水发海参的方法
如何泡发海参的方法和步骤
如何泡发海参的方法和步骤1、浸泡脱盐将干海参稍稍冲洗，放入无油干净的容器中，倒入足量的纯净水，开始泡发。
泡发24小时以上，中途6-8小时换一次水，泡至海参胀大，捏起来不再硬硬的，有弹性，且能够大角度的弯曲即可。
注意，期间海参不能碰到油或者其他化学品！2、清洗顺着海参底部的小孔剪开整个腹部，去掉头部的沙嘴。
并将海参内壁上的白筋成段剪开，但不要扔掉。
然后整个清洗干净即可。
据说里面的白筋更有营养，剪成段后的海参还会发的更大。
（如果只是自己家人吃的话，可以不去处理白筋）3、煮制将清理好的海参放入无油的保温性能较好的砂锅中，倒入足量的纯净水，水要没过海参5-10厘米。
中火煮开后，转小火焖煮30-50分钟。
水煮的过程中要搅动数次，以防粘锅。
注意，因为海参个体差异问题，不能一概而论。
4、焖制煮好关火后不要掀盖子的继续焖至自然凉透。
焖透的标准是拿着海参中间，两端会自然略微下垂，捏住海参会轻微抖动，可轻易掐透海参皮肉。
没有焖透的海参可以第二次的煮焖，方法同上。
5、水发将焖透的海参继续放入无油的容器中，倒入足量的纯净水、冰块，盖上盖子放入冰箱冷藏。
发制2-3天即可食用。
其中要6-8小时换一次纯净水跟冰块，水要没过海参5-10厘米。
据说冰水泡的目的是为了海参更好的胀发，海参是热缩冷胀。
6、冷藏发制好的海参若暂时不吃，就单支的用保鲜膜包严实放冰箱冷冻保存。
吃之前室温自然解冻即可。
小技巧，建议大家在冷冻发好的小海参的时候，放在盘子上面，每一小时可以用喷壶往小海参身上喷一次水，可以形成一层冰衣。
可以起到保鲜的作用！。
海参泡发方法和时间
海参泡发方法和时间
海参泡发是将海参浸泡在水中，使其重新恢复水分和质地的过程。
以下是海参泡发的方法和时间：
1.准备海参：选择新鲜的海参，最好是活海参。
先将其清洗干净，切掉尾部和内脏。
如果使用干海参，需要先用清水泡软，然后进行下一步操作。
2.煮沸水：将足够的水煮沸，将海参放入热水中浸泡一段时间，一般为10-15分钟。
这个步骤旨在去除海参的异味和杂质。
3.冷水浸泡：将海参从热水中取出，用冷水冲洗干净，然后将其放入清水中浸泡。
浸泡时间根据海参的大小和硬度而不同，一般为6-12小时。
此步骤让海参慢慢吸水，逐渐变得柔软。
4.更换水：在浸泡过程中，可以适当更换浸泡海参的水，以去除海参释放出来的杂质。
每2-3小时更换一次水效果更好。
5.使用：泡发后的海参可以根据个人喜好和需要进行烹饪或加工。
可以炖汤、烧烤、炒菜等方式烹饪海参。
需要注意的是，泡发时间和方法取决于海参的大小和硬度。
较大、较硬的海参需要较长的时间来泡发，而较小、较软的海参则需要较短的时间。
此外，不同的烹
饪需求也会影响海参泡发的时间。
所以，最好根据实际情况来调整泡发时间和方法，以达到理想的质感和口感。
正确泡发海参的5个步骤
正确泡发海参的5个步骤
海参广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有促进睡眠、美容养颜等作用。
以下是泡发海参的正确方法：
第一步、清洗海参
海参在泡发之前应该要做好清洗工作，需要将它放进在纯净无油的容器里面，水量应该要超过海参的表面，需要慢慢的清洗表面的杂质和盐分。
第二步、纯净水浸泡
因为干的海参比较硬，所以我们需要把海参先给泡软。
具体的做法就是先把干海参洗净后，放到容器里边，然后再放适量的纯净水或者是凉开水进去。
这样水就能完全浸泡海参，再给它放到冰箱里，保持每天早上和晚上换一次水，一直到海参没有咸味为止就可以了，一般需要2天的时间。
第三步、去杂物
然后就是把海参取出来，并且在海参的腹部沿着开口剪开，再把海参牙扣掉。
可以发现有海参筋，其实海参筋的营养很高，是可以吃的，建议把海参筋断成几段，这样会发的更大。
第四步、上锅煮
完全清洗干净的海参放在一个没有油的锅里面，然后需要一次性加入足够的纯净水，需要让他们凉水下锅，然后大火烧开后，小火慢煮半个小时左右，等到其自然凉透后取出来.由于海参会有个体大小的不同，受热的面积也不一定相同，
如果有的海参并没有完全熟透，那么可以将他们继续煮，但是应该要将熟透的海鲜提取出来.
