北师大版八年级生物上册18.2微生物与人类的关系
2.艾滋病是由以下哪种微生物引起的（ D Ａ.细菌 Ｂ.真菌
Ｃ.酵母菌 Ａ.蒸制馒头 Ｄ.病毒 3．制作下列食品时，用不着微生物的是（ Ｂ.酿制米醋
）
D
）
Ｃ.制作酸奶
Ｄ.腌制咸菜
） Ｂ.黄曲霉产生的黄曲霉素 Ｄ.青霉产生的青霉素
4．下列物质中具有致癌作用的是（ B Ａ.红曲霉产生的红曲霉素 Ｃ.根霉产生淀粉酶等酶类
3.通过搜集微生物与人类关系的资料，如酵母菌
在食品工业中的应用，致病微生物与相关疾病，
抗生素药物等来培养学生收集、处理信息的能力。
4.通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的
知识，培养学生良好的卫生习惯。
微生物与食品
1. 酵母菌
2. 乳酸菌
3. 醋酸菌
同学们，你们吃过泡菜吗?
自制泡菜 阅读了活动中泡菜的制作,请思考： 1.制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？说出这种
5.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质，这是因为（ C ）
Ａ.与空气接触使豆浆发生了变质
Ｂ.高温使豆浆发生了变质
Ｃ.空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质
Ｄ.时间久了豆浆就会发生变质 6．头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（ B ） Ａ．细菌 Ｂ．真菌 Ｃ.病毒 Ｄ．缺乏维生素Ｃ
7．到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物 生产的是（ Ａ．胰岛素 Ｃ．干扰素 D ） Ｂ．乙肝疫苗 Ｄ．性激素 ）
3.中毒，如毒红菇等。
微生物与医药
微生物与医药有 联系吗？
头孢霉素 真菌产生的抗生素
青霉素
卡那霉素
抗生素在医学上 的作用是什么呢？
链霉素
放线菌 金霉素 庆大霉素
探究主题四
微生物的应用前景
沼气(甲烷细菌)
做 饭 照明
取暖
生产胰岛素
生产干扰素
生产乙肝疫苗
微生物与人类的关系 1.微生物与食品 2.微生物与疾病 3.微生物与医药
8．下列生物中，可产生抗生素的是（ A Ａ．真菌 Ｃ．曲霉 Ｂ．酵母菌 Ｄ．肺炎双球菌
4.微生物的应用前景
总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使 食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，
如用于制作食品、制药等。
我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生 物更好地与人类相处。
1.请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来 制作面包 制作泡菜 制取沼气 生产抗生素 制醋 白酒、啤酒 Ａ甲烷细菌 Ｂ放线菌 Ｃ酵母菌 Ｄ乳酸杆菌 Ｅ醋酸菌
微生物的来源？
乳酸菌 泡菜坛、料液
2.配料中为什么要加入相当数量的白糖？ 乳酸菌分解糖类产生乳酸。 3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？ 乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生 乳酸。
微生物与疾病
由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染 性疾病以及中毒三大类。 1.传染性疾病，如艾滋病、流感 、菌痢等。 2.非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉 素还可以致癌等。
第2节 微生物与人类的关系
我们生活中，很多食品直接或 间接地使用了微生物，你能举 个例子吗？ 1.酵母菌用来做馒头、面包使 它们松软。 2.蘑菇，木耳是真菌，可直接 食用。有的还可以制药。 我们生活中常见的 微生物有哪些呢?
