初中生物1-1营养物质
2020-2021初中生物七年级生物学七年级下第三单元第一章第一节《食物中的营养成分》)
（1）除了资料1中列举的食物富 含糖类之外，常吃的食物中，面 包、面条、米粉、白糖、红糖以 及各种糖果等食物中也含有丰富 的糖类。
（2）通过上述资料可以看出，糖 类能够为人体提供能量。
（3）资料2中，小明由于患流感 不能正常进食，不能获得足够的营 养物质，不利于疾病的康复，葡萄 糖是人体需要的营养物质之一，点 滴葡萄糖，为人体补充能量，不但 能够维持人体正常的生理活动，还 有利于疾病的康复。
（1）通过上述资料并结合生活经验 可以看出:蛋白质含量比较丰富的食 物有奶类、蛋类、瘦肉、鱼等。
（2）蛋白质是构成细胞的基本 物质，人的生长发育以及受损 细胞的修复和更新都离不开蛋 白质。另外，蛋白质也能为人 体的生命活动提供能量。
三、测定某种食物中的能量
提出问题 作出假设 提示 制定计划 讨论和完善计划 实施计划 得出结论
食物中的营养物质
一、食物中含有哪些营养物质
观察图片，回答问题
（1）上述图片中的食品是我们经常食用的， 这些食品所含的营养物质是否相同？
（2）你知道这些食品中主要含有哪些营养物 质吗？
（1）人们一日三餐中的食物丰富多样，每 一种食物中所含的营养成分各不相同。
（2）馒头含有的糖类比较多，鱼含有蛋白 质比较丰富，牛奶中蛋白质和脂肪的含量比 较高，水果蔬菜中含有丰富的维生素。所以 人体需要的各种营养物质来自食物，食物中 主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐 和维生素等六类营养物质。
资料2：蛋白质是构成细胞的一中基本 物质。蛋白质的种类很多（如人和动物 的肌肉主要是蛋白质，输送氧气的血红 蛋白是蛋白质，人体内进行生物化学反 应是起催化作用的各种酶大都是蛋白 质）。蛋白质结构复杂，但是，各种蛋 白质的基本组成单位都是氨基酸。如果 人体内蛋白质长期不足，就会形成蛋白 质缺乏症。患者体重减轻，抵抗力降低， 创伤修复缓慢，出现水肿和贫血等现象， 婴儿发育迟缓。
初中生物 人体必备的六大营养素的作用
六大营养素人类需要的营养素：食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐（膳食纤维被称为“第七大营养素”）是人体所需的六大营养素，前三者在体内代谢后产生能量，故又称产能营养素。
人体需要的六大营养素分别是：糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐和维生素。
其中，糖、蛋白质和脂肪是供给能量的物质。
六大营养素主要来自九大类食物：谷类、蛋类、奶类、根茎类、肉类、鱼虾和贝类、豆类、干果类、蔬菜和瓜果类。
六大营养素的特性：1、糖类糖是保护肝脏、维持体温恒定的必要物质。
组成糖类的三元素是淀粉、蔗糖、葡萄糖。
糖类给人体提供70%的热量，一般每天250~750g的主食，就可以满足人体热量的需求。
机体各个组织中都有一定的糖储备，所以，一般孩子在参加一般性体育活动时，不需要额外补充糖，只有在孩子参加大运动量活动，或长时间的耐力活动时，要适当增加主食的摄入。
因为运动中热量消耗较大，如果长期供能不足，会导致身体消瘦、机体抵抗力减弱。
2、脂肪脂肪是人体内含热量最高的物质。
脂肪主要有四大功能：维持正常体重、保护内脏和关节、滋润皮肤和提供能量。
一般人体日需脂肪占食物总热量的15%~30%。
一般正常活动的人每天摄入25g左右的油脂就可以满足生理需要，长时间参加活动可以增加到每天30~36g。
但要注意，如果活动量不足，额外摄入的热量就会转变为身体的脂肪，使孩子发胖，而不是长出结实的肌肉。
3、蛋白质蛋白质是少年儿童生长发育必不可少的物质。
瘦肉中蛋白质含量最多。
一般的摄入量是每天每公斤体重1.5~2克，但在孩子参加体育锻炼时，蛋白质的需要量增加，蛋白质的摄入一般要求达到每天每公斤体重2~3克。
因为肌肉纤维的加粗和肌肉力量的加大，必须依赖肌肉中蛋白质含量的增加，而且最好是动物蛋白。
但要注意，肌肉大小和力量的增长主要是练出来的，而不是吃出来的。
4、水水是“生命之源”。
人体每天需水量为2700~3100mL，体内会产生代谢水，其他食物也含有水，所以每天的饮水量应该为1300~1700ml。
初中生物_《人体的营养》专题复习 教学设计学情分析教材分析课后反思
教学设计一、教材分析1．本专题内容包括《食物中的营养物质》、《消化和吸收》和《合理营养与食品安全》三节内容。
