水果店运营手册_和丰水果连锁
水果店运营手册收银员岗位职责及工作规范
水果店运营手册收银员岗位职责及工作规范1、综述1.1直属部门：分店1.2直属上级：门店主管1.3收银员是公司形象的代表者，是卖场与顾客之间沟通的桥梁。
作为商业从业人员收银员不仅要有一定的专业技术，更应该遵守共同的职业道德规范。
2、岗位要求2.1具备良好的职业道德，恪守诚实信用的基本原则；2.2具有饱满的工作热情，勤奋好学的上进心，训练有素的微笑服务；2.3良好的心态和较强的心理承受能力，能忍受顾客的指责和刁难。
2.4了解公司与卖场有关的各项规章制度，自觉遵守公司各项规章制度。
2.5熟悉收银业务运作流程。
2.6熟悉商品知识，对商品的陈列、果盘的制作、水果相关知识等都应有所了解。
2.7具备较强的服务意识和销售技巧，服从、协作意识强。
2.8具备较强的接待顾客的技巧。
2.9了解收银区域各种营业设备的性能、特点、使用方法、注意事项。
2.10须持有效健康证及食品行业人员合格证书。
2.11健康的身体，能忍受长时间反复机械操作的疲劳。
3、收银员服务标准3.1仪表标准（参见《员工行为规范-仪容仪表要求》）3.2过程标准3.2.1欢迎顾客：面带笑容，声音自然，与顾客目光接触，帮助顾客将购物篮或购物车中的商品放到收银台上。
标准用语：（您好）欢迎光临！3.2.2储值卡：在顾客买单前，提示顾客是否有储值卡，如未办理储值卡的顾客，可向顾客推广并办理储值卡。
如顾客未带储值卡时，收银员应现金收银。
3.2.2.1询问顾客有无储值卡，双手接过储值卡，读卡后，双手递回储值卡。
3.2.2.2熟记储值卡的申领办法：客户提供联系电话，姓名，身份证号等进行注册登记。
标准用语：您好，请问您有储值卡吗？3.2.3扫描：用扫描枪将商品逐一扫描，每扫一件商品都必须核对商品价钱与电脑是否一致，每件商品金额都要告诉客人，与装袋人核对件数，避免打多或打少商品提高扫描正确率和速度。
扫描完成的商品必须与未扫描商品分开放置，避免混淆，检查购物篮或购物车底部，检查顾客手中是否留有未扫描商品。
水果店怎么管理和运营
水果店怎么管理和运营1.引言水果店作为一个重要的零售业类型，近年来受到越来越多消费者的关注。
水果店的成功与否与其良好的管理和运营策略密切相关。
本文将探讨水果店如何进行有效的管理和运营，以提高经营效益并满足消费者需求。
2.定位和目标在开展水果店业务前，首先需要确定店铺的定位和目标。
定位是指明确水果店所服务的人群和定位在市场中的位置。
例如，水果店可以选择定位为高档水果店，提供高品质的水果和优质的服务；或者定位为平价水果店，致力于提供价格实惠的水果。
目标则是店铺希望实现的具体业绩指标，如销售额、利润和市场份额等。
3.采购和库存管理水果店的采购和库存管理对于保持水果的新鲜度和品质至关重要。
以下是一些管理和运营建议：•供应商选择和谈判：建立稳定的供应商关系，并与供应商密切合作，以确保水果的供应稳定且价廉。
•水果品种和季节性管理：根据不同季节和地区的供应情况，选择适当的水果品种，并确保库存充足。
•货架陈列和定期补货：保持货架整洁有序，并定期检查库存状况，及时补货以避免断货或过期水果的问题。
4.店内布局和陈列良好的店内布局和水果陈列能够吸引消费者的注意力，并提高他们的购买欲望。
以下是一些建议：•水果陈列区域：确保水果陈列区域明亮、整洁，水果的颜色和质量能够清晰展示。
•陈列技巧：使用不同大小和形状的水果篮子、瓷器或透明的塑料容器来摆放水果，提高视觉吸引力。
•搭配展示：根据不同的水果属性和季节，将相似或互补的水果搭配陈列，增加购买组合的可能性。
5. 客户服务和体验提供良好的客户服务和顾客体验是水果店成功运营的关键因素之一。
以下是一些建议：•友好和乐于助人的员工：培养一支热情、专业且乐于助人的员工队伍，提供专业的水果知识和建议。
•试吃和品尝：定期举办试吃活动，让顾客品尝水果，并提供有关水果营养价值和食用方法的信息。
•顾客反馈：定期收集顾客反馈，并根据反馈意见不断改进产品和服务质量。
6.市场推广和促销市场推广和促销活动可以扩大水果店的知名度，并增加销售额。
正规的水果连锁加盟店的经营技巧
正规的水果连锁加盟店的经营技巧现在人们每天对水果的需求量越来越大，开一家水果店是再为赚钱不过了，全民通吃，市场大，前景好。
那么正规的水果连锁加盟店都有那些经营技巧呢？有了这些技巧从此以后不用担心你的水果店生意不好了。
水果连锁加盟店1.降低水果损耗的小技巧(1)及时处理货品。
水果拉到店里，马上质检，不好的立刻挑出来。
特别像桂圆一类的，一颗流水了，周围的都要坏。
开水果店注意事项!质检后有些水果要用规定规格的包装盒分装，用打包机热膜包装(这也利于保鲜)，然后上架。
要入冰箱的水果可先不清洗，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸发。
在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。
(2)洒水保鲜。
可以用垫有草纸的水果筐来保存，防止水果失水，出售前要喷水保持新鲜。
水果连锁加盟店2.不要盲目扩张如果进货的渠道和货品数量没有大的改变，经营成本和规模便受到制约。
水果超市店租、装修装饰、水电费用等开支高于游动商贩和坐摊经营，价格上也没有太大优惠，一不小心就会亏本关门。
