奥鹏四川农业大学《食品微生物学(本科)》20年6月作业考核 答案.doc
奥鹏四川农业大学组织行为学专科20年6月作业考核答案
1.气质类型中粘液质的主要行为特征是()。
A.敏捷活泼B.小心迟疑C.缓慢稳定D.迅猛急躁【参考答案】：C2.“个人自扫门前雪，莫管他人瓦上霜”这句话体现了组织道德风尚中的哪一种类型()A.帮派式道德风尚B.封闭式道德风尚C.分离式道德风尚D.家庭式道德风尚【参考答案】：B3.组织行为学中把在群体压力的作用下，个体有时会表现出与群体行为一致的行为倾向称为()。
A.遵从行为B.服从行为C.从众行为D.响应行为【参考答案】：C4.人际关系中最重要最基本的关系是()。
A.经济生产关系B.上下级关系C.血缘关系D.同事关系【参考答案】：A5.把性格划分为外倾型与内倾型，是依据下列哪类划分标准()A.按何种心理机能占优势B.按思想行为的独立性C.按心理活动的某种倾向性 D.按人的行为模式【参考答案】：C6.领导生命周期理论认为，当被领导者群体已经表现出相当程度的工作成熟度时,最适宜的领导方式是()。
A.指令型领导B.说服式领导C.参与式领导D.授权式领导【参考答案】：D7.马斯洛认为人的最高层次需要是()。
A.尊重需要B.成就需要C.权力需要D.自我实现需要【参考答案】：D8.以下不属于组织文化观念层内容的是()。
A.组织最高目标B.组织哲学C.组织风俗D.组织道德【参考答案】：C9.群体发展阶段理论认为，群体发展了凝聚感，成员们互相产生了好感，并与群体取得认同时，这时群体处在()。
A.规范化B.震荡C.形成D.有所作为阶段【参考答案】：C10.组织行为学是研究()A.人的行为规律的科学B.人的心理活动规律的科学C.人的心理和行为规律的科学 D. 一定组织中，人的心理和行为规律的科学【参考答案】：D11.价值观在管理中应用应该()。
A.组织目标的制度的制定必须考虑员工价值观B.要致力于组织文化建设，建立领导者接受的价值体系C.管理者重视价值观的变化及组织行为的影响力 D.价值观可提高组织的凝聚力 E.要致力于组织文化建设，建立大家共同接受的价值体【参考答案】:ACDE12.凝聚力的作用表述正确的有()。
奥鹏四川农业大学《动物传染病学(本科)》20年6月作业考核 答案.doc
1.34.下列动物中，（）接种猪瘟疫苗后会有体温反应。
A.未接种过猪瘟疫苗的家兔B.接种过猪瘟疫苗的家兔C.未接种过猪瘟疫苗的猪D.接种过猪瘟疫苗的猪。
【参考答案】: A2.8．被疯狗咬伤后，应（）A.立即打破伤风针B.立即打抗菌素C.立即打狂犬病疫苗D.不管【参考答案】: C3.39.羊黑疫由（）型诺维氏梭菌引起。
A.AB.BC.CD.D【参考答案】: B4.9．蓝舌病主要发生于（）A.牛B.山羊C.绵羊D.马【参考答案】: C5.11．下列（）疫苗属于活疫苗A.炭疽芽孢Al(OH)3佐剂苗B.布氏杆菌羊型5#疫苗C.组织脏器苗D.破伤风抗毒素【参考答案】: B6.21.对于鸡败血支原体感染，（）A.采用鲜血琼脂分离病原体B.常用青链素治疗C.特征性病变是喉头粘膜出血和糜烂D.可用全血平板凝集试验检出感染鸡。
【参考答案】: D7.17.羊猝疽是由（）引起的一种疾病A.腐败梭菌B.B型魏氏梭菌C.诺维氏梭菌D.C型魏氏梭菌【参考答案】: D8.38.恶性卡他热在临床上除了表现持续发热外，还表现（）。
