售饭系统管理规定
售饭窗口食品安全管理制度
一、总则为保障广大师生饮食安全，预防食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、管理目标1. 建立健全食品安全管理体系，确保售饭窗口食品安全。
2. 严格执行食品安全操作规程，防止食品污染和食源性疾病的发生。
3. 提高食品安全管理水平，保障师生饮食安全。
三、管理职责1. 学校食品安全管理部门负责全校食品安全工作的监督、检查和指导。
2. 食堂管理部门负责食堂的日常管理，确保食品安全。
3. 售饭窗口工作人员负责本窗口的食品安全操作，严格执行各项规章制度。
四、食品安全管理制度1. 采购管理（1）采购食品原料必须符合国家食品安全标准，不得采购来源不明、质量不合格的食品。
（2）采购食品原料时，应向供应商索取相关证明材料，如生产日期、保质期、检验报告等。
（3）严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。
2. 加工制作管理（1）食品加工制作场所应保持清洁卫生，加工工具、设备应定期清洗消毒。
（2）加工食品时应遵守操作规程，确保食品加工过程卫生、安全。
（3）生食与熟食分开加工，防止交叉污染。
（4）不得使用非食品原料和回收食品。
3. 食品储存管理（1）食品储存场所应通风、干燥、防潮、防虫、防鼠。
（2）食品储存时应分类存放，生食与熟食分开存放。
（3）食品储存温度应符合要求，防止食品变质。
4. 食品销售管理（1）售饭窗口工作人员应持证上岗，严格执行食品销售操作规程。
（2）食品销售时应保持食品新鲜，不得销售过期、变质、污染的食品。
（3）食品销售过程中，应确保食品包装完好，避免食品污染。
5. 食品安全自查与报告（1）售饭窗口工作人员应定期对食品加工、储存、销售环节进行自查，发现问题及时整改。
（2）如发现食品安全隐患，应立即停止销售，并向学校食品安全管理部门报告。
五、奖惩措施1. 对严格执行食品安全管理制度，保障食品安全成绩显著的单位和个人，给予表彰和奖励。
学校食堂售饭管理制度
第一章总则第一条为加强学校食堂售饭管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务水平，特制定本制度。
第二条本制度适用于学校所有食堂及售饭窗口。
第三条食堂售饭管理应遵循公平、公正、公开的原则，确保食品安全、卫生、快捷、高效。
第二章组织机构与职责第四条学校设立食堂管理委员会，负责食堂售饭管理的监督和指导。
第五条食堂管理委员会下设食堂管理办公室，负责具体实施食堂售饭管理工作。
第六条食堂管理办公室职责：1. 制定和修订食堂售饭管理制度；2. 监督检查食堂售饭服务质量和食品安全；3. 组织开展食堂售饭服务人员的培训；4. 处理食堂售饭服务中的投诉和纠纷；5. 协调解决食堂售饭工作中的重大问题。
第三章食品安全与卫生第七条食堂必须取得《食品经营许可证》，并按照许可证规定的经营范围经营。
第八条食堂应定期进行食品安全培训，提高食品安全意识。
第九条食堂应严格执行食品采购、储存、加工、销售各个环节的卫生标准。
第十条食堂应定期对厨房、餐具、设备等进行清洁消毒。
第十一条食堂应设立食品安全管理员，负责食品安全管理工作。
第四章售饭服务与管理第十二条食堂售饭窗口应明确标识，方便师生识别。
第十三条食堂售饭价格应公开透明，不得擅自提高价格。
第十四条食堂售饭窗口应配备足够的售饭人员，确保售饭速度。
第十五条食堂售饭人员应佩戴工作证，文明服务，礼貌待人。
第十六条食堂售饭人员应定期进行业务培训，提高服务水平。
第十七条食堂应设立投诉箱，及时处理师生对售饭服务的投诉。
第五章考核与奖惩第十八条学校定期对食堂售饭服务进行考核，考核内容包括食品安全、卫生、服务质量、价格管理等方面。
第十九条对考核优秀的食堂及售饭窗口给予表彰和奖励。