3.直销开店技巧有一群小水果店老板，在家乡拥有果园，在城市里开的小水果店既是零售点也是批发点，而且兼做联络站。
水果丰收期，就经营自家的水果，利润比批发要高得多;平时则出售各种水果维持运行。
水果连锁加盟店4.延伸服务提升人气有家开在大学城旁边的水果店面积不大，服务项目却很齐全，时尚感十足。
外面是水果区，里面是水吧，卖的全是鲜榨果汁、水果茶、水果沙拉、果干等和水果挂钩的东西，吸引了不少大学生，连附近小区的人也喜欢来这里。
长期来的客人可以办理会员打折卡。
只要是大学城和附近小区的客人，打电话过来，订购20元以上的水果，就可以送外卖。
如果对水果不满意，当天还包退换。
老板正筹划着推出水果券，“送老师、送朋友都很好啊，省得提着沉沉的水果上门，还要费心打听别人喜欢什么水果。
”水果连锁加盟店智可优果始终秉承“畅享高品质生活”的经营理念，凭借“智可优果”这个品牌，实现线上线下一体化经营，形成了以时令水果、进口洋果、品质干果、果制品等为主营产品的精品水果卖场，依托产品优质的基地，管控严格的采购，执行力强的团队，为顾客提供优质、新鲜、低价的生鲜产品及丰富的消费体验。
水果店运营手册店长工作内容安排
水果店运营手册店长工作内容安排1、每日工作内容1.1、营业前：1.1.1、检查门店所有设备、设施是否正常运作。
1.1.2、针对门店贵重财务及贵重商品进行检查例如：保险柜、电脑、收银机设备、象牙松等是否有异常情况。
1.1.3、检查当班员工是否全部到岗，并做好员工每日手工考勤工作。
1.1.4、检查试吃（开样）商品是否全部到位。
1.1.5、检查门店全体当班员工仪容仪表情况，及时召开早会。
1.1.6、检查商品卫生及地面是否符合要求。
1.1.7、登录工作QQ查看是否有临时工作任务及各类情况。
1.1.8、查看前一天门店销售达成情况及单品TOP排名情况和门店来客数及客单价并进行了解分析。
1.2、营业中：1.2.1、检查排面商品是否存在残次品及商品满陈列、尾货处理陈列、售价情况及标价牌等情况。
1.2.2、查看门店货架底部所有商品库存及前一天晚上班组长补货数量是否合理，是否需要对某一单品进行补单或减单。
1.2.3、安排收银员对前一日手银款进行上交银行打入公司指定帐号及收回存款单号。
1.2.4、对公司下达的商品定价及订货情况及时执行与反馈。
1.2.5、根据公司要求，对每日主推商品在门店展示栏展示并监督好门店所有人员的工作纪律及销售技巧。
1.2.6、组织门店人员协助验收货，如遇异常情况第一时间与采购站取得联系。
1.2.7、针对门店内仓及卖场环境合理安排人员进行清洁、整理确保舒适的购物环境及整洁的后仓。
1.2.8、协助门店开展现场销售工作。
1.2.9、处理好门店顾客投诉、建议以及退换货等情况。
1.2.10、提前做好每日早、晚班交接工作及例会内容及传达公司各项政策及精神，召开好早晚班例会。
1.2.11、对门店单日单品销售情况进行查看，并安排每日订货人员合理备货。
1.2.12、每日针对门店数据员所做出来的（单品实时毛利表、单品跟踪记录表及当天商品调价追踪记录表、数控表等）进行查看及分析.1.3、营业后：1.3.1、对每日12：00——1：00值班人员进行合理安排。
水果店运营手册收银员日工作流程
水果店运营手册收银员日工作流程1营业前1.1营业前应做好收银台的前面清洁，包括收银台后的展架及展架上的商品和赠品，使之保持干净、整洁、美观、丰满。
1.2上岗前先察看交接班记录本，同时与店长或值班人员同时请点前一天营业款（包括储值卡消费、购物券等，清点无误后作交接班记录本签字确认）1.3到店长处领取备用金，并在登记本上签名，兑换充足的零钞，当面清点。
1.4到达收银台后依次开UPS电源、显示屏、主机，将显示屏及客户屏调整到最佳角度。
1.5输入密码，进入销售状态，打开钱箱，放入备用金。
1.6认真检查收银机、扫描器、储值卡读卡器等设备是否正常，如有异常立即店长汇报。
1.7将营业所需的物品道具等摆放好，清点办公用品是否齐全，并注意合理摆放，检查购物袋存量是否足够。
1.8对收银台货架小商品进行补充，保证小货架陈列的丰满。
2营业中2.1严禁将营业款带出卖场。
2.2上岗时严禁携带私人物品（私款）和私换外币。
2.3顾客来到收银台前，收银员应及时接待，不得以任何理由推诿。
入机前应先对顾客购买的商品作大致分类，根据顾客购物量的大小，选择合适的购物袋，并迅速将袋口打开，放在收银台上。
然后将商品逐一入机并装袋。
收银员应熟悉各种商品条码的位置。
2.4收银员在进行扫描时，应站姿端正，身体与收银台、收银机保持适当距离，不许靠在收银台上。
2.5商品输入机时要求正确、规范扫描，在扫描器最敏感的地方按扫描器箭头方向将商品划过（商品与扫描器应保持适当距离，不能将商品在扫描器上磨擦，或在扫描器上不停晃动），当听到“滴”的响声后，核对商品与电脑显示的品名、规格、单价、数量是否一致。
2.6商品输入电脑后，要认真核对商品品名、规格、单位、数量、价格，当电脑显示的商品资料与实物不符时：2.6.1柜台打错价，可在防损员证明后按低标价售出，差价由柜台负责人赔偿，收银员应立即向主管汇报。
2.6.2商品品名、规格、条码（编码）不符或商品无条码时，应委婉地向顾客解释并及时通知还原人员进行更换。
鲜丰水果的管理运营模式
鲜丰水果的管理运营模式引言鲜丰水果是一家致力于提供新鲜水果的公司。
为了确保顾客能够获得高质量的水果，鲜丰水果采用了一种有效的管理运营模式。
