(参考资料)茶文化-PPT
合集下载
(完整版)中国茶文化.ppt
▪ 4、按采茶的季节不同分类--春茶、夏茶、秋茶、 冬茶 5、按萎凋程度不同来分类--不萎凋茶（绿茶、黑 茶、黄茶 ） 、萎凋茶（白茶、青茶、乌龙茶、 红茶 ）
一、茶的种类
▪ 1、按茶的颜色分类 根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度 由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即 是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。 绿茶茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。这 六大茶类被称为基本茶类。
二、茶文化的形成
▪ 唐代是中国茶文化的形成期，是中国茶文化史上 划时代的时期。
▪ 中国茶文化的形成，以陆羽《茶经》的刊行为标 志，民间称他为“茶神”、“茶圣”、“茶仙”。
▪ 茶文化在唐代形成，除了与唐代经济、文化的昌 盛、发展有关外，还与以下因素有关：
▪ 1）与佛教发展有关 ▪ 2）与唐代的科举制度有关 ▪ 3）与唐代诗风大盛有关。 ▪ 4）还与唐代贡茶的兴起和中唐以后的皇朝禁酒
再加工茶类：
▪ 用这些基本茶类的茶叶进行再加工，如窨 花后形成花茶、蒸压后形成紧压茶、浸提 萃取后制成速溶茶、加入果汁形成果味茶、 加入中草药形成保健茶、把茶叶加入饮料 中制成含茶饮料。因此再加工茶类也有六 大类，即花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、 药用保健茶和含茶饮料。
绿茶
绿茶是中国产量最做多的一类茶叶，也是历 史最悠久的茶叶品种，全国19个主要产茶省市 区都生产绿茶。中国绿茶花色品种之多居世界 首位，每年出口数亿吨，占世界茶叶市场绿茶 贸易的70%左右。绿茶一向以香高、味醇、形 美、耐泡为特点。
紧压茶——普洱饼茶
普 洱 方 茶
千两茶
花茶——茉莉龙珠
一、茶的种类
▪ 2.按茶叶的发酵程度分类：
不发 酵 半发酵茶 茶
全发 后发 酵酵 茶茶
绿茶 青茶(乌龙茶)
一、茶的种类
▪ 1、按茶的颜色分类 根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度 由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即 是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。 绿茶茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。这 六大茶类被称为基本茶类。
二、茶文化的形成
▪ 唐代是中国茶文化的形成期，是中国茶文化史上 划时代的时期。
▪ 中国茶文化的形成，以陆羽《茶经》的刊行为标 志，民间称他为“茶神”、“茶圣”、“茶仙”。
▪ 茶文化在唐代形成，除了与唐代经济、文化的昌 盛、发展有关外，还与以下因素有关：
▪ 1）与佛教发展有关 ▪ 2）与唐代的科举制度有关 ▪ 3）与唐代诗风大盛有关。 ▪ 4）还与唐代贡茶的兴起和中唐以后的皇朝禁酒
再加工茶类：
▪ 用这些基本茶类的茶叶进行再加工，如窨 花后形成花茶、蒸压后形成紧压茶、浸提 萃取后制成速溶茶、加入果汁形成果味茶、 加入中草药形成保健茶、把茶叶加入饮料 中制成含茶饮料。因此再加工茶类也有六 大类，即花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、 药用保健茶和含茶饮料。
