食用油精炼设备脱臭温度、真空度、时间及蒸汽用量的控制
花生油精炼设备工艺流程及注意要点
花生油精炼成套设备主要是由预处理设备、榨油设备、精炼设备、灌装设备组成。
这些设备组成的生产线其工艺流程是这样的：一，预处理工段和榨油工段（热榨）花生→清理去杂→筛选→剥壳→蒸炒→压榨→过滤→压榨花生仁二，花生油精炼和灌装工艺花生毛油→脱酸→脱胶→水洗→干燥→脱色→脱臭→灌装花生容易霉变，变质的花生含有较多的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种严重的致癌物质，食用前必须用精炼设备或黄曲霉毒素降解机等辅助设备去除。
在这个过程中需要注意的点是：1：酸炼脱胶，物理精炼要求脱胶必须彻底，因为残存在油中的磷脂在高温时容易分解，影响油的颜色，并且引起异味。
磷酸加入量要保持稳定，并且不得间断，不得低于油的1%。
加水量要适中，多效混合器的加热水量和离心机混合机前的加热水量相关联，总量在8%左右。
2：脱色，物理精炼脱色白土添加量比化学精炼添加量要大，添加范围在1%–2.5%（油质量）之间。
脱色温度、脱色时间、真空时间、真空度等条件与化学精炼一样。
3：脱酸脱臭，在脱酸脱臭过程中，游离脂肪酸以及低分子质量的物质在高温真空和直接蒸汽条件下被蒸馏出来。
物理精炼脱臭温度叫常规温度要高。
一般在260度左右。
操作过程中要注意升温要迅速、平衡待脱臭进口和成品油的流量，严格控制脱臭时间等等。
这和油脂精炼设备的工艺水平高低油直接关系。
具体还可咨询新乡市红阳机械有限公司的工作人员进行详细的了解。
我们多年来公司团队积累丰富的实践经验，产品的研发不断升级改进，多项产品获得国家专利。
旗下"红阳"牌机械产品被授予："河南省著名商标"、"节能环保推广产品"。
我们有信心不断创造新的荣誉，为中国油脂机械贡献自己的一份力量，开创真正的中国制造。
油脂精炼中常见的生产技术问题及对策
油脂精炼中常见的生产技术问题及对策随着人们消费水平的不断提高和油脂精炼技术的迅速发展,高档精炼油脂已成为我国食用油市场上主要的供应品种。
作为食用油加工的最后一个工段—-—油脂精炼,其主要任务是生产出高质量的精炼油，怎样提高油脂精炼率与降低消耗是矛盾的两个方面,也是精煤生产技术的关键所在.对大多数的油品而言，其精炼的过程通常包括脱胶、脱酸、脱色及脱臭等工序,各工序的目的及操作要求各不相同,生产中遇到的技术问题也不一样，现就这些工序中几个常见的技术问题作简要的分析,供同行参考.1 脱胶脱胶被认为是精炼工艺中最重要的环节之一，有效的脱胶操作将有利于保证成品油的质量，减少损耗。
因为胶质的存在会使成品油的食用品质降低，并会使油脂在脱色时白土用量增多,如果脱臭前还有胶质存在，油脂将会产生严重异味并影响成品油的稳定性。
水化是常用的脱胶方法。
一般将约2 ％左右的略高于油温的水加入到70 ℃左右的毛油中，使磷脂水化。
磷脂吸水后，溶解性发生了变化，并从油中析出，可通过沉淀或离心的方法,使之与油分离，采用这种方法可以除去大部分胶质。
在实际生产中,用新收获油料（如新上市的油菜籽）或用储藏条件不大好的原料制得的毛油，经脱胶后通常仍残余一些胶质,表现为水化油280 ℃加热试验经常不合格,即使重新加水处理，也没有明显效果。
究其原因，主要是油中存在着较多的非水化磷脂之故。
要脱除这部分胶质,目前比较行之有效的方法是在待处理油中先加入约011 ％左右的无机酸(通常用磷酸) ，并使之与油充分混合,让其中的非水化磷脂转化为水化磷脂,然后按正常的脱胶方法进行即可。
