炒锅的岗位职责
炒锅的岗位职责
炒锅的岗位职责引言概述：炒锅作为厨师工作中的一个重要岗位，承担着烹饪美味佳肴的重要责任。
炒锅需要具备一定的专业知识和技能，能够熟练操作各类炒锅设备，并能根据菜品的要求进行调配和烹饪。
本文将详细介绍炒锅的岗位职责，包括食材准备、炒煮技巧、菜品调配、协调合作以及食品安全等五个方面。
一、食材准备：1.1 仔细检查食材的质量和新鲜度，确保使用的食材符合食品安全标准。
1.2 根据菜品的要求，进行食材的切割、洗净和处理，确保食材的完整性和卫生。
1.3 准备好所需的调料和配料，确保炒锅烹饪过程的顺利进行。
二、炒煮技巧：2.1 熟练掌握各类炒锅设备的使用方法和操作技巧，确保炒锅的正常运行。
2.2 熟悉不同菜品的烹饪时间和火候要求，掌握炒煮的技巧和窍门，确保菜品的口感和质量。
2.3 注意火力的控制和调节，避免食材的过度或不足烹煮，保持菜品的原汁原味。
三、菜品调配：3.1 根据菜单和客人的要求，准确理解菜品的配料和调味要求，确保每道菜品的味道和风味的一致性。
3.2 熟悉各类菜品的烹饪方法和工艺，能够合理搭配和调配食材，提升菜品的质量和口感。
3.3 根据菜品的需求，合理控制食材的烹饪顺序和时间，确保每道菜品的上菜时间和质量。
四、协调合作：4.1 与其他厨师和工作人员保持良好的沟通和协作，确保整个厨房的工作有序进行。
4.2 根据厨师长或主厨的指示，及时调整工作进度和任务，确保菜品的准时出餐。
4.3 与服务员保持密切的配合，及时了解客人的需求和要求，提供专业的建议和服务。
五、食品安全：5.1 遵守食品安全和卫生的相关法规和制度，确保炒锅工作区域的清洁和整洁。
5.2 定期检查炒锅设备的安全性和操作性，及时报修或更换损坏的设备，确保工作环境的安全。
5.3 严格遵守食材的储存和保鲜要求，避免食材的变质和污染，确保菜品的安全和卫生。
结论：炒锅作为厨师工作中的重要岗位，承担着食材准备、炒煮技巧、菜品调配、协调合作以及食品安全等多方面的职责。
炒锅岗位的岗位职责
炒锅岗位的岗位职责炒锅岗位是餐饮行业中非常重要的一个职位，负责炒菜、炒饭、炒面等各类菜品的制作工作。
炒锅岗位需要具备一定的烹饪技巧和经验，同时还要具备良好的协作能力和团队意识。
本文将详细介绍炒锅岗位的岗位职责。
一、食材准备炒锅岗位的首要职责是进行食材准备工作。
这包括处理和备齐所需的蔬菜、肉类、配料等食材，确保菜品制作的顺利进行。
炒锅岗位需要了解各种食材的储存要求和处理方法，保证原材料的新鲜和质量。
在准备食材时，炒锅岗位还需要根据菜品的需求进行切割、切丁、切块等不同的加工工作。
二、炒菜制作炒锅岗位主要负责烹饪各类菜品，保证菜品的质量和口感。
炒锅岗位需要掌握烹饪技巧，包括火候的掌握、配料的搭配等。
在炒菜制作过程中，炒锅岗位需要掌握锅具的使用，保证菜品能够快速熟透，同时保持菜品的色香味俱佳。
炒锅岗位还需根据客人的要求进行菜品的个性化定制，满足不同口味的需求。
三、菜品出品炒锅岗位的职责还包括菜品的出品工作。
炒锅岗位需要将制作好的菜品进行摆盘和装饰，保证菜品的美观和诱人。
炒锅岗位需要具备审美眼光和艺术感觉，用心将每一道菜品呈现给客人。
炒锅岗位还要保证菜品的出品速度，确保在高峰期也能及时供应菜品。
四、清洁卫生炒锅岗位在工作结束后，需要进行清洁卫生工作。
这包括清洗炒锅、切菜板、刀具等工作器具，保持工作区域的整洁和卫生。
炒锅岗位还需要对食材进行分类存放，防止交叉污染。
同时，炒锅岗位还要定期进行设备和器具的保养和清洁，确保使用的设备处于良好状态。
