学校食堂食品安全工作方案

合集下载

学校食堂食品安全专项整治工作方案

学校食堂食品安全专项整治工作方案一、背景及意义近年来，食品安全问题频繁曝光，引起了全社会的高度关注。

学校食堂作为学生日常饮食的主要场所，其食品安全问题关系到学生的身体健康和生命安全，关系到学校的稳定和发展。

为进一步加强学校食堂食品安全工作，保障广大师生的饮食安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据国家及地方食品安全法律法规和政策要求，结合我校实际情况，制定本专项整治工作方案。

二、工作目标1. 提高学校食堂食品安全管理水平，确保食品安全事故零发生。

2. 增强学校食堂从业人员的食品安全意识和法律意识，提高食品安全知识和操作技能。

3. 提升学校食堂硬件设施设备水平，满足食品安全要求。

4. 建立健全学校食堂食品安全监管制度，形成长效监管机制。

三、主要任务1. 开展学校食堂食品安全隐患排查。

对学校食堂进行全面检查，排查潜在的食品安全隐患，发现问题及时整改。

2. 加强学校食堂从业人员培训。

组织食堂从业人员参加食品安全培训，提高其食品安全意识和法律意识，确保他们掌握食品安全知识和操作技能。

3. 提升学校食堂硬件设施设备。

根据食品安全要求，对食堂硬件设施进行升级改造，确保食堂设备设施满足食品安全需求。

4. 建立健全学校食堂食品安全管理制度。

制定和完善学校食堂食品安全管理制度，明确食堂食品安全管理职责，建立健全食品安全监管体系。

5. 加强学校食堂食品安全监管。

加大监管力度，加强对学校食堂的日常监管，确保食品安全。

6. 加大食品安全宣传教育力度。

通过各种形式开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

四、工作措施1. 成立学校食堂食品安全专项整治工作领导小组，明确各成员职责，加强对专项整治工作的领导。

2. 制定详细的专项整治工作方案，明确工作步骤、时间节点和具体措施。

3. 落实食品安全责任制，建立健全食品安全责任追究制度。

4. 加大食品安全投入，确保食堂硬件设施设备升级改造顺利进行。

5. 定期组织食堂从业人员进行食品安全培训，提高其业务水平。

学校学生食堂食品安全应急预案7篇

学校学生食堂食品安全应急预案7篇学校学生食堂食品安全应急预案（精选篇1）一、目的为确保我园师生的身体健康和生命安全，根据《食品卫生法》的有关规定，必须切实加强学校食品卫生安全工作，加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关安全应急工作预案如下：二、成立安全应急情况工作小组三、安全措施1、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度：即《食品卫生制度》、《岗位责任制度》、《奖惩制度》等。

2、工作人员必须持身体健康合格证上岗，每天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。

3、严格把好采购、保管、操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买;保管要符合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进"三无"产品。

4、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理责任目标，把食品卫生、环境卫生、个人卫生管理工作明确职责，责任到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好、抓落实。

5、每餐的食物烹调后要保留样品，48小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能提供给学生，而且每餐的留样要有记载。

6、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁、地面清洁无污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分钟以上，再放入消毒柜)，存放柜要保持清洁。

7、随时提高警觉，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。

四、具体处理办法1、一旦发现有什么异常情况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时马上与医院和有关部门联系或打120急救中心。

2、充分作好调查、登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出隐患的根源，尽快地核实情况，要查个水清落实。

3、即时与父母、家属联系，主动配合父母及有关单位，争取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范围。

学校食堂食品安全专项整治工作方案及措施7篇,学校食堂食品安全实施方案

学校食堂食品安全专项整治工作方案及措施7篇,学校食堂食品安全实施方案学校食堂食品安全专项整治工作方案及措施7篇,学校食堂食品安全实施方案1、坚决整治公款大吃大喝。

