健康食堂创建工作计划
学校食堂健康餐厅创建工作计划(5篇)
学校食堂健康餐厅创建工作计划（5篇）学校食堂健康餐厅创建工作计划 11、食堂管理及食谱制订首先，食堂人员都要按规定操作，厨师必须持证上岗培训，操作时需戴帽子、带口罩。
在现有的消毒设施下，进一步树立消毒、无菌观念，要把食堂用具与消毒刹虫剂严格分开，确保食堂的环境卫生与安全。
另外食堂要把好食品关，坚决杜绝“三无”食品，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。
并且每天做好食品留样工作，留样时间保持24小时。
为了保证幼儿的营养均衡，园医要每天进行一次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。
2、提高后勤队伍素质为了提高后勤队伍素质，本学期按排了厨师上岗培训，更好地为幼儿服务，另外，为了使幼儿能安全地在幼儿园，门卫还将配备保安。
除此之外，各部门还将定期组织人员进行业务培训，尽能力抓好后勤人员的思想和业务工作，不断改善服务质量。
3、重视安全教育工作为进一步做好安全教育工作，加强《__市中小学生安全条例》管理，切实加强对安全教育工作的领导，本园将把各项安全工作列入重点议事日程，让幼儿不断增加安全意识。
另外，还将完善幼儿园管理系统，使家园联系更方便。
幼儿园每天还必须做好常规安全工作检查，以便能及时整改。
4、完善园舍设施为了让孩子有一个舒适、安逸的生活环境各活动场所，本学期还将增添几个大型玩具供小朋友活动。
还将对原来的玩具进行适当的修理，另外，对园所内各处需要修理的地方汇总上报，以便能及时地解决。
并且，每周要进行安全设施检查，对于园内环境卫生，要实行片区包干，落实到人，让幼儿园有一个整洁的园貌。
5、把好财务管理质量财务人员要严格执行财务管理制度，认真制订每月的预算计划，及时做好收费、催费工作。
做到帐目清楚，按时完成报表，对园内每一项的支出能尽可能用到恰到好处，尽量做到不必要的浪费。
对于购置的固定财产、物品要专门有人进行入帐登记、核对，并且做到物品领用清楚，使财务制度更加完善起来。
2023年最新的学校食堂创建工作方案6篇
2023年最新的学校食堂创建工作方案6篇食堂管理是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。
以下是合一范文为大家整理的关于学校食堂创建工作方案6篇范文，一起开看看吧！学校食堂创建工作方案篇1一、指导思想：始终遵循学校总体工作思路，围绕一个中心：安全、稳定这个中心;做好两个服务：做好教育教学服务工作，做好师生生活服务工作;落实三个到位：认识到位、责任到位、措施到位。
通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的积极性，确保后勤服务工作更上一层楼。
二、工作要点：(一)抓好常规工作1、加强队伍建设(1)加强政治理论和业务素质的学习。
通过学习政策法规，学习教育教学理论，提高管理人员自身素质;通过学习现代技术和先进管理经验，掌握一定技能，提高管理水平;通过加强思想政治教育，创优质服务，树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象;通过按时参加学校安排的各项学习，了解社会动态，了解学校工作中心和工作要求，为广大师生提供更优质的服务。
(2)进一步健全后勤人员的岗位责任制，要从学校工作需要出发定岗、定责，使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实。
(3)树立后勤为教学第一线服务的思想，进一步改进工作作风。
要多思考、多学习、多听反映、多听意见。
遇事能做的，随时处理，不拖拉，不当甩手先生。
坚持多上门、多服务、服好务。
(4)完善每日巡视制度，总务处安排人员对学校环境、绿化、卫生、安全、校舍维修、设备使用等进行每日巡视，并做好相关记录。
对发现的问题及时做好处理和反馈。
学校各部门、班级等提出的报修，要求在最短的时间内做好维修，并作好记录。
2、加强制度建设(1)本学期将对原有规章制度重新审查、充实、完善，使之真正起到激励约束和规范个人行为的作用，真正能用制度去管理人、教育人、评价人。
健康食堂创建工作计划范文5篇
健康食堂创建工作计划范文5篇工作计划就是对即将开展的工作的设想和安排，如提出任务、制定指标、完成时间、解决方案和步骤方法等。
下面是关于健康食堂创建工作计划范文5篇，希望对您有所帮助。
