员工餐厅奖罚管理制度
餐饮员工奖罚规章制度内容
餐饮员工奖罚规章制度内容第一章总则为规范餐饮员工的工作行为，提高餐饮服务质量，特制定本奖罚规章制度。
第二章奖励第一条优秀员工奖励（一）对业绩突出、工作积极主动、服务热情周到、团队协作能力强等表现突出的员工，可按月评选出“优秀员工”。
（二）被评为“优秀员工”的员工，将获得奖金、荣誉证书，并有机会参加年度优秀员工评选活动。
第二条勤奋奖励为激励员工不断努力，提高工作效率，对工作态度端正，工作勤奋，积极主动的员工进行奖励。
第三条创新奖励对在工作中提出创新意见和建议，改善工作环境和服务质量的员工进行奖励，奖励形式包括奖金、荣誉证书等。
第四条客户满意度奖励根据客户满意度调查结果，评选出服务态度好、服务质量高、被客户认可的员工，给予奖励。
第三章惩罚第五条迟到、早退处罚（一）员工若迟到超过半小时，将扣除当天工资3%作为处罚，连续三次迟到者将会被扣减月度奖金。
（二）员工若早退，将按早退时间扣减相应工资，连续三次早退者将被扣减月度奖金。
第六条拖延处理食材罚款（一）对于因员工拖延处理食材造成浪费的行为，将按照食材损失的比例处以相应金额的罚款，具体金额由相关部门确定。
第七条服务不到位罚款（一）员工在服务过程中言语粗鲁、态度恶劣、服务不到位造成客户投诉的，将按客户投诉次数多少，进行相应的罚款处罚。
第八条私吞客户消费款处罚（一）对于员工私吞客户消费款的行为，将立即解除其劳动合同，并行使法律维权。
第九条不遵守工作纪律处罚（一）对于不遵守工作纪律，不服从管理、擅自请假等行为的员工，将视情节轻重进行处罚，包括扣减工资、暂停奖金等。
第四章其他第十条本规章制度由餐饮企业领导小组讨论通过，并下发到各部门执行，员工应认真遵守。
第十一条对于员工工作表现突出的，领导可依据实际情况适时给予突发奖励，以激励员工继续努力工作。
第十二条奖罚并重，餐饮员工应当自觉维护企业形象，服从管理，提高服务水平，共同努力为客户提供更好的餐饮服务。
第五章附则第十三条本规章制度自发布之日起生效，如有需要修改或补充，应经领导小组讨论通过后方可执行。
餐饮员工奖罚管理制度细则
一、目的为规范员工行为，确保餐厅经营达到预定目标，并为顾客提供优质服务，特制定本奖罚管理制度细则。
二、适用范围本制度适用于本餐厅所有员工。
三、奖惩原则1. 公正公平：奖罚决定要有充分的理由和明确的证据，确保公平公正。
2. 对事不对人：奖罚针对员工的具体行为，不涉及个人品质和背景。
3. 稳妥适度：奖罚力度要与员工行为的影响程度相匹配，既不轻描淡写，也不过于严厉。
4. 鼓励与激励：通过奖罚制度，激发员工的工作积极性，提高服务质量。
四、奖励制度1. 表彰与奖励：（1）对餐厅管理、服务做出重大贡献者，视成绩大小奖励3-20分。
（2）工作突出，半年内未出差错者，奖励2-5分。
（3）服务质量高，服务意识强者，奖励2-10分。
（4）严格控制成本，取得明显经济效益者，奖励2-20分。
（5）积极处理突发事件且使餐厅免受损失者，奖励2-50分。
（6）服务周到、热情，并经常获得顾客口头表扬或书面表扬者，奖励1-5分。
（7）拾金不昧者，奖励2-10分。
（8）举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者，奖励1-10分。
（9）对餐厅经营提出有价值的建议者，奖励2-20分。
（10）积极介绍客户且销售成绩突出者，奖励2-10分。
（11）对保护餐厅人员、财产安全有特殊贡献者，奖励2-10分。
（12）帮助顾客解决困难，受到顾客表扬者，奖励2-20分。
（13）能顾全大局，主动加班者，奖励1-5分。
（14）能妥善处理顾客投诉者，奖励1-2分。
2. 奖励形式：（1）物质奖励：如奖金、奖品等。
（2）精神奖励：如表扬、晋升、优秀员工称号等。
五、惩罚制度1. 扣分制度：（1）上岗时，衣冠不整、不佩戴工号牌，扣2分。
（2）当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者，扣2分。
（3）私吃客人遗留食品或酒店赠品，扣2分。