严禁异地部门间无实质内容的学习交流和考察调研。

严格控制因公临时出国（境）团组数量和规模，严格执行经费预算总额控制和先行审核制度，不得安排照顾性、无实质内容的一般性出访和考察性出访，严禁以各种名义变相公款出国（境）旅游。

3、严肃治理违规配备使用公务用车。

严格执行公务用车配备使用管理规定，在编制和标准范围内购车，严格履行审批手续。

严禁公务用车高档配置或豪华内饰。

严格按规定年限更新公务用车，已到更新年限尚能继续使用的应当继续使用，不得因领导干部职务晋升、调任等原因提前更新。

加强公务用车管理，系统内所有公务用车必须张贴专用标识，凭驾驶证和准驾证驾驶公务用车。

严格实行节假日和非工作期间回单位停放制度，严禁公务用车非因工作需要停放在娱乐场所、宾馆饭店、居民小区等地点。

4、进一步精简会议活动。

认真执行会议管理规定，严格实行分类管理、分级审批，对全区教育系统召开的会议实行计划管理，从严控制会议活动数量、会期和规模，严格执行会议经费开支标准和范围，严禁在会议费中列支与会议无关的任何费用。

严禁违反规定到风景名胜区举办会议和活动，不得在会议期间安排宴请、组织旅游以及与会议无关的参观、娱乐、健身活动，不得以任何名义发放纪念品。

严格会议质量评估考核，对召开的会议实行满意度测评，对排名靠后的予以通报。

5、从严控制办公用房建设。

继续停止新建和改扩建楼堂馆所。

严格控制办公用房维修改造项目，严格履行审批程序，严格执行维修改造标准，严禁豪华装修。

对系统内干部超标准配置、使用办公用房的，认真组织清理，督促整改纠正。

6、规范中小学和幼儿园财务管理。

学校要始终坚持勤俭办学原则，以加强财务管理为抓手治理奢侈浪费现象，重点要加强学生食堂和幼儿园财务管理。

严格执行《中小学财务管理制度》、《中小学校学生食堂财务管理制度》和有关幼儿园财务管理规定，严格执行“收支两条线”管理办法和财务公开制度，严格各类支出报销手续。

学校食堂食品安全专项整治工作方案范文(精选篇)

学校食堂食品安全专项整治工作方案范文(精选篇)为加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生的饮食安全和身体健康，根据国家食品药品监督管理总局、教育部《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的指导意见》和上级有关文件精神，结合我校实际情况，特制定本工作方案。

一、工作目标通过专项整治，进一步规范学校食堂食品安全管理，落实学校食堂食品安全主体责任，提高学校食堂食品安全水平，确保师生饮食安全和身体健康。

二、组织领导成立学校食堂食品安全专项整治工作领导小组，由校长任组长，分管食品安全的副校长任副组长，相关处室负责人、食堂负责人为成员。

领导小组负责组织、协调、指导和监督学校食堂食品安全专项整治工作。

三、工作重点1. 食堂资质审查。

检查学校食堂是否取得《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》，是否在有效期内，是否按照许可证规定的范围经营。

2. 食堂环境卫生。

检查食堂内外环境卫生是否整洁，是否有防蝇、防鼠、防尘设施，食堂从业人员是否持有有效健康证明。

3. 食品采购与储存。

检查食品采购是否符合规定，是否有进货查验记录，食品储存是否在适宜的环境中，是否有过期食品。

4. 食品加工与制作。

检查食品加工过程是否符合规定，是否使用非法添加物质，食品制作是否符合卫生要求。

5. 餐饮具清洗与消毒。

检查餐饮具清洗与消毒是否符合规定，是否有清洗消毒记录。

6. 食品安全事故应急预案。

检查学校是否制定了食品安全事故应急预案，是否定期进行演练。

四、工作措施1. 加强宣传培训。

通过多种形式加强学校食堂食品安全法律法规和知识的宣传培训，提高学校食堂从业人员的安全意识和操作水平。

2. 开展自查自纠。

学校食堂要组织开展食品安全自查自纠，发现问题及时整改。

3. 加强监督检查。

学校食品安全监管部门要加强对学校食堂的监督检查，发现问题及时整改，对违法行为依法予以查处。

4. 建立食品安全信息公示制度。

学校食堂要定期公示食品安全信息，接受师生和社会监督。

5. 建立健全食品安全责任制。

学校食堂食品安全工作计划(精选4篇)