知识内容包括人体的营养物质及其作用、消化系统的组成、食物的消化过程、小肠适于消化和吸收的结构特点、合理营养的含义、食品安全的注意事项,本章探究实验“馒头在口腔中的变化”是极其重要的探究实验，必须让学生充分理解和掌握。
2．本节内容在教材上有着承上启下的作用，本节课的掌握直接关系到下一节内容物质的循环的学习。
二、学情分析1.学生在饮食上存在一些不好的习惯，如偏食、挑食、不吃早餐等，希望通过本专题的复习，能改掉不良的饮食习惯，合理膳食。
2.学生对食物中的营养物质的种类，以及如何饮食有一定的理解。
但在知识的分类、比较、归纳总结上存在一定的问题。
三、教学目标（一）知识方面1.说出人体需要的主要营养物质。
2.描述人体消化系统的组成，概述食物消化和营养物质吸收的过程。
3．描述小肠适于消化和吸收的结构特点。
（二）能力方面1.掌握“探究馒头在口腔中的变化”的方法。
2.形成一定的归纳总结和解决实际问题的能力。
（三）情感、态度与价值观方面1.认同小肠的形态结构是与它承担的功能相适应的。
2.认同消化系统对食物的消化和吸收，是保证身体健康的重要条件。
四、教学重点和难点重点：人体需要的主要营养物质；消化和吸收的过程。
难点：消化和吸收的过程；小肠适于消化和吸收的结构特点。
五、教学设计思路本节课的内容分为两大环节：课前自主探究和合作探究。
课堂时间有限，所以把比较简单的合理营养和食物中的营养物质放到课前自主完成，课上订正答案，做题巩固。
并且把简单零碎的知识充分整合，利用平衡膳食宝塔把合理营养和食物中的营养物质结合起来；消化系统的组成与食物的消化整合，更好的帮助学生理解巩固；合作探究环节分小组合作完成本节课的重难点知识：消化系统的组成与食物的消化和吸收、“馒头在口腔中的变化”探究实验、小肠适于消化和吸收的结构特点。
合作探究中采用多种方式缓解学生疲劳，巩固理解：1.整合知识：人体的消化系统组成与食物的消化整合一起。
初中生物第一节-生物的特征
要有明确的目的，同时观察时要事实求 是，并及时记录。
二、生物的基本特征
1、生物的生活需要营养物质
问：1、生物需要哪些营养？ 2、植物和动物获得营养的方式相
同吗？
植物从外界吸收水、无机 盐和二氧化碳，通过光合
作用，制造出自身需要
的葡萄糖、淀粉等有机物
动物不能制造有机 物，它们以植物或 别的动物为食，从 中获得营养物质 返回
第一节 生物的特征
教师提问，导入新课：
我们生活在大自然中，身边有各种各样 的事物，大家能不能说出什么是生物？
大家可从身边熟悉的事物开始，举出一 些事物，并说出哪些是生物，哪些是非生 物？
一、什么是生物（一 ）
比较生物和非生物
什么是生物（二）
比较生物和非生物
观察
观察
观察的工具：可以直接用肉眼，放大镜 显微镜等。
B.蘑菇
B. 鱼化石
D.梨树
课本P3想一想 议一议
机器人和钟乳石不具有营养、呼吸、排 泄等生物的特征，它们不是生物．
浅水区阳光充足，温度适宜，有利于藻类 的生长，从而为珊瑚虫提供更多的氧 气．
巩固练习：珊瑚和珊瑚虫，哪个是生物， 为什么？
1、珊瑚虫是生物，因为只有它具 备了生物的特征，具有生命。而钟乳 石和珊瑚是没有生物特征的。
小鸟在呼吸 22
小狗排尿
31
“撒尿小孩”铜像
3x
32
落叶
41
猎豹追捕猎物
河鲀1
421
平静时
河鲀2
422
受惊吓后
43
含羞草
44
玉米幼苗
51
红狐的生长
52
菜豆的生长
53
六、生物都有遗传和变异的特性
初中生物备课参考 人体需要的主要营养物质
苏教版生物7年级下册第九章第1节人体需要的主要营养物质一、人体需要的主要营养物质1．蛋白质：是细胞的重要组成成分，每天要摄取足量多的蛋白质，人体才能维持正常的生长发育，组织更新的生命活动。
瘦肉、鱼、蛋、豆、奶、含大量的蛋白质。
2．糖类：是细胞的主要成分，是主要的供能物质。
含糖植物：小麦、水稻、玉米、高梁，甘薯，马铃薯、藕、甘蔗、甜菜。
3．脂肪：能够为生命活动提供能量，可贮存。
猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多的脂肪。
4．维生素：(1)维生素量：很小。
(2)功能：维护人体健康，促进人体生长发育，调节生命活动。
(3)缺乏症 VA：夜盲症 VB1：患脚气病 VC：患坏血病 VD：患佝偻病。
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。
