认识甘蔗(黄迎)
来宾特产甘蔗
白 糖 分 类
位于中国西南部的广西气候温润,适宜制糖的主要原料甘蔗生长。根 据当地糖业主管部门提供的数据,近年来广西食糖年产量稳定在700 万吨左右,占中国食糖产量的60%以上,是中国最大的糖业基地。广 西共有107个糖厂，来宾有19个，是广西的第二大甘蔗生产基地。 来宾市是全国和广西重要的蔗糖产区之一。近3年来，该市年均原 料蔗产量达到1000万吨以上，排名在全国地级市第二位，其中兴宾 区已连续8年成为全国最大的原料蔗生产县（区）。2009/2010榨季， 来宾市糖产量占广西份额为17.3%，占全国份额为11.5%，蔗糖业 成为最具影响力的优势产业，主要以永鑫、东糖、英博等企业为主。
行植 蔗 屡 糖 亦 余 庐南 蔗 中 中 人物 是 见 亦 可 ， 陵朝 汁 有 国 工。 单 不 可 □ 取 亦陶 。 “ 人 离常 子 鲜 生 也 汁 有宏 东 柘 种 体用 叶 ， 吃 。 为 好景 汉 浆 植 组茎 植 可 。 ” 沙 者《 张 ” 甘 织埋 物 见 有 记 糖 。名 衡 词 蔗 培植 纲 中 关 载 ， 广医 《 ， 的 养繁 的 国 甘 了 甚 州别 七 “ 历 繁殖 禾 是 蔗 甘 益 一录 辩 柘 史 殖， 本 最 的 蔗 人 种》 》 ” 悠 。也 科 古 描 品 。 数记 一 即 久 可 一 老 述 种 又 年有 文 “ ， 用 年 的 在 和 有 生“ 已 蔗 在 茎 生 种 中 栽 荻 皆蔗 有 ” 《 顶 或 蔗 国 培 蔗 大出 “ ， 楚 芽 多 国 古 地 节 如江 沙 柘 辞 、 年 之 代 区 疏 竹东 糖 浆 侧生一文可而 为”是招 芽 草 。 献 制 细 长胜 之 指 魂 进 本 甘 中 砂 ， 丈， 称 甘 》 。 , , ·
甘蔗又名薯蔗竿蔗糖梗干蔗菅蔗竹蔗接肠草等属禾本科蜀黍族甘蔗属是热带亚热带生势旺盛植株高大的高秆单子叶一年生或多年生草本植物
中药材 甘蔗 概述说明
中药材甘蔗概述说明功能主治简介：消热，生津，下气，润燥。
治热病津伤，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽，大便燥结。
并解酒毒。
①《别录》：主下气和中，助脾胃，利大肠。
②《食疗本草》：主补气，兼下气。
...[详情见下文]用法用量：内服：甘蔗汁，2～4两。
外用：捣敷。
【别名】：薯蔗(《南都赋》)，干蔗(《南方草木状》)，接肠草(《重庆堂随笔》)，竿蔗(《随息居饮食谱》)，糖梗(《国药的药理学》)。
【汉语拼音】：ganzhe【成份】：每lOO克可食部分中，含水分84克、蛋白质0.2克、脂肪0.5克、碳水化合物12克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。
蔗汁中含多种氨基酸，有天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正亮氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸和苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等。
还含甲基延胡索酸、延胡索酸、琥珀酸、乌头酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸和草酸等有机酸。
乌头酸的含量在甘蔗茎的上部较高(0.835%)，中部次之(0.205%)、下部较低(0.125%)。
此外，在甘蔗茎的顶部(生长点)含维生素B1(236～563微克／lOO克，干重)、B2(110～330微克/lOO克，干重)、B6(10微克／lOO克，鲜品)。
茎节中也含维生紊B6，以上部的嫩茎节中含量较多。
茎中还含维生素C。
榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用的多糖类(2.6克／2.6公斤)，主要由五碳糖和六碳糖组成(甘蔗糖制造过程中提出的糖蜜内，也含这种多糖类0.55克／1.2公斤)。
甘蔗叶含维生素C、乌头酸等。
叶蜡中，除β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇外，还含4α-甲基-24-亚甲基-γ-胆甾烯醇和α1-谷甾醇。
【加工采集】：秋后采收，砍取地上部分。
削去上部梢叶捆扎，置阴暗不通风处，保持水分。
【药材鉴别】：【炮制】：1.净制：去除根、叶及茎尖，洗净，刮掉外表腊粉，表皮及节芽等。
2.切制：绞、切成小节、碎块、生食（嚼汁）或捣汁。
糖料甘蔗简介
甘蔗的形态和生长条件甘蔗在植物学分类上属于被子植物门，单子叶纲、禾本科、甘蔗属。
我们平时碰到的甘蔗一般分为糖料甘蔗（糖厂生产白砂糖用）和果蔗。
果蔗就是平时街上路边卖的供人们直接吃的甘蔗，常见的是黑皮蔗，水份足，清甜，皮/肉较软，容易咬，一般含糖份较低（在10%以下），不适合糖厂用来压榨生产白砂糖用。
糖厂用的糖料甘蔗皮/肉硬，蔗汁锤度较高，更甜，含糖份更高（一般14%以上），适合工业生产白砂糖用，产糖率高，经济效益好。
甘蔗的形态具有禾本科的一般性状,现就甘蔗的根、茎、叶、花和果实（种子）儿个部分,分别简述如下：甘蔗植株具有细长须状的纤维根系。
其中有种根及茎根（苗根）之分（下图1），前者是从种茎根点发生的，分枝较多，寿命较短,起着临时根的作用；后者是由新株基部节上发生的，较粗而数多,入土力及生长力都较强，当它发育到有足够数量时便取代种根，从土地中吸收养分，并固定甘蔗植株。
茎根的寿命也是有限的，但由于新的茎根不断发生，所以整个根系还是在发展。
还有露出地面的蔗茎根点上长出的气根。
,1'图1';1蔗茎由节和节间所组成，是支持蔗叶生长、输送水分、养分和无性繁殖的主要器官。
图2所示为蔗茎的形态。
节与节之间，即下至生长带，上至叶痕的那一部分，称为节间。
由于品种的不同，节间便有圆筒形、腰鼓形、缩腰形、锥形、倒圆锥形、弯曲形等几种不同的形状。
节间的长度和粗细也随甘蔗品种而异。
节间上有芽沟、蜡粉，有时出现生长水裂.和木栓裂（或木栓斑块）。
芽沟是位于蔗芽正上方的纵沟，其显隐程度也是鉴别品种的特征之一。
蔗粉是节间外表皮细胞分泌出来的物质。
从叶痕起上至生长带的那一部分，称为蔗节,它包括生长带、根带、根点、叶痕和芽等器官。
图2甘蔗每一节都有一片叶子,它由叶片和叶鞘两部分组成（见图3）。
叶片是甘蔗通过光合作用制造养分的最大场所。
叶鞘由叶痕的部位出生，两侧边缘互相重叠紧抱庶茎而呈管状。
蔗茎的顶端为蔗鞘,当甘蔗生理成熟时，便由蔗梢生出圆锥形的穂状花序，并由其中的花轴分生出许多黄色的綴花。
甘蔗的介绍(课堂PPT)
甘蔗的贮藏方法
• 1.地面贮藏法 • 在蔗田及附近，选择避风处，耙松表土，
浇湿地表，将甘蔗堆放成2米左右高的堆， 上面铺盖鲜蔗叶，蔗叶上再加一层泥土。 此法可贮藏约一个月。
10
11
2、沟藏法
• 此法适合无霜冻地区或无霜冻时期贮藏甘 蔗，利用蔗田地沟，将甘蔗扎捆，放入地 沟中，成小堆，每堆间距半米，蔗堆四周 填湿土，上面再盖土，贮藏期需防止甘蔗 堆内积水。
• 1.生态型循环生产模式（糖和乙醇的剩余物 ->糖蜜->生产酵母和有机酸等5种）
• 2.蔗渣发电又肥田（采用环保榨蔗的新工艺 后，化肥的使用量比以前减少了一半，对 环境非常有益。甘蔗汁在发酵过程中产生 的大量残渣和高浓度钾，通过排水系统渗 入地下，有利于改良土壤。更重要的是， 汽车酒精燃料在全巴西的广泛使用，使一 氧化碳释放量大幅度降低，对保护环境， 缓解温室效应具有不可估量的意义。）
13
窖藏法
14
甘蔗贮藏保鲜技术
薄膜气调法 保 干旱 • 洪涝 • 低温霜冻 • 大风
一、干旱
二、洪涝
三、低温霜害
四、大风
7
孕妇能不能吃甘蔗?
