第二章_绿色食品产地环境选择及评价
绿色食品产地环境质量标准
绿色食品产地环境质量标准绿色食品是指在生产过程中尽可能减少对环境的损害，同时保证食品质量和安全的产品。
绿色食品产地的环境质量标准是保证绿色食品质量的基础，可以从以下几个方面进行考虑。
首先，产地的土壤质量是影响食品质量的重要因素之一、土壤是食物的基础，良好的土壤质量可以保证食品中的营养成分丰富，并且不含有有害物质。
绿色食品产地应该建立和实施一套科学的土壤质量标准，包括土壤pH值、有机质含量、主要肥力元素含量等指标。
同时，对于土壤中重金属等有害物质的限制也是必要的，确保绿色食品不会受到污染。
其次，水质是绿色食品产地环境质量标准中的另一个重要方面。
水是植物生长和农田灌溉的重要资源之一，水质的好坏直接影响食品的质量和安全。
绿色食品产地应该对农田灌溉用水和水体环境进行监测，并设置合理的水质限制指标。
常见的水质监测指标包括总溶解固体、pH值、重金属和农药残留物等。
这些指标的标准需要根据不同种类的农作物和水环境特点来制定。
此外，空气质量也是绿色食品产地环境质量标准中的关键要素。
空气污染会导致农作物受到直接污染，进而影响绿色食品的质量和安全。
绿色食品产地应该确保空气质量良好，降低大气污染物的排放。
监测空气中的PM2.5、二氧化硫、氮氧化物等主要污染物的浓度，建立相应的空气质量限制标准，确保农作物生长过程中不会受到空气污染的影响。
此外，还应该制定合理的环境保护和生态修复措施。
绿色食品产地应该建立完善的农田生态系统，通过科学的农田布局、合理的农作物轮作和病虫害防治措施等，保护土地生态平衡和农田生物多样性，降低化学农药和化肥的使用量。
同时，绿色食品产地还应该加强农田水源保护，保护河流湖泊和地下水资源，减少对水环境的污染。
总之，绿色食品产地环境质量标准是保证绿色食品质量和安全的基础。
通过制定和实施土壤质量、水质量、空气质量等指标和标准，以及加强环境保护和生态修复，可以确保绿色食品产地的环境质量符合绿色食品的要求，为消费者提供高质量、安全和可持续的绿色食品。
绿色食品产地环境质量监测与评价
《饮用水标准》GB5749 – 85
《土壤环境质标准》(GB15618 - 1995)
《土壤肥力标准》
为了促进生产者 增施有机肥，提高 土壤肥力，生产AA 级绿色食品时，转 化后的耕地土壤肥 力要达到土壤肥力 分级l－2级指标 （见附录A）。生 产A级绿色食品时， 土壤肥力作为参考 指标。
畜禽饲养
水产养殖
食品添加剂使用 准则
初级农产品标准 绿色食品 产品标准 加工产品标准 生物学要求 标志设计使用规范 水产养殖用药使 用准则
食品加工
感官要求
理化要求
标签标准GB7718-94 绿色食品 包装、标签、 储运标准
包装标准
储运标准
《绿色食品标志 使用申请书》、 《企业生产情况 调查表》
中国绿色食品的认证程序图
地下水 B: 产地的常年降雨量是否满足灌溉需要，或开采地下水是否造成环 境的负面影响(如地面下沉、水污染等) C: 人畜饮用水、灌溉水的水质感观如何 D: 产地是否有污水灌溉历史
2. 内源污染调查
(1)肥料 调查肥料的种类和配方施肥情况，化肥的品种，有机肥的品种，施 肥水平，是否使用污泥肥、垃圾肥、矿渣肥、稀土肥等情况。通过调查， 对照绿色食品产地所规定的肥料使用准则进行评估。 (2)植物保护 调查病虫害的主要防治手段，是否使用化学合成农药，化学农药的 品种、数量，农药的安全使用情况。病虫草害发生、变化历史调查，是 否出现过重大病虫害，如何控制等。通过调查，对照绿色食品有关农药 的使用准则进行评估。 (3)农用塑料残膜 调查农用塑料薄膜的使用历史，实测土壤残膜状况及残膜量。 (4)饲料及饲料添加剂 调查全价饲料的组成，饲料添加剂中的有害物含量等。 (5)农业废弃物 秸秆的量及处置情况；人、畜禽粪便的量及处置情况；加工业下脚 料的量及其处置情况。 (6)农业生物物种 重点调查是否有转基因物种。
