出口食品生产企业自查表
(完整)食品生产企业自查表
□符合 □不符合
33
按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。
□符合 □不符合
□符合 Байду номын сангаас不符合
34
检验员应具备相应能力.
□符合 □不符合
□符合 □不符合
35
检验相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内。
□符合 □不符合
□符合 □不符合
贮存、运输和销售
36
食品、食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的贮存符合相关要求,有专人管理。
□符合 □不符合
□符合 □不符合
37
原辅料与食品添加剂分隔放置，食品添加剂贮存做到专人专柜(专库）。
□符合 □不符合
□符合 □不符合
38
不合格品在划定区域存放，并悬挂张贴标识.
□符合 □不符合
□符合 □不符合
39
根据产品特点建立和执行相适应的仓储、运输及交付控制制度和记录。
□符合 □不符合
□符合 □不符合
□符合 □不符合
□符合 □不符合
30
委托检验的,应当有与有资质的检验机构签订的合同。并索取与委托协议相符的检验报告.
□符合 □不符合
□符合 □不符合
31
有与生产产品相适应的产品标准文本,按照标准规定的检验项目进行检验，检验合格后方可出厂销售.出厂检验项目应齐全。
□符合 □不符合
□符合 □不符合
32
建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整、清晰。
□符合 □不符合
□符合 □不符合
44
企业配送车辆报食品生产监管部门登记备案，有明显标识，并符合相关管理规定
□符合 □不符合
□符合 □不符合
食品生产企业落实食品安全主体责任情况自查表
2.6
通风、防尘、排水、照明.温控等设各设旅正常运行,存放垃圾.废弃物的设备设.他标识清断.右效昉
□.⅞口否
护。
2.7
车向内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品明显标示、分类贮存,与食品原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置,并有相应的使用记录。
口是口否
2.8
生产设备谀废定期维护保养,并有相应的记录.
自查项目
自查评价
自查不符合项情况说明
备注
1.食品生产者资质
1.1
具有合法主体资演，生产许可证在有效期内.
□是口否
1.2
生产的食品、俗品添加剂在许可苑围内.
口是□否
T.1
实际生产的特殊食品怯规定注图或备案，注册证书或缶案凭迂符合要求。
口是□否
2.生产环境条件
2.I
厂区无扬尘、无积水,厂区.车间卫生整洁.
年月日
法人代表或质量负责人：
年月日
13.I
有定期排查母品安全风段陛积的记录.
口是□否
13.2
有食品安全处置方案，并定期检查食品安全防范措施落实情况,及时消除母品安全隐患，
口是□§
13.3
发生作品安全事故的,对导致或者可能导致体品安全事故的鱼品及原料、工具、设名、设施等.立印采取封存等控制措：⅛,并向事故发生劭市场监督管理部门报告.
口是DS
口是□否
11.6
有从业人员食品安全如识培训制度，并有相关培训记录.
口是口否
12.信息记录和迨溯
12.1
赛支并实旅作品安全追溯制度,并有相应记录.
口是□否
12.2
未发现他品安全追溯信息记录不算宾、不准稔等靖氏。
口是□否
12.3
食品生产加工企业自查表
食品生产加工企业自查表
检杳项目
序号
自查内容
自查情况
企业资质 变化情况
1.1
工商营业执照
1.2
食品生产许可证
1.3
实际生产方式和范围
1.4
条件变化后报告情况
食品安全 管理制度 建立情况
2.1
食品原辅料的进货查验 记录制度
2.2
食品原辅料的运输和贮 存管理制度
2.3
食品生产过程安全管理 制度
2.4
9.3
生产者的名称、地址、 联系方式
9.4
保质期9Biblioteka 5产品标准代号9.6
贮存条件
9.7
所使用的食品添加剂在 国家标准中的通用名称
9.8
生产许可证编号及QS
标志
9.9
专供婴幼儿主辅食品标 签应标明主要营养成分 及其含量
9.10
专供其他特定人群的主 辅食品标签应标明主要 营养成分及其含量
9.11
法律、法规或者食品安 全标准规定必须标明的 其他事项
产卫生管理制度
2.11
针对生产环境、食品加 工人员、设备及设施等 的卫生监控制度
2.12
废弃物存放和清除制度
2.13
工作服的清洗保洁制度
2.14
清洁消毒制度（包括清 洁剂、消毒剂等化学品 的使用；以及清洁消毒 用具管理等）
2.15
食品从业人员健康管理 制度（包括健康检查和 健康档案管理）
2.16