• 孕妇吃甘蔗时，如果当血糖超过正常限度，会促 进皮肤上的葡萄球菌生长繁殖，容易引发皮肤起 小疖子或疖肿。如果病菌侵入皮肤深部，则可能 引起菌血症而威胁胎儿生存的内环境。
•
过多的摄入糖分还可以使身体内的酸性代谢
产物产生过多，使血液变成酸性，也容易导致胎
儿发生畸形。即使分娩后婴儿正常，但有可能在
成年后引发糖尿病。所以，孕妇对于甘蔗这样含
糖高的食物不要食之过多。
8
注意事项：
• 1. 外面卖的甘蔗汁千万别买，要喝就鲜榨，甘蔗汁时 间一长就发黑，卖的人就在里面放化学物，千万不能喝。
甘蔗主题的研学
甘蔗主题的研学一、引言甘蔗是一种生长在热带和亚热带地区的多年生高大植物，被广泛用于糖业和能源产业。
研学活动可以帮助学生深入了解甘蔗的生长环境、生物特性以及对人类社会的重要意义。
本文将介绍甘蔗的起源、栽培、加工和应用等方面的知识，并提供一些可行的研学活动建议。
二、甘蔗的起源和栽培1. 起源：甘蔗起源于亚洲热带地区，可能最早由南亚或东南亚传入其他地区。
2. 生长环境：甘蔗需要温暖、湿润的气候和充足的阳光，适宜的土壤条件为疏松、肥沃、排水良好的沙质土壤。
3. 栽培过程：甘蔗一般通过插秧繁殖，种植后需经过浇水、施肥、除草等管理措施。
三、甘蔗的生物特性1. 外观特征：甘蔗植株高大笔直，叶片狭长而尖，茎部有节、膨大，表面光滑而有光泽。
2. 内部结构：甘蔗茎内含有丰富的汁液，由纤维状组织和髓部组成。
3. 生长过程：甘蔗经历幼苗期、生长期和成熟期，从种植到收割通常需要一年左右的时间。
四、甘蔗的加工和应用1. 糖业：甘蔗是糖业的重要原料之一，通过提取甘蔗汁液、脱色、浓缩、结晶等工艺可制得白砂糖、红糖、黑糖等多种糖制品。
2. 能源产业：甘蔗汁液中含有大量的可发酵糖分，可用于生产乙醇燃料，被视为可再生能源的重要来源之一。
3. 食品加工：甘蔗汁可以酿造成甘蔗酒、甘蔗醋等饮料，也可用于制作甜品、糕点等食品。
4. 其他应用：甘蔗纤维可用于制作纸浆、纺织品等，甘蔗渣可以用作饲料和肥料。
五、甘蔗主题研学活动建议1. 田间实地考察：组织学生参观甘蔗种植基地，了解实际种植过程、管理措施，并亲自体验甘蔗采摘的过程。
2. 实验室探究：在实验室中模拟提取甘蔗汁液的过程，让学生亲自操作提取工艺，观察和记录每个步骤的变化。
3. 糖化反应实验：引导学生进行甘蔗汁液的发酵实验，观察发酵过程中产生的气泡和变化，了解乙醇的制作原理。
4. 糖的结晶实验：通过甘蔗汁液的脱色、浓缩和结晶过程，让学生亲自制作糖块，了解糖的结晶原理和制作过程。
5. 创意手工：引导学生利用甘蔗纤维或渣制作手工艺品，如纸张、织物等，培养学生的创造力和动手能力。
黑皮甘蔗和黄皮甘蔗有什么区别
黑皮甘蔗和黄皮甘蔗有什么区别
甘蔗是最常见的一种水果，它们也有不同的种类，黑皮甘蔗和黄皮甘蔗就是常见的两种，那么黑皮甘蔗和黄皮甘蔗有什么区别呢？下面就让我们来详细了解一下吧！
黑皮甘蔗和黄皮甘蔗的区别
黑皮甘蔗
黑皮甘蔗皮薄，肉质香脆，清甜爽口，水分足，易脱皮等，是果蔗之中的极品，常吃对人体新陈代谢非常有益。
黄皮甘蔗
黄皮甘蔗，皮的颜色近黄色，含有有比较丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。
甘蔗含糖量较高，所含糖量是由葡萄糖、果糖、蔗糖三种成分构成。
，都是对人体吸收利用的。
无机元素钙、磷、铁等含量也较高。
甘蔗每千克中的含有9毫克的铁。
居水果之首，蔗素被誉为“补血果”。
黑皮甘蔗的主要功效
1、甘蔗味甘性寒，有滋养润燥和清热润肺的作用(适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症)。
2、甘蔗对酒后烦躁，酒后不适，起到醒酒护肝作用。