值得注意的是:间歇水化时，油中加入磷酸后需快速搅拌充分，然后才能加水水化,否则，因磷酸数量太少而未能与油充分接触,脱胶仍然不彻底；而连续工艺采用的是专用混合设备，混合效果一般没有问题,但同样因为磷酸的加入量太少,需要控制磷酸和油的流量之间的平衡,以达到预期的效果。
2 脱酸脱酸也是油脂精炼的主要工序，脱除油脂中的游离脂肪酸可用化学或物理的方法。
菜籽油生产线低消耗蒸汽真空系统技术实施方案(一)
菜籽油生产线低消耗蒸汽真空系统技术实施方案一、实施背景随着油脂市场的繁荣和消费者需求的变化，菜籽油作为我国重要的食用油，其生产过程的经济性和环保性受到越来越多的关注。
传统的菜籽油生产线存在能源消耗大、生产效率低等问题，尤其在蒸汽真空系统方面，能源浪费现象严重。
为了响应国家节能减排的号召，提高菜籽油生产的经济效益和环保性能，实施低消耗蒸汽真空系统技术成为必然选择。
二、工作原理低消耗蒸汽真空系统技术是一种先进的节能技术，其主要工作原理是利用高效的蒸汽压缩制冷循环系统，将真空泵和冷凝器结合在一起，通过智能控制系统实现自动调节和控制。
该系统能够在保证生产质量的前提下，最大程度地降低蒸汽的消耗量，提高生产效率。
三、实施计划步骤1.需求分析：对菜籽油生产线的需求进行详细分析，包括生产工艺、设备性能、能源消耗等方面，确定低消耗蒸汽真空系统的具体应用场景和要求。
2.系统设计：根据需求分析结果，设计低消耗蒸汽真空系统的整体架构，包括蒸汽压缩制冷循环系统、智能控制系统等部分，确保系统的高效性和稳定性。
3.设备选型：根据系统设计要求，选择合适的设备型号和规格，包括真空泵、冷凝器、压缩机等核心设备，以及相应的管道、阀门、仪表等辅助设备。
4.系统集成：将选定的设备按照系统设计进行集成，搭建低消耗蒸汽真空系统的基本框架，并进行必要的调试和优化。
5.智能控制：利用先进的控制算法和传感器技术，实现低消耗蒸汽真空系统的智能控制，包括温度、压力、流量的自动调节，以及故障诊断和预警等功能。
6.培训与操作：对生产线操作人员进行培训，确保他们能够熟练掌握低消耗蒸汽真空系统的操作和维护技能。
7.运行监测：在系统投入运行后，定期进行运行监测和数据收集，分析系统的实际运行效果和能源消耗情况，以便及时进行调整和优化。
四、适用范围该低消耗蒸汽真空系统技术适用于各类菜籽油生产线，以及类似的油脂生产线。
通过在生产过程中实施该技术，可以显著降低能源消耗，提高生产效率，同时减少环境污染。
油脂公司精炼车间操作规程
油脂公司精炼车间操作规程1、 精炼车间工艺流程及设备油脚抽真空抽真空脱色油 间接蒸汽色拉油冷却、过滤、质检、入库脂肪酸2、 脱胶工序2.1开车前，各阀门应处于正确位置，各设备运转正常，仪表阀门良好，循环水位正常。
2.2按工艺要求严格控制毛油的温度、流量、加酸量;脱胶反应罐内的油温应控制在60--80℃之间；2.3根据油水反应情况，调整加水量及加碱量。
2.4离心机运转应处于正常状态，包括电流、水压等。
2.5保持反应罐液位。
2.6每小时做一次脱胶油280℃试验，控制残磷在50PPM以下，如有异常应立即采取措施。
2.7经常观察油脚情况,发现异常情况及时进行调整。
2.8干燥油温度1000C--1100C，真空度在-0.09—0.07Mpa以上，保持液位，防止溢罐。
2.9生产期间应勤看、勤听、勤摸，保证各设备运转正常，发现问题及时解决。
2.10停车时，应将暂存罐、反应罐的油走空。
2.11每班脱胶油取样两次，油脚取样一次。
