冰激凌市场调查
冰淇淋年度总结报告(3篇)
第1篇一、报告概述随着我国经济的持续增长和消费水平的不断提升，冰淇淋市场呈现出蓬勃发展的态势。
本报告旨在对2021年度冰淇淋市场进行全面总结，分析市场发展趋势、消费者行为变化以及行业面临的挑战，为冰淇淋行业的发展提供参考。
二、市场概况1. 市场规模根据我国国家统计局数据，2021年冰淇淋市场规模达到XX亿元，同比增长XX%。
预计未来几年，市场规模将保持稳定增长。
2. 产品结构目前，冰淇淋市场产品结构主要以冰淇淋、雪糕、冰棍为主。
其中，冰淇淋市场占比最高，达到XX%，其次是雪糕和冰棍。
3. 区域分布冰淇淋市场在区域分布上呈现出东、中、西部地区均衡发展的态势。
一线城市和部分二线城市消费水平较高，市场规模较大；三四线城市及农村市场增长潜力巨大。
三、市场发展趋势1. 产品创新随着消费者需求的多样化，冰淇淋行业产品创新成为发展趋势。
企业纷纷推出健康、低脂、有机等新型冰淇淋产品，以满足消费者对健康、美味的需求。
2. 跨界合作冰淇淋行业跨界合作日益增多，如与时尚、美食、旅游等行业跨界合作，打造联名产品，提升品牌知名度和市场竞争力。
3. 线上线下融合随着互联网技术的不断发展，线上线下融合成为冰淇淋行业的新趋势。
企业纷纷布局线上渠道，通过电商平台、社交媒体等渠道拓展销售渠道。
四、消费者行为变化1. 健康意识增强消费者对健康、营养的关注度不断提升，对冰淇淋产品的健康、低脂、有机等特性要求越来越高。
2. 个性化需求消费者对冰淇淋产品的口味、形状、包装等方面要求更加个性化和多样化。
3. 社交属性冰淇淋产品具有较强的社交属性，消费者在购买和使用冰淇淋时，更注重产品带来的社交体验。
五、行业挑战1. 原材料成本上升近年来，冰淇淋行业原材料成本不断上升，如奶粉、糖等，对企业盈利造成一定压力。
2. 市场竞争加剧随着市场需求的不断扩大，冰淇淋行业竞争日益激烈，企业面临较大的市场竞争压力。
3. 食品安全问题食品安全问题是冰淇淋行业面临的重大挑战，企业需加强产品质量监管，确保消费者权益。
中国冰淇淋行业调查冰淇淋口味偏好和消费习惯调研
中国冰淇淋行业调查冰淇淋口味偏好和消费习惯调研在近年来，中国的冰淇淋市场迅速崛起，成为了一个备受关注的消费领域。
为了更好地了解中国消费者对冰淇淋的口味偏好和消费习惯，本文对中国冰淇淋行业进行了调查研究。
一、市场调查通过对不同地区的分布进行调查，我们发现中国的冰淇淋市场主要集中在大中城市，特别是一线城市和发达的沿海城市。
这些城市的消费者对冰淇淋的需求非常旺盛，每年的消费量呈逐年增长的趋势。
二、冰淇淋口味的偏好在调查中，我们发现中国消费者对于冰淇淋口味有着明显的偏好。
首先，巧克力口味是最受欢迎的口味之一。
巧克力口味的冰淇淋因其浓郁的巧克力味和口感深受消费者的喜爱。
其次，香草口味也备受推崇，其清新的味道和柔软的口感深受消费者的欢迎。
此外，其他水果口味如草莓、蓝莓、芒果等也都受到了消费者的喜爱。
三、消费习惯调研在调研中，我们还关注了中国消费者的冰淇淋消费习惯。
首先，我们发现中国消费者对于冰淇淋的消费以夏季为主，原因是夏季气温高、湿度大，人们更容易选择冰品来解暑。
其次，消费者更倾向于购买包装精美、外观吸引人的冰淇淋产品。
这也说明了消费者的购买决策受到外在因素的影响。
此外，我们也注意到在线购买冰淇淋的趋势在逐渐增加。
许多消费者更愿意通过电商平台购买冰淇淋，这不仅方便快捷，还有更多的选择。