绿色食品产地环境质量标准
绿色食品产地环境质量标准绿色食品原料产地环境质量评价工作主要选择那些毒性大、作物易积累的物质作为评价因子，即大气、水、土壤，绿色食品产地环境质量标准在全面调查了大气、水、土壤中的污染因子对农业生产的影响情况及科学地结合绿色食品安全、优质、营养的特点，规定了环境空气质量标准，农田灌溉水质标准、渔业水质标准、畜禽养殖用水标准和土壤环境质量的各项指标和浓度限值、监测和评价方法。
产地环境质量标准要求，绿色食品初级产品或加工产品的主要原料产地，其生长区域内没有工业企业的直接污染，水域上游和上风口没有污染源对该区域构成污染威胁，使产地区域内的大气、土壤质量及水体（灌溉用水、养殖用水质量）等生态因子符合绿色食品产地生态环境质量标准。
具体为：1）、大气评价因子：要求产地周围不得有大气污染源，•特别是上风口没有污染源；不得有有害气体排放，生产生活用的燃煤锅炉需要除尘除硫装置。
大气质量要求稳定，符合绿色食品大气环境质量标准。
大气质量评价采用国家大气环境质量标准GB3095-1996所列的一级标准。
•主要评价因子包括总悬浮微粒(TSP)、二氧化硫(SO2)、氮氧化物(NOX)、氟化物。
表1 空气中各项污染物含量不应超过表1的深度值mg/m3（标准状态）2）、水评价因子：要求生产用水质量要有保证；•产地应选择在地表水、地下水水质清洁无污染的地区；水域、水域上游没有对该产地构成威胁的污染源；生产用水质量符合绿色食品水质环境质量标准。
其中农田灌溉用水评价采用国家农田灌溉水质标准GB5084-92；•渔业用水评价采用国家渔业水质标准•GB11607-•89•；•畜禽饮用水评价采用国家地面水质标准GB3833-88所列三类标准；加工用水评采用生活用水标准GB5749-85；主要评价因子包括常规化学性质(PH值、溶解氧)、重金属及类重金属(汞Hg、镉Cd、铅Pb、砷As、铬Cr、氟化物F、氰化物CN)、有机污染物(BOD5、有机氯等)和细菌学指标(•大肠杆菌、细菌)。
NY／T1054-2006绿色食品 产地环境调查、监测与评价导则
NY/T1054-2006绿色食品产地环境调查、监测与评价导则前言本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由中国绿色食品发展中心归口。
本标准起草单位：中国绿色食品发展中心、农业部蔬菜品质监督检验测试中心（广州）。
本标准主要起草人：张志华、谢焱、王富华。
姚希来、郭春敏、孙桂兰。
引言根据农业部《绿色食品标志管理办法》的有关规定和中华人民共和国农业行业标准《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T 391-2000）的要求，特制定本《导则》。
产地环境质量状况是影响绿色食品质量的基础因素之一。
为了确保NY/T391-2000《绿色食品产地环境技术条件》的正确实施，中国绿色食品发展中心在《绿色食品产地环境质量现状评价纲要（试行）》的基础上，重新编制了《绿色食品产地环境质量现状评价技术导则》（简称导则）。
该导则在监测与评价方法参照了国家环保局的《环境监测技术规范》和农业部的《农业环境监测技术规范》等有关资料，结合绿色食品对生产环境的特殊要求，并充分考虑各地的自然条件和现有的监测手段和技术基础，力争达到科学、实用的目的。
制定《导则》的目的在于规范绿色食品产地环境质量现状调查、监测、评价的原则、内容和方法，科学、正确地评价绿色食品产地环境质量，为绿色食品认证提供科学依据。
《导则》的制定以立足现实、兼顾长远，以科学性、准确性、可操作性为原则。