2.12每班要及时回抽油脚罐上的浮油，并放空油脚水，在浸出车间需要油脚时，将放空明水的油脚输送到浸出车间。
2.13生产中记录应详细、准确，并妥善保管。
2.14杜绝跑、冒、滴、漏现象。
2.15遵守交接班制度。
3、脱色工序3.1开车前，仔细检查整个系统各阀门应处于正确位置，且无泄漏，各泵减速机的润滑良好, 各运转设备的防护装置应良好无缺，真空泵放水罐无积水，蒸汽压力正常。
3.2开车顺序，依次开启真空泵、水泵、白土风机、闭风器、除尘器、进油泵、预脱色锅，开始进油，调整进油温度为900C--1100C时，根据进油流量，按一定比例添加白土。
油入脱色塔后，开启蒸汽搅拌，在下视镜满后开始进入过滤机，循环至油清晰无杂质时，开始过滤。
3.3过滤开始后，要保证过滤机压力小于5kg/cm，机内白土量〈180kg时，即开始蒸锅罐渣。
3.4根据脱胶油情况，增添白土量，保证脱色色泽〈Y35 R4.5；脱色油磷含量小于10ppm。
油脂精炼工段常见技术问题及解决办法探析_涂向辉 (1)
3 AND OILS PROCESSING
为此， 在间歇式碱炼操作时， 要注意： ①在加碱 中和时要用较强的搅拌强度（搅拌速度为 60～70r ／ min）， 以增大碱液与游离脂肪酸的接触面积， 缩短中性油与 碱液的接触时间， 从而提高中和速率和降低中性油的 皂化损失； ②中和后要控制一定的搅拌强度（搅拌速度 为 30～15r ／ min）， 以调节碱滴在油中的下降速度， 控制 胶膜结构， 避免生成厚的胶态离子膜， 并使胶膜易于 絮凝。 另外， 待碱炼的油最好先经过脱胶， 使其中胶 质含量减少， 才能保证良好的碱炼效果。
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植物油脱臭工艺
植物油脱臭工艺在我们的日常生活中，植物油是不可或缺的烹饪原料。
然而，你是否知道植物油在生产过程中需要经过一道重要的工序——脱臭？这一工艺对于提高植物油的品质和安全性起着至关重要的作用。
植物油脱臭的目的主要是去除那些会影响油脂风味、色泽和稳定性的不良气味物质。
这些不良气味物质通常包括醛类、酮类、醇类、烃类以及一些含硫化合物等。
它们的存在不仅会让植物油散发出难闻的气味，还可能对油脂的质量和保质期产生不利影响。
目前，常见的植物油脱臭工艺主要有物理脱臭和化学脱臭两种方法。
物理脱臭法中，最常用的是真空蒸汽蒸馏法。
其原理是在高温和高真空的条件下，利用水蒸气将那些挥发性的不良气味物质从油脂中带走。
在这个过程中，温度通常会被控制在 200 至 260 摄氏度之间，真空度则需要达到 2 至 6 毫米汞柱。
通过这样的条件设置，可以有效地将那些异味物质挥发出来，同时又最大程度地减少了对油脂中有益成分的破坏。
化学脱臭法则是通过添加一些化学试剂来与不良气味物质发生反应，从而达到去除异味的目的。
比如，可以使用一些氧化剂来氧化那些易产生异味的化合物，使其转化为无味或者气味较小的物质。
不过，这种方法需要严格控制化学试剂的使用量和反应条件，以避免对油脂造成新的污染。
在实际的植物油脱臭过程中，设备的选择和操作条件的控制也非常关键。
脱臭塔是常用的设备之一。
它的设计和结构会直接影响脱臭效果。
一般来说，脱臭塔需要具备良好的传热和传质性能，以便能够让油脂和水蒸气充分接触，提高脱臭效率。
此外，脱臭塔内的填料也很重要，合适的填料可以增加接触面积，进一步提升脱臭效果。
操作条件方面，脱臭时间、温度、真空度以及蒸汽用量等都需要精确控制。