3.醋、酸奶等。
1. 举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物 与医药的关系，了解微生物的应用前景。 2. 通过“自制泡菜”活动，培养学生的动手操作能 力，体验微生物与人类生活的密切关系。
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初中生物北师大版八年级上册《18.2微生物与人类的关系》课件
非典—感染SARS相关冠状病毒而导致
2、菌痢
由痢疾杆菌引发，一种细菌
3、黄曲霉
-- 致癌
4、毒蘑菇
二、微生物与疾病
1、艾滋病：艾滋病病毒引发 2、菌 痢 ： 痢疾杆菌引发 3、黄曲霉： 产生黄曲霉素，致癌 4、引发中毒：毒蘑菇
三、微生物与医药
青霉素的发觉
观赏视频请单击”青霉素的发觉”字样
由相应的真菌产生
放线菌
慎用抗生素
四、微生物的运用前景
归纳总结
微生物对人类生活 “有利”和“有害”方面
练一练 1、艾滋病是由一种（ B ）引发的？
A、真菌 B、病毒 C、细菌 D、霉菌
2、烤制面包、蒸馒头、酿制啤酒、白酒利用的是下列哪
种微生物的发酵作用（ D）
A、青霉菌 B、甲烷菌 C、乳酸菌 D、酵母菌
因此，泡菜富含乳酸，咸酸适度，嫩脆味美，能增进 食欲，帮助消化！
4、食用、药用
5、引发食品腐败
第2节 微生物与人类的关系
一、微生物与食品 1、酵母菌 2、醋酸菌 3、乳酸菌 4、食用、药用 5、引发食品腐败
二、微生物与疾病
1、艾滋病 艾滋病病毒
禽流感—由禽流感病毒引发 沙眼—由衣原体感染引发的
3、酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是由于牛奶中
加入了（ B ）
A、酵母菌 B、乳酸菌 C、醋酸菌 D、黄曲霉
4、下列抗生素药品属于真菌产生的是（ A）
A、青霉菌 B、卡那霉素 C、链霉素 D、庆大霉素
5、泡菜的制作原理是（ B）
A、酵母菌在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧分解产生乳酸 B、乳酸菌在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧分解产生乳酸 C、酵母菌在有氧条件下对多种蔬菜进行无氧分解产生乳酸 D、乳酸菌在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧分解产生酒精
2、菌痢
由痢疾杆菌引发，一种细菌
3、黄曲霉
-- 致癌
4、毒蘑菇
二、微生物与疾病
1、艾滋病：艾滋病病毒引发 2、菌 痢 ： 痢疾杆菌引发 3、黄曲霉： 产生黄曲霉素，致癌 4、引发中毒：毒蘑菇
三、微生物与医药
青霉素的发觉
观赏视频请单击”青霉素的发觉”字样
由相应的真菌产生
放线菌
慎用抗生素
四、微生物的运用前景
归纳总结
微生物对人类生活 “有利”和“有害”方面
练一练 1、艾滋病是由一种（ B ）引发的？
A、真菌 B、病毒 C、细菌 D、霉菌
2、烤制面包、蒸馒头、酿制啤酒、白酒利用的是下列哪
种微生物的发酵作用（ D）
A、青霉菌 B、甲烷菌 C、乳酸菌 D、酵母菌
因此，泡菜富含乳酸，咸酸适度，嫩脆味美，能增进 食欲，帮助消化！
4、食用、药用
5、引发食品腐败
第2节 微生物与人类的关系
一、微生物与食品 1、酵母菌 2、醋酸菌 3、乳酸菌 4、食用、药用 5、引发食品腐败
二、微生物与疾病
1、艾滋病 艾滋病病毒
禽流感—由禽流感病毒引发 沙眼—由衣原体感染引发的
3、酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这是由于牛奶中
加入了（ B ）
A、酵母菌 B、乳酸菌 C、醋酸菌 D、黄曲霉
4、下列抗生素药品属于真菌产生的是（ A）
A、青霉菌 B、卡那霉素 C、链霉素 D、庆大霉素
5、泡菜的制作原理是（ B）
A、酵母菌在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧分解产生乳酸 B、乳酸菌在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧分解产生乳酸 C、酵母菌在有氧条件下对多种蔬菜进行无氧分解产生乳酸 D、乳酸菌在无氧条件下对多种蔬菜进行无氧分解产生酒精