五、团队协作炒锅岗位需要与其他岗位员工进行密切的合作，保证工作的顺利进行。
炒锅岗位需要与前厅服务员协调好菜品的上菜时间和顺序，确保客人用餐的流畅和舒适。
炒锅岗位还需要与其他厨师协作，配合炒锅与其他灶台的烹饪工作，保证菜品的味道和口感。
六、安全意识炒锅岗位需要具备良好的安全意识，遵守厨房的安全操作规程。
炒锅岗位要注意火源的使用，确保灶台的操作安全，防止发生火灾事故。
同时，炒锅岗位还需要注意食材的新鲜度和储存条件，防止食材变质导致食品安全问题。
炒锅的岗位职责
炒锅的岗位职责引言概述：炒锅是厨房中非常重要的角色，负责烹饪各种菜肴，保证菜品的口感和质量。
炒锅需要具备一定的厨艺技能和工作经验，同时要有责任心和团队合作精神。
下面将详细介绍炒锅的岗位职责。
一、烹饪技能1.1 熟练掌握炒菜技巧：炒锅需要熟练掌握各种炒菜技巧，包括火候掌握、翻炒技巧等，确保菜品口感和色香味俱全。
1.2 熟悉各种烹饪方法：炒锅需要熟悉各种烹饪方法，如爆炒、炒炸、炒煮等，根据菜品的不同要求选择合适的烹饪方法。
1.3 熟练使用各种厨房工具：炒锅需要熟练使用各种厨房工具，如炒锅、炉灶、炉具等，确保菜品的烹饪过程顺利进行。
二、食材管理2.1 严格控制食材质量：炒锅需要严格控制食材的质量，确保使用的食材新鲜、卫生，保证菜品的口感和安全。
2.2 熟悉食材特性：炒锅需要熟悉各种食材的特性，包括烹饪时间、火候要求等，根据食材特性调整烹饪方法。
2.3 合理安排食材搭配：炒锅需要根据菜谱和客人需求合理安排食材搭配，确保菜品口味丰富多样。
三、卫生安全3.1 保持厨房卫生：炒锅需要保持厨房的整洁卫生，定期清洁炉具、炒锅等厨房设备，确保食品安全。
3.2 遵守食品安全规定：炒锅需要严格遵守食品安全规定，如食品储存、加工、处理等环节要符合卫生标准，确保食品安全。
3.3 做好个人卫生：炒锅需要注意个人卫生，保持清洁，佩戴厨师帽、口罩等防护用具，避免食品受到污染。
四、团队合作4.1 与其他厨师协作：炒锅需要与其他厨师协作，配合完成整个菜品烹饪过程，确保菜品质量和口感。
4.2 与服务员配合：炒锅需要与服务员配合，根据客人需求和菜品情况及时调整烹饪过程，确保菜品及时上桌。
4.3 与厨房管理者沟通：炒锅需要与厨房管理者及时沟通，反馈菜品情况和客人需求，共同解决问题，提高工作效率。
五、服务态度5.1 热情待客：炒锅需要热情待客，耐心解答客人的疑问，提供优质的服务，营造良好的就餐环境。
5.2 熟悉菜单：炒锅需要熟悉菜单内容，了解各种菜品的特点和口味，根据客人需求推荐菜品。
炒锅的岗位职责
炒锅的岗位职责一、岗位概述炒锅是餐饮行业中的重要岗位之一，负责炒制各类菜品，确保菜品的烹饪质量和口感。
炒锅需要具备一定的烹饪技巧和经验，能够根据菜品特点和客人需求进行炒制，保证菜品的色香味俱佳。
二、岗位职责1. 根据菜单和客人点单情况，准备所需的食材和调料。
2. 根据菜品的特点和要求，掌握好火候和烹饪时间，确保菜品炒制出色香味俱佳。
3. 熟练掌握各类炒锅的使用方法和操作技巧，确保炒锅的温度适宜，避免食材糊底或者过火。
4. 检查和维护炒锅的使用状态，保持炒锅的清洁和卫生。
5. 配合其他厨师和服务员的工作，确保菜品的出品速度和质量。
6. 根据客人的要求和口味，适当调整菜品的烹饪方式和滋味。
7. 遵守食品安全和卫生规定，确保菜品的卫生安全。
三、能力要求1. 具备一定的烹饪技巧和经验，熟悉各类菜品的烹饪方法和特点。
2. 熟练掌握炒锅的使用方法和操作技巧，能够根据不同的菜品要求进行调整。