A.口腔粘膜发炎和眼睛损害B.呼吸困难C.下痢D.虎斑心【参考答案】: A9.27.分离禽曲霉菌应用（）。
A.普通营养琼脂B.巧克力琼脂C.营养肉汤D.马铃薯营养琼脂。
【参考答案】: D10.43. 我国第一个获批准的兽用基因工程菌苗是防制下面哪个疾病的？（）A..猪大肠杆菌B.猪沙门氏菌C.猪副伤寒D.猪痢疾【参考答案】: A11.16．牛病毒性腹泻-粘膜病病毒感染猪后会使猪出现类似（）的症状A.猪痢疾B.猪大肠杆菌C.猪沙门氏菌病D.猪瘟【参考答案】: D12.10.（）在牛传染性角膜结膜炎的传递上起重要作用。
A.蚊子B.苍蝇C.老鼠D.蜱【参考答案】: B13.18.下列传染病病中，传染性最强的是（）A.炭疽B.破伤风C.结核病D.口蹄疫【参考答案】: D14.45. （）是由我国科学家在国际上首次发现的家禽传染病。
奥鹏四川农业大学植物学专科20年6月作业考核答案
1.以下细胞结构中不属于原生质的是()。
A.细胞核B.细胞膜C.细胞壁D.内质网【参考答案】：C2.棉花根的增粗生长主要是由于()分裂活动的结果。
A.初生分生组织B.顶端分生组织C.居问分生组织D.侧生分生组织【参考答案】：D3.成熟生活细胞中没有细胞核的是()。
A.导管B.伴胞C.木纤维D.筛管【参考答案】：D4.樱桃树枝条上常见短横线状的小突起，是其周皮上的通气结构，即()A.筛孔B.气孔C.纹孔D.皮孔【参考答案】：D5.禾本科植物茎的分枝方式为()。
A.单轴分枝B.分蕖C.合轴分枝D.二义分枝【参考答案】：B6.被子植物的雄配子体是指()。
A.花药B.成熟胚珠C.成熟花粉粒D.成熟胚囊【参考答案】：C7.对细胞生命活动起控制作用的是()A.细胞核B.叶绿体C.线粒体D.酶【参考答案】：A8.普通小麦的体细胞（2n）有42条染色体，其胚乳细胞的染色体数是（）条。
A.42B.21C.63D.84【参考答案】：C9.在植物体中，相邻细胞之间存在的（）使相邻细胞的原生质体连在一起成为细胞间物质运输和信息交流的通道。
A.纹孔B.胞间连丝C.分泌腔D.通道细胞【参考答案】：B10.根瘤是豆科植物的根与（）形成的共生结构。
A.细菌B.真菌C.粘菌D.放线菌【参考答案】：A11.仙人掌植株上的刺是（）的变态。
A.茎B.叶C.芽D.表皮【参考答案】：B12.双子叶植物茎在进行嫁接时，必须使其砧木与接穗之间的（）相吻合，才易成活。
A.表皮和皮层B.韧皮部C.形成层区D.周皮和皮层【参考答案】：CA.胞间连丝B.纤维素C.纤丝D.木质素： A13. 外胚乳是由（）发育而成的类似胚乳的贮藏组织，包于胚乳外A.反足细胞B.中央细胞C.珠心组织D.受精极核【参考答案】：C14. 胡萝卜根中存在的质体主要是（）。
A.白色体B.有色体C.造油体D.叶绿体【参考答案】：B17. 无性生殖是植物体产生许多称为（）的生殖细胞不经结合而直接发 育成新个体的生殖方式。
奥鹏四川农业大学《食品工艺学(专科)》2020年6月作业考核 答案.doc
1.西式肉制品有何特点？【参考答案】: (1)产品工业化程度高、规模大、品种多。
(2)新技术、新工艺应用广泛。
(3)研究水平较高(4)产品营养丰富、口感细腻、风味鲜美，易于消化吸收。
(5)产品质量规范、一致。
2.硬水软化有哪些方法？【参考答案】: (1)石灰软化法: (2)离子交换法: (3)反渗透法: (4)电渗析法:3.简述混浊果蔬汁饮料的生产工艺。