因此，在平常生活中宜多食用水果和蔬菜。
5.水和无机盐。
(1)水：是主要的无机物，主要来自于饮用水、饮料和食物中获得，是构成人体的重要物质。
量：60%~70%。
①少于20，人体缺水而死亡。
②补充：水在调节体温、排泄废物等方面还起着重要作用。
(2)无机盐。
对人体具有生要作用。
①成分：S、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、B、Mo、Cl等。
②量：占人体体重的5%左右。
③功能：参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育和其他生命活动正常进行的重要保证。
二、我国公民的膳食中比较容易缺乏含钙、铁、碘的无机盐。
1.鲜奶、蛋和豆类中含有较多钙。
多食用含钙丰富的食物，可预防佝偻病，老人骨质疏松症，2.动物肝脏、肉、蛋、豆类含铁较多，可预防贫血症。
3.海产品含碘较丰富，海带、紫菜、带鱼。
4.纤维素、纤维素也是人体营养素之一，人体长期缺乏纤维素，将会提高肠癌、胆结石、高血脂等病的发病率。
三、淀粉等糖类，是人类食物中的主要能源物质。
人体所需的能量通常有一半以上来自糖类。
淀粉等多糖和蔗糖、麦芽糖等二糖，在人体内首先要被分解为单糖 ( 如葡萄糖 ) 后才能被利用。
葡萄糖经氧化分解产生能量以供人体各种生命活动的需要，多余的葡萄糖可以在体内转变为脂肪贮藏起来，作为备用能源物质，这也是人们吃含大量糖类的食物后容易发胖的原因。
初中生物六大营养素
六大营养素•人类需要的营养素：人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。
食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。
•六大营养素的特性：1．蛋白质蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
(1)蛋白质的多样性：蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的有机化合物，相对分子质量很大，从几万到几百万。
构成氨基酸的基本元素有氢、氧、碳、氮，但不同种类的蛋白质中可能含有其他元素，如血红蛋白。
(2)蛋白质的存在：主要存在于动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、血液和各种酶中，许多植物(如大豆、花生) 的种子里也含有丰富的蛋白质。
(3)氨基酸在人体内的转化：人体通过食物获得的蛋白质在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。
氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。
每克蛋白质完全氧化放出约18kJ的能量。
另一部分氨基酸再重新形成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。
(4)蛋白质的功能：a. 血红蛋白的作用：人体内氧气的传输者，起载体作用。
正常呼吸时，在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随着血液流到机体的各个组织和器官，放出氧气，供体内氧化用。
同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。
人的呼吸作用就是这样反复进行的过程。
血红蛋白+O2→氧合血红蛋白血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200～300倍。
结合了一氧化碳的血红蛋白很难再与氧气结合，人就会因缺氧而中毒，甚至窒息死亡。
b. 酶的作用：酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。
一种酶只能催化一类反应，而且反应一般是在体温和接近中性的条件下进行的。
酶的催化具有专一性、高效性的特点。
(5)蛋白质的变性当蛋白质分子受到某些物理因素(如高温、紫外线、超声波、高电压等)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等)的影响时，其结构会被破坏，导致其失去生理活性(称为蛋白质的变性)。
初中生物知识点总结之人体的营养
