岳西茶叶情况
岳西翠兰创制回顾
岳西翠兰创制回顾作者：查道生来源：《茶业通报》 2020年第3期〔收稿日期〕2020-05-13〔作者简介〕查道生，安庆市农业技术推广中心研究员，长期从事茶叶技术工作。
查道生（安徽岳西246600）摘要：岳西翠兰的创制过程经历调查准备、组织发动和技术攻关阶段三个阶段，本文通过对1982-1986年岳西翠兰创制过程的回溯，以亲历者的角度记录历史，讲述岳西翠兰的成功创制离不开其优越的自然条件，政府和相关部门的高度重视，以及技术人员的积极进取。
关键词：岳西翠兰；名茶；创制；中图分类号：S571.1 文献标识码：B 文章编号：1006-5768（2020）03-107-003今年是名茶岳西翠兰创制成功35周年的日子，本文通过回顾以期再现这段历史的方式，来纪念这个令人难忘的时刻。
1创制过程20世纪80年代初是我国改革开放起步阶段，也是百业待兴、全民创业之时。
正是在这个时期出现了卖茶难问题，取消统购统销交给市场解决。
如何解决卖茶难问题，在改革开放的新形势下让茶农增收，摆在当时主管生产的农业部门面前。
恢复或创制名茶是当时的安庆地区和岳西等县的共识，围绕这个目标开始了调研、发动、创制等工作。
1.1调查准备阶段所谓名茶最重要的衡量标准：外形独特美观，品质优异，同时具备被社会公认，有一定商品量。
在恢复或创制名茶初期，核心是名茶的独特外形同时兼顾品质。
首先想到的是寻找历史上的名茶。
1982年，岳西县曾组织力量对全县重点茶区和历史上生产优质茶的地方进行了综合考察，并在全县茶叶区划报告中首次提出了提高小兰花茶品质，恢复“天堂云雾”和积极准备着手创制优质名茶的意见。
1984年春茶前，岳西农业局派技术干部到泾县学习了解涌溪火青名茶生产。
由于涌溪火青制作时间长，即使仿制成功推广起来难度大，同时涌溪火青对品种要求特殊，所以实地调查后放弃了仿制的想法。
1.2组织发动阶段为了激励各地创制名优茶、调整茶类结构、破解卖茶难难题，安庆行署农业局从1983年开始，率先在安徽省连续3年召开全地区名优茶评审会，评审会的召开极大地促进了全地区各县名优茶创制工作；岳西县无疑是名优茶创制活动中表现佼佼者。
[最新]安徽省20大闻名茶叶种类
![[最新]安徽省20大闻名茶叶种类](https://img.taocdn.com/s3/m/4061c37b1fb91a37f111f18583d049649b660e6a.png)
安徽省20大著名茶叶种类安徽省位于中国中东部地区，多山地丘陵，是有名的产茶大省，安徽出名茶，名茶远名扬。
得道茶叶今天为大家纤细介绍下安徽省的著名茶叶种类，帮助大家了解更多中国茶知识。
祁门的祁红祁门红茶，又称祁门工夫红茶，是一种具有酒香和果味的红茶，出产于中国中部的安徽祁门县，简称祁红。
祁门红茶是中国十大名茶之中唯一的红茶，也被誉为世界三大高香名茶之首(此外还有印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶)。
休宁、歙县的屯绿屯绿，历史悠久，早在明万历年间，徽州一带就有四家茶号制作屯绿外销。
1851-1864年创制眉茶出口欧洲。
1950年后，生产由手工操作转为机械化。
此茶有炒青和烘青两种制作方法。
炒青茶芳香馥郁、茶味浓厚、汤色碧绿清晰;烘青茶颜色鹅黄、茶叶醇和、汤色明净。
屯绿在清咸丰年间，还由歙县茶区制成茉莉、珠兰、玉兰等花茶。
目前屯溪屯绿畅销五十多个国家和地区，被誉为“绿色的金子”。
黄山的黄山毛峰黄山毛峰，清朝名茶，属绿茶烘青类。
长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。
黄山毛峰产于安徽省歙县黄山。
中国十大名茶之一。
由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制(《徽州商会资料》)。
每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄山银钩黄山银钩因弯曲似钩，毫白如银而得名。
黄山银钩1972年首创于安徽省黄山市歙县大谷运乡，是以毛峰之嫩度,炒青之制法，精采巧制而成的。
在茶叶专家们的关心指导下，经过茶农的数年试制，千锤百炼，才于1979年定型弯钩状，并定名为黄山银钩。
