便利店-商品陈列布局(日本之参考)---开店内部资料
便利店si设计手册
便利店si设计手册便利店SI（店内形象）设计手册是指便利店的店面、导购区域、商品陈列、标识系统以及店内的整体布局和设计等方面的规范和指导，旨在通过合理的设计和布局提升顾客的购物体验，并打造独特的品牌形象。
下面将从店面设计、陈列设计、标识系统以及店内布局等方面进行详细阐述。
一、店面设计1.门头设计：门头设计应体现便利店的品牌形象，可以采用与品牌主题相关的标识、灯箱等元素，同时要保证清晰可见，突出店名和特色。
2.色彩搭配：便利店的色彩要以明亮、活泼为主，可以选用鲜艳的颜色来吸引顾客的注意，同时要避免颜色过于刺眼或冲突。
3.窗户陈列：窗户陈列是便利店的展示窗口，应精心设计，根据季节、节日等进行更新，展示热销商品或新品上市等，以增加顾客的兴趣和购买欲望。
二、陈列设计1.商品分类：便利店的商品应按照分类进行陈列，比如食品、饮料、日用品、烟酒等，方便顾客寻找和购买所需商品。
2.商品摆放：商品摆放要整齐有序，商品之间要保持适当的距离，避免拥挤和杂乱，同时要注意货架的高度和倾斜度，方便顾客浏览和取货。
3.促销陈列：便利店可以设置专区进行促销和特价商品的陈列，吸引顾客的目光并提高销售额。
三、标识系统1.标识标牌：便利店的标识标牌是与顾客建立沟通的重要纽带，应清晰易懂，标识出店名、主营业务和特色服务。
2.前导标识：便利店可以设置前导标识，引导顾客进入店内，并提示主营商品和特色服务。
3.促销标识：便利店可以设置促销标识，比如特价商品、折扣信息等，提醒顾客参与促销活动。
四、店内布局1.导购台：便利店的导购台应设置在进门口附近，方便顾客咨询和导购，同时可以放置小型商品或样品，增加销售机会。
2.货架布局：货架布局要合理分配，使顾客可以顺利地进入、流通和离开，避免拥堵和阻塞。
3.店内灯光：店内的灯光要明亮、柔和，保证顾客的视觉舒适度，同时突出商品的陈列和展示效果。
4.清洁卫生：便利店要保持整洁、干净，定期进行清洁和消毒，确保顾客的购物环境卫生和安全。
便利店布局和商品陈列.
便利店布局和商品陈列一、店内的布局1.1便利店的布局定义：便利店的布局就是把便利店的空间有效地分配给所经营的各种商品和服务，并成功影响顾客的购买行为。
1.2便利店的布局原理（见下图）1.3便利店的功能区区域划分✧计划区购买区——主要放置顾客计划型消费商品，如饮料、食用油、奶制品等✧一般购买区——主要放置顾客正常购买的商品✧冲动购买区——主要放置顾客冲动型消费的商品，如糖果、零食、冰淇淋、促销商品等。
✧收银台服务区——可放置口香糖、糖果等小包装商品，以及促销海报等宣传品，也可陈列香烟，酒等贵重商品。
二、商品陈列2.1定义商品陈列是指将销售的商品或服务，通过一定的方法和技巧，利用道具，将商品或服务有规律的摆设、展示，刺激消费者购买，提高销量。
2.2商品陈列的作用和目的➢作用良好的商品陈列是“沉默的推销员“，会令顾客感到赏心悦目，有效地吸引顾客的注意力和刺激顾客的购买欲望。
便利店销售约有70%来自顾客的冲动购买，好的陈列能提高10%以上的销售额。
➢目的：1)明确门店定位：了解门店的商品经营范围和经营特色2)激发购物欲望：建立顾客良好第一印象，刺激顾客的“冲动性购物”3)方便商品选购：方便顾客发现、比较、感受所需的商品，提高交易的成功率2.3商品陈列的原则➢便利原则便利店力求为为顾客提供方便快捷的服务，店内商品陈列应按照易见、易选、易放的原则进行陈列。
➢安全原则上架商品必须保证新鲜。
品质优良；商品陈列设施要稳固安全，商品码放整齐稳妥。
➢优效利用空间原则商品陈列应尽可能丰富、丰满、充分利用货架陈列面积和店内其他陈列空间、使人感觉商品琳琅满目，选择性强。
➢先进先出原则商品进行陈列和补货时应遵循先进先出原则，现上架的商品必须陈列在货架层板最前排并先行销售，后上架的商品从货架层板后排补货，有利于商品的有效期管理。