第二十条对违反本制度规定，造成食品安全事故或服务质量低下的食堂及售饭窗口，将进行严肃处理，直至吊销其《食品经营许可证》。
第六章附则第二十一条本制度由学校食堂管理委员会负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起实施。
注：本制度可根据实际情况进行修订。
售饭系统管理规定
关于实施售饭系统的通知公司各单位及全体员工：公司定于2010年2月1日起正式启用售饭系统，为确保售饭系统正常运行、卡机读数准确无误、充值结算安全可靠、餐卡保管完好无损，特制定以下规定：一、售饭系统电脑室管理1、禁止无关人员操作。
2、禁止非工作人员擅自动用与售饭系统有关的任何设备。
3、禁止将本售饭系统以外的软硬件在装有售饭系统的电脑上使用。
4、注意防火，安全用电，非工作时间要关闭机器电源。
5、落实人员责任，因失职造成损失者，要追究其责任，严肃处理。
二、刷卡机操作规则1、轻按键盘，不得大力敲击和用硬物击键。
2、按键速度要适中，不宜过快或过慢。
3、密切观察信号，正确进行操作。
4、输入错误，须及时更正。
5、保持机器清洁干燥，不得将水漏入机内。
6、非维修人员不得随意拆卸。
7、因使用、管理不当造成故障和损坏机器的，应追究责任，赔偿损失，严肃处理。
三、刷卡机管理规定1、食堂负责刷卡机各项管理工作，监督员工按照操作规则操作，及时汇报或处理机器故障及其他突发事件，保证正常供餐。
2、食堂负责正确使用、保管、清洁刷卡机，保管系统储存的全部信息资料。
保证不因人为因素造成信息资料丢失、机器故障而影响供餐。
3、食堂负责对刷卡机的维护、保养，必须定期检查、保养设备，及时排除故障，确保整个系统设备、资料安全，保证系统正常运转。
4、因失职或违反操作规定造成刷卡机进水或设备损坏者，由直接责任人支付维修费；造成设备报废者，赔偿全部设备重置费，并对间接责任人各按10%~30%处以罚款；影响正常供餐者，对直接责任人处予100元罚款；5、因失职造成设备被盗、资料丢失者，除赔偿设备重置费外，对食堂负责人处予500元罚款。
6、刷卡机管理不到位、操作不规范、保护措施不落实、发生事故等，食堂承包人负有管理不善的领导责任，按所造成经济损失的30%~50%予以处罚并支付全部维修费用。
四、售饭卡开户、充值、补办、退卡规定1、公司统一办理开户手续、发放售饭卡，凭卡进餐。
食堂出售窗口管理制度
食堂出售窗口管理制度第一章总则为了规范食堂出售窗口的经营管理，保障师生员工的饮食安全和健康，提高食堂服务质量，制定本管理制度。
第二章管理权限1. 食堂出售窗口管理由食堂管理部门负责，具体实施由窗口管理员负责。
2. 窗口管理员必须经过食堂管理部门的培训和考核，具备相关的餐饮卫生知识和管理能力。
3. 窗口管理员有权制定销售规则、价格、促销活动等，并及时通知食堂管理部门。
第三章窗口管理1. 窗口管理员必须每天按照规定的时间开放窗口，保证师生员工的用餐需求。
2. 窗口管理员必须保证食品质量安全，食品原料必须经过食堂管理部门审核认可，并保证食品的新鲜度和卫生。
3. 窗口管理员必须保证销售环境整洁、安全，定期清洁消毒，确保食品销售区域的卫生和安全。
4. 窗口管理员必须合理安排销售时间，避免堵塞和拥挤，确保师生员工的用餐时间。
第四章销售规定1. 窗口管理员必须按照食堂管理部门规定的价格销售食品，不得私自调高价格或进行任何形式的欺诈。
2. 窗口管理员必须严格按照销售规则，不得超量销售、短量销售、假冒伪劣产品等行为。
3. 窗口管理员必须遵守食堂管理部门的促销规定，不得擅自进行促销活动，以免影响食堂整体形象。
第五章订单配送1. 窗口管理员必须按照师生员工的订单要求及时准确地配送食品，确保订单的准确性和及时性。
2. 窗口管理员必须保证配送食品的包装完好无损，食品的温度适宜，不得影响食品的品质和口感。