本文将介绍鲜丰水果的管理运营模式，并详细解释各个环节的重要性和顺序。
生产环节在鲜丰水果的管理运营模式中，生产环节是非常关键的一步。
为了确保提供新鲜水果，鲜丰水果与多家供应商建立了紧密的合作关系。
每天，供应商会将新鲜水果运送到鲜丰水果的仓库。
鲜丰水果的员工会对水果进行仔细的检查和分类，将瑕疵或不符合质量标准的水果删除，确保只有最新鲜、优质的水果供应给顾客。
为了进一步确保水果新鲜，鲜丰水果还采用了及时订单制度。
顾客的订单会实时传输给仓库，然后仓库将根据订单及时进行水果的采购和分配。
这种运作方式，能够降低水果在仓库中停留的时间，保证水果的新鲜度。
仓储和配送环节鲜丰水果的仓储和配送环节也是管理运营模式中的重要环节。
鲜丰水果的仓库设施先进，并配备了专业的冷藏系统。
这样可以确保水果在储存过程中的新鲜度和质量。
仓库员工会按照严格的操作规范进行水果存放和管理，避免水果之间的相互污染，并确保水果的种类和数量准确无误。
在配送环节，鲜丰水果建立了自己的配送团队。
这意味着公司完全控制了配送环节，能够更好地监控水果的送达时间和质量。
配送团队会按照订单的要求，及时将水果送达到顾客的地址。
这样，顾客可以在最短的时间内享受到新鲜的水果。
销售和售后服务环节销售和售后服务环节是鲜丰水果管理运营模式中的最后一步。
鲜丰水果致力于提供良好的购物体验和优质的售后服务。
在销售环节，顾客可以通过官方网站、手机应用程序或实体店进行购买。
鲜丰水果提供多种支付方式和配送选择，以满足顾客的不同需求。
在售后服务环节，鲜丰水果注重与顾客的沟通和反馈。
顾客可以通过客服电话、电子邮件或在线聊天来提出问题或建议。
鲜丰水果的客服团队会及时回复，并尽力解决顾客的问题。
公司还提供售后服务保障，为顾客提供退货、换货或退款等服务，以确保顾客的权益。
水果店运营方案
水果店运营方案一、市场分析1.1市场概况水果是人们日常生活中必不可少的一部分，随着人们生活水平的提高，对健康生活的追求，对水果的需求也越来越大。
目前市场上水果销售行业经营情况良好，市场需求旺盛，潜在客户群体广阔。
随着城市化进程不断加速，居民的购买力逐渐增强，水果的销售市场也在不断扩大。
因此有必要对水果店的运营方案做一番深入的分析和研究。
1.2竞争分析目前水果销售市场竞争激烈，竞争对手主要包括超市、便利店和其他水果零售店。
超市和便利店对品种齐全和价格优惠，水果零售店对品质和服务上的特色来吸引顾客。
因此想要在市场上立足，必须在产品品质、价格、服务等方面做出区别化经营。
1.3消费者需求消费者对水果的需求逐渐向着品质、环境友好和方便性的方面转变。
他们对水果的口感、新鲜度、品质和营养价值要求越来越高。
另外，消费者更加注重轻便、便捷的购物方式。
因此，水果店要想吸引更多的消费者，就必须在水果品质、服务质量以及购物环境等方面做出改进和提高。
二、定位与发展目标2.1定位水果店定位需切合消费者需求和市场情况，以个性化、专业化为主要特点，力求成为顾客喜爱的首选购买地。
以健康饮食为主打，提供新鲜、优质的水果，以及周边产品和加工食品。
2.2发展目标（1）市场目标：成为所在区域水果销售的龙头企业，占有较大市场份额，提高品牌知名度。
（2）经营目标：提供新鲜、健康、高品质的水果，营造专业化、优质的服务。
（3）管理目标：不断优化管理、提高服务质量，提高员工综合素质和管理水平。
（4）社会效益目标：积极参与社会公益活动，回馈社会。
三、产品策略3.1产品品类根据市场需求和消费者喜好，水果店的产品品类应该丰富多样，包括各类新鲜水果、水果礼篮、果汁、果干等。
另外，还可以提供一些新奇特色的水果饮品和水果切片加工等服务。
产品的新鲜度、品质是吸引顾客的关键。
3.2供应保障供应保障是水果店经营的关键环节，水果的新鲜度和品质直接决定了销售和口碑。
因此，水果店需要与优质的供应商建立长期稳定的合作关系，确保供应的稳定性和品质。
水果店运营手册营业员岗位职责及工作规范
水果店运营手册营业员岗位职责及工作规范1、综述1.1直属部门：分店1.2直属上级：部门主管1.3营业员是公司形象的代表者，卖场信息的传递者，是卖场与顾客之间沟通的桥梁。
作为商业从业人员，导购员不仅要有一定的行业技术，更应该遵守共同的职业道德规范。
4.2、岗位要求2.1具备良好的职业道德，恪守诚实信用的基本原则；2.2自觉遵守公司各项规章制度；2.3自觉维护公司的社会形象；2.4具有饱满的工作热情，勤奋好学的上进心；2.5熟悉商品知识，掌握一定的陈列技巧，销售技巧；2.6熟悉卖场运作流程。
4.3、岗位描述3.1创造良好的卖场气氛3.1.1自觉维护卖场商品、道具及地面等的清洁卫生。
3.1.1.1清洁商品时，不可使用湿抹布，以免损坏包装，应用干抹布或软毛刷。
3.1.1.2清洁地面时，用干拖布拖干地面，避免顾客滑倒。
随手清理地面或货架上的果皮和纸屑。
3.1.1.3保持通道畅通，及时清走通道中的纸箱或工具。
3.1.2保持良好的精神状态及饱满的工作热情3.1.2.1执行和丰服务理念3.1.2.2保持优雅的仪容仪表。
3.2理货（商品整理及检查）3.2.1检查商品3.2.1.1检查上架商品是否符合要求（质量、包装、保质期等）。
3.2.1.2检查商品价格。
3.2.1.3检查是否有缺货商品，3.2.2整理商品3.2.2.1商品陈列遵照两指原则、丰满美观原则。
3.2.2.2及时还原凌乱的商品，归位孤儿商品。