学校食堂食品安全工作计划（精选4篇）学校食堂食品安全工作计划篇1为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划。

一、检查范围学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水二、检查内容1、学校食堂卫生安全：围绕学生集体用餐食品安全，按照《学生集体用餐卫生监督办法》和《金沙县特殊教育学校食堂管理制度》及县教育局相关要求，主要检查学校食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。

2、学校饮用水卫生：学校切实解决学生在校饮水问题，提供开水或符合卫生要求的饮用水。

对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施。

自备水源应经县卫生部门检测合格后，方可作为供水水源。

三、检查安排学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。

四、工作要求(一)加强组织领导，确保工作落实。

学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。

坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

(二)建立长效机制，巩固检查效果。

学校各块负责人要密切配合，要根据县教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。

在全县创建食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。

学校食品安全方案5篇

学校食品安全方案5篇学校食品平安方案1依据《中华人民共和国食品平安法》、卫生部《食物中毒事故处理方法》、卫生部训练部《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等有关学校食品平安工作的法律、法规及省市有关文件精神，结合我市学校食品平安管理工作实际，特制订《兴化市学校突发食品平安事故应急处置预案》。

一、指导思想进一步落实学校食堂“服务师生、平安第一、查防并举、预防为主”的食品平安工作方针，提高学校师生快速处置突发食品平安事故的应急力气，最大限度地减轻突发食品平安事故造成的师生人身损害，保障学校师生员工的身体健康与生命平安，维护学校正常训练教学秩序和校内平平稳定，构建平安和谐校内。

二、工作目标(一)充分发挥学校食品平安管理机构的作用，进一步完善学校食品平安工作管理制度，夯实平安监管岗位责任，落实学校食品平安工作各项措施，实现学校食品平安“零事故”，平安管理制度化、规范化、科学化。

(二)建立反应快速的应急、救援工作机制，准时选择实行科学有效的防控措施，预防食品平安事故的发生，杜绝责任性事故，有效降低和准时把握食品平安事故的危害和影响。

三、工作原则1、预防为主。

各级各类学校要依据市委、市政府以及市食安委的有关要求，主动宣布传达普及食品平安学问，提高师生平安防范意识和自救力气，切实加强食品平安日常管理，准时发觉隐患，削减平安事故发生，降低损失程度。

2、依法管理。

要严格执行食品平安管理相关法律法规，对学校平安的预防、报告、把握和救治工作实行依法管理。

要切实做好学校食堂、超市食品配送工作，建立健全学校食品中毒事故责任追究制度，对于违法行为，依法追究责任。

3、属地负责。

学校食品平安工作的预防与把握实行条块结合，以块为主，属地管理。

学校校长对本校食品平安工作负责，并主动接受乡镇的领导和监管，时常进行工作汇报，市训练局对全市境内各级各类学校食品平安有义不容辞的责任。

4、快速反应。

学校食堂食品安全专项整治工作方案(通用篇)

学校食堂食品安全专项整治工作方案(通用篇)一、工作目标为了加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生饮食安全，预防食品安全事故发生，结合我校实际情况，制定本方案。

二、整治内容1.食堂环境卫生整治：确保食堂内外环境整洁，无蝇虫鼠害，设施设备齐全、完好，操作间布局合理，原料存放有序，餐饮具清洗消毒规范。

2.食品安全制度建设：完善食品安全管理制度，明确食品安全责任，严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的操作规程。

