初级中学八年级生物《酵母菌发酵》教案
初中生物酵母菌教案设计
初中生物酵母菌教案设计一、教学目标：1. 知识与技能：（1）了解酵母菌的结构特点和生物学特性；（2）掌握酵母菌在食品制作中的应用，如蒸馒头、做面包等；（3）学会使用显微镜观察酵母菌。
2. 过程与方法：（1）通过观察、实验等途径，探究酵母菌的生存条件；（2）学会制作酵母菌临时装片，观察酵母菌的结构；（3）培养学生合作交流、分析问题、解决问题的能力。
3. 情感态度价值观：（1）培养学生对生物科学的兴趣；（2）培养学生关爱生命、保护生态环境的意识；（3）培养学生热爱生活、关注日常食品安全的观念。
二、教学内容：1. 酵母菌的结构特点：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。
2. 酵母菌的生物学特性：单细胞真菌，营养方式为异养，繁殖方式为出芽繁殖和孢子繁殖。
3. 酵母菌在食品制作中的应用：蒸馒头、做面包、酿酒等。
4. 酵母菌的生存条件：水分、适宜的温度、有机物等。
三、教学重点与难点：重点：酵母菌的结构特点、生物学特性及其在食品制作中的应用。
难点：酵母菌的生存条件实验的设计与分析。
四、教学准备：1. 教学用具：显微镜、酵母菌临时装片、实验器材等。
2. 教学资源：酵母菌图片、视频资料等。
3. 学生分组：每组4-5人，每组配备一套实验器材。
五、教学过程：1. 导入新课：通过提问方式引导学生回顾细菌和真菌的相关知识，引出酵母菌。
2. 自主学习：学生阅读教材，了解酵母菌的结构特点和生物学特性。
3. 合作探究：学生分组讨论，分析酵母菌在食品制作中的应用。
4. 实验观察：学生分组进行酵母菌临时装片制作，使用显微镜观察酵母菌的结构。
6. 作业布置：学生完成课后练习，如绘制酵母菌的结构示意图等。
7. 课后反思：教师对本节课的教学效果进行反思，为学生提供反馈。
六、教学延伸：1. 家庭作业：（1）收集酵母菌在生活中的应用实例；（2）绘制酵母菌的结构示意图；（3）观察生活中常见的真菌，了解其特点和作用。
2. 课外实践活动：（1）邀请面包师或酿酒师来校讲解酵母菌在食品制作中的应用；（2）组织学生参观酵母菌生产基地，了解酵母菌的生产过程；（3）开展酵母菌种植活动，让学生亲身体验酵母菌的生长过程。
酵母发酵课程设计
酵母发酵课程设计一、教学目标本课程旨在让学生了解和掌握酵母发酵的基本原理和应用，通过学习，学生应能：1.描述酵母的基本结构和特性。
2.解释酵母发酵的化学过程。
3.分析酵母在食品制作（如面包、啤酒制作）中的作用。
4.设计实验来探究酵母发酵的影响因素。
5.培养对生物学的兴趣和好奇心，提高观察和实验能力。
二、教学内容本课程的教学内容将围绕酵母的基本知识、酵母发酵的化学原理、酵母的应用以及相关的实验操作展开。
具体包括：1.酵母的结构和功能：介绍酵母的基本细胞结构，如细胞壁、细胞膜、细胞核等，并讨论其功能。
2.酵母发酵过程：详细讲解酵母如何将糖转化为酒精和二氧化碳的化学过程。
3.酵母的应用：介绍酵母在食品和饮料制作中的应用，如面包制作、啤酒酿造等。
4.实验操作：安排至少一次实验课，让学生亲手操作，观察酵母发酵的过程，并学习如何控制实验条件。
三、教学方法为了提高学生的学习兴趣和主动性，本课程将采用多种教学方法，包括：1.讲授法：用于讲解酵母的基本知识和发酵过程。
2.实验法：通过实验课让学生直观地观察酵母发酵过程，并学习实验操作技巧。
3.小组讨论：分组进行讨论，让学生分享对酵母发酵的理解，并从不同角度进行思考。
4.案例分析：分析具体的酵母应用案例，如面包店如何使用酵母等，让学生了解理论知识在实际中的应用。
四、教学资源为了支持教学内容和教学方法的实施，我们将准备以下教学资源：1.教材：选用合适的生物学教材，提供关于酵母的基础知识。
2.参考书：提供相关的参考书籍，供学生深入研究。
3.多媒体资料：制作PPT和视频，生动展示酵母发酵的过程。
