初级茶艺师培训课件
初级茶艺师培训课件
初级茶艺师培训课件初级茶艺师培训课件茶文化是中华文化中重要的组成部分，它是中国古代文化的精髓所在。
茶艺是一门综合性的学科，它不仅涉及到茶叶的植物学、生态学、化学等方面的知识，还涉及到茶道文化、礼仪文化等方面的知识。
因此，学习茶艺不仅是一门技能的学习，更是对传统文化的了解和传承。
初级茶艺师培训课件就是为了帮助初学者更好地学习茶艺而设计的。
一、课件概述初级茶艺师培训课件是一套全面的茶道学习资料，它包括了茶道基本知识、茶具使用方法、泡茶技巧、茶道礼仪等方面的内容，旨在帮助初学者掌握基本的茶艺技能。
二、课件内容1. 茶道基本知识茶道基本知识是学习茶艺的基础，包括了茶叶的种类、生产方式、质量等方面的知识，还介绍了茶的分类、等级等相关知识。
这些基础知识的掌握可以帮助学习者更好地了解和选择茶叶。
2. 茶具使用方法茶具是茶道中不可或缺的工具，茶具的使用方法对制茶效果有着很大的影响。
初级茶艺师培训课件主要针对传统的茶具进行讲解，如茶壶、茶杯、茶盘等，内容包括了茶具的选购、使用方法等。
3. 泡茶技巧泡茶技巧是茶艺师必备的基本技能，掌握了泡茶技巧，才能在泡茶时达到更好的效果。
初级茶艺师培训课件主要讲解了如何选择泡茶水、掌握正确的浸泡时间、水温等方面的基本技巧。
学习者可以通过观看茶艺师的演示视频来理解泡茶技巧。
4. 茶道礼仪茶道礼仪是茶道文化的重要部分，它体现了中华民族的传统美德和文化修养。
初级茶艺师培训课件主要讲解了茶道礼仪的基本规范，如如何向客人敬茶、如何坐姿端茶、如何品茶等方面的礼仪。
三、课件特点1. 资料全面初级茶艺师培训课件内容全面，涉及到了茶道的基本知识、茶具使用方法、泡茶技巧、茶道礼仪等各个方面的知识。
学习者可以通过这份课件系统地学习茶艺。
2. 视频演示初级茶艺师培训课件中涉及到了茶艺师的演示视频，这有利于学习者对茶艺技巧的具体操作进行观察和理解，从而更好地掌握茶艺技能。
3. 互动元素初级茶艺师培训课件中还包括了一些互动元素，如茶艺小测验、茶艺互动话题等，这有利于学习者对所学知识进行巩固和加深理解。
茶艺培训ppt课件
的错误。
互动交流
鼓励学员之间互相交流泡茶心得 和经验，共同提高泡茶技艺。
05
品茶技艺
品茶的基本方法与技巧
闻茶香
通过干嗅、湿嗅等方法，感受 茶叶的香气类型、高低、强弱 等。
看汤色
观察茶汤的色泽、清澈度等， 判断茶叶的品质。
观茶形
观察干茶外形，判断茶叶的发 酵程度、发酵类型、陈化时间 等。
掌握水温、投茶量、泡茶时间等要素，以及不同茶类的冲泡方法。
奉茶礼仪
学习奉茶的姿势、顺序和礼仪用语，体现对客人的尊重。
艺术表现
通过音乐、舞蹈、朗诵等艺术形式，增强茶艺表演的艺术感染力。
茶艺表演的欣赏与评价
欣赏角度
从泡茶技艺、茶席设计、文化内涵等多个角度欣 赏茶艺表演。
评价标准
评价茶艺表演的技艺水平、艺术表现力和文化内 涵的传达效果。
温杯洁具
用沸水清洗品茗杯等茶具，提高茶具温度，便 于茶香挥发。
取茶投壶
根据茶叶类型选择合适的投茶量，投入茶壶中。
注水冲泡
用适宜温度的水进行冲泡，注意水流要平稳、注水 方式要得当。
闻香观色
冲泡后静置片刻，闻茶香、观汤色，判断茶叶品质。
品味茶汤
细细品味茶汤的滋味，感受其浓淡、厚薄、醇涩等 变化。
观察叶底
茶滤
03