第五步、二次浸泡
煮好后还要换水，将海参放在一个干净的容器里面，倒入纯净水浸泡，最后放在冰箱冷藏，然后进行二次泡发。
以上就是正确泡发海参的五个步骤。
泡发海参的方法
泡发海参的方法
首先，我们需要准备新鲜的海参。
新鲜的海参外表光滑，无明显划痕，质地弹性好。
将海参放入清水中浸泡，每隔一段时间换水，直到海参完全软化。
这个过程通常需要6-8小时，具体时间取决于海参的大小和品种。
泡发海参的水温要适中，过热会使海参变得太软而失去口感，过冷则会延长泡发时间。
建议使用温水，不要用开水直接泡发，以免破坏海参的营养成分。
泡发海参的水质也很关键，最好使用纯净水或者山泉水，避免使用含有氯气和杂质的自来水。
如果条件允许，可以在泡发海参的水中加入少量盐，这样可以帮助海参更快地软化。
在泡发的过程中，可以适当加入一些调料，如姜片、葱段等，这样可以去除海参的腥味，提高海参的鲜美口感。
泡发海参的时间虽然较长，但是并不需要一直盯着。
可以在海参泡发的过程中进行其他的准备工作，比如准备其他菜品的食材，这样既能节约时间，又能让泡发的海参更加入味。
当海参完全软化后，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和异味。
然后用手轻轻搓洗，去除海参表面的粘液，这样可以让海参更加爽滑。
泡发好的海参可以用来制作各种美味菜肴，如海参炖鸡、海参炒面等，口感鲜美，营养丰富。
总之，泡发海参是制作海参菜肴的重要步骤，只有掌握好泡发的方法，才能制作出口感鲜嫩、味道鲜美的海参菜肴。
希望大家通过本文介绍的方法，能够在家中轻松制作出美味的海参菜肴，享受海洋中的“黄金食品”的美味和营养。
海参怎么发最好？
海参怎么发最好？【海参水发方法】1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。
2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。
5、换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度即可食用。
6、切忌：水发时沾油、碱、酸。
【海参发泡注意事项】1、发泡好的海参，已经是熟海参，可以直接食用。
2、整个发泡过程中海参绝对不要沾到油、化妆品和毛发等，否则海参会出现肉质溶化的现象，影响发泡效果3、发泡时最好用桶装纯净水，桶装矿泉水次之，自来水效果最差。
因为自来水中矿物质和杂质最多。
4、为保持0-5度水温，建议将海参放入冰箱保鲜层中。
5、发泡海参时，用中火煮的时间仅供参考，海参煮好的标准是用手指可将海参轻轻掐透。
6、浸泡和煮海参的时间的长短决定了海参发泡的大小和软硬程度，可根据自己的口感喜好适当调节时间。
其实，海参营养已经基本锁定，大小软硬不太重要。
一般发泡到干海参的2倍左右长度，软硬程度适中，口感最好。
7、发泡好的海参，由于个体差异因素，总有部分软些，部分硬些，属于正常现象。
如要追求完美，可将硬些的海参再多煮多泡一些时间。
8、现代化加工厂通过国家QS质量认证，原料100%采用通过农业部无公害认证的鲜活刺参，质量有保证。
发泡海参时，水的颜色与海参所吃海藻（绿藻、红藻等）颜色等因素有关。
9、发泡海参切忌一味追求大，海参发泡是一个吸水涨大的过程，以口感适中为佳。
【海参的储存方法】1、干海参保存的方法是放在通风干燥保存即可，达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，也可以放置在冰箱中，保质期可达2年以上。
2、发泡好海参，继续泡在0-5度冷水中，每天换一次水，可以保存3天。
如果发泡的量较大，可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好，放入冰箱冷冻室（零度以下）保存，这样保存时间可达3个月，但一般建议2周内吃完，这样新鲜度会较好。
海参如何泡发变大
海参如何泡发变大海参作为一种珍贵的食材，常见于中华料理中，被誉为滋补佳品。
海参泡发后，能够变得更加肥美，口感更好。
下面介绍一下海参泡发变大的方法。
首先，选择好的海参是泡发变大的前提。
选择新鲜的海参，要看外观是否饱满，表面是否有光泽，身体是否坚硬。
而品种上，比较适合泡发变大的海参有黄金海参、刺参和沙参。
选择好海参后，进行泡发处理。
首先，将海参放入淡盐水中浸泡1-2天。