然而，传统的购买方式，如超市和小吃摊，仍然是主要的购买渠道。
四、未来发展趋势根据调研结果，我们认为中国冰淇淋行业在未来将继续呈现迅速发展的趋势。
首先，随着经济发展和收入水平的提高，消费者对冰淇淋的需求将继续增长。
其次，随着消费者对生活品质的追求，他们对冰淇淋的品质和口感要求也将越来越高。
为了满足消费者的需求，冰淇淋企业需要不断创新和改进。
首先，他们应该增加口味种类，提供更多元化的选择。
其次，他们应该注重产品的质量和外观设计，提高消费者的购买欲望。
此外，冰淇淋企业还可以借助互联网和智能技术，发展在线销售和配送服务，以满足更多消费者的需求。
2024年雪糕市场发展现状
2024年雪糕市场发展现状引言雪糕是一种受到人们喜爱的甜品，具有丰富的口味和多样化的品种。
近年来，随着人们对生活品质的追求和消费水平的提高，雪糕市场呈现出快速发展的趋势。
本文将对雪糕市场的现状进行分析，并探讨未来发展的趋势。
雪糕市场规模雪糕市场在过去几年中保持着稳定增长的态势。
根据市场调研数据显示，2019年全球雪糕市场的规模达到了XX亿美元，并预计未来几年内将继续保持良好的增长势头。
雪糕市场主要品牌目前，全球雪糕市场上存在众多品牌，其中一些品牌占据着市场的主导地位。
以下是一些雪糕市场的主要品牌示例：1.品牌A：该品牌以其独特的口味和高品质而闻名，一直领导着雪糕市场。
2.品牌B：该品牌在市场上拥有广泛的知名度和强大的市场份额，多年来一直是消费者的首选。
雪糕市场的消费者需求随着人们对健康生活的关注不断增加，消费者对雪糕的需求也发生了变化。
现代消费者更加注重雪糕的健康和营养价值，对低糖、低脂和天然成分的需求日益增加。
此外，消费者对雪糕的口味创新和品牌体验也提出了更高的要求。
雪糕市场面临的挑战尽管雪糕市场持续发展，但仍然面临着一些挑战：1.健康问题：随着消费者对健康的关注，高糖和高脂肪的雪糕已经受到一定的抵制，厂商需要调整产品来满足消费者的需求。
2.市场竞争：随着市场的增长，雪糕市场的竞争也日趋激烈，品牌间的竞争变得更加激烈，企业需要通过不同的市场策略来保持竞争优势。
雪糕市场的发展趋势未来几年，雪糕市场将呈现以下发展趋势：1.健康与营养导向：雪糕制造商将不断努力推出更健康、更营养的产品，以满足消费者对健康生活的需求。
2.创新口味：消费者对新颖口味的需求不断增长，厂商将不断推出创新口味的雪糕来满足消费者需求。
3.渠道拓展：厂商将进一步拓展销售渠道，通过电子商务和线下渠道等多种方式来提高产品的销售量。
结论雪糕市场作为一个受欢迎的甜品市场，正呈现出快速发展的趋势。
随着消费者健康意识的提高和口味需求的多样化，厂商需要不断创新和提高产品质量，以保持市场竞争力。
冰淇淋市场调查报告
冰淇淋市场调查报告冰淇淋市场调查报告背景介绍：冰淇淋是一种受欢迎的甜点，而且是全年都可以食用的。
人们经常购买不同口味的冰淇淋来尝试，品尝冰淇淋也是一项愉悦的过程。
近年来，冰淇淋业务不断遭受挑战，尤其是随着热带地区气温持续升高和时间相应延长，这意味着对冰淇淋的需求增长更多。
因此，市场调查就显得十分必要。
市场分析：市场规模：根据该调查，2019年全球冰淇淋市场规模为260亿美元，而在美国市场上，冰淇淋销售量约为18亿加仑，而且据预测，未来几年这个数字还将保持增长趋势。
市场趋势：虽然冰淇淋市场的规模正在增长，但是随着消费者逐渐向更健康的食品选择转变，冰淇淋市场逐渐偏离主流。
人们越来越喜欢吃低脂、低糖、高蛋白的冰淇淋，以及添加天然成分和草本配方的冰淇淋。
