食物中毒专项应急救援预案
食物中毒应急预案优秀7篇
食物中毒应急预案优秀7篇食物中毒应急预案篇一工程名称期限责任人编制人审核人审批人日期一、目的施工现场人员多，饮食卫生关系众多人员和生命健康。
一旦发现食物中毒事故，将会导致施工现场人员的生命健康受到威胁和直接的经济损失。
为确保我项目部中毒事故发生以后，能迅速有效地开展抢救工作，并能积极而因地制宜、分秒必争地给予妥善的处理，最大限度地降低员工及相关方生命安全风险，特制定本预案。
二、组织机构及职责项目部成立中毒事故应急响应指挥小组，负责指挥及协调工作。
组长：成员：、、、、、具体分工如下：1、任务是了解掌握疫情，组织现场抢救指挥。
2、任务是根据指挥部命令，及时布置现场抢救，对中毒人员地呕吐物取样，保持与当地防疫部门、建设行政主管部门的`沟通，并及时通知项管部应急领导小组和当事人的亲人。
3、负责维持现场秩序、保护事故现场、做好当事人周围人员的问讯记录，并保持与当地公安部门的沟通。
4、负责妥善处理好善后工作，按职能归口负责保持与当地有关部门的沟通联系。
三、食物中毒事故应急措施1.事故主出现立即向急救中心120呼救。
讲清中中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。
2.用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。
3.对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做分析。
4.对于催吐无效或神态不清者可以让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。
5.用硫酸镁15-30g加水200ml来给中毒者导泻。
6.项目指挥部接到报告后，即指令全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验7.现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报项管部及有关上级机关。
四、应急物资常备药品：消毒用品、急救物品（绷带、无菌敷料）及各种常用小夹板、担架、止血袋、氧气袋。
食物中毒事故应急救援预案
食物中毒事故应急救援预案一、事故概述食物中毒事故是指由于人体摄入或接触食物中的有毒物质而引发的健康问题的事件。
食物中毒事故可能造成大量人员患病甚至死亡，因此必须制定相关的应急救援预案，以确保迅速、有效地解决问题，最小化伤害。
二、应急救援组织1. 领导小组：该小组由公司领导和相关部门负责人组成，负责决策和协调应急救援工作。
2. 应急指挥部：该指挥部由应急救援专家和技术人员组成，负责具体的应急救援工作。
指挥部设立应急救援指挥中心和信息处理中心。
3. 救援队伍：救援队伍由医疗人员、工作人员和志愿者组成，负责现场救治、疏散和安抚工作。
三、预案内容1. 食物中毒报警当有人出现食物中毒症状时，需要立即拨打紧急电话报警，同时通知公司领导小组和应急指挥部。
2. 病情评估应急救援人员在接到报警后，立即前往现场进行病情评估。
评估包括确认病人数量、病情严重程度、病人所处环境等。
3. 开展紧急救治救援队伍在现场对病人进行紧急救治，包括清除食物残留、给予补液和药物治疗等措施。
同时，要保证现场通风良好，以减轻有毒物质的影响。
4. 疏散安抚工作在救援工作进行的同时，需要组织人员进行现场疏散和安抚工作。
疏散工作要合理有序，确保人员的安全。
安抚工作包括对受害者及其家属的心理支持和安抚。
5. 事故调查和善后处理在事故发生后，应组织专家对事故原因进行调查和分析。
在确定原因后，需要采取相应的措施，防止类似事故再次发生。
四、应急救援工具和设备1. 医疗设备：包括急救箱、呼吸机、心电图机等。
2. 疏散工具：包括救生车、担架、消防器材等。
3. 通信设备：包括对讲机、电话、无线网络等。
五、应急救援培训1. 培训内容：包括食物中毒预防知识、急救技能、疏散逃生方法等。
2. 培训对象：公司员工、救援队伍成员和相关志愿者等。
3. 培训频率：定期进行培训，提高参与人员的应急救援能力。
六、应急救援演练1. 演练内容：通过模拟食物中毒事故，测试应急救援预案的可行性和有效性。
食物中毒处理应急预案（精选6篇）
食物中毒处理应急预案食物中毒处理应急预案（精选6篇）在我们平凡的日常里，有时会遇到无法预料的突发事故，为了可以及时作出应急响应，降低事故后果，可能需要提前进行应急预案编制工作。