黄山为地名，银钩指品质。
此茶系近年创制，是全国名茶新秀。
一九八六年首次参加中国名优茶评比，以九十七点七五的高分，名列全国名茶的前茅。
岳西：土鸡养在茶园里
岳西：土鸡养在茶园里
南河村位于岳西县西部，北靠明堂山，南临妙道山，西通龙门峡谷。
自岳西县城出发，沿318国道西行50公里，当绵延千亩的茶山和婀娜多姿的明堂山，跃入眼帘时，这便进入该村境地了。
南河村除了具有丰富的旅游资源，最大特色就是茶叶了。
该村不仅茶园多，茶叶质量也属上乘，全村现有茶园1650亩，人均茶叶收入1000余元，在县内享有很高声誉。
去年，省茶学会的年会在明堂山隆重召开，全省茶叶专家亲临视察，使该村茶叶知名度进一步提高。
茶叶已成为该村最大的支柱性特色产业。
勤劳精明的南河人，在茶园里开办“明堂山生态养殖场”是去年9月的事。
他们瞄准日益升温的当地旅游市场和人们健康环保的消费理念，在村书记余建平等人的努力下，率先利用丰富的茶行隙地，办起了全县第一个茶园生态养殖场。
去年，当年就成功养鸡4000只，收入5万元。
今年，该村余胜国、余有忠、余松怀三人，齐心合力，又养土鸡、板鸭、番鸭近3000只，收入9万余元。
他们计划年内再养鸡5000只，春节间投入市场，预计可获收入7.5万元。
他们感觉，当地土鸡最受风景区“农家乐”老板和城里人欢迎。
一只土鸡可卖30多元，是其它品种鸡的两倍。
所以他们决定，今后将以养土鸡为主攻目标。
说起茶园养殖的好处，可以减少茶园虫害、草害，增加茶园有机肥，疏松土壤，改善茶园土壤性状，减少饲料，降低饲养成本，提高鸡鸭肉质品味，等等，不一而足。
就茶园而言，鸡粪是最好的肥料。
养成100只鸡，至少可产鸡粪500斤，可供2亩茶园使用。
百亩茶园，养上5000只鸡就彻底解决了肥源问题。
看来，茶园养殖，真的是一种生态茶叶的好模式。
岳西翠兰标准
无非茶类夹杂物，香味纯正自然；各等级茶叶的感官指标应符合表2规定 表2 岳西翠兰茶感官指标
级别
外形
汤色
香气
内质 滋味
叶底
特级
芽叶相连、自然舒展成朵、 匀齐、色泽翠绿鲜活
嫩绿明亮
清鲜 高长
鲜醇 回甘
a）首次批量生产前； b）原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时。 c）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。 8.4 判定规则 8.4.1 凡劣变、污染、有异味或卫生标准不合格的产品；不严格按照岳西翠兰茶的鲜叶要求及制作工 艺制作，或在制作过程中添加色素、香味等物质，均判为不合格产品。 8.4.2 除卫生指标外，理化指标有一项不合格的或感官指标不符合判定级别的，应在原批产品中加倍 抽取样品复检，复检中仍不符合标准要求的，则判该批为不合格产品。
4
要求 芽叶质量要求
叶色
特级
一芽二叶初展≥75 一芽二叶开展≤25
芽叶相连、完整、 舒展、节间短
黄绿
一芽二叶初展≥50
芽叶相连、完整、
一级
一芽二叶开展≥40
绿
舒展、节间较短
非标准芽叶≤10
一芽二叶初展≥25
二级
一芽二叶开展≥50
芽叶相连、舒展
绿
非标准芽叶≤25
注1：非标准芽叶指：单芽、单片叶、一芽一叶
I
DB34T/ 430-2004
岳西翠兰茶
1 范围
本标准规定了岳西翠兰茶的术语和定义、产地、分级、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包 装、运输、贮存。
本标准适用于岳西县境内生产的岳西翠兰茶
岳西特产介绍
岳岳西萝卜萝卜是我国最古老的蔬菜之一，在古代又称雹突、紫花菘、莱菔、罗服、萝菔等，其根称支罗服或萝菔根，乃知蔓菁是萝菔苗，平生之疑涣然冰释，即医方所用蔓菁子、皆萝菔子也。
汉桓帝时年饥，劝人种蔓菁以充饥；诸葛亮征汉，令军人种萝菔。
则萝菔蔓菁为一物，无所疑也。
岳岳西佛手瓜果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜。
庞大茎蔓可作饲料；瓜蔓可作为强纤维的来源，用来加工绳。
果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。
生长芦高２倍多，含铁是南瓜的园种植，可供观赏和遮荫绿化。