健康食堂创建工作计划(一)一、指导思想以党的"十x大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。
二、工作设想(一) 完善各类制度1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。
2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。
4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理(二) 提高职工整体素质1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度(三) 革新工作流程在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。
(四) 高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。
洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到"一天一消毒"，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。
3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。
食堂四心工作计划及目标
食堂四心工作计划及目标一、背景分析随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们对于食品安全和健康饮食的需求日益增加。
作为学校的食堂，我们肩负着为广大师生提供安全、营养、健康的食品的责任。
因此，为了更好地满足师生的需求，提高食堂的服务质量和管理水平，我们制定了食堂四心工作计划及目标。
二、工作计划1. 第一心：安全第一(1) 加强原料采购：建立起健全的原料采购体系，严格把关食品安全，确保原料的质量和安全性。
(2) 提高食品加工技术：加强厨师队伍的培训，提高他们的食品加工技术和卫生常识，确保食品的质量和安全。
(3) 加强食品安全监管：建立食品安全监管机制，定期对食品进行抽检和监督，确保食品的安全。
(4) 突出食品安全宣传：加强对师生的食品安全知识的宣传和教育，提高他们的食品安全意识，确保大家都能吃到安全的食品。
2. 第二心：优质服务(1) 提高服务水平：加强服务队伍的培训，提高他们的服务意识和素质，做到热情周到，为师生提供优质的服务。
(2) 完善服务设施：改进食堂的环境和设施，提高师生用餐的舒适度和便利度。
(3) 创新服务方式：积极引进先进的服务理念和技术，优化服务流程，提高服务效率和质量。
3. 第三心：环境卫生(1) 提高卫生管理水平：建立科学的卫生管理制度，加强食堂的卫生管理，保持食堂的整洁和卫生。
(2) 加强卫生宣传教育：加强对师生的卫生常识的宣传和教育，提高他们的卫生意识，保持食堂的整洁和卫生。
(3) 定期卫生检查：定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改，确保食堂的卫生状况良好。
(4) 打造绿色环保食堂：推广环保餐具，减少一次性用品的使用，提倡垃圾分类，建设绿色环保食堂。
4. 第四心：文明用餐(1) 建立文明用餐文化：加强对师生的文明用餐礼仪的宣传和教育，提高他们的文明用餐意识。
(2) 强化纪律管理：建立健全的用餐纪律，加强食堂纪律监管，维护良好的用餐秩序。
(3) 提倡健康饮食：加强健康饮食知识的宣传和教育，推广健康饮食理念，引导师生养成健康的饮食习惯。
健康食堂创建工作计划
健康食堂创建工作计划一、背景随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，饮食健康越来越受到关注。
为了满足员工或师生等群体对健康饮食的需求，提高食堂的服务质量和管理水平，创建健康食堂已成为当务之急。
二、目标1、提供营养均衡、健康美味的饮食，满足不同人群的营养需求。
2、培养就餐者健康的饮食习惯和饮食文化。
3、降低食品安全风险，确保食堂食品的安全与卫生。
4、优化食堂环境，营造舒适、整洁、温馨的就餐氛围。
三、具体措施（一）食品安全管理1、建立严格的食品采购制度，选择有资质的供应商，确保食材新鲜、安全、无污染。
2、加强食品储存管理，分类存放，严格控制储存温度和湿度，防止食品变质。
