烘培企业整合营销案例(第一部分)
烘焙营销方案范文
烘焙营销方案范文1. 引言烘焙行业在近年来得到了广泛的关注和快速发展。
烘焙店成为了人们日常生活中必不可少的一部分。
然而，随着竞争加剧，如何制定一个有效的烘焙营销方案变得尤为重要。
本文将提出一个烘焙营销方案的范文，旨在帮助烘焙店提升品牌知名度、吸引更多顾客并增加销售额。
2. 目标市场分析在制定烘焙营销方案之前，我们首先需要了解目标市场。
根据市场调研，我们的目标市场主要包括以下几个方面：2.1 年龄段：18-35岁的年轻人年轻人通常对时尚、新颖的事物更加感兴趣，他们对于品牌和产品的关注度较高。
而烘焙店往往提供了精美的糕点、咖啡等产品，是年轻人喜爱的休闲场所。
2.2 地理位置：青年人集中的商业区研究表明，青年人大多集中在商业区生活和工作，因此在商业区开设烘焙店有着更大的潜在顾客群。
2.3 利润：中产阶级及以上收入水平烘焙店提供的产品相对较高端，价格也相对较高。
因此，以中产阶级及以上收入水平的人群为目标市场更有利于提高销售额。
3. 营销策略基于以上目标市场分析的结果，我们制定了以下营销策略：3.1 提供时尚、精致的糕点产品针对目标市场的年龄段特征，我们将研发时尚、精致的糕点产品，如彩色马卡龙、创意蛋糕等。
这些产品不仅可以满足顾客对于美味的需求，更能够吸引他们的目光。
3.2 推出充值卡及打包服务为了提高顾客的忠诚度和消费频次，我们将推出充值卡，让顾客在店内或线上购买糕点时能够享受一定的折扣或赠品。
同时，我们还将开通打包服务，方便顾客将糕点带回家或办公室。
3.3 开展创意烘焙课程为了顾客参与度和互动性，我们会定期举办创意烘焙课程。
顾客可以亲手制作自己喜欢的糕点，并带回家品尝。
这不仅能够增加顾客的参与感，还能够让顾客更好地了解我们的产品和品牌。
3.4 加强品牌宣传力度为了提高品牌知名度，我们将加强品牌宣传力度，包括线上和线下两个方面。
线上宣传将包括社交媒体推广、网站优化、博客撰写等；线下宣传将包括广告投放、参加相关烘焙展会等。
蛋糕销售方案案例
一、背景分析随着人们生活水平的提高，对美食的需求日益增长，蛋糕作为西式糕点，以其独特的口感和丰富的品种深受消费者喜爱。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，某蛋糕店特制定以下销售方案。
二、目标市场定位1. 年龄段：18-45岁，主要针对年轻人群和中年人群。
2. 收入水平：中等收入及以上，具备较高的消费能力。
3. 消费习惯：注重生活品质，追求时尚、健康的食品。
4. 地域分布：主要覆盖城市市区、商业街区、住宅小区等区域。
三、产品策略1. 产品线丰富：提供生日蛋糕、定制蛋糕、儿童蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕等多种产品，满足不同消费者的需求。
2. 质量保证：选用优质原料，严格把控生产流程，确保蛋糕口感纯正、新鲜美味。
3. 定制服务：提供个性化定制服务，满足消费者对蛋糕外观、口味、尺寸等方面的特殊需求。
4. 健康理念：注重蛋糕的营养搭配，推出低糖、低脂、高纤维等健康系列蛋糕。
四、价格策略1. 亲民定价：根据产品成本和市场调研，制定合理的价格，让消费者感受到物美价廉。
2. 促销活动：定期举办促销活动，如满减、折扣、买赠等，吸引消费者购买。
3. 会员制度：设立会员制度，为会员提供专属优惠和积分兑换，提高客户忠诚度。
五、渠道策略1. 线上渠道：利用微信公众号、抖音、淘宝等电商平台，开展线上销售，拓宽销售渠道。