绿色食品产地环境调查与评价导则1 范围本标准规定了绿色食品产地环境的调查原则与方法、本标准适用于绿色食品产地的环境调查、监测与评价。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 3生活饮用水卫生标准GB/T 8538饮用天然矿泉水检验NY/T 391绿色食品产地环境技术条件NY/T 395农田土壤环境质量监测技术规范NY/T 396农用水源环境质量监测技术规范NY/T 397农区环境环境空气质量监测技术规范GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 8538饮用天然矿泉水检验3 调查原则与方法3.1 调查目的和原则产地环境质量现状调查的目的是科学、准确地了解产地环境，为优化监测布点提供科学依据。
绿色食品产地环境质量》标准
绿色食品产地环境质量标准
绿色食品产地环境质量标准是指在绿色食品生产过程中，对产地环境质量的要求。
这些标准可以涵盖以下几个方面：
1. 土地质量：要求绿色食品产地的土壤必须没有受到重金属、农药残留等物质的污染，土壤质量良好，适合无污染的农作物种植。
2. 水质：要求绿色食品产地的水质必须符合安全饮用水的标准，不能受到重金属、农药残留、化学物质等污染物的影响。
3. 空气质量：要求绿色食品产地的空气质量应良好，没有大气污染物的排放，确保农作物在生长和发育过程中不受到空气污染的影响。
4. 生物多样性保护：要求保护绿色食品产地内的生物多样性，不破坏或破坏较小的绿色生态系统，尽量采用保护性种植方式，避免对野生动、植物的破坏。
5. 农药和化肥使用：要求限制绿色食品产地对农药和化肥的使用，鼓励采用有机肥料和生物防治等绿色农业技术，减少对环境造成的污染和破坏。
6. 可持续发展：要求绿色食品产地的生产方式具有可持续性，包括节能减排、循环利用资源等方面，以减少对环境的负面影响。
绿色食品产地环境质量标准的制定旨在保护环境，提高农产品质量，确保绿色食品的安全、健康和可持续发展。
这些标准对于消费者选择绿色食品具有指导意义，也对农业生产者起到规范和激励作用。
第二讲绿色食品产地选择与的环境质量评价
二、绿色食品产地选择的标准要求
❖ 绿色食品肥料使用准则 ❖ 绿色食品农药使用准则 ❖ 绿色食品生产技术准则 ❖ 绿色食品产品质量准则
三、绿色食品产地的环境调查与选择
（一） 调查原则与方法
（1）产地环境质量调查目的是科学、准确地了解 产地环境，为优化监测布点提供科学依据。
地表，庞 大的生物 群落层
寄费植 生者物 、和、 捕分土 食解壤 等者动 相的物 生角、 相色微 克，生 的形物 生成， 态一充 网个当 络共着 。栖生
、产 共者 生、 、消
地表环境部分，最基本的组成单 位是土壤颗粒，其间充满着空气 和水分，即土壤的固、液、气体 组成部分，土壤溶液中包含着各 种营养成分。
绿色食品产地的评价还需分别对AA级或A级作出评价。
(一)、绿色食品产地的环境监测
1．监测分类 2．绿色食品产地的环境监测原则 3．监测参数的选择 4．监测布点 5．布点 6．采样 7．样品的前处理 8．绿色食品样品的测试方法 9．绿色食品环境监测机构
1．监测分类
(1)基础性监测 这类监测属于特种目的监测，一般在绿色食品
产地开发之初，为判断产地是否符合环境质量标准 而进行的调查性监测。 (2)监视性监测
产品在绿色食品标志使用期内，为监控产地的 环境质量所作的监视性监测。 (3)仲裁监测
为解决在基础性监测和监视性监测中所发生矛 盾的特种目的监测。
2. 环境监测原则
1.环境监测必须实行优化，包含质量优先和经济合理两重 含义。
2.环境监测的全过程都需采取全程质量保证措施，在保证 质量的前提下，尽量节省投入。
3.在保证监测质量的前提下，以尽可能少的劳动和代价， 用较低的监测费用，获得具有“五性”(准确性、精密性 、代表性、完整性、可比性)的数据。
绿色食品产地环境质量标准
水源保护
加强对水源地的保护，避 免工业、农业和城市污水 对水源的污染。
大气环境质量要求
空气质量
大气保护