过滤茶渣，保持茶汤清澈。
茶具的种类与功能
茶荷
盛放茶叶，便于观赏茶叶外形。
茶巾
擦拭茶具，保持清洁。
茶具的选购与保养
选购原则
根据茶叶种类、泡茶方式、个人 喜好和预算等因素选择适合的茶
具。
材质选择
紫砂、陶瓷、玻璃等材质各有特点， 需根据实际需求选择。
茶艺培训课件1-初级茶艺师
▪ 做法：茶汤与茶渣分离开来，饮茶留渣，
不再强制吃茶粉渣，喝完了再续水，先 浓后淡，喝茶一般不论碗数，而讲开头。
▪ “明泡”特点：改为整叶茶冲泡，不再
碾末。“粉改叶”、“饮茶留渣”，可 观可赏。
明泡：
与泡茶相配套的茶具： “碗泡口饮”，即一套三件头：盖碗； “壶泡杯饮”，瓷茶壶、茶杯。
“明泡”在饮茶发展史上的重要意义：
消炎解毒。
▪古人又将茶作祭品，是药用观点的反映。
2、食用：
▪古人打猎肉食多，从生嚼茶叶到煮食茶叶，古人
发现茶叶可助消化。
▪茶叶 + 粮食——煮“茶粥”、“羹饮”；
▪茶鲜叶—焯煮—捞起—调料—茶食佐餐。
▪如：
▪ 云南的“凉拌茶菜”(基诺族）； ▪ 以茶为主的“茶餐馆”“茶菜”； ▪ 海南的“茶饭”。
打油茶
▪ 汉、壮、瑶、侗等族饮食习俗。传说起源于唐代。 ▪ 把糯米蒸熟晾干放进热油中炸成“米花”。 ▪ 茶叶用油炒后，再加水煮成“油茶水”。 ▪ 食用时，围坐火塘，主妇把碗摆在桌子上，碗里
放上葱花、菠菜等，用热油茶稍烫，再加米花和 花生、黄豆等副食品，即可食用。
▪ 日常食用，也有只喝油茶水或用油茶水泡冷饭的；
二、茶利用方式的演变
▪茶树原生于中国， ▪中华民族的祖先最早发现茶树， ▪利用茶叶， ▪创造饮茶文化。
茶的利用
茶叶利用方式的几种演变：
1.药用→2.食用→3.饮用→4.送礼、收藏
1、药用：
▪唐代，《史记补 . 三皇本纪》：神农氏“尝百叶，
始有医药”。
▪神农氏发现茶，作药用，生嚼内服，清热，外敷
烹茶方法的区域性：
▪ 烹煮方法：有煮茶、点茶和泡
茶之分；
▪ 品茶形式：有品茶、喝茶和吃
茶艺师培训教材ppt课件(2024)
聚拢香气，便于闻香识茶。
盖碗
泡茶、品茶兼用，可观察茶汤、叶底。
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茶具选购与保养方法
美观实用、材质安全、与所泡 茶叶相配。
02
保养方法
01
选购原则
2024/1/28
使用后及时清洗、晾干；避免油 污、异味；定期消毒；注意存放
环境通风干燥。 13
茶具搭配与使用技巧
2024/1/28
搭配原则
主辅分明、功能齐全、色彩和谐 、风格统一。
创意茶艺设计
结合现代审美和时尚元素，设 计独具特色的茶艺表演和茶席
布置。
2024/1/28
新技术应用
探索将新技术如AR、VR等应用 于茶艺培训和表演，提升观众 体验。
茶艺产品创新
研发新型茶具、茶宠等茶艺相 关产品，推动茶艺行业的创新 发展。
跨文化交流
学习借鉴其他国家和地区的茶 文化，促进不同文化背景下的
文化的传承与发展。
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07
茶艺师职业素养提升途径
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学习型茶艺师培养策略
01
专业知识学习