4.实验设备：准备实验室所需的设备，如显微镜、培养皿、试管等，确保实验课的顺利进行。
五、教学评估本课程的评估方式包括平时表现、作业、考试和实验报告。
具体来说：1.平时表现：通过观察学生在课堂上的参与程度、提问和回答问题的情况来评估。
2.作业：布置相关的作业，如练习题、小论文等，评估学生的理解和应用能力。
初中生物_第一节 发酵技术教学设计学情分析教材分析课后反思
初中生物八年级下册《发酵技术》教案一、教案背景1、面向学生：中学2、学科：生物3、课时：14、学生课前准备：（1）预习课文，了解发酵技术的基本原理（2）完成课后习题二、课标要求1、举例说出发酵技术在食品制作中的作用。
2、说明食品的腐败的原因。
3、运用食品保鲜的一般方法。
三、教学目标1、知识目标（1）举例说明发酵技术在生活中的应用。
（2）运用发酵技术制作一种传统食品。
（3）体会生物学知识的应用价值，体验与生物学有关的知识。
2、能力目标（1）通过品尝酸奶，引出身边的发酵技术。
（2）通过自制酸奶（或制酱，或酿米酒）的实践活动，了解微生物发酵技术的一般原理。
（3）通过制用沼气发酵装置，了解科学技术的关系。
（4）通过调查发酵技术产品在生活中的应用的活动，了解发酵技术产品在生活中的应用，体会生物知识的应用价值。
教学重点1、活动：品尝一杯自制的酸奶。
2、工业化的发酵产品。
教学难点1、活动：制作沼气发酵装置。
2、工业化的发酵产品。
3、活动：调查发酵技术产品在生活中的应用。
四、教学方法讲授法、讨论法、点拨法五、教学过程A导入（一）回顾所学知识：自然界中的微生物有哪几种，并举出真菌和细菌的代表。
请学生回答：真菌（酵母菌、青霉菌），细菌（乳酸菌、醋酸杆菌），病毒。
（二）老师总结，出示泡菜、米酒、酱油的图片，导入正课。
B具体教学过程（一）大屏幕展示本节课的教学目标1、举例说出发酵技术在食品制作中的作用。
2、通过探究活动，学会制作酸奶的方法并能解释原因。
3、描述酒精发酵过程，明确酒精发酵的原理。
4、通过小组探究，收集资料等，提高学生探究学习的能力，合作交往以及收集、整理资料，口头表达能力。
（二）乳酸发酵1、展示酸奶的制作方法，请同学们小组讨论三个问题（1）为什么要清洗烧杯和玻璃瓶等实验器材，并进行加热处理？（2）哪个玻璃瓶中的牛奶变成了酸奶？从中可知制作酸奶需要什么条件？（3）你认为制作酸奶的过程可分为哪些步骤？请小组代表发言，老师总结，出示答案：杀死其中的微生物，防止杂菌污染，有利于乳酸菌的生长和繁殖。
初中生物酵母菌实验教案
初中生物酵母菌实验教案
实验目的：通过观察和比较酵母菌在不同条件下的生长情况，了解酵母菌的生长原理及影响因素。
实验材料：
1. 干净的试管或玻璃瓶
2. 酵母菌
3. 糖水溶液
4. 恒温箱或温度计
5. 倒计时器
6. 显微镜
实验步骤：
1. 准备工作：将试管或玻璃瓶清洗干净，准备好糖水溶液。
2. 实验组设置：将几支试管或玻璃瓶分别加入不同浓度的糖水溶液，如5%、10%、15%等。
3. 接种酵母菌：在每支试管或玻璃瓶中加入适量的酵母菌。
4. 观察实验组：将每支实验组放置在相同的温度下（如25摄氏度），每隔一段时间观察酵母菌的生长情况，并记录下生长的速度和量。
5. 控制变量：保持实验组中其他条件不变，如温度、光照等。
6. 数据分析：比较不同浓度糖水溶液对酵母菌生长的影响，并分析其原因。
7. 结论：根据实验结果得出结论，总结酵母菌的生长原理及影响因素。
拓展实验：
1. 改变温度：在不同温度条件下观察酵母菌的生长情况。
2. 改变光照：在光照条件下观察酵母菌的生长情况。
3. 改变pH值：在不同pH值条件下观察酵母菌的生长情况。
实验注意事项：
1. 操作要注意卫生，避免细菌交叉感染。
2. 实验结束后要及时清洗试管和玻璃瓶，防止细菌滋生。
3. 操作过程中应小心轻放试管和玻璃瓶，避免碎裂。
4. 实验结束后要保持实验室清洁整洁。
酵母菌实验能够帮助学生深入了解生物细胞的生长过程及影响因素，同时也培养了学生的观察和实验技能。
