学校食堂检查记录
学校食堂周排查会议记录
学校食堂周排查会议记录一、会议时间地点时间：地点：二、参与人员名单主持人：xx（食堂管理处处长）记录人：xx（食堂管理处秘书）参与人员：食堂厨师长、卫生监督员、食材采购员、餐具消毒员、食堂管理处其他工作人员三、食堂卫生检查本周对食堂进行了全面卫生检查，结果显示：1.食堂内部环境整洁，操作间、储物间等区域均保持干净卫生。
2.地面、墙面、操作台等区域无污渍、油渍和积水。
3.垃圾处理规范，垃圾桶及时清理并更换垃圾袋。
四、食材采购情况1.本周食材采购渠道正规，供应商资质齐全，采购记录完整。
2.对入库食材进行了严格把关，确保食材新鲜、无过期或变质现象。
3.库存食材分类存放，标识清晰，易于管理。
五、食品加工流程1.食品加工流程规范，厨师严格按照卫生标准进行操作。
2.食品加工过程中使用了必要的防护设施，避免了交叉污染。
3.食品留样制度执行良好，留样记录完整。
六、餐具消毒管理1.餐具消毒设施运行正常，消毒时间和温度符合规定。
2.消毒后的餐具存放整洁，未出现二次污染现象。
3.定期对餐具消毒设备进行检查和维护，确保其正常运行。
七、问题及改进措施2.问题：个别员工在操作过程中未佩戴手套，存在卫生隐患。
3.改进措施：加强员工卫生培训，确保每位员工在操作食物时都佩戴手套。
5.问题：部分食材在储存时未按照“先入先出”的原则摆放，可能导致食材过期。
6.改进措施：严格执行“先入先出”原则，确保食材的储存顺序合理，避免浪费和食品安全风险。
八、下周工作计划1.继续加强食堂卫生检查，确保环境卫生持续达标。
2.对食材采购进行进一步优化，提高采购效率，确保食材质量。
3.加强食品加工流程监管，确保食品加工过程的安全和卫生。
4.定期对餐具消毒设备进行检查和维护，确保其正常运行。
5.加强对员工的卫生培训和食品安全教育，提高员工的食品安全意识。
主持人强调，食堂工作关系到师生的饮食安全和身体健康，每位员工都应高度重视并严格遵守相关规定。
各部门要密切配合，共同努力，确保食堂工作的顺利进行。
学校食堂周排查会议记录
学校食堂周排查会议记录会议日期：2024年6月20日会议地点：会议室主持人：食堂主管或相关负责人参会人员：食堂管理层成员、食品安全监督员、后勤保障部门代表、食堂工作人员代表会议议程：一、上周排查工作回顾1、主持人对上周食堂安全卫生排查工作进行了简要回顾，包括检查的内容、发现的问题及采取的整改措施。
2、食品安全监督员对上周排查结果进行了补充和强调，对部分整改措施的执行情况进行了评估。
二、本周排查情况汇报1、食堂工作人员代表汇报了本周对食品加工区、储存区、就餐区及食堂周边环境的排查情况。
2、食品安全监督员对本周排查中发现的问题进行了详细记录，并提出了针对性的整改建议。
三、问题讨论与整改措施针对本周排查中发现的问题，与会人员进行了讨论，并提出了具体的整改措施。
食品加工区：对于切菜机刀片磨损问题，决定立即更换，并加强设备日常维护和检查。
储存区：对于原料标签不清晰问题，要求重新打印并张贴新的标签，同时加强原料的出入库管理。
就餐区：对于餐具存在污渍问题，加强餐具清洗和消毒工作，并定期对餐具进行质量检测。
周边环境：对于绿化带内垃圾问题，加强日常巡查和清理工作，同时提高师生环保意识。
主持人对整改措施进行了总结，并明确了整改责任人和完成时间。
四、下一步工作安排1、主持人对下一周食堂安全卫生排查工作进行了安排，明确了排查的重点和注意事项。
2、食品安全监督员对下一周的工作提出了具体要求，并强调了食品安全的重要性。
五、会议总结主持人对本次会议进行了总结，强调了食堂安全卫生工作的重要性，要求与会人员认真执行会议精神，确保食堂安全卫生工作取得实效。
同时，鼓励大家积极提出意见和建议，共同推动食堂工作的改进和发展。
记录人：记录时间：2024年6月20日。
学校食堂检查记录表
检查时间
检查人员
检查内容
检查结果
整改期限
整改情况
备注
食堂
环境
卫生
餐厅、加工间、储藏间等工作环境是否干净
是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生