深入学习茶叶分类、加工、保 存等专业知识，掌握各类茶叶
的特点和冲泡技巧。
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02
茶文化修养
03
礼仪规范培训
了解茶文化的历史、内涵和传 承，提升个人文化修养和审美
水平。
学习茶艺服务礼仪和规范，提 高服务质量和个人形象。
茶文化历史与传播途径
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中国茶文化历史沿革概述
03
茶的起源与早期发展
历代茶文化发展
茶具与茶道的演变
介绍茶的起源、传说及早期发展历程，阐 述茶与中国文化的紧密联系。
茶艺师培训课件PPT——花茶茶艺表演
九、喜闻幽香（闻香）
闻香时转动盖碗,冲泡后的茉莉花茶香气芬芳鲜灵,舌端甘苦入心底,沁人心脾。
十、一啜鲜爽（品茶）
小口品啜，鲜爽怡人。
花茶的冲泡程序
1、佳叶共赏（赏茶） 2、烫具静心（烫杯） 3、群芳入宫（投茶） 4、温润心扉（温润） 5、旋香沁壁（摇香）
三、群芳入宫（投茶）
用茶匙把花茶从茶荷中拨进洁白如玉的茶杯里,花干和茶叶飘然而下，将花 茶誉为群芳，步入她们的宫殿。
花茶的冲泡程序
四、温润心扉（温润）
先注水少许温润茶芽，水与茶的融合将使茶香更高、滋味更醇。用 细细的水流浸润茶叶，似轻轻扣开少女的心扉。此时的水量应为总 量的四分之一到三分之一。
五、旋香沁壁（摇香）
第二 章
花茶的冲泡程序
花茶的冲泡程序
一、嘉叶共赏（赏茶）
“香花绿叶相扶持”，今天我们为大家准备的是上等的茉莉花茶,条索细 紧匀整,略见少许花干。
二、烫具净心（烫杯）
泡茶前给茶碗升温，有利于茶汁的迅速浸出。水要柔和的倒入杯中，水量 为盖碗的四分之一到三分之一。在提高器具温度,利于茶味迅速浸出的同时, 以表达茶艺师对客人的尊敬之意。
合上杯盖，轻轻旋转杯身，茶叶渐渐舒展，香气渐渐溢出。
六、飞泉溅珠（高冲）
悬壶冲水，似飞泉落入杯花茶的冲泡程序
七、天人合一（合盖）
冲泡花茶选用瓷制盖碗，盖为天、托为地、杯身为人。天人合一就是通过将杯 盖盖好的动作表明人与自然是融为一体的。
八、敬奉香茶 (奉茶)
花茶的冲泡要领
二、泡茶水温
花茶融茶之韵与花之香为一体，所以冲泡花茶 的基本要领是使茶尽展神韵，使花的香不散失。 要做到这一点首先要掌握好水的温度，泡花茶 最适宜的温度90-95度。
茶艺基础培训(1)
茶艺基础培训(1)
④北方气候转寒，茶叶经济中心由长江中下游 南移至闽南、闽北、岭南一带。政府设立专门 的茶榷管理市场，茶商业活动更加繁荣。 ⑤宋代制瓷业、手工业进一步完善和发展，为 茶文化进步提供必要条件。
茶艺基础培训(1)
茶艺基础培训(1)
第二专题 茶艺基本礼仪
A、仪容仪表要求： 1.得体的服装（淡雅，整洁，端庄） 2.整齐的发型（干净、整齐、端庄） 3.优美的手型（纤细、柔嫩、清洁、灵巧） 4.娇好的面容（健康、自然、清新、干净） B、茶艺礼仪的基本姿态： 1.站姿 2.坐姿 3.走姿
茶艺基础培训(1)
赏茶
茶艺基础培训(1)
v 根据植物学研究，茶树所属的被子植物门，系起源 于距今约一亿年以前的白垩纪地层中，而其中的山 茶目植物，约产生在六千万年以前。
茶艺基础培训(1)
❖起源：人类发现和利用茶树，最早是采自野生， 用做药用。若按照《神农本草经》中的记载来推算， 在中国，茶的利用已有五六千年的历史了。