（4）不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者，扣2分。
（5）无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生），扣2分。
（6）当班时打盹睡觉者，扣4分。
员工食堂管理规章制度奖罚方案
员工食堂管理规章制度奖罚方案一、总则为了营造一个安全、卫生、文明的员工食堂环境，提高员工的就餐质量和体验，促进员工健康，特制定本规章制度。
二、食堂营业时间1.早餐时间：7:00-8:302.中餐时间：11:30-13:303.晚餐时间：17:30-19:00三、员工用餐1.员工在用餐前需遵守食堂秩序，不得插队或者推挤。
2.员工应保持用餐用具干净整洁，不得用自行车车胎或其他不雅行为。
3.员工应自觉遵守节约用餐原则，不浪费食物，保持餐桌整洁。
4.员工应保持良好的餐桌礼仪，不大声喧哗，不乱丢食品包装。
5.员工应配合员工食堂管理员的管理工作，不得拒绝配合。
四、食品安全1.员工食堂严格按照国家卫生标准制作食品，保障员工的食品安全。
2.员工不得擅自带外界食品进入员工食堂食用。
3.员工不得在员工食堂购买外界食品带回宿舍或办公室食用。
4.员工不得在员工食堂买单逃走或涂写乱画。
五、员工餐费1.员工餐费根据员工的工资标准而定，员工须凭工资条或餐卡进行结账。
2.员工应按时缴纳餐费，不得欠账或逃走。
3.员工如发现餐费有误，应及时向食堂管理员反映。
六、奖罚方案1.奖励措施：（1）对于遵守规章制度，表现良好的员工，可给予奖励，如表扬、奖金等。
（2）对于在员工食堂消费次数达到一定次数的员工，可给予优惠或折扣。
（3）对于提出合理建议或意见的员工，可予以奖励或称赞。
2.惩罚措施：（1）对于违反规章制度的员工，可根据情节轻重给予相应处理，如警告、罚款等。
（2）对于恶意破坏食堂设施或影响食堂秩序的员工，可给予辞退处理。
（3）对于食堂工作人员发现违规行为而未能及时处理的，也将受到相应处理。
七、其他规定1.员工在食堂就餐期间，应主动与食堂管理员沟通，协助保持食堂安全环境。
2.员工如有任何问题或建议，可向食堂管理员反映，由管理员及时处理并解决。
3.员工在食堂用餐期间，应保持手机静音或关闭，不得打扰其他员工用餐。
以上为员工食堂管理规章制度，望全体员工遵守，共同营造一个和谐、安全、卫生的食堂环境。
餐厅员工奖罚规章制度范本
餐厅员工奖罚规章制度范本第一章总则为了规范餐厅员工的行为，提高服务质量，增强员工的责任感和奉献精神，特制定本奖罚规章制度。
第二章奖励措施第一条优秀员工奖：对于表现突出，服务优质的员工，每月评选出一名获得优秀员工奖，并颁发奖金和荣誉证书。
第二条每月销售冠军：对于销售业绩突出的员工，每月评选出一名获得销售冠军，并颁发奖金和荣誉证书。
第三条服务意识奖：对于热情周到，服务态度好的员工，每月评选出一名获得服务意识奖，并颁发奖金和荣誉证书。
第四条完美执行奖：对于工作认真负责，执行力强的员工，每季度评选出一名获得完美执行奖，并颁发奖金和荣誉证书。
第五条团队合作奖：对于团队合作意识强，帮助他人的员工，每月评选出一名获得团队合作奖，并颁发奖金和荣誉证书。
第三章惩罚措施第六条违规警告：对于员工的违规行为，应当给予口头警告或书面警告，教育员工树立正确的职业道德。
第七条扣除奖金：对于员工的失职行为，可根据具体情况扣除相应的奖金作为惩罚。
第八条停职处分：对于严重违反规定，严重失职的员工，可对其进行停职处理，并进行调查处理。
第九条开除处分：对于严重不良行为，或经多次违规的员工，可予以开除处理。
第四章实施细则第十条评选标准：奖励和惩罚的标准由餐厅管理部门根据员工实际工作表现制定，并不定期进行评定。
第十一条评选程序：奖励和惩罚的评选程序由评选委员会负责，参考员工工作业绩、服务态度等方面进行评定。
第十二条公示公示：评选结果应公示于餐厅内部，并通知相关员工，确保奖罚公平公正。
第五章附则本奖罚规章制度由餐厅管理部门负责制定和执行，如有违规行为应进行追责处理。
同时，员工应严格遵守本规章制度，发扬职业精神，为餐厅的发展贡献力量。
特此规章制度自发布之日起生效，并报餐厅所有员工知悉。
