最新第二节虾蟹类的内部构造

《虾蟹类生物学》课件

日常管理
定期巡塘，观察虾蟹类生长情况和水质变化情况，及时调整养殖管理措施。同时要做好养殖记录，以便总结经验教训和提高养殖效益。
病害防治
加强虾蟹类疾病防治工作，定期进行药物预防和治疗，同时要保持养殖环境卫生和加强生物安全措施。
06 虾蟹类疾病防治
虾蟹类疾病发生的原因与特点
原因
水质恶化、病毒或细菌感染、寄生虫入侵、营养不足等。
特点
发病迅速、传染性强、死亡率高等。
虾蟹类疾病的预防措施
保持水质清洁
定期更换水，使用过滤器，控制水中的氨、硫化氢等有害物
质。
加强营养
提供充足的天然饵料，补充维生素和矿物质。
隔离与检疫
对新进的虾蟹进行隔离观察，确保无病后才放入大群。
免疫接种
研发针对特定病毒和细菌的疫苗，提高虾蟹的免疫力。
虾蟹类疾病的治疗方法
养物质的传递和再利用起到关键作用。
生物多样性的保障
03
虾蟹类是水生生物多样性的重要组成部分，保护虾蟹类有助于
维护生物多样性，保持生态系统的稳定。
虾蟹类对人类的影响
经济价值
虾蟹类是重要的水产资源，为人类提供丰富的蛋白质来源和美味佳肴，对人类经济发展具有重要意义。
环境监测
虾蟹类对环境变化敏感，其种群变化可作为环境监测的重要指标，为环境保护提供依据。
休闲娱乐
虾蟹类也是水生生态旅游的重要资源，为人们提供垂钓、观赏等休闲娱乐活动。
人类对虾蟹类的利用与保护
养殖业
人类通过养殖技术大量繁殖虾蟹类，以满足市场需求，同时促进经济发展。
捕捞管理
合理规划和管理捕捞活动，确保虾蟹类资源的可持续利用，维护生态平衡。

《虾+蟹类_生物学》_课件

第二节、虾蟹类的内部器管
• • • • • • • • • 一、体壁二、肌肉系统三：消化系统四、循环系统五、呼吸系统六、排泄系统七、生殖系统八、神经系统九、内分泌系统
一、体壁
• 虾蟹类动物同其它甲壳纲动物相似，外具一硬质外壳，称之为错误！链接无效。，其主要成分为几质，蛋白质复合物，以及钙盐等。具有支撑体形及保护内部器的功能，甲壳不仅分布于体表，有些部分突于体内形成所谓的“内骨骼”。如在前肠、直肠及鳃腔的表面，这些“内骨骼”脱皮时一起脱掉，表皮层在、脱皮时将发生巨大变化。
腹部附肢：
• 共六对为主要游泳器官。 • 第一至五腹肢，基肢多为一节，上有分节或不分节的内肢与不分节的外肢。内外肢周缘具浓密刚毛，第一，二腹肢通常雌，雄异型。 • 第六腹肢尾肢，基肢一节，短而粗，生有扁而宽的内外肢，尾肢与尾节一起构成尾扇，在游泳时可保持平衡。
二、蟹类外部形态
• 蟹类体多样，形态各异，有圆型、方形、近方型、梨型和梭形等，但是不管体形如何，大体可分三部分： • （1）头胸部 • （2）腹部 • （3）附肢。如图
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头胸部：
• 蟹类的头胸部背腹面覆以整片的头胸甲。形态各异，变化极大，头胸甲通ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ以其位于其下的内部器官位置划分为若干区，如前胃区、眼区、额区等……

