营养物质教学设计
人教版七年级生物教学设计食物中的营养物质(第一课时)三大有机营养物质和能量
食物中的营养物质（第一课时）三大有机营养物质和能量【教学目标】•知识目标：1.学生能够列举人体需要的主要营养物质，并理解它们的作用。
2.学生能够描述糖类、脂肪、蛋白质在人体中的作用及其食物来源。
•能力目标：1.学生能够运用科学探究方法测定食物中的能量。
2.学生能够通过查阅资料和实验活动，提高信息收集和处理能力。
•情感目标：1.学生能够认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，增强环保意识。
2.学生能够培养健康的饮食观念，形成良好的饮食习惯。
【教学重点】•营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
•探究的一般过程及对探究数据的处理。
【教学难点】•探究活动的组织及如何减少实验的误差。
【课前准备】•教师准备：1.学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2.多媒体课件，包括食物中的营养物质的图片和视频资料。
3.准备一些常见的食物样品，用于课堂上的讨论和实验。
•学生准备：1.调查当地人们都常吃哪些食物，并记录下来。
2.以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。
【教学过程】一、课程引入•教师活动：o展示各种食物的图片，如水果、蔬菜、肉类、谷物等。
o提出问题：“为什么我们要吃食物？食物中有哪些我们身体需要的营养物质？”o引导学生思考食物与人体营养的关系。
•学生活动：o学生分享自己或家人的饮食实例，讨论食物的必要性。
o小组讨论，分享各自的食物摄入习惯，讨论食物中的营养成分。
•预期效果：o引起学生的疑问：为什么我们要吃食物？o引申出食物中营养的重要作用，为深入学习作铺垫。
二、食物的营养物质•教师活动：o分发“常见的食物成分表”，指导学生查阅表格，找出不同食物中的营养物质。
o提出问题：“你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有哪些营养物质？不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？”o在学生研讨时教师巡视指导，鼓励学生提出问题并相互解答。
基本营养物质教学设计
《基本营养物质》教学设计（2）【教学目标】1.知识与技能①知道糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质；②掌握蔗糖、淀粉的水解反应；③通过学生实验探究，训练学生的实验观察能力和分析归纳能力，培养学生灵活应用所学知识解释或解决简单化学问题的能力。
2.过程与方法掌握学生实验、学习对比、归纳总结、推断等多种科学探究方法.3.情感态度与价值观①激发学生的学习兴趣，树立学生的团队精神，养成学生实事求是，勇于探索、创新的科学精神；②使学生领悟到化学现象与本质在实际生活中的应用，培养学以致用的辩证认识。
【教学重点】糖类、油脂和蛋白质的组成特点糖类和蛋白质的特征反应【教学难点】葡萄糖的特征反应【教学课时】1第1课时教学过程：[情景创设]俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌。
”人要保持正常的生命活动，就必须饮食，必须摄取营养物质。
在你的饮食中，每日摄取的有机物主要有哪些，你知道它们的主要成分吗？[学生回答]摄取的主要有机物及其主要成分：人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。
为了能从化学角度去认识这些物质，我们首先来了解这些基本营养物质的化学组成。
[小组讨论]观察表3-3，归纳糖类、油脂、蛋白质的组成特点。
观察葡萄糖、果糖的结构式图片找出它们的结构特点。
完成“学与问”所提出的讨论题。
O)m表示。
[小组甲]糖可分为单糖、双糖和多糖，可用Cn(H2[小组乙]葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分子式相同但分子的空间结构不同，它们分别互称为同分异构体，淀粉和纤维素由于组成分子的n值不同分子式不同，不能互称为同分异构体。
[小组丙]葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分子式相同但分子的空间结构不同，由于结构决定性质，因此它们应具有不同的性质。
[小结]糖类、油脂、蛋白质主要含有C、H、O三种元素，分子的组成比较复杂，葡萄糖和果糖，蔗糖和麦芽糖分别互称为同分异构体，由于结构决定性质，因此它们具有不同的性质。
下面我们来开始探讨这些物质的主要化学性质。
食物中的营养物质教案 4篇
Not only rewards success, but also rewards failure.（页眉可删）食物中的营养物质教案 4篇食物中的营养物质教案 1食物中的营养物质教案设计一、【教材分析】本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节，研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。