应急预案应该怎么编制呢？下面是小编整理的食物中毒处理应急预案（精选6篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食物中毒处理应急预案1一、编制目的为了切实提高我院应对突发食堂食品安全故事的应急救援能力，保障医院职工和患者的身体健康，根据国家颁布的《突发公共卫生事件应急条例》、苏州市发布的《苏州市突发中毒事件卫生应急预案》等的相关法律法规，结合实际，制定本预案。
二、工作原则（一）以人为本，以防为主。
1、以保障全院医患的生命安全和身体健康是应急工作的出发点和落脚点。
在处置食堂食品安全事故时要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降低到最低。
2、本院职能部门应加强食堂食品安全监管，积极开展食堂食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备工作。
3、工作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相衔接，确立决策科学、反应及时的处置方式。
（二）统一领导，协调配合。
1、成立食堂食品安全事故应急领导小组，统一指挥食堂食品安全事故应急处置工作，整合现有资源，提高应急处置效率。
2、食堂食品安全事故管理的原则，按照职责分工，密切合作，认真落实各项应急处置措施。
3、健全食堂食品安全信息报告沟通制度，整合本镇应急资源，加强协同作战能力；必要时迅速要求市食品安全委员会调度应急资源，以应对突发食堂食品安全事故。
（三）信息公开、科学果断。
1、各有关职能部门要积极主动公布相关信息，保障信息通畅。
2、食堂食品安全关系全院职工及病患身体健康与生命安全，有关职能部门接到事故报告后，要在第一时间赶到事故现场，依靠科学，提高效率，采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报有关部门。
三、适用范围本预案适用于全院职工及病患出现的突发食堂食品安全事故时的应急处置与抢救措施。
食物中毒应急预案(优秀5篇)
食物中毒应急预案（优秀5篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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食物中毒事故应急预案5篇
食物中毒事故应急预案5篇食物中毒事故应急预案篇1出现认为蓄意破坏引起的突发性安全事件时，应做到以下几点：1、迅即组织人员进行处理，及时报告单位领导组织力量处置。
2、在不能控制局势和专业救援力量尚未赶到的，情况下，要组织人员撤离，并切断电源、燃气源，搬迁邻近的重要物资、器材、资料，及时封围现场，并做好配合专业救援的准备工作。
3、在配合专业救援力量进行抢救，局面得以基本控制的情况下，派专人向上级主管单位报告。
4、在局面完全控制的情况下，注意保护现场，配合公安机关进行勘察。
5、组织对受伤人员进行急救处理，及时开展展对伤员及家属的安抚慰问，妥善做好善后工作。
6、对当时就能确定的嫌疑人要立即扭送公安机关，对于一时难以确定的，要注意控制现场，以配合公安部门做好侦破工作。
幼儿园“食物中毒事故”的预案1、送往就近医院急救，迅速积极地抢救中毒病人。
2、组织人力严格保护有关现场，防止中毒事故继续蔓延。
3、保留可疑食品和水源，供防疫部门检测分析。
4、向所在地区的卫生防疫站报告，配合他们进行调查。
5、发现投毒破坏的嫌疑情况，要立即与公安机关取得联系，组织侦破。
6、单位领导必须到中毒受害者接受治疗的医院或家庭进行：慰问，尽力挽回不良影响，防止事态恶化。
7、事故基本查清后，要组织力量彻底销毁被污染的物品，认真进行清理与消毒；并做好有关整改工作。
食物中毒事故应急预案篇2根据上级教育主管部门关于加强学校食品卫生安全监督管理工作的有关指示精神，结合学校食品卫生管理的实际，在加强对食堂的食品卫生安全监管力度的'同时，为应对可能发生的群体性食物中毒事件，维护校园稳定和维护正常的教学秩序，特制定本应急预案：一、组织协调1、成立食品卫生安全事故处理小组，明确分工，明确任务。
在事件发生时，立即启动预案，学校领导根据“事件”的实际情况召集领导小组成员立即到位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施“事件”处理。