条件的防护措施？效果如何？
设备是否正常运行？餐具是否干净、摆放是否合理？
索证
索票
记录
落实
情况
采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否进货
查验、索证索票并具有采购记录台账
库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合相关要求
库存食品是否有腐败变质食品
是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、
食品添加剂及食品相关产品
是否严格落实索证索票制度；各种记录是否规范
食品
加工
制作
运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁
是否使用超过保质期限、腐败变质等影响食品安全的食品
原料清洗是否彻底，加工制作过程是否生熟分开，
是否存在交叉污染，是否按规定流程操作
是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，
是否按规定留样
存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热
使用食
品添加
剂情况
食品添加剂使用是否符合国家有关规定，是否达到专人
采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存要求
Hale Waihona Puke 着装是否戴工作帽是否穿工作服
是否戴口罩
是否佩戴首饰
有无违反规定穿拖鞋
垃圾桶
是否加盖
垃圾是否及时倒掉
有无违反规定随意乱放
隔离措施
生、熟食是否分开
餐具是否按要求合理使用
餐具有无消毒并按指定点存放
食堂安全督查记录
学校高度重视，安全工作常态化；
主要问题
督导建议
一、进一步加强营养膳食管理，把工作做细做实；
二、进一步加强疫情防控工作，切不可存麻痹心理；
校长签字:2020年06月18日
教育督导责任区督学督导记录表
区县
**区
督学姓名
**
责任区
**区新田教育督导责任区
学校
**区**中心小我和程伯河督学、冯驰泉督学到盐井开展营养改善计划和安全重点工作专项督查。盐井完小营养改善计划组织健全，制度完善，责任落实；公示栏公示规范合理，食谱肉类摄入量达标，检查出入库，与实际相符；食堂环境干净卫生，无积水和油污，排水沟通畅；食堂从业管理人员都有健康合格证明，并规范作业；物质采购新鲜合理，记录详实准确；凭证科学；食品分类存放，严格做到先进先出；原料、半成品、成品工具容器分开，有明显区分标志；食堂财务公开透明；在安全重点检查中，学校召开专题研究相关安全工作会议并有会议记录；学校每周五放学前组织学生观看防溺水专题片，并把放溺水教育作为常态教育；与家长签订《学校安全公约》，并强化对渉事学生的惩戒教育；落实心理健康教育课程，定期开展心理健康教育，召开心理健康讲座，并对学生进行适时疏导；关照特殊学生，并建立专档；定期检查消防设施设备，并开展消防应急疏散演练；坚持“日周月”安全隐患排查制度，建立隐患台账并及时整改；
学校食堂燃气安全检查记录
学校食堂燃气安全检查记录学校食堂燃气安全检查记录日期：XXXX年XX月XX日检查人员：XXX、XXX检查地点：学校食堂一、检查概述本次燃气安全检查的目的是确保学校食堂的燃气设施正常运行，保障食堂师生员工的生命财产安全。
检查过程中，我们细致地检查了燃气管道、燃气灶具、排风设施等燃气设施的使用情况，对发现的问题及时提出了整改意见。
二、检查内容及结果1. 燃气管道：检查人员对食堂的燃气管道进行了全面检查。
经过检查，发现燃气管道无渗漏现象，接头紧固，没有明显损坏。
管道连接处采用了防漏胶圈，并按要求进行了保护，安全可靠。
2. 燃气灶具：对食堂使用的燃气灶具进行了详细检查。
检查发现灶具的燃气供应正常，点火器件亮度均匀，点火可靠。
同时，我们检查了灶具的燃气泄漏情况，未发现明显泄漏迹象。
对于使用时间较长的燃气灶，我们建议食堂及时更换，以保证使用安全。
3. 排风设施：检查人员对食堂的排风设施进行了全面检查。