产地的大气环境应清洁，无有害气体 和颗粒物污染，符合国家大气环境质 量标准。
加强对大气环境的监测和保护，减少 工业废气和汽车尾气的排放，降低空 气污染。
气候条件
产地应具备适宜的气候条件，如温度 、湿度、光照等，有利于农作物的生 长和品质提升。
添加剂使用
严格控制添加剂的使用，遵循国家相关法律 法规和标准。
加工工艺
优化加工工艺，减少加工过程中的污染和营 养成分的损失。
产品包装与标识
规范产品包装和标识，明确标注绿色食品相 关信息，便于消费者识别。
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பைடு நூலகம்
02
产地生态环境质量 要求
生态保护措施
保护自然植被
保持和恢复自然植被，防止水土 流失和土地退化。
生态修复
对受损的生态系统进行修复，提高 生态系统的稳定性和可持续性。
生物多样性保护
保护野生动植物资源，维护生态平 衡和生物多样性。
农业废弃物处理与利用
废弃物分类
对农业废弃物进行分类处理，避 免混杂和污染。
资源化利用
将废弃物转化为肥料、饲料、能 源等资源，实现废弃物的资源化
利用。
无害化处理
对不能利用的废弃物进行无害化 处理，防止对环境造成污染。
农业投入品管理
农药管理
严格控制农药的使用， 推广高效、低毒、低残
留的农药。
肥料管理
合理使用肥料，提高肥 料利用率，减少化肥流
失对环境的污染。
种质资源管理
保护和利用种质资源， 推广优良品种，提高农 作物的抗逆性和产量。
绿色食品产地环境质量标准
1.根据农业生态的特点和绿色食品生产对生态
环境的要求，充分依据现有国家环保标准，对控制 项目进行优选； 2.促进生产者增施有机肥，提高土壤肥力； 3.配套了《绿色食品产地环境质量现状评价导
则》，规定了评价标准与评价方法。
西北民族大学生命科学与工程学院 4
西北民族大学生命科学与工程学院 11
绿色食品产地环境质量标准
图
绿色食品产地环境质量现状评价因子
西北民族大学生命科学与工程学院 12
绿色食品产地环境质量标准
评价标准
产地环境质量现状评价标准： 空气质量标准 水环境质量标准（农田灌溉水质量标准、渔业
水质标准、畜禽饮用水质量标准）
土壤环境质量标准等。
西北民族大学生命科学与工程学院 13
④绿色食品加工用水质量要求
表
加工用水中各项污染物的指标要求单位：mg/L
项目 pH 值 汞 镉 铅 砷 铬 氰化物 氟化物 氯化物 细菌总数(个/ml) 总大肠菌群(个/L) 指标 6.5～8.5 ≤0.001 ≤0.01 ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤1.00 ≤250 ≤100 ≤3.00 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
20(μg/m3)
g/(dm2.d)]（挂片法）
注：①日平均指任何一日的平均浓度；②l 小时平均指任何一小时 的平均浓度；③连续采样三天，一日三次，晨、中和夕各一次；④氟化 物采样可用动力采样滤膜法或用百灰滤纸挂片废，分别按各自规定的浓 度限值执行，石灰滤纸挂片法挂置七天；⑤总悬浮颗粒物(TSP) ：指能 悬浮在空气中, 空气动力学当量直径≤10μm 的颗粒物； ⑥标准状态： 指 温度为 273K ，压力为 101.325KPa 时的状态。
绿色食品生产技术指南