【参考答案】: “混浊果蔬汁饮料的生产工艺流程：原料→预处理→取汁→粗滤→均质→脱气→成分调整→杀菌→罐装→冷却→成品4.罐头食品杀菌有什么目的和要求？【参考答案】: 罐头的杀菌顾名思义是通过加热等手段杀灭罐内食品中的微生物，但罐头的杀菌不同于微生物学上的灭菌。
微生物学上的灭菌是指绝对无菌，而罐头的杀菌只是杀灭罐藏食品中能引起疾病的致病菌和能在罐内环境中生长引起食品变败的腐败菌，并不要求达到绝对无菌。
这是因为尽管微生物种类很多，但并不是每一种微生物都能在所有的罐头中生长。
微生物的适应性取决于其本身的特性和环境的条件。
同时，如果罐头的杀菌也要达到绝对无菌的程度，那么杀菌的温度与时间就要大大增加，这将影响食品的品质，使食品的色、香、味和营养价值等都有所下降。
所以对于罐头食品的杀菌只要求杀灭致病菌和能引起罐内食品变败的腐败菌，这种杀菌称之为“商业灭菌”。
罐头在杀菌的同时也破坏了食品中酶的活性，从而保证罐内食品在保存期内不发生腐败变质。
此外，罐头的加热杀菌还具有一定的烹调作用，能增进风味，软化组织。
5.简述市乳生产的基本工艺流程。
【参考答案】: (1)原料乳验收和预处理; (2)标准化:标准化就是调整原料乳中脂肪和无脂乳固体含量的比例，使其符合产品标准要求的过程。
(4)杀菌或灭菌(5)冷却(6)灌装、封口(7)装箱、冷藏.。
奥鹏四川农业大学《生物化学(本科)》2020年6月作业考核 答案.doc
1.下列关于cAMP的论述那个是错误的：A.是由腺苷酸环化酶催化ATP产生B.是由鸟苷酸环化酶催化ATP产生的 C.是细胞第二信息物质 D.可被磷酸二酯酶水解为5'-AMP【参考答案】: B2.乙醛酸循环存在于A.所有生物体内B.哺乳动物体内C.病毒体内D.某些植物和微生物体内【参考答案】: D3.下列何处是氨酰tRNA的结合部位?A.核糖体小亚基B.核糖体的P位C.核糖体的D位D.核糖体的A位【参考答案】: D4.下列物质在体内氧化产生ATP最多的是：A.甘油B.丙酮酸C.谷氨酸D.乳酸【参考答案】: C5.酶的竞争性抑制剂具有下列哪种动力学效应：A.Vm不变，Km增大B.Vm不变，Km减小C.Vm增大，Km不变D.Vm减小，K m不变【参考答案】: A6.关于有氧条件下，NADH从胞液进入线粒体氧化的机制，下列描述中正确的是：A.NADH直接穿过线粒体膜而进入。
B.磷酸二羟丙酮被NADH还原成3-磷酸甘油进入线粒体，在内膜上又被氧化成磷酸二羟丙酮同时生成NADH。
C.草酰乙酸被还原成苹果酸，进入线粒体再被氧化成草酰乙酸，停留于线粒体内。
D.草酰乙酸被还原成苹果酸进人线粒体，然后再被氧化成草酰乙酸，再通过转氨基作用生成天冬氨酸，最后转移到线粒体外。
【参考答案】: D7.下面哪种不是测定蛋白质肽链的N-端的方法？A.Sanger法B.Edman法C.肼解法D.DNS法【参考答案】: C8.下列几段多肽中，最可能形成α-螺旋的是：A.Gly-His-Phe-Pro-Ala-TyrB.Phe-Glu-Asp-Glu-Ser-AlaC.Ser-Arg-L ys-Gly-Lys-MetD.Val-Tyr- Ser -Met-Ala-Phe【参考答案】: D9.脂肪酸分解产生的乙酰CoA的去路是：A.合成脂肪酸B.氧化供能C.合成胆固醇D.