食品生产相关岗位培训 制度
4.9
监测、控制、记录设备 的检定、校准、维护情 况。
4.10
现场人员卫生防护情况
食品出厂 检验落实 情况
5.1
用于检验的设备及化学 试剂情况
食品安全自检自查表
食品安全自检自查表一、企业资质与人员管理1、企业是否依法取得食品生产经营许可证，并在有效期内。
2、许可证上的许可范围是否与实际生产经营的食品种类相符。
3、企业主要负责人是否对食品安全工作全面负责，是否明确食品安全管理人员及其职责。
4、从事接触直接入口食品工作的从业人员是否取得健康证明，并在有效期内。
5、企业是否对从业人员进行食品安全知识培训，并有培训记录。
二、食品原材料采购1、是否建立了食品原材料采购索证索票制度，采购的食品原材料是否有合法的购货凭证。
2、采购的食品原材料是否符合食品安全标准，是否有检验报告或合格证明。
3、是否对供应商进行了资质审查和评估，并定期更新供应商名单。
4、食品原材料的储存条件是否符合要求，是否有过期、变质的原材料。
三、食品生产加工过程1、生产加工场所的环境是否整洁卫生，是否有积水、垃圾等。
2、生产加工设备是否正常运行，是否定期进行维护和保养。
3、食品添加剂的使用是否符合国家规定，是否有专人管理、专柜存放、专用台账记录。
4、是否按照生产工艺和标准进行生产加工，是否存在偷工减料、以次充好等行为。
5、生产过程中的关键控制点是否得到有效控制，是否有相应的监控记录。
四、食品包装与标识1、食品包装材料是否符合食品安全标准，是否无毒、无害、无污染。
2、食品包装上的标识是否符合国家规定，是否标注了食品名称、生产日期、保质期、成分表、生产许可证编号等信息。
3、食品标签上的内容是否真实、准确、清晰，是否存在虚假宣传、误导消费者的情况。
五、食品储存与运输1、食品仓库是否保持干燥、通风，温度、湿度是否符合要求。
2、食品是否按照分类、分区、离地离墙的要求存放，是否存在混放、积压等情况。
3、食品运输工具是否清洁卫生，是否具备保温、冷藏、冷冻等设施设备，并能正常运行。
4、食品在运输过程中是否采取了有效的防护措施，防止食品受到污染、损坏。
六、食品检验与检测1、是否建立了食品检验检测制度，配备了必要的检验检测设备和人员。
食品安全自查表格模板
食品安全自查表格模板食品安全是关乎人民生命健康的大事，也是一个国家的经济社会发展的重要基础。
食品安全问题关系到每一个人的切身利益，因此食品安全工作必须高度重视，严格把关。
为了帮助食品生产经营者对自身的食品安全管理工作进行全面自查，特制作了食品安全自查表格模板，希望能够对大家的食品生产经营工作起到一定的指导作用。
一、基本信息。
1. 企业名称：2. 负责人姓名：3. 联系电话：4. 经营地址：5. 食品经营许可证号：二、食品原料采购。
1. 是否从正规渠道购买食品原料？2. 是否对进货的食品原料进行验收并建立档案？3. 是否保留了食品原料的购货发票和相关证明文件？4. 是否建立了食品原料的追溯体系？三、食品生产加工。
1. 是否建立了食品生产加工的标准操作程序（SOP）？2. 是否对生产加工过程中的关键环节进行监控？3. 是否定期对生产设备进行维护保养并建立了相应的记录？4. 是否对生产加工场所进行定期清洁消毒并建立了相应的记录？四、食品储存运输。
1. 是否建立了食品储存运输的温度控制制度？2. 是否对储存运输过程中的食品进行定期检查？3. 是否建立了食品召回制度和应急预案？4. 是否对食品储存运输过程中的温度、湿度等环境因素进行监测并建立了相应的记录？五、食品销售。
1. 是否建立了食品销售的追溯体系？2. 是否对销售的食品进行定期检查并建立了相应的记录？3. 是否对食品销售人员进行食品安全知识培训？4. 是否建立了消费者投诉处理制度？六、食品安全管理。
1. 是否建立了食品安全管理的责任制度和工作制度？2. 是否定期进行食品安全管理的内部审核？3. 是否建立了食品安全管理的档案和记录？4. 是否对食品安全管理工作进行定期评估和改进？七、其他。
1. 是否存在其他可能影响食品安全的问题？2. 是否存在食品安全管理的薄弱环节？3. 是否存在食品安全管理的隐患和风险？4. 是否存在食品安全相关的法律法规和标准的变化？以上是食品安全自查表格模板的内容，希望各位食品生产经营者能够认真填写并进行自查，及时整改存在的问题，确保生产经营的食品安全，为人民群众提供放心、安全的食品。
食品生产企业自检自查要点表
8．食品安全事故处置
8.1
有定期排查食品安全风险隐患的记录。
□是□否
8.2
有按照食品安全应急预案定期演练，落实食品安全防范措施的记录。
□是□否
*8.3
发生食品安全事故的，有处置食品安全事故记录。
□是□否
9．食品添加剂生产者管理
*9.1
原料和生产工艺符合产品标准规定。
□是□否
9.2
复配食品添加剂配方发生变化的，按规定报告。
□是□否
1.7
