豆沙酥的制作方法
豆花酥的制作方法
豆花酥的制作方法
1、准备材料A：低筋面粉82g、色拉油20g、清水35g、
2、准备材料B：低筋面粉107g、色拉油40g、红豆沙适量。
3、材料A混合均匀，根据面粉的吸水量的大小，调节水的量，混合好的面团很柔软且不黏手，裹保鲜膜放入冰箱冷藏松弛30分钟；
4、材料B混合均匀，根据面粉的吸水量的大小，调节油的量，混合好的面团很柔软但不稀软，裹保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；
5、将材料A与B面团各自分成6等分，搓成圆球，表面敷上保鲜膜防干；
6、取一块油皮面团按扁，中间放入一块油酥；
7、油皮将油酥包起来，收口冲下；
8、擀面杖将面团擀成长牛舌状；
9、从上至下或由下至上卷起；
10、按扁，竖向面对自己；
11、再次擀开，成长条状；
12、卷起来，敷上保鲜膜防干，松弛15分钟；
13、取一块松弛好的酥皮面团，两端向内捏并压扁；
14、将酥皮擀圆，挤入红豆沙
15、酥皮将红豆沙包起，收口处要掐紧不能露馅，收口处冲下；
16、将包好馅的酥皮点心按扁，底部和表面略撒面粉，方便造型；
17、用擀面杖将酥皮点心擀薄，大约3-5mm厚；
18、分成6-8个花瓣，中心要连接不要切断；
19、用刀片在每个花瓣上划两下，不要切透，看到馅料的深度就可以；
20、将每个花瓣的边捏起来，成为一朵花，美丽的豆花酥饼胚就做好；
21、烤箱预热200℃，中上层烘烤20-25分钟，表面胀起来即可。
待酥皮点心不太烫后，将点心放在烤网上充分凉透后再密封保存即可。
雪棉豆沙制作方法
雪棉豆沙制作方法雪棉豆沙是一种经典的中式点心，口感细腻，馅料丰富，吃起来口味浓郁，非常受人喜爱。
下面我将详细介绍雪棉豆沙的制作方法，希望对你有所帮助。
雪棉豆沙的主要材料是豆沙馅和面粉皮，下面我将分别介绍它们的制作方法。
1. 豆沙馅的制作：- 首先，我们需要准备好绿豆。
- 将绿豆洗净后，用清水浸泡2-3个小时，让其变软。
- 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，水面稍微超过绿豆。
- 开火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖煮约30-40分钟，直到绿豆变得非常烂熟。
- 关火后，用勺子轻轻搅拌豆糊，让其糊状。
- 将搅拌好的豆糊过筛，去除其中的颗粒，使糊状更加细腻。
- 将过筛的豆糊再次放入锅中，加入适量的糖，根据个人口味加糖。
- 在中小火上搅拌煮熬10-15分钟，直到豆沙馅变得干燥，不再粘锅。
- 关火后，将豆沙馅放在盘子中，用勺子将其压平，待其完全冷却后，即可使用。
2. 面粉皮的制作：- 面粉皮是雪棉豆沙的外皮，我们需要准备好低筋面粉和适量的水。
- 将低筋面粉放入大碗中，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌成糊状。
- 当面糊变得较稠时，用纱布或细筛将其过筛。
- 取一个小平底锅，将其加热，锅面涂上一层薄油。
- 用一个勺子将面糊舀入锅中，用锅铲将面糊涂开，使其形成薄薄的面皮。
- 用小火煎至面皮变黄，翻面继续煎熟。
- 煎好的面皮放在盘子中，待其完全冷却后，即可使用。
制作好了豆沙馅和面粉皮后，就可以开始制作雪棉豆沙了。
3. 雪棉豆沙的制作：- 将面粉皮平铺在工作台上，用刀切成适当大小的正方形或长方形。
- 取适量的豆沙馅，放在面粉皮的中央。
- 将面粉皮对折，用手指轻轻按压豆沙馅的位置，使其向外渗透开。
- 用指腹将豆沙馅包裹在面粉皮内部，用手掌轻轻搓圆，使其成为一个球状。
- 将包好的雪棉豆沙放在盘子中，继续制作剩余的雪棉豆沙。