浸泡时间要根据海参的大小和硬度而定，以软化海参的身体为目的。
入浸水后，水温保持在10-15摄氏度，不得超过15摄氏度，浸泡期间观察海参的呈现，如果一些海参的颜色发黑或者异味较重，要及时清洗掉。
浸泡1-2天后，将泡发好的海参取出，用清水冲洗掉盐分和异味。
然后，将海参用凉开水泡发8-10小时，水中的温度不要过高，控制在5-10摄氏度。
泡发期间，需要不定时换水，以保持水质清洁。
接下来，需要对泡发后的海参进行煮沸处理。
将海参放入锅中，加入足够的水，水量要超过海参，然后加入适量的料酒、姜片和葱段。
大火加热至水沸腾后，再转小火煮20-30分钟。
煮沸的目的是杀死海参体内的细菌和微生物，并使其更容易涨胀。
煮沸后的海参捞出，用清水冲洗干净。
待海参冷却后，用手轻轻揉搓，使其膨胀起来。
此时，已经可以感觉到海参变得更加肥厚。
最后，将处理好的海参用清水浸泡一夜。
泡发后的海参体积更大，口感更鲜嫩。
浸泡期间，需要不定时换水，并注意水质的清洁。
通过上述泡发处理，海参可以变得更加肥美，口感更好。
泡发变大的原理是海参经过多次的浸泡和煮沸处理，使其体内的细胞逐渐膨胀。
同时，泡发处理还能够去除海参体内的异味和杂质，提高海参的质量。
需要注意的是，泡发海参时要控制好水温和水质，不能过高过脏。
同时，处理海参时要轻柔，以免造成海参破裂。
一个好的泡发技巧和正确的处理方法，能够使得海参变得更加可口美味。
家庭如何水发海参
家庭如何水发海参海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。
又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。
随着人们生活水平的提高，海参已不再是奢侈的消费品，逐渐走上寻常百姓的餐桌。
它的食疗保健功效也被越来越多的人所体验到。
海参水发具体做法：1、干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次；2、把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火；（为了避免炒菜的锅具沾油，我一直用的两个不锈钢小盆）3、取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴；前端白色处就是沙嘴4、然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质；海参的肠子很干净，并且也很有营养，可以保留，无需去除。
5、重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时；6、冷却后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右换水一次；随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取。
7、经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。
一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。
水发要点：1、水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品；2、所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别提醒注意锅盖内壁不要沾油，还有每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉；另外海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污；3、浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量宽些；4、海参回软、煮以及浸泡时间长短视海参的具体质量情况而定，不能一概而论。
随时检查海参水发是否应经充分。
可以采用手掐海参的方法，如果感到一掐就透或烂，证明水发过分；如果稍微用点力即可掐透，证明已经发好，可以食用；如果手掐后感到海参还较韧，可以采取再次煮开泡焖后，继续换水泡发。