3.食品原料采购管理：确保食品原料来源可靠，建立食品原料进货台账，禁止采购和使用无合法来源或不符合食品安全标准的食品原料。

4.食品储存管理：食品储存场所应通风、干燥、避光、防尘、防蝇、防鼠、防虫，食品分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。

5.食品加工管理：严格按照食品加工操作规程进行，确保食品烧熟煮透，食品添加剂使用规范，禁止使用非食品原料和滥用食品添加剂。

6.餐饮具清洗消毒管理：餐饮具应进行彻底清洗消毒，使用符合国家标准的消毒剂，确保餐饮具卫生安全。

7.食品销售管理：食品销售应做到明码标价，禁止出售变质、过期、有害食品，确保食品销售环节的食品安全。

8.从业人员管理：从业人员应持有效健康证明上岗，定期进行健康检查，掌握食品安全知识，提高食品安全意识。

9.食品质量追溯管理：建立健全食品质量追溯体系，确保食品来源可追溯，质量可控制。

10.食品安全事故应急处理：制定食品安全事故应急预案，明确事故报告、应急处理、事故调查等环节的工作流程，提高应对食品安全事故的能力。

三、整治措施1.加强组织领导：成立学校食堂食品安全专项整治工作领导小组，明确责任分工，确保整治工作落到实处。

2.开展自查自纠：学校食堂要认真开展食品安全自查自纠，对存在的问题及时整改，确保食品安全。

3.加强监督检查：学校要定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改，对整改不到位或存在严重问题的食堂，要严肃处理。

4.加强宣传教育：通过多种形式开展食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识，营造良好的食品安全氛围。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

学校食堂食品安全工作方案
(总3页)
-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1
-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除
学校食堂食品安全工作方案
为切实加强学校食堂食品安全监管工作，保障在校师生的餐饮卫生安全，根据县局要求，决定在全镇开展学校食堂食品安全检查整治工作，特制定此方案。

一、整治目标
坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，通过深化学校食堂食品安全整治，巩固餐饮服务食品安全整顿工作成果，进一步增强学校食堂食品安全意识，落实食品安全管理责任，防控食物中毒事件发生，促使学校食堂规范化管理，维护广大在校师生的餐饮卫生安全。

二、整治任务
（一）严查学校食堂是否建立食品安全责任制。

认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。

（二）严查是否具有《餐饮服务许可证》。

对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，责令其及时办理。

（三）严查环境卫生是否整洁。

认真核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、
苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。

（四）严查从业人员健康证明是否有效。

认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否在有效期；是否建立从业人员健康档案。

（五）严查索证索票制度是否落实。

认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。

重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、散装食品、食用盐的进货渠道和索证索票情况。

（六）严查清洗消毒是否到位。

认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。

（七）严查管理制度是否落实。

严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。

三、整治步骤
学校食堂负责人按照本方案要求进行自查，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索
证索票管理、管理制度、清洗消毒等七个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改。

药检站人员对学校食堂进行检查和指导，监督整改突出问题，落实整改措施。

对各学校食堂整改措施落实情况进行复查，对整治工作进展进行评估，注重实效。

四、工作要求
（一）切实加强组织领导。

学校负责人把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合，将宣传教育贯穿始终，完善制度贯穿始终，落实责任贯穿始终，检查指导贯穿始终，确保学校食堂食品安全整治扎实推进。

要结合校园安全综合治理要求，积极推动学校加大对食堂食品安全工作的投入，提升各项软硬件水平，坚持标本兼治、着力治本，确保整治取得实效。

（二）深入开展教育培训。

组织学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及学校食堂食品安全管理制度，不断提高食品安全责任意识和法治意识，督促学校切实承担餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

（三）认真开展全面排查。

学校制定食品安全事故应急预案，开展应急演练，畅通信息渠道，提高防控水平及
应对能力，增强食品安全意识，及时堵塞管理漏洞，实现学校食堂的规范化管理。