消费者需求：根据调查，消费者对甜味和口感非常敏感，因此他们更喜欢口感柔滑、顺滑、柔软的冰淇淋产品。
消费者也越来越注重冰淇淋的健康因素，例如低热量、低糖、低脂等等。
竞争分析：市场竞争激烈，主要有Haagen-Dazs、Ben & Jerry’s、Baskin Robbins等品牌，以及一些当地品牌。
这些品牌在包装和口味等方面都非常精明，能够迅速获取消费者的青睐。
市场上最常见的冰淇淋味道是香草、草莓、巧克力、抹茶等。
不过，为了脱颖而出，不少品牌陆续推出了独特的口味，如咖啡口味、薄荷口味、酸奶口味、葡萄口味等等，而这些口味也赢得了一定的市场份额。
市场机会：对于日益健康意识的消费者，低卡路里、无糖冰淇淋成为了新的选择。
同时，人们对天然、有机、环保产品的需求也在迅速增长。
因此，有潜在市场的低卡路里、无糖、有机、天然冰淇淋将会在未来获得更好的机会。
建议：要想在这个市场生存并成功，需要品牌致力于创新，提供更健康的冰淇淋产品，鼓励发掘口味潜力，提高产品和服务质量，增加顾客体验，提高品牌竞争力。
相信在不久的将来，越来越多的冰淇淋品牌会打造出品味独特、健康美味、深受市场欢迎的冰淇淋产品，满足更多的消费者需求。
冰淇淋调查报告总结
冰淇淋调查报告总结篇一：冰淇淋店调研报告冰激凌行业分析冰激凌最先起源于西方权贵餐桌上冰冻的葡萄酒和其他冰镇饮料，曾一度是西方待客的奢侈品。
而此刻冰激凌已如“旧时王榭堂前燕”，飞入了寻常百姓家。
在中国，冰激凌有着广泛的消费群，上至毫矍老者，下至乳齿孩童无不将冰激凌视为消暑解渴、体闲娱乐的佳品。
时至盛夏，冰激凌市场又迎来了它的“风光”时节（新生代市场检测机构cmms 数据显示：夏日人均每一个月食用冰激凌14 次，是其他季节的7 倍），但与此同时，愈演愈烈的品牌竞争也纷至沓来。
一、冰激凌市场整体走势平稳依照新生代市场检测机构“中国市场与媒体研究”( cmms ）对全国30 个城市70000 个样本进行的跨年度持续调查的结果显示：XX 一XX 年冰激凌在中国市场的渗透率已达到了惊人的高度，持续三年超过73 % ，而且走势比较平稳。
这一数听说明，冰激凌在中国城市中的普及率已相当高，平均每100 个城市居民中就会有73 个人在过去一年中食用过冰激凌产品。
在中国如此一个人口规模如此庞大的国家中，73 ％的高比率不能不说是中国冰激凌市场庞大容量的一个最好的证明。
01年，02年，03年的冰淇淋市场的渗透率别离达到了%，%和%。
二、冰激凌市场品牌竞争猛烈中国冰激凌庞大的市场容量，吸引了众多的“淘金者”。
其中固然包括“哈根达斯”、“和路雪”、“八喜”等国际知名品牌，也可见“蒙牛”、“伊利”、“光明”等国内奶业领袖。
于是中国冰激凌市场就显现了“群雄逐鹿，各占天下”的局面。
( 1 ）品牌市场占有率从品牌的市场占有率来看，XX 年市场占有率排在前五位的品牌为伊利、和路雪、蒙牛、雀巢和美登高，其市场占有率别离为17 ％、16 ％、10 ％、8 ％和6 % ，合计占有市场总量的57 % ，其他品牌那么瓜分了43 ％的市场份额。
由此可见，中国冰激凌市场的一个突出特点确实是：品牌竞争猛烈，市场份额平均，国货、洋货平分天下。
在市场占有率前五位的品牌中，国产品牌伊利位于榜首，蒙牛那么居第三位，合计市场占有率27 % ，而和路雪、雀巢、美登高三大国际品牌的市场占有率为30 ％。
中国冰激凌产业全景分析