北师大版八上生物 18.2微生物与人类的关系 教案设计
第二节：微生物与人类的关系教材分析：微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物有益于人类，本节教材从微生物与食品，微生物与疾病，微生物与医药，微生物的应用前景等几个方面，举例说明微生物与人类的关系，并通过“自制泡菜”的活动，使学生体验微生物与人类生活的密切关系。
教学目标：1、知识目标：举例说明微生物与人类生活的密切关系。
2、能力目标：通过“自制泡菜”的活动，培养学生利用所学知识指导实际生活的能力。
3、情感态度价值观：①在活动中培养学生团结协作的精神。
②认识有些疾病往往与细小的微生物有关，培养良好的卫生习惯。
③辨证的看待微生物与健康、疾病、医药的关系。
④以微生物广阔的发展前景激发学生学习生物的热情。
教学重点：微生物食品、微生物与疾病。
教学难点：微生物与疾病，微生物与医药。
教学方法：讲授，自学与课件展示图片相结合。
讨论与归纳总结相结合。
教学过程：导语（复习知识、导入新课）：微生物是生物圈中个体微小，结构简单的低等生物。
微生物广泛分布在我们身边，一些微生物以腐生方式生活，在生物圈中属于分解者，一些微生物以寄生方式生活，属于消费者，还有一些微生物能自己制造有机物，属于生产者，微生物在生物圈中有着重要的作用，那么生物与我们人类的关系如何呢？这就是我们这一节要学习的内容，第2节微生物与人类的关系。
一、微生物与食品1、有些微生物人们可以直接食用，如蘑菇、木耳、灵芝等。
2、有些微生物用于食品加工：①展示发酵现象图片，让学生思考什么是发酵。
②向学生介绍酵母菌——发酵之母。
松软可口的馒头，香喷喷的大面包就是有了酵母菌的帮助才能烤制出来。
酵母菌有的呈球形和卵形，绝大多数酵母菌以出芽方式进行无性繁殖，样子很像盆栽仙人掌的出式出长，酵母菌本领非凡，它们可以把果汁或麦芽汁中的粮类（葡萄糖）在缺氧的情况下，分解成酒精和CO2，使糖变成酒。
它能使面粉中游离的糖类发酵，产生CO2气体，在蒸煮过程中CO2气体受热膨胀，于是馒头就变得松软，所以被称为发酵之母，酵母菌浑身是“宝”，它的菌体中含有一半以上的蛋白质，第一次世界大战期间，德国科学家研究开发食用酵母，样子像牛肉和猪肉，被称为“人造肉”，第二次世界大战爆发后，德国再次食用酵母。
北师大版八年级生物上册第18章第2节微生物和人类的关系 (共45张PPT)
• 2、微生物被广泛应用于食品工业上。制作 酸奶和泡菜所利用的微生物是（ B ） A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.霉菌
• 3、使人患病的细菌，一般属于（ A ） A异养寄生 B异养腐生
C自养
D以上都不对
• 4、四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切
相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种
生物（A）
取 得 真 经 的 故事。 下面是 由XX 为 大家整 理的“ ”,仅 供参考 , 今 天 ,我 看 完 了《西 游记》 这本书 ,我最喜 欢的人 物是孙 悟空,他 上天 入地,无 所不能 ,
他 还 十 分 忠 诚,用他 的火眼 睛睛和 非凡的 武艺辨 认妖魔 ,降妖除 怪。 在 三 打 白 骨 精一章 ,白骨精 变来变 去,都被 孙悟空 识破了 ,并将 白骨精 打死,但 只因为 唐 僧 肉 眼 凡 胎,他不 知是妖 ,以为是 给他们 送斋饭 的好心 人,以 为悟空 杀死了 平民百 姓 ,便 将 悟 空 赶回花 果山。 但是,没 走多远 ,便又 遇上了 妖怪,妖 怪趁机 将唐僧 捉走,还 要 吃 他 的 肉 ,这时唐 僧才感 到后悔 莫及,不 该把悟 空赶走 。就这 时,妖 鬼们正 幸灾乐 祸 的 开 庆 功 会,在洞 门外干 着急的 八戒和 沙僧千 方百计 的将悟 空请来 降妖除怪,救出
我们要控制有害微生物、利用有益微生 物，使微生物更好地与人类相处。
小结：
• 一、微生物使人患病 • 1、艾滋病毒：艾滋病 • 2、痢疾杆菌：菌痢 • 3、黄曲霉：致肝癌 • 4、有毒的蘑菇：引起中毒死亡