绿茶
绿茶是中国产量最做多的一类茶叶，也是历 史最悠久的茶叶品种，全国19个主要产茶省市 区都生产绿茶。中国绿茶花色品种之多居世界 首位，每年出口数亿吨，占世界茶叶市场绿茶 贸易的70%左右。绿茶一向以香高、味醇、形 美、耐泡为特点。
紧压茶——普洱饼茶
普 洱 方 茶
千两茶
花茶——茉莉龙珠
一、茶的种类
▪ 2.按茶叶的发酵程度分类：
不发 酵 半发酵茶 茶
全发 后发 酵酵 茶茶
绿茶 青茶(乌龙茶)
茶文化ppt课件完整版免费
选用透明玻璃杯或盖碗，
水温85-90℃，浸泡时
乌
间3-5分钟。白茶清雅
龙
鲜爽，需控制水温和浸
茶
泡时间以保持其特色。
选用紫砂壶或盖碗，水
温95-100℃，浸泡时间
黑
3-5分钟。红茶浓醇甘
茶
甜，可适当延长浸泡时
间。
选用紫砂壶或陶壶，水
温100℃，浸泡时间1-3 白
分钟。黑茶陈香浓郁，
茶
需高温快泡以去陈味。
外形
观察茶叶的条索、色泽、整碎、 净度等外观特征，判断茶叶的发
酵程度、陈化时间等。
汤色
观察茶汤的色泽、清澈度、亮度 等特征，判断茶叶的品质优劣。
香气
闻取茶叶的干香、湿香、冷香等 香气特征，判断茶叶的香型、香 气高低、持久性等。
滋味
品尝茶汤的滋味特征，包括苦、 涩、甜、酸、鲜等味道的平衡与 协调程度，以及回甘生津等感受。
茶文化与健康生活
茶叶中的茶多酚、儿 茶素等有益成分对人 体健康的影响
不同茶叶的保健功能 及适用人群
饮茶对心脑血管、消 化系统、免疫系统等 方面的保健作用
茶文化与社交礼仪
茶文化在社交场合中的地位和作用 茶叶的选购、冲泡、品饮等礼仪规范
茶道精神在社交礼仪中的体现
茶文化与文学艺术
茶文化在诗词、歌赋、小说等文学作 品中的表现
茶盘
茶杯
用于品茶的器具，一般小巧精致。 使用时需保持清洁，以充分展现 茶汤之美。
用于盛放茶具、茶叶等，可保持 桌面整洁。选择时需注意大小、 形状和材质。
公道杯
用于均匀茶汤，使每杯茶浓度相 近。使用时需保持清洁，避免异 味。
茶壶
用于泡茶的主要器具，材质多样， 如紫砂、陶瓷等。使用时需注意 壶嘴、壶盖、壶身的协调，以及 壶内清洁。
中国茶文化PPT课件
乌龙茶
半发酵茶，具有独特 的香气和口感，如铁 观音、大红袍等。
黑茶
后发酵茶，经过长时 间的陈化，如普洱、 六堡茶等。
白茶
轻微发酵，保持茶叶 原有的白色，如白毫 银针、白牡丹等。
茶叶的制作工艺
杀青
通过高温破坏茶叶中的酶活性， 停止发酵过程。
发酵
控制温度和湿度，使茶叶发生 生物化学变化，形成特定品质。
茶艺表演与音乐、舞蹈的结合
探讨茶艺表演过程中音乐、舞蹈元素的融入，以及它们对提升茶艺表演艺术性 的重要作用。
06 茶文化的现代传承与创新
CHAPTER
茶文化的现代传承方式
家庭传承
通过家族、家庭等渠道，将茶文化作为家训、家规进行传承，强调 茶道的礼仪、精神内涵。
学校教育
在中小学、大学等教育机构中开设茶文化课程，通过课堂教学、实 践操作等方式，让学生了解、掌握茶文化知识和技艺。
社会培训
通过茶艺师培训、茶文化讲座等形式，向社会公众普及茶文化知识， 提高大众对茶文化的认知度和兴趣。
茶文化的创新与发展趋势
融合创新
将传统茶文化与现代元 素进行融合，创造出新 的茶文化形态，如茶艺 表演、茶主题餐厅等。
科技应用
运用现代科技手段，推 动茶文化的数字化、智 能化发展，如开发茶文 化APP、建立茶文化数 据库等。
闻香杯
用于闻取茶香，造型独特，多为瓷质。
05
