炸地瓜面鱼的做法怎么好
厨房美食菜谱：炸面鱼的做法
厨房美食菜谱：炸面鱼的做法
我所居住的小城，人口不过80多万，地域也不是很辽阔，就这小小的城，城南城北城东城西，包括我打小居住的城里，在过七夕节都会有所不同。
但现在过节时，在城里面，将各区的风俗汇入一起，临近过节一个多月前，各种特色节日食品都上阵了。
这个炸面鱼，其实一看便知，就是一做成鱼形的面团，放到油锅里炸，这个，是在我们城东南的地区盛行并至今流传的。
这次，我用的模具比平常人家的要粗小些，但是形似的。
食材
主料：
面粉1000g
油适量
盐适量
水580ml
酵母5g
步骤
1.面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。
2.醒发至两倍以上大，拉开能看到粗大的孔洞。
3.将面团排气揉匀，这时的面团要稍软些，需要手粉来防粘。
4.均匀的分成每个约80克的小面团。
5.用手搓成长条状备用。
6.准备鱼形模具
7.将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。
8.放入模具中压实，边缘多余的部分向中间略推。
9.手持模具的把，轻磕出鱼形面团。
10.醒发约三十分钟。
11.入八成热的油锅中保持中火慢炸。
12.最后，转大火炸上色。
小贴士：1、因面粉吸水量不同，所以水不要一次性加入
2、因为面鱼较厚，所以一开始要保持低油温炸，以免造成外糊内生的现象。
土豆面鱼制作方法
土豆面鱼制作方法
土豆面鱼是一道传统的川菜，制作方法如下：
材料：
- 鲜鱼一条，选择鱼身肉质较为细腻的鱼类，如草鱼、鲤鱼等
- 土豆适量，切成薄片
- 生姜适量，切成片或丝
- 葱适量，切成段
- 干辣椒适量，切碎或剁碎
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 油适量
步骤：
1. 将鲜鱼处理干净，切成块状，放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻。
2. 热锅加油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，取出备用。
3. 热锅再加油，放入姜片或姜丝炒香。
4. 加入干辣椒碎炒香，将煎好的鱼块放入锅中，翻煎均匀。
5. 加入适量的水，放入土豆片，盖上锅盖焖煮片刻。
6. 焖煮至土豆熟软，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 最后加入切段的葱，快速翻炒几下即可。
土豆面鱼烹饪的关键是鱼要煎至两面金黄，同时注意火候，保持土豆片的煮熟软烂行，口感更好。
面鱼制作方法
面鱼制作方法
面鱼，是一道美味可口的传统美食，口感鲜嫩，香气扑鼻，是家庭聚餐或节日
宴席上的必备佳肴。
下面，我将为大家介绍一下面鱼的制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，新鲜的草鱼一条，面粉、淀粉、盐、生抽、
料酒、姜、葱、大蒜、辣椒、白糖、鸡精等调料。
将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后在鱼身两侧各剞几刀，以利于入味。
接下来，将面粉和淀粉按照2:1的比例混合均匀，加入适量的盐和清水，搅拌
成面糊。
将处理好的草鱼放入面糊中，用手将面糊均匀地抹在鱼身上，然后将鱼放置在通风处，晾干备用。
然后，取一个锅，倒入适量的食用油，放入葱、姜、大蒜和辣椒爆香，然后加
入适量的生抽、料酒、白糖和鸡精，炒匀成酱汁备用。