3. 具备良好的沟通和协作能力，能够与其他厨师和服务员配合工作。
4. 具备较强的工作责任心和执行力，能够按时完成工作任务。
5. 具备一定的食品安全和卫生知识，能够保证菜品的卫生安全。
四、工作环境炒锅的工作环境通常是在厨房内，需要长期站立和操作炒锅。
由于炒锅的高温和油烟，工作环境较为炎热和拥挤。
因此，炒锅需要具备一定的体力和耐力。
五、职业发展炒锅是餐饮行业中的基础岗位，对于想要从事厨师职业的人来说，炒锅是一个很好的起点。
通过不断学习和实践，炒锅可以逐步提升自己的烹饪技巧和经验，进而晋升为主厨或者厨师长。
六、总结炒锅是餐饮行业中不可或者缺的岗位，其职责是炒制各类菜品，确保菜品的烹饪质量和口感。
炒锅需要具备一定的烹饪技巧和经验，能够根据菜品特点和客人需求进行炒制，保证菜品的色香味俱佳。
炒锅的工作环境较为炎热和拥挤，需要具备一定的体力和耐力。
通过不断学习和实践，炒锅可以逐步提升自己的烹饪技巧和经验，实现职业发展。
炒锅的岗位职责
炒锅的岗位职责炒锅是餐厅中非常重要的一个岗位，炒锅师傅负责炒制各种菜肴，保证菜品的质量和口感。
下面是炒锅的岗位职责的详细描述。
一、准备工作1. 根据菜单和订单，准备所需的食材和调料。
2. 检查炒锅和炉灶的工作状态，确保安全和正常运行。
3. 清洗和切割食材，使其符合菜品的要求。
二、炒制菜肴1. 根据菜单和订单，按照标准的炒菜工艺进行操作。
2. 控制火候和炒制时间，保持菜品的色香味俱佳。
3. 根据需要加入适量的调料和酱料，提升菜品的口味。
4. 注意翻炒的力度和频率，确保食材均匀受热，避免炒糊或炒生。
三、保持卫生1. 保持工作区域的整洁和清洁，及时清理食材残渣和油污。
2. 定期清洗炒锅和炉灶，确保其卫生和正常运行。
3. 遵守食品安全和卫生标准，确保食品的安全和卫生。
四、团队合作1. 与其他厨师和服务员密切合作，确保菜品的准时出餐。
2. 根据需要协助其他岗位的工作，保持整个厨房的协调和高效运作。
3. 遵守领导的指示和安排，完成其他相关工作。
五、食材管理1. 负责食材的储存和管理，确保食材的新鲜和质量。
2. 及时报告食材的使用情况和库存情况，以便及时补充和采购。
3. 遵守食材的使用顺序和保存要求，避免浪费和损耗。
六、质量控制1. 严格按照标准菜品的制作要求进行操作，保证菜品的质量和口感。
2. 定期参加培训和学习，提升自身的炒菜技巧和知识。
3. 及时反馈菜品的问题和改进意见，为菜品的改进和升级提供建议。
总结：炒锅的岗位职责非常重要，炒锅师傅需要具备熟练的炒菜技巧和丰富的菜品知识。
他们需要掌握不同菜品的炒制工艺和调料搭配，保证菜品的质量和口感。
同时，他们还需要保持工作区域的卫生和整洁，与团队成员密切合作，确保菜品的准时出餐。
炒锅师傅需要具备高度的责任心和团队合作精神，以及对食材质量和卫生安全的严格要求。
通过不断学习和提升，炒锅师傅能够为餐厅提供高质量的炒菜服务，满足顾客的需求和期待。
炒锅岗位的岗位职责
炒锅岗位的岗位职责炒锅岗位是一个在餐饮行业中非常重要的职位。
炒锅岗位的工作职责一般包括准备食材、炒制菜品、维护卫生等。
下面将详细介绍炒锅岗位的岗位职责。
1. 食材准备炒锅岗位的首要职责是准备食材。
这包括清洗、切割和处理各类食材，如蔬菜、肉类、海鲜等。
炒锅岗位的员工需要根据菜谱要求准确掌握食材的分量和处理方法，确保食材的质量和新鲜度。
2. 炒制菜品炒锅岗位的核心工作是负责炒制各类菜品。