3.2.2.3及时补货，将商品售卖出现的缺口填满。
及时进行前进陈列，将靠里侧的商品向外侧移动。
及时将两侧的商品扩大陈列面，以填补缺口。
有保质期的商品必须保证先进先出。
3.2.2.4试吃商品应经常添加，避免是吃盘空空的，做试吃、果盘、为客人加工商品时须先用消毒液洗手。
3.3补货3.3.1补货顺序：堆头——端架——正常陈列3.3.2后仓商品必须充分在卖场陈列销售。
3.3.3未经采购同意，不可擅自淘汰单品。
3.3.4来货时，未经收货员收货的商品严禁进入卖场，以免混淆。
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·和丰使命·让每个人都能吃上放心水果传播健康生活理念打造世界上最专业的水果连锁卖场·和丰理念·理念，是我们市场的通行证我们的顾客理念：顾客是我们的贵宾我们努力为顾客提供最好吃的水果我们努力为顾客提供最健康的水果我们的经营理念：将和丰的水果做成品牌将最好的商品、最佳的服务奉献给顾客为顾客创造服务、为员工创造机会、为社会创造财富是和丰始终不变的承诺我们的员工理念：员工是和丰最宝贵的财富和丰是员工的企业·我们的管理原则和管理能力·坚持重依据，讲信用；坚持重结果，我负责；坚持一根筋、不放弃；坚持团队合作、热情活泼、勇挑重担、勇于牺牲、优胜劣汰；坚持事前预算、事中控制、事后考核；坚持危机意识；贡献、贡献再贡献，认真、认真、再认真的业绩文化。
市场定位：和丰品牌定位：打造一个真正的水果品牌，一个真正的水果连锁店品牌，一个好吃健康的生活品牌和丰产品市场定位：和丰产品由生产基地直接到您手中，通过与全球生产基地的长期友好合作，产品汇集国内外数百个单品，产品线包括进口水果系列、国产时令水果系列、干果系列、进口休闲食品系列，既保证美妙的口味又保证安全，让您在愉快的休闲饮食中收获健康生活。
和丰店铺定位：超市专卖的形式，连锁加盟的模式。
品牌优先，质量取胜市场，店铺以服务大众为己任，无论您是在繁华的商业中心、还是在客流密集的社区，都有丰富的产品提供给您进行选择。
同时总部正在不断的完善产品资源，让投资方有更大的选择空间。
目录一、人员管理1、员工招聘流程---------------------------------------------------------------------------------------------------- 62、员工出入场流程------------------------------------------------------------------------------------------------- 63、门店员工日常行为规范---------------------------------------------------------------------------------------- 74、营业员岗位职责及工作规范---------------------------------------------------------------------------------- 95、营业员日工作安排---------------------------------------------------------------------------------------------- 116、销售专员岗位职责及工作规范------------------------------------------------------------------------------- 127、销售专员日工作安排------------------------------------------------------------------------------------------- 138、收银员岗位职责及工作规范---------------------------------------------------------------------------------- 149、收银员日工作安排---------------------------------------------------------------------------------------------- 1710、店长岗位职责及工作规范------------------------------------------------------------------------------------ 2011、店长工作内容安排--------------------------------------------------------------------------------------------- 2712、店助（组长）岗位职责及工作规范------------------------------------------------------------------------ 3013、店助（组长）工作内容安排--------------------------------------------------------------------------------- 