餐厅管理部门制日期：XXXX年XX月XX日以上为餐厅员工奖罚规章制度范本，希望对您有所帮助。
餐厅员工奖罚规章制度6篇
餐厅员工奖罚规章制度6篇餐厅员工奖罚规章制度6篇规章制度，管理与秩序的保障，让我们共同遵循规范，共同维护组织的稳定运行。
下面是小编为大家整理的餐厅员工奖罚规章制度，如果大家喜欢可以分享给身边的朋友。
餐厅员工奖罚规章制度【篇1】为使餐厅管理能够更好的规范化，餐厅员工能有一个更好的工作心态和工作环境。
结合本餐厅实际情况，特制定此工作方案：工资采用星级管理与考核结合的方式：餐厅所有员工每人每星期有基本星十个，每出现一次错误减少一个，每有一次好的表现奖励一个。
最终每周确定每个人的星数与基本星之间的比例关系。
根据比例关系确定当月工资。
基本星为基本工资，增加多的多得，减少多的少得。
增加与减少的标准采用以下条款：一、后厨部门：(一)符合下列条件之一者，给予加星：1、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。
2、为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。
3、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。
4、多次受到顾客表扬者。
5、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。
6、节约用料，综合利用成绩突出者。
(二)、出现下列情况之一者，给予减星：1、违反厨房纪律，不听劝阻者。
2、不服从分配，影响厨房生产者。
3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。
4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。
5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。
7、殴打他人者。
二、前厅部门：出现下列情况之一者，给予减星：1.不修仪容，不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴的装饰物者。
2.工装脏、皱褶、不扣衬衣或外衣领扣、挽袖、破损、开线掉线。
3.认真做好餐前准备，不按要求摆台，摆台不标准，4.不按规定时间站位，站位姿势不标准，5.上班时间接打私人电话，干私活，脱岗串岗者，6.客服务不使用文明用语，不讲普通话者，7.当班时间嬉笑打闹，扎堆聊天，吃零食，8.不服从安排，带情绪上岗，影响工作的，9.传菜人员错菜漏菜，不报菜名，每项5元。
餐饮前厅员工奖罚管理制度
一、总则为了加强餐饮前厅员工的规范化管理，提高服务质量，确保餐饮业务的顺利开展，特制定本制度。
二、奖惩原则1. 公正、公平、公开的原则；2. 严格考核、奖优罚劣的原则；3. 教育与惩罚相结合的原则。
三、适用范围本制度适用于餐饮前厅所有员工。
四、奖惩内容1. 奖励（1）优秀员工奖：对在工作中表现突出，服务态度好，业务技能熟练，为餐饮业务做出突出贡献的员工，给予表彰和奖励。
（2）服务质量奖：对在服务过程中，主动热情、细致周到，受到顾客好评的员工，给予奖励。
（3）创新奖：对在工作中提出合理化建议，对餐饮业务发展有积极作用的员工，给予奖励。
2. 惩罚（1）迟到、早退：迟到或早退超过规定时间，每次扣除当天工资的10%。
（2）请假：未经批准擅自离岗，每次扣除当天工资的20%。
（3）违反操作规程：因操作不当造成安全事故或损坏设备，视情节轻重，扣除工资100-500元，并追究相应责任。
（4）服务质量问题：服务质量不合格，造成顾客投诉，扣除工资100-500元。
（5）违规违纪：违反公司规章制度，视情节轻重，扣除工资100-500元，并追究相应责任。
五、奖惩程序1. 奖励：由部门负责人根据员工表现提出奖励建议，经总经理批准后执行。
2. 惩罚：由部门负责人根据员工违纪情况提出处罚建议，经总经理批准后执行。
3. 员工对奖惩决定有异议，可在接到通知之日起3个工作日内向人力资源部提出申诉。