• 二、微生物广泛用于食品生产 • 1、酵母菌：制面包、制酒 • 2、乳酸菌：制泡菜、酸奶 • 3、醋酸菌：制醋 • 4、蘑菇、木耳、灵芝：可以直接食用
• 抗生素不仅可以用来防治人类的某些传 染病，还可以防治家禽和家畜的某些疾病。 但，必须要恰当使用！
• 3、使人患病的细菌，一般属于（ A ） A异养寄生 B异养腐生
C自养
D以上都不对
• 4、四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切
相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种
生物（A）
取 得 真 经 的 故事。 下面是 由XX 为 大家整 理的“ ”,仅 供参考 , 今 天 ,我 看 完 了《西 游记》 这本书 ,我最喜 欢的人 物是孙 悟空,他 上天 入地,无 所不能 ,
他 还 十 分 忠 诚,用他 的火眼 睛睛和 非凡的 武艺辨 认妖魔 ,降妖除 怪。 在 三 打 白 骨 精一章 ,白骨精 变来变 去,都被 孙悟空 识破了 ,并将 白骨精 打死,但 只因为 唐 僧 肉 眼 凡 胎,他不 知是妖 ,以为是 给他们 送斋饭 的好心 人,以 为悟空 杀死了 平民百 姓 ,便 将 悟 空 赶回花 果山。 但是,没 走多远 ,便又 遇上了 妖怪,妖 怪趁机 将唐僧 捉走,还 要 吃 他 的 肉 ,这时唐 僧才感 到后悔 莫及,不 该把悟 空赶走 。就这 时,妖 鬼们正 幸灾乐 祸 的 开 庆 功 会,在洞 门外干 着急的 八戒和 沙僧千 方百计 的将悟 空请来 降妖除怪,救出
我们要控制有害微生物、利用有益微生 物，使微生物更好地与人类相处。
小结：
• 一、微生物使人患病 • 1、艾滋病毒：艾滋病 • 2、痢疾杆菌：菌痢 • 3、黄曲霉：致肝癌 • 4、有毒的蘑菇：引起中毒死亡
• 二、微生物广泛用于食品生产 • 1、酵母菌：制面包、制酒 • 2、乳酸菌：制泡菜、酸奶 • 3、醋酸菌：制醋 • 4、蘑菇、木耳、灵芝：可以直接食用
• 抗生素不仅可以用来防治人类的某些传 染病，还可以防治家禽和家畜的某些疾病。 但，必须要恰当使用！
北师大版八年级生物上册课件 18.2 微生物与人类的关系
乳酸菌 泡菜坛、料液 2.配料中为什么要加入相当数量的白糖？ 乳酸菌的生活需要糖提供营养。 3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？ 乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生乳酸。
醋酸菌
蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的还可以制药。
微生物与疾病
传染性疾病，如艾滋病、流感、菌痢 等 非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲 霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等
中毒，如毒红菇等
传染性疾病
痢疾杆菌
传染性疾病
流感病毒
传染性疾病
艾滋病病毒
艾滋病患者
非传染性疾病
烧伤皮肤感染黄曲霉
黄曲霉
皮肤感染黄曲霉
玉米感染黄曲霉
有毒的菌类：
毒蝇蕈 毒红菇
毒粉褶菌
抗生素的发现 弗莱明
青霉→青霉素
微生物的应用前景广阔 甲烷细菌产生沼气
取暖
做饭
肥料
沼气的应用
生物防治
北师大版初中生物精品课件
第十八章 第二节 微生物与人类的关系
情景导入
微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病 ，但大多数微生物是有益于人类的。你知道生活中的哪些食品和 药品和微生物有关吗？
学习目标
1.举例说明微生物与人类健康的关系； 2通过自制泡菜和酸奶等活动，体验微生物与人类生活的密 切关系，锻炼动手能力。
微生物与食品
有氧
酵母菌
无氧
酵母菌在有氧条件下，把糖类分解成二氧化碳和水，在蒸煮过程中二氧化碳 受热膨胀，于是馒头变松软；而在无氧的条件，把糖类分解成酒精和二氧化 碳，因此，在酿酒时，酒坛子要密封。乳制酸制
作 酸
菌
作 泡
奶
菜
