君之烘焙diy：优雅,更进一步---迷你可颂(牛角包)
厨房美食菜谱：牛角包的做法_1
厨房美食菜谱：牛角包的做法
这种做法是从我朋友家学回来的，今天就成为我的早餐啦，做法很简单喜欢的朋友也可以学着做。
食材
主料：
牛角包2个
李子果酱适量
马来西亚果酱适量
生奶油适量
步骤
1.先把从冰箱里取出来的牛角包整个对半切开。
2.再切成一半然后放入微波炉叮一分钟取出。
3.涂上一层李子果酱。
4.再喷上一层奶油。
5.将两边合起来即可食用。
6.我比较偏爱这种马来西亚果酱，做法一样。
先涂上果酱再喷上奶油即可。
7.再配上一杯斯里兰卡奶茶，美味早餐就可开动啦。
小贴士：减肥的女士就要少吃啦。
厨房美食菜谱：中种奶酪牛角包的做法
厨房美食菜谱：中种奶酪牛角包的做法
这是一款奶味十足的奶酪面包，超松软，拉丝效果明显，真心好吃！！做成了牛角形状，让面包更加的可爱！孩子都喜欢哦！
食材
主料：
高筋面粉
牛奶
糖
酵母
奶油奶酪
高筋面粉90g
蛋清30g
细砂糖50g
动物性奶油15g
奶粉15g
黄油30g
步骤
1.所有主料放面包桶和面并发酵至两倍大
2.将中种材料撕成小块
3.加入除黄油以外的所有辅料，揉面15分钟
4.再加入融化的黄油，继续揉面30分钟
5.直至能拉出结实的薄膜(有时间的可以继续发酵至两倍大)
6.将面团分成六份，醒10分钟
7.取一面团擀成水滴状薄片
8.将头上略切开一个小口
9.自上而下卷起
10.整形成牛角形状，摆放入烤盘
11.依次做好六个牛角后，放烤箱发酵
12.发酵完成后，烤箱预热170度，中下层，20分钟
13.出炉后在表层抹上黄油，放架子上冷却
14.看看这拉丝效果，浓浓的奶香，真是美味啊！！
小贴士：有时间的可以二次揉面后再发酵一次！。
厨房美食菜谱：牛角包的做法
厨房美食菜谱：牛角包的做法
有了烤箱之后，做的最多是烤面包，自己做的可以控制甜度，不喜欢吃太甜的，可以少放一些糖，这个牛角包是给孩子做的，个小，拿着吃方便，也不浪费，有孩子的可以给孩子做这个，挺好的。
食材
主料：
面包粉200g
鸡蛋
牛奶120ml
黄油适量
盐适量
白糖适量
酵母适量
步骤
1.所有的食材准备好
2.牛奶加热一下，倒入面包机桶里
3.然后在依次倒入，鸡蛋液、白糖、盐、面包粉，最后倒入干酵母
4.把桶固定到面包机上，选择和面程序，进行第一次和
面，20分钟
5.第一次结束后再加入黄油进行第二次和面，最后面可以拉出膜了就基本可以了
6.将和好的面在进行摔打
7.可以很轻松的拉出膜了
8.将面分成剂子搓成长条
9.用擀面杖擀成片，厚度要均匀，然后用刀划上印，分成等腰三角形的形状，如图
10.从宽的一头开始卷起
11.卷好的牛角包
12.放入烤箱进行醒发
13.发至原来的一倍大，刷上蛋液放入烤箱开始烤，上下火180度13分钟
14.时间到了，烤好的面包
小贴士：要按照顺序依次放入食材，不要让盐和酵母接触到，会影响酵母的活性，影响醒发的。
牛角包制作方法
牛角包制作方法牛角包是一种非常受欢迎的面包，外表金黄酥脆，内里柔软香甜，是许多人喜爱的早餐选择。
制作牛角包并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能在家轻松做出美味的牛角包来。
接下来，我将为大家介绍一下牛角包的制作方法。
首先，我们需要准备好以下食材，高筋面粉500克、糖60克、盐8克、酵母5克、鸡蛋1个、牛奶250毫升、黄油60克。
另外，还需要一些面粉用于案板和擀面杖的撒粉。
接下来，我们来看一下具体的制作步骤：1. 将面粉倒入大碗中，加入糖和盐，搅拌均匀。
2. 在面粉中挖一个小坑，加入酵母和鸡蛋，搅拌均匀。
3. 慢慢倒入牛奶，一边倒入一边搅拌，直至面团充分吸收牛奶。
4. 将黄油切成小块，加入面团中，揉成光滑的面团。
5. 将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，发酵至面团大小变为原来的1.5倍。
6. 取出面团，排气，分割成小份，每份擀成椭圆形。
7. 将擀好的面团从长边卷起，卷成长条状。
8. 将卷好的面团两端捏紧，使其成为牛角包的形状。
9. 将捏好形状的面团放在烤盘上，进行最后的发酵，发酵至原来的1.5倍大小。
10. 在面团表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤制20分钟左右，直至牛角包表面呈现金黄色即可。
制作好的牛角包，外表金黄酥脆，内里柔软香甜，香气扑鼻，非常美味。
不仅适合作为早餐食用，也可以搭配下午茶或者作为小点心，都是不错的选择。
总而言之，制作牛角包并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能在家轻松做出美味的牛角包来。
希望通过本文的介绍，大家能够掌握牛角包的制作方法，享受美味的牛角包带来的愉悦。
祝大家制作牛角包成功，美味可口！。
有关可颂的做法步骤整理
让知识带有温度。
有关可颂的做法步骤整理