2. 线下渠道：在市区、商业街区、住宅小区等人流量较大的区域设立实体店，方便消费者购买。
3. 联合营销：与周边商家、企事业单位、学校等合作，开展联合营销活动，提高品牌知名度。
六、宣传策略1. 品牌宣传：通过电视、广播、报纸、网络等媒体进行品牌宣传，提高品牌知名度。
2. 线下活动：举办各类线下活动，如开业庆典、节日促销、亲子活动等，吸引消费者关注。
3. 社交媒体：利用微博、抖音、快手等社交媒体平台，发布产品信息、优惠活动、美食教程等内容，与消费者互动。
4. 口碑营销：鼓励消费者分享购买体验，通过口碑传播吸引更多消费者。
烘焙合作营销方案
烘焙合作营销方案1. 引言烘焙行业近年来发展迅猛，各种咖啡馆、面包房纷纷涌现。
在这个竞争激烈的市场中，如何制定一种有效的合作营销方案，帮助烘焙店吸引更多的顾客，提高销售额，成为了关键问题。
本文将提供一种可行的烘焙合作营销方案，以帮助烘焙店取得更好的市场竞争力。
2. 分析与定位在制定营销方案之前，首先需要对目标市场进行分析和定位。
烘焙店的目标市场主要包括咖啡爱好者、甜点爱好者、早餐人群等。
这些人群通常对于品质和口感有较高的要求，而且喜欢在休闲时光享受美食。
针对这一目标市场，烘焙店的定位应该是高品质烘焙产品和舒适休闲环境的提供者。
因此，在制定合作营销方案时，需要注重产品质量、服务质量以及店内环境的舒适度。
3. 产品推广策略为了提高烘焙店的知名度和吸引更多的顾客，以下是一些产品推广策略的建议：3.1 试吃活动每周为顾客提供不同种类的烘焙产品试吃活动，让顾客免费品尝烘焙店的产品。
这样做有两个好处：一方面，顾客可以亲身体验产品的口感和品质，从而增加购买的可能性；另一方面，试吃活动可以吸引更多顾客进入店内，提高店铺的知名度。
3.2 新产品推出定期推出新的烘焙产品，以吸引顾客的注意力和好奇心。
新产品可以是特色面包、季节限定口味等。
店家可以通过社交媒体、店内宣传等方式宣传新产品，并提供优惠券或促销活动，以鼓励顾客尝试新产品。
3.3 合作推广与当地咖啡馆、甜品店等相关行业进行合作推广。
例如，与咖啡馆合作推出套餐，顾客在咖啡馆消费满一定金额后，可以获得烘焙店的优惠券。
通过这种合作方式，可以扩大烘焙店的宣传范围，增加新的顾客群体。
4. 会员营销策略会员营销是一种有效的提高顾客忠诚度和销售额的方式。
以下是一些建议的会员营销策略：4.1 积分制度建立一套积分制度，顾客每消费一定金额即可获得相应的积分，积分可以用于换取商品或享受折扣。
这种方式可以鼓励顾客频繁消费，并增加顾客的忠诚度。
4.2 生日特权为会员提供生日特权，例如，免费蛋糕或折扣优惠等。
蛋糕房营销文案策划
蛋糕房营销文案策划
正文：
第一部分：品牌介绍
蛋糕房成立于2008年，是一家专注于提供高品质甜点和糕点的专业品牌。
我们致力于将传统糕点的烹饪工艺与现代创意相结合，为顾客带来独特的美味体验。
蛋糕房的产品以新鲜、精致和健康为主打，广受顾客喜爱。
第二部分：产品推荐
1. 经典奶油蛋糕：我们的经典奶油蛋糕选用新鲜的奶油和优质的面粉，口感细腻，香甜可口，是生日派对和节日聚会的不二选择。
2. 芒果奶油蛋糕：芒果的清甜与奶油的绵密完美融合，令人回味无穷。
在夏日，来一块芒果奶油蛋糕，清爽又美味。
3. 巧克力榛子蛋糕：浓郁的巧克力香味搭配香醇的榛子，一口下去，满满的幸福感。
4. 水果塔：新鲜的水果搭配松脆的酥皮，口感清爽，健康美味。
5. 原味面包：外酥内软，口感细腻，是早餐的最佳选择。
第三部分：促销活动
1. 新品尝鲜：每周推出新品尝鲜，只需成为我们的会员即可优先品尝。