通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。
同时为第三节“关注合理营养与食品安全”的教学打下基础。
本节内容共分为两部分：糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。
教材展示了大量的图片资料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。
教材还安排了一个探究活动，通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。
针对本节教材内容，我准备通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。
真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的合作探究的能力，提高学生的思维品质。
课时安排:2课时本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，安排了两课时，本节为第1课时内容。
二、【教学目标】知识与技能目标：1、了解食物中含有的主要营养物质；2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物，并理解其对人体的作用；3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。
过程与方法目标：1、通过“资料分析”引导学生自主探究，让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。
2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
情感态度与价值观目标：培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。
初中生物_食物中的营养物质教学设计学情分析教材分析课后反思
食物中的营养物质教学设计课前准备：1、教师制作多媒体课件2、培训实验小组长10名3、师生共同准备测定食物中的能量实验器材4、学生根据问题提纲，自主预习教材教学设计学情分析现在中学生学习压力比较重，家长又溺爱。
基本没有科学就餐的概念，学生早餐普遍吃的潦草。
午餐、晚餐以爱吃的鱼肉为主。
营养不是很均衡。
正值学生进入青春期，生长发育迅猛，很需要科学饮食常识，从思想上提高饮食觉悟，关爱自己，不能错过自身生长发育的最好时机。
同时能把科学饮食的观点通过学生渗透到家长，使家庭因为孩子的强烈要求能做到一日三餐，合理科学用餐，食品安全意识，促进饮食质量提高。
经验储备上学生对食物中的营养物质有一定的感性认识。
同时情感上七年级的学生，活泼好动，思维敏捷，对身边的事物好奇心强，在课堂上，他们好表现，富有集体荣誉感，不喜欢老师的空洞说教，拒绝老师将思想强加给他们，有一定的自学能力知识储备上学生在日常生活中，对一天中的食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础。
七年级的学生通过半年的学习，已经能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。
在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。
学生准备：1、预习与本节课有关的知识，完成预习案。
2、部分学生设计一份食谱，以供研究。
3、小组为单位，讨论探究方案来测定食物中含有能量。
效果分析导入分析-——引入巧妙，贴近生活结合学生已有的知识基础和本节的重难点，联系学生生活，“民以食为天”引出人类重要的营养物质，直奔课题。
学生会比较顺利的说出食物中的六类营养物质和前三类的作用，但是后面三类的作用就不熟悉了，所以一次激发学生求知欲。
教学策略分析——小组合作，整合教材通过小组合作学习的方式，我开放性地整合教材、学生、学生已有的生活体验和知识基础，以及互动中新生成的课程资源，根据学生的认知能力，在教师自己的语言、手势、表情的基础上，及时引动合作学习的结构，既问答、又启发、有交流、又促动学生间的对话，顺势点拨学生，在交流中把知识点内化成学生的行为，在学生间质疑中用他们的认知语言解决每一个问题。
高中化学营养物质教案
高中化学营养物质教案目标：通过本节课的学习，学生能够了解常见的营养物质的化学成分及其在人体内的作用。
一、背景知识：1. 蛋白质：由氨基酸组成，是人体细胞的重要组成部分，参与新陈代谢过程。
2. 碳水化合物：主要由碳、氢、氧组成，是人体的主要能量来源。
3. 脂肪：主要由甘油和脂肪酸组成，是人体的次要能量来源，也是细胞膜的主要成分。
4. 维生素：有机化合物，是人体正常生长发育所必需的。
5. 矿物质：无机化合物，参与骨骼形成、神经传导等生理过程。
二、教学过程：1. 导入：通过生活中常见的食物，引导学生思考不同食物中所包含的营养物质，并探讨这些营养物质对人体的重要性。
2. 学习内容：a. 蛋白质：讲解蛋白质的结构及在人体内的作用，引导学生了解蛋白质的来源和摄入方式。