活动
自制泡菜（P57）
醋酸菌
蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的还可以制药。
微生物与疾病
传染性疾病，如艾滋病、流感、菌痢 等 非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲 霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等
中毒，如毒红菇等
传染性疾病
痢疾杆菌
传染性疾病
流感病毒
传染性疾病
艾滋病病毒
艾滋病患者
非传染性疾病
烧伤皮肤感染黄曲霉
黄曲霉
皮肤感染黄曲霉
玉米感染黄曲霉
有毒的菌类：
毒蝇蕈 毒红菇
毒粉褶菌
抗生素的发现 弗莱明
青霉→青霉素
微生物的应用前景广阔 甲烷细菌产生沼气
取暖
做饭
肥料
沼气的应用
生物防治
北师大版初中生物精品课件
第十八章 第二节 微生物与人类的关系
情景导入
微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病 ，但大多数微生物是有益于人类的。你知道生活中的哪些食品和 药品和微生物有关吗？
学习目标
1.举例说明微生物与人类健康的关系； 2通过自制泡菜和酸奶等活动，体验微生物与人类生活的密 切关系，锻炼动手能力。
微生物与食品
有氧
酵母菌
无氧
酵母菌在有氧条件下，把糖类分解成二氧化碳和水，在蒸煮过程中二氧化碳 受热膨胀，于是馒头变松软；而在无氧的条件，把糖类分解成酒精和二氧化 碳，因此，在酿酒时，酒坛子要密封。乳制酸制
作 酸
菌
作 泡
奶
菜
活动
自制泡菜（P57）
18.2生物与人类的关系
把正常有功能的基因，通过基因转移的方法导入患者 的细胞内，并使之成为表达功能正常的基因，或成为表达 原来不存在物质的外源基因，使患者体内产生有改善机体 机能的基因产物的治疗方法。此法分两类： 基因矫正和置 换；基因增补和失活。理想的途径是将基因导入可以持续 分裂的干细胞中，使细胞在体内不断增殖，不必用药就可 以利用机体本身新产生的免疫能力对抗疾病。此外，还可 以将含有某特定基因的载体注入患者体内，通过载体将基 因转至患者的细胞内，缺乏有效治疗方法的遗传性疾病、 癌症和艾滋病等可以采用这类治疗方法。
2、微生物的生长繁殖有什么特点？
灰指甲
脚癣
枯草杆菌 腐生(分解者)
蓝藻 自养(生产者)
寄生(消费者)
看看这些图片，想想和什么事件有关？
一、微生物与食品
微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微 生物会使人患病，但大多数微生物是有益于 人类的。 葡 萄 酒
白 酒
馒头、面包 啤 酒
1、酵母菌
第2节 微生物与人类的关系
人类基因组计划(HGP)一开始就包含着一个子计划， 称为HGP的伦理、法律和社会含义，即ELSI研究计划。目 标是预测和考虑人类基因组计划对个人和社会的含义；考 查人类基因组绘图和排序的后果。1990年国际人类基因组 研究所建立了ELSI研究计划。在1990～1996年间，ELSI 研究计划资助了128个研究和教育项目，共3259万美元。 研究集中在四个领域： (1) 利用和解释遗传信息时如何保 护隐私和达到公正；(2) 新基因技术应用到临床时，如何处 理知情同意等问题；(3) 对于参与基因研究的人类受试者， 如何做到知情同意，保护个人隐私；(4) 公众和专业人员的 教育。人类基因组计划的管理者认为，ELSI研究计划对 HGP的成功与否至关重要。
(名师整理)最新北师大版生物8年级上册第18章第2节《微生物与人类的关系》精品课件
*
头孢霉素
青霉素
真菌产生的抗生素
卡那霉素
抗生素在医学上
链霉素
的作用是什么呢？
放线菌
金霉素
庆大霉素
卡那霉素、金霉素、链霉素、庆大霉
素是放线菌产生的。
“ 1、酵母菌 提取各种维生素 2、真菌 产生青霉素、头孢霉素 3、放线菌 产生链霉素、金霉素、卡拉霉素、 庆大霉素等抗生素
抗生素的作用：呼对伦细贝菌尔引大起草的原疾前病后有的很变好化的治疗作用。
艾滋病
1、艾滋病是由什么病毒引起的？ 艾滋病病毒（HIV）
2、艾滋病的英文简写名称是？ ADIS
3、艾滋病破坏人体的什么细胞？ 免疫细胞（淋巴细胞）
4、艾滋病人什么系统受到伤害?
