道口烧鸡制作方法与技巧大全
道口烧鸡的加工工艺 ppt课件
要决：
若要烧鸡香，八料加 老汤。八料为陈皮,肉桂,豆 蔻,白芷,丁香,草果,砂仁和 良姜八种佐料。
道口烧鸡的四个特点
选料严格。 加工精细、配料合理。 风味独特。 色泽鲜艳，造型美观。
精品资料
• 你怎么称呼老师？
• 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你 是否会认为老师的教学方法需要改进？
（7）出锅冷却
（8）包装
采用真空包装机械进行包装
(9) 二次杀菌
（1）将装好的烧鸡用锅内小车均匀地装进杀菌锅，如果 量不足时，应在4个小车上装同样多，尽可能使锅内产品 在同一高度。
（2）关闭杀菌锅盖，锁紧并扣上安全扣。 （3）开启杀菌锅进压缩空气阀，锅内压力缓慢升高到
0.22~0.24nPa时，关闭进气阀。 开启杀菌锅与热水锅的压力平衡阀。开启热水锅出水阀将
砂仁0.015 肉桂0.09 食盐2～3 生姜500g
草果0.03 丁香0.005 白芷0.09 陈皮0.03 饴糖1kg 味精300g 另外老汤适量。
良姜0.09 肉豆蔻0.015 葱500g
3.工艺要点及技术说明
(1)原料选择：选用每只约重1000克的鸡，半年至一 年的健康公鸡或未经产蛋的母鸡。
• 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭
• “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我 笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
• “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
1.工艺流程
原料选择→宰杀→清洗→造型→上色油炸→煮制→出 锅冷却→包装→二次杀菌→成品
2.配方（按100只鸡为原料计，单位：kg）
热水放过杀菌锅，然后关闭此阀。检查水位能否淹没锅内 制品，如水位不够时，可开启冷水泵，开杀菌锅进冷水阀 向锅内补水，补足水后，关闭进冷水阀，即冷水泵。 缓慢开启杀菌锅进蒸汽阀，开启热水泵的进水阀，开热水 泵，开启杀菌莴进热水阀，使锅内水升温循环。
道口烧鸡制作工艺
道口烧鸡制作工艺
1. 首先，将鸡洗净，把腿上的血水洗净，晾干备用。
2. 然后，把鸡放入干净的容器中，加适量酱油、料酒和白糖，把调料混合搅拌均匀。
3. 将鸡放入混合好的调料汁里浸泡1小时左右，让鸡肉完全吸收调料的香味。
4. 将放好的鸡肉放入油锅中，加入胡椒、花椒、桂皮，用中火加热作熟。
5. 当鸡肉变色，表面有焦黄的色泽时，把它取出放在盘子里，用锅中的剩余汁卤一下，成为传统的酱油鸡卤料。
6. 最后，把卤好的酱油鸡放在一个大碗里，倒入剩余的调料汁，用平铲将汤汁搅拌均匀，撒入适量葱白、姜片和蒜瓣，放入担担面，烧鸡便完成了。
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道口烧鸡用料整鸡10只，水50斤，白糖5...
道口烧鸡用料整鸡10只，水50斤，白糖5...