b. 碳水化合物和脂肪：介绍碳水化合物和脂肪的结构及功能，在生活中常见的食物中分别找到这两种营养物质的例子。
c. 维生素和矿物质：讲解不同类别的维生素和矿物质对人体的重要性，帮助学生了解如何通过合理的膳食摄入这些营养物质。
3. 练习与讨论：通过案例分析或小组讨论的形式，让学生思考如何通过合理的饮食来获得足够的营养物质，同时引导他们了解不同营养物质的搭配原则。
4. 总结与拓展：回顾本节课所学的内容，强调营养物质对人体健康的重要性，同时引导学生继续深入学习与了解营养学知识。
三、课堂作业：要求学生根据自己的实际情况，制定一份合理的膳食计划，并分析其中所包含的营养物质种类和比例是否符合身体需求。
四、教学反思：通过本节课的学习，学生能够更加清晰地了解不同营养物质的化学成分及其在人体内的作用，有助于他们更好地选择食物并保持健康的生活方式。
《食物中的营养物质》教学设计
第一节食物中的营养物质教学设计
教学目标
（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
（2）了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
（3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
（4）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
重点和难点
营养物质的类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。
课前准备
教师：将学生分成4～5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。
准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
学生：调查当地人们都常吃哪些食物。
以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。
预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识，并结合有关知识自编自演与之相关的小品（课堂上表演）。
课时分配 2 课时。
初中化学六大营养物质教案
初中化学六大营养物质教案教学目标：1. 了解六大类营养物质（蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水）的种类、功能和食物来源。
2. 掌握各营养物质在人体内的作用及其对健康的影响。
3. 培养学生的实验操作能力，提高学生的科学素养。
教学重点：1. 六大类营养物质的种类和食物来源。
2. 各营养物质在人体内的作用及其对健康的影响。
教学难点：1. 营养物质的作用及其对健康的影响。
2. 实验操作的技巧。
教学准备：1. 实验器材：试管、烧杯、滴定管等。
2. 实验试剂：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等。
3. 食物样品：鸡蛋、馒头、花生、水果、蔬菜等。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 引导学生思考：什么是健康？什么是营养？2. 学生回答后，教师总结：健康是指身体、心理和社会适应方面的良好状态，而营养是维持健康的重要因素之一。
二、新课导入（10分钟）1. 介绍六大类营养物质的定义、功能和食物来源。
2. 讲解各营养物质在人体内的作用及其对健康的影响。
三、实验操作（15分钟）1. 学生分组，每组选择一种营养物质进行实验。
2. 教师指导学生进行实验操作，观察实验现象。
3. 学生记录实验结果，分析实验现象。
四、成果展示（10分钟）1. 每组学生汇报实验结果，分享实验心得。
2. 教师点评学生实验操作和成果，总结各营养物质的特性。
五、课堂小结（5分钟）1. 学生回顾本节课所学内容，总结六大类营养物质的种类、功能和食物来源。
2. 教师强调营养物质对健康的重要性，提醒学生合理安排饮食。
六、课后作业（课后自主完成）1. 绘制六大类营养物质的思维导图。
2. 写一篇关于如何合理安排饮食，保持健康的生活习惯的短文。
教学反思：本节课通过讲解和实验操作，使学生了解了六大类营养物质的种类、功能和食物来源，掌握了各营养物质在人体内的作用及其对健康的影响。
在实验环节，学生动手操作，观察实验现象，培养了学生的实验操作能力和科学素养。
但在教学过程中，要注意引导学生积极参与，提高学生的课堂参与度，从而提高教学效果。
《人类重要的营养物质》教学设计
《人类重要的营养物质》教学案例内容分析：本节课结合生物学、化学进行跨学科教学，培养学生从跨学科角度初步分析和解决简单问题，体会系统思维。
重视跨学科实践，培养学生创新意识，提高学生实践能力。
因学生有一定知识基础，可放手让学生进行自主、合作、探究学习，充分体现课堂中学生的主体地位。
创设真实情境，使学生在做中学、用中学、创中学。
将培养科学思维、科学态度和社会责任、生命安全与健康教育等融入课堂教学中，提高学生学科核心素养，培养合理饮食、健康至上理念。