免疫系统
寄生在人体表面或体内的微生物
1、病毒 2、细菌 3、真菌
1）艾滋病 2）流感 3）乙型肝炎
痢疾杆菌
灰指甲、头癣、脚癣
*
一 微生物与疾病
*
Microorganism Basic Information
*
微生物致病
传染性疾病,非传染性疾病 寄生在人体，致病
如：微生物导致人体的各种传染病
中毒 不寄生在人体，致癌或产生毒素
致病微生物寄生在人体
艾滋病毒：寄生在人的淋巴细胞中， 破坏淋巴细胞导致人的免疫力下降。
菌痢：肠道传染病，表现为腹痛、 腹泻、高烧、食欲不振等症状，多 发生在夏季。
微生物 的应用
练习
练习
仔细观察甲、乙两图，然后回答问题。
（1）图甲为__放___线__菌___，图乙为___青__霉__菌___。 （2）图甲产生的抗生素有 _链__霉__素___、__金__霉__素___、__庆__大__霉___素__、__卡__那__霉___素__（__任__选___两（个任）意写两个）， 图乙产生的抗生素是___青__霉___素__。 （3）图甲和图乙在细胞结构上的最大区别是图乙有成形的 ___细__胞__核___。
北师大版生物八年级上册18章2节微生物与人类的关系精品课件
艾滋病是由艾滋病病毒引
艾滋病引起皮肤病
起的。这种病毒在人体的
淋巴细胞中，破坏淋巴细 胞使人体免疫力下降.
艾滋病毒 艾滋病患者
1、病毒使人患病
非典病毒
口蹄疫病毒
（1）几乎所有 的生物都可被 病毒感染而致 病。人类的各 种传染病，有 80%是由病毒 引起的。
流感病毒
天花病毒
2、细菌使人患病
鼠疫杆菌 肺炎双球菌菌
第18章 生物圈中的微生物
第2节 微生物与人类的关系
一、有些微生物使人患病
某些微生物寄生在人体表面或体内， 可以使人患上某种疾病，人体的各种传染 病主要是由微生物引起的。 ◆由微生物引起的人类疾病有：传染性疾 病、非传染性疾病以及中毒三大类。 ◆传染性疾病，如艾滋制有害微生物、利用有益 微生物，使微生物更好地与人类相处
练一练：
请将左右两边生产技术与有关的微生物连 接起来 １、制作面包 Ａ甲烷细菌 ２、制作泡菜 Ｂ放线菌 ３、制取沼气 Ｃ酵母菌 ４、生产抗生素 Ｄ乳酸杆菌 ５、制醋 Ｅ醋酸菌 ６、白酒啤酒
1．艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（ D ） Ａ 细菌 Ｂ真菌 Ｃ酵母菌 Ｄ病毒 2．制作下列食品时，用不着微生物的是（ D ） Ａ蒸制馒头 Ｂ酿制米醋 Ｃ制作酸奶 Ｄ腌制咸菜 3．下列物质中具有致癌作用的是（B ） Ａ红曲霉产生的红曲霉素 Ｂ黄曲霉产生的黄曲霉素 Ｃ根霉产生淀粉酶等酶类 Ｄ青霉产生的青霉素
乳酸菌的生活需要糖提供营养 将泡菜坛密封起来？
泡菜坛加水密封
3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并
乳酸菌只有在无氧的情况下才能正常的 生活、繁殖，才能分解糖类产生乳酸。 而把坛子密封起来不会有氧气进入。
某些细菌（如：乳酸菌，枯草杆菌）或真菌