六、附则1. 本制度由人力资源部负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
3. 本制度可根据实际情况进行调整和补充。
酒店餐饮规章制度和奖罚
酒店餐饮规章制度和奖罚一、规章制度1.员工服装要求：（1）员工服装整洁，着装要求统一，禁止穿着拖鞋、拖鞋、破洞裤等不雅服饰；（2）工作人员需要佩戴工作证、胸牌等标志，以便顾客和上级辨识；（3）员工必须保持清洁卫生，不得有异味。
2.员工行为规范：（1）员工需遵守工作时间，不得早退晚到；（2）员工需要文明用语，不得辱骂、耍脾气；（3）员工需尊重客人，保持礼貌，不得冷眼相待；（4）员工需要遵守酒店的内部规定，严禁私拿酒店物品；（5）员工需按照工作安排，不得擅自调整。
3.员工餐饮卫生规范：（1）员工在餐厅用餐需保持餐桌整洁，不得滥用食物；（2）员工不得在厨房区域吸烟、喝酒；（3）员工需经常洗手、戴手套，保持个人卫生；（4）员工需要按时进行健康体检，确保身体健康。
4.健康安全规定：（1）员工如有传染病需立即请假治疗，禁止传染性疾病人员在餐厅工作；（2）员工需要定期接受健康检查，确保身体健康；（3）员工需注意食品安全，不得将过期食物使用。
5.突发事件处置：（1）遇到突发事件，员工需按照规定程序进行处置，保持冷静，尽快向上级汇报；（2）员工需要接受应急处理培训，提高应对突发事件的能力。
二、奖罚制度1. 奖励措施：（1）月度优秀员工：评选每月表现优秀的员工，给予奖金和荣誉证书；（2）优秀服务奖：评选出表现突出的服务员，给予奖金和表彰；（3）困难帮扶奖：对于遇到困难的员工，提供帮助并给予奖金鼓励；（4）荣誉制度：设立服务明星、优秀服务、服务先进等荣誉称号，定期评选表彰。
2. 处罚措施：（1）迟到早退：迟到早退的员工将影响奖金待遇；（2）疏忽职守：疏忽职守的员工将接受警告、停薪留职等处罚；（3）违规操作：违规操作的员工将受到严重处理，甚至解雇；（4）不良行为：有辱酒店形象的员工将受到停职、降职等处罚。
酒店餐饮规章制度和奖罚对于维护酒店形象、提升服务质量有着重要的作用。
只有规章制度明确、奖罚分明，才能促使员工遵守规定，提高服务水平，给客人更好的用餐体验。
餐厅员工纪律奖罚管理制度
一、总则为加强餐厅管理，提高员工纪律性，确保餐厅各项工作有序进行，特制定本制度。
二、奖罚原则1. 公平、公正、公开原则；2. 激励与约束并重原则；3. 以人为本，奖罚分明原则。
三、奖励制度1. 表扬奖励：对在工作中表现突出、成绩显著的员工给予口头表扬或书面表彰。
2. 荣誉奖励：对在工作中取得优异成绩、为餐厅赢得荣誉的员工，给予物质奖励和荣誉称号。
3. 提成奖励：根据员工工作业绩，给予相应的提成奖励。
4. 培训奖励：为鼓励员工提升自身素质，对积极参加培训、考核合格的员工给予奖励。
四、惩罚制度1. 警告：对违反餐厅规章制度、影响餐厅形象、损害餐厅利益的员工，给予口头警告。
2. 记过：对违反餐厅规章制度、造成一定损失或恶劣影响的员工，给予书面记过。
3. 离职：对严重违反餐厅规章制度、屡教不改的员工，给予离职处理。
五、奖罚实施1. 奖励实施：由餐厅经理或部门负责人根据实际情况，提出奖励建议，报餐厅总经理批准后执行。
2. 惩罚实施：由餐厅经理或部门负责人根据实际情况，提出惩罚建议，报餐厅总经理批准后执行。
3. 奖罚结果需及时通知被奖罚员工，并记录在案。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由餐厅总经理解释。
2. 本制度由餐厅人力资源部负责解释和修订。
3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。
七、具体奖罚措施1. 奖励措施：（1）工作积极、态度端正，受到顾客表扬的员工，给予10元现金奖励；（2）连续三个月无迟到、早退现象，给予50元现金奖励；（3）提出合理化建议并被采纳，给予100元现金奖励；（4）在工作中发现安全隐患并及时排除，给予100元现金奖励。
2. 惩罚措施：（1）迟到、早退一次，扣除10元工资；（2）工作时间擅自离岗，扣除50元工资；（3）工作中出现重大失误，造成经济损失，扣除相应工资；（4）违反餐厅规章制度，情节严重者，给予离职处理。