2. 限时特惠：定期举办限时特惠活动，购买指定产品即可享受超值折扣。
3. 生日特权：注册会员并填写生日信息，即可获得生日特权，享受蛋糕房精心准备的生日惊喜。
4. 消费返现：每次消费都有机会获得积分，积分可用于抵扣下次消费。
第四部分：配送服务
蛋糕房提供送货上门的配送服务，方便顾客在家享用美味甜品。
只要在我们的官网或微信小程序上下单，即可享受配送服务，让您在家也能品尝到蛋糕房的美味。
结语：
蛋糕房致力于让顾客品尝到高品质甜点和糕点，为您的生活增添甜蜜的时光。
欢迎您光临蛋糕房，和我们一起共享美味和快乐！。
蛋糕营销公司文案策划
蛋糕营销公司文案策划一、公司简介我们公司成立于2005年，专注于蛋糕业务。
经过多年的发展，我们已经拥有了一支专业的团队和先进的生产设备，可以保证为客户提供优质的产品和服务。
我们的蛋糕种类繁多，包括奶油蛋糕、慕斯蛋糕、水果蛋糕等，满足不同口味的客户需求。
二、市场定位我们的目标客户主要是有一定消费能力的都市白领和年轻人群。
他们注重品质和健康，乐于尝试新鲜、创意的美食，对生活品味有追求。
我们以独特的蛋糕设计、原生态食材和精湛的制作工艺吸引客户，打造高端的蛋糕品牌形象。
三、产品特色1. 创意设计：我们的蛋糕设计师团队充满创意，可以根据客户需求定制各种主题蛋糕，包括生日蛋糕、婚礼蛋糕、节日蛋糕等。
客户可以根据自己的喜好和主题选择设计，让蛋糕成为活动的亮点。
2. 原生态食材：我们注重食材的选择和质量，所有的蛋糕都采用原生态食材制作，无添加色素和防腐剂，健康又美味。
3. 精湛工艺：我们的蛋糕师傅都经过专业培训，技术娴熟，工艺精湛。
每一款蛋糕都经过精心制作，保证口感细腻、味道浓郁。
四、服务体验1. 定制服务：我们提供蛋糕定制服务，客户可以根据自己的需求选择蛋糕口味、主题和大小，定制属于自己的专属蛋糕。
2. 快递配送：我们支持全国范围的快递配送服务，客户可以在网站上下单，选择送货时间和地址，方便快捷。
3. 售后服务：如果客户对蛋糕有任何不满意，可以随时联系我们的客服人员，我们会及时处理并提供满意的解决方案。
五、营销策略1. 线上宣传：我们通过各大社交媒体平台进行线上宣传，发布精美的蛋糕图片和促销信息，吸引更多客户关注和购买。
2. 线下推广：我们在商场、超市等繁华地段设立展示柜台，展示各种精美蛋糕，引导顾客进店选购。
3. 合作推广：与餐饮、婚庆等相关行业合作推广，提供优惠价格和定制服务，扩大品牌影响力。
4. 促销活动：定期举办各种促销活动，包括满减、赠品等，增加客户粘性和转化率。
通过以上的营销策略，我们相信可以吸引更多客户，打造品牌影响力，赢得市场份额。
蛋糕店活动促销方案案例
蛋糕店活动促销方案案例1. 背景介绍蛋糕店作为一个美食品牌，需要通过活动促销来吸引更多的顾客并提高销售额。
活动促销是一种常用的市场营销手段，可以通过降价、赠品、折扣、游戏等方式吸引消费者的关注和参与度。
本文将介绍一个蛋糕店活动促销方案案例，帮助蛋糕店提高销售量和品牌形象。
2. 活动促销方案2.1 促销目标•提高销售量：通过活动促销吸引更多的顾客光顾蛋糕店，增加销售额；•增强品牌形象：通过活动促销展示蛋糕店的专业水平和产品质量，提升品牌知名度；•培养顾客忠诚度：以活动促销为契机，与顾客建立良好的互动关系，提高顾客的忠诚度。
2.2 活动内容1.新品推广活动：每月推出一款独特的新品蛋糕，并在店内进行试吃活动。
将新品推广活动宣传于社交媒体和线下渠道，以吸引更多的顾客前来品尝和购买新品蛋糕。