3. 窗口管理员必须和食堂管理部门密切配合，及时沟通订单需求，做好库存管理，避免出现食品告急的情况。
第六章投诉处理1. 对于师生员工的投诉，窗口管理员必须及时认真处理，听取投诉意见，协调解决问题，确保投诉人得到及时满意的答复。
2. 对于严重投诉或投诉量较大的情况，窗口管理员必须向食堂管理部门上报，进行调查处理，并及时采取改进措施，避免类似问题再次发生。
第七章审核评估1. 食堂管理部门对窗口管理员进行定期的审核评估，检查其管理工作是否符合规定，餐饮卫生是否合格，销售情况是否良好。
售饭机管理制度及IC卡使用注意事项
【最新资料Word版可自由编辑！！】售饭机管理制度及饭卡使用注意事项一、食堂必须使用微机售饭（特殊情况，经财务科同意的除外），禁止使用现金。
二、通讯线接口及键盘应妥善保护，防止水、汤、油腻等污染，禁止随意敲打键盘，以免无谓损坏售饭机，损坏者赔偿。
三、售饭机不得随便挪动，更不允许摔打、碰撞或私自拆修，否则损坏赔偿。
四、食堂均不得扣留饭卡（挂失卡除外），严禁盗打卡。
五、微机室售饭系统主机为独立网络，不准私自接入其它网络，禁止私自用售饭网络、主机读其它磁盘。
食堂实行按次（每次1.5元）刷卡结算制度，每月底由财务科、劳动人事科、食堂共同采集数据，打印报表经三方签字后按实际采集数据领取公司补贴。
六、如何办理饭卡？卡由公司统一注册发行，本卡只限在本公司内系列设备上使用，每张卡押金为5元。
七、如何使用饭卡用餐？公司员工将饭卡在收银机射频处晃一下便可（每次只限放一张饭卡），手离开售饭机后，便可用餐，员工可以从收银机观看到饭卡上金额及本次消费金额。
（如对显示的消费金额有着疑问时，请及时向工作人员提出，进行核实或更正）。
八、如何存钱？用户可以从售饭机的显示器上或专用查询机上及时了解自己饭卡上的余额，当发现余额不够消费时（即低于底金），请持卡到财务科售票机存入现金。
九、如何挂失？饭卡意外丢失，应及时到财务科挂失，挂失者须填报自己的饭卡号。
如果找回了已挂失的饭卡，请持有效证件及时到财务科解挂后方可使用。
由于饭卡丢失而造成的金额损失，由本人负责。
十、如何妥善保存饭卡？饭卡应妥善保存，不可折叠、忌高温；损坏者需重新购卡。
十一、本制度解释权归公司财务科。
本页为著作的封面，下载以后可以删除本页！【最新资料Word版可自由编辑！！员工录用管理制度为规范试用期员工的管理和辅导工作，创造良好的试用期工作环境，加速试用员工的成长和进步，特制定目标责任制制度。
一、员工试用期规定1、自员工报到之日起至人力资源部确认转正之日起。
2、员工试用期限为3个月，公司根据试用期员工具体表现提前或推迟转正。
食堂售饭系统管理方案
感应式智能卡食堂售饭管理系统方案一、概述现代信息识别技术的发展是现代科技发展中最活跃的一部分,自从条码识别技术诞生以来,先后出现了磁条读写技术、接触式IC卡读写技术、光电卡读写技术，每一种新技术的诞生都是社会需求和科技进步的成果，都会给人民生活带来极大便利，但他们又都存在或多或少的局限性，如存储量少、使用寿命短、受食堂环境影响而读写困难等。
80年代末世界上出现了感应式智能卡读写技术，经历了近十年的不断发展和完善，日趋成熟，并广泛应用到工业、商业和人民生活之中。
非接触感应技术基于电磁感应原理，无需物理接触即可完成信息读写，读写所需瞬间能量由读写器提供，使用这种非接触IC卡可实现一卡多用的功能，它与传统的卡证技术相比，采用非接触IC卡技术能很好实现校园内部统一化、安全化、科学化的管理方式，其具有如下优点：●使用寿命长、维护成本低：非接触IC卡与读写器无需机械接触即可完成信息读写，避免了接触式读写而产生的卡损伤和读写机的故障，从而大大地提高了卡和读写设备的使用寿命。
正常使用可以保证非接触IC卡的使用寿命，使用寿命在10年以上。
●使用方便：非接触IC卡的读写非常简单，不需固定方向和位置，便于持卡人的使用。