希望学生们在实验中能够认真操作，积极思考，获得丰富的实验经验。
生物实验教案：中学生物实验《酵母发酵条件探究》设计
生物实验教案：中学生物实验《酵母发酵条件探究》设计一、引言中学生物实验在培养学生科学实验能力的同时，也有助于提高他们的科学思维和研究兴趣。
本教案旨在设计一项生物实验，名为《酵母发酵条件探究》，通过改变不同条件下的酵母发酵情况，让学生了解酵母发酵的基本原理和影响因素，并培养学生的实验设计和数据分析能力。
本教案将对实验的目的、所需材料、实验步骤、数据记录和实验结果分析进行详细描述。
二、实验目的本实验的目的是让学生了解酵母发酵的条件以及不同条件对酵母发酵效果的影响。
通过实验，学生将学会如何设计并进行实际操作，以便最大限度地掌握实验技能，培养他们的科学思维和创新能力。
三、实验材料1. 酵母粉2. 砂糖3. 盐4. 温水5. 温度计6. 量杯7. 实验管8. 密封瓶9. 实验记录表格四、实验步骤1. 准备工作：a) 将酵母粉、砂糖和盐分别称量好b) 准备一定量的温水c) 温水的温度应在实验开始前测量并记录2. 实验设计：a) 将4个实验管标记为A、B、C、Db) 在A实验管中加入10ml温水和5g酵母粉，搅拌均匀c) 在B实验管中加入10ml温水、5g酵母粉和5g砂糖，搅拌均匀d) 在C实验管中加入10ml温水、5g酵母粉和5g盐，搅拌均匀e) 在D实验管中加入10ml温水、5g酵母粉、5g砂糖和5g盐，搅拌均匀3. 实验操作：a) 将实验管A、B、C、D放置在温度恒定的环境中，定时观察酵母发酵的情况b) 在实验过程中，要记录温度的变化以及酵母的发酵状态5. 数据记录：a) 记录每个实验管中酵母的发酵时间和产生的气体量b) 使用实验记录表格记录数据，确保准确性和规范性6. 实验结果分析：a) 比较不同条件下酵母发酵的时间和产生的气体量b) 分析酵母发酵所需的最佳温度、理想的盐浓度以及糖对发酵的影响七、实验结果与讨论通过对实验结果的观察和数据分析，我们可以得出一些结论：1. 酵母发酵的最佳温度为X摄氏度，超过或低于该温度将会影响酵母发酵效果。
初中生物发酵技术教案
初中生物发酵技术教案教学目标：
1. 了解发酵技术的基本原理和应用；
2. 掌握发酵实验的步骤和注意事项；
3. 培养学生观察、实验设计和数据分析的能力。
教学内容：
1. 发酵技术的定义和分类；
2. 酵母的发酵产物与食品加工；
3. 发酵实验的步骤和操作技巧。
教学准备：
1. 实验器材：培养皿、试管、橡胶塞、酒精灯等；
2. 实验原料：酵母、砂糖、麦芽提取液等；
3. 实验记录表。
教学过程：
一、导入（5分钟）
介绍发酵技术的定义和作用，引入发酵实验的话题。
二、研究实验（30分钟）
1. 展示发酵实验的步骤和操作技巧；
2. 学生分组进行发酵实验，记录实验现象和数据。
三、讨论与总结（10分钟）
1. 分享实验结果，讨论不同条件下发酵效果的差异；
2. 总结影响发酵效果的因素。
四、作业布置（5分钟）
完成实验报告，总结本节课的学习内容。
教学反思：
本节课通过实验操作和讨论，激发了学生的兴趣，提高了他们对发酵技术的认识和理解。
在以后的教学中，可以结合更多的实例和案例，让学生更好地掌握和应用发酵技术。
初中生物酵母菌讲解教案
初中生物酵母菌讲解教案
一、教学目标：
1. 了解酵母菌的基本特征和生活环境。
2. 理解酵母菌在生产和生活中的重要作用。
3. 掌握酵母菌的培养方法和利用途径。
二、教学重点和难点：
重点：酵母菌的特征、作用和培养方法。
难点：生产中酵母菌的利用方式。
三、教学方法：
1. 图片展示：展示酵母菌的形态和生活环境。
2. 讲解结合实例：通过一些实际案例帮助学生理解酵母菌的作用。
3. 实验演示：进行简单的酵母菌培养实验，让学生亲自操作。
四、教学内容：
1. 酵母菌的基本特征：单细胞真菌、呼吸有氧和无氧两种方式、靠糖类物质为能源。