34二、门店管理营业管理1、防损部工作规范------------------------------------------------------------------------------------------------- 362、特殊事件处理---------------------------------------------------------------------------------------------------- 453、突发事件的处理方法及预案措施---------------------------------------------------------------------------- 474、顾客人为原因导致突发事件---------------------------------------------------------------------------------- 485、门店设施原因导致突发事件---------------------------------------------------------------------------------- 506、店内自身原因引发的突发事件---------------------------------------------------------7、应急事务处理---------------------------------------------------------------------------------------------------- 528、人员安全管理---------------------------------------------------------------------------------------------------- 539、消防管理------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 5510、防火安全措施----------------------------------------------------------------------------------------------------- 56商品管理1、采购流程--------------------------------------------------------------------------------------------------------- 582、门店收货入库流程--------------------------------------------------------------------------------------------- 593、商品贮存--------------------------------------------------------------------------------------------------------- 604、商品上架（陈列）与销售------------------------------------------------------------------------------------ 615、商品报损流程----------------------------------------------------------------------------------------------------- 636、商品损耗的原因及预防措施--------------------------------------------------------------------------------- 647、商品转仓条件及流程------------------------------------------------------------------------------------------ 668、商品退、换货条件及流程------------------------------------------------------------------------------------ 679、商品盘点流程--------------------------------------------------------------------------------------------------- 70促销管理1、市场调查及其流程--------------------------------------------------------------------------------------------- 722、店内执行促销活动流程--------------------------------------------------------------------------------------- 743、店内促销申报、审批流程--------------------------------------------------------------------------------- 764、大型活动策划、执行流程----------------------------------------------------------------------------------- 