●安全可靠：每次卡读写过程符合ISO/IEC14443标准的三次DES加密；每张卡片在出厂时都写有不可更改的唯一编号，并可为第一用户设定卡与读写设备相对应的唯一的密钥，卡和读写设备均无法复制，确保系统的安全性和可靠性。
●高抗干扰性：非接触式中具有防冲突机制，在多张卡片进入读写器的工作范围时防止卡片之间出现数据干扰，允许多张卡同时操作。
●一卡多用：卡片可实现一卡多用的需要。
同一张卡片经个人化处理后，既可作为学生证、借书证等等，也可作为校园咖啡厅和其它消费用的电子钱包，等诸多功能。
●性能价格比最优：由于上述的性能特点，采用非接触IC卡实现一卡通管理，是一种性能价格比最优的解决方案。
二、食堂售饭工作特点和系统设计原则2.1 食堂售饭运作具体特点●现场操作和金额计算比较繁琐。
食堂售饭机管理制度
食堂售饭机管理制度一、前言食堂售饭机是食堂设备的一种，主要用于自助售饭，减少人工成本，提高效率，方便大家的用餐。
为了保证售饭机的正常运转，确保食品安全，提高售饭机的使用寿命，食堂应制定售饭机管理制度，规范售饭机的使用和维护。
二、制度内容1. 售饭机的使用1.1 售饭机应摆放在通风、明亮、干燥的地方，并保持通道畅通，不得在狭窄、通风不良的地方使用。
1.2 操作人员应按照说明书正确操作售饭机，不得私自调整售饭机的参数。
1.3 每个售饭机应设置专人负责操作，确保售饭机的正常使用。
1.4 售饭机的使用应在食堂工作人员的监督下进行，禁止未经许可的人员操作售饭机。
2. 售饭机的维护2.1 售饭机应定期进行清洁和消毒，保持售饭机的卫生。
2.2 定期对售饭机的各个部件进行检查，发现问题及时处理，确保售饭机的正常运转。
2.3 定期对售饭机进行保养，包括清洁、润滑等，延长售饭机的使用寿命。
2.4 售饭机出现故障时，应立即停止使用，并通知维修人员进行处理，禁止私自拆卸修理。
3. 售饭机的食品管理3.1 售饭机出售的食品应符合国家相关标准，确保食品安全。
3.2 每天早晨开机前，应首先进行食品检查，发现问题立即处理。
3.3 售饭机中的食品应按规定日期进行更替，过期食品严禁出售。
3.4 售饭机中的食品应定期进行清洁和消毒，防止食品受污染。
4. 安全管理4.1 售饭机使用人员应接受食品安全和操作培训，掌握相关知识和技能。
4.2 售饭机使用人员应佩戴相关防护用品，确保操作安全。
4.3 对于售饭机的安全隐患应立即进行整改，确保售饭机的安全使用。
4.4 定期组织对售饭机进行安全检查，及时发现并处理安全隐患。
5. 突发事件处理5.1 如遇到停电、断网等突发事件，应立即关闭售饭机，避免损坏售饭机。
5.2 如遇到售饭机出现异常情况，应立即停机，并通知维修人员进行处理。
5.3 如遇到售饭机出现食品安全问题，应立即停止售卖，并通知相关部门进行处理。
售饭卡系统管理制度
《售饭卡》系统管理制度(2003年8月)食堂全面使用《售饭卡》系统，标志着食堂管理开始采用现代科技手段、运用计算机技术管理伙食。
它将不断应用在整个伙食管理工作，全体员工应予以足够重视。
管理干部、财会专业人员及有关员工要学会使用计算机。
已使用《售饭卡》系统的单位，要进一步提高员工素质，帮助员工掌握其性能、操作技术和运用现代化管理手段，发挥计算机管理的先进性和最大效益。
为严格管理，规范操作，特制定如下《售饭卡》系统管理制度。
一、膳堂电脑室管理制度1、禁止无关人员进入机房内。
2、禁止在机房内吸烟、存放杂物，保持机房整齐、干燥、清洁。
3、禁止非机房工作人员擅自动用机房内任何设备。
4、禁止将本售饭系统以外的软硬件在机房设备上使用。
5、注意防火，安全用电，非工作时间要关闭机器电源。
6、坚持机房二十四小时有人值班，如发生意外情况要及时报告、处理，确保机房安全。
7、落实值班人员责任，因失职造成损失者，要追究其责任，严肃处理。
二、《售饭卡》系统管理规定1、责任⑴食堂经理要全面负责《售饭卡》系统各项管理工作，检查、督促、落实各岗位员工履行工作职责，按照操作规则操作，及时组织处理机器故障及其他突发事件，保证正常供膳。
