸡500日龄产蛋86-148枚，平均蛋重53.4g，蛋壳浅褐色。

相对于国外快大型白羽肉鸡，地方土鸡一向深受国内外市场的欢迎，对地方鸡种的选育利用，一直是我国家禽育种及家禽生产工作

的重要内容。在20世纪80年代之前，土鸡生产主要以农村千家万

户自繁自养的方式进行，规模化、商品化程度较低。至20世纪80

年代中后期，随着改革开放，人们生活水平的不断提高，对土鸡的

需求量不断增加。我国土鸡生产，初始是面向广东、广西，特别是

港澳市场的需求展开的，经过近几年的发展已逐步向北方及国外市

场延伸，优质土鸡年饲养量达30多亿只。

土鸡是具有中国特色的肉鸡，俗称为柴鸡、草鸡、笨鸡或本地鸡。这些地方品种或种群适应性和抗病力强，耐粗饲，便于放牧。有一

定的野性，繁殖性能较好，其肉质优良，风味独特，皮薄肉嫩。骨

骼细致等独特的肉用性能，是其他商品肉鸡所无法比拟的。土鸡外

貌独特，体型轻巧、清秀、匀称，羽毛紧贴身躯，昂首翘尾，胫细、毛腿，体态优美。凤头，冠形多样，有单冠、豆冠、玫瑰冠、胡桃冠、草莓冠、桑葚冠等;羽色绚丽多彩，有黄羽、麻羽、黑羽、灰羽、芦花羽等;皮肤有白色、黄色、乌色;胫色有黑色、青色、白色、红色、黄色、蓝色和绿色等。然而在长期农户散放饲养条件下，土鸡

生产缺乏科学的系统选育，产蛋量较低，早期生长速度慢，耗料多，育肥效果不理想，均匀度不好。为了克服其缺点，发挥土鸡品质优

良的特点，我国家禽育种工作者采用现代家禽育种的杂交配套技术，利用我国地方品种、隐性白羽肉鸡、红羽肉鸡进行杂交配套生产，

使土鸡既具有一定的生长速度，又具有地方品种鸡的外貌特征。