员工需要掌握各种炒菜技巧，如火候掌握、锅底热度控制等，以确保菜品的色、香、味俱佳。
同时，员工需要根据客人的要求和餐厅的标准，合理调配调味料，使菜品口味更加符合顾客的口味。
3. 厨房卫生炒锅岗位的员工需要负责保持厨房的卫生和整洁。
这包括及时清理炒锅、工作台、厨房设备等，并确保餐具的清洁和整齐摆放。
员工需要遵守卫生工作规范，保持厨房环境的卫生和安全。
4. 食品安全炒锅岗位的员工需要遵守食品安全和卫生规定。
他们需要确保食材的存储、处理和烹饪过程中都符合卫生标准，保证食品的安全性。
同时，如果发现有任何食品安全问题，他们需要及时上报并采取相应的措施，以确保食品质量和顾客的健康安全。
5. 团队合作炒锅岗位的员工需要和其他厨师和服务员密切合作，确保菜品的质量和上菜时间的控制。
他们需要根据餐厅的菜单和客流量进行菜品数量和烹饪时间的合理调配，与其他厨师协调配合，保证快速准确地完成工作任务。
6. 菜品创新炒锅岗位的员工可以根据自身的烹饪经验和创造力，在菜品制作过程中提出新的建议和创新。
他们可以针对菜品的口味和呈现方式进行调整，以提升餐厅的独特性和竞争力。
总结炒锅岗位的职责十分重要和繁杂，需要员工有一定的烹饪经验和技巧。
他们不仅需要熟练掌握各种炒菜的技巧，还需要具备食品安全和卫生的知识，以确保食物的质量和安全性。
除此之外，团队合作和创新能力也是炒锅岗位人员必备的素质。
只有通过高效的工作流程和良好的团队合作，才能为顾客提供美味的菜品和愉快的用餐体验。
炒锅岗位职责是什么
炒锅岗位职责是什么引言炒锅岗位是餐饮业中常见的职位之一。
炒锅手是负责在餐馆等场所的厨房里，利用炒锅进行炒菜的工作人员。
下面将详细介绍炒锅岗位的职责和工作内容。
职责和工作内容1. 食材准备作为炒锅手，首先要进行食材的准备工作。
这包括仔细挑选新鲜的蔬菜、水果和肉类食材，根据菜品的要求将其洗净、切片、切块等处理，以便在炒菜时使用。
2. 调料准备炒菜离不开各种调料的运用，炒锅手需要根据菜品的口味要求，准备适当的调料。
这可以包括盐、糖、酱油、醋、蒜蓉、姜末等各种常用调料。
同时，炒锅手需要掌握不同调料的搭配方法，以满足客人的需要。
3. 炉灶使用和炒菜技巧炒锅手需要熟练掌握炉灶的使用方法，根据不同的火力调整炒菜的烹饪时间和火候。
同时，炒菜离不开一定的炒菜技巧，例如火候把握、翻炒等。
炒锅手需要经过训练，才能灵活运用这些技巧，并达到熟练的水平。
4. 炒菜操作和协调炒锅手需要根据客人的点菜要求，准备相应的食材和调料。
在工作期间，他们需要快速地进行炒菜操作，以保证菜品的出餐速度和质量。
同时，炒锅手还需要与其他厨房人员进行协调，以确保整个炒菜过程的顺利进行。
5. 清洁和整理炒锅手的工作不仅仅局限于炒菜，他们还需要负责清洁自己使用的工具和炉灶。
清洁工作包括清洗锅具、炉灶和周围的工作台，以及保持整个工作区域的卫生和整齐。
通过保持整洁，可以提高工作效率和菜品的质量。
结论炒锅岗位职责涉及食材准备、调料准备、炉灶使用和炒菜技巧、炒菜操作和协调，以及清洁和整理等工作内容。
炒锅手需要具备良好的食材辨识能力、炉灶运用技巧、炒菜操作经验，并且具有团队合作和协调能力。
通过熟练掌握这些技能和工作职责，炒锅手能够为客人提供美味可口的炒菜，并且确保整个厨房的运作顺畅。
炒锅的岗位职责
炒锅的岗位职责炒锅是餐饮行业中非常重要的岗位之一，炒锅师傅负责炒制各种菜品，确保菜品的质量和口感。
下面是炒锅的岗位职责的详细描述：1. 准备工作：- 检查炒锅设备，确保设备正常运行并且安全可靠。