➢整齐清洁原则（1）保证商品的货架上按照陈列要求排列整齐，并确保每件商品符合清洁卫生标准。
2.4商品陈列的要求➢区分定位1)按照商品大类划分区域，把同一类或关联性的商品尽量摆放在同层货架或相邻货架上，同类商品需垂直陈列，以便顾客快速选购。
7-11便利店的员工管理---开店内部资料
所有了解７－１１员工管理体系的人，都有一个深刻的印象，那就是７－１１的员工管理非常规范，而且形成了制度化、书面化的流程，对于所有店员的活动，７－１１制定了每天的工作计划表。
通过这个表，店员能清楚地知道在什么时候，应当做什么样的事情，甚至在这个表中还有"空闲时做其他事"；"下班后到车站周围走走看看"、"把东西放回原来的地方"、"空闲时不要窃窃私语"等各种指示。
在7-11的工作计划表中，横轴是以小时为单位划分的24小时时段，纵轴填写的是各店员的名字。
每个店员的工作计划用直方图的形式在表中表现出来，直方图的起点和终点分别表示工作的起始时间和结束时间，工作的内容填写在直方图的中央。
工作项目有清扫、订货、检验商品、商品上架、检查商品鲜度、布置商品陈列、检查温度、报纸杂志退货(在7一ll的进货体制中，只有报纸和杂志是可以退货的)、补充消耗品、货币兑换、制定销售日报等。
以补充消耗品为例，7一11要求在早上销售高峰来临之前的4点至5点之间完成。
各店员的工作在计划表中用不同的颜色表示，这样做的目的在于使每个人能清楚地看到自己应当做的工作。
当然，在7-11的店铺中，还有另外一种形式的工作计划表，这种计划表的纵轴填写的不是店员名字，而是各项工作，同样也用直方图的形式在计划表中表示出来，各店员在完成任务后，在相应的直方图中签字盖章，表示已完成计划工作。
除了利用计划表来规范员工的行为外，7一ll对每项任务还作出了更为细化的要求，下面以清扫为例加以说明。
可以说，清扫是7一11日常管理的重要内容之一，也最被7一11管理层所重视。
7-11规定，各店铺每天清扫工作的内容有：店内地板的清扫、店门口的清扫、停车场的清扫、电灯的擦拭、厕所的清扫、复印机的擦拭、招牌的擦拭、柜台周围的清扫、垃圾袋的更换、垃圾箱的清扫、食品柜台的冲洗、店内设备的擦拭、公用电话的擦拭等，一天必须进行数次。
7-11、全家、罗森三大便利店门店设计、布局等借鉴！
7-11、全家、罗森三⼤便利店门店设计、布局等借鉴！下⾯的公众号名⽚关注零售信息！来源：超市设计策划⽇本有三⼤便利店巨头，7-11、全家、罗森，他们的店铺设计风格、陈列布局等各有特⾊，本⽂简单做⼀梳理，供⼤家参考学习，切勿盲⽬模仿。
7-11便利店品牌背景：7-11（セブン－イレブン）是⼀家连锁便利店集团，原属美国南⽅公司，创⽴于1927年。
1973年，⽇本伊藤洋华堂公司(Ito Yokado)与美国南⽅公司签订地区性特许加盟协议，⽇本第⼀家7-ELEVEN店开业。
1992年，⾹港怡和集团旗下的⽜奶国际有限公司就获得了美国南⽅公司的授权，开始在深圳开设7-11便利店。
图来源：⽹络。
门店设计：▼出⼊⼝设计7-11便利店出⼊⼝的设计⼀般在店铺门⾯的左侧，宽度为3—6⽶，因为根据⾏⼈⼀般靠右⾛的潜意识的习惯，⼊店和出店的⼈不会在出⼊⼝处产⽣堵塞。
同时出⼊⼝处的设计保证了店外⾏⼈的视线不受到任何阻碍，⽽能够直接看到店内。
▼招牌特点原始门店门头招牌辨识度很⾼，采⽤橙、绿、红三种原⾊，并在三⾊之间加⼊⽩⾊分隔，可在⼈的⼤脑⾥留下鲜明的印象。
新的门店所有的材料和纹理⾊调变化的相当温和舒适，⿊⾊的门头搭配红⽩相间的品牌logo，变得更加简约和时尚，⼜富有标志性。
▼购物通道由收银台在出⼊⼝处分隔成出⼊⼝通道。
收银台和最近的货架之间的距离⾄少应该有4⽶以上，以保证有⾜够的空间让等候的顾客排队。
▼视觉⾊彩使⽤最多的是反光性、衬托性强的纯⽩⾊，纯⽩⾊给⼈的感觉就是整洁、⼲净，会给⼈造成较⼤空间的视觉偏差。