3、咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一种很好的锻炼，有清洁口腔和美容脸部的作用。
4、甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。
黄皮甘蔗的主要功效
1、它可以对机体补充充足的热能，可以防治低血糖、消除疲劳、中暑的症状。
2、它还具有解热止渴，生津润燥，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，利尿，滋养等功效。
3、它还能治疗口干舌燥，津液不足，小便不利，大便秘结，反胃
呕吐，消化不良，发烧口渴等症状。
甘蔗的知识介绍
甘蔗的知识介绍甘蔗的知识介绍别名：竹蔗、糖蔗甘蔗知识介绍：甘蔗是禾本科甘蔗属植物，原产于热带、亚热带地区。
甘蔗是一种高光效的植物，光饱和点高，二氧化碳补偿点低，光呼吸率低，光合强度大，因此甘蔗生物产量高，收益大。
甘蔗是我国制糖的主要原料。
新植甘蔗采用栽种甘蔗苗繁殖，栽种后不久即生根，长出许多嫩芽，形成丛状。
收割时仅收割甘蔗茎，将根仍留在土壤内，即宿根，来年，宿根重新分枝生茎；因此，甘蔗为多年生植物，它的收获多的可达7～8次，在中国一般为3次，即三年后挖去宿根，重新种植。
甘蔗营养分析：现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的.糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。
甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。
甘蔗补充信息：1. 优质甘蔗选择：鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；闻就是鉴别甘蔗有无气味。
霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味；2. 不能食用那些被真菌感染变质的甘蔗，否则，吃后会引起呕吐、抽搐、昏迷等中毒症状；3. 民间常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，对治疗慢性胃炎、反胃呕吐有很好的疗效。
甘蔗适合人群：一般人群均可食用，脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。
甘蔗食疗作用：甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经；具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，消化不良，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。
甘蔗做法指导：竹蔗有两种，皮色深紫近黑的甘蔗，俗称黑皮蔗，性质较温和滋补，喉痛热盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性凉，有清热之效，能解肺热和肠胃热。
甘 蔗
甘蔗甘蔗拉丁学名saccharum，又称薯蔗、糖蔗、黄皮果蔗，属禾本科甘蔗属。
品种按用途分类可分为果蔗和糖蔗。
甘蔗的生物学特征：甘蔗是一年生或多年生宿根热带和亚热带草本植物，属C4作物，甘蔗是一种高光效植物，光饱和点高，二氧化碳补偿点低，光呼吸率低，光合强度大，因此甘蔗生物产量高、收益大。
甘蔗秆直立，粗壮多汁，表面常被白粉。
叶为互生，边缘具小锐齿状，花穗为复总状花序。
甘蔗为喜光、喜温作物，年积温需5500℃—8500℃。