04
公道杯
用于均匀茶汤，使每杯茶的浓度和口 感一致。
茶具的选购与保养
01
02
03
选购原则
根据茶叶种类、个人喜好 和预算选择适合的茶具。
材质选择
紫砂、瓷质、玻璃等材质 各有优缺点，需根据个人 需求和喜好选择。
中国茶文化ppt课件
茶艺表演流程
茶艺表演通常按照准备、净具、置茶、冲泡、倒茶、品茗等 步骤进行。
茶叶品鉴方法与标准
茶叶品鉴方法
茶叶品鉴包括干看、湿看和品尝三个环节。干看主要观察茶叶的外形、色泽和香 气；湿看主要观察茶叶的汤色、滋味和叶底；品尝则是通过口感体验来判断茶叶 的品质。
茶叶品鉴标准
茶叶品鉴的标准包括条索、色泽、香气、汤色、滋味和叶底等几个方面，根据不 同品种的茶叶特点，评判其品质优劣。
茶席是用来摆放茶具和茶 叶的场所，需注意席面的 整洁和有序，同时要保证 空气流通。
泡茶礼仪
在泡茶过程中，需注意仪 态端庄、动作轻柔，同时 要关注客人的需求，及时 为客人倒茶。
品茶礼仪
品茶时需注意礼仪规范， 如不一口喝光、不吸气、 不吧唧嘴等。
04
中国茶艺表演与品鉴
茶艺表演形式与流程
茶艺表演形式
茶艺表演通常包括茶艺表演解说、茶艺表演音乐、茶艺表演 动作和茶艺表演道具等环节。
茶文化的特点与影响
茶文化的特点
中国茶文化具有独特的魅力，包 括茶道精神、茶艺表演、茶馆文 化等。
茶文化的影响
茶文化不仅影响了中国的饮食文 化，还对世界文化产生了深远的 影响。
茶艺与茶道精神
茶艺
茶艺是中国茶文化的重要组成部分，包括选茶、泡茶、品茶等环节，是一门高 雅的艺术。
茶道精神
茶道精神是茶文化的核心，强调的是一种宁静、淡泊、高雅的人生态度。
中国茶文化ppt课件
目
CONTENCT
录
• 中国茶文化简介 • 中国茶叶种类与特点 • 中国茶器与茶具 • 中国茶艺表演与品鉴 • 中国茶文化与生活 • 中国茶文化传承与发展
01
中国茶文化简介
茶文化的起源与发展
茶艺表演通常按照准备、净具、置茶、冲泡、倒茶、品茗等 步骤进行。
茶叶品鉴方法与标准
茶叶品鉴方法
茶叶品鉴包括干看、湿看和品尝三个环节。干看主要观察茶叶的外形、色泽和香 气；湿看主要观察茶叶的汤色、滋味和叶底；品尝则是通过口感体验来判断茶叶 的品质。
茶叶品鉴标准
茶叶品鉴的标准包括条索、色泽、香气、汤色、滋味和叶底等几个方面，根据不 同品种的茶叶特点，评判其品质优劣。
茶席是用来摆放茶具和茶 叶的场所，需注意席面的 整洁和有序，同时要保证 空气流通。
泡茶礼仪
在泡茶过程中，需注意仪 态端庄、动作轻柔，同时 要关注客人的需求，及时 为客人倒茶。
品茶礼仪
品茶时需注意礼仪规范， 如不一口喝光、不吸气、 不吧唧嘴等。
04
中国茶艺表演与品鉴
茶艺表演形式与流程
茶艺表演形式
茶艺表演通常包括茶艺表演解说、茶艺表演音乐、茶艺表演 动作和茶艺表演道具等环节。
茶文化的特点与影响
茶文化的特点
中国茶文化具有独特的魅力，包 括茶道精神、茶艺表演、茶馆文 化等。
茶文化的影响
茶文化不仅影响了中国的饮食文 化，还对世界文化产生了深远的 影响。
茶艺与茶道精神
茶艺
茶艺是中国茶文化的重要组成部分，包括选茶、泡茶、品茶等环节，是一门高 雅的艺术。
茶道精神
茶道精神是茶文化的核心，强调的是一种宁静、淡泊、高雅的人生态度。
中国茶文化ppt课件
目
CONTENCT
录
• 中国茶文化简介 • 中国茶叶种类与特点 • 中国茶器与茶具 • 中国茶艺表演与品鉴 • 中国茶文化与生活 • 中国茶文化传承与发展
01
中国茶文化简介
茶文化的起源与发展
中国茶文化课件(完整版)