- 检查食材的质量和数量，确保供应充足，符合卫生标准。
- 准备所需的调料和配料，保证炒菜过程中的联贯性和口感。
2. 炒菜过程：- 根据菜单和客人的要求，准备食材，切割蔬菜、肉类等。
- 控制火候，根据不同的菜品和食材，调整火力和烹饪时间，确保菜品的口感和熟度。
- 熟练掌握各种炒菜技巧，如翻炒、煸炒、爆炒等，使菜品色香味俱佳。
- 根据客人的要求调整菜品的口味，如添加盐、糖、酱油等调料。
- 注意食材的炒制顺序，保证菜品的熟度一致。
3. 卫生与安全：- 遵守食品安全和卫生标准，保持工作区域的清洁和整洁。
- 严格按照食品储存和处理的规定，确保食材的新鲜和质量。
- 使用炒锅和炉灶时，注意安全操作，避免火灾和烫伤事故的发生。
- 定期清洗和维护炒锅设备，保持设备的正常运行。
4. 团队合作：- 与其他厨师和服务员密切合作，确保菜品的准时上桌。
- 听从上级的安排和指示，高效地完成工作任务。
- 协助其他厨师和员工，共同维护良好的工作环境。
5. 菜品创新：- 根据市场需求和客人的反馈，参预菜品的创新和开辟。
- 提供菜品改进的建议和意见，不断提高菜品的口味和质量。
- 关注行业的发展动态和潮流，不断学习新的炒菜技巧和菜品搭配。
总结：炒锅的岗位职责包括准备工作、炒菜过程、卫生与安全、团队合作以及菜品创新。
炒锅师傅需要具备熟练的炒菜技巧和火候掌握能力，同时要遵守食品安全和卫生标准。
他们需要与其他厨师和员工密切合作，确保菜品的准时上桌。
此外，炒锅师傅还应积极参预菜品的创新和开辟，提供改进的建议和意见，不断提高菜品的口味和质量。
通过严格遵守职责和不断学习创新，炒锅师傅可以为餐厅提供高质量的炒菜服务，满足客人的需求和期望。
炒锅的岗位职责
炒锅的岗位职责炒锅是餐厅厨房中非常重要的一个岗位，炒锅师傅负责炒制各类菜肴，确保食物的口感和滋味完美。
下面是炒锅的岗位职责的详细描述。
1. 准备工作：- 根据菜单和定单要求，准备所需的食材和调料。
- 检查炒锅和炉灶的工作状态，确保其正常运行。
- 清洁和整理工作区域，保持卫生和安全。
2. 炒制菜肴：- 根据菜单和定单要求，准确掌握每道菜肴的烹饪时间和烹饪顺序。
- 控制火候和温度，确保食材炒制均匀，口感鲜美。
- 炒制期间，及时翻炒食材，避免烧焦或者过熟。
- 根据需要，添加适量的调料和调味料，提升菜肴的口味。
- 注意食材的卫生和安全，确保使用新鲜和高质量的食材。
3. 协调工作：- 与其他厨师和厨房工作人员密切合作，确保菜肴的准时出餐。
- 根据定单要求，与其他炒锅师傅共同协作，分工合作，提高工作效率。
- 向上级主厨汇报工作发展，及时反馈问题和需求。
4. 清洁和维护：- 在炒制菜肴完成后，及时清理和消毒炒锅和炉灶。
- 清洁和维护工作区域的卫生和整洁，包括清理油烟和残渣。
- 定期检查炒锅和炉灶的工作状态，确保其正常运行。
- 提出维修和保养需求，确保设备的正常使用。
5. 食材管理：- 负责食材的储存和保管，确保食材的新鲜和安全。
- 根据需要，及时补充和采购食材和调料。
- 检查食材的质量和保存状态，避免使用过期或者变质的食材。
6. 安全和卫生：- 遵守食品安全和卫生规定，确保食品的安全和卫生。
- 使用个人防护装备，如手套和围裙，保护自己和食物的安全。
- 遵守厨房的安全规定，如正确使用刀具和火源。
- 及时清理和处理厨房中的垃圾和废弃物。
总结：炒锅是餐厅厨房中非常关键的一个岗位，炒锅师傅负责炒制各类菜肴，确保食物的口感和滋味完美。
他们需要具备熟练的炒菜技巧，掌握不同菜肴的烹饪时间和顺序。