以上都是【参考答案】: D10.在蛋白质合成过程中，下列哪些说法是正确的？A.氨基酸随机地连接到tRNA上去B.新生肽链从C一端开始合成C.通过核糖核蛋白体的收缩，mRNA不断移动D.合成的肽链通过一个tRNA与核糖核蛋白相连【参考答案】: D11.原核细胞的操纵子通常含有qA.一个启动序列和一个编码基因B.一个启动序列和数个编码基因C.数个启动序列和数个编码基因D.两个启动序列和数个编码基因【参考答案】: B12.一碳单位的载体是：A.二氢叶酸B.四氢叶酸C.生物素D.硫辛酸【参考答案】: B13.关于同工酶：A.它们催化相同的化学反应B.它们的分子结构相同C.它们的理化性质相同D.它们催化不同的化学反应【参考答案】: A14.核酸具有紫外吸收能力的原因是：A.嘌呤和嘧啶环中有共轭双键B.嘌呤和嘧啶中有氮原子C.嘌呤和嘧啶中有硫原子D.嘌呤和嘧啶连接了核糖【参考答案】: A15.在接近中性pH的条件，下列哪种基团既可为H+的受体，也可为H+的供体？A.His-咪唑基B.Lys-e-氨基C.Arg-胍基D.Cys-巯基【参考答案】: A16.细胞质中脂肪酸合成的限速酶是：A.β-酮酯酰CoA合成酶B.水化酶C.酯酰转移酶D.乙酰CoA羧化酶【参考答案】: D17.下列关于化学渗透学说的叙述哪一条是不对的：A.各递氢体和递电子体都有质子泵的作用B.H＋返回膜内时可以推动ATP酶合成ATPC.线粒体内膜外侧H＋不能自由返回膜内D.呼吸链各组分按特定的位置排列在线粒体内膜上18.Na+与K+的运送属于A.被动运送B.促进扩散C.主动运送D.基因转位【参考答案】: C19.形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于A.不断绕动状态B.可以相对自由旋转C.同一平面D.随不同外界环境而变化的状态【参考答案】: C20.下面哪一项引起DNA移码突变？A.DNA中的腺嘌呤转换为鸟嘌呤B.DNA中的胞嘧啶转换为尿嘧啶C.DNA中的鸟嘌呤颠换为胸腺嘧啶 D.DNA链缺失一个核苷酸【参考答案】: D21.生物体内氨基酸脱氨的主要方式是联合脱氨基作用。
川农大《农业微生物学(本科)》20年6月作业考核答案43315
《农业微生物学（本科）》20年6月作业考核单选题1.酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是()。
A.糖酵解途径不同B.发酵底物不同C.丙酮酸生成乙醛的机制不同D.乙醛生成乙醇的机制不同答案：A2.将土壤接种在含放射性14C的葡萄糖培养基中,5天后检查,下列哪种情况证明土壤中有生命存在()。
A.放射性土壤B.放射性葡萄糖C.放射性CO2D.无放射性答案：A3.引起食物、工农业产品霉变或植物真菌病害的微生物是()。
A.酵母菌B.芽孢杆菌C.霉菌D.蓝细菌答案：C4.放线菌是抗生素的主要产生菌,许多著名常用的抗生素都是()属的次生代谢产物。
A.链霉菌B.小单孢菌C.诺卡菌D.放线菌答案：A5.()能通过抑制叶酸合成而抑制细菌生长。
A.青霉素B.磺胺类药物C.四环素D.以上所有答案：B6.属于病毒界的微生物是()A.放线菌B.立克次氏体C.噬菌体D.藻类答案：C7.下列微生物中比较适合于干燥环境存在的是()。