茶文化所倡导的“和、敬、清、寂”的精神，让我更加注重个人修养和审美情趣的培养。在品茶、泡茶的过程中，我 逐渐学会了欣赏茶汤之美、感悟茶之韵味。
促进了人际交往和沟通交流
茶文化活动为我提供了一个与他人交流互动的平台。在品茶论诗的过程中，我不仅结交了许多志同道合 的朋友，还学会了倾听他人的想法和意见，增进了彼此之间的了解和友谊。
等方面。
瓷质茶具
以高岭土为原料，经过制坯、上 釉、烧制等工序制成。鉴赏时需 关注胎质、釉色、画面、器型等
因素。
玻璃茶具
采用高硼硅玻璃为原料，经高温 烧制而成，透明度高，便于观赏 茶汤。鉴赏时需注意材质、透明
度、耐热性、安全性等方面。
茶具选购、使用与保养指南
选购指南
根据个人喜好和实际需求选择材质、款式和大小；关注品 牌信誉和产品质量；考虑价格因素，选择性价比较高的产 品。
促进身心健康
品茶论诗能够陶冶性情、培养气质，对于促进身心健康具有积极作 用。同时，茶道强调的慢生活理念也有助于缓解现代人的压力与焦 虑。
推动国际交流
茶道作为世界文化遗产，其推广有助于促进国际文化交流与合作，增 进不同民族和国家之间的友谊与理解。
06 茶文化活动与实践
CHAPTER
国内外著名茶文化活动介绍
英国下午茶是英国文化的重要组成部分，通常在下午三点至五点之间享用，搭配各种茶点 和小吃，成为人们社交、休闲的重要方式。
校园茶文化活动开展情况汇报
茶文化讲座
学校定期邀请茶文化专家、学者 举办讲座，向学生传授茶文化知 识，提高学生对茶文化的认识和
兴趣。
茶艺表演
学校茶艺社团积极组织茶艺表演活 动，展示各种茶艺技艺和茶文化魅 力，吸引更多学生关注和参与。
温壶温杯
促进了人际交往和沟通交流
茶文化活动为我提供了一个与他人交流互动的平台。在品茶论诗的过程中，我不仅结交了许多志同道合 的朋友，还学会了倾听他人的想法和意见，增进了彼此之间的了解和友谊。
等方面。
瓷质茶具
以高岭土为原料，经过制坯、上 釉、烧制等工序制成。鉴赏时需 关注胎质、釉色、画面、器型等
因素。
玻璃茶具
采用高硼硅玻璃为原料，经高温 烧制而成，透明度高，便于观赏 茶汤。鉴赏时需注意材质、透明
度、耐热性、安全性等方面。
茶具选购、使用与保养指南
选购指南
根据个人喜好和实际需求选择材质、款式和大小；关注品 牌信誉和产品质量；考虑价格因素，选择性价比较高的产 品。
促进身心健康
品茶论诗能够陶冶性情、培养气质，对于促进身心健康具有积极作 用。同时，茶道强调的慢生活理念也有助于缓解现代人的压力与焦 虑。
推动国际交流
茶道作为世界文化遗产，其推广有助于促进国际文化交流与合作，增 进不同民族和国家之间的友谊与理解。
06 茶文化活动与实践
CHAPTER
国内外著名茶文化活动介绍
英国下午茶是英国文化的重要组成部分，通常在下午三点至五点之间享用，搭配各种茶点 和小吃，成为人们社交、休闲的重要方式。
校园茶文化活动开展情况汇报
茶文化讲座
学校定期邀请茶文化专家、学者 举办讲座，向学生传授茶文化知 识，提高学生对茶文化的认识和
兴趣。
茶艺表演
学校茶艺社团积极组织茶艺表演活 动，展示各种茶艺技艺和茶文化魅 力，吸引更多学生关注和参与。
温壶温杯
茶文化-总结PPT课件
根据茶叶的种类和口感 需求，控制泡制时间。
泡茶姿势
保持优雅的泡茶姿势， 展现茶文化的内涵。
品茶的艺术
01
02
03
04
观色
观察茶汤的颜色和透明度，判 断茶叶的品质。
闻香
闻茶叶的香气，感受茶叶的芬 芳和层次感。
品味
品尝茶汤的味道，感受茶叶的 口感和回甘。
悟道
通过品茶，领悟人生哲理和自 然之道。
04 茶的文化意义
详细描述