通过以上奖罚制度，旨在激励员工遵守纪律，提高餐厅整体服务水平，为顾客提供优质、舒适的用餐环境。
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员工餐厅奖罚管理制度员工餐厅奖罚管理制度范本在生活中，使用的情况越来越多，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
那么拟定制度真的很难吗？以下是精心的员工餐厅奖罚，希望能够帮助到大家。
为引导员工积极向上，严明劳动纪律，维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，促进经营管理工作的开展，制定本条例。
第一条奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励；第二条精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖；第三条物质奖励包括：发放奖金、晋升工资；第四条在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金；（1）工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达3次（含3次）以上的；（2）完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的；（3）拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币1000元以上3000元以内的；（4）见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的；（5）维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在3000元及其以上的；（6）团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；（7）模范执行公司及餐厅各项规章制度，6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录；（8）带病（病情经医生证明应该休息的）坚持工作，1个月内累计在2次（含2次）以上的；（9）加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的；（10）积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的；（11）完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的；（12）工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的；（13）其他类似于上述行为，应予奖励的。
第五条有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金：（1）工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次（含5次）以上的；（2）拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上；（3）见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获 ___的；（4）一心为酒店及餐饮部着想，为酒店及餐饮部排忧解难或使宾客避免人身损害及经济损失，受到宾客表扬的；（5）当月做好人好事5次（含5次）以上的；（6）及时检查发现并排除设备故障或消防隐患，避免酒店遭受损失，金额在3000元及其以上的；（7）在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面，作出优异成绩，为酒店及餐饮部赢得荣誉的；（8）自觉维护酒店及餐饮部利益，在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩，得到领导和员工一致好评的；（9）爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的；（10）一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次（含3次）以上的；（11）在年终考核中，考核等级为优秀的；（12）其他类似于上述行为，应予奖励的。