3、规范食品加工流程，严格遵守食品加工卫生标准，确保食品烹饪熟透。
4、加强餐具消毒和保洁工作，定期检查消毒设备的运行情况。
（二）营养配餐1、聘请专业的营养师，根据不同人群的营养需求，制定科学合理的食谱。
2、增加蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白质等食材的供应，减少高油、高盐、高糖食品。
3、提供多样化的菜品选择，包括荤素搭配、粗细搭配、色彩搭配等。
4、标注菜品的营养成分和热量，帮助就餐者合理选择食物。
（三）健康烹饪方式1、推广清蒸、煮、炖、烤等健康烹饪方式，减少油炸、油煎等高油脂烹饪方法。
2、控制食用油和盐的使用量，使用低钠盐和健康食用油。
3、合理使用调味料，避免过度添加味精、鸡精等添加剂。
（四）食堂环境优化1、定期对食堂进行清洁和消毒，保持地面、桌面、餐具等干净整洁。
2、合理布局食堂的就餐区域，增加绿植和装饰品，营造舒适的就餐环境。
3、安装通风设备，保持食堂空气流通，减少异味和油烟。
（五）健康饮食宣传1、在食堂内设置健康饮食宣传栏，张贴营养知识海报、健康饮食指南等。
2、利用多媒体设备，播放健康饮食相关的视频和音频资料。
3、举办健康饮食讲座和活动，邀请营养师、医生等专业人士进行讲解和指导。
（六）员工培训1、组织食堂员工参加食品安全、营养知识、烹饪技能等方面的培训，提高员工的专业素质。
单位健康食堂创建工作计划范文(三篇)
单位健康食堂创建工作计划范文为认真____《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法、学校卫生工作条例，结合我校食堂实际情况，特制订食堂工作计划如下：一要继续加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。
二严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持证上岗，严防卫生事故发生。
三严把食品采购、运输、储藏关，已经变质和腐烂的食品，坚决不进入食堂，以防食物中毒。
四搞好学校食堂卫生，炊具做到一日一消毒，食品生熟分开，预防传染病发生。
五食品要保持清洁卫生，夏季要做好防蝇、防鼠、防尘工作，冬季要做好保温工作。
六各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应及时，少采勤购，搞好价格成本核算。
七正确处理工作人员之间的关系，要友好协作。
八工作期间工作人员要穿戴好工作服，不在食堂会客。
定期洗澡、理发，不留过长指甲，不带首饰。
食堂餐具、地面、库房要保证整洁，始终保持清洁卫生有序。
单位健康食堂创建工作计划范文（二）一、组织管理到位1、建立创建健康餐厅活动办事机构，由一名主管餐厅的领导抓创建健康餐厅工作的落实，有创建健康餐厅的工作计划。
2、各项管理制度完备，开展创建健康餐厅活动的检查记录等书面材料、活动照片齐全，工作档案规范。
3、营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等齐全有效。
4、突发食品中毒事件应急预案完备，当年无重大食品安全事故。
二、设施设备完善1、洗涤、通风、防腐、防尘、防蝇、排风抽烟、污水排放、密闭垃圾容器等齐全完好;上下水道通畅，有防鼠网。
2、清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉菜池标识明确、消毒设备标识清楚、效果可靠。
3、天花板、排气罩无烟垢;墙皮和油漆无脱落无油污。
4、配备食品专用留样冷藏柜，温度设置为摄氏____度一____度。
5、垃圾、泔水容器密闭完好，餐余垃圾实施分类处理（可回收和不可回收）。
6、粗加工间、进货、存菜间独立设置;磁卡售饭，不直接接触钱款。
7、冷荤间“五专”落实，设专用更衣室、洗手设施，冷荤食品窗口传菜，消毒灯安装到位，冷荤间有门帘或幕布，设独立空调。
创建营养健康食堂实施方案
创建营养健康食堂实施方案
首先，要从食材采购入手。
食堂的食材采购直接关系到食物的质量和口感。
因此，我们需要建立起一套严格的食材采购标准和流程，确保食材的新鲜、安全和营养。
同时，可以与当地农户或者有机农场建立合作关系，选择新鲜、无公害的食材，为员工提供更加健康的饮食选择。
其次，食堂的菜品搭配也是至关重要的。
我们需要根据员工的饮食习惯和营养
需求，合理搭配菜品，确保膳食的均衡和多样性。