初中⽣物知识点总结之⼈体的营养⼈体需要的六⼤营养素是：糖类、油脂、蛋⽩质、⽔、⽆机盐和维⽣素。
其中，糖、蛋⽩质和脂肪是供给⼈体能量的物质。
下⾯是⼩编为⼤家带来的初中⽣物知识点总结：最新⼈体的营养，希望能帮到⼤家!初中⽣物知识点总结：最新⼈体的营养六⼤营养物质：糖类、蛋⽩质、脂肪、⽔、⽆机盐、维⽣素。
脂肪：⼈体内主要的储能物质富含脂肪的⾷物：花⽣、动(植)物油、肥⾁、⼤⾖等。
糖类：⼈体内主要的供能物质富含糖类的⾷物：蔗糖、⼤⽶、⼩麦、馒头、马铃薯、红薯等。
蛋⽩质：为⽣长发育以及受损细胞的修复和更新提供原料富含蛋⽩质的⾷物：奶、蛋、鱼、⾁等。
⽔：细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪。
维⽣素：⼈体需求量少，不能供能，但⽣命活动⼜必不可少的物质。
描述⼈体消化系统的组成消化系统由消化道和消化腺组成。
1、消化道由上到下依次是：(1)⼝腔——⽛齿的咀嚼磨碎⾷物，⾆的搅拌使⾷物和唾液混合。
(2)咽和⾷道——⾷物的通道，没有消化作⽤。
(3)胃——通过蠕动，使⾷物和胃液混合，并初步消化。
(4)⼩肠——消化和吸收的主要场所(⼩肠的起始部位为⼗⼆指肠)。
(5)⼤肠——使⾷物残渣推向肛门(⼤肠的起始部位为盲肠)。
(6)肛门2、消化腺(1)唾液腺——分泌唾液，唾液淀粉酶能初步消化淀粉(淀粉、麦芽糖)。
(2)胃腺——分泌胃液，能初步消化蛋⽩质。
(3)肠腺——分泌肠液，能消化糖类、蛋⽩质和脂肪。
(4)胰腺——分泌胰液，能消化糖类、蛋⽩质和脂肪。
(5)肝脏——分泌胆汁，不含消化酶，能乳化脂肪。
注意：唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注⼊到⼗⼆指肠后与⾷物接触。
胃腺和肠腺位于消化道内。
肝脏是最⼤的消化腺。
概述⾷物的消化和营养物质的吸收过程1、⾷物的消化蛋⽩质：消化始于胃，最终被消化成氨基酸。
糖类：消化始于⼝腔，最终被消化成葡萄糖。
脂肪：消化始于⼩肠，最终被消化成⽢油和脂肪酸。
2、吸收⼩肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：1)成⼈⼩肠⼀般有5-6⽶，是消化道中最长的⼀段;2)⼩肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒⽑状突起——⼩肠绒⽑，⼤⼤增加了⼩肠的吸收⾯积。
初中七年级生物练习题下-食物中的营养物质
生物人教七年级下第四单元第二章第一节 食物中的营养物质1．食物中含有的营养物质 （1）种类。
食物中的营养物质主要包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪和维生素六大类。
其中水和无机盐属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于有机物。
营养物质水克无机盐毫克蛋白质克 淀粉克 脂肪克 C维生素克面粉 12.7 224.1 11 71 1.5 — 黄豆 10.2]670.5 35 18 16 — 辣椒 91.9 18.92 1.4 3.7 0.3 62 花生 48.6 263.1 12 5.2 25 14不同食物所含的营养物质种类不同，不同食物含每种营养物质的多少也不同，即不同食物所含营养物质的种类和数量不同。
【例1】下列物质中属于食物为人体提供的营养物质有（ ）。
①蛋白质 ②脂肪 ③糖类 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素 A ．①②③⑤⑥ B ．①③④⑤⑥ C ．①②③④⑤⑥ D ．②③④⑤⑥ A × 食物中含有的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
所以，①②③④⑤⑥都是食物中所含的营养物质，选项C 是正确的。
B ×C √D × 答案：C 2．蛋白质 （1）作用。
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是建造和修复身体的重要原料，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
蛋白质也可以为人体提供能量，但供能不是蛋白质的主要作用。
（2）缺少蛋白质的病症。
如果儿童长期缺乏蛋白质，会发育不良，生长迟缓等。
如果成人长期缺乏蛋白质，会出现体重减轻，抵抗力下降，创伤修复缓慢，贫血和肌肉萎缩等现象。