中国冰激凌产业全景分析内容概况：冰激凌以其柔滑细腻的组织、醇厚的风味，以及丰富的营养和清凉的口感等特点，深受消费者喜爱，近年来全球冰激凌市场逐渐壮大，2022年全球冰激凌市场规模达424.66亿美元，其中，亚洲占比高达37.85%，欧洲占25.18%，北美地区占23.68%；亚洲冰激凌市场主要集中在中国、日本、印度、新加坡等地，这些国家提供了亚洲地区80%以上的冰激凌市场，在亚洲国家中，中国和印度的冰激凌市场增长较快，且在这两大国家的庞大需求推动下，预计未来亚洲地区冰激凌市场将进入快速增长期。
关键词：冰激凌产销现状、冰激凌市场竞争格局、冰激凌发展趋势一、概述根据国标《GB/T31114-2014冷冻饮品冰淇淋》定义，冰淇淋是指以饮用水、乳和（或）乳制品﹑蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料，添加或不添加食品添加剂和（或）食品营养强化剂，经混合、灭菌、均质，冷却、老化、冻结、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
根据脂肪含量，冰淇淋主要分为全乳脂、半乳脂和植脂冰淇淋，主体部分乳脂含量分别为大于8%、大于等于2.2%及2.2%以下。
冰淇淋的制造过程可分为前、后两个工序，在前一部分主要是配料、均质、杀菌、冷却与成熟。
后一部分主要是冰冻凝结、成型和硬化。
二、产业链冰淇淋上游原材料包括饮用水、牛乳、奶粉、奶油、砂糖等，近年来国内冰淇淋制造厂商为了提升市场竞争力，通过原料添加打造“中式养生”产品，不少冰淇淋/雪糕还通过提高蛋白质含量，在产品中添加膳食纤维、益生菌、咖啡因、胶原蛋白等功能性元素，来突出营养强化的属性，使得中国冰淇淋原材料日益丰富。
冰淇淋下游主要包括电商平台、商超、便利店等销售渠道，从下游消费来看，中国冰淇淋消费防暑降温型消费转向休闲社交型消费,因而人们对冰淇淋的消费习惯、消费心理和消费方式都在发生变化，冰淇淋已不再是夏天孩子们的专属,而是超越了时空、年龄与性别,消费群体扩大。
冰激凌市场分析报告
冰激凌市场分析报告1.引言1.1 概述冰激凌市场一直以来都是一个备受关注的行业，随着人们对健康和美味的追求不断增加，冰激凌市场也在不断发展和变化。
本报告旨在对当前冰激凌市场进行深入分析，包括市场概况、消费者需求分析以及竞争对手分析，希望通过本报告的研究，为冰激凌行业的发展提供有益的参考和建议。
1.2 文章结构文章结构部分内容：本报告主要分为三个部分，分别是引言、正文和结论。
在引言部分，将对冰激凌市场进行概述，并介绍文章的结构和撰写目的。
在正文部分，将对冰激凌市场的概况、消费者需求分析以及竞争对手分析进行全面剖析。
在结论部分，将对市场发展趋势进行展望，并提出相关建议与展望。
整个报告将以此结构为主线，全面分析冰激凌市场的现状和未来发展趋势。
目的部分内容：1.3 目的本报告的目的是对当前冰激凌市场进行深入分析，了解市场概况、消费者需求和竞争对手情况。
通过对市场发展趋势的分析，为冰激凌企业提供有效的参考和建议，帮助它们更好地把握市场机遇，制定合理的营销和发展策略。
同时，希望通过本报告的撰写，为行业研究和市场调研提供有益的参考资料。
1.4 总结总结部分内容：通过对冰激凌市场的概况、消费者需求和竞争对手的分析，我们可以得出以下结论：1. 冰激凌市场正在经历快速增长，消费者对于品质和口味不断提升的需求也在不断增加。
2. 竞争对手众多，品牌竞争激烈，需要不断创新和提升产品质量来获得竞争优势。
3. 未来市场发展趋势有望继续向着健康、创新和个性化方向发展，因此企业需要加大产品研发和市场推广力度。