2. 酵母菌的生活环境：常见于蔬菜水果表面、酒类发酵过程中等。
3. 酵母菌的作用：食品发酵、酒类酿造、面包烘焙等。
4. 酵母菌的培养方法：在含糖物质的培养基中培养。
五、教学过程：
1. 引入：通过图片展示酵母菌的形态，引导学生了解酵母菌的基本特征。
2. 讲解：讲解酵母菌在生产和生活中的作用，以及培养方法和利用途径。
3. 实验演示：进行酵母菌培养实验，指导学生观察和记录实验结果。
4. 总结：对酵母菌的重要性和应用进行总结，并鼓励学生积极利用所学知识。
六、作业布置：
1. 查阅资料，了解更多酵母菌的相关知识。
2. 撰写一篇关于酵母菌作用的小论文。
七、教学反思：
通过本节课的讲解和实验演示，学生对酵母菌的特征、作用和培养方法有了更深入的了解，培养了他们的实验操作能力和科学思维能力。
希望学生能够在日常生活中注意观察和思考，更好地理解生物界的奥秘。
初级中学八年级生物《酵母菌发酵》教案
教案模板：一、教学目标：1.了解酵母菌的特点和发酵的基本原理。
2.掌握酵母菌的培养方法。
3.能够观察和描述酵母菌发酵的现象。
4.培养学生的观察和实验设计能力。
二、教学重点：1.酵母菌的特点和发酵的基本原理。
2.实验的设计和观察方法。
三、教学难点：1.酵母菌发酵的机制。
2.实验的结果分析和讨论。
四、教学准备：1. PowerPoint幻灯片或课件。
2.酵母菌培养基和培养器具。
3.实验设备和材料。
五、教学过程：Step 1：引入新课（10分钟）1.引入新课：通过图片和视频，简单介绍酵母菌和发酵的基本概念。
2.提问：你们知道什么是酵母菌？它们有什么特点？Step 2：讲解发酵的原理（15分钟）1.通过幻灯片或课件，详细讲解酵母菌发酵的原理。
2.引导学生思考问题：为什么酵母菌能够发酵？发酵的作用是什么？Step 3：实验操作（30分钟）1.将学生分成小组，每组3-4人，发酵实验开始前，老师讲解实验操作步骤和注意事项。
2.学生按照实验步骤进行实验。
3.学生观察实验结果，并记录下来。
Step 4：实验结果分析（20分钟）1.学生对实验结果进行分析和讨论。
2.学生根据实验结果回答问题：酵母菌是如何产生二氧化碳和酒精的？Step 5：总结复习（10分钟）1.通过回顾课程内容，向学生复习发酵的原理和实验结果。
2.反思：发酵对人类生活有哪些影响？六、板书设计：板书标题：酵母菌发酵板书内容：-酵母菌的特点-发酵的定义和作用-酵母菌的发酵原理七、作业布置：1.回答课堂讨论的问题。
2.阅读课本相关章节，做好笔记。
八、教学反思：本节课通过实验的方式教授酵母菌发酵的原理和特点，通过实验结果的分析和讨论，培养了学生的观察和实验设计能力。
但是，整个教学过程需要丰富一些，包括引入新课的方式，引导学生的思考和讨论等。
另外，酵母菌培养和实验操作需要提前做好准备，确保实验的顺利进行。
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山东省肥城市湖屯镇初级中学八年级生物
《酵母菌发酵》教案
一、教学目标：
知识目标：1、通过观察酵母菌发酵现象，掌握其发酵原理。
2、通过探究“影响酵母菌发酵的因素一温度”实验，巩固探究实验的过程。
能力目标：通过探究活动，提髙实验设计及动手能力，培养分析问题及解决问题的能力。
情感态度及价值观目标：1、体验知识和技术在生活和生产中的应用价值。
2、体验小组合作学习与交流的乐趣。
二、教学重点：1、生物发酵现象及原理。
2、巩固探究实验的过程。
三、教学过程：
（一）情境导入：
师：同.学们，你们有谁蒸过馒头吗？（没有）
那你们见过家长蒸过馒头吗？（有的见过）
有谁知道蒸馒头时需要加入一种什么物质吗？（酵母菌）
师：很好，请大家观察桌子上的两个馒头，看有什么不同？
（提示：可以用手捏一捏或掰开看一看）
生：一个松软多孔、一个硬而无孔。
师：同学们观察得很仔细，请猜测一下哪一个馒头在制作过程中加入了酵母菌？
生：松软多孔的。