一般干海参泡发，要经过浸泡——煮制——焖制——再浸泡几个步骤，其中煮制的过程最少需要30——50分钟，如果发制的海参比较少，一大锅水只煮一、两根海参的话，煮半个小时也要用掉不少燃气，本着节约环保的理念，今天稔想跟大家分享一个我家婆婆用了好多年的【海参发制秘笈】，又简单、又节省天然气，关键是发制效果超级好！！婆婆告诉我说，她们那个时候都是用【暖瓶】来发海参，先把海参用水泡上1、2，每天换一次水，然后用大火煮的滚开，烫烫的连水一起马上倒入暖瓶中，就是那种家家都有的，提开水的12磅的大暖瓶！塞紧壶塞子，经过一个晚上，第二天倒出来的时候，海参一个个发的胖嘟嘟的！几乎堵住暖瓶口，倒都倒不出来！老辈人对于食材的处理都有很多特别的方法在那个物质匮乏的年代，他们能用最有限的食材，最大限度将食物的美味儿发挥出来也在制作过程中意外发现并挖掘出很多小窍门！【主料】：干海参（由鲜活海刺参干制而成）3根、纯净水适量【厨具】：保温瓶（或者保温壶、保温饭盒皆可）1、海朴干海参三根。
海参泡发方法
干海参水发方法
1、将海参置于冷纯净水中，浸泡12-24小时左右，（每隔6小时换水一次）直至将海参泡软为止。
友情提示：最好使用纯净水，以保证泡发个头饱满。
2、将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物，横向割断参内白筋，洗净。
友情提示：割断内筋海参发泡的个儿会更大。
3、洗净后添纯净水上无油锅加盖煮沸，然后用小火煮30分钟，关火后静置20分钟，再小火煮20分钟，用手掐一下海参看有没有煮透，能掐动的挑出来，其余的再煮20分钟，直到全部能掐透为止。
友情提示：锅一定要清洗干净，彻底除掉油渍。
4、然后换新的凉纯净水，放至冰箱冷藏，24小时换一次水，泡4天左右。
友情提示：
在发泡过程中，随时观察，把发泡好的海参捞出，没发泡好的继续发泡。
5、发泡好后，捞出，就可做菜食用。
同时把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。
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水发海参的方法
1.干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换几次冷水。
2.把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火，锅一定要干净无油。
3.将煮好的海参在锅中焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴。
4.在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质，海参的肠子很干净，并且很有营养，可以保留，无需去除。
重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时。
冷却后把海参重新换冷水浸泡，8小时左右换水一次；随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏室，每天换水，随用随取。
水发海参的注意事项
1.水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品。
2.所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别要注意锅盖内壁不要粘油。
每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉；海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污。
3.浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量多放些。
4.经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。
一般两至三天就可使海参得到充分泡发。
目前采用的方法是：
1、用水泡1-3天，泡软为止，其间每天换3-5次水；
2、将烧开的水倒如砂锅（千年紫砂电的那种），打到高档，放入海参，煮1小时，关火焖3-4小时，其间不开盖，否则温度就下来了。
3、等其自然凉透，捞出来放到上面有一层冰碴的纯净水中，3天左右，每天换2-3次水。
三天以后，一般4厘米的海参能发到8-9厘米，但不知道怎么才能发到10厘米以上，最好是12厘米。