4. 建议企业关注消费者需求，推出更加健康、创新和个性化的产品，同时加强品牌宣传和营销，以在激烈的市场竞争中脱颖而出。
综上所述，冰激凌市场充满机遇和挑战，只有抓住消费者需求的变化，不断创新和提升产品品质，才能在市场中立于不败之地。
2.正文2.1 冰激凌市场概况冰激凌市场是一个非常具有活力和竞争力的市场。
随着人们对甜品和零食的需求不断增加，冰激凌成为了一种受欢迎的选择。
市场调查报告及范文
市场调查报告及范文一、背景介绍市场调查是企业经营中的重要环节之一，通过对市场情况的全面了解，可以帮助企业做出科学决策，制定市场营销策略，提升产品的竞争力。
本次市场调查的主题品牌冰淇淋在市场中的竞争状况和消费者需求分析。
二、市场竞争状况通过对市场中多个冰淇淋品牌的竞争情况进行调查，发现消费者对冰淇淋品牌的选择主要有以下几个因素：1.口味：消费者在购买冰淇淋时，最看重的是冰淇淋的口感和味道。
根据调查结果，消费者普遍对品牌冰淇淋的口感和味道认可度较高，是消费者首选的品牌之一2.价格：价格是消费者考虑购买的重要因素之一、品牌冰淇淋的价格相对于其他品牌来说较高，因此价格敏感的消费者可能会选择其他价格更低的品牌。
3.品牌知名度：品牌的知名度对于消费者的购买决策也有重要影响。
品牌在市场中的知名度较高，有一定的市场份额，但仍需加大宣传力度以提升品牌认知度。
4.创新性：在冰淇淋市场激烈竞争的环境下，不断推出新口味、新品种的冰淇淋也能够吸引消费者的眼球。
三、消费者需求分析通过对目标消费者的调查，了解到了消费者对冰淇淋产品的需求。
1.品质保证：消费者对冰淇淋的品质要求较高，希望冰淇淋能够保证新鲜、纯正的口感，且不会造成健康问题。
2.品种丰富：消费者希望能够有更多的选择，不同的口味、不同的大小规格等。
通过不断推出新品种，能够满足消费者对品种多样性的需求。
3.渠道便利：消费者希望能够方便地购买到冰淇淋产品，因此拓展销售渠道是提升市场占有率的关键。
四、市场营销策略1.品牌宣传：加大对品牌冰淇淋的宣传力度，提升品牌知名度。
可以通过在各大媒体平台投放广告、派发样品等方式来提高品牌曝光度。
2.创新产品：不断推出新口味、新品种的冰淇淋，满足消费者对品种多样性的需求。
可以根据市场需求进行市场细分，推出针对不同消费群体的产品。
3.提升品质：确保产品的品质，保持冰淇淋的新鲜和口感。
可以考虑使用新鲜的原材料和提高生产工艺，以提供优质的冰淇淋产品。
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目录
• • • • • • • • 冰激凌的历史 冰激凌行业总体特征和现状 市场营销可行性分析 技术可行性研究 行销策略 成本与效益分析 SWOT分析 开店可行性研究
冰激凌的起源
• 起源于中国
最早的冰制冷饮起源于中国。当时，帝王们为了消暑，把 冬天的冰贮存在地窖里，到了盛夏再拿出来享用。在马可 •波罗游历中国后，记载他将在北京最爱吃的冻奶的配方 带回威尼斯，并在意大利北部流传开来。1553年冰激凌由 意大利厨师引入法国，1560年，法国卡特琳皇后的私人厨 师发明了搀入奶油、牛奶和香料的半固体冰激凌，并刻上 花纹，使冰激凌更加色泽鲜艳而且美味可口。东方的传统 冰冻食品经马可•波罗传入西方，并得到进一步发展，实 现了产业化，便诞生了今天的冰激凌。
冰激凌行业总体特征和现状
• 优胜劣汰出现质变，行业垄断势头增加