岳岳西豆花鱼主料：草鱼克大葱将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。
注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼汤、料沸沸腾鱼片制作过程：制成块。
浆。
腥。
放在鱼骨上。
然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等锅粑汤是吃过锅粑汤的外地人，一讲到锅粑汤，就啧啧称道，连连夸赞。
锅粑汤做法很简单。
就是煮饭时把水有意留得多一点，待饭开时，将米汤逼起；等饭焖好后，再把饭盛起。
然后把米汤倒在锅里，将不糊不焦的锅粑铲松动，用柴火再烧，待汤沸腾、锅粑软化后，就成了锅粑汤。
如果吃的人多，就将锅粑留得厚一些，烙成金黄色，其味更好，虽没有叹为观止的工艺，但这种以土岳西茭白地理标志产品安徽岳西是全国最大的无公害高山茭白基地。
2007年全县种植高山蔬菜7.4万亩，其中，高山茭白就有3万亩。
由于岳西的高山茭白色白味嫩、品质优良，上市时又正逢江南茭白暑缺，所以在南京、合肥、武汉等长三角地区声名鹊起.安徽省岳西县位于大别山腹部，全县平均海拔600米以上。
境内群峰逶迤、林壑幽深、雨水丰沛、气候宜人，被列为国家生态保护示范县。
产品特点利用高山冷浸田生产的“大别山”牌高山茭白具有无污染、无公害、反季节、……[详细]天天产于岳西天仙河而得名。
岳西翠兰的赞美语
岳西翠兰，是一种优质的绿茶，以其独特的品质和香气而备受赞誉。
以下是一些赞美岳西翠兰的语句：
1. 岳西翠兰，清新脱俗，香气四溢，仿佛是大自然的馈赠，让人心旷神怡。
2. 岳西翠兰，色泽翠绿，汤色明亮，口感鲜爽回甘，是品茗者的最爱。
3. 岳西翠兰，不仅是一种茶叶，更是一种文化，一种精神的象征，让人感受到中国传统文化的博大精深。
4. 岳西翠兰，以其独特的品质和香气，成为了茶叶中的珍品，备受人们的喜爱和追捧。
5. 岳西翠兰，犹如山间的清泉，给人带来清凉和宁静，让人在品茗的过程中感受到大自然的魅力。
以上是一些赞美岳西翠兰的语句，希望能对您有所帮助。
岳西县部分茶区暴发茶尺蠖的特点和防治策略探讨
农业技术农业开发与装备 2021年第4期岳西县部分茶区暴发茶尺蠖的特点和防治策略探讨汪和臣（岳西县包家乡农业综合服务中心，安徽岳西 246651）摘要：茶尺蠖是岳西县部分无公害茶区发生的主要虫害，对茶叶的质量和产量造成严重影响。
茶尺蠖的基数较大、食量较大，并且虫口较高。
探究岳西县部分茶区暴发茶尺蠖的特点，结合实际情况探究暴发的原因，即缺少平衡治理、气候条件助力、药品和技术不适宜。
总结茶尺蠖防治的策略，应该采用药剂进行防治工作。
应该对虫情进行实时地监测和预警，扩宽农业的推广范围，保障茶园的生态处于稳定的状态。
关键词：岳西县；茶尺蠖；无公害；防治策略0 引言茶尺蠖在岳西县部分无公害茶区为害较为严重，并且每年发生状况处于不断上升的状态，幼虫的食量较大，以茶叶的嫩芽为主。
夏秋两季时虫害严重，许多的老叶和嫩芽被幼虫蚕食殆尽，导致大量的茶叶只剩下叶杆。
这样不仅会降低茶叶的总体产量，并且会影响整个茶丛的养分，使其失去生长的活力。
在夏季时降水较多，为茶尺蠖提供适宜的产卵和孵化条件，所以它们的数量不断地攀升。
在8月前后，茶尺蠖发生的最为严重，给茶叶造成严重损害。
1 岳西县部分茶区暴发茶尺蠖的特点1.1 为害较为严重茶尺蠖一般一年发生六代。
虫蛹在茶叶根茎的表层土壤中越冬，来年3月份的时候开始逐渐爆发。
第一代的产卵时间在4月中旬左右，第二代在6月中旬左右，之后每间隔一个月就能出现一代。
在第四代时茶尺蠖的数量逐渐攀升，造成的虫害影响最严重。
对7月、8月、9月的情况进行探究，田间虫子的数量已经远超防治的标准，为害情况特别严重，岳西县部分茶区已经出现光杆的情况，严重影响区域内茶叶的总体产量以及茶叶的后期长势情况。
对以往的情况进行探析，茶尺蠖一、二代的虫口较小，为害情况不严重，不需要进行系统的防治。
但是近三年来，茶尺蠖危害的时间逐渐提前，并且虫口的密度逐渐上升，在8—9月份虫口达到峰值，为害最为严重。
在10月中旬开始逐渐减少，但是仍旧存在一定的为害[1]。
加强岳西翠兰品牌建设促进岳西茶业发展