A.细菌B.食用菌C.放线菌D.酵母菌答案：C8.在有机质过多的水稻田中,水稻会发生黑根烂根现象,这是由于()引起的A.反硝化作用B.甲烷发酵C.反硫化作用D.硫化作用答案：C9.筛选高产蛋白酶的枯草芽孢杆菌突变株是利用下列什么方法()。
A.随机筛选B.根据菌落特征筛选C.冷敏感菌筛选D.梯度平板法答案：B10.生物在生态系统物质循环中扮演着重要作用,但不包括()。
A.生产者B.消费者C.分解者D.固定者答案：D11.高温杀菌法适用于淘汰下列哪一种营养缺陷型菌株()。
A.放线菌B.产芽孢细菌C.酵母菌D.病毒答案：B12.温和噬菌体哪种状态是整合到宿主基因组上的前噬菌体状态()。
A.游离态B.整合态C.营养态D.以上A、B、C都不是答案：B13.食用的木耳、香菇、金针菇等是哪类真菌()。
A.霉菌B.蕈菌C.酵母菌D.粘菌答案：B14.下列关于被动运输的说法错误的是()A.是一个物理过程，不需要消耗能量B.非特异性的，扩散速度较慢。
[四川农业大学]《农业微生物学(本科)》20年6月作业考核
![[四川农业大学]《农业微生物学(本科)》20年6月作业考核](https://img.taocdn.com/s3/m/fdb34e9b14791711cd79172a.png)
【奥鹏】-[四川农业大学]《农业微生物学（本科）》20年6月作业考核试卷总分:100 得分:100第1题,酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是(??? )。
A、糖酵解途径不同B、发酵底物不同C、丙酮酸生成乙醛的机制不同D、乙醛生成乙醇的机制不同正确答案:A第2题,将土壤接种在含放射性14C的葡萄糖培养基中,5天后检查,下列哪种情况证明土壤中有生命存在 (???? )。
A、放射性土壤B、放射性葡萄糖C、放射性CO2D、无放射性正确答案:A第3题,引起食物、工农业产品霉变或植物真菌病害的微生物是(????? )。
A、酵母菌B、芽孢杆菌C、霉菌D、蓝细菌正确答案:C第4题,放线菌是抗生素的主要产生菌,许多著名常用的抗生素都是(??? )属的次生代谢产物。
A、链霉菌B、小单孢菌C、诺卡菌D、放线菌正确答案:A第5题,(?? )能通过抑制叶酸合成而抑制细菌生长。
A、青霉素B、磺胺类药物C、四环素D、以上所有正确答案:B第6题,属于病毒界的微生物是( )B、立克次氏体C、噬菌体D、藻类正确答案:C第7题,下列微生物中比较适合于干燥环境存在的是 (???? )。
A、细菌B、食用菌C、放线菌D、酵母菌正确答案:C第8题,在有机质过多的水稻田中,水稻会发生黑根烂根现象,这是由于( )引起的A、反硝化作用B、甲烷发酵C、反硫化作用D、硫化作用正确答案:C第9题,筛选高产蛋白酶的枯草芽孢杆菌突变株是利用下列什么方法(???? )。
A、随机筛选B、根据菌落特征筛选C、冷敏感菌筛选D、梯度平板法正确答案:B第10题,生物在生态系统物质循环中扮演着重要作用,但不包括 (???? )。
A、生产者B、消费者C、分解者D、固定者正确答案:D第11题,高温杀菌法适用于淘汰下列哪一种营养缺陷型菌株(???? )。
A、放线菌B、产芽孢细菌C、酵母菌D、病毒第12题,温和噬菌体哪种状态是整合到宿主基因组上的前噬菌体状态(????? )。
奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试《动物病理学(本科)》网考资料及答案.doc