将锅中的油烧热，将裹好面糊的草鱼放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油份，摆放在盘中。
最后，将事先炒好的酱汁淋在炸好的草鱼上，撒上葱花和香菜即可。
通过以上步骤，一道美味的面鱼就制作完成了。
面鱼外酥里嫩，鲜美可口，香
气扑鼻，给人们带来了美味的享受。
希望大家在家中也能尝试制作这道美味佳肴，为家人朋友献上一份美味的餐桌。
面鱼的制作并不复杂，只要掌握好每一个步骤和技巧，就能轻松制作出美味可
口的面鱼。
希望大家能够喜欢这道美食，也希望大家在制作时能够注意食材的新鲜和卫生，让家人朋友都能够安心享用美食。
面鱼的做法
面鱼的做法
面鱼的做法
1.玉米面用锣锣出细面（因为我家玉米面是自己玉米粉的，会有些玉米渣）如果是超市买的玉米面不用处理已经足够细了。
2.加入适量的淀粉。
我的用量是两碗玉米面一小碗淀粉。
如果不用玉米面的话，纯用淀粉出来时透亮的白色。
要多吃粗粮嘛，老家吃面鱼也基本都是玉米面加淀粉的
3.锅里烧开水，水中放少许盐和白矾，放白矾的目的是面鱼不散、
不沾。
水开后，一点点均匀的放入已经搅拌好的玉米淀粉面，并用一个长勺不停的搅拌，注意不要出疙瘩，要不停的搅拌直至成糊状
4.漏面鱼。
老家的道具是一个盛水的桶，上面满是眼儿的铁器我们叫面鱼板。
桶里放大半桶凉水，把玉米糊放在面鱼板上，用炒菜的铲子左右下压，直至所有的面糊压完为止
5.把漏好的面鱼撑入吃饭的大盆中
6.提前做好的西红柿鸡蛋卤
7.快吃吧～面鱼做好啦～。
怎么炸小鱼最酥最好吃
怎么炸小鱼最酥最好吃关于《怎么炸小鱼最酥最好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人把鱼儿买回去后全是以便煎炸的，由于油炸小鱼既松脆又美味可口，并且还不需要吐刺，鱼儿要想炸的又酥又脆，并且美味，最先要先把鱼腌渍一下，要是没有味儿得话，会影响口味，再再加水温的控制，可以把鱼儿炸的很松脆。
捞鱼儿原材料鱼儿500克，八角茴香2个，生抽少量，干小麦面粉少量，醋少量，姜少量，葱少量，蒜头少量，辣椒干少量，盐少量，食用油少量，香莱少量，味精少量作法1.买来的鱼儿清洗，用苕帚或用干净干纯棉毛巾将鱼儿铺平，将水准滤干；2.取一器皿添加少量干小麦面粉，将鱼儿匀称的沾上小麦面粉；3.锅外干烧至八完善，将鱼儿下锅炸至金黄色预留；4.取一小碗，添加盐、生抽、醋、葱、蒜头、生姜片预留；5.另支一锅给油烧开，下八角茴香，倒进炸好的鱼儿，出香气后立刻倒进4（调准的汁）立刻盖上盖子；6.待30秒后添加少量水和辣椒干，沸腾后文火炖20分钟，添加味精、香莱就可以起锅了。
小技巧心得分享：1、做这道的鱼儿不要太大了，大的肚里的东西该多了，应当选小一点的；2、洗完后一定要将水份晾晒，不然沾的小麦面粉会过多影响口味，我一般全是早晨洗好下午做；小麦面粉不必沾得过多，裹薄薄一层就可以，能够往返的颤动器皿就能裹匀称了。
3、水温要热，木筷放进去，有汽泡冒上来就类似。
无论炸哪些，都不必一直翻滚它，等它稍微成型了，再轻轻地用铁铲背促进，或用筷子翻过来，家婆说将鱼炸“挺”就可以了。
4、生抽和醋的占比是2：1。
鱼儿粥原材料主要材料：大米50克，银鱼100克调味品：盐2克，白胡椒粉1克，米酒5克作法1、小银鱼泡茶，清洗预留。
2、稻米熬成稀饭，放进小银鱼煮开。
3、添加调味品，调拌匀称就可以。
小技巧营养成分小建议：以便润肠能够多加一盘清新爽口的爆炒蔬菜。
二、三天后，等妈妈们食欲渐增，才刚开始吃牛肝、猪肚、鸡等食材。
大连十大名小吃之油炸面条鱼
大连十大名小吃之油炸面条鱼
它味鲜美，营养丰富，具有特殊风味，特别是产卵前的面条鱼最丰美。
到了丹东，如果您不来上一盘，真的是很遗憾的事儿。