可以增加蔬菜、水果等新鲜食材的比例，减少油腻、高热量食物的摄入，提供更多的蛋白质、纤维素等营养成分，为员工提供更加健康、营养丰富的餐饮选择。
此外，食堂的餐饮环境也需要得到重视。
一个舒适、整洁、明亮的用餐环境能
够增加员工的用餐体验，提高用餐的幸福感。
同时，可以在食堂内设置健康饮食的宣传展板，向员工传播营养健康饮食的知识，引导他们养成良好的饮食习惯。
最后，食堂的管理也是关键。
我们需要建立一套科学的食堂管理制度，包括食
品安全管理、餐饮服务质量管理、餐具清洁消毒管理等方面，确保食堂的运营符合相关的卫生标准和食品安全法规，为员工提供安全、放心的餐饮服务。
综上所述，创建营养健康食堂实施方案需要从食材采购、菜品搭配、餐饮环境、管理制度等多个方面进行全面考虑和规划。
只有通过科学合理的实施方案，才能够为企业的员工提供健康、营养丰富的餐饮服务，提高员工的生活质量和工作效率。
希望每个企业都能够重视营养健康食堂的建设，为员工创造一个良好的饮食环境。
创建示范食堂工作计划
创建示范食堂工作计划篇一：创建示范食堂工作计划创建示范食堂工作计划为做好慢性非传染性疾病综合防控示范区工作，普及健康相关知识，我们积极开展示范食堂、示范餐厅创建工作。
一、基本条件参加示范创建的食堂要取得《食品卫生许可证》，并且达到食品卫生量化分级管理等级B 级以上，有效执行《餐饮业食品卫生管理办法》的管理规定。
二、人员培养及能力要求1．管理人员和工作人员每半年累计接受 2 小时以上的合理膳食知识培训。
2．餐厅努力培养专职或兼职营养配餐人员，负责营养配餐和管理，科学指导餐厅采购、配料和加工，按照顾客特点帮助正确选餐。
3．厨师应掌握制作低盐少油菜肴技能。
4．以食堂为主体，适时开展职工营养健康厨艺比赛、膳食知识问答等活动，提高职工健康生活方式行为能力。
三、食堂环境1．保持食堂餐厅整体环境整洁，有禁烟制度、规范张贴禁烟标识，组织志愿者定期巡查。
本单位餐厅内不设立吸烟区，餐厅工作人员能主动劝阻违规吸烟行为。
2．利用张贴画、板报、电子屏幕等形式，宣传膳食营养健康知识，营造食堂营养健康氛围；通过摆放体重计、血压计、食物模型、膳食平衡宝塔等方式，指导职工合理膳食、吃动平衡。
3．食堂内有可自由取阅的健康生活方式宣传资料。
4．利用桌布、餐具包装等多种途径开展健康生活方式知识宣传。
四、供餐服务1．菜肴、主食品种丰富，少量多样；保证粗加工粮食类、薯类的供应；提供足量饮用水，并鼓励奶类、豆类、新鲜果蔬消费；提供主要菜品的营养特点，标识菜谱能量，菜谱中有供不同人群食用的平衡膳食套餐，工作人员能正确指导职工合理选择。
2．控制膳食中油盐用量，记录油、盐的购买量和使用量，控制每份菜肴的油、盐用量，并逐步减少，以达到食用油推荐量（25-30 克/人.天）、食盐推荐量（5 克/人.天）的标准。
通过示范性食堂餐厅创建工作，旨在通过倡导全民健康生活方式，宣传合理膳食知识，采取有效干预手段和技术，科学指导消费者合理营养、平衡膳食。
吴中区临湖第一中心小学XX 年9 月篇二：健康食堂创建工作计划健康食堂创建工作计划为有效开展创建自治区卫生厅关于开展全民健康生活方式行动示范创建工作，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，加强自治区机关食堂食品安全管理，增强干部职工健康素质，特制定本工作计划。
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1、病媒生物防制合格率１00%，无蚊虫滋生现象，染鼠、蝇、蟑率3%以下。
2、消毒、监测报告和消杀记录齐全；委托A或B级资质专业机构进行病媒生物消杀和清洗消毒中央空调通风管道。
３、食堂内安装的纱窗、纱门、门帘、风幕、自动门等无破损;各类管道设施安装防鼠装置。设置的鼠盒、毒饵新鲜有效;防蝇帘、防蝇灯完好有效。
健康食堂创建工作计划
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健康食堂创建工作计划
为有效开展创建自治区卫生厅关于开展全民健康生活方式行动示范创建工作，贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，加强自治区机关食堂食品安全管理,增强干部职工健康素质,特制定本工作计划。
5、突发食品中毒事件应急预案完备，当年无重大食品安全事故。
二、设施设备完善
1、洗涤、通风、防腐、防尘、防蝇、排风抽烟、污水排放、密闭垃圾容器等齐全完好;上下水道通畅,有防鼠网。