黄茶是六大茶类中发酵程度较轻的茶类，其制作工艺主要包括杀青、揉捻、闷黄和干燥 等。黄茶的色泽黄绿，口感醇厚鲜美，香甜浓郁，具有一定的助消化、降脂等保健功能。 黄茶的产地主要分布在中国湖南、湖北、浙江等地，其中湖南君山银针和湖北黄芽最为
著名。
03 茶的冲泡与品鉴
泡茶工具
茶杯
用于盛放茶汤的容 器，材质多为陶瓷 或玻璃。
茶叶罐
用于存放茶叶的容 器，材质多为陶瓷 或金属。
茶壶
用于泡制茶叶的主 要工具，材质多为 陶瓷或紫砂。
茶盘
用于放置茶具和茶 叶的托盘，材质多 为木质或竹质。
水壶
用于煮水的容器， 材质多为不锈钢或 玻璃。
泡茶技巧
水温控制
投茶量
泡制时间
根据不同种类的茶叶， 选择合适的水温进行冲
泡。
根据茶具的大小和人数， 适量投放茶叶。
白茶
总结词
微发酵茶，色泽银白，口感鲜爽清香。
详细描述
白茶是六大茶类中发酵程度最浅的茶类，其 制作工艺主要包括萎凋和干燥。白茶的色泽 银白，口感鲜爽清香，香甜持久，具有清热 解毒、提神醒脑等功效。白茶的产地主要分 布在中国福建地区，其中福建福鼎白茶和政
和白茶最为著名。
(精)中国茶文化PPT课件
茶文化内涵
包括茶的历史、制作技艺、品饮 艺术、茶道礼仪、茶与文学、茶 与禅等多个方面。
茶文化的历史与发展
01
02
03
茶文化起源
起源于中国，有着数千年 的历史，是中国传统文化 的重要组成部分。
茶文化发展阶段
经历了药用、食用、饮用 等阶段，逐渐形成了独特 的茶文化体系。
茶文化影响
不仅影响了中国人的生活 方式和审美观念，还对世 界茶文化产生了深远影响 。
茶道与现代生活的融合
1 2 3
茶道与现代生活方式的结合
茶道作为一种传统文化，正逐渐与现代生活方式 相结合，成为现代人追求品质生活的一种方式。
茶道在社交场合的应用
茶道在社交场合中发挥着越来越重要的作用，成 为商务洽谈、朋友聚会等场合中不可或缺的一部 分。
茶道对个人修养的提升
茶道对个人修养的提升也有显著作用。通过学习 茶道，可以培养个人的审美情趣、提高文化素养 和品德修养。
品质特点
色泽银白灰绿，香气清新纯正，滋味清甜醇爽。
PART 03
茶具鉴赏与使用
REPORTING
茶具的种类与功能
煮水器具
包括水壶和炭炉，用于 烧水和煮茶。
泡茶器具
如茶壶、茶杯、公道杯 等，用于泡茶和品茶。
分茶器具
如茶盘、茶荷、茶匙等 ，用于分配茶叶和清理
茶具。
辅助器具
如茶巾、茶滤、茶宠等 ，用于辅助泡茶和装饰
中国茶海外传播
探讨中国茶在海外市场的传播历 程和影响，如丝绸之路上的茶叶 贸易、海外华人的茶艺传承等。
茶文化国际交流项
目
展示中外茶文化交流项目成果， 如中外茶艺师互访、茶文化学术 研讨会等，推动全球茶文化的共 同发展。
包括茶的历史、制作技艺、品饮 艺术、茶道礼仪、茶与文学、茶 与禅等多个方面。
茶文化的历史与发展
01
02
03
茶文化起源
起源于中国，有着数千年 的历史，是中国传统文化 的重要组成部分。
茶文化发展阶段
经历了药用、食用、饮用 等阶段，逐渐形成了独特 的茶文化体系。
茶文化影响
不仅影响了中国人的生活 方式和审美观念，还对世 界茶文化产生了深远影响 。
茶道与现代生活的融合
1 2 3
茶道与现代生活方式的结合
茶道作为一种传统文化，正逐渐与现代生活方式 相结合，成为现代人追求品质生活的一种方式。
茶道在社交场合的应用
茶道在社交场合中发挥着越来越重要的作用，成 为商务洽谈、朋友聚会等场合中不可或缺的一部 分。
茶道对个人修养的提升
茶道对个人修养的提升也有显著作用。通过学习 茶道，可以培养个人的审美情趣、提高文化素养 和品德修养。
品质特点