- 雪棉豆沙做好后，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏一段时间，让其变得更加爽脆。
至此，一道口感细腻、香甜可口的雪棉豆沙就制作完成了。
绿豆酥的制作方法
绿豆酥的制作方法绿豆酥，是一种古老的中式传统点心，口感酥脆香甜，深受人们喜爱。
下面，为大家介绍一下绿豆酥的制作方法。
制作绿豆酥的步骤如下：1. 准备材料：绿豆粉、油、白糖、熟油、腌渍豆沙。
2. 将1碗熟油背起，用沸水加糖搅匀，加入豆沙。
3. 待用料冷却后，每个圆料都填入豆沙，摇圆后再搓成圆圈状。
4. 成型后，取蒸盘铺开慢慢放入蒸锅抽水，早本15分钟即是。
绿豆酥的制作方法并不复杂，只要按照以上步骤一步步进行，就可以轻松制作出美味的绿豆酥了。
希望大家尝试制作，享受美味的绿豆酥吧！很高兴看到你对绿豆酥的制作感兴趣！绿豆酥确实是一种美味的传统中式点心，它的制作方法虽然简单，但是需要一些耐心和技巧。
接下来，我将继续介绍一些制作绿豆酥时需要注意的事项以及绿豆酥的一些特色。
首先，让我们来详细了解一下绿豆酥的制作流程。
制作绿豆酥所需的主要材料包括绿豆粉、油、白糖、熟油和腌渍豆沙。
腌渍豆沙是绿豆酥中的内馅，它需要提前准备好。
将熟油背起，用沸水加糖搅匀，然后加入豆沙，在料冷却后，将豆沙填入每个圆料中，摇圆后再搓成圆圈状。
然后将成型后的绿豆酥放入蒸盘，蒸15分钟即可。
整个制作过程看似简单，但是需要仔细把握每一个步骤，只有这样，才能制作出美味的绿豆酥。
除了制作过程，我们还需要了解一些绿豆酥的特色。
绿豆酥的外皮是由绿豆粉制成，呈现出酥脆的口感，内里的豆沙馅则是甜美可口。
经过蒸制后的绿豆酥，香味四溢，让人垂涎欲滴。
绿豆酥的制作过程虽然简单，但是其中的技巧却需要一定的火候和手法，只有掌握了这些技巧，才能制作出口感和味道都极佳的绿豆酥。
在制作绿豆酥时，需要特别注意以下几点：1. 绿豆粉的选择很重要，要选择颗粒细腻、质地均匀的绿豆粉。
这样制作出来的绿豆酥才能口感更加细腻。
2. 在制作豆沙馅的过程中，需要用适量的熟油和白糖来腌渍豆沙，以增加豆沙的香甜味。
3. 制作绿豆酥的外皮时，需要掌握好揉面的时间和力度，以确保外皮的韧性和口感。
8个蛋黄酥制作方法
8个蛋黄酥制作方法蛋黄酥是一道非常受欢迎的中式糕点，外皮酥脆，内馅香甜可口。
制作蛋黄酥的方法有很多种，下面我将介绍8种制作蛋黄酥的不同方法。
方法一：传统的低糖蛋黄酥这种制作方法是最常见的，主要原料有面粉、黄油、白糖、蛋黄和绿豆沙。
首先将面粉和黄油搅拌至均匀，然后加入白糖和蛋黄继续搅拌。
将面团分成小块，包入绿豆沙馅料，并用手指捏成蛋黄酥形状。
最后在烤箱中烘烤至金黄色即可。
方法二：奶皇蛋黄酥奶皇蛋黄酥的特点是馅料使用了奶皇，口感更加丰富。
制作方法类似于传统蛋黄酥，只是馅料的制作较为复杂，需要将牛奶、糖、鸡蛋和奶粉等材料混合煮熟，然后与面团一起搅拌。
最后形成饼状，在烤箱中烘烤至金黄色即可。
方法三：豆沙蛋黄酥豆沙蛋黄酥使用豆沙馅作为内馅。
面团的制作和传统蛋黄酥类似，只是在包馅的时候要将豆沙馅料包入。
然后在烤箱中烘烤至金黄色即可。
方法四：菠萝蛋黄酥菠萝蛋黄酥是将菠萝粒作为馅料的一种蛋黄酥。
首先制作面团，然后将菠萝煮熟并去水分，再与黄油和糖等材料一起搅拌。
将菠萝馅料包入面团中，最后在烤箱中烘烤至金黄色即可。
方法五：榴莲蛋黄酥榴莲蛋黄酥是将榴莲果肉作为馅料的一种蛋黄酥。
制作方法与传统蛋黄酥类似，只是在包馅的时候要将榴莲果肉包入。
最后在烤箱中烘烤至金黄色即可。
方法六：芋泥蛋黄酥芋泥蛋黄酥是将芋泥作为馅料的一种蛋黄酥。
制作方法与传统蛋黄酥类似，只是在包馅的时候要将芋泥馅料包入。