（3）食物来源。
食物中蛋白质含量丰富的有奶类及奶制品、蛋类、瘦肉、鱼虾类、豆制品等等。
【例2】关于蛋白质的作用，错误的叙述是（ ）。
A ．蛋白质是构成人体细胞的基本物质B ．人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质C ．蛋白质可被分解，为人体的生命活动提供能量D ．蛋白质是储备的能源物质 解析：A × 蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新都离不开蛋白质。
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糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐 三大营养物质 膳食纤维 被称为“第七营养素”的是________
1、食物中所含的六类营养成分有哪些？ “三大营养物质”指的是什么？它们分别 存在于哪些食物中？
糖类
A 肥肉、蛋黄、花生、油 B 馒头、地瓜、土豆、米饭
蛋白质
脂肪
C 瘦肉、鱼、蛋、豆类
2、糖类包括哪些？蛋白质、脂肪类 分别由什么成分组成？
甲状腺激素 原料，饮食中长期缺 碘是合成____________ 碘易患________________ 地方性甲状腺肿 。
糖类 最重要的供能物质 供能 脂肪 备用能源物质 物质 营 蛋白质构成组织细胞的基本物质 养 物 水 细胞的主要成分,参 质 与人体各种生理活动 非供 无机盐 构成人体组织的重要原料 能物 质 维生素 维持人体的正常生理活动 参 与 构 成 组 织 细 胞
5、水的重要作用？
水是人体内不可缺少的重要物质，约
60％～70％ 。 占体重的__________ 水是细胞的主要成分。 细胞的基本物质：蛋白质 人体的各种生理活动，都不能离开水。人 体内的营养物质和废物等都必须 溶解 在 水里才能进行运输。
6、含钙、铁、碘的无机盐各有什么 作用？缺乏症？ 维生素D 补钙应同时补充__________ 骨骼和牙齿 的重要成分，儿童缺钙 钙是构成___________ 佝偻病，中老年人则易患_________ 骨质疏松症 容易患______ 铁是构成_________ 血红蛋白 的一种成分，若长期缺铁 容易患________ 贫血症 。
4、维生素有什么特点？
维生素既不参与构成人体 细胞，也不为 人体提供能量，而且人体对它的需要量 很小，但是它对人体的作用却很大。
探究活动
比较不同果蔬中维生素C的含量
提出问题 作出假设 哪些蔬菜水果中含有较多的维生素C？
制定计划
操作方案
新鲜的蔬菜或水果分别放入研钵中研磨， 挤压出汁液
在漏斗中垫上滤纸，将果蔬汁液分别过滤 到不同的烧杯
8．小明由于长期偏食出现了一系列不正常 的症状，先是一到傍晚就视力模糊看不清东 西，后又牙龈时常出血，最近医生又向其发 出了有骨质软化倾向的警告。根据以上材料 分析： （1）小明体内缺少的营养物质主要是： 维生素A 、维生素C 、维生素D、钙等 。 （2）下列最适合小明的食谱是 A 。 A．胡萝卜、番茄、猪肝 B．海带、面包、瘦肉 C．胡萝卜粗粮、瘦肉 D．海带、面包、钙片和鱼肝油
基础闯关
糖类 、 1、食物中含有六大类营养物质：______ 蛋白质 、_____ 脂肪 、______ 维生素、______ 水 无机盐、_______ _____ 蛋白质 、 其中三大类营养物质是 糖类 、_______ 脂肪 _________ 。 2、在三大类营养物质中，糖类是最重要的 备用能源 物质， 供能 物质，脂肪属于__________ 蛋白质 是构成组织细胞的基本物质。 ________ 细胞的主要成分: 水
5、以下不属于蛋白质对人体作用的是（ D ） A．构成人体细胞的基本物质 B．人体生长发育和组织更新所必需的原料 C．为人体生理活动提供能量 D．可促进人体对钙、磷的吸收 6、构成人体细胞的基本物质和主要成分是 （ C ）。 A．蛋白质、糖类 B．蛋白质、脂肪 C．蛋白质、水 D．蛋白质、无机盐
7.4位同学在体育测试时，各准备了一些补 充能量的食物：甲准备了一些糖；乙准备 了一些牛肉干；丙准备了一些水果；了准 备了一些蛋糕。这4位同学中，谁准备的食 物能最快地补充能量？（ A ） A．甲 B． 乙 C．丙 D．丁
向洁净的试管中注入2 毫 升 质 量 分 数 为 0.01 ％的高锰酸钾溶液， 用滴管吸取一种果蔬 提取液，边滴边振荡， 直到高锰酸钾溶液完 全褪色，记录所用提 取液滴数。