第六条有下列情形之一的，将给予通令嘉奖并考虑申请晋升工资；（1）在年终优秀员工评比中被评选为酒店优秀员工的；（2）在酒店精神文明和企业文化建设中，作优异成绩，受到酒店或上级有关部门表彰的；（3）维护酒店利益，使酒店避免直接经济损失，成绩突出的；（4）见义勇为，积极同损害酒店利益和宾客安全的行为作斗争，作出突出贡献受到公安部门或上级有关部门通报表扬的；（5）拾金不昧，及时、主动地将物品上缴部门或归还失主，金额在5000元以上的；（6）全年受到客人书面表扬10次以上，事迹突出的；（7）其他类似于上述情形，应予奖励的。
第八条处罚种类：分为口头警告、罚款、书面警告、通报批评、辞退；第九条违反公司及餐厅规章制度情节较轻，够不上行政处分的，处以罚款。
罚款从本人工资中扣除；第十条给予行政处分的，如有必要，可以同时处以罚款，当月发生违章违纪行为2次及其以上的给予加倍处罚或从重处分；第十一条有下列行为之一的，首次处以口头警告，2次及以上处以书面警告及罚款：（1）不按规定位置佩戴工牌或员工证的；（2）上班不穿工服或不按规定着装的；（3）仪容不整、不修边幅、衣冠不整洁的；（4）谈吐和举止粗鲁的；（5）缺少酒店职业意识遇到上级领导和同事，不打招呼、不讲礼貌的；（6）言行不文明，在工作中不使用礼貌用语的；（7）当班时走路姿势不正或与他人搭肩牵手而行的；（8）当月迟到、早退累计3次（含3次）以上或旷工一天以内的；（9）当月上下班不按规定考勤卡的；（10）代他人打卡或要求别人代打卡的；（11）乘客用电梯或使用客用洗手间的；（12）穿工作制服离店的；（13）上下班不走员工通道的；（14）上下班随身带包进店离店、不主动地向保安展示包内携带物品的；（15）当班时擅离岗位的；（16）当班时用酒店联系私人事务或接听私人电话时间超过5分钟的；（17）在上班时间吃零食的`；（18）参加会议无故迟到的；（19）随地吐痰、乱丢烟头、纸屑的；（20）攀越围墙、栏杆、门窗的；（21）在更衣柜内存放酒店用品的；（22）下班不离开酒店，无故在酒店逗留的；（23）本部员工在营业场所消费、娱乐的；（24）在工作岗位大声喧哗或聊天的；（25）当班时间收看电视或收听收录机或看与工作业务无关书籍的；（26）未按要求完成工作任务，情节较轻的；（27）工作粗心，出现轻微事故或遭到客人口头投诉的；（28）管理人员、督导不力，产生工作事故，负有领导连带责任的；（29）管理人员有侮辱、体罚员工行为，遭到投诉的；（30）其他类似于上述情形，应予处罚的。
第十二条有下列行为之一的，并处以书面警告及通报批评并罚款：（1）当月迟到、早退累计5次（含5次）以上或旷工2天（含2天）以上的；（2）伪造病假单，骗取病假或编造理由，骗取其他假期的；（3）请假超过规定时间一天以上的；（4）损坏公物和客人物品，价值在500元以内的；（5）对宾客不礼貌，与宾客争辩的；（6）拾遗不报，金额在500元以内的；（7）服务质量差，业务技能不熟练，未能及时为客人提供满意服务，遭到客人投诉的；（8）私自向客人索取小费，物品或其他报酬的；（9）不服从工作安排，不行上级指示的；（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任务的；（11）违反操作规程，给酒店造成损失金额在1000元以下的；（12）工作麻痹大意，未能及时发现和排除事故隐患，给酒店成损失的金额在1000元以下的；（13）搬弄是非，诽谤他人，影响团结的；（14）侮辱、谩骂、恐吓他人，影响恶劣的；（15）当班时擅自离岗，给工作带来影响的；（16）携带酒店物品离店的；（17）上班时睡觉的；（18）发现危害酒店及餐饮部和客人的行为不及时采取措施制止或及时向有关人员和部门报告的；（19）使用酒店电脑玩游戏的；（20）下班或离岗，不锁门或忘记关闭电源、水龙头开关的；（21）铺张浪费，不节约水、电给酒店带来损失的；（22）在酒店工作和生活区域乱写乱画的；（23）损坏酒店及餐饮部声誉和形象，情节较轻的；（24）违章违纪不接受教育或处罚的；（25）参加会议无故缺席的；（26）其他类似于上述情节应予处罚的；为规范员工行为，确保餐厅经营达到预定目标，并为顾客提供优质服务，特制定本奖罚细则。