同时，针对购买新品蛋糕的顾客，赠送一张折扣券，鼓励他们下次再次光顾。
2.生日特惠活动：针对顾客的生日，蛋糕店提供特别优惠。
通过顾客注册生日等相关信息，向顾客发送生日优惠券，例如购买指定蛋糕享受折扣或获得赠品等特惠。
此举可提高顾客的满意度，并增加蛋糕店的顾客黏性。
3.线上线下活动结合：通过线上和线下活动相结合，提高活动的参与率和传播效果。
例如，线上活动可以是通过蛋糕店的官方网站或社交媒体平台进行的互动游戏，参与者可以获得折扣券或优惠券。
线下活动可以是组织顾客亲自参与制作蛋糕的工作坊，增加顾客与蛋糕店的互动体验。
4.合作促销活动：与其他品牌或商家合作进行促销活动。
例如，与咖啡馆合作，顾客购买指定蛋糕即可享受一杯免费咖啡；与花店合作，顾客购买蛋糕即可免费获得一束鲜花。
通过与其他品牌合作，扩大蛋糕店的影响力和知名度。
2.3 活动执行计划1.制定活动时间表和预算：根据蛋糕店的情况和市场需求，制定每个活动的时间表和预算，确保活动的顺利执行。
2.宣传推广活动：通过店内海报、宣传单页、社交媒体等渠道进行活动的宣传推广。
运用精美的图片和吸引人的文字描述，吸引潜在顾客的关注。
烘焙坊营销文案策划
烘焙坊营销文案策划一、品牌介绍烘焙坊是一家专业的烘焙品牌，致力于为顾客提供优质、新鲜的烘焙产品。
我们拥有一支充满激情和创意的烘焙师团队，不断研究创新，在传统烘焙技艺的基础上，结合现代美食潮流，推出各种口味独特、外形精美的烘焙美食。
二、产品介绍1. 蛋糕：我们的蛋糕有多种口味可供选择，包括经典的巧克力蛋糕、草莓蛋糕、慕斯蛋糕等。
不仅外形精美，口感丰富，而且每款蛋糕都使用新鲜的原料制作，无添加防腐剂，天然健康。
2. 面包：我们的面包种类繁多，有法式面包、软欧包、面包卷等。
每天早晨，我们都会新鲜出炉，保证顾客品尝到最新鲜的味道。
3. 饼干：我们的饼干口感酥脆，口味多样，有巧克力饼干、麦片饼干、椰子饼干等。
是下午茶的绝佳选择。
三、营销策略1. 礼品套餐：我们为客户提供各种节日、生日、结婚纪念等定制礼品套餐，可以根据客户需求进行搭配，包括蛋糕、面包、饼干等，让每个重要的日子变得更加甜蜜。
2. 会员制度：我们推出会员制度，会员可享受折扣优惠、生日礼品、预约优先等特权，吸引顾客成为我们的忠实粉丝。
3. 限时促销：定期推出限时促销活动，各种商品打折、满减等优惠，让顾客感受到物超所值的购物体验。
4. 线上推广：利用社交媒体平台，开展线上推广活动，提升品牌知名度和影响力，吸引更多顾客前来体验我们的产品。
5. 口碑营销：通过口碑营销，提供优质的产品和服务，让顾客感受到我们的诚意和用心，口口相传，吸引更多顾客光顾。
四、服务承诺1. 原料保证：我们承诺使用新鲜、天然的原料制作产品，杜绝添加任何有害物质，确保顾客的健康。
2. 新鲜保证：我们承诺每天定时出炉，保证客户品尝到最新鲜的味道。
3. 售后保障：我们提供售后服务，对产品有任何问题，可随时联系我们进行咨询或退换货。
五、总结烘焙坊将秉承“用心烘焙，让心情更甜蜜”的宗旨，不断创新，为顾客呈现更多美味新品。
我们相信，用美味的糕点、面包、饼干，可以让人的心情变得更加美好，希望烘焙坊能成为您甜蜜生活的一部分。
烘焙营销组合方案
烘焙营销组合方案1. 引言烘焙行业在当今社会越来越受欢迎，越来越多的人开始喜欢自己在家做面包、蛋糕等烘焙食品。
而在市场上，各种烘焙食品店也越来越多。
在这个竞争激烈的市场环境下，烘焙店需要有效的营销组合方案来提升品牌知名度、吸引潜在客户并增加销售额。
本文将提供一套完整的烘焙营销组合方案，包括品牌定位、线上线下营销策略等。