单选题1.脂肪变性最常见于（）A.心B.肝C.脑D.脾答案: B2.猪长骨弯曲、骨端膨大、肋软骨交界处形成佝偻串珠，该病的病因是（）A.Zn缺乏B.Cu缺乏C.Se缺乏D.Ca和维生素D缺乏答案: D3.“绒毛心”是指心脏发生下列哪种病变的眼观表现（A.化脓性心包炎B.细胞肿胀C.纤维素性心包炎D.脂肪变性答案: C4.下列哪项不属于渗出性炎（）A.浆液性炎B.纤维素性炎C.化脓性炎D.肉芽肿性炎答案: D5.在猪盲肠和结肠粘膜面出现“扣状肿”的病变时，表明猪可能患有（）B.猪丹毒C..猪肺疫D.猪瘟答案: D6.肉芽组织眼观呈颗粒状的主要原因是（）A.新生的毛细血管呈袢状弯曲B.大量炎性细胞呈灶性聚集C.成纤维细胞灶性聚集D.感染、炎性水肿答案: A7.病理性产物被肉芽组织取代的过程称为（）A.增生B.机化C.化生D.再生答案: B8.白肌病是下列哪种病的特征性病变（）A.锌缺乏B.钙磷缺乏C.硒缺乏D.马立克氏病答案: C9.鸡球虫感染主要表现为肠炎，引起出血性盲肠炎的球虫种类是（）A.毒害艾美耳球虫B.堆型艾美耳球虫C.柔嫩爱美耳球虫D.巨型爱美耳球虫答案: C10.淋巴结的大理石样变是猪瘟的特征性病变之一，其基本病理变化是（）B.坏死性炎C.增生性炎D.出血性炎答案: D11.禽的“肉髯病”是由（）感染所引起的一种慢性病变。
A.大肠杆菌B.巴氏杆菌C.沙门氏菌D.葡萄球菌答案: B12.下列哪种疾病中没有非化脓性脑炎的病变（）A.猪瘟B.鸡新城疫C.猪链球菌病D.鸭瘟答案: C13.肌肉蜂窝织炎的病变实质是（）A.气性坏疽B.肌肉腊样坏死C.肌间水肿D.化脓性炎症答案: D14.组织滴虫病时，肝脏发生（）A.肉芽肿B.坏死性炎C.化脓性炎D.出血性炎答案: B15.寄生虫寄生引起的炎症时，在炎症灶内最常见的炎症细胞是（）A.淋巴细胞B.浆细胞C.中性粒细胞D.嗜酸性粒细胞答案: D16.“虎斑心”是指心肌细胞已发生哪种病变的肉眼形态改变？（）A.细胞肿胀B.脂肪变性C.粘液样变性D.淀粉样变答案: B17.禽的“白冠病”是由（）感染所引起的。
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1.免疫防御功能低下的机体易发生（）。
A.肿瘤
B.超敏反应
C.免疫增生病
D.反复感染
【参考答案】: D
2.组成微生物有机物质的四大元素是（）。
A.碳、氢、氧、氮
B.碳、氮、氧、硫
C.碳、氮、氧、磷
D.氢、氧、氮、硫
【参考答案】: A
3.食品加工中采用的“巴氏灭菌法”是一种（）方法。
A.消毒
B.灭菌
C.除菌
D.抑菌
【参考答案】: A
4.下面关于微生物最适生长温度判断，正确的是（）。
A.积累某一代谢产物的最适温度
B.发酵的最适温度
C.生长繁殖速度最快的温度
D.以上均不正确
【参考答案】: C
5.通常情况下，病毒对下列因素不敏感的是（）。
A.高温
B.紫外线
C.抗生素
D.干扰素
【参考答案】: C
6.不属于人工主动免疫的是（）。
A.白喉类毒素
B.破伤风抗毒素
C.卡介苗
D.脊髓灰质炎疫苗
【参考答案】: B
7.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）。
A.潜伏期短
B.很多人同时发病
C.急性胃肠道症状为主