最后在烤箱中烘烤至金黄色即可。
方法七：核桃蛋黄酥核桃蛋黄酥是将核桃粒作为馅料的一种蛋黄酥。
制作方法与传统蛋黄酥类似，只是在包馅的时候要将核桃粒和糖一起包入。
最后在烤箱中烘烤至金黄色即可。
方法八：五仁蛋黄酥五仁蛋黄酥是将五种不同的坚果作为馅料的一种蛋黄酥。
制作方法类似于传统蛋黄酥，只是在包馅的时候将五仁馅料包入面团中。
最后在烤箱中烘烤至金黄色即可。
以上是八种制作蛋黄酥的不同方法，每一种都有其独特的风味和口感。
无论是传统的低糖蛋黄酥，还是创新的菠萝、榴莲、芋泥等口味，都能够让人回味无穷。
高压锅自制豆沙馅的简易方法
高压锅自制豆沙馅的简易方法
豆沙馅是日本家庭的传统甜品，用的是绿豆酱糊。
豆沙最大的特点是比较细腻柔软，
又具有豆香，吃成口感很棒。
如果你想在家用高压锅自制豆沙馅，介绍简单易做的烹饪方法，方便你在家也能吃到美味的豆沙馅。
首先，将一碗绿豆浸泡在温水中，然后将其加入高压锅内，加入充分的清水，立即将
锅口关闭，加热锅的最高压力调到 2。
然后，调节高压锅的温度，将其调节到中低温，然
后继续烹饪大约 20 分钟，直至绿豆变得软烂。
之后，将锅中的绿豆排出，用搅拌机将其打成泥状，然后加入面粉和水，搅拌均匀，
形成面团。
再将面团用肉桂粉和绿豆粉等配料混合，在里面添加约20-30克橡子米，加入
分装袋，放入高压锅中加热烹饪，时间大约为6-7分钟即可。
最后，将烹饪后的豆沙馅仔细捣成泥状，制成一块饼，然后将豆沙饼压入固定模具，
冷却后放入易拆开的容器中装盒即可。
因为是在高压锅中烹，豆沙馅口感都比较细腻柔软，吃起来特别美味，也比市面上购买的豆馅更好吃，深受家人的喜爱。
另外，豆沙馅可以用来制作各种美味的甜品，如包子、饼干、蛋糕等，也可以搭配料理，有一种不同的口感，另外因为豆子的营养价值很高，做豆沙馅的食材本身也具有食疗
的功效，吃起来不仅美味，还有很多好处。
东莞学潮汕绿豆饼的做法
潮汕绿豆饼做法，就在广东省东莞市樟木头镇莞樟西路87号（樟木头车站出站往右800米处）。
潮汕绿豆饼，又叫绿豆酥，它的特色是，香酥脆口，馅料沙软，香气浓郁，入口即化。
食为先潮汕绿豆酥，采用上等的绿豆和优质面粉、蔗糖、食用油为主要原料，按历代相传的手工工艺方法，经过配料、调酥、和面、包酥、擀压、包馅、及烙烤等工序精制而成，制作讲究，卫生，不使用任何防腐剂和色素，属纯绿色食品，受到了越来越多人的欢迎，所以投资专业做绿豆饼是当前最火爆的项目之一。
下面食为先的师傅简单介绍一下潮汕绿豆饼是怎么做：食材•主料•中筋面粉200g•糖40g•水120g••辅料•猪油80g•中筋面粉150g•绿豆200g•步骤1.制作绿豆内陷：先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。
2.加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。
3.做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。
4.然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。
5.将油皮面和好，松弛半小时。
6.油酥也和好，松弛半个小时。
7.松弛好的油皮和油酥。
8.将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。
9.将油皮面压扁，包入油酥。
10.包好的油饼。
11.收口朝下，松弛15分钟。
12.松弛好的面团擀长成牛舌状。
13.然后从上至下卷起。
14.都卷好的面团松弛15分钟。
15.取一个面团，按扁。