绿色食品生产技术指南第一章绿色食品生产概述 (2)1.1 绿色食品的定义与标准 (3)1.2 绿色食品生产的重要性 (3)1.3 绿色食品发展趋势 (3)第二章绿色食品生产环境要求 (4)2.1 土壤环境要求 (4)2.2 水源环境要求 (4)2.3 空气环境要求 (4)第三章绿色食品种子与种苗选择 (4)3.1 种子质量要求 (4)3.1.1 纯度 (4)3.1.2 净度 (5)3.1.3 发芽率 (5)3.1.4 生活力 (5)3.1.5 抗逆性 (5)3.2 种苗繁育技术 (5)3.2.1 选择优良品种 (5)3.2.2 严格筛选种子 (5)3.2.3 培育壮苗 (5)3.2.4 控制病虫害 (5)3.2.5 适时移栽 (5)3.3 种子处理与保存 (5)3.3.1 种子处理 (5)3.3.2 种子保存 (6)第四章绿色食品栽培技术 (6)4.1 土壤管理 (6)4.2 水分管理 (6)4.3 肥料使用 (7)4.4 病虫害防治 (7)第五章绿色食品种植制度 (7)5.1 轮作制度 (7)5.2 套作制度 (8)5.3 间作制度 (8)第六章绿色食品施肥技术 (8)6.1 有机肥料使用 (9)6.1.1 概述 (9)6.1.2 有机肥料的选择 (9)6.1.3 有机肥料的施用方法 (9)6.2 化学肥料使用 (9)6.2.1 概述 (9)6.2.2 化学肥料的选择 (9)6.2.3 化学肥料的施用方法 (9)6.3 生物肥料使用 (9)6.3.1 概述 (10)6.3.2 生物肥料的选择 (10)6.3.3 生物肥料的施用方法 (10)第七章绿色食品病虫害防治 (10)7.1 农业防治 (10)7.1.1 选育抗病虫害品种 (10)7.1.2 轮作与间作 (10)7.1.3 土壤消毒 (10)7.1.4 清洁田园 (10)7.2 生物防治 (10)7.2.1 天敌昆虫利用 (11)7.2.2 生物农药 (11)7.2.3 微生物肥料 (11)7.3 化学防治 (11)7.3.1 安全使用农药 (11)7.3.2 农药残留监测 (11)7.3.3 农药使用技术指导 (11)7.3.4 农药废弃物处理 (11)第八章绿色食品收获与加工 (11)8.1 收获技术 (11)8.2 清洗与处理 (12)8.3 储藏与保鲜 (12)第九章绿色食品质量检测 (12)9.1 检测标准与方法 (12)9.1.1 检测标准 (13)9.1.2 检测方法 (13)9.2 检测设备与操作 (13)9.2.1 检测设备 (13)9.2.2 操作规范 (14)9.3 检测结果处理 (14)9.3.1 结果判定 (14)9.3.2 结果报告 (14)9.3.3 异常情况处理 (14)第十章绿色食品市场与推广 (14)10.1 绿色食品市场现状 (14)10.2 绿色食品品牌建设 (15)10.3 绿色食品营销策略 (15)第一章绿色食品生产概述1.1 绿色食品的定义与标准绿色食品是指在无污染的环境条件下，遵循可持续发展原则，按照特定的生产技术规程生产，并经过专门机构认证，允许使用绿色食品标志的农产品及其加工产品。
NYT 1054-2013绿色食品 产地环境调查、监测与评价规范
绿色食品产地环境调查、监测与评价规范1 范围本标准规定了绿色食品产地环境调查、产地环境质量监测和产地环境质量评价的要求。
本标准适用于绿色食品产地环境。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
NY/T 391 绿色食品产地环境质量NY/T 395 农田土壤环境质量监测技术规范NY/T 396 农用水源环境质量监测技术规范NY/T 397 农区环境空气质量监测技术规范3 产地环境调查3.1 调查目的和原则产地环境质量调查的目的是科学、准确地了解产地环境质量现状，为优化监测布点提供科学依据。
根据绿色食品产地环境特点，兼顾重要性、典型性、代表性，重点调查产地环境质量现状、发展趋势及区域污染控制措施，兼顾产地自然环境、社会经济及工农业生产对产地环境质量的影响。
3.2 调查方法省级绿色食品工作机构负责组织对申报绿色食品产品的产地环境进行现状调查，并确定布点采样方案。
现状调查应采用现场调查方法，可以采取资料核查、座谈会、问卷调查等多种形式。
3.3 调查内容3.3.1自然地理：地理位置、地形地貌。