２０１２茶业通报茶业通报．２０１２．３４（３）：１１４－１１５ＪｏｕｒｎａｌｏｆＴｅａＢｕｓｉｎｅｓｓ加强岳西翠兰品牌建设促进岳西茶业发展焦丰宝，徐卫兵（安徽省岳西县茶叶局，岳西２４６６００）〔中图分类号〕S571.1〔文献标识码〕A 〔文章编号〕1006-5768(2012)03-0114-02岳西是全国重点产茶县，国家级茶叶标准化示范县，全国百个茶叶发展优势县、名优绿茶优势区域县。
岳西茶叶历史悠久，茶叶资源得天独厚。
岳西县委、县政府把茶业发展作为生态立县、做特农业的重头戏，大力推进茶叶产业化发展。
全县现有茶园面积９０００ｈｍ２，２０１１年产茶２９００ｔ，茶业综合产值４．４亿元，茶业已成为岳西最具特色的优势产业。
１岳西茶业“十一五”发展成就“十一五”期间，岳西县委、县政府作出了《关于加快茶产业发展的决定》，茶业二次创业取得了令人瞩目的成绩。
高标准茶园、茶叶清洁化加工、茶树良种繁育工作上了新台阶，品牌建设、龙头企业和经合组织发展有了新飞跃，带动了茶机制造、茶叶包装、餐饮旅游业的新发展。
与２００５年相比，２０１０年茶叶产量、产值分别增长了５２．３％和２７７％。
１．１基地建设顺利推进茶园总面积达到了９０００ｈｍ２，其中无性系茶园２４００ｈｍ２，开采茶园面积７６６７ｈｍ２。
无性系良种茶园建设得到加强，新建无性系良种茶园８００ｈｍ２，占新增茶园面积的５０％以上，年发展无性系良种扦插圃２７ｈｍ２，出圃茶苗５０００余万株，选育的岳西“石佛翠”成为国家级良种。
基地素质有较大提升，无公害茶园认证面积达到８３３３ｈｍ２，占总面积的９２．６％。
１．２品牌建设成绩明显岳西翠兰成为国宾礼茶，２０１０年由国家领导人赠送给来访的俄罗斯总统及代表团成员，还获得了省名牌产品和名牌农产品称号。
岳西翠兰地理标志证明商标获得国家认证，“岳西翠兰”被评为省、市著名商标。
岳西翠兰手工制作技艺入选省级非遗。
２０１０年，在合肥成功举办岳西翠兰茶文化节及岳西翠兰茶王评比拍卖活动，并将拍卖所得现场捐给玉树地震灾区，影响良好。
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安徽省岳西县茶产业基本情况
（2012年2月22日）
岳西县地处大别山腹地，皖西南边陲，是安徽省唯一的纯山区县。
总面积2398平方公里，耕地面积18万亩。
人口40.1万人，其中农业口36万人。
岳西是革命老区县和国家重点贫困县，2011年农民人均纯收入4428元，分别低于全省和全国平均水平1685元和2549元。
一、岳西茶产业发展基本情况。
1、岳西茶叶基地已具规模。
截止到2011年底，全县茶园面积发展到13.5万亩，茶叶总产2900吨，总产值达3.49亿元。
岳西是全国名优茶生产基地县，全国百个茶叶优势区域县，国家级标准化生产示范区，国家茶叶清洁化生产控制研究实施县，首批全国茶叶标准园创建点（全国仅7个）。
2、岳西茶叶品质优异。
岳西属纯山区县，自然条件优越，境内土壤肥沃，雨量充沛，加上农民素有不施化肥，不用农药、除草剂的优良习惯，造就了岳西茶叶优异品质。
全县13.5万亩茶园全部通过国家无公害认证，茶叶氨基酸及芳香物质含量极为丰富。
多次茶叶抽检或送检，均未检出重金属或农残，安全性极为可靠。
3、岳西茶叶品牌初具影响力。
“岳西翠兰”是岳西茶叶的主打品牌，是国家地理证明商标，属县茶叶协会所有，是全县人民的公用品牌。
因其“芽叶相连、自然舒展成朵、形似兰花、色泽翠绿明亮、香气清鲜高长，滋味鲜爽回甘”而得名。
1985年被评为全国十大新名茶。
1985年、1989年两度获得农业部“优质农产品”称号，2001至2004年连夺中国芜湖（国际）茶博会金奖，2005年被评为“安徽省十大品牌名茶”，2008年6月获第七届国际名茶评比暨茶学研讨会（韩国大会）金奖。
2010年，《岳西翠兰（绿茶）手工制作技艺》入选安
徽省第三批非物质文化遗产名录。
2010年、2011年先后两次入选国礼茶，2011年成为全国两会特供茶，并荣获“2011消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”。
4、茶叶是岳西农民收入的主要来源之一。
二十一世纪以来，县委县政府致力于茶产业发展，已使茶叶成为我县农业的第一支柱产业，农民增收的主要渠道。
2011年，全县农民人均茶叶收收达到900元。