有关可颂的做法步骤
可颂的做法步骤
1. 酵母溶于水中，静置片刻等完全溶解
2. 用面包机，将全部面团材料（黄油外）混合揉至面筋扩展，加入黄油，揉到扩展阶段
3. 取出面团检查软硬度，应当是略硬不粘面板的程度，如太软再添加适量面粉揉匀（我略微加了一些）
4. 擀开成面片，放在长方平盘里，盖上保鲜膜，入冰箱冷冻至少半小时
5. 与此同时取出片黄，放在保鲜袋里，擀薄成长方形
6. 取出面片，擀成合适大小，包入片黄，下方1/3面片向上折，再对折
7. 擀开，3折，转90度，再擀开，3折
8. 放冰箱冷冻至少半小时，取出稍回温，即擀开成有效面积至少为44cm*26cm的长方形，高度约3mm（略微打一点手粉，正面擀擀，翻面再擀擀能更快擀开，且不易高度不均）
9. 切去层次分布不匀称的边角部分，用长蛋糕刀的.背面按出等腰三角形的外形（底边11cm，高26cm）
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千里之行，始于足下。
10. 用美工刀切下，卷起，26~28度，65%左右湿度，发酵至2倍大
11. 刷蛋水混合液（一点点蛋和较多的水，假如蛋太多面皮简单皱，我今日就有点多）
12. 185度20~25分钟，至颜色合适
13. 取出放凉1小时以后再切开
小贴士
我买了个湿度温度计，在烤箱里发酵的，就是麻烦一点，每隔15分钟去关怀一下温度，超过30度很简单漏油的，我通常开发酵档升温到23度就关掉，然后烤箱内温度会渐渐自己上升到28度，再渐渐下降
文档内容到此结束，欢迎大家下载、修改、丰富并分享给更多有需要的人。
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牛角包(西式主食)的做法
牛角包（西式主食）的做法
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天就为大家来介绍一道牛角包（西式主食）的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
1.将高低面粉、干酵母、改良剂、白糖搞匀，加入鸡蛋1只、清水225克、牛油25克将面粉和成团。
2.将面团开成长方型、厚度5mm，再将擦纯滑的100克牛油涂在长方面块一半上（面块边不能有油粘上）。
3.将没牛油一半复上，锁上边。
4.拿到冰柜急冻30分钟
5.将已急冻好的面块拿出来压成5mm厚的长方型面块。
6.将长方型面块复合成三。
7.用面锤由中间向外匀力向四周敲打，把面块打薄，然后开成5mm厚长方型。
8.将长方型面块对折，再拿到冰柜急冻30分钟。
9.将已冻好面块拿出来压成2mm厚，用刀或模具切成长三角。
10.将长三角卷成牛角形状放入已扫植物油的托盘内静置醒发到二倍，扫上（2只蛋黄加1只蛋清）蛋浆一次。
11.先将烤炉加热到200度，放入牛角包5分钟改成175度。
12.175度烤5分钟后将牛角包拿出来再扫一次蛋浆（动作要快），再放入烤炉用175度烤10分钟就可出炉，一道美味就可入口了。
潜心的钻研才成就了牛角包（西式主食），而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
厨房美食菜谱：牛角包 可颂^o^的做法
[标签:标题]牛角包，又叫法国可颂包。
可颂是一个大分类，指的就是有点像千层酥的面包，是法国人的主食面包。
可以摸果酱，夹香肠，作用几乎和汉堡面包一样的可爱食物哦。
食材主料：高筋面粉水蛋玉米油酵母糖盐片状黄油50g手粉30g步骤1.先把除了酵母以外的干性材料混合，酵母放进水里醒活！糖和盐一定要和面粉混合不要直接和酵母接触。
2.打入鸡蛋，再慢慢把酵母水倒进去和面！3.揉成光滑面团下油，按扁！用折叠法不断按压折叠，直到面团吸收油份。
案板撒粉继续折叠到面团松软，折叠很难按压下去就可以进行下一步4.双手抹油，轻轻像拉面一样扯长面团。
扭一下，然后甩面，注意无论你怎幺甩一定不能把面弄断。
甩8分钟！5.折叠按压5分钟，这个时候已经出膜了。
转圈扯膜，搞掂发酵。
6.折叠按压的时候一定要压到底，压扁它。
压到面团按压的时候一定要压扁它，面团看上去弹力十足就可以了。
7.片状黄油（没有可以用黄油用面棍敲扁）用油纸擀扁4mm厚放进冰箱。
8.面团排气擀开。
拿出黄油放进面片中，折叠像叠被子。
擀平，再叠，再擀回一开始叠好的样子。
就是面片的2/3大。
9.檊好后切成图样上的样子，没刮板可以用菜刀。
直接按下去切，不要开会割！10.在尾部开一刀，对角折(自己喜欢折不折)然后往尖的方向卷上去，烤箱预热190℃上下火。
11.烤盘刷油铺油纸，倒开水进锅放进去发酵至2倍大。
刷蛋液190℃烤12分钟。
小贴士：片状黄油杆的时候没有油纸可以用保鲜膜，。
君之烘焙牛角面包制作方法
君之烘焙牛角面包制作方法
牛角面包形状生动可爱，味道也是营养美味，那么它是用什么制作的呢?制作过程是怎么样的呢?下面店铺给大家分享下君之烘焙牛角面包的制作方法，面包爱好者可以学起来哦!