适用于本酒楼各餐厅员工。
（1）对餐厅管理、服务做出重大贡献者，视成绩大小奖励 3～20 分。
（2）工作突出，半年内未出差错者，奖励 2～5 分。
（3）服务质量高，服务意识强者，奖励 2～10 分。
（4）严格控制成本，取得明显经济效益者，奖励 2～20 分。
（5）积极处理突发事件且使餐厅免受损失者，奖励 2～50 分。
（6）服务周到、热情，并经常获得顾客口头表扬或书面表扬者，奖励 1～5 分。
（7）拾金不昧者，奖励 2～10 分。
（8）举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者，奖励 1～10 分。
（9）对餐厅经营提出有价值的建议者，奖励 2～20 分。
（10）积极介绍客户且销售成绩突出者，奖励 2～10 分。
（11）对保护餐厅人员、财产安全有特殊贡献者，奖励 2～10 分。
（12）帮助顾客解决困难，受到顾客表扬者，奖励 2～20 分。
（13）能顾全大局，主动加班者，奖励 1～5 分。
（14）能妥善处理顾客投诉者，奖励 1～2 分。
（15）在规定时间内圆满完成上级交办的工作者，奖励 1～3 分。
每季度奖励分值累计达到 10 分，给予口头表扬；每季度奖励分值累计达到 20 分，给予通报表扬；每季度奖励分值累计达到 30 分，颁发奖状和奖品；每季度奖励分值累计达到 40 分，给予奖金；每季度奖励分值累计达到 50 分，给予奖金；每季度奖励分值累计达到 60 分，给予奖金；每季度奖励分值累计达到 70 分，给予奖金；每季度奖励分值累计达到 80 分，给予奖金；每季度奖励分值累计达到 100 分，给予奖金并增加工资。
（1）奖励分值由楼面主管和经理视具体情况决定。
（2）口头表扬、通报表扬由主管和经理视具体情况决定并执行。
（3）颁发奖状、奖品和奖金，由楼面经理报总经理办公室，经总经理办 ___决定后由楼面部执行。
（1）迟到早退者，每次扣 1～4 分。
（2）仪容仪表不整，不佩戴工号牌者，扣 1～5 分。
（3）上下班不使用员工通道者，扣 1 分。
（4）在酒楼内随地吐痰，乱丢杂物、果皮者，扣 1～3 分。
（5）当班时串岗、聊天，擅自调班者，扣 1～3 分。
（6）在餐厅内大声说笑，嬉戏打闹者，扣 1～3 分。
（7）不礼貌待客，缺乏热情者，扣 1 分。
（8）非当班时，私自在客用场所逗留、闲逛者，扣 1～3 分。
（9）将无关人员带入工作岗位并逗留者，扣 2～5 分。
（10）未经允许使用供给顾客的设备、设施、用品者，扣 1～3 分。
（11）工作不积极，怠慢顾客，引起顾客不满者，扣 1～3 分。
（12）工作态度不认真，工作时间内做工作以外的事，视情节轻重扣 1～5 分。
（13）违反安全规则和保密守则者，扣 1～5 分。
（14）不尊重领导，不服从上级的工作指令和工作调动者，扣2～5 分。
（15）不按手续和制度处理业务者，扣 1～5 分。
（16）有严重或重大过失者，按照酒楼相关规定处理。
（1）每季度扣分累计达到 10 分，给予批评教育。
（2）每季度扣分累计达到 15 分，扣发工资 50 元。
（3）每季度扣分累计达到 20 分，扣发工资 100 元。
（4）每季度扣分累计达到 30 分，扣发当月工资，停职检查。
（1）由领班或发现人报告楼面主管或经理，由楼面主管或经理视情况决定具体扣分。
（2）批评教育由领班或经理决定并执行。
（3）普通员工扣发工资、停职检查及解聘等，由楼面经理执行；领班以上者报总经理，经总经理审核批准后，由楼面部执行。
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