主要设施：货架、座地雪糕柜、冷饮柜、微波炉、制冰机、汽⽔机、空调机货架布局：1、便利店收银区：前端配置了定制款的⼩前架，⽤来陈列⼝⾹糖等⼩商品；背⾯还有嵌⼊式靠墙货架和烟酒货架。
2、中间更宽阔的区域摆放的同样是⼏组双⾯货架，⽤于⼩零⾷类商品的陈列。
3、靠墙位置选⽤⼀组单⾯货架陈列⾯包及⽜奶，既很好的隐藏了突兀的墙体，⼜很好地节约了便利店陈列空间。
7-11便利店资料---开店内部资料
7-11公司资料7-Eleven：便利店冠军□起源与发展1927年，7-ELEVEN(7-11)连锁便利店的前身Southland Ice Company创立于美国德州达拉斯(Dallas, Texas)，主要业务是零售冰品、牛奶、鸡蛋。
1946年，南方公司(The Southland Corporation )推出了当时便利服务的‘创举’，将营业时间延长为早上7点到晚上11点，于是诞生了“7-ELEVEN”这个传奇性的名字。
1964年，7-Eleven开始特许加盟(FC)经营。
1973年，日本伊藤洋华堂公司(Ito Yokado)与美国南方公司签订地区性特许加盟协议，日本第一家7-Eleven店开业。
1987年，美国南方公司多元化扩张失败，并在3年后申请破产。
1991年，日本最大的零售企业伊藤洋华堂购买了这家公司73%的股份，成为美国南方公司最大股东。
1999年4月28日美国南方公司正式改名为7-ELEVEN INC.。
7-Eleven目前在全球已设立了2.3万个零售点，业务遍及四大洲20个国家及地区。
每日为接近3000万位不同种族、不同肤色、不同生活习惯的顾客提供24小时全天候便利服务。
除北美本土市场外，日本、中国台湾和泰国拥有最庞大的7-ELEVEN便利店网络。
作为世界最大连锁便利店(Con Venience Store，简称CVS)的7-ELEVEN，除经营日常必需的商品外，还协助附近社区居民收取电费、煤气费、保险费、水费、有线广播电视收视费，甚至快递费、国际通讯费，对附近的生活居民切实起到了便利的作用。
目前，香港牛奶公司(Dairy Farm )拥有中国香港地区、中国广东地区和新加坡的特许经营权。
台湾统一集团下属的统一超商取得了7-11在台湾的永久特许经营权，台湾便利店总数已超过6000家，并取得了菲律宾7-11公司50.4%的股权。
泰国正大集团拥有7-11在泰国的特许经营权，便利店总数超过1700家。
便利店-店长手册---开店内部资料
店长，是便利商店店铺的经营者，是门店的灵魂人物，无论连锁店还是单体店，门店店长都必须将店铺的各项资源有效地加以运用，完成各项经营指标。
连锁店铺的店长还要服从公司总部的高度集中统一指挥，积极配合总部的各项营销策略的实施。
其主要作用与职责如下：（1）教育管理作为零售企业要树立一切为了顾客的观念，店长要随时教育全体员工“站在顾客的立场上考虑一切”，这是店铺工作的立足点。
（2）商品管理商品管理的好坏是考核店长管理能力的重要标准。
①监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。
②执行总部下达的商品价格变动。
③监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。
（3）销售管理①执行总部下达的销售计划。
店长应结合本店的实际，制定自己店铺完成年度销售计划以及分月销售计划的销售，以保证各项经济指标的完成。
制定各部门的各项经济指标，将计划落实到各部门，与经济效益挂钩，调动全体员工的工作积极性。
②执行总部下达的促销计划和促销活动，制定本店的具体实施方案。
③掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。
（4）组织管理店长要具备组织管理的能力，有效的汇集各部门的能量，从而充分发挥整体效能。
①做好门店各个部门的分工管理工作。