16.用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。
17.卷好的面团，松弛15分钟。
18.将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。
19.包好的绿豆饼。
20.收口朝下。
21.用手按平。
（不要用擀面杖擀）。
22.依次码放到烤盘内。
23.烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。
（根据自家烤箱的温度来调节）。
厨房美食菜谱：香甜豆沙条的做法
厨房美食菜谱：香甜豆沙条的做法
上个月我做了一个香蕉夹心饼，儿子让我再做一次，家里没香蕉，懒得再出去买，我说妈妈这次给你换个吃法，冰箱里有准备做月饼的豆沙馅，就用它搞定啦。
食材
主料：
钙奶饼干
豆沙馅
油适量
低筋面粉适量
牛奶适量
鸡蛋1个
苏打粉少许
步骤
1.面粉、牛奶、鸡蛋、苏打粉加水搅成糊。
2.放一边省一会。
3.钙奶饼干倒出。
4.均匀抹上红豆沙。
5.放另一块夹紧。
6.全都抹好，这样吃容易掉渣。
7.锅油加热。
8.夹饼放入面糊中沾匀。
9.投入锅中炸熟，里面都是熟料，猛火快炸就行。
金黄捞出。
10.切条。
小贴士：里面的馅都是可以即食的，不必小火炸，这样更省油。
厨房美食菜谱：红豆蛋黄酥的做法
厨房美食菜谱：红豆蛋黄酥的做法
快到中秋节了，各种月饼都摆出来，蛋黄酥，緑豆碰，冰欺凌月饼，其实我爱吃的月饼只有两三家的，就是很有明的冰淇淋月饼和一家叫王师傅的，这家的馅料很细，我比较喜欢。
有些那还不如自己做的好吃的。
食材
主料：
无盐奶油65g
温水
糖粉10g
无盐奶油
红豆馅600g
蛋黄12个
蛋液适量
黑芝麻适量
步骤
1.油皮和油酥各揉成团，油皮醒15分钟
2.豆沙馅包入半个蛋黄
3.包好备用
4.油皮包油酥，擀成椭圆形捲起来
5.再擀开再捲起来
6.在擀成圆形包入红豆沙馅，口收紧
7.放入烤盘，擦上蛋液，撒上黑芝麻
8.上火170度，下火160度，烤25分钟即可
小贴士：烤箱的温度只是参考。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
豆沙酥的制作方法
豆沙酥是一道用料简单，操作容易的美食。
顾名思义，豆沙是根据个人口味及不
同的营养功效由各种豆子做成的美食。
豆沙中含有丰富的维生素和蛋白质，经常被用
来做豆沙包的馅。
做成的豆沙香甜可口，软软的易消化，是一种老少皆宜的美味食品。
主料
面粉：85
自制豆沙：适量
辅料
橄榄油：23
白糖：30
小苏打：5
蜂蜜：5
鸡蛋液：5
清水：22
具体步骤
第一步
1. 红豆用高压锅煮烂以后过筛加入红糖用炒锅炒制一下备用。
第二步
2. 将橄榄油蜂蜜白糖鸡蛋液都称好放进碗里，用手抽搅打至白糖的颗粒融化。
第三步
3. 然后加入清水继续搅打均匀
第四步
4. 面粉和小苏打混合好过筛三遍然后倒入碗中。
第五步
5. 用手和成面团醒20分钟
第六步
6. 将面团平分15份搓成球球
第七步
7. 豆沙也搓成15个球球
第八步
8. 将面剂子擀成皮
第九步
9. 将豆沙球球包入皮内
第十步
10. 准备好模子，模子内刷点油。
第十一步
11. 将包好的坯子放入模子的花型内轻轻按扁。
第十二步
12. 然后翻过来磕一磕将成型的坯子磕出来，摆入烤盘内。
第十三步
13. 放入200度预热好的烤箱烤5分钟
第十四步
14. 然后拿出来表面刷蛋液，再放回烤箱烤20分钟。
烹饪技巧
烤制时间要根据自家烤箱实际温度调整一下，因为豆沙含有水分，所以第二天有点回潮。
相关文章：
1.豆沙烤奶糕的制作方法
2.香芋蛋黄酥的美味好吃做法
3.重阳糕的做法大全
4.白酥皮点心做法
5.港式奶茶制作方法。