2虾蟹生物学知识

透明细胞
小颗粒细胞
大颗粒细胞
血细胞功能：
吞噬作用
包掩作用
伤口修复合成、储藏、运输碳水化合物调节血糖平衡参与脂肪运输
合成蛋白质
分解糖原参与合成血清蛋白
3.7 渗透调节
排氨型代谢 3.7.1渗透调节器官触角腺（antennal gland）和小颚腺（maxillary
gland），幼虫期两种腺体常同时存在，成虫期往
2.1.2.附肢（Appendages）
虾的附肢由原肢、内肢和外肢3部分构成。由于功能的不同，形状也随着变化，如口器用于咀嚼，因而其原肢较发达。胸肢为捕食和爬行器官，故内肢特别发达。而腹肢为适应游泳的需要，故内、外肢均发达。
uniramous（单肢型） biramous（双肢型） 1-3 protopodite （原肢） 1 subcoxa（亚基节） 2 coxa （基节） 3 basis （底节） 4 endopodite （内肢） 5 exopodite （外肢） 6 endite（内叶） 7 exite （epipodite外叶、上肢） 8 ischium（座节） 9 merus（长节） 10 carpus（腕节） 11 propodus（掌节） 12 dactylus（指节） Diagram of appendage
刺（ spines）在额角的后方，胃区背面的中央线上
为胃上刺。眼区的前缘，眼柄的基部上方，为眼上刺。在触角刺与前侧角之间的则为鳃甲刺。头胸甲的前侧角为颊刺。在颈沟的下端，肝、胃和触角区间为肝刺。
脊（carinae）在额角后方中央线上的纵脊为额角后脊。
在额角两侧，有的一直延伸到头胸甲后缘，为额角侧脊。由眼上刺向后伸至胃区前方的为额胃脊。由眼眶向后下方斜伸到肝刺上方的为眼胃脊。由肝刺向后上方斜伸的为颈脊。由肝刺向前后纵伸的为肝脊。在心区和鳃区之间有一心鳃脊。

对虾的内部

四、循环系统
五、生殖系统
• 雄性生殖系统：包括精巢、输精管及贮精囊等组成。 • 雌性：包括卵巢及输卵管和纳精囊。
• 精荚：包被精子的豆荚状鞘，由豆状体和瓣状体组成。 • 生殖孔：开口于第5步足的底节基部。 • 交接器：由第一游泳足内肢联合组成。 • 雄性附肢：第二游泳足内肢内侧小突起(真虾类无)
三、呼吸系统
• 虾蟹类的呼吸器官是鳃，由其位置不同分为侧鳃、关节鳃及足鳃。侧鳃直接生在身体左右侧壁上，关节鳃生在胸肢基节与身体相连的关节膜上，而足鳃则生在颚足或步足的底节上。 • 鳃的结构有枝状鳃、丝状鳃或叶状鳃，对虾类为枝状鳃，其他虾蟹类为丝状鳃或叶状鳃。每个鳃由中央的鳃轴及两侧的鳃瓣、鳃丝组成。鳃轴中有入鳃血管和出鳃血管。
• 4.虾类的感光器官为眼，幼体时具简单的单眼，成体具一对大而具柄的复眼。 • 复眼由许多个小眼组成，数目因种类而异，中国明对虾约55000个，斑节对虾约80000个。每个小眼由角膜、晶状体、视网膜细胞、基膜及色素组成，视网膜细胞为光受体，内含色素，通过视神经与前脑相连，小眼周围具有吸收和反射光线的色素层。
实验二对虾的内部构造
• 一、体壁 • 虾类具一硬质外壳，称之为甲壳。其主要成分为几丁质、蛋白质复合物，以及钙盐等。具支撑体形及保护内部器官和防御的功能。上表皮层外骨骼体壁真皮层结缔组织层外表皮层内表皮层
二、消化系统 • 虾蟹类的消化系统由消化道及消化腺组成。消化道包括口、食道、胃、肠以及肛门组成。
八、肌肉系统
• 虾蟹类的肌肉分为躯干肌及附肢肌，以及内部脏器中的肌肉，属横纹肌，其收缩与伸展运动控制虾蟹类身体运动、附肢动作及内部脏器运动等。 • 各肌肉群内肌肉作用往往相互拮抗，完成不同的运动，如伸肌和屈肌，外展肌与内收肌等。