道口烧鸡
用料
整鸡10只，水50斤，白糖500克，生抽酱油1200克，红烧酱油400克，冰糖80克，料酒500克，大葱300克，生姜200克，香料包300克，鸡精30克，鸡油200克，蜂蜜适量，食用盐250克，色拉油500克。
香料配比：花椒50克，白扣20克，良姜20克，甘草10克，砂仁20克，八角30克，香叶20克，陈皮10克，肉桂20克，罗汉果3个，白芷10克，香茅草5克。
制作流程
1，将整鸡洗干净，控干水，大葱洗干净切段，生姜拍松切块。
2，锅里加入色拉油，倒入白糖小火炒至白糖全化了起沫子加入水，烧开即可。
3，锅里加入少许色拉油，鸡油倒入大葱段，生姜片，香料炒香，用包鱼袋包好。
4，不锈钢桶里放入控干水的整鸡，倒入炒好的糖色，香料包，鸡精，冰糖，生抽酱油，红烧酱油，食用盐，料酒，水放火上，大火烧开，撇去沫子，调小火，煮20分钟，关火焖30分钟捞出。
5，将卤好的整鸡刷上蜂蜜，油锅里炸至金黄色即可。
技术要领
炸的时候油温180度以上，表皮酥脆即可。
清宫御膳房的老厨师说过一句话，要想烧鸡香，八料加老汤！
清宫御膳房的老厨师说过一句话，要想烧鸡香，八料加老汤！图片来源于网络，非任何商业用途一、道口烧鸡的配料：说到“道口烧鸡”的配料，曾在清宫御膳房作过厨师说过一句，叫'要想烧鸡香，八料加老汤！'的秘诀。
这其中的“八料”就是陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜，缺一不可。
4、煮鸡：其配料按100只鸡计算：砂仁、豆蔻各0.03斤，丁香近0.01斤，草果、陈皮各0.06斤，内桂、良姜、白芷各0.18斤，海盐4—6斤，陈年老汤适量。
已炸好的鸡顺序平摆在锅内，兑入陈年老汤和化开的盐水后，再放入砂仁等8味配料，用竹篦压住鸡体，使老汤浸住最上一层鸡体的一半。
先用在火将汤烧开，然后把12—18克火硝放入鸡汤沸入溶化，将汤煮开后再用文火焖煮，直到煮熟为止，从开锅算起，一肌须煮3—5个小时。
捞出时要注意保持造型美观。
特点：鸡身呈浅红色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻。
沟帮子烧鸡辽宁省沟帮子熏鸡已有近100年的历史，风味独特，驰名国内市场。
原料配方(按400只鸡计算) 胡椒粉50克五香粉50克香辣粉50克豆蔻50克砂仁50克山奈50克肉桂150克白芷150克桂皮150克丁香150克陈皮150克草果100克鲜姜250克味精200克香油1公斤另备白糖2公斤，老汤适量。
如无老汤，各种调料用量加倍。
制作方法1.选料选用一年生健康公鸡，屠宰后盘鸡整型，大致和烧鸡相同。
2.煮鸡经整型后的鸡，先置于加好调料的老汤中略加浸泡，然后放在锅中，顺序摆好。
用慢火煮沸2个小时，半熟时加盐(用盐量应根据季节和当地消费者的口味定)，煮至肉烂而连丝时搭勾出锅。
3.熏制出锅后趁热熏制。
将煮好的鸡体先刷一层香油，再放入带有网帘的锅内，待锅烧至微红时，投入白糖，将锅盖严2分钟后，将鸡翻动再盖严，再等2～3分钟后，即可出锅。
产品特点色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝。
道口烧鸡的加工工艺
道口烧鸡的加工工艺
道口烧鸡是一道传统的粤菜，口感鲜香嫩滑，制作工艺独特，下面介绍其加工工艺：
1.选用新鲜嫩鸡，去毛、去内脏、洗净备用。
2.将鸡肉入锅焯水，去血去腥。
3.将锅中的水倒掉，加入清水（水面要过鸡肉），加入葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等调料，大火烧开。
4.改用小火煮熟鸡肉，约需要40分钟左右。
5.将煮熟的鸡肉捞出晾干，用盐、胡椒粉等调料腌制。
6.将鸡肉放入烤箱内，一边烤一边刷以特制的酱水，烤至金黄色。
7.将烤好的鸡肉取出，晾凉，即可食用。
以上就是道口烧鸡的加工工艺。
道口烧鸡的制作技术
道口烧鸡的制作技术豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。
"义兴张"的道口烧鸡，象金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。
道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。
食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。
道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，据＜滑县志＞记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。
到乾隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡大师张存友的先祖张炳，一次在大街闲逛，偶遇一位曾在清宫御膳房作过厨师的老友，从此得"要想烧鸡香，八料加老汤！"的秘诀。
八料为陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八种佐料，张炳并按其用法、用量，依法烹制，制出的烧鸡果然大有成色，后来，又在长期的制作实践中。
对严格选鸡、宰杀退毛、开剖加工、撑鸡造型、油炸烹煮、用汤下料、掌握火候等方面，不断进行探索改进，从而总结出一整套成功的经验。
当时，张炳的烧鸡其"色、香、味、烂"被世人称为四绝。
从此，他的烧鸡声誉大振，远近闻名，并定铺号名为"义兴张"。
自此以后，道口烧鸡便一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤。
但在旧社会，由于官府繁重的苛税，地方豪强的盘剥，流氓无赖的敲诈，使道口烧鸡惨遭厄运。