随着茶树从药用发展为饮用，野生茶树已不能 满足需要，人们或采茶子，或掘取野生茶苗进行栽 培和繁殖。根据东晋（317～420年）常璩所著的 《华阳国志·巴志》中写道：周武王于公元前1066 年联合当时四川、云南的部落共同讨纣之后，巴蜀 所产的茶已列为贡品，并记载有“园有芳蒻、香 茗”。由此推断，在公元前一千多年已经人工栽培 茶树了，那么茶树栽培距今当有三千多年历史了。
茶艺基础培训(1)
3.茶道：
茶道最早出现在唐代，品茗的活动被称
为茶道。陆羽认为“和”与“清”是茶道中
最本质的，体现为“精行俭德”，涉及哲学、
美学、社会、伦理道德等。精行，发挥大自
初级茶艺师教程ppt
黑茶：因成品茶的外观呈黑色，故得名。属后发酵茶，汤 色橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。带甜酒香或松烟香，陈茶 有陈香，滋味醇和，陈茶润滑、回甘。
重中 要国 组历 成史
红 茶 黑茶
按萎凋与不萎凋分类
茶鲜叶采摘下来以后，首先要放到空气
中，蒸发一部分的水分，这个过程称为萎调。 不萎凋茶主要是绿茶，萎凋茶主要包括红茶、 黄茶、黑茶、青茶以及白茶。
所谓的“萎凋”就是让新鲜的茶青丧失一 部分水分，水分丧失的过程中，叶孔充分的 打开，空气种的养分趁机进入到叶孔中，在 一定的温度条件下，氧与叶细胞中的成分发 生化学反应，也就是发酵。萎凋是发酵的必 要前提条件，所有所有的发酵茶和部分发酵 茶都是为萎凋茶，而绿茶完全不需要发酵， 所以它不是萎凋茶。
茶圣—陆羽
陆羽出生于公园733年，字鸿渐，唐代复州竟陵人（今天的湖北天门），又名陆疾， 字季疵，号竟陵子；唐代著名的茶学专家，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶 专著—《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献， 被誉为“茶仙”，祀为“茶神”
茶神—神农氏
神农氏（炎帝）亦称神农，是传说种对中华民族具有巨 大贡献的祖先。中国的第一部一医学著作《神农百草经》就 托名为神农氏所作，传说共记录了365种药名，多为神农 氏亲自尝试了解得来。（关于茶的传说）
一味—与文人结缘） •宋朝茶事（遍布街巷—制茶法—点茶法—斗茶的兴起—分茶
的艺术—宫廷绣茶） •明朝茶事（由繁及简—品类增多—泡茶法—焚香拌茗—山野
雅趣） •清朝茶事（茶叶的生产—从调饮到清饮—茶馆兴盛—普洱
(2024年)茶艺培训PPT讲课课件
发展历程
茶艺起源于中国，历史悠久，逐渐传播到日本、韩 国等东亚国家，形成了各具特色的茶道文化。
2024/3/26
4
茶叶分类与特点
全发酵，红汤红叶， 香气高扬，滋味醇厚 。
后发酵，汤色红浓， 香气独特，滋味醇厚 。
01
包括泡茶、奉茶、品茗等环节
茶艺表演的内容
02
涵盖茶叶知识、泡茶技巧、茶文化等方面
茶艺表演的特点
03
注重礼仪、美感、和谐等要素
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茶艺表演评价标准探讨
表演技巧
评估泡茶动作的熟练度、优雅度以及 连贯性
茶汤质量
评价茶汤的色泽、香气、滋味等方面 的表现