色泽银白灰绿，香气清新纯正，滋味清甜醇爽。
PART 03
茶具鉴赏与使用
REPORTING
茶具的种类与功能
煮水器具
包括水壶和炭炉，用于 烧水和煮茶。
泡茶器具
如茶壶、茶杯、公道杯 等，用于泡茶和品茶。
分茶器具
如茶盘、茶荷、茶匙等 ，用于分配茶叶和清理
茶具。
辅助器具
如茶巾、茶滤、茶宠等 ，用于辅助泡茶和装饰
中国茶海外传播
探讨中国茶在海外市场的传播历 程和影响，如丝绸之路上的茶叶 贸易、海外华人的茶艺传承等。
茶文化国际交流项
目
展示中外茶文化交流项目成果， 如中外茶艺师互访、茶文化学术 研讨会等，推动全球茶文化的共 同发展。
茶文化ppt课件
05
茶文化的影响与传承
茶文化对中华文化的影响
茶文化是中华文化的重要组成部分，对中华文化的传承 和发展产生了深远的影响。
茶文化强调中庸之道、天人合一等思想，与中华文化的 核心价值观相契合，成为中华文化的代表之一。
茶文化在文学、艺术等领域也产生了广泛的影响，成为 中华文化的重要载体。
茶文化在世界的传播与影响
茶叶中还含有茶多酚、氨基酸、咖啡 碱等化合物，这些化合物具有抗氧化 、抗炎、抗菌等多种生物活性。
茶叶的保健功能
茶叶具有抗氧化、抗炎、抗菌等 多种生物活性，有助于预防和辅 助治疗多种疾病，如心血管疾病
、糖尿病、癌症等。
茶叶中的咖啡碱能够加速人体新 陈代谢，具有提神醒脑、消除疲
劳的作用。
茶叶中的茶多酚还能够降低血脂 、血糖，有助于预防和辅助治疗
02
茶的种类与特点
绿茶
01
总结词
未经发酵的茶，色泽鲜绿，口感清爽鲜美。
02
详细描述
绿茶是六大茶类中最古老的品种，其制作工艺主要包括杀青、揉捻和 干燥。由于未经发酵，绿茶保留了茶叶的天然色泽和营养成分，口感 清爽鲜美，具有提神醒脑、清热解暑等功效。
红茶
总结词
全发酵的茶，色泽红润，口感醇厚甘甜。
详细描述
03
茶艺与茶道
茶艺表演
茶艺表演的定义
茶艺表演是一种艺术形式，通过 泡茶、品茶、茶具展示等环节， 展现中国茶文化的独特魅力和精
神内涵。
茶艺表演的流程
茶艺表演通常包括备器、净具、 投茶、注水、出汤、分茶等环节 ，每个环节都有严格的操作规范
和要求。
茶艺表演的技巧
茶艺表演者需要掌握泡茶技巧， 如水温、注水方式、浸泡时间等 ，同时还需要具备良好的文化素 养和审美能力，能够将茶道精神
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
茶
李萍
茶
• 茶的起源 • 茶的种类 • 茶的冲泡与品尝
茶的起源
茶的起源
• 唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农 氏。”
• 祭品、药品、食品、饮品
茶的种类
绿茶 黄茶 白茶 青茶
黑茶
茶的种类
• 绿茶： 不经过发酵的茶
• 黄茶： 轻发酵茶
茶的种类
茶的种类
• 白茶： 微发酵茶
茶的种类
• 青茶 半发酵茶 及全发酵茶
茶道流程
• 第十三道品茗
品茶 • 色、香、味、形
茶 谢谢！
茶的种类
• 黑茶：后发酵茶
十大名茶
• 西湖龙井 • 洞庭碧螺春 • 黄山毛峰 • 庐山云雾 • 六安瓜片
• 君山银针 • 信阳毛尖 • 武夷岩茶 • 安溪铁观音 • 祁门红茶
十大名茶
• 西湖龙井 （杭州） • 君山银针（湖南岳阳洞庭湖） • 洞庭碧螺春（江苏吴县） • 信阳毛尖（河南信阳） • 黄山毛峰 （安徽黄山） • 武夷岩茶（福建武夷山） • 庐山云雾 （江西庐山） • 安溪铁观音（福建省安溪县） • 六安瓜片 （安徽西部 • 祁门红 （安徽祁门）
大别山茶区）
• 龙井茶
普洱