解放后，道口烧鸡才又重获新生，得到了发展。
清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香？”左右答道：“烧鸡”。
随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。
从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。
张炳的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使“义兴店”烧鸡一直保持着他的独特风味。
从七十年代以来，各国驻华使节和国外来宾吃了“道口烧鸡”，无不交口称赞。
加拿大总理特鲁多、赞比亚总统卡翁达、丹麦首相等贵宾，品尝道口烧鸡后都赞叹不已。
道口烧鸡的加工工艺
〖出锅捞鸡〗
▪ 因道口烧鸡熟烂异常，需注意完整地捞出。 首先可将压在鸡体上的竹篦子拿去，将汤面 上的浮油撇去，然后用鸡叉夹住鸡颈，再用 双筷端住鸡腹内的竹竿，迅速将鸡捞出，放 在阴凉通风的室内，待温度下降后，方可进 行存放。
〖成品特点〗
▪ 1、选料严格。使用滑县地区特定的气候、土壤、水质、饲养条件而形 成的特殊鸡种，而且严格选用健康活鸡，绝对不用病、死、残鸡，以确 保烧鸡的风味和质量； 2、加工精细、配料合理。从宰杀到成品，要经过十多道工序，严格按 照传统工艺进行操作；用八味名贵作料辅之以循环使用的陈年老汤，恰 到好处的掌握火候，以文、武火相结合精心煮制而成； 3、风味独特。正品的烧鸡肉丝粉白，有韧劲、咸淡适中、五香浓郁、 可口不腻。其熟烂程度尤为惊人，用手一抖，骨肉自行分离，无论凉热 食之，均余香满口； 4、色泽鲜艳，造型美观。烧鸡呈浅红色，微带嫩黄，鸡体型如元宝、 晶莹光鲜、诱人食欲。不愧为“中州名馐”。
〖渍油烹炸〗
▪ 表面水分晾干后，均匀地涂抹蜂蜜水（以蜜 40%、水60%配成），然后下入170℃的油锅 中炸半分钟，使鸡体皮肤呈柿黄色即可。
〖配料煮制〗
▪ 这是烧鸡加工中最关键的一步。首先把炸好的鸡按 顺序平放锅内，对入多次使用过的老汤，配入八味 佐料。每百只鸡佐料：砂仁15克、豆蔻15克、丁香 3克、草果30克、肉桂90克、良姜90克、陈皮30克、 白芷90克。同时加食盐2至3公斤，用开水溶化，除 去杂质，加入锅内，使汤淹没鸡身。然后，用竹篦 压在上面，先用旺火将汤烧开，把12至18克火硝放 入鸡汤沸腾处溶化，再用文火慢煮3至5小时即可。
〖清除内脏〗
▪ 煺毛后，先用清水洗净鸡体，然后在鸡脖子根部切 一个6厘米长的口子，从这里把嗉囊和三管掏出， 再从鸡两个大腿关节至肛门前边切一个3厘米深的 曲线，从此处掏出内脏，并割去肛门。最后用食指 捅净鸡口腔中的残血粘液，挤出鼻血，拉出舌衣， 切去鸡爪，用水洗净鸡体。
道口烧鸡的制作实验原理
道口烧鸡的制作实验原理道口烧鸡是一道具有较高人气的传统菜品，其制作过程涉及烹饪技巧、味道调配和原材料选择等方面。
其制作实验原理主要涉及以下几个方面：1. 原材料选择：道口烧鸡的制作实验首先要选取新鲜的土鸡作为主料。
新鲜的土鸡肉质细嫩，富含弹性和口感。
此外，所选取的食材中应包含一定的脂肪和胶原蛋白，以提升菜品的风味和口感。
2. 烹饪技巧：烹饪技巧是道口烧鸡制作的重要环节。
首先，需要对鸡进行处理，将鸡内脏和杂质清洗干净，并剁成块状以便入味。
接下来，利用滚水将鸡块焯水煮熟，达到去腥的作用。
然后，将焯水后的鸡块放入冷水中浸泡，以减少肉质的收缩和保持肉质的鲜嫩口感。
最后，将鸡块放入特制的烧鸡酱汁中，进行入味腌制。
3. 味道调配：道口烧鸡的独特风味主要来自于烧鸡酱汁的调配。
烧鸡酱汁的原料包括酱油、鸡腌料、糖、盐、料酒等。
这些原料的比例和选取都对烧鸡的味道有着至关重要的影响。
一般来说，烧鸡酱汁要以酱油为主调，搭配适量的糖和盐来增加味道的层次感。
同时，加入一定比例的料酒可以去腥增香，使烧鸡更具风味。
4. 烹饪过程：道口烧鸡的烹饪过程是将经过腌制的鸡块进行蒸煮，以确保鸡肉的熟透和入味。
鸡块放入蒸锅后，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火蒸约20分钟至鸡肉完全煮熟，确保鸡肉质地鲜嫩。
然后，将锅中剩余的烧鸡酱汁收汁，淋在煮熟的鸡块上，使鸡肉表面均匀上色，并锁住鲜美的味道。
道口烧鸡的制作实验原理可以总结为选取新鲜的土鸡，利用烹饪技巧去腥，通过特制的烧鸡酱汁调配实现入味，然后通过蒸煮使鸡肉熟透和入味。
整个制作过程需要注意原材料选择、烹饪技巧和味道调配等因素，以达到道口烧鸡的口感和风味要求。
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道口烧鸡制作方法与技巧大全菜品介绍道口烧鸡是河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡店所制，是该省著名的特产。
用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。
极具食疗和保健功能。
创业于清朝顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。
道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格。
1981年被商业部评为全国名特优产品。
豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。
"义兴张"的道口烧鸡，像金华火腿、高邮鸭蛋、北京烤鸭一样，在全国食品中独占鳌头，并且誉满神州，名扬海外。