教学过程：（一）目标导学：提前一周提供学习目标，学生分小组,通过网络收集资料并结合生物、化学教材进行跨学科预习。
任务一：分小组，要求每个小组采用不同的方式（如第一人称自述、小品、相声、角色扮演、编歌曲、画提纲、写研究报告等）汇报成果。
①蛋白质组任务：从宏观角度认识蛋白质的结构、功能、存在形式；根据丙氨醛、血红素结构图，从微观角度推测蛋白质的基本组成元素；从宏观、微观相结合的角度解释一氧化碳中毒、甲醛水溶液浸泡动物标本等相关现象。
②葡萄糖组任务：认识糖类的组成；区分常见的糖类如葡萄糖、淀粉、蔗糖、纤维素等的食物来源和作用；从变化的角度理解葡萄糖在人体内的转化。
③油脂组任务：了解常见的油脂，并区分油和脂肪；认识油脂的作用；以科学理性的思维看待油脂的摄入问题。
④维生素组任务：了解常见维生素的食物来源、作用及其缺乏症；用大家易于理解与接受的方法，让大家记住不同维生素的作用。
任务二：调查记录家里一周每日三餐所吃的食物。
（二）成果展示①【视频导入】播放2023年5月18日神州十六号载人飞船发射视频，请学生思考：给景海鹏、朱杨柱、桂海潮3名航天员准备的食物中必须要含有哪些营养素？学生：食物中必须含有水、无机盐、维生素、糖类、油脂、蛋白质六大基本营养素和膳食纤维等。
【多媒体展示图片】展示宇航员一天的菜单图片，分组说出这些食物中那些富含蛋白质、糖类、油脂、维生素？并展示你们组对其中一种营养素的研究成果。
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（4分钟）
【平衡饮食塔】
多媒体播放“平衡膳食宝塔”视频，引出日常饮食应该讲究一定的科学性，引导学生关注偏食的危害。
【学生活动】
1、英才学校食谱评价
2、以小组为单位设计适合中学生的营养食谱。
3、健康自测
观看短片
感受饮食的合理安排对健康的重要性。
实验探究设计采用科学探究的方法以及通过小组活动合作探究
教师活动
学生活动
设计意图
教
学
过
程
【创设情境】
播放“欧盟举行健康饮食活动”短片，创设情境引入新课。
【出示学习目标】
1、能说出糖类、油脂、维生素等营养素对人体的重要作用。
2、会书写淀粉、葡萄糖、蔗糖的化学式。
3、能分辨一些食品富含的营养素。
4、能判断所提供的膳食是否合理。
【自学导航】
利用6分钟阅读教材第97、98、99页“糖类”、“油脂”和“维生素”三部分内容，要求明确:
1.三种营养素对人体的作用和主要类别。
2.会书写淀粉、葡萄糖、蔗糖的化学式.
3.富含三种营养素的食物有哪些？
【自学成果展示】
1．三种营养素对人体的作用。
2.三种营养素的分类
3．富含营养素食物PK
【走出误区—资料汇报】
看大屏幕，阅读领会。
学生自学
学法指导：
1、重点知识采用边画边写法记准确。
2、结合书中彩图认清营养食物。
自学后进行竞赛检测
通过男女同学2组比拼来检查自学情况
3名同学阅读各自搜集到的资料，其他同学倾听
以小组为单位，学生自主设计实验完成探究主题并进行相应汇报
倾听专家讲座
对食谱进行评价并亲自动手设计营养食谱
教学难点
维生素C酸碱性的实验探究。
教学方法
自主学习实验探究查阅资料小组合作
教学准备
对课堂可能发生情况的预测与对策
在自主学习后汇报环节由于内容较多，学生可能会出现说的不准的现象，教师要及时给予引导，适当可以给予提示。
课件制作：Powerpoint
学法指导
重点知识采用边画边写法记准确以及结合书中彩图认清营养食物；
第十三单元化学与生活
《课题1人类重要的营养物质（二）》教学设计
目标
设计
基本知识
与
基本技能
1、能说出糖类、油脂、维生素等营养素对人体的重要作用。
2、会书写淀粉、葡萄糖、蔗糖的化学式。
3、能分辨一些食品富含的营养素。
4、能判断所提供的膳食营养搭配是否合理。
过程
与
方法
1、通过自主学习和汇报展示法对三种营养素进行的认识。
计算自己的健康指数
激发学生学习热情
体会营养素对健康的影响
明确学习目标，做到学习方向清晰、明了
落实基础知识点，以便能够顺利利用这些知识点处理问题
培养学生获取信息并进行加工整理的能力
同时提高对健康的认识
培养学生科学探究的能力，养成科学探究的学习习惯。
使学生认识平衡饮食对人体健康的重要性
激发学生学习兴趣，并将所学知识学以致用
2、通过查阅相关资料解决对三种营养素存在的认识上的偏差和对营养素的再认识。
3、通过小组活动设计营养食谱平衡营养膳食。
4、通过自主设计实验进行维生素C酸碱性的实验探究。
情感态度
与
价值观
1、体验和感受平衡饮食的重要性。
2、树立热爱生命的重要意义，增强营养物质对人体健康的重要性。
教学重点
富含营养素的食物。
1、很多人认为健康的人摄入过多的糖类食物会得“糖尿病”，你认为这种说法科学吗？
2、在全“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？请说说你的观点。
3、维生素A、C简介。
【活动探究】
实验探究：维生素C是否显酸性。
板书设计
人类重要的营养物质（二）
营养素
作用
类别
食物
糖类
提供能量最多的物质
(C6H10O5)n、C6H12O6、C12H22O11
米面、土豆地瓜、
各种糖等
油脂
提供能量以及备用能源
脂肪和油
肥肉、奶油、花生油
维生素
调节新陈代谢维持健康
维生素A或C等
蔬菜水果等