2、食品卫生安全事故处理小组由以下成员组成：（1）组长：校长（2）副组长：总务主任、政教主任（3）成员：由班主任、食堂主管、校医组成3、各成员职务职责：（1）组长：全面负责协调处理“事件”的一切事务（2）副组长：协调组长处理事件；负责组织联络和传递信息工作；根据“事件”态势，如实向有关部门汇报；协调处理相关课程的调整等。
食物中毒事件应急预案(汇编6篇)
食物中毒事件应急预案（汇编6篇）食物中毒事件应急预案第1篇为确保学校的安全、稳定，及时应对学校食堂可能发生的食物中毒事件，特制定本应急预案。
一、突发事件的`范围学校食堂发生的食物中毒事件。
二、应急小组成员学校成立应急小组，由校分管领导任组长，后勤负责人任副组长，成员由食堂从业人员、门卫、寄宿管理教师组成。
三、前期工作1、严把食品原料进货关。
学校饮食服务中心采供组要严格把关，确保所采购的原料符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。
2、严把食堂仓库关。
学校食堂采供组仓库、各食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，仓库门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂仓库。
定期对仓库里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。
3、严把餐具消毒关。
学校各食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。
四、突发性事件的处置1、发现食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向市分管领导和当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。
2、根据与学校卫生所签订的卫生监督制度，对发现食物中毒症状的师生，做好登记工作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，作出现场消毒预防措施。
3、根据查明的事故原因，向县教育局递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有饮食服务中心的工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的班、组及当事人，进行严肃处理，追究^领`导责任。
根据调查结果，如故意破坏造成中毒事故，将当事人移交司法机关处理；如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行处分的处理。
食物中毒事件应急预案第2篇为了提高我校预防和控制突发食物中毒事件的能力和水平，减轻或者消除突发事件的危害，保障全校师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《国务院办公厅转发教育部、卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见的通知》等法律法规和规范性文件要求，结合本校实际，特制定本应急预案。
食物中毒事故专项应急救援预案范文(三篇)
食物中毒事故专项应急救援预案范文一、前言随着社会经济的不断发展，人们对食品安全问题越来越关注。
然而，由于各种原因，食物中毒事故时有发生，给人们的生命和财产安全造成了严重威胁。
为了能及时、有效地应对食物中毒事故，保护人民群众的安全和利益，特制定本预案。
二、预案目标本预案的目标是建立一个科学、规范的食物中毒事故应急救援机制，确保在食物中毒事故发生时，能立即组织救援行动，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。
三、应急救援组织机构1. 主要指挥部：食品安全监督管理局2. 应急救援指挥部：由食品安全监督管理局设立，负责组织、指挥、协调食物中毒事故的应急救援工作。
3. 应急救援组：包括政府相关部门、医疗救援人员、公安消防人员、环保部门以及食品生产企业等单位的代表，根据需要组成应急救援小组，实施现场救援工作。
四、预案流程1. 预警和应急响应- 建立食物中毒事故预警系统，并通过传媒等渠道发布预警信息。
- 接到预警信息后，食品安全监督管理局立即启动应急响应程序，召开应急指挥部会议。
- 应急指挥部会议决定是否启动应急救援，并指派应急救援组到达事故现场进行勘查和救援准备工作。