排风设施的风压正常，风筒无堵塞情况。
检查发现排风设施的油烟清洗工作存在不及时的情况，建议食堂增加油烟清洗频次，保证排风设施的畅通，防止油烟堆积引发火灾隐患。
4. 安全知识培训：在检查过程中，我们与食堂员工进行了燃气安全知识的培训。
我们向员工介绍了燃气泄漏的危害和识别方法，以及灶具的正确使用方法。
员工们对于燃气的安全使用有了更加清晰的认识，并提出了自己的意见和疑问。
我们一一解答了员工的问题，并强调了燃气安全的重要性和责任。
三、整改建议根据本次检查的结果，我们提出以下整改建议：1. 食堂应落实燃气灶具定期检查的责任，并建议食堂定期更换使用时间较长的燃气灶具。
2. 食堂应加强排风设施的维护和清洗工作，增加清洗频次，保证排风设备的畅通。
3. 食堂应加强员工的燃气安全知识培训，定期组织培训，提高员工对燃气安全的认知和重视程度。
四、检查结论通过本次燃气安全检查，我们对学校食堂的燃气设施情况有了全面了解，同时也为食堂的安全运行提出了改进意见。
学校食堂卫生检查记录表
学校食堂卫生检查记录表学校食堂卫生是关系到学生身体健康的重要问题，为了保障学生的饮食安全，学校食堂应定期进行卫生检查。
本文将围绕学校食堂卫生检查记录表展开，从多个方面分析学校食堂的卫生状况，并提出改进措施。
1. 餐具清洁情况餐具是学校食堂使用频率最高的物品，其清洁状况直接关系到学生饮食安全。
卫生检查记录表需要详细记录餐具的清洁情况，包括清洗方法、消毒剂的使用、餐具存放等方面。
学校食堂应按照相关卫生标准，使用专业洗碗设备，并定期更换洗涤用具，确保餐具的清洁和消毒达标。
2. 食品储存条件食品储存条件对保障食品质量和安全至关重要。
卫生检查记录表需要记录学校食堂的食品储存情况，包括储存温度、储存方式、储存时间等。
学校食堂应建立科学的食品储存管理制度，确保食品保存时间不超过规定期限，储存温度适宜，避免食品变质或受到污染。
3. 食材采购渠道食材采购渠道对学校食堂的卫生状况有重要影响。
卫生检查记录表可以要求学校食堂记录每批次食材的采购渠道和供应商，以便追溯食品流向。
学校食堂应选择正规的食材供应商，确保食材的新鲜度和卫生状况，并建立完善的食材采购管理制度，对食材进行严格把关。
4. 厨房清洁与整理厨房是学校食堂食品加工的关键环节，保持厨房的清洁与整理对保障食品安全十分重要。
卫生检查记录表应要求学校食堂记录厨房的清洁频次、清洁方法和清洁人员。
学校食堂应加强对厨房清洁的日常监管，并定期进行大扫除，确保厨房环境整洁卫生。
5. 食品加工过程卫生食品加工过程的卫生状况直接影响到食品的质量和安全。
卫生检查记录表可以要求学校食堂记录食品加工过程中的卫生管理措施，包括操作规范、人员健康情况、食品加工场所的卫生控制等。
学校食堂应加强对食品加工人员的培训和管理，确保食品加工过程的卫生控制达标。
6. 卫生设施维护卫生设施维护是保证学校食堂卫生状况良好的必要条件。
卫生检查记录表可以要求学校食堂记录卫生设施的检修和维护情况，包括排污系统、消毒设备、通风设施等。
学校食堂卫生检查记录
学校食堂卫生检查记录在现代社会中，食品卫生安全是一个备受关注的话题。
而学校食堂作为学生就餐的重要场所，其卫生状况直接关系到学生的健康。
为了确保学生的身体健康，学校食堂进行卫生检查是必不可少的。
本文将结合学校实际情况，从食材采购、食堂环境、员工培训等几个方面，探讨学校食堂卫生检查记录。
一、食材采购食材采购是学校食堂卫生的基础。
一个卫生良好的食堂，首先要保证采购的食材的质量安全。
学校食堂在进行食材采购时，应该从正规的食品供应商购买，确保供应商具有食品销售许可证，并且购买的食材符合国家相关标准。
在采购过程中，应严格检查食材的保存期限、包装完好性和生产日期等信息，并记录在食堂卫生检查记录表中。
二、食堂环境食堂环境的干净整洁程度直接影响着食物的卫生状况。
学校食堂应保持干净整洁的环境，每天进行定期的清洁消毒。
包括桌椅、地面、餐具、炊具等都要保持清洁，确保没有污渍和异味。
此外，学校食堂应配备足够的垃圾桶，并明确标识回收垃圾和非回收垃圾的垃圾分类，避免交叉污染。
食堂环境的卫生情况应每天进行记录，并及时处理存在的问题。