脱臭时间过短，可能无法完全去除异味物质；时间过长，则可能会导致油脂的营养成分损失过多。
温度过高，容易引起油脂的氧化和分解；温度过低，又无法有效地挥发异味物质。
真空度不够，会影响异味物质的挥发；而蒸汽用量不足，则无法充分带走异味物质。
精炼脱臭岗位操作作业指导书
精炼脱臭岗位操作作业指导书1、目的本作业指导书用于指导精炼脱臭岗位的操作，规范脱臭操作工作业内容，操作程序。
2、范围适用于精炼脱臭工段操作工。
3、职责确保产品质量合格，保证生产正常进行。
4、作业内容4.1、开机前准备工作：水、电、压缩气（蒸汽）的检查与供给，调整管道、阀门，做好进油准备。
4.2、蒸汽管路冷凝水的排放，检查本工序阀门、管道是否处于待生产状态，开启冷冻系统，冷冻水温度保持5℃，依次启动真空系统蒸汽喷射泵一、二级，启动脱臭水环真空泵V316，真空度200—400Pa。
4.3、在PLC上设定本工序工艺参数，开启脂肪酸预热系统。
4.4、启动导热油循环系统，导热油开始升温，设定温度250℃--270℃。
4.5、导热油升温到200℃开始自析气器T301通过屏蔽泵T302进油，入脱臭塔T309。
待T309底层液位到50%时脱臭系统小循环升温（经脱臭泵P310在螺旋板式换热器E308中与导热油换热后直接直接进入T309）。
中和工序排空，脱色工序自循环。
4.6、油温升至100℃时开启T309每层直接蒸汽，压力控制0.8Bar左右。
同时开启脂肪酸泵P311，脂肪酸循环（流量控制15M3/H）。
捕集后的脂肪酸经暂存罐T314，由P311泵入板式换热器E315冷却至45℃左右进行捕集循环。
4.7、当T309底层油温升至250℃后继续循环1小时，品控取样化验，油符合内控指标后出油，中和与脱色工序恢复连续生产状态。
4.8、T310出油经板式换热器E303与E304出来油换热，油温从250℃降至210℃，然后经过E304与T301来油换热，油温从210℃降至160℃左右，再经过E305与进脱色工序油换热，油温由160℃降至120℃左右，再经E306与毛油换热，油温由120℃降至90℃左右。
最后，经过板式冷却器E307冷却到40℃以下，再通过抛光过滤机F312/313过滤后送至成品油罐储存。
5、支持性文件：生产管理中心精炼工艺流程作业指导书6、附件6.1、领料单6.2、移库单6.3、脱臭工序巡查记录表6.4、设备维修保养记录表6.5、交接班记录表。
大豆油精炼设备工艺及要点
大豆油精炼设备工艺及要点大豆油是一种常用的食用油，其含有丰富的植物油脂，具有多种功能和营养价值。
为了提高大豆油的质量和稳定性，需要对其进行精炼处理。
下面将介绍大豆油精炼设备的工艺及要点。
1.溶剂提取工艺大豆油精炼的第一步是进行溶剂提取。
这个过程主要是利用有机溶剂，如正己烷，从大豆中提取油脂。
大豆经过清理、破碎、烘烤、脱壳等工序后，进入溶剂提取器中。
提取后得到的油料混合物称为“浸膏”。
溶剂提取设备的关键是提取器的设计，包括提取器的结构、体积、速度和温度等因素。
合理设计提取器可提高油脂的提取率和提取效果。
2.脱溶剂工艺脱溶剂是将浸膏中的有机溶剂脱除的过程。
这个过程主要用到脱溶剂器，通过加热和蒸发的方式将溶剂从浸膏中蒸发掉。
脱溶剂的关键是控制温度和时间，以及控制蒸发器的排气速度，避免产生溶剂气体的泄漏。
3.脱酸工艺大豆油中含有一定量的游离脂肪酸，这些脂肪酸会影响油脂的口感和质量。
因此，需要将游离脂肪酸脱去。
脱酸是通过碱的中和作用来实现的。