道口烧鸡道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的历史，据《浚县志》及《滑县志》记载，在开始的一百多年时间里，由于技术条件差，尚未具特色，生意并不兴隆。
到乾隆五十二年（公元1787年）现在的烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳，偶遇清宫御膳房御厨老友刘义，他在道口镇大集街开了个小烧鸡店，因制作不得法，生意萧条。
有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访，他身怀绝技。
两人久别重逢，对饮畅谈。
张炳向他求教，那朋友便告诉他一个秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤。
”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。
每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。
张炳如法炮制，做出的鸡果然香。
从此，营业兴旺，张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”，寓意“友义兴张”。
“义兴张”的牌子打出以后，张炳反复实践，在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验。
他选鸡严格，要选两年以内的嫩鸡，以保证鸡肉质量。
挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡的颜色。
配料、烹煮是最关键的工序。
将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。
烧鸡的造型更是独具匠心，鸡体开剖后，用一段高粱秆把鸡撑开，形成两头尖尖的半圆形，别致美观。
“义兴张”开业已近三百年了，张炳的烧鸡技术历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”。
自此以后，道口烧鸡便一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤。
但在旧社会，由于官府繁重的苛税，地方豪强的盘剥，流氓无赖的敲诈，使道口烧鸡惨遭厄运。
解放后，道口烧鸡才又重获新生，得到了发展。
清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香？”左右答道：“烧鸡”。
随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。
从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。
张炳的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使“义兴店”烧鸡一直保持着他的独特风味。
从七十年代以来，各国驻华使节和国外来宾吃了“道口烧鸡”，无不交口称赞。
加拿大总理特鲁多、赞比亚总统卡翁达、丹麦首相等贵宾，品尝道口烧鸡后都赞叹不已。
张中海的祖父张长贵（字和礼）先生，解放后，是省、县政协委员，我国著名烧鸡专家。
党和政府对他的亲切关怀，人民给他的崇高荣誉，使这位饱经沧桑的老人感激涕零。
1955年河南省政协会议上，他慷慨无私、毫不保留地公开了他家祖传三百余年的绝技秘方，受到了人民的热烈欢迎。
此后，道口烧鸡不仅远销京、津、沪、宁，而且大批销往香港。
豫北滑县道口镇，素称烧鸡之乡。
美国一家餐厅的华人经理陆德，曾品尝过道口烧鸡，他赞美道口烧鸡肥而不腻，色鲜味美，食用勿需刀，用手一抖，骨肉自行分离。
无论冷热，均余香满口。
至今回味起来，犹垂涎三尺。
菜品特色人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。
这些特点说起来容易，但做起来就比较就拿香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆营、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。
酥香软烂是道口最受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。
做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。
不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。
道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。
食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。
风味特点1.河南滑县道口镇“义兴张”烧鸡俗称“道口烧鸡”，久负盛名，已有300多年的历史。
其造型美观，香烂可口，一抖即散，芳香，久放不腐。
在1956年全国食品展览大会上被评为名产佳肴，1981年又被评为商业部优质产品。
远销北京、新疆、武汉、贵阳等地，并在许多城市设有分店，同时又制成罐头销往国外。
据《滑县志》记载：“义兴张”烧鸡始创于清顺治十八年（公元1661年）。
乾隆五十二年（公元1787年），御厨姚寿山向张炳（义兴张传人）传授了“要想烧鸡香，八料加老汤”的诀窍，并详细地介绍了陈皮、肉桂、豆寇，丁香，白芷、砂仁、草果，良姜八味佐料及其用法。
张炳听后如法炮制，果然制出。
烧鸡鲜烂味美，与众不同。
后来张炳从选鸡，宰杀炬毛、开剖、撑鸡造型，到细炸、烹煮和火候掌握、用料、用汤等方面，都摸索出了一整套经验，其色、香、味、烂被世人称为“四绝”。