2. 品牌定位品牌定位对于烘焙店的成功非常重要，它能够帮助店铺在市场上找到自己的特点和差异化竞争优势。
在品牌定位时，可以从以下几个方面考虑：2.1. 目标客户群体确定目标客户群体是品牌定位的基础。
烘焙店可以选择以年龄段、性别、收入等因素为基准进行定位，例如定位为面向年轻人的时尚烘焙品牌，或者定位为中高端市场的精致烘焙品牌。
2.2. 独特卖点品牌定位需要找到店铺的独特卖点，即产品或服务上的独特之处。
例如，店铺可以强调采用新鲜有机食材烘焙，或者提供个性化定制服务等。
2.3. 品牌形象品牌形象是店铺在消费者心目中的形象。
可以通过logo设计、店铺装修、员工形象等多个方面来打造品牌形象。
在烘焙行业，可采用温馨、时尚等风格来塑造品牌形象。
3. 线上营销策略随着互联网的快速发展，线上营销成为烘焙店提升知名度和吸引顾客的重要手段。
以下是几种常用的线上营销策略：3.1. 社交媒体营销利用社交媒体平台，如微博、微信公众号、Instagram等，定期发布烘焙相关内容，如新品发布、烘焙技巧分享、优惠活动等。
借助社交媒体的传播性和互动性，可以吸引更多潜在客户，并与客户建立互动关系。
3.2. 线上商城建立一个线上商城网站，展示烘焙产品和服务，并提供在线购买功能。
通过优化网站的SEO，增加网站的曝光率，提高搜索引擎排名，吸引更多的线上购物者。
3.3. 博客和视频推广通过撰写烘焙博客、制作视频教程等形式，为消费者提供有价值的烘焙内容。
这样既可以吸引潜在客户，同时也提升店铺在行业内的专业形象和品牌声誉。
4. 线下营销策略除了线上营销，线下营销同样重要，可以进一步提升品牌的知名度和影响力。
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包装食品制造系统：主营产品为好利来牌月饼其他包装
食品。目前在北京和沈阳建有大型现代化食品工厂。近 期，沈阳又在兴建3万多平米的大型食品工业园，设计的 年生产能力达50亿元。
罗莎
罗莎公司（普罗集团）是台商独资从事开发、生产、销售的食品企业，经省外事办引进，于
1993年3月创立于长沙。15年时间里，各项事业发展迅速，目前市场已经覆盖湖南、湖北、 四川江西等11个城市，现已组成集团公司，总部设在长沙，含罗莎蛋糕、罗莎台北豆浆、 罗莎牛排三个系列产品，下设11家公司，200多个连锁专卖店，1000多名员工，国龙食品、
85度C、静安面包房则主要 是为满足大众市民需求为目 的，走得是亲民路线。
烘焙业发展主流
பைடு நூலகம்
植物中的纤维素可降低人体消化 原材料新鲜，使用无污染、无添加剂的 有机原材料。大多数烘焙食品将会现做、 现烤、现卖，以达到吃新尝鲜的目的 系统的患病率，大力应用全麦粉、 麸皮、麦片、五谷杂粮、根茎植
新鲜
高纤维
物、茎叶植物等高纤维原材料。
30 25 20 15 10 5 0 25.1 19.3 12 1.5
买 购 便 方 合 格 价 理 优 动 活 惠 多 养 营 康 健 好 好 感 象 口 形 信赖 牌 品 值得
10.9
8.7
9.8 4.7
观 外 品 证 保
2.2 3.6 2.2
好 多 境 度 类 环 态 各 内 适 品 店 舒 服务 产
85度C在大陆地区市场非常微小，分布在上海、苏州两地，
是因为在那里的台湾人较多。 85度C取得巨大成功的核心要素，就是差异化塑造新的价值。 打价格战是一种差异化的策略，就是价格差异化，能够让消 费者迅速感知，但是仅仅做到这一点是远远不够的，不但要 体现价格差异化，更要体现价值差异化，体验感受差异化!