螃蟹的构造原理

螃蟹的构造原理螃蟹是一种小型节肢动物，属于甲壳纲动物。

它的身体结构非常适应海洋生活，并且具有出色的捕食和自我保护能力。

螃蟹的构造原理主要涉及以下几个方面：外骨骼、关节、肌肉和神经系统、呼吸系统、消化系统以及感知和运动。

首先，螃蟹的外骨骼起到了保护内部器官的作用。

外骨骼由硬壳组成，它们提供了强大的保护屏障，使得螃蟹能够抵抗捕食者的攻击和外界环境的侵害。

当螃蟹生长时，它们的外骨骼会逐渐变硬，最后脱落并被新的外骨骼所代替。

关节是螃蟹身体构造中的重要部分。

关节连接了螃蟹身体各个部分，并使其能够灵活运动。

螃蟹的关节具有强大的耐力和灵活性，使其能够在水中迅速移动，逃避捕食者的追逐，捕食猎物。

螃蟹的关节由柔软的连接组织和坚硬的骨骼组成，它们之间能够相互摩擦，产生灵活的运动。

螃蟹的肌肉和神经系统是其运动的基础。

螃蟹的肌肉组织富含蛋白质和弹性物质，使其具有良好的柔软性和收缩能力。

螃蟹的神经系统由一系列的神经细胞和传导纤维组成，负责信息的传递和处理。

这些神经细胞通过化学和电学信号相互交互，使螃蟹能够感知外界刺激并做出相应的反应。

螃蟹的呼吸系统主要通过鳃完成。

螃蟹的鳃位于体壁的侧面，每个鳃由多个片状结构组成，它们用来吸收水中的氧气并排出体内的二氧化碳。

螃蟹通过张开和闭合外壳，改变体壁和鳃的位置，从而调节气体的交换。

此外，螃蟹还能从大气中吸收氧气，通过多个小孔（称为气孔）分布在体壁上。

这些气孔与螃蟹的气管系统相连，能够将氧气输送到身体其他部位，以满足其需求。

螃蟹的消化系统与其捕食和摄取食物密切相关。

螃蟹的口器由一对强大的钳子和多个触角组成，它们用来捕捉和剥离猎物。

当螃蟹摄取食物后，食物通过口部进入食道、胃和肠道，然后被消化吸收。

螃蟹的消化系统还包括消化液的分泌和吸收物质的转运等功能。

最后，螃蟹还具有发达的感知和运动能力。

螃蟹的感觉器官主要集中在触角和眼睛上。

触角通过感知身体周围的化学信号，使螃蟹能够寻找食物和做出反应。

虾蟹类课件

虾蟹类
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2、虾、蟹的主要种类举例 1、虾类
（1）烹饪特点
①鲜虾最适宜于快速成菜，如煮、蒸、干烧、炝、爆、滑炒、熘、焗、炸等；
②带壳的多煮制而食；制成虾仁后可整用或经刀工处理成片、丁、肉花、茸泥等；或是去头留肉、留尾制作虾排；
③干制品如干虾、金钩、虾皮常作配料使用，并具有增鲜配色的作用。
虾蟹类
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虾蛄
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脊尾虾蟹白类虾
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罗氏沼虾
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中国毛虾
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中华新米虾
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2、蟹类
（1）一般常识
雌蟹的腹部为圆形，称为“圆脐”；雄蟹的腹部为三角形，称为“尖脐”。海蟹盛产于4～10月，淡水蟹盛产于9～10月。繁殖季节，雌蟹的消化腺和发达的卵巢合称为蟹黄；雄蟹发达的生殖腺称为脂膏。二者均为名贵而美味的原料。
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（3）常用品种 ① 中华绒螯蟹
又称螃蟹、河蟹、毛蟹、清水大闸蟹、绒螯蟹等，为甲壳纲方蟹科动物。分布于我国南北各淡水系。以江苏常熟的阳澄湖所产最著名。
头胸甲呈方圆形，一般长5～6cm。螯足强大，密生绒毛，步足长而侧扁，顶端尖锐。背面墨绿色，腹面灰白色。
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② 三疣梭子蟹 ➢ 又称为梭子蟹、蝤蛑、枪蟹、海蟹等，为甲壳
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（三）烹饪运用特点
1、可作为菜肴的主料、配料或馅心、面码用料； 2、采用快速加热的方式或生食，以突出其脆嫩的质感；长时间炖、煮，以体现其软糯绵香；
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3、调味上，以清鲜为主，从而突出其自身独特的鲜美风味；
4、常作为提鲜赋鲜的调味原料，如淡菜、干贝、蛏油、蚝油等。