食客吃烧鸡时，只需将鸡腿捉起一抖，骨与肉自行分离。
从此“道口烧鸡”声名大振，世代相传，广为传颂，历久不衰。
2.此鸡浅红带微黄色，皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱。
编辑本段做法做法一选料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。
营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。
当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。
加番茄丁和香菇炒，直到出汁。
加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。
可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番dksj茄盅的米饭上。
要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
做法二辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克制作方法1、洗净，用清水浸泡2个钟头2、放入电高压锅，加适量清水3、按下键煮5、加适量白糖或者冰糖即可1、用清水洗净，浸泡2小时备用2、桂圆去壳留肉备用3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸4、加入桂圆5、再次沸腾后，转文火煲60分钟制作关键1、冻豆腐解冻,切小块沥干。
青蒜斜切段;姜切碎;辣椒切成2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟,取一小碗,放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。
3、放入冻豆腐,翻匀,再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时，淋上少许油。
食用指南赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。
屠宰加工1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子的食品种类越多越有益健康。
当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。
加番茄丁和香菇炒，直到出汁。
加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。
可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。
要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
造型制作道口烧鸡(5张)个钟头2、放入电高压锅，加适量清水3、按下键煮4、等自然冷却，打开盛出5、加适量白糖或者冰糖即可1、用清水洗净，浸泡2小时备用2、桂圆去壳留肉备用3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸4、加入桂圆5、再次沸腾后，转文火煲60分钟打糖油炸肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。
营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。
当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。
加番茄丁和香菇炒，直到出汁。
加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。
可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。
要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
可取出来，香喷喷的吃。
配料煮制肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。
营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。
当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。
加番茄丁和香菇炒，直到出汁。
加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。
可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。
要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
可取出来，香喷喷的吃。
保藏须知圈。
2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟,取一小碗,放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。
3、放入冻豆腐,翻匀,再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时，淋上少许油。
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