②对店员的管理负责对职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的管理；负责对员工的培训教育；负责对职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议。
③对店员的业务操作进行监督和指导监督和审查门店会计、收银和报表制作、账务处理等作业；监督和检查理货员、服务员及其他人员作业。
（5）管理报表分析在现代化的零售业中均运用POS系统来管理门店，使店长能够及时得到门店经营状况的信息资料。
店长要对这些信息资料进行分析研究，做出改进经营的对策。
信息资料有：销售额日报表、商品销售排行表、促销效果表、费用明细表、盘点记录表、损益表、顾客意见表等。
（6）公共管理①向属地顾客做好店铺的自我宣传。
②妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。
便利店布局和商品陈列
便利店布局和商品陈列一、店内的布局1.1便利店的布局定义：便利店的布局就是把便利店的空间有效地分配给所经营的各种商品和服务，并成功影响顾客的购买行为。
1.2便利店的布局原理（见下图）4、便利/急需型购买决策1.3便利店的功能区区域划分✧计划区购买区——主要放置顾客计划型消费商品，如饮料、食用油、奶制品等✧一般购买区——主要放置顾客正常购买的商品✧冲动购买区——主要放置顾客冲动型消费的商品，如糖果、零食、冰淇淋、促销商品等。
✧收银台服务区——可放置口香糖、糖果等小包装商品，以及促销海报等宣传品，也可陈列香烟，酒等贵重商品。
二、商品陈列2.1定义商品陈列是指将销售的商品或服务，通过一定的方法和技巧，利用道具，将商品或服务有规律的摆设、展示，刺激消费者购买，提高销量。
2.2商品陈列的作用和目的作用良好的商品陈列是“沉默的推销员“，会令顾客感到赏心悦目，有效地吸引顾客的注意力和刺激顾客的购买欲望。
便利店销售约有70%来自顾客的冲动购买，好的陈列能提高10%以上的销售额。
目的：1) 明确门店定位：了解门店的商品经营范围和经营特色2) 激发购物欲望：建立顾客良好第一印象，刺激顾客的“冲动性购物”3) 方便商品选购：方便顾客发现、比较、感受所需的商品，提高交易的成功率2.3商品陈列的原则便利原则便利店力求为为顾客提供方便快捷的服务，店内商品陈列应按照易见、易选、易放的原则进行陈列。
安全原则上架商品必须保证新鲜。
品质优良；商品陈列设施要稳固安全，商品码放整齐稳妥。
优效利用空间原则商品陈列应尽可能丰富、丰满、充分利用货架陈列面积和店内其他陈列空间、使人感觉商品琳琅满目，选择性强。
先进先出原则商品进行陈列和补货时应遵循先进先出原则，现上架的商品必须陈列在货架层板最前排并先行销售，后上架的商品从货架层板后排补货，有利于商品的有效期管理。
整齐清洁原则（1）保证商品的货架上按照陈列要求排列整齐，并确保每件商品符合清洁卫生标准。
便利店的布局和商品陈列
便利店的布局和商品陈列汇报人：日期:contents •便利店布局设计•商品陈列原则•商品陈列策略•便利店氛围营造•便利店布局和商品陈列案例分析•总结与建议目录便利店布局设计01CATALOGUE商品销售区收银区休息区员工休息室店铺区域划分01020304这是便利店的核心区域，用于展示和销售各类商品。
通常设置在店铺的入口附近，方便顾客快速结账。
提供给顾客一个短暂休息、等待或是闲聊的区域。
这是员工休息和更换工作服的地方。
这种布局可以让顾客一目了然，方便他们快速找到所需商品。
开放式布局封闭式布局半开放式布局对于一些私密性较强的商品，如避孕套等，可以采用这种布局。
结合了开放式和封闭式布局的优点，通常用于大型便利店。
030201店内空间布局顾客从入口进入后，只能按照设定的路线行走，最后从出口离开。
单向动线顾客可以在店内自由行走，从任意一个方向进入或离开。