北师大版八年级生物上册18.2《微生物与人类的关系》课件
三、微生物广泛应用于食品生产
【教学实验】食品保存的方法。
三、微生物广泛应用于食品生产
酵母菌是一类单细胞真菌，在食品和发酵工业上被广泛利用。
酵母菌
三、微生物广泛应用于食品生产
醋酸菌可用于酿醋
乳酸菌可用于制作酸奶和泡菜
三、微生物广泛应用于食品生产
蘑菇、木耳、银耳等可直接食用
三、微生物广泛应用于食品生产
痢疾杆菌
二、有些微生物使人患病
艾滋病病毒寄生 在人体的淋巴细胞中， 破坏淋巴细胞，导致 人体免疫力下降。
二、有些微生物使人患病
链球菌可以使人 患扁桃体炎、猩红热、 丹毒等多种疾病。一 些真菌引起人患手癣、 足癣癣
二、有些微生物使人患病
有些微生物不寄生在 人的体表或体内，但被误 食后，也会使人体患病。 如黄曲霉可产生黄曲霉素， 是一种致癌物质。
18.2
第5单元 生物圈中的动物和微生物 ·第18章 生物圈中的微生物
第2节 微生物与人类的关系
一、导入新课
微生物对人类既有有利的一面，也 有有害的一面。生活中，人类通过对微 生物的研究，利用微生物的特点，为人 类带来很多益处。
二、有些微生物使人患病
痢疾杆菌引起菌 痢，患者腹泻、腹痛、 儿童还会出现高烧、 食欲不振等症状。
【生物世界】泡菜的制作。
四、微生物在医药工业中应用广泛
有些真菌产生的可以 杀死某些致病细菌的物质， 称为抗生素。
青霉素是一类抗生素 类药品。它是由真菌中的 青霉菌产生的，可治疗多 种细菌性疾病，如肺炎、 脑膜炎等。
四、微生物在医药工业中应用广泛
卡那霉素
放线菌
链霉素
金霉素
庆大霉素
慎用抗生素
抗生素并非万能药，它的适应范围是严格和有一定限度的，并且没有一种抗 生素能抑杀所有的细菌。长期大剂量使用抗生素，会大量杀灭体内有益菌，导致 正常菌群失调。滥用抗生素还会使抗药菌增多，抗性越来越强。
北师大版八年级上学期生物课件：18.2 微生物与人类的关系(共12张PPT)
杂菌繁殖 。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
(3)泡菜一般都是什么味?你认为这种味道是从哪里来的? 菜中的糖类物质产生乳酸的缘故 。
酸味,乳酸菌分解_
微生物与能源 当前,化石能源日益枯竭问题正在严重地困扰着世界各国。微生物在能源生产 上有其独特的优点:①把自然界蕴藏量极其丰富的纤维素转化成乙醇。据估计,我 国年产植物秸秆多达5亿～6亿吨,如将其中的10%进行水解和发酵,就可生产燃料酒 精700万～800万吨,余下的糟粕仍可作饲料和肥料,以保证土壤中钾、磷元素的正 常供应。目前已发现有高温厌氧菌等能直接分解纤维素产生乙醇。②利用产甲烷 细菌把自然界蕴藏量丰富的可再生资源转化成甲烷。这是一项利国、利民、利生 态、利子孙的具有重大战略意义的措施。③利用蓝细菌和绿藻等生产清洁能源— —氢气。④通过微生物发酵产气或其代谢产物来提高石油采收率。⑤研究微生物 电池并使之实用化。
答案:酵母菌先进行有氧呼吸分解葡萄糖,产生水,后进行无氧呼吸产生酒精。
师生互动:如果在酿酒过程中,出酒率过低,你认为可能是什么原因造成的?