师”：对，为什么加入了酵母菌馒头会变得松软多孔？酵母菌有什么作用呢？请大家欣赏一段视频后来回答。
播放视频：酵母菌发酵
（二）（学习任务一）酵母菌发酵现象
生：加入了酵母菌馒头内会产生一种气体
师：很好，这位学生看得很认真。
（讲述）酵母菌是一种真菌，适于在温暖且富含糖分的环境中生存，它能把糖分分解产生气体等物质，这个过程就是我们常「说的发酵，蒸馒头就是利用了酵母菌发酵的这一原理。
（展示）课前做的发酵装置。
（强调：为了保持酵母菌的生长，把装垃放在约30度温水中水浴保持恒温）
请大家仔细观察现象？
生：液体中有气泡岀现，气球胀大。
师：气球内的气体是什么？
生：猜测（二氧化碳）
师：如何证明？
生：通入澄淸的石灰水。
师：好，我们验证一下。
（取两只试管，各倒入少许澄淸的石灰水，导气管的一端通入其中一只试管）
引导学生思考：另一试管有必要吗？起什么作用？（强调对照）
生：石灰水变浑浊，证明产生了二氧化碳。
师：还产生什么呢？打开瓶塞让学生闻一闻
生：有酒味，产生了洒精。
师：小结：酵母菌发酵原理：
葡萄糖~二氧化碳+酒精+能量（少许）
进一步解释：制作馒头的过程中，沪生的二氧化碳遇热膨胀，因此松软多孔。
产生的酒精挥发岀去。
（转述）师：（出示另一个馒头）
描述：这是我昨天蒸出的馒头，在制作过程中我按照说明书要求加入了适量的酵母菌，但蒸出的馒头还是发硬不好吃，请大家帮我分析一下原因。
（补充，和而时，我用的是凉水）生：（讨论）温度不适宜
师：温度会影响酵母菌的发酵吗？什么温度下适于酵母菌生存？大家想不想探究？
（三）（学习任务二）探兗影响酵母菌发酵因素一温度
师：为了能在有限的时间内做好这项探究，下而请同学们在老师指挥下完成以下工作：
前后桌六人为一小组，请各小组在一分钟内填好实验报告册上的内容：
组别 ______ ，小组长（本组主要发言人）_______ 实验操作员_____________ （至少两人）记录员（负责填写实验报告）________
下面请各小组讨论商泄探究计划：
师：巡视，指导
投出讨论提纲：
1、你们小组提出的问题是 _________ ?作出的假设是____________
2、你打算用几套装置？本实验要控制的变量是什么？
在每个装置内放的匍萄糖、酵母菌、水的数量一样多吗？
（提示：为了省时，每个装置放葡萄糖三大勺、酵母菌两大勺、水100亳升）
3、你们小组打算选用哪两种温度？实验过程中如何保持恒温？
4、请设计具体的实验撇作步骤。
师：请一位小组长（生1）就以上内容发言，其他组做补充。
实施计划：
提示：一定要检验气球是否漏气
（操作完成后）师：请一位小组长说岀你们组具体的实验操作过程
生：（操作步骤）（1）在两只烧杯中各配置两种温度的水100亳升
（2）分别加入三大勺葡萄糖、两大勺酵母菌，玻璃棒搅拌均匀
（3）分别把液体倒丁入1号、2号矿泉水瓶
（4）各套一小气球
（5）水浴保温
师：这个问题最复杂，他回答得很好。
在实验中，其他小组一泄有各自的特色请说说看。
生：生2、生3、生4 （用纸槽直接把匍萄糖、酵母菌加入矿泉水瓶、吹气球检验是否漏气、挤压矿泉水瓶检验气球是否漏气）
师：请描述你们小组的实验现象结论
生：生5、生6”
表达与交流：
师：在这个探究实验中，各小组有哪些需要反思的？有没有需要改进的地方？
你学到了哪些知识、实验方法？
生：回答（进一步巩固了探究实验六个过程）
小结：通过探究我们知道了温度会影响酵母菌的生长，我昨天蒸出的馒头之所以不松软，是因
为我没有给酵母菌生存提供适宜的温度
（转述）：师：发酵技术在源远流长，早在5000年前，人们就开始利用生物发酵技术制作食品
图片展示：发酵食品、化工厂品、医药产品
视频：常吃发酵食品好处多
悅获平台：
师：请同学们谈一谈本节课的收获
结束语：在上课开始，我了解到在座的每位同学都没有蒸过Y见头，希望同学们利用今天所学的知识，回家为深爱你的家人制作一锅香喷喷松•软的馒头，给他们一份惊喜，向他们证实："谁说幸福的我们只会饭来张口。
”。