注意：测试不同果蔬应使用同一支滴管， 并在每次使用前用蒸馏水冲洗干净 得出结论 表达交流
4、不同种类的维生素的来源？缺乏症？ 维生素A 维生素B1 维生素C
1、下列物质不属于六大营养物质的是（D） A．维生素 B．蛋白质 C．水 D．氧气 2、下列哪种物质不能为人体提供能量（C） A．糖类 B．蛋白质 C．水 D．脂肪 3、青少年应注意多吃含（C）较多的食物 A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质、钙、维生素 D．无机盐 4、下列食物中既可防治夜盲症，又可防治 佝偻病的是（ C ） A．新鲜蔬菜 B．胡萝卜 C．肝脏 D．香蕉
3、食物中缺少下列物质，易患什么病？ 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 铁 碘 A 脚气病 B 夜盲症
C 地方性甲状腺肿
D 坏血病 E 佝偻病 F 贫血症
学习检测
基础过关 1．C 2 ．A 3．D 4 ．C 5．C 6．A 7．(1)A、B、C； A ； C ； B (2)E (3)F 8．(1)水 60％～70％ (2)先洗后切 坏血病 知能提升 1．C 2 ．A 3．B 4 ．B 5．C D 6．A 7．B 8．D 9．(1)坏血病 (2)柠檬中含有 大量的维生素C (3)缺乏含维生素C的新鲜的 蔬菜和水果 10．(1)D (2)E (3)B (4)骨质疏松症 11．(1)糖类(淀粉) (2)②③ (3)④
糖类 蛋白质
脂肪
淀粉、麦芽糖、葡萄糖 氨基酸 20种 甘油和脂肪酸
3、糖类、脂肪、蛋白质有什么共同作用？各 自的主要作用又是什么?
构成物质 ， 既是组织细胞的_________ 共同点： 提供能量 。 又能为生命活动_________ 最重要的供能物质 糖类是______________ 不同点： 备用能源 脂肪也是重要的供能物质，作为______ 贮存在皮下等处。 组织细胞的基本物质，也 蛋白质是构成______________ 人体生长发育、组织更新 等生命活 是___________________ 青少年、伤口愈合的病人多摄入 动的物质基础。
第三单元
生物圈中的人
第一章 人的生活需要营养
第一节 食物的营养成分
学习目标
1 、理解人体需要的六类营养成分的 作用、食物来源及无机盐和维生素的 缺乏症。
2 、掌握人体消化系统的组成及各器 官的形态、结构和生理功能。
3、理解食物的消化。
学习指导
阅读P3-7，找出并识记以下内容: （独立完成,5分钟后检查）
肝脏 鱼肝油 夜盲症， 玉米 胡萝卜
胡萝卜素 维生素A
稻谷的种皮 （粗粮） 水果和蔬菜
脚气病 坏血病
肝脏 维生素D 鱼肝油 促进对钙磷的吸收 蛋类
佝偻病 骨质疏松症
思考题：
维生素A存在于动物性食品中，僧人吃 素不吃荤，但其不会因缺乏维生素A而 导致夜盲症，这是为什么呢？ 胡萝卜素可以在体内转化为维生素A
1、食物中所含的六类营养成分有哪些？“三大营 养物质”指的是什么？它们分别存在于哪些食物中？ 2、糖类主要包括哪些？蛋白质、脂肪类分别由什 么成分组成？有什么共同作用？各自的主要作用又 是什么?
3、不同种类的维生素的来源？缺乏症？
4、水的重要作用？含钙、铁、碘的无机盐各有什 么作用？缺乏症？
1、食物中所含的六类营养成分有哪些？ “三大营养物质”指的是什么？它们分别 存在于哪些食物中？ 有机物 无机物
9．王先生的早餐是半斤牛奶、两片面包、一个荷 包蛋，这些食物中所含的营养物质有（ D ）。 ①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素 A．①③④⑥ B．③④⑥ C．①③⑤ D．①②③④⑤⑥ 10．下列食物中既可防治夜盲症，又可防治佝偻 病的是（ C ）。 A．新鲜蔬菜 B．胡萝卜 C．动物肝脏 D．香蕉
食物
每100mg的成分 蛋白质 脂肪 碳水化合 维生素 （g） （g） 物（g） A C 0.4 1.2 8.8 2.0 3 90 0 1.5 0.1 0.2 6 8 65 25 95 0 40 0 0 2 0 200 70 10 1
D 4 0 44 0 0
A B C D E
（1 ）根据上表可以知道，食物＿ B 有助于 A 防治夜盲症，食物＿＿能提供比较多的能 B 适合坏血病患者食用，食物 量，食物＿＿ C ＿可预防佝偻病。