双向动线顾客沿着店内设置的环形路线行走，从入口进入后沿着环线寻找所需商品，最后从出口离开。
环形动线顾客动线设计商品陈列原则02CATALOGUE将热销商品放在显眼的位置，如店头、店内中央或人流量大的地方，以吸引顾客的注意力。
突出展示热销商品根据商品的特点，使用照明、宣传海报、装饰品等手段，强调商品的卖点，如新鲜、美味、方便等。
强调商品卖点在营销活动期间，如促销、限时特价等，使用明显的标识和宣传手段，吸引顾客购买。
配合营销活动突出商品特色考虑顾客习惯根据顾客的购物习惯，如习惯性购买、冲动性购买等，合理安排商品陈列和布局，增加购买率。
方便顾客选购根据顾客的购买需求，合理安排商品分类和陈列方式，方便顾客查找和购买。
提供商品信息在陈列商品时，提供清晰的商品信息，如价格、生产日期、保质期等，方便顾客了解和选择。
符合顾客需求定期检查货架上的商品，清理过期、损坏或不符合标准的商品，保持货架整洁有序。
定期整理货架经常擦拭货架，保持其干净整洁，避免影响顾客购物体验。
保持货架整洁根据季节、节日等因素，定期调整商品陈列和布局，保持店内的新鲜感和吸引力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
商品陈列布局（日本之参考）
便利店各门店的结构与内容是基本一致的，其建筑格式与招牌也整齐划一。
这是因为要在顾客的心目中形成便利方有着共同的形象的印象，而便利店也正是立足于这种顾客认同之上的商业形式。
日本的便利店在门店内商品的布局情况如下：
入口处一般摆放杂志和读物
周刊是每周更换、月刊是两周一次，这里常常聚满"白看杂志顾客"。
它的意义在于吸引回头客。
同时，这些白看的客人也给商店带来"顾客喜欢的店"和"好进的店"等的印象。
迎门两排货架是日用品、化妆品、文具
为避免日光直射引起变质，这里一般不放食品。
收款台跟前放着热饮料和日本人喜欢的卤煮菜和热包子。
这些是即兴购买的商品，放在手边能引人食欲，店员也好招呼。
在往里或两侧靠墙是轻食品、点心、便当、和包装蔬菜，还会有一台投币式复印机。
最里面一般是冷饮柜，有卖酒执照的还有冰镇啤酒
这些是畅销品，顾客会专门来买，所以放在里面。
顾客往里走走也许会看到别的想要的商品。
一．食品盒食品原料采购查验制度：
1.食品与食品原料的采购、验收有专人负责。
2.采购食品和食品原料必须符合国家有关卫生标准与规定；采购食品和食品原
料的经营单位必须持有卫生许可证和营业执照并且质检合格，同时按照国家有关规定进行索证。
3.运输食品的工具应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温设备。
4.验收食品和食品原料时，必须对运输工具、相关证明、保存温度及产品标签
等进行查验，并做好进货时间、食品名称、规格、数量、供货商及联系方式等内容的记录。
5.对于各类腐败变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂作假的食品和食品原料坚决
拒收。
二．场所环境卫生管理：
1.保持经营场所及仓库的环境卫生，做到落手轻，地沟要常疏通，废物桶必须
加盖并及时清理。
2.积极采取各类防虫防害措施，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等虫害。
3.经营场所及仓库的地面必须保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无
卫生死角。
4.不乱倒垃圾，不乱倒污水。
5.经营场所及仓库的门窗有防虫防害设施，保持室内通风。
三．设施设备卫生管理：
1．公共餐具在用餐后必须清洗消毒，并倒置放在保洁柜中。
2．操作设备使用前后必须清洗消毒。
3．操作工具、抹布、容器等必须生熟分开，用后清洗消毒，定位保存。