2. 现场处置- 应急救援组到达事故现场后，首先确保人员安全，迅速划定事故现场隔离区域。
- 对中毒人员实施紧急救治，确保救治工作有条不紊进行。
- 对受污染食品进行封存和取样，送往实验室进行检测，确定中毒原因。
- 进行现场消杀工作，防止病原体扩散。
3. 紧急处置和善后工作- 针对不同情况，开展紧急处置工作，包括医疗救援、食品回收、中毒人员救治和病原体防控等。
- 成立事故调查组，进行事故原因的调查和责任的追究。
- 组织受害者的医疗救援和心理疏导工作，及时为受害者提供帮助和支持。
五、物资保障- 食品安全监督管理局应提前做好应急物资储备，包括防护服、防护口罩、消毒剂、急救药品等。
- 政府相关部门应提供足够的人力和物力支持，确保应急救援工作有序进行。
- 各级医疗机构要做好医疗救援设备的储备和协调安排，确保能够及时接收并救治中毒人员。
食物中毒事故专项应急救援预案
食物中毒事故专项应急救援预案一、事故概述：食物中毒事故是指因食用、摄入受污染或有害物质超标的食物及饮品，导致人群出现身体不适、中毒甚至死亡的紧急情况。
二、应急响应机制：1. 应急指挥部成立：当发生食物中毒事故时，立即成立食物中毒应急指挥部，由相关部门、医疗机构、食品监管部门等组成，负责事故救援和处置工作。
2. 信息通报和发布：指挥部负责及时通报事故的情况、受影响的地区和人数，并发布食物中毒预警，以便公众能够及时采取措施。
3. 人员救援与分流：应及时调派医疗救援队伍赶赴现场，对受害者进行救治和分流，并确保救援人员的安全。
三、应急措施：1. 隔离病源和污染源：立即将病源人员隔离，同时对有关食品和饮水进行封存、采样、检测和分析，查明中毒原因。
2. 救治受害者：尽快将中毒的人员送往医疗机构进行救治，注意分级救治，优先救治重症患者。
3. 疫情防控：加强受污染区域的疫情防控，进行人员的排查、隔离和观察，同时注重环境的清洁和消毒。
4. 公众宣传与教育：加强公众对食品安全的宣传教育，提高公众食品安全意识和自我保护能力。
四、事故调查与责任追究：1. 成立调查组：事故发生后，成立调查组，由相关部门和专家组成，对事故进行调查，查明事故原因和责任。
2. 责任追究：根据调查结果，对事故责任人或单位进行追责，依法依规进行处罚，同时检查和改进相关食品安全管理制度和监管措施。
五、事故后续工作：1. 事故处置报告：指挥部负责编写事故处置报告，详细记录事故的经过、救援措施和效果，供上级主管部门审核和备案。
2. 救援总结与改进：总结救援过程中的不足和问题，改进应急救援预案，提高救援效率和能力。
3. 事故善后处理：指挥部负责组织受害者赔偿工作，同时加强对受害者及其家属的心理疏导和帮助。
六、应急培训与演练：为提高应急救援能力，应定期组织食物中毒事故应急培训和演练，提高相关部门和人员的应急响应能力和协同作战能力。
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铁路6标项目经理部食物中毒专项应急救援预案编制：审核：批准：2013年12月20日目录1.总则错误!未指定书签。
1.1目的错误!未指定书签。
1.2编制依据错误!未指定书签。
1.3适用范围错误!未指定书签。
1.4工作原则错误!未指定书签。
2.危险性分析错误!未指定书签。
2.1项目概况错误!未指定书签。
2.2危险源与风险分析错误!未指定书签。
3.应急组织指挥体系及职责错误!未指定书签。
3.1项目部食物中毒应急工作领导小组错误!未指定书签。
3.2领导小组办公室及主要职责错误!未指定书签。
3.3各工作组组成及主要职责错误!未指定书签。
4.预防和预警机制错误!未指定书签。
4.1食物中毒预防控制措施错误!未指定书签。
4.2信息报送原则错误!未指定书签。
4.3食物中毒事故信息的主要内容错误!未指定书签。
5.应急保障错误!未指定书签。
5.1信息保障错误!未指定书签。
5.2物资保障错误!未指定书签。
5.3资金保障错误!未指定书签。
5.4培训演练保障错误!未指定书签。
6.食物中毒应急响应错误!未指定书签。
6.1食物中毒应急响应分级错误!未指定书签。
6.2食物中毒应急响应程序错误!未指定书签。
6.3应急结束错误!未指定书签。
7.食物中毒事故应急处置错误!未指定书签。
8.应急物资错误!未指定书签。
9.注意事项错误!未指定书签。
10.责任与奖惩错误!未指定书签。
11.附则错误!未指定书签。
1.总则1.1目的为预防食物中毒和发生食物中毒后的应急救援，保障南龙铁路6标项目部全体员工的身体健康和生命安全，减少食物中毒造成的各类经济损失。