那透明的身躯！那肉质的细腻！那微妙的口感！那鲜味不断的在唇齿间徘徊！别控制，赶紧敞亮的吃吧！
原料
面条鱼300克、鸡蛋1个、蒜薹50克、葱姜少许。
盐、鸡精、白糖、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉。
烹制
1、面条鱼洗净后，去头去尾，面条鱼的眼睛最腥。
放入容器中加入2克盐；1克胡椒粉；5克料酒腌制10分钟。
2、在10分钟后，打入一个鸡蛋抓匀，再加入10克淀粉，也别放多，要能吃出面条鱼的味来，抓匀备用。
3、锅中放油，烧至6成热时，下入面条鱼，一定一根一根的放，千万别粘连，只要定型就快捞出。
4、第二次油温升高7成热，将面条鱼倒入炸硬挺捞出。
5、提前备好碗汁：盐5克；鸡精3克；白糖5克；胡椒粉1克；酱油5克；清水20克。
6、锅中放油，爆香葱姜，蒜薹后，放入炸好的面条鱼，烹入碗汁，快速炒匀碗汁即可出锅。
7、享受美味吧！
1。
家常炸面鱼的美味做法分享
家常炸面鱼的美味做法分享炸面鱼是一道美味的小吃，喜欢吃的可以学习做法，在家自己做好吃的家常炸面鱼。
下面是小编为你整理的家常炸面鱼的做法，不妨一起动手试试吧!家常炸面鱼食材准备家常炸面鱼做法步骤1.面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。
2.醒发至两倍以上大，拉开能看到粗大的孔洞。
3.将面团排气揉匀，这时的面团要稍软些，需要手粉来防粘。
4.均匀的分成每个约80克的小面团。
5.用手搓成长条状备用。
6.准备鱼形模具7.将搓好的长条面条光滑的一面沾面粉。
8.放入模具中压实，边缘多余的部分向中间略推。
9.手持模具的把，轻磕出鱼形面团。
10.醒发约三十分钟。
11.入八成热的油锅中保持中火慢炸。
12.最后，转大火炸上色。
面鱼的营养价值1、蛋白质一般含量在10%——13%,高于稻米。
但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。
所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。
2、维生素精制的面粉就是将麦粒表层和胚芽部分研磨掉得很多(麦粒表层富含维生素和矿物质,胚芽富含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素),得到的都是麦粒的胚乳部分,所以,越是精制的面粉营养损失越严重,长期食用这样的面粉作为主食,我们身体会严重受损。
维生素是人体维持正常生理功能所必须的一类化合物。
小麦中本来含有较多的B族维生素,但大部分在胚芽、糊粉层和皮层中,小麦经过石磨碾磨,高精度的小麦粉,维生素含量更高。
3、矿物质小麦粉中的矿物质,主要有磷、钾、镁、钙、钠、铁、铜等元素。
各种元素以无机盐的形式存在于小麦粉中。
其矿物质主要分布在麦粒的表层,而维生素主要分布胚芽和表层中。
4、碳水化合物这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里,也就是精制面粉!就是去掉大部分富含营养的麦粒表层及胚芽而得到的那部分。
呵呵~~现在,大家知道了吧,精制面粉其实大部分是淀粉!5、脂肪它主要存在于麦粒的胚芽部分,麸皮次之、胚乳最少。
红薯淀粉炸鱼的正确方法
红薯淀粉炸鱼的正确方法
1、把准备好的小白条清洗一下，处理掉上面不能食用的部位，然后用清水冲洗干净。
洗干净之后，沥干表面的水分备用。
接着把大葱和姜清洗干净，姜去皮切成末，葱切成段备用。