答案:如果在酿酒过程中,出酒率过低,原因可能是:未冷却就加入酒药,杀死了曲 霉、酵母菌;也可能是恒温培养时,温度不适宜或时间不够等。
(1)有氧和无氧时,酵母菌发酵的区别 氧气充足时酵母菌进行有氧呼吸,产物是二氧化碳和水;无氧时酵母菌进行无氧呼吸, 产物是二氧化碳和酒精。 (2)做馒头发面时,就是利用酵母菌的发酵产生二氧化碳的特性,二氧化碳会在面团 中形成许多小孔,使馒头膨大松软。
微生物的发酵现象
探究案例:中华民族自古便有酒文化,很多中国家庭至今仍保留着自家酿酒的习惯。他们 先将米煮熟,待冷却至30 ℃时,加少许水和一定量的酒药(曲霉、酵母菌等),并与米饭均 匀混合后放在一个容积较大的玻璃器皿中,在中间挖一个洞,密封置于恒温(约25 ℃)处 保存,大约12～15天便可蒸馏出酒。 合作交流:酿酒时,总是先来“水”,后来“酒”,其原因是什么?
北师大版八年级生物上册：18.2 微生物与人类的关系 教案
微生物与人类的关系【教学目标】1．知识目标：举例微生物与人类健康的关系；2．能力目标：通过分组自制泡菜和酸奶，让学生体验微生物与人类生活的密切关系，锻炼学生的动手能力，增加学生生活经验。
在信息交流中，培养学生表达能力和解决问题的能力；3．情感、态度与价值观：通过动手实践，体会“自己动手，丰衣足食”的快乐，培养学生团结协作和劳动精神。
【教学重点】微生物与食品；微生物与疾病。
【教学难点】微生物与疾病；微生物与医药。
【教学设计】微生物平常肉眼看不到，却时刻存在我们的周围，虽然不好理解，但前面已经学过一些相关的知识，且同学们对此有浓厚的兴趣。
我们可以运用所学知识来学习这节课，既复习旧知识又可以较容易接受新知识。
所以我在教学中设计了以下几个环节：第一、复习相关知识，情景引入，引导观察，提出问题。
第二、布置任务，合作学习，激发兴趣。
第三、生动讲解，组织讨论，归纳总结。
【教学过程】一、复习旧课：师：什么是生物？生：在生物圈中，凡是个体微小，结构简单的低等生物，统称为微生物。
师：微生物的种类分成哪几种？生：答（略）以前我们所学过的哪些知识和微生物有关呢？生：引起传染病的传染源是微生物。
二、引入新课：师：我们周围也有很多的微生物，你们了解的有哪些呢？生1：酵母菌可用来发酵，我们家经常用来蒸馒头。
生2：我们的食物放几天可能就腐烂了。
生3：酒放久了会变酸。
师：是的，微生物一直存在我们周围，而且与人类的关系密切。
下面我们就来学习微生物与食品。
1．微生物与食品。
师：我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，哪位同学来举例？生：我们家有做蘑菇，它是真菌，还有木耳、山上的野蘑菇都是真菌，可直接食用。
生：酵母菌可用来做馒头。
使它们松软。
生：我们酿红酒也要用酵母。
师：课前我请同学们阅读了活动中泡菜的制作，七年级时，活动课有自制酸奶，哪位同学来介绍酸奶的制作方法。
生：答（略）师：制作泡菜和酸牛奶主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源？生：制作泡菜时主要是乳酸菌起作用，主要来源于用过的泡菜坛、料液中。