君之烘焙牛角面包制作方法
材料
干酵母1又1/3小匙高筋面粉180克低筋面粉 20克
糖1大匙蛋 1个温水105克盐1/2小匙
麦其琳(植物黄油，包入用)100克牛奶适量(刷面包表皮用)
做法
1.酵母溶于温水，与高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，盐混合在一起，
牛角面包其他系列(18张)揉成面团
2.包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。
3.将麦其琳用保鲜袋装起来，用擀面棍将起敲打几下，再擀成较规则的四边形
4.桌上洒面粉，将发酵好的面团擀成一块面片，长度是擀好的麦其琳的三倍，宽度比其略宽一点就好。
将麦其琳放在面片中间，两边的面片折过来，将其包裹。
将两头捏紧，这样，麦其琳就包好在面片里了。
.用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分钟
5.取出松弛好的折叠面片，桌上洒干面粉，擀开成一面片，将其三折，包上保鲜膜，再次入冰箱松弛10-15分钟;如此总共反复三次。
最后一次三折后，入冰箱松弛20-30分钟。
取出，擀成一个0.3CM厚的面片。
6.整理形状：将面片用轮刀分成三角形的面片，底边中间切一道切口，将面片从底部卷起
7.排上烤盘，刷一层牛奶。
放温暖潮湿处做最后发酵。
8.发酵完毕，(手摁面团，无弹性即可)，烤箱预热190度，上下火，
烤箱中层，20分钟左右，表面上色足够即可。
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 君之烘焙DIY：优雅，更进一步---迷你可颂（牛角包）
记得我曾经说过，做面包应该用一种优雅的姿态。
你是希望自己满手的面粉、手忙脚乱的在厨房忙得团团转，还是每一步工序都游刃有余，用带着不经意微笑的嘴角去迎接烘焙时候满屋的飘香？
喜欢丹麦面包，是很久以前的事情了。
大学时代，经常用两三口一个的小牛角面包解决自己的早餐，直到自己能做出牛角面包，才发现自家的黄油馥郁香味更有一番风情。
可颂，Croissant的音译，单这个名字就充满浓浓的“优雅”韵味，当然，你也可以管它叫羊角包或者牛角包。
就像不一样的名字会带来不一样的感觉，不同的心态也会带来不同的制作体验。
跟着“超级详细的丹麦面团步骤图”，做做今天这款小巧的可颂，你会发现，优雅，是可以更进一步的哦。
【迷你可颂】（参考分量：21个）
配料：丹麦面包面团1份，全蛋液适量（刷表面）
烘焙：200度，烤箱中层，10分钟左右，至表面金黄色即可。
点击进入超级详细的丹麦面包面团制作过程
制作过程：
1、把丹麦面团擀成厚0.4CM的薄片以后，用刀切成底边长5CM，高11CM的等腰小三角形。
2、在小三角形的底边正中切一刀。
3、把切好的底边翻上来，慢慢往上卷。
如图所示。
4、快卷起来的时候，在顶部的小尖上刷一层全蛋液，然后完全卷起来。
5、把卷好的小牛角排放在烤盘上，每个牛角之间留出一点空隙。
在35度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵到原来的约2倍大（大约40分钟-1个小时）
6、最后发酵好的面团，在表面刷一层全蛋液，放进预热好200度的烤箱，烤焙10分钟左右，表面金黄色即可。
TIPS：
1、切割面团的时候，最好用锋利的刀，太钝的刀不易切断，会导致各层的面皮粘合在一起，影响分层。
2、因为这款丹麦面团的配方油脂含量较低，牛角面包烤的
时候，不会有油脂漏出来。
如果烤的时候油脂漏出来，表示丹麦面包面团制作过程不正确，黄油分层不均匀或者分层较厚，需要重新制作丹麦面包面团。
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