定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无虫害迹象。
□是□否
2．进货查验结果
注：①检查原辅料仓库；②原辅料品种随机抽查，不足2种的全部检查。
*2.1
查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件；供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，有检验记录。
食品生产企业自检自查要点表
食品通用检查项目：重点项（*）21项，一般项30项，共51项。
食品添加剂通用检查项目：重点项（*）19项，一般项31项，共50项。
检查项目
项目序号
检查内容
评价
备注
1．生产环境条件
1.1
厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。
□是□否
*1.2
厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
□是□否
*1.3
卫生间应保持清洁，应设置洗手设施，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。
□是□否
1.4
有更衣、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。
□是□否
1.5
通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。
食品生产企业自查表格模板(完整版)
基本符合（）
不符合规定（）
10.3
安全防范措施落实情况，及时消除食品安全隐患。
符合规定（）
不符合规定（）
自查
结论
经自查，共项不符合，项基本符合，承诺整改到位时间：年月日。
整改措施：
自查人员签名：
自查时间：年月日
负责人签名（盖公章）：
年月日
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
9.3
建立从业人员食品安全知识培训制度，并制定相关培训计划，有培训和考核记录。
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
10.食品安
全事
故处
置
10.1
有定期排查食品安全风险隐患的记录。
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
10.2
制定食品安全事故处置方案，并定期检查食品发生食品安全事故的，有处置食品安全事故记录。
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
7.2
建立和保存不合格品的处置记录，不合格品的批次、数量应与记录一致。
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
7.3
有召回计划、公告等相应记录；召回食品有处置记录(有召回食品无害化处理、销毁等措施)。
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
8.标签和说明书
8.1
预包装食品的包装有标签，标签标注的事项完整、真实。标签标注符合GB7718、GB28050等规定。
符合规定（）
基本符合（）
不符合规定（）
2.5
有更衣、换鞋、洗手、干手、消毒设备、设施，满足正常使用。
符合规定（）
基本符合（）
生产企业食品安全自查表 -
3.5
通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。
1.检查通风情况，是否有适宜的自然通风或人工通风措施；必要时应通过自然通风或机械设施有效控制生产环境的温度和湿度。通风设施应避免空气从清洁度要求低的作业区域流向清洁度要求高的作业区域；
1.原料经过脱包或采用其他清洁外包处理后方可进入生产车间；
2.原料、半成品及成品分区域存放，明确标识。
5.12
有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。
根据生产要求查看生产现场：
1.是否有必备的温湿度控制设备，是否有记录；
2.温湿度控制设备是否有温湿度显示；
3.现场温湿度是否达到要求。
5.13
2.配备符合要求的计量器具，由专人负责投料，准确称量食品添加剂，并做好称量和投料记录，保证食品添加剂的使用符合产品标准或者产品配方；
3.使用复配食品添加剂的，应当对复配食品添加剂中所包含的各单一品种食品添加剂的实际名称、含量进行确认计算，确保食品中含有的食品添加剂符合食品添加剂使用标准；
4.查看食品添加剂配料过程是否出现不均匀的现象；