无霜期为330天以上，年均空气温度60%，年降水量需要800-1200mm，日照时数在1195小时以上。
甘蔗对土壤的适应性比较广泛，以粘壤土、壤土、砂壤土较好，土壤的PH值在4.5-8.0甘蔗都能生长，但以土壤PH值6.5-7.5为适宜，我县果蔗种植全生育期为260天左右。
我县甘蔗种植历史与现状：甘蔗在我县栽培的历史很早，公元前4世纪著名诗人宋玉的《招魂》中有“腼鳖炮羔，有柘浆些。
”之句“柘浆”就是蔗浆。
由此可知距今2200年前，衡阳县已有甘蔗栽培，中华人民共和国成立以后，由于湖南省人民政府设有在衡阳县安排制糖厂，甘蔗种植主要以果蔗为主，1958年甘蔗种植面积只有10亩左右，亩产也只有5000斤，总产500担，占经济作物播种面积0.01%，为了满足全省糖厂的需求，农业、轻工、商业部门号召大力发展甘蔗生产，实现“食糖自给”，衡阳县甘蔗生产出现了中华人民共和国成立后第一个高峰，1959年面积一下扩展到了2169亩，占经济作物播种面积3.65%，甘蔗总产量达到了103450担，1960年播种面积也有653亩。
但由于全省的机制糖厂都未正式投产，甘蔗突然生产过剩，加之三年自然灾害，粮食减产，蔗农口粮得不到保证等原因，1961年全省甘蔗种植面积下降到了73亩，以后继续下降，保持在10亩左右。
1977年以后，随着现代制糖工业的兴起，甘蔗面积年年扩大，产量逐年上升。
1973年全县甘蔗种植面积251亩，总产量8009担，比上年（1972年）翻了近20倍，1978年至1979年全省甘蔗种植面积达到了历史最高，1978年种植面积2312亩，1979年2309亩，1980年以后，甘蔗种植面积又大幅下滑，1980年播种面积353亩，一直到现在衡阳县甘蔗种植面积都在1000亩以下。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
还可以用来制作人造地板
甘蔗渣，还可以用来制作肥料
还可以用来制作牛吃的饲料，小朋友，你们看甘蔗渣用途真多啊
吃甘蔗的方法
•
小朋友们有没有像这位伯伯一样直接削皮就吃啊？
• 还是喝甘蔗汁好喝啊！
甘蔗的营养 价值与功效
甘蔗含糖量高，浆汁甜美，被称为“糖水仓库”，可以给我们带来甜蜜的享受，提供相当多的 热量和营养，是防病健身的良药，有滋养润燥、清热润肺，健入肝脾，生津解酒的功效
甘蔗的糖类有抑制癌细胞的作用，平时大家吃甘蔗的时候咀嚼甘蔗，对牙齿和口腔肌肉也是一 种很好的锻炼，有美容脸部的作用
甘蔗铁含量丰富，而铁对缺铁性贫血有很好的治疗作用，因此，甘蔗也被称为“补血果”
• 甘蔗还可以在一大块地种
• 甘蔗还可以成片成片来种
甘蔗的制糖过程
• 把甘蔗收割完后用汽车运到糖厂去
• 到糖厂后，按照工艺开始Biblioteka 产• 最后就制作成为白糖啦
• 可以做一袋一袋的白砂糖
• 可以做小朋友家里经常看见的白糖
• 还有大家喜欢吃的红糖
• 冰糖含在嘴巴里真的很甜啊
甘蔗渣的用途
甘蔗经过榨糖之后，就剩下甘蔗渣，甘蔗渣很多用途的，可以用来造纸
认识甘蔗
玉林市幼儿园 黄迎
甘蔗的根部是长在 泥土里面的，根部 的上面是甘蔗的身 体，它有一个好听 的名字叫“茎"
甘蔗上的小芽芽有什么用？（这一节节的甘蔗和连在上面的小芽是种子 ）
甘蔗的生长
• 第一步是要把甘蔗种子埋在地里
• 甘蔗种子埋在地里后，许多嫩芽从幼苗从土里面长出来
认识甘蔗的每个部位
• 小朋友，甘蔗的最上面是叶子，是什么颜色的？
甘蔗长高啦
•
甘蔗上面有许多叶子，那下面的叶子到那里去了？（剥掉了），为什么 要剥掉？（甘蔗才能长得更粗更长，吃起来又松又软）
• 甘蔗最下面是根部，根部长在什么地方？
认识甘蔗的颜色
• 小朋友，这是什么颜色？
甘蔗的种植
• 可以在一小块地种上几根或者十几根