，年平均风速和主导风向，年平均气温、极端气温与月平均气温，年平均相对湿度，年平均降水量，降水天数，降水量极值，日照时数。
3.3.7社会经济概况：行政区划、人口状况、工业布局、农田水利和农村能源结构情况。
3.3.8农业生产方式：农业种植结构、生态养殖模式。
3.3.9工农业污染：包括污染源分布、污染物排放、农业投入品使用情况。
；生态农业、循环农业、清洁生产、节能减排等情况。
3.4 产地环境调查报告内容根据调查、了解、掌握的资料情况，对申报产品及其原料生产基地的环境质量状况进行初步分析，出具调查分析报告，报告包括如下内容：——产地基本情况、地理位置及分布图；——产地灌溉用水环境质量分析；——产地环境空气质量分析；——产地土壤环境质量分析；——农业生产方式、工农业污染、生态环境保护措施等；——综合分析产地环境质量现状，确定优化布点监测方案；——调查单位及调查时间。
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➢对大气的要求
产地及产地周围不得有大气污染源， 特别是上风口没有污染源，如，化工厂、 水泥厂等不得有有害气体排放，也不得有 烟尘和粉尘。生产、生活的燃烧锅炉需要 有除尘、除硫装置，汽车尾气会产生二氧 化硫等污染物，还要避开交通要道，大气 质量要求稳定。
➢对水的要求
除了对水的数量由一定要求外，更重 要的是对水环境质量的要求。应选择在地 表水、地下水质清洁无污染的地区、水域 ，水域上游没有对该地区构成污染威胁的 污染源。对于某些因地质形成原因致使水 中有害物质超标的地区，应尽量避开。
(3)综合现状调查采取收集资料和现场调查两种方 法。 首先通过收集法获取有关资料，当这些资料 不能满足要求时，再进行现场调查。如果监测 对象能提供一年内有效的环境监测评价报告， 经省（市）绿色食品委托管理机构确认，可以 免去现场环境监测。
3.调查内容
(1)自然环境与资源概况 包括：①生产基地的自然地理状况；②所在
⑵基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开 工续的生产能力
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二、绿色食品产地选择的原则
绿色食品生产基地一般应选择在空气清新、 水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态 环境的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和 交通要道。边远地区、农村农业生态环境相对 较好，是绿色食品生产基地的首要选择；一部 分城市郊区受城市污染较轻或未受污染，农业 生态环境现状好，也是绿色食品产地选择的理 想区域。
第二章
绿色食品产地环境 选择及评价
本章要点
• 绿色食品产地的选择与环境质量检 测
• 绿色食品产地环境质量评价与评价 报告的编写
2
第一节 绿色食品产地的选择与环境 质量检测
绿色食品产地是指绿色食品的初级产品和农产品深加 工原料的生长地。比如：小麦、蔬菜的种植地块，禽畜 养殖场地和渔业养殖等。 产地要素：生物、空气、水、土壤等环境要素组成
区域的气候；③气象状况；④水文状况；⑤土 地资源； ⑥植被及生物资源；⑦旱、涝、风灾 、冰雹、低温、病虫草鼠害等自然灾害状况。
(2)社会经济概况 包括：①行政区划；②人口状况；③工业布
➢对土壤的要求
要求产地位于土壤元素背景值正常区域，产 地及产地周围没有金属或非金属矿山，未受到 人为污染，土壤中农药残留量较低，并具有较 高的土壤肥力。
对于土壤中某些元素自然本底高（环境背景 值）的地区，因土壤中的这些元素可转移、累 积于植物体内，并通过食物链危害人类，因此 ，这些地区不适合做绿色食品的产地。
种植环 境评价
养植环 境描述