2024/3/26
文化内涵
考察表演者对茶文化的理解和表达深 度
唐代茶诗
赏析唐代诗人如李白、杜 甫等的茶诗作品，感受唐 代茶文化的繁荣与诗歌艺 术的交融。
2024/3/26
宋代茶词
解读宋代词人如苏轼、辛 弃疾等的茶词作品，体会 宋代茶文化的细腻与词牌 格律的韵味。
元明清茶曲
欣赏元明清时期的茶曲作 品，了解茶文化与戏曲艺 术的紧密结合，感受茶文 化的深厚底蕴。
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绿茶
不发酵，清汤绿叶， 香气清幽，滋味鲜爽 。
红茶
乌龙茶
半发酵，汤色金黄， 香气馥郁，滋味醇厚 。
黑茶
白茶
微发酵，汤色浅黄， 香气清新，滋味鲜爽 。
2024/3/26
5
茶具种类及使用方法
01
茶壶
用于泡茶，材质多样 ，如紫砂、陶瓷等。
02
茶杯
用于品茶，小巧精致 ，材质多为陶瓷。
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初级茶艺师培训课件
初级茶艺师培训课件
茶艺是一门博大精深的文化，茶叶的栽培、制作与品尝是其中重要的环节，茶艺师的角色则是更深入地了解和传承茶文化，将其传授给更多的人们。
初级茶艺师培训课程旨在帮助学习者了解茶叶文化、掌握理论知识、提高技能水平，全面地了解茶叶的魅力和茶文化的价值。
一、茶艺的起源和发展
茶叶是中国传统文化中不可缺少的重要元素，茶艺发源于中国，其历史悠久、博大精深。
在本节课程中，我们将了解茶艺的历史起源、发展及其珍贵的文化价值。
二、茶叶的分类及特点
茶叶根据其制作工艺和品种可以分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶等。
每种茶叶都有其独特的特点和口感，本部分内容将结合茶叶的外形、香气、口感等进行详细的介绍。
三、茶具的种类及使用方法
茶具是茶艺师不可或缺的工具，茶具的种类较为繁多，如茶壶、茶杯、茶盘等等。
在本节内容中，我们将详细介绍各种茶具的分类、材料、使用方法等，帮助学习者更好地熟悉并掌握茶具的使用。
四、茶叶冲泡技巧
茶叶的冲泡是茶艺师非常重要的技能之一，要想冲泡出好喝的茶，除了掌握茶叶的种类和特点，还需要运用正确的方法和技巧。
在本节课程中，我们将结合不同的茶叶类型和茶具，详细介绍冲泡茶叶的技巧和注意事项。
五、茶具的保养与清洗
茶具不仅是茶艺师工作中必不可少的工具，也是茶文化中的重要元素，如何正确保养和清洗茶具是茶艺师必须掌握和注意的地方。
在本节课程中，我们将介绍茶具的保养、清洗，以及如何防止发霉等问题的发生。
六、茶艺的礼仪
礼仪是茶文化的重要组成部分，在茶艺表演和茶会交际活动中起到至关重要的作用。
在本节课程中，我们将介绍礼仪的基本要素、茶艺师的形象和举止等相关的知识，在茶艺礼仪的指导下，学习者能够更好地展示自己的魅力和专业素养。
茶艺的学习不仅是一种技能的掌握，更是对中国传统文化和民族精神的传承和发扬。
初级茶艺师培训课程是学习者认识茶叶文化、学习茶艺实践的理论基础，课程内容涉及了茶艺的起源、茶叶的分类、茶具的使用、茶叶冲泡技巧、茶具的保养和清洗以及茶艺的礼仪等方面内容。
通过这些课程的学习，学习者能够更好地了解和掌握茶文化的精髓，提高技能水平，更好地传承和发扬茶艺文化。