同时，他们还需要与其他厨师和厨房工作人员密切合作，协调工作，确保菜肴的准时出餐。
此外，炒锅师傅还需要注意食材的卫生和安全，保持工作区域的清洁和整洁，以及遵守食品安全和卫生规定。
炒锅的岗位职责
炒锅的岗位职责炒锅是餐饮行业中非常重要的一种厨房设备，炒锅的操作和使用能力直接影响到食物的质量和口感。
作为炒锅操作员，你将承担以下岗位职责：1. 准备工作：在开始工作之前，炒锅操作员需要进行准备工作，包括清洁炒锅、检查炒锅的工作状态和燃气供应情况。
确保炒锅内部和外部的清洁卫生，并检查炒锅的开关、温度调节器、燃气管道等设备是否正常工作。
2. 食材准备：炒锅操作员需要根据菜品的要求，准备好所需的食材。
这包括洗净、切割、浸泡等处理，确保食材的新鲜和卫生。
3. 烹饪操作：炒锅操作员需要根据菜谱和客人的要求，进行烹饪操作。
这包括掌握火候、炒煮时间和翻炒技巧等，确保食物的口感和滋味达到最佳状态。
同时，还需要掌握不同菜品的烹饪方法和调料的使用，以便能够准确地完成各种菜品的烹饪。
4. 温度控制：炒锅操作员需要根据菜品的要求，控制炒锅的温度。
不同的菜品需要不同的温度，过高或者过低的温度都会影响食物的质量。
炒锅操作员需要根据经验和菜谱要求，调节炒锅的温度，确保食物的烹饪效果。
5. 卫生和安全：炒锅操作员需要时刻保持工作区域的卫生和整洁。
在操作炒锅时，需要注意自身的安全，避免烫伤和其他意外事故的发生。
同时，还需要遵守食品安全和卫生规定，确保食物的卫生和安全。
6. 设备维护：炒锅操作员需要负责炒锅的日常维护工作，包括清洁、保养和维修。
定期清洁炒锅内部和外部，保持炒锅的工作状态良好。
如果发现炒锅存在故障或者损坏，需要及时报修或者更换设备，确保正常的烹饪工作进行。
7. 团队合作：炒锅操作员需要与其他厨师和服务员密切合作，确保菜品的烹饪和服务的顺利进行。
需要及时与其他岗位的工作人员沟通和协调，以便能够更好地满足客人的需求。
总结：作为炒锅操作员，你将承担炒锅的操作和使用工作，需要掌握炒锅的使用技巧和烹饪方法。
同时，还需要保持工作区域的卫生和整洁，遵守食品安全和卫生规定。
通过团队合作，确保菜品的烹饪和服务的顺利进行。
炒锅操作员是餐饮行业中不可或者缺的一份子，你的工作将直接影响到客人的用餐体验，为客人提供美味的菜品。
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审核：胡玉生
炒锅的岗位职责
（一）
1、负责本岗位所需调料、用具的准备工作
2、负责所需的复合调味品（汁、水、酱等）的加工制作工作
3、负责按照工艺标准烹调各种菜肴
4、负责原料的初生熟的加工处理
4、必须检查所购原料质量，了解进货渠道，并择优选择。
5、必须及时了解客人信息，稳定创新菜品。
6、必须高度重视信息反馈，餐中检查、餐后巡台出现的菜品质量问题。
7、必须高度重视餐前检查身上有无头发等，坚决杜绝任何异物的出现。
8、必须味、搭配，学习业务知识，提高业务技能。
APPROVED BY
批准：杨永泉
EFFECTIVE DATE
生效日期：2012.5.27
PAGES
页数：1--1
5、参与菜品调整，提高新菜品、新工艺技术
6、负责业务技能培训和本岗位的卫生清理工作
7、负责本岗位设施、设备的维护和保养工作
8、完成主管交待的其他任务
（二）炒锅人员十必须
1、必须高度重视并在餐前检查原料是否备齐。
2、必须树立节约意识，注意水、电、气及各种原料的节约。
3、必须遵守菜品工艺流程，提高菜品质量。