1.2编制依据⑴《中华人民共和国食品卫生法》⑵《中华人民共和国传染病防治法》⑶《突发公共卫生事件应急条例》⑷《食物中毒事故处理办法》⑸相关医疗手册1.3适用范围本预案适用在南龙铁路6标项目部所属作业区域发生食物中毒时进行救助工作的组织。
1.4工作原则⑴预防为主，及时控制。
坚持预防与应急处理相结合，立足于防范，常抓不懈，防患于未然。
争取早发现，早报告，早控制，早解决。
⑵分级负责，责任到人。
项目部领导是食品卫生安全工作的第一责任人；项目部综合管理部是食品卫生安全工作的直接管理部门；项目部安全质量部是食品卫生安全工作的监督管理部门。
2.危险性分析2.1项目概况改建铁路南平至龙岩线扩能改造工程站前工程标段, 线路起讫里程154+081.9～184+835.47正线长度40.754。
其中桥梁总长8040.97延米，特大桥梁4座计3057.89延长米，大桥14座计4390.05延长米、中桥7座计593.03延长米；隧道20座28369.64延长米，涵洞15座计782.29横延米；路基3027.11延长米，车站1座（双洋站）。
2.2危险源与风险分析南龙铁路6标项目部食物中毒的危险因素经分析评价主要有：预防食物中毒的相关知识较少；炊事员未掌握基本食品安全知识和基本卫生知识；炊事员无健康证明或未经卫生知识培训；食用未煮熟的豆角、土豆等食品；无防蝇、防鼠等防“四害”措施；餐具用具消毒较差；食用变质的食物；够买蔬菜农药残留物超标、食用未冷藏而大量繁殖细菌的熟肉制品等。
因项目部人员相对集中，如发生食物中毒造成的后果较严重。
经过危险辨识评价确定够买蔬菜农药残留物超标、食用未冷藏而大量繁殖细菌的熟肉制品、炊事员无健康证明或未经卫生知识培训为重大危险因素。
因此必须制订食物中毒应急预案。
对一般的危险因素由项目部综合部进行日常的监控管理。
3.应急组织指挥体系及职责3.1项目部食物中毒应急工作领导小组组长：赵红军副组长：赵宇刘紫朝梁华成成员：王满仓王宇林卫春王历彭伟陈双林高全功石新民雷俊平周逊领导小组的主要职责：负责领导和组织项目部发生食物中毒事故时的应急响应行动，下达应急处置工作任务。
重大问题及时向项目部、集团公司、地方政府请示、汇报。
3.2领导小组办公室及主要职责项目部食物中毒应急工作领导小组办公室设在项目部综合管理部，日常管理工作由综合管理部负责。
办公室主任由陈云海担任，副主任由综合管理部马安平担任。
食物中毒应急领导小组办公室的主要职责：负责及时收集和分析相应的数据和信息，提出处理食物中毒事故的指导意见和具体措施报领导小组；及时总结和推广处理食物中毒事故的经验和做法；具体实施突发食物中毒事故应急处理工作；提出对发生食物中毒事故责任人的处理意见。
3.3各工作组组成及主要职责食物中毒应急工作领导小组下设四个相应的应急救援处理工作组：⑴救援组：组长：刘紫朝副组长：王满仓王宇成员：陈双林程义伟石潮耿明艳巩传磊周湛石新民付世柱梁爽马根怀朱思羽杨红主要工作职责：①组织食物中毒人员的现场抢救工作；②全面了解食物中毒事故情况，向领导小组提出技术措施；③负责向上级有关部门报告情况，传达上级有关部门的处置指示；④食物中毒事故抢救和处理有关事宜；总结汇总事件处理的全过程，做好事后的评估工作。
⑵安全保卫组组长：雷俊平成员：辜涛张波谭人焜马强李杏杏主要工作职责：①负责食物中毒事故现场的警戒和保卫工作；②负责收集被污染的食物样品；③负责救援现场的道路畅通和救援车辆引导工作；⑶后勤保障组。
组长：高全功组员：王腾飞田丽红吕文华袁恕海蔡蔚赵静男主要工作职责：①为了确保事故救援的顺利实施，后勤保障组负责准备应急救援车辆、物资、资金等所需物资供应；②是建立应对突发食物中毒事件专项资金，并实行专款专用，根据具体情况动用资金；③负责物资的采购、调拨和运输；管理物资储运和分配，车辆保障。
⑷医疗救护组。
组长：何龙伟成员: 赵彦斌程鹏韩白娟鲁艳代白冰王金军主要工作职责：①配合医疗机构人员及时抢救、医治中毒人员。
②在医护人员未到来之前对中毒人员的安置、实施简单救护工作。
4.预防和预警机制建立畅通的信息传输渠道和严格的信息上报机制，完善快速应急信息系统。
在第一时间将发生的食物中毒事故报告项目部应急救援管理办公室和项目部领导，便于场长下达或启动食物中毒专项应急预案。
4.1食物中毒预防控制措施⑴采购原料必须符合国家有关卫生标准和规定：禁止采购腐烂变质、有毒有害、污秽不洁、霉变生虫等异常食品；无检验合格证明的肉禽食品；无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。