产
有 鲜 新
市场调研分析
消费者年龄分布
市场调研分析
忠诚度分析
市场调研分析
环境分析
中国烘焙业竞争表现
整合营销竞争
中国烘焙业营销策略
灵活营销创新 多元化经营
$65
63% 63%
加强市场分析
27% 27%
42% 42%
$35
$55
MORE MARKETING PART_01
公司生产经营的产品涉及面包、蛋糕、中式点心等200
多个单品，其中云南的传统特色点心产品占比达到30% 以上。最值得推荐的还是他们家的茴饼、云腿酥饼、火 腿小面包和鲜花饼。“嘉华月饼”多次在昆明市的质量
评比中名列前予，连续三年被评为质量信得过的免检产
品。嘉华首创的前店后厂，“分分钟出炉，秒秒种新鲜” 的现烤现卖方式，深受广大消费者爱戴，而且糕点很符 合云南人的口味。
元祖
1993年第一块鲜亮醒目的“元祖红”招牌在四川北路竖起，并进驻上海，上海元祖食品限 公司从此诞生。至今，元祖食品以上海为大陆事业的基地，已先后在中国大陆的上海、无锡、 杭州、成都、武汉、青岛、长沙等主要城市设立了7家分公司，260余家门店遍及全国53个 城市，2004年元祖还适时推出了3℃水果系列、礼盒系列和元祖花道、2006年推出茶叶礼 盒，配以网上订购和宅配到家服务，完成一站式购物送礼全过程。 元祖的每家门店都以精心设计的统一形象、精致独到的商品组合向每位顾客传达着温馨的服 务理念。整齐划一的门店规划、流畅的购物动线、亲切的服务笑容、网上订购、宅配到府、 提货单全国通用异地提货、开设亲子启蒙乐园，每一项贴心、人性化的服务都是元祖精心打 造的。
星巴克
星巴克（Starbucks）是美国一家连锁咖啡公司的名称， 1971年成立，为全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国 华盛顿州西雅图市。除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋 糕等商品。星巴克在全球范围内已经有近12,000间分店遍 布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。 星巴克看好中国市场的巨大潜力，立志于在中国长期发展。 自1998年进入中国以来，星巴克已在包括香港、台湾和澳 门在内的大中华区开设了430多家门店，其中约200家在大 陆地区。2005年9月，公司出资4000万元人民币设立“星 巴克中国教育项目”，专门用于改善中国教育状况，特别是 帮助中西部贫困的地区的教师和学生。其中首笔捐赠已与中 国宋庆龄基金会合作开展“西部园丁培训计划”。
85°C
85度C，是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营咖啡和甜点。 取名来自“咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思”，以五 星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店， 以高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象，让消费者在明亮的 开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动视觉、味 觉、嗅觉。 最具特色的经营模式：二十四小时经营模式，
烘焙发 展进程
本世纪初 ：国内部分 大型城市如北京、上海、 广州等城市个性化的饼 屋开始出现在烘焙市场， 大多数的烘焙企业把重 心都集中在了产品研发 上面。国外优秀饼店开 始进驻中国市场。
市场调研分析
购买面包主要用途
市场调研分析
消费者性别分布
市场调研分析
学历分布情况
市场调研分析
购买因素
购买因素
烘焙业的发展预测与分析