77服务管理1、储值卡内部使用流程----------------------------------------------------------------------------------------- 792、购物券使用流程------------------------------------------------------------------------------------------------- 823、商品售后服务------------------------------------------------------------------------4、客诉处理方法及注意事项------------------------------------------------------------------------------------ 855、顾客退、换货流程----------------------------------------------------------------------------------------------- 86收银管理1、收银机及现金管理--------------------------------------------------------------------------------------------- 882、保险柜使用规定----------------------------------------------------------------------------------------------- 893 门店常用表格店长巡店检查表----------------------------------------------------------------------------------------------------- 91区域经理巡店表----------------------------------------------------------------------------------------------------- 92员工考评表----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 93会议记录表------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 94工作交接记录本----------------------------------------------------------------------------------------------------- 94工服领用表------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 95员工换班表------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 95退货单------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 96验收单------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 96水果订货单------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 97内部调货单------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 97购物券发放登记表--------------------------------------------------------------------------------------------------- 98购物券领用登记表--------------------------------------------------------------------------------------------------- 99新品申请表------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 100变价申请单------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 100--------------------------- 101盘点表------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 101储值卡办理登记表--------------------------------------------------------------------------------------------------- 1021、员工招聘流程：2、员工出、入场流程：入场：出场：3、门店员工日常行为规范：3.1、目的：为了规范分店员工仪容仪表、行为举止，展现和丰良好的企业形象，特制定本规定。