⑵保管员应严把验收关，经常检查库内存放的原料或食品，食品应分类分架、隔墙离地存放、定期检查。
仓库应由专人保管，明确责任，做好防鼠防盗等措施，防鼠用器具及药品应定期检查处理，并由主管人员检查核对签字。
⑶加工人员必须严格检查待加工的原料及食品，发现有腐败变质或其他感观性状异常的应立即废掉，加工的器具生熟分开，标志明显。
⑷严格控制员工聘用关，选用信得过、有责任心的人员做服务人员。
⑸外来人员或非食堂工作人员禁入操作加工间或限制区域，如发现应立即让其离开，并检查进入区域，防止投毒现象发生。
⑹严把销售关，如发现或被告销售的食品有异常现象或可疑变质时，应立即撤掉，并作出相应处理，确保供餐的安全卫生。
⑺食用物品杀灭病原体的一般温度是达到70℃以上，并持续一定时间，以保证食品内部中心部位也能达到70℃以上。
⑻防止熟食品与生食品、直接食用食品与半成品或生食品的交叉污染，包括直接的和间接的污染。
必须做到食品的盛放容器和用具分开，并有明显的生熟标记。
⑼抑制微生物的生长繁殖最常用的方法是食品的冷藏， 0℃以下细菌不能繁殖，也不能分解食品。
脱水和辐照等也能有效抑制微生物的生长繁殖。
⑽不买、不饮用散装、标签标注不全的酒类。
不吃腐烂变质的蔬菜、不饮用苦井水、不吃存放过久的蔬菜和新腌制的菜类。
⑾要做好自备水的防护，保证水质卫生安全；不要饮用未经煮沸的生活饮用水。
⑿食堂工作人员必须凭有效健康证和培训证上岗，每年进行健康检查一次，做好个人卫生工作。
4.2信息报送原则⑴迅速：最先发现或接到发生食物中毒事故的部门和个人应在第一时间内电话报告项目部领导、综合管理部；不得延报，最迟不得超过10分钟。
⑵准确：信息内容要客观详实，不得主观臆断，不得漏报、瞒报、谎报。
同时综合管理部要与报告人员保持密切联系，进一步核实情况。
⑶直报：发生重大食物中毒事故，在向项目部报告的同时可直接报上级单位、地方卫生防疫部门等。
4.3食物中毒事故信息的主要内容⑴食物中毒事故发生的基本情况，包括：时间、地点、规模、涉及人员，以及人员伤亡等情况；⑵食物中毒的中毒特征，事故发生起因分析、性质判断和影响程度评估；⑶事发食堂已采取的措施；⑷事态发展状态、处置过程和结果；⑸需要报送的其他事项。
⑹报告时可先通过电话（争取救援及处置时间），待情况掌握清楚后再详细上报。
5.应急保障5.1信息保障项目部综合管理部建立健全并落实突发食物中毒事故信息收集、传递、报送、处理等各环节运行机制，完善信息传输渠道，保持信息传输设施和通讯设备完好，保持通讯方便快捷，确保信息报送渠道的安全通畅。
要求项目部应急管理领导小组成员及各部门负责人保证24小时通讯畅通。
5.2物资保障项目部安全质量部、综合管理部应建立处置食物中毒的物资储备，保障妥善处置突发公共事件的物资充足。
特殊应急物资应由专人保管，保障物资、器材的完好和可行性。
物资存放合理，保持通道畅通，物资运输便利、安全。
5.3资金保障项目部突发食物中毒事故应急处置所需经费，项目部要保证应急资金充足。
5.4培训演练保障充分利用网络、图片资料等形式，对项目部全体人员进行食品卫生法规的宣传，努力提高全场职工的食品卫生安全意识。
积极开展食物中毒应急处置工作队伍的技能培训，每年进行模拟演练一次，提高协同作战和快速反应能力。
6.食物中毒应急响应6.1食物中毒应急响应分级食物中毒根据可能造成的事故后果将应响应分成3种级别：⑴Ⅰ级响应：食物中毒人数超过10人及以上，后果很严重。
需请求上级单位立即启动应急救援和社会救援。
⑵Ⅱ级响应：食物中毒人数在3-10人范围内，项目部不能够控制的事故范围，需请求上级单位启动应急救援或社会救援。
⑶Ⅲ级相应：食物中毒人数在3人以下，项目部能够控制的事故范围。
6.2食物中毒应急响应程序项目部一旦发生食物中毒事故,根据事故发生的实际情况立即启动应急程序，确定应急救援级别,如需上级援助,应同时报告上级事故应急主管部门,根据预测的事故影响程度和范围,需投入的应急人力、物力和财力逐级启动事故应急预案。
⑴发生Ⅲ级应急响应时，启动项目部应急预案完成应急救援。
⑵发生Ⅱ级应急响应时，事故可能发展的状态或已发生的事故状态超过项目部的控制时，请求上级单位启动相应应急救援或根据事态请求项目部应急领导工作组进行现场指挥、协调，项目部配合完成应急救援。
⑶发生Ⅰ级及以上应急响应时，请求上级单位立即启动应急救援和请求社会救援。
6.3应急结束⑴现场应急救援工作结束后，经项目部应急救援领导小组组长确认和批准，现场应急处置工作结束，应急救援队伍撤离现场。