三、员工培训食堂员工是保障食堂卫生的重要环节。
学校食堂应对员工进行卫生常识和食品安全知识的培训。
员工应了解食品的安全储存、加工操作和疾病预防等方面的知识，并遵守操作规程，做到食堂内衣、帽、口罩等个人卫生防护设施的正确佩戴。
在每次培训之后，食堂应记录参与培训的员工名单，并保存培训记录。
四、设施设备学校食堂的设施设备也是卫生检查的重要内容之一。
食堂必须保证设施设备的正常运行和清洁维护。
炉灶、洗菜池、蒸煮设备等工作区域应保持清洁，确保操作面积无杂物积聚。
同时，冷藏设备的温度应适宜，避免食材变质。
学校食堂应每月进行设施设备的检查，并将检查结果记录在卫生检查记录表中。
五、食品加工和储存食堂的食品加工和储存环节是卫生检查的重中之重。
食品加工过程中，食材应经过洗净、烹调、煮熟等处理，确保食品的安全性。
储存方面，学校食堂应注意食材的分类储存，尽量避免交叉污染。
学校食堂食品安全检查记录表精选范本
学校食堂食品安全检查记录表精选范本检查日期: [日期]
备注:
[在这里填写相关备注信息]
检查人: [检查人员姓名]
[在这里填写检查人员姓名]
签字:
[在这里填写签字]
日期: [日期]
[在这里填写日期]
下次检查日期: [日期]
[在这里填写下次检查日期]
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以上为学校食堂食品安全检查记录表的精选范本。
根据实际情况，可对表格中的内容进行适当修改和调整。
检查记录表的目的是确保学校食堂的食品安全得到有效监控和管理，以保障师生的身体健康。
每次检查都需要认真填写相应的食品类别、检查事项和检查结果，并在备注栏中备注相关细节。
检查人员应在签字栏确认自己的检查，并在日期栏填写相应的日期。
同时，还需在表格中指定下次检查的日期，以便及时跟进食堂食品安全情况。
请根据实际需要使用此范本进行学校食堂食品安全检查记录的填写。
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洗涤、消毒池 整洁，及时清洗，无食物残渣。
下水道、地沟 通畅，无异味。
排烟罩排风扇 干净、通畅、无油垢。
垃 圾 桶 有垃圾专放区，有垃圾桶、桶内外干净。
泔 水 缸 清理及时、无油污、无异味。
餐厅
餐具 餐厅 售饭台
定 桌位 面定 干点 净摆 ，入 餐整 具齐 、、 桌清 椅理 摆干 放净整、齐已、消地毒面。清洁明亮 。 干净整齐，标示清楚。
消防器材 定位、定点摆放，整齐、干净、标示清楚。
其他
灭四害设施 设施齐全，摆放整齐，标识清楚。 安全检查 防火、防盗、防投毒设施齐全、措施到位。
问题处理 限期整改、复查或卫生行政处罚。
附件2：
桑固初中学容
检查标准
评分标准（√或×） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
准备区域
更衣室 办公室
干净、整洁。 干净、整洁、明亮。
工作人员
个人卫生 身体和精神状况
着工作服、帽，穿戴整齐、干净，头发无外露。 持健康证。当日身体健康，精神状态正常。
开关、插座 干净、正常、无破损。
电器设施 门 窗 干净、明亮、通风。
墙壁角、顶 清理及时、无油污。
原料采购
当日进货台帐清晰,许可证、合格证、发票三证齐全 无腐烂变质和不合格的物资及原料。
蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时。
原材料粗加工 荤素分板切配；
原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地。
烹调加工
饭菜足量足料下锅。 三餐主、副食丰富。
成品饭菜 原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染。
厨房
灶 具 干净、整洁、无油垢。 厨 具 定位定点摆放，整齐干净。
操作台 厨房卫生 粗加工场地
干 无净 蚊、 蝇整 老洁 鼠、 蟑无 螂油 蜘垢 蛛。 网；窗户、墙面、地面干净 。 区域划分合理、垃圾处置及时。