在脱酸过程中，将热稀碱溶液加入油中，并通过搅拌和静置使其反应，形成肥皂。
然后，用水洗涤油脂，将其中的肥皂和游离碱洗去，最后获得低酸值的油脂。
脱酸设备的要点在于控制碱水的浓度和用量，以及合理的搅拌和静置时间。
4.脱胶工艺大豆油中含有一定量的磷脂，这些磷脂会影响油脂的稳定性和透明度。
因此，需要将磷脂脱去。
脱胶是通过高温加热和加压处理来实现的。
脱胶的关键是控制温度和脱胶时间，以及合理选择脱胶剂，如活性白土。
此外，还可通过添加酸来提高脱胶效果。
5.脱臭工艺大豆油中含有一定量的气味物质，如酸、醛、酮等。
为了提高油脂的口感和质量，需要将气味物质脱去。
脱臭是通过蒸汽蒸馏和吹剂脱臭两种方法来实现的。
其中，蒸汽蒸馏是利用水蒸汽将气味物质蒸发掉，吹剂脱臭是利用惰性气体（如氮气）将气味物质吹走。
脱臭设备的关键在于控制蒸馏温度和物料的层高，以及控制吹剂和物料的接触时间。
以上是大豆油精炼设备的工艺及要点。
油脂精炼系统的节能降耗措施(1)
油脂精炼系统的节能降耗措施许力群(黑龙江省三江食品公司 佳木斯 154007) 精炼率、蒸气耗量是油脂精炼的重要指标,节约蒸气的重点是处理好脱臭系统的热交换和真空发生系统,如果热利用合理,每吨油可节省100kg 蒸气。
本文在此仅就油脂精炼过程中热能的消耗及节约热能的措施作出陈述,以促进节能降耗工作的开展。
为了降低油脂精炼真空发生系统的热能消耗,可采取以下几项措施。
1 降低冷却水温度四级蒸气喷射真空泵一般由4级蒸气喷射器和3级冷凝器组成。
前两级蒸气喷射器通常称为增压器,相互串联,其排出口与第1级冷凝器相连,并在这级冷凝器中对大部分吸入气体和增压器的蒸气进行冷凝,以减少后级蒸气喷射器的负荷。
增压器的作用是压缩从脱臭塔中抽出的蒸气至一定的压力,并在此压力时在冷凝器中用冷却水将蒸气冷凝下来。
冷凝器的温度越低,与此温度相平衡的蒸气压力越低。
而根据蒸气喷射真空泵压缩比的定义,当吸入压力一定时,排出蒸气的压力越低,增压器的压缩比越小,单位时间内工作蒸气的耗用量就相应减少。
因此,降低冷凝器冷却水进口温度,保持冷凝器较低的温度,对降低蒸气喷射真空泵蒸气消耗是非常重要的。
由二级增压器的蒸气流量与冷凝器进口水温的关系可以计算出,当冷却水进口温度由32.2℃降至26.7℃时,可以减少约33%的蒸气耗用量。
为降低冷却水进口温度,可采用深井水,但深井水的一次性使用后排放是不经济也是不允许的。
所以,油厂都设置冷却水塔对冷却水循环使用,但冷却水温度受环境温度影响甚大。
夏季时,冷却水温上升,为保证吸入压力,蒸气耗用量将增加,有时甚至无法达到工艺要求的吸入压力,以致脱臭成品油的质量下降。
为保证在夏季时冷凝器仍有较低温度,可采取增大循环水池容量、增大冷却水塔生产量并加大冷却水用量等措施。
2 根据冷却水温度变化自动调整蒸气用量通常蒸气喷射真空泵冷却水进口温度的设计值为25～30℃,生产中大部分使用经冷却水塔降温后的循环用水。
由于地域和季节的原因,使得冷却水温度有很大波动,而据前所述,蒸气喷射真空泵的必需蒸气耗用量是随冷却水温度而变化的。
浸出油厂浸出毛油的精炼程序
浸出油厂浸出毛油的精炼程序
一、浸出毛油中含有杂质，并残留少量溶剂，供作食用，必须进行精炼，使其符合质量标准。
大豆、棉籽、菜籽、花生、葵花等浸出毛油的精炼(碱炼、水化等)可按机榨油脂精炼工艺、操作规程执行外，并增加真空脱臭，除去浸出油中残留溶剂和异味，提高油脂质量。
二、真空脱臭的设备有：间歇真空脱臭罐，连续真空脱臭罐，真空泵(蒸汽喷射泵、机械真空泵、水喷射泵等)，大气冷凝器，汽液分离器，热交换器，油泵等。