2、在大碗中加入切好的姜末和葱段，再加适量的盐，用手抓拌均匀，等到葱和姜的香味充分释放出来之后，把处理好的小白条倒入碗中，再加入适量的料酒、蚝油和胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制25分钟左右，腌制入味。
3、准备半碗面粉和半碗淀粉，把面粉和淀粉混合在一个碗中，在里面打一个鸡蛋，再加入适量的盐、十三香、鸡精，然后再加适量的清水，用筷子搅拌均匀，让所有的食材能充分融合在一起。
等到搅拌好之后，可以用鱼蘸糊，如果面糊断断续续地往下滴，这就是调好的糊，如果是呈流水状向下滴，这种就是比较稀的面糊。
4、在无水无油的锅中加入1把花椒，开小火慢炒，等到香味炒出后关火晾凉。
晾凉后盛起来放在案板上，用擀面杖碾碎，碾碎装在碗中，加入适量的盐和味精，搅拌均匀备用。
紧接着在锅中加入大量的油，油烧至6成热的时候，把小白条一条一条挂糊往油锅中放，下锅后先不要搅动，等鱼炸至定型后翻面，两面炸成金黄色即可出锅。
5、等到小白条都炸好后，把锅中的油温升至8成热，把炸好的小白条倒进油中锅中进行复炸，炸25秒左右即可捞出。
捞出来控好
油装在盘子中，在上面撒上刚才配好的花椒粉，搅拌均匀就能吃了。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
炸地瓜面鱼的做法怎么好
炸地瓜面鱼的做法
生活炸地瓜
稍后补充视频简介
生活炸地瓜
第一中文美食，台湾Ytower美食奉献，欢迎大家观看。
生活酸菜鱼的做法
稍后补充视频简介
生活红烧鱼的做法
红烧鱼的做法
生活红烧鱼的做法
减肥食谱、瘦身食谱、减肥菜谱、明星减肥食谱、快速减肥食谱等减肥
食谱、美味减肥菜谱
生活酸菜鱼的做法
稍后补充视频简介
生活东坡鱼的做法
东坡鱼
生活豆瓣鱼的做法
成都宽庭餐厅的名菜，大厨制造亲赴成都，找到其总厨亲自操刀演示。
添加大厨制造微信dachuzhizao，查看更多美食
生活菊花鱼的做法
微山湖的黑鱼肉质鲜嫩，口感好。
大厨教你做一道微山湖黑鱼的菊花鱼。
添加大厨制造微信dachuzhizao，每天发送一条美食菜谱。
生活红烧鱼的做法
稍后补充视频简介
生活炸地瓜饼
好学
生活酸辣面鱼的做法
酸辣面鱼
生活正宗酸菜鱼的做法
川菜名菜酸菜鱼。
添加大厨制造微信dachuzhizao，查收更多美食菜谱！
生活酸菜鱼的做法视频
稍后补充视频简介
教育鱼的做法3
稍后补充视频简介
生活单条鱼的做法
稍后补充视频简介
生活家常糖醋鱼的做法
稍后补充视频简介
生活冰镇酸辣面鱼的做法
冰镇酸辣面鱼的做法
生活菜谱_红烧鱼的做法_美食美课_家常菜_做菜视频
菜谱家常菜做法美食天下菜谱大全家常菜谱大全川菜菜谱大全菜谱大全家常菜谱美食天下天天美食微波炉菜谱西餐菜谱砂锅菜谱做菜大全做菜教学视频
生活酸菜鱼的做法视频酸菜鱼怎么做好吃酸菜鱼的家常做法
酸菜鱼的做法视频酸菜鱼怎么做好吃酸菜鱼的家常做法
生活红烧鱼的做法视频红烧鱼的家常做法
稍后补充视频简介
生活教你做清蒸鱼的做法
减肥食谱、瘦身食谱、减肥菜谱、明星减肥食谱、快速减肥食谱等减肥食谱、美味减肥菜谱
生活82Yun-酸菜鱼的做法
zuocai
生活红烧鱼的做法视频红烧鲤鱼做法
稍后补充视频简介
生活重庆美食－－干锅鱼的做法
稍后补充视频简介
生活红烧鱼的做法视频红烧鱼的家常做法(1)
稍后补充视频简介
生活正宗美味酸菜鱼的做法
正宗美味酸菜鱼的做法
生活正宗酸菜鱼的做法成都新东方烹饪学校
不会做正宗酸菜鱼，请来成都新东方烹饪学校，让烹饪老师亲自教你做
生活石锅鱼的做法视频
更多石锅鱼做法视频请登陆石锅鱼师傅站了解,每天几十条鱼亲手操作，让你想不会都难？石锅鱼师傅本人有实体店铺绝非虚假宣传,无论你之前有无厨师基础,实体店铺现场教学,包教包会.
生活米椒沸腾鱼的做法
米椒沸腾鱼的做法。