⑵主机操作员负责正确使用、保管机房设备，监控与清洁窗口机、收银机、电脑机运行情况，保管电脑系统储存的全部信息资料。
保证不因人为因素造成信息资料丢失、机器故障而影响供膳，同时协助食堂经理加强对售饭系统的管理。
⑶维护人员负责对本系统所有设备的维护、保养、维修工作，必须定期检查、保养设备，及时排除故障，保证系统正常运转。
⑷机房值班员负责保管本系统所有设备，坚守岗位，落实防范措施，确保整个系统设备、资料安全。
2、违章处理⑴因失职或违反操作规定造成窗口机进水或设备损坏者，由直接责任人支付维修费；造成设备报废者，赔偿全部设备重置费，并对间接责任人（主机操作员、维修员）各按10%~30%处以罚款；影响正常供膳者，扣罚直接责任人当月全部工资酬金；后果严重者，合同工予以解聘，正式工予以调整工作岗位。
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关于实施售饭系统的通知
公司各单位及全体员工：
公司定于2010年2月1日起正式启用售饭系统，为确保售饭系统正常运行、卡机读数准确无误、充值结算安全可靠、餐卡保管完好无损，特制定以下规定：
一、售饭系统电脑室管理
1、禁止无关人员操作。
2、禁止非工作人员擅自动用与售饭系统有关的任何设备。
3、禁止将本售饭系统以外的软硬件在装有售饭系统的电脑上使用。
4、注意防火，安全用电，非工作时间要关闭机器电源。
5、落实人员责任，因失职造成损失者，要追究其责任，严肃处理。
二、刷卡机操作规则
1、轻按键盘，不得大力敲击和用硬物击键。
2、按键速度要适中，不宜过快或过慢。
3、密切观察信号，正确进行操作。
4、输入错误，须及时更正。
5、保持机器清洁干燥，不得将水漏入机内。
6、非维修人员不得随意拆卸。
7、因使用、管理不当造成故障和损坏机器的，应追究责
任，赔偿损失，严肃处理。
三、刷卡机管理规定
1、食堂负责刷卡机各项管理工作，监督员工按照操作规则操作，及时汇报或处理机器故障及其他突发事件，保证正常供餐。
2、食堂负责正确使用、保管、清洁刷卡机，保管系统储存的全部信息资料。
保证不因人为因素造成信息资料丢失、机器故障而影响供餐。
3、食堂负责对刷卡机的维护、保养，必须定期检查、保养设备，及时排除故障，确保整个系统设备、资料安全，保证系统正常运转。
4、因失职或违反操作规定造成刷卡机进水或设备损坏者，由直接责任人支付维修费；造成设备报废者，赔偿全部设备重置费，并对间接责任人各按10%~30%处以罚款；影响正常供餐者，对直接责任人处予100元罚款；
5、因失职造成设备被盗、资料丢失者，除赔偿设备重置费外，对食堂负责人处予500元罚款。
6、刷卡机管理不到位、操作不规范、保护措施不落实、发生事故等，食堂承包人负有管理不善的领导责任，按所造成经济损失的30%~50%予以处罚并支付全部维修费用。
四、售饭卡开户、充值、补办、退卡规定
1、公司统一办理开户手续、发放售饭卡，凭卡进餐。
2、开户首次不交任何费用。
3、享有误餐补助的职工，公司将统一于每月月末输入误餐费补贴100元，剩余补贴从工资中计发。
4、员工售饭卡需要充值时，到财务部说明充值数额并交款，凭财务部开具的收据到综合管理部充值。
5、充值时及时核对存款额及余额，确认无误方可取卡，发现错误请即时更正，切勿取卡。
6、经常注意帐户款额，不足则及时充值，保证正常用餐。
7、饭卡丢失、损坏或不能正常使用请及时到综合管理部进行补办，每张10元。
8、中止用餐（离职等原因），持售饭卡及部门有效证明到综合管理部办理退卡，原帐户余额全部退还本人，售饭卡由公司收回，如不交回则按每张10元从押金中扣回。
五、公司与食堂结算以当月月末刷卡机读取数据为准。
六、本制度自下发之日起执行。
固原市六盘山水泥有限责任公司
二O一O年二月一日。