生态环 境描述
空气 环境
水环境
土壤 环境
圈舍 环境
边缘 效应
土壤肥 力评价
产地生 态环境
绿色食品生产基地的环境质量要求
⑴绿色食品生产基地应选择在无污染和生态条件 良好的地区
绿色食品生产基地一般应选择在空气清新、水质纯 净、土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地区，应 尽量避开繁华都市、工业区和交通要道。边远地区、农 村农业生态环境相对较好，是绿色食品生产基地的首要 选择；一部分城市郊区受城市污染较轻或未受污染，农 业生态环境现状好，也是绿色食品产地选择的理想区域
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现状评价参数
环境要 素
评价参数
空气 S02，NOx，TSP，氟化物等
水质
无机污染物（pH值，DO，F，CN，Hg，Cd， Pb，As，Cr等）；有机污染物（BOD5、有机氯 等）；细菌学指标（大肠杆菌、细菌等）
土壤
无机污染物（Hg,Cd,Pb,AS,Cr等）；有机污染 物（六六六，DDT）土壤肥力指标（pH值、有 机质、速效磷、速效钾、孔隙度、质地、土壤自 然生产力、碱解氮和土壤阳离子交换量）
绿色食品生产基地的选择是指在绿色食品产品开发 之初，通过对产地环境条件的调查研究和现场考察，对 场地的环境监测和环境现状进行评价，并对产地环境质 量是否适合生产绿色食品作出合理判断的过程。
3
一、绿色食品产地环境质量标准
为了保证绿色食品的质量，合理选择符合绿色 食品生产要求的环境条件，防止人类生产和生活 活动产生的污染对绿色食品产地的影响，特制定 《绿色食品产地环境质量标准》(NY/T391—2000)。
➢趋利避害
附近不能有大工厂、城市、大村屯、铁 路、公路，以免造成烟尘、粉尘、汽车尾 气、重金属的污染。
➢对肥料的要求
绿色食品产地要求绿色肥料、有机肥、厩 肥、绿肥等。不能用城市、医院、农家的垃 圾肥，易混进废电池、洗衣粉、塑料、化学 品等有害物质及病原菌。
➢对农药的要求
绿色食品产地不得有 长期、大量施用农药和 化肥的历史，特别是施 用过六六六和DDT及剧 毒、高残留的农药的历 史。
➢对地势的要求
选择地势平坦、无风蚀和水蚀的肥沃 的土壤，以便于绿色食品达到高产稳产的 要求，还可避免因不施肥或少施化肥带来 的大幅度减产。
➢对林带的要求
为保证绿色食品产地整体处于健全的生 态环境中，保证绿色食品生产能持续、稳 定发展，还应考虑生物多样性、生态环境 的基础建设，如，农田防护林的建设，因 此，绿色食品产地周围应有宽的林带庇护 。
本标准规定了绿色食品产地的环境空气质量、 农田灌溉水质、渔业水质、畜禽养殖水质和土壤 环境质量的各项指标及浓度限值，监测和评价方 法。
4
绿色食品 产地环境 质量标准
空气质量标准 农田灌溉水质量
标准
畜禽养殖用水水质
渔业水质量标准 土壤环境质量标准
绿色食品产地 环境质量现状 评价技术导则
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现状评 价体系
2.调查方法 (1)省(市)绿色食品委托管理机构，对绿色食
品产地进行初步考察，决定该地区是否适宜发 展绿色食品。
(2)根据省级绿色食品委托管理机构下达的任 务书，由监测单位执行对申报绿色食品及其加 工产品的原料生产基地的农业自然环境概况、 社会经济概况和环境质量状况进行综合现状调 查，并决定布点采样方案。
三、绿色食品产地环境调查、监测 与评价
（一)调查原则与方法 1.调查目的和原则 产地环境质量现状调查的目的是科学、准确 地了解产地环境，为优化监测布点提供科学依 据。 根据绿色食品产地环境特点，重点调查产地 环境质量现状、发展趋势及区域污染控制措施 ，兼顾产地自然环境、社会经济及工农业生产 对产地环境质量的影响。