第七章 水产动物能量营养

2、维持能量的作用 、
（1）维持基本的体温； 维持基本的体温； （2）保证生命基本代谢活动的能量; 保证生命基本代谢活动的能量;
3、维持能量需要的特点 、
表8-1 不同动物的维持能量需要
动 物 形 式 NE 鲤 鱼 ME 虹 鳟 ME ME 70 Kj/W0.75 50 Kj/W0.75 106 Kj/W0.75 Kirchggessner,1984 Peffer,1982 NRC,1998 需 要 量 4040-70 Kj/W0.75 资料来源 Zeitler ,1980
注：1、鲤鱼的ME需要为230-260 鲤鱼的ME需要为230ME需要为230 鳗鱼的ME需要为150 ME需要为1502、鳗鱼的ME需要为150-190
（三）影响能量总需要的因素
1、判定指标 2、水温 3、蛋白质水平
1、判定指标 、
表8-7 不同标识确定的能量需要
动 物 鲤 鱼 判断标识 增 重 需要量 20.4 19 210 190 2、鮰鱼单位为KJ/W0.8 、鮰鱼单位为 Henken 1986 资料来源 Gongnet 1987
猪
动物的散热量与体表面积呈很强的正相关，体表面积又与W 动物的散热量与体表面积呈很强的正相关，体表面积又与W0.75 呈显著的正相关,所以W 反映体表面积的大小，叫做代谢体重。 呈显著的正相关,所以W0.75反映体表面积的大小，叫做代谢体重。
据表8 将维持能量需要的特点总结如下： 据表8-1将维持能量需要的特点总结如下： 总体上水产动物的维持需要量小于陆生动物 （1）水产动物是变温动物，不需要太多的能量来维持体温； 水产动物是变温动物，不需要太多的能量来维持体温； 且水产动物生活于水中，借浮力维持体态； 且水产动物生活于水中，借浮力维持体态；而陆生动物维持体温 需要消耗大量的能量； 需要消耗大量的能量； （2）水产动物排除细胞代谢产物消耗的能量少。水产动物 水产动物排除细胞代谢产物消耗的能量少。 的代谢产物主要是NH3，排出时没有能量损失； 的代谢产物主要是NH3，排出时没有能量损失；而陆生动物主要 NH3 排除尿素，伴随能量损失； 排除尿素，伴随能量损失； 鲤鱼、畜禽维持能量需要分别占总能量需要的15 15（3）鲤鱼、畜禽维持能量需要分别占总能量需要的1520%、30-50%以上; 20%、30-50%以上; 以上
净能（ energy，NE）的含义为代谢能（ME） 净能（Net energy，NE）的含义为代谢能（ME） 减去摄食后的体增热（HI） NE=ME-HI。 减去摄食后的体增热（HI）量，即NE=ME-HI。
活动代谢
生产能量（ 生产能量（NEp） ） 生长
繁殖
第二节 水产动物能量需要
一、水产动物维持能量需要 二、水产动水产动物营养物质的消化能 虹鳟对不同碳水化合物的DE DE和 二、虹鳟对不同碳水化合物的DE和ME 不同饲料原料的DE DE和 三、不同饲料原料的DE和ME
一、水产动物营养物质 的消化能
水产动物营养物质消化能（ 表8-10 水产动物营养物质消化能（Ogino ,1976） ）
周 ）
体 重（g） ） 维持能量因鱼的大小而异（如上图所示） 鱼越小， 维持能量因鱼的大小而异（如上图所示）。鱼越小，体 重越小，维持需要量越大。因为体重小时， 重越小，维持需要量越大。因为体重小时，蛋白质分解和合 成代谢更快，细胞的代谢水平相对较高。 成代谢更快，细胞的代谢水平相对较高。
二、水产动物能量的总需要
注：1、水温 0C 、水温20 2、资料来源：Winberg,1956 、资料来源：
图8-1 虹鳟体重同维持能量的关系
体
10 180 160 140 120 100 80 60
重 维 量 （饲 料 mg/g 鱼 持
40 20 1 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 0
营养物质 蛋 白 质 脂 肪 碳水化合物 虹鳟 16.8 33.5 8.4 鲤鱼 16.8 33.5 14.7 鳗鱼 22.2 33.3 6.8 罗非鱼 18.9 37.7 16.8
1、不同水产动物对同一蛋白质或脂肪的消化能差异不大，即使有微小 、不同水产动物对同一蛋白质或脂肪的消化能差异不大， 的差异可能是由于动物的个体差异造成的。 的差异可能是由于动物的个体差异造成的。 2、不同水产动物对同一碳水化合物的利用差异非常大，原因是由于不 、不同水产动物对同一碳水化合物的利用差异非常大， 同食性的水产动物的碳水化合物消化酶活性存在很大的差异。 同食性的水产动物的碳水化合物消化酶活性存在很大的差异。
2、水产动物的活动
表8-3 不同活动量的虹鳟的氧消耗量 游速(cm/s) 游速(cm/s) 0 18.5 耗氧(mg/kg.h) 耗氧(mg/kg.h) 57 105 水温5 注： 1、水温50C 资料来源： 2、资料来源：Rao,1968 45.7 176 57.5 228