D.病人曾进食同一批某种食物
【参考答案】: D
8.1969年魏塔科（Whittaker）提出的五界系统，不包括（）。
A.真核生物界
B.原核生物界
C.动物界
D.植物界
【参考答案】: B
9.微生物是一些个体微小，构造简单的低等生物的总称，它们的大小一
般小于（）。
A.1.0 cm
B.1.0 mm
C.0.1mm
D.1.0 μm
【参考答案】: C
10.在经典革兰染色法中，染色液的第二液是（）。
A.结晶紫液
B.95%乙醇
C.碘液
D.尹红染色液
【参考答案】: C
11.下列属于光能自养微生物的是（）。
A.蓝细菌
B.红硫细菌
C.绿硫细菌
D.铁细菌
E.亚硝酸细菌
【参考答案】: ABC
12.在细胞壁肽聚糖的合成过程中，反映进行的部位有（）。
A.细胞核
B.细胞质
C.细胞膜
D.细胞膜外
E.核糖体
【参考答案】: BCD
13.单个菌体的基本形态：（）。
A.球状
B.杆状
C.线状
D.弧状
E.螺旋状
14.参与纤维素的分解过程的酶有（）。
A.C1酶
B.Cx酶
C.水解酶
D.α-葡萄糖苷酶
E.β-葡萄糖苷
酶
【参考答案】: ABE
15.酵母菌的（）型发酵过程中不产生能量。
A.第一
B.第二
C.第三
D.第四
E.第五
【参考答案】: BC
16.下列成果与柯赫有关的是（）。
A.显微摄影
B.发现炭疽病的病原菌
C.首次制成狂犬疫苗
D.流动蒸汽灭菌
E.染色观察
【参考答案】: ABDE
17.下列哪些物质交换方式需要消耗能量的有（）。
A.单纯扩散
B.促进扩散
C.主动运输
D.基团转位
E.膜泡运
输
【参考答案】: CDE
18.属于细菌特殊构造有（）。
A.鞭毛
B.糖被
C.核区
D.菌毛
E.质粒
【参考答案】: ABD
19.按营养成分来源划分，培养基可分为（）。
A.合成培养基
B.加富培养基
C.半合成培养基
D.鉴别培养基
E.天然培养基
20.下列可以作为微生物培养基凝固剂有（）。
A.琼脂
B.明胶
C.硅胶
D.卡拉胶
E.黄原胶
【参考答案】: ABCDE
21.病毒的遗传物质是DNA和RNA。
T.对 F.错
【参考答案】: B
22.免疫自稳功能失调后的病理表现是器官中出现肿瘤。
T.对 F.错
【参考答案】: B
23.17世纪后期，微生物学先驱者列文虎克自制的只有一块透镜的单式显微镜最先观察到了细菌。
T.对 F.错
【参考答案】: A
24.酵母的种类有很多，用于啤酒生产的酵母就叫做啤酒酵母。
酿造中酵母主要起的作用就是降酸，产生二氧化碳和酒精。
T.对 F.错
【参考答案】: B
25.沙门氏菌引起中毒的必要条件是食品中含有大量的活菌，食入的活菌数量越多，发生中毒的机会就越大。
T.对 F.错
【参考答案】: A
26.质粒作为细胞中的主要遗传因子，携带有在所有生长条件下所必需的基因。
T.对 F.错
【参考答案】: B
27.同种微生物菌体生长的最适温度与积累代谢产物的最适生长温度是相同的。
T.对 F.错
【参考答案】: B
28.霉菌生长所需要的水分活度(即Aw)较细菌低，所以在水分活度较低的食品中霉菌比细菌更易引起食品的腐败。
T.对 F.错
【参考答案】: A
29.一种微生物寄生于其他微生物时没有选择性。
T.对 F.错
【参考答案】: B
30.病毒能在无生命培养基上生长。
T.对 F.错
【参考答案】: B。