5.是否配备设计合理、防止渗漏、易于清洁的存放废弃物的专用设施；车间内存放废弃物的设施和容器是否标识清晰。必要时应在适当地点设置废弃物临时存放设施，并依废弃物特性分类存放。
3.6
车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置，并有相应的使用记录。
1.生产过程中使用的清洗剂、消毒剂等化学品应专门存放，专人管理，不能与食品原料、成品、半成品或包装材料放在一起；领用要有专门记录；
*2.3
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原料贮存/运输过程是否确保受到 良好的卫生控制
1
是否有食品添加剂使用明细表，并 能提供相应的卫生合格证明
2
所有在出口食品生产过程中使用的 添加剂是否均已向检验检疫机构申 请备案
3
使用的品种以及添加量是否符合我 国和进口国的有关规定
4
是否对产品进行添加剂含量的验证
性检测
四
1
企业是否有实验室，能开展多少检 测项目
序号
检杳内容
是/否
情况说明
4
原料供应来源数量是否能够满足加 工出口产量需要，供应能力与成品 产出量是否匹配
原料供应能力（量）： 产出得率：
成品产出量
5
是否进行原料合格供应方评价并建 立了名录
6
是否建立了产品形成整个过程的追 溯体系，能从成品追溯到原料
7
是否针对各类原料可能存在的风险 进行分析并制定相应的原料验收标 准、方法和验收记录
检测项目：
2
是否有相应经过培训并取得资质的 检验人员
3
是否有对重点关注农兽药残留的采 样检测计划并有效执行
4
是否按照有关规定对原辅料实施自 检
序号
检杳内容
是/否
情况说明
5
是否建立出口报检台帐及进出货记 录
6
出口食品报检前是否经过自检，并 判定符合进口国家或地区的规定
7
经自检判定为不合格的食品如何处 理？是否对不合格原因进行分析， 并作出相应的处置措施
2007
□退货□销毁□索赔
□
2006
□退货□销毁□索赔
□
2007
□退货□销毁□索赔
□
序号
检查内容
是/否
情况说明
1ห้องสมุดไป่ตู้
是否存在超营业执照范围和与卫生 注册登记范围经营的行为
2
是否有收购非注册登记企业产品供 出口的行为
3
是否有隐瞒出口产品安全卫生质量 问题事实真相的情况
4
是否有擅自进行生产车间改建、扩 建或迁址的行为
1
检验检疫有明确备案要求的原料， 是否全部来自于备案基地，是否有 收购非备案基地原料的情况
备案号： 备案面积： 年产量：
2
是否按规定对备案基地实施了监 管，是否有基地监管记录
3
我国或进口国规定原料必须来自于 注册厂的，是否全部来自于注册厂， 是非有使用非注册厂原料的情况
原料名称： 注册厂名/代号： 采购量：
出口食品生产企业自查表
企业名称
卫生注册
/登记号
企业地址
邮政编码
法人代表
电话/传真
近2年产品 出口情况
产品名称
出口年份
出口量
主要出口国家或地区
2006
2007
2006
2007
2006
2007
近2年产品 出口发生的
质里冋题
产品名称
出口年份
出口 国家或
地区
质量问题及原因
处置方法
2006
□退货□销毁□索赔
□
5
实验室有毒有害化学试剂是否有有 效管理措施
6
是否有有毒有害物品领取、使用和 核销的记录
六
体卫 系生 运质 行量 情控 况制
1
按《出口食品生产企业卫生要求》 进行全面自杳
附：《企业检杳记录表》
2
按相应食品品种涉及的检验检疫 令、公告、文件和规范自查产品检 验控制措施是否符合要求
本企业生产品种涉及的有关检验 检疫规定：
8
是否有外部委托实验室，有没有委 托检测计划和项目
委托实验室名称：
五有毒有害物质控制
1
是否有有毒有害物品清单
2
有毒有害物品是否明确其组成成分 并有使用的批准证明
3
是否制定有毒有害物品的使用方法 和使用范围的规定，相关人员是否 经培训并掌握这些规定并且执行
4
有毒有害物品存放、使用是否能有 效防止其流失并消除污染产品的可 能性
守法经营情况
5
企业安全质量控制体系发生变化后 是否及时向检验检疫报告
6
是否有转移经检验检疫不合格产 品，非法通过第三国出口的行为
7
是否有伪造或骗取检验检疫证单、 检测报告的行为
8
是否有变换检验检疫样品或用其他 货物变换已经检验检疫货物的行为
9
是否有改变食品名称或HS编码，逃 避检验检疫的行为
10
在出口食品生产经营过程中，是否 听说或了解其他出口食品生产经营 企业存在违法行为，主要是哪些行 为？
3
是否按规定填写《卫生注册登记企 业出口与监管监督检杳记要簿》
七
序号
检杳内容
情况说明
1
近2年来通过外部监督、出口产品 质量反馈、自杳自纠，企业做了哪 些重大改进，取得了哪些经验和教 训，避免了何种问题的发生
八
企业法人签字：（盖章）年 月日
注：企业承诺主要针对自查情况的真实性、承担相应法律法规的责任和今后在出口食品安全卫生质 量控制上将采取的措施。