3、水产动物的大小
大小 MEm (j/g) 1 mg 600 10 mg 380 100 mg 235 1 g 150 10 g 100 100 g 60
一、水产动物维持能量需要
（一）水产动物维持能量需要的特点 及其需要量 （二）影响水产动物维持能量需要 影响水产动物维持能量需要 维持能量 量的因素
（一）维持能量需要量及特点
1、维持能量需要的概念 2、维持能量的作用 3、维持能量需要的特点
1、维持能量需要的概念 、
维持的能量需要是动物的一种营养生理状态。 维持的能量需要是动物的一种营养生理状态。 对成年动物，保持体重不变， 对成年动物，保持体重不变，合成代谢等于分解代 对生长动物， 谢；对生长动物，合成代谢与分解代谢处于动态平 且合成代谢恒大于分解代谢。 衡，且合成代谢恒大于分解代谢。我们把动物的这 一状态叫维持， 一状态叫维持，把维持这一状态所需的能量叫维持 能量需要。 能量需要。
净能（ ） 净能（NE） 维持能量（ 维持能量（NEm） ） 标准代谢
排泄能（ ） 排泄能（EE） 尿中能量（ ） 尿中能量（UE） 鳃排泄能量（ ） 鳃排泄能量（ZE） 代谢能（ 代谢能（ME） ） 体增热（ ） 体增热（HI）
体增热（ 体增热（Heat increment，HI）过去 ， ） 曾称为特殊动力作用（ 曾称为特殊动力作用（Specific dynamic action，SDA），又叫养 ），又叫养 ， ）， 分代谢热能）。 ）。据美国国家科学委员 分代谢热能）。据美国国家科学委员 年公布规定， 会1966年公布规定，体增热的定义是 年公布规定 动物吃食后体产热的增加量。 动物吃食后体产热的增加量。
水产动物：蛋白能>脂肪能>>碳水化合物 水产动物：蛋白能>脂肪能>>碳水化合物 >> 陆生动物：由碳水化合物提供能量。 陆生动物：由碳水化合物提供能量。
2、根据代谢体重表示的能量总需要 、
表8- 6 根据代谢体重表示的能量需要 种类 鲤鱼 能量形式 ME ME 鳗鱼 ME 动物需要量 (KJ/W0.8) 230230-260 230230-260 140140-210 资料来源 Eckhardt1983 Kirchgessner1984 Henk 1986
（二）饵料中适宜的能量水平
1、饵料中适宜的能量水平 2、根据代谢体重表示的能量总需要
1、饵料中适宜的能量水平
水产动物适宜的能量水平（ 表8-5 水产动物适宜的能量水平（MJ/KG） ） 种类 形式 GE 鲤鱼 DE GE GE 鳗鱼 GE 适宜水平 19-22 1920 20.4 19 2121-24 资料来源 Becker,1983 Zeitler,1983 Gongnet,1987 Gongnet,1987b Machiels,1985
（一）能量的总需要概述 （二）饵料中适宜的能量水平 （三）影响能量总需要的因素
（一）能量的总需要概述
鱼类的总能量需要量包括维持能量（ 鱼类的总能量需要量包括维持能量（基 础代谢＋活动所需的能量）和增重（生长） 础代谢＋活动所需的能量）和增重（生长） 所需的能量。 所需的能量。即： 能量的总需要量＝维持能量＋生长能量 能量的总需要量＝维持能量＋
第七章 能量需要
Chapter 7 Energy Requirement
生命科学学院 曹香林
第 七 章
第一节 第二节 第三节 第四节
能量需要
能量在体内的流向 水产动物能量需要 饲料的消化能和代谢能 能量的沉积
第一节 能量在体内的流向
饲料的总能（ ） 饲料的总能（GE） 粪便含能量（ ） 粪便含能量（FE） 来自饲料 来自鱼体组织
总能（ energy，GE） 总能（Gross energy，GE）是指一定量饲料 或饲料原料中所含的全部能量， 或饲料原料中所含的全部能量，也就是饲料 中三大能源物质完全氧化所释放出来的全部 能量。 能量。
可消化能（ energy，DE） 可消化能（Digestible energy，DE）被定义 为从饲料中摄入的总能（GE）减去粪能（FE） 为从饲料中摄入的总能（GE）减去粪能（FE） 后剩余的能量， 后剩余的能量，即已消化吸收养分所含总能 或称之为已消化物质的能量。 量，或称之为已消化物质的能量。 可消化能（（） 可消化能（DE） apparent digestible energy ，ADE ） 代谢能（ energy，ME） 代谢能（Metabolizable energy，ME）被定 义为摄入单位重量饲料的总能与由粪、 义为摄入单位重量饲料的总能与由粪、尿及 鳃排除的能量之差， 鳃排除的能量之差，也就是消化能在减除尿 能和鳃能后所剩余的能量， 能和鳃能后所剩余的能量，意即可被吸收供 代谢的三大营养素所含的能量。 代谢的三大营养素所含的能量。
蛋白沉积 非洲鮰 增 重
饵料利用率 注：1、鲤鱼单位为 、鲤鱼单位为MJ/Kg
根据体重来确定的能量需要大于根据营养物质的利用 率来确定的能量需要。 率来确定的能量需要。