…
饼 茶
砖 茶
小 沱 茶 散 茶
普洱
• 生茶
熟茶
（至少3年陈放）
• 老班章、冰岛、昔归、 麻黑、南糯…
什么鬼？
普洱功效
• 降脂、减肥降压、抗动脉硬化。 • 养胃、护胃 • 健齿、护齿 • 消炎、杀菌、治痢 • 抗衰老 • 普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、
通便
茶具
茶壶 茶盘
品饮杯
（一般没有把也没有盖）
盖碗
茶道六君子
（茶夹、茶勺、茶拨、 茶漏、茶针、茶瓶）
茗炉
盖杯
杂件： 公道杯、茶 巾、漏斗、 茶托、茶洗、 茶荷、养壶 笔、普洱刀、 壶托等等
茶的冲泡
茶道流程
一道 净手和欣赏器具 八道 分杯
二道 烫杯温壶
九道 玉液回壶
三道 马龙入宫
十道 分壶
四道 洗茶
十一道 奉茶
五道 冲泡
十二道 闻香
六道 春风面
十三道 品茗
七道 封壶
茶道流程
• 第二道烫杯温壶
茶道流程
• 第第四四道洗道茶 洗茶
茶道流程
• 第五道冲泡
茶道流程
• 第六道春风拂面
茶道流程
• 第七道封壶
茶道流程
• 第九道玉液回壶
茶道流程
• 第十道分壶
茶道流程
• 第十一道奉茶
茶道流程
• 第十二道闻香
李萍
茶
• 茶的起源 • 茶的种类 • 茶的冲泡与品尝
茶的起源
茶的起源
• 唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农 氏。”
• 祭品、药品、食品、饮品
茶的种类
绿茶 黄茶 白茶 青茶
黑茶
茶的种类
• 绿茶： 不经过发酵的茶
• 黄茶： 轻发酵茶
茶的种类
茶的种类
• 白茶： 微发酵茶
茶的种类
• 青茶 半发酵茶 及全发酵茶
茶道流程
• 第十三道品茗
品茶 • 色、香、味、形
茶 谢谢！
茶的种类
• 黑茶：后发酵茶
十大名茶
• 西湖龙井 • 洞庭碧螺春 • 黄山毛峰 • 庐山云雾 • 六安瓜片
• 君山银针 • 信阳毛尖 • 武夷岩茶 • 安溪铁观音 • 祁门红茶
十大名茶
• 西湖龙井 （杭州） • 君山银针（湖南岳阳洞庭湖） • 洞庭碧螺春（江苏吴县） • 信阳毛尖（河南信阳） • 黄山毛峰 （安徽黄山） • 武夷岩茶（福建武夷山） • 庐山云雾 （江西庐山） • 安溪铁观音（福建省安溪县） • 六安瓜片 （安徽西部 • 祁门红 （安徽祁门）
大别山茶区）
• 龙井茶
普洱
…
饼 茶
砖 茶
小 沱 茶 散 茶
普洱
• 生茶
熟茶
（至少3年陈放）
• 老班章、冰岛、昔归、 麻黑、南糯…
什么鬼？
普洱功效
• 降脂、减肥降压、抗动脉硬化。 • 养胃、护胃 • 健齿、护齿 • 消炎、杀菌、治痢 • 抗衰老 • 普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、
通便
茶具
茶壶 茶盘
品饮杯
（一般没有把也没有盖）
盖碗
茶道六君子
（茶夹、茶勺、茶拨、 茶漏、茶针、茶瓶）
茗炉
盖杯
杂件： 公道杯、茶 巾、漏斗、 茶托、茶洗、 茶荷、养壶 笔、普洱刀、 壶托等等
茶的冲泡
茶道流程
一道 净手和欣赏器具 八道 分杯
二道 烫杯温壶
九道 玉液回壶
三道 马龙入宫
十道 分壶
四道 洗茶
十一道 奉茶
五道 冲泡
十二道 闻香
六道 春风面
十三道 品茗
七道 封壶
茶道流程
• 第二道烫杯温壶
茶道流程
• 第第四四道洗道茶 洗茶
茶道流程
• 第五道冲泡
茶道流程
• 第六道春风拂面
茶道流程
• 第七道封壶
茶道流程
• 第九道玉液回壶
茶道流程
• 第十道分壶
茶道流程
• 第十一道奉茶
茶道流程
• 第十二道闻香