三、真空脱臭的工艺技术要求：
1.间歇脱臭罐每罐装油量为罐总容积的60%。
2.脱臭温度保持在140℃以上,真空度保持在700毫米汞
柱以上。
3.间歇脱臭时间要4小时以上,(以油温达到140℃,真空度达到700毫米汞柱时算起)，直接蒸汽用过热蒸汽。
4.脱臭油中溶剂含量不得超过50毫米／公斤。
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食用油精炼设备脱臭温度、真空度、时间及蒸汽用量的控制油脂的脱臭是根据在同等条件下臭味组分和甘油三酸酯挥发性
的不同,在高温高真空条件下,利用水蒸汽蒸馏来脱除油脂中臭味组
分的过程。
根据其原理,升高温度、提高真空度、增加水蒸气的用量和延长脱臭时间都有助于脱臭的进行,是提高脱臭效果的有效手段。
但在实际操作时必须考虑这些条件之间的协调及综合成本等问题。
(1)食用油精炼设备脱臭温度的控制:高温有助于去除气味,且缩短时间。
有试验表明,在脱臭温度范围内每升高17°C,可以使脱臭时间缩短一半。
但过高的温度会使部分油脂产生水解或热聚合反应,从而降低油脂的营养价值和氧化稳定性。
但温度过低达不到脱臭的目的,且脱臭后油脂的烟点较低。
一般脱臭温度可控制在230~250°C,脱臭时的高温可通过导热炉加热导热油产生。
在高温下,可同时破坏油脂中的热敏性色素,起到热脱色作用。
试验证明,一般可降低黄3~6,红0.8~1.0。
值得注意的是:脱臭结束后,油脂必须在真空条件下冷却到70°C 以下,才能破真空精滤。
否则会使油脂过氧化值增加,油色会因氧化而发红。
(2)食用油精炼设备脱臭残压的控制:根据脱臭原理,直接蒸汽喷入量与压强成正比。
高真空可以减少直接蒸汽用量,降低油脂水解损失,降低蒸馏分压,有利于臭味组分和游离脂肪酸的挥发。
目前,油脂脱臭时的绝对压力一般在600~133Pa。
兴博粮油如采用间歇式脱臭生产高烹油时控制残压为600Pa,连续精炼和色拉油脱臭的绝对压力为
133Pa。
对一个具体的脱臭系统来说,如采用多级蒸汽喷射泵,其真空度和抽气速率大多不能灵活调节,这样要保持稳定的真空效果,维持
工作蒸汽压力达到设计压力就十分重要;但如果蒸汽喷射泵运行的其他条件,如冷却水温度发生变化,则工作蒸汽压力也应作相应的调整。
如夏天水温高,工作蒸汽压力需相应提高;冬季水温低,适当降低蒸汽压力仍能满足脱臭所需的真空度和抽气量。
这样既可以减少工作蒸汽的用量,同时也能维持稳定的工作效果。
(3)食用油精炼设备直接(汽提)蒸汽用量的控制:汽提蒸汽在脱臭时作为携带剂,以除去油脂中的易挥发组分。
因此,单位时间内喷入的直接蒸汽量越多, 蒸汽流速就越高, 就越有利于油脂中臭味组分
的脱除。
但过量的蒸汽能引起中性油被携带出来并雾化, 造成油脂精炼损失加大。
在生产中, 对于间歇式脱臭, 通常合理的蒸汽喷入量一般控制在油量的 5%~8%; 板式脱臭塔蒸汽喷入量为油重的 1.5%~3%; 填料式脱臭塔蒸汽喷入量为油重的 0.5%~1.5%。
(4) 食用油精炼设备脱臭时间的控制: 脱臭时间与蒸汽喷入量有关。
一般蒸汽喷入量多, 脱臭时间可短些。
适当延长脱臭时间, 有利于臭味物质和热敏性色素的脱除, 但脱臭时间过长, 会产生高温下的油脂热聚合, 导致油脂产生焦糊味。
因此, 在保证脱臭效果的前提下, 间歇式脱臭时间一般控制在 4h 左右, 半连续式、连续式脱臭时间控制在 25~100min。