第一章虾蟹类生物学 - 琼州学院质量工程

消化腺：

大型致密腺体，位于头胸部中央，心脏之前方，包被在中肠前端及幽门胃之处，称为消化腺，或中肠腺，或肝胰肝
（四）、循环系统

开管式循环系统（开放式）即血液在流动中经开放的血窦完成循环，不完全封闭在血管中，由心脏、动脉、血窦、血液等组成。
心脏位于头胸部近后端消化腺的背后侧，多边形，内具空腔，心脏具多对心孔，心孔为血液进入心脏的通道。有瓣膜防止血液倒流。心脏壁由心肌构成外被结缔组织形成的外膜。血液中血细胞占总量1%，血浆是血液的主要成分，含血蓝蛋白，故血液呈无色或淡蓝色。
（六）、排泄系统

虾蟹类的排泄器为小颚腺和触角腺。小颚腺多见于幼体，成体大多仅存触角腺，触角腺位于第二触角基部由中胚层发育而来。
触角腺

腺质部：致密腺体排泄管通向膀胱。
膜质部：膨大的膀胱，尿道口开口于第二触角基部。
虾蟹类为排氨型代谢动物

虾蟹类为排氨型代谢动物，N以氨的形式通过鳃的气体交换的形式排出体外。
交感神经系统

交感神经系统在脑部由围咽神经环上的食道侧神经节发出多对神经控制胃、肝、胰脏及相关肌肉组织的食物输送及消化。吸收过程，心脏背面的心神经由围咽神经节及其后的神经节发出，控制心脏博动。腹部的交感神经多由腹部最大的神经节发出，分布于中肠、直肠及肛门控制肠道活动。
感觉器官：

（二）、肌肉系统

虾蟹类的肌肉系统较为复杂，虾类动物具有相似的肌肉系统，蟹类的肌肉系统与虾类有很大不同。

肌肉束互相结抗，共同完成工作。
虾类大型肌肉主在分布在腹部，用于腹部的弯曲活动。蟹类的主要肌肉在头胸部，用以活动口器各附肢和胸肢。对虾的肌肉为横纹肌，由肌纤维组成，肌纤维筒状，外被肌纤维膜，内含多个细胞核，肌纤维可分为三种类型，即快肌Ⅰ型，快肌Ⅱ型和慢肌，形成许多强有力的肌肉束。分布在头胸腹的内部，其中以腹部肌肉最发达。肌肉束往往成对起结抗作用，可分为伸肌和屈肌两大部分。

虾蟹类的内部构造

四．窦腺还分泌一种性腺抑制激素（GIH），无种类及性别特异性。
五．去除眼柄则经常导致蜕皮速度加快，并且诱导血淋巴蜕皮类固醇水平上升，从而刺激卵母细胞的生长。
六．Y-器官：从血液中吸收由食物中获得的胆固醇合成类固醇激素。
功用：
○ 窦腺系统释放许多
MIH 、GIH
○ 重要神经肽激素如
GHH – 甲壳动物高血糖激素
对虾胸部侧面解
剖图示新鳃-围心
腔血道
鳃-围心腔血道 2.围
心腔 3.心脏 4.鳃
附着位置 Mxp:
颚足 P：歩足
自心脏向前伸出眼动脉、触角动脉，向后伸出后大主
动脉至腹部后端，自后大动脉基部向下伸出胸动脉
(下行)，通至腹面的胸下动脉（向前）和腹下动脉(后
伸)。
血液自心脏经身体前后的动脉，送至各部组织的血窦
腹部、附肢关节处外骨骼不钙化，柔韧可曲。
功能：提供保护、身体运动的支架
二．外骨骼的成分与
分层构造
主要成分：几丁蛋白和
Ca，少量Mg、P
分层：
表层6～9um
外表层：脂类
（完全钙化）内表层：脂肪蛋白；但具有渗透
性的外骨骼—鳃，则不具有外表层。
外层 60～120um 最厚、高度钙化的几丁质层
生殖器官差异显著。
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