烘焙食品是指利用各种面粉及杂粮制品，加上辅助原料 和食品添加剂等，并通过烘焙过程制成的一类食品，烘 焙食品主要包括面包、糕点、饼（饼干、月饼、烤饼 等）、方便食品等几大类。 我国烘焙产业一直保持在每年10%以上的增长速度，200 9年已近900亿的产业规模；2010年将超过1000亿，预计 2013年会达到1300亿元的产业规模，尤其二、三线城市， 还将连续30年保持30%的高增长。 据资料统计目前我国面包产量为160万吨；德国面包消 费量为692万吨，人均84kg，欧洲国家中居最高；最低 的为意大利，年人均消费量50kg；日本面包年消费量12 7万吨，人均10kg；我国台湾省面包年消费量约为20万 吨，人均约9kg；我国内地估算年人均1.2kg，从饮食习 惯相近的日本和我国台湾省发展历程来看，预测我国内 地面包的产量在2015年将达到600万吨以上。
面包新语
由新加坡人郭明忠创办的面包新语BreadTalk食品集团于 2000年在新加坡正式成立，以投资开设精品面包蛋糕连锁
店为主。
面包新语是最早采用全透明开放式厨房的面包店。顾客可 以看见面包在门店现做、现烘、现卖的过程，体验新鲜。 引入门店系统，是面包新语在传统行业的又一次创新。借 助新的连锁门店解决方案，面包新语希望能够进一步优化 门店的产品和服务：加快物流周转速度，提供给顾客更新 鲜的面包;控制食物成本、精确管理单品成本，从而合理定 价，最终保障顾客利益;涵盖不同业务的稳定平台，可新增 业务、变更业务，例如能够便利、统一地进行促销管理， 保证顾客及时、公平地享受到各类店面优惠。
雅客咖啡是罗莎公司的姊妹企业。罗莎（ROSA）已经成为食品行业的知名品牌。罗莎蛋糕
店是长沙信誉较好，较具影响力的的蛋糕店之一。
嘉华
昆明嘉华食品有限公司成立于1988年8月8日，是一家 集面点研发、生产、销售、服务为一体的专业烘焙企业。 经过20余年的发展，嘉华食品的营销网络已遍及全省各 地市，目前，已开设自营门店100余家，遍及昆明、玉 溪、曲靖、楚雄、红河、大理、思茅等省内地市。
烘焙业的消费者结构分析
上班便当
闲暇食品
早餐 宵夜
由于面包市场并没有太明显的年龄区隔，老年人会买面包，家庭主妇会买面包， 上班族会买面包，学生也会买面包，只是在不同群体、不同消费心理，对产品的 购买习惯和偏好有所不同。
外来烘焙品牌产品定位结构分析
哈根达斯、克莉丝汀走的是高档路线，主要针对消费能 力高的消费群体，满足消费者对品牌、营养的要求。
马可波罗、可颂坊走的是中高档 路线，主要针对消费能力中等偏 高的消费群体，因此是满足消费 者对产品味道、口感的要求。
产品 定位
雪贝尔争夺的是学校、商 超大卖场的市场份额，则 是以物美价廉为优势。
PAUL（别名：保罗贝香）、山崎面包 （别名：YAMAZAKI）、巴贝甜（别名： Paris Baguette）或强调原料纯进口或 强调完全“异国风味”。
由于现代人们深受肥胖病的折 磨，低脂肪或无脂肪的烘焙食 品便大行其道。
充分发挥想像力，开发和创造 出与众不同的烘焙食品，将会
低脂肪
想像力
大大提升企业的产品竞争力。
烘焙业知名品牌分析
巴黎贝甜
巴黎贝甜是艾丝碧西属下的品牌。北京艾丝 碧西食品有限公司是由韩国最大食品连锁集 团之一的SPC集团投资成立的综合食品企业。 Paris Bagutte巴黎贝甜是韩国历史最悠久的 食品企业SPC集团旗下的韩国顶级烘焙品牌. 目前在韩国，美国（洛杉矶、纽约），中国 （上海、北京、天津）拥有1500多家连锁店。 主要经营正宗法式面包、新鲜三明治、美味 蛋糕、纯正咖啡。
中国烘焙业发展三个阶段
20世纪八十年代到九十年代初：从无到有，从粗放式经营转向门店化、专业化、技术化 经营；从单一产品的生产到不断的丰富产品结构。
现在：从短暂的自由 竞争阶段进入到垄断 竞争时代，原有的竞 争优势很快被颠覆。 本土企业如今面临的 主要竞争对手是外来 国家的全球知名烘焙 连锁企业。
20世纪90年代中期到
好利来
好利来创建于1992年9月，现拥有上亿元固定资产大型
食品专营连锁企业集团。
生产经营蛋糕、面包、西点、中点、咖啡饮料、月饼、 汤圆、粽子等产品为主，拥有分布于全国80多城市的近 千家直营连锁店，北京、天津、沈阳三座国内一流的大
型现代化食品工业园，上万名员工的国内焙烤企业。
饼店连锁系统：以连锁店的形式，主营生日蛋糕、西点、 中点、面包等产品。全国八十多个大中城市开设了近千 家连锁店，建立了庞大的连锁经营体系。