２、清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉菜池标识明确、消毒设备标识清楚、效果可靠。
3、天花板、排气罩无烟垢;墙皮和油漆无脱落无油污。
3、食品原料新鲜，存放分类分架,离墙隔地,防尘防蝇。
４、配菜与出菜盘专用，标志明显；刀具无锈，盖布洁净,正反标志清晰。
５、使用公用餐、茶具及盛放直接入口食品的容器，采用物理或化学方法净、消毒，达到光、洁、涩、干,密闭存放。
６、工用具保持清洁、定位存放,菜墩立式存放；药品、苍蝇拍按规定位置存放。
7、废弃物、垃圾及时清运、日产日清,盛放垃圾容器清洁、美观,定期消毒。
5、节约粮食,节能减排,符合环保要求。
６、就餐人员满意率和基本满意率达到80%以上。
8、工具、用具、餐饮具材料符合国家标准，储存食品冰箱生熟分置,直接入口的食品采用无毒、清洁的材料包装，禁用有色塑料容器。
三、食品加工制作规范
1、食品加工流程做到生进熟出一条龙,确保“四过关”（一洗、二刷、三冲、四消毒）。
2、加工食品做到生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离存放;生熟工用具、容器、冰箱要分开使用。
3、配备专兼职食品检验员、营养师和营养配餐员。
4、分析单位职工每年体检结果，对患有慢性病人群进行特殊营养干预并建立就餐人员健康档案。
5、采取多种形式,定期开展健康知识宣传，有固定的宣传阵地，引导职工养成良好的饮食习惯,掌握自我保健知识。
6、配备体重秤、BMI尺、膳食平衡宝塔。
七、从业人员健康管理
1、一线人员健康体检合格率10０%。
一、组织管理到位
１、建立创建健康食堂活动办事机构,由一名主管食堂的领导抓创建健康食堂工作的落实。有创建健康食堂的工作计划。
2、各项管理制度完备,开展创建健康食堂活动的检查记录等书面材料、活动照片齐全,工作档案规范。
3、配备食品安全管理员,定期组织从业人员参加职业技能培训。
4、营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等齐全有效。
4、配备食品专用留样冷藏柜,温度设置为摄氏０度一6度。
5、垃圾、泔水容器密闭完好，餐余垃圾实施分类处理（可回收和不可回收)。
6、粗加工间、进货、存菜间独立设置；磁卡售饭,不直接接触钱款。
7、冷荤间“五专”落实，设专用更衣室、洗手设施，冷荤食品窗口传菜，消毒灯安装到位,冷荤间有门帘或幕布，设独立空调。
２、主副食库管理由专人负责并严格登记,每种主副食原材料、调料进货登记齐全。
3、库房分类存放食品原料,先进先出,专室专用，无个人物品。食品储藏做到分类分架，离墙隔地,无病媒生物污染。
4、运输食品、装卸食品时的包装、容器和工具无污染，食品原料去掉外包装进操作间，鸡蛋进操作间倒箱。
5、建立食品留样制度，留取当餐供应所有菜肴,每份不少于100克，有标签标明菜名,在规定位置冷藏存放24小时。
4、餐厅、操作间墙壁无洞穴和缝隙;灭蝇灯悬挂距地面２米左右高度,排水出口和排气口应有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。
5、库房装有可防止有害动物侵入的网罩和装置，库房门包铁皮，设防鼠板，无裂痕、破损。
六、营养和健康干预
1、落实控油、控盐措施,并在食堂、餐厅醒目位置提示食品的营养搭配。
2、饭菜品种正餐达15种以上，设置健康干预食谱（慢性病人群食用)。主要饭菜品种标注营养成分或食用建议。
2、职工有更衣室或个人更衣柜,有洗手、洗浴设施。
３、冷荤间具备二次更衣条件。
4、工作时间必须穿工作服,戴工作帽（包括管理人员）。
八、餐饮环境良好
1、达到宁夏无烟餐饮单位标准。
２、就餐环境舒适优美,设立特殊就餐服务区。
３、餐厅内外环境干净、整洁,周围无污染,无卫生死角,无乱堆、乱放杂物。
4、食堂设洗手池、卫生间,保证设备完好。
8、操作间地面、墙壁、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘,无杂物，干净整齐;个人物品集中摆放。
9、加工食品烧熟煮透，隔夜隔顿或外购熟食品须重新加热。食用食品的中心温度不低于6０℃(使用专用食品温度计测量）。
四、食品进货与储存安全可靠
1、与供应商签定食品安全责任书;食品入库前实行安全质量验收，大宗食品检验三证（卫生证、化验证、合格证），购货合同、发票齐全,确保进货食品及原材料100%可追溯。