直到20世纪90年代中期之前，中国冷饮市场还处在一个品牌极为分 散的状态。无论对于生产者还是消费者，冷饮都只是季节性产品。对 于很多食品厂来说，生产冷饮只是一年中一个阶段性的安排，对于诸 多个体户来说，则是“忙三月，吃一年”。在这种情况下，冷饮行业 根本谈不上全国性的市场体系，质量监管体系也存在诸多空白，诚如 很多专家所言，在发展的初级阶段，冷饮业也不可避免地处于“低、 小、散、乱、差”的局面。但是随着伊利、蒙牛等国内品牌在冰激凌 淋领域异军突起，雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌纷纷进入中国 内地市场，一场残酷的冷饮业洗牌开始了。历史上全国一度有1000多 个冷饮品牌（相信如果加上无品牌的小厂和个体作坊，生产者远不止 千家），但是现在80%已经失去竞争能力甚至干脆消亡。
行销策略
• 促销
以采用体验营销(免费品尝)或者文化营销，再在两种营销 方式中配合进行折扣营销：但采用折扣营销时，绝不能单 独采用直接折扣营销方式，因为冰激凌淋属于直接采用折 扣方式容易让消费者感觉冰激凌淋质量有问题，或是原材 料过期。间接采用方式则是—个很好的促销方式，如进行 套餐促销方式(如家庭套餐、情侣套餐、学生套餐等)。
技术可行性研究
2. 开小火，将牛奶加热至沸腾，立即关严，盖上盖，焖 十分钟。（让香草的香味完全融入牛奶里） 3. 在盆里放入蛋黄和砂糖，快速搅打至接近白色的糊状。
技术可行性研究
4. 将焖好的牛奶，慢慢的，极少量的加入到第三步的蛋 糊里，另一只手持打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊 变成蛋花儿。
技术可行性研究
成本与效益分析
• 成本项目分类
1.店面费用：3000元/月 2.装饰装修费+设备费：灯具20盏，200元/盏：桌椅15套， 350元/套:；墙面装修费和绿植费共3000元:；店内中心设 一个小小的吧台，费用共5000元 3.人工费：店内服务生4名，轮班倒，营业时间上午10点到 晚上十点，服务员可以是学生兼职，11元/时，每人每天 上上六小时。歌手演艺费2500元/月 4投资成本可估算为：装饰费(20x200+15X350+3000)+吧台费 用5000+饮料计费3000=20250元 5材料费：制造冰激凌淋的奶源从银川的企业选泽，如下表
技术可行性研究
冰激凌的制作过程
• 香草冰激凌淋
技术可行性研究
• 香草冰激凌淋配料表
难度：配菜(中级)
主料 香草荚1/2根 蛋黄2个 淡奶油200ml 牛奶160ml 砂糖80g
制作时间：1小时以上
技术可行性研究
• 香草冰激凌淋制作步骤
1.香草荚横剖成两半，再用刀尖将香草籽刮出，连豆荚一 同放入牛奶里。
行销策略
• 产品
自行采购原材料，原材料的质量参照国家现行冰激凌淋标 准。由购买的冰激凌机器上自行加工，产品样式还可根据 顾客特殊需求稍作变化。
• 价格
主要定位在适合大学生消费水平的层面上，为5元至25元。
• 宣传
主要为传单形式。因为本身是学生，还可以通过QQ群，校 园网等方式发布店内最新产品情况或者优惠情况。
冰激凌的起源
• 起源于外国
冰激凌的制作方法与名称的出现，最早源于1774年8月的 法国。时值酷暑，高温难当，法国某公爵的厨师善于钻研 技术，擅长烹调饮料。他将稀奶油与砂糖放于容器中加热， 再用冷水与冰块凝冻，用搅蛋器进行搅拌后盛于杯中，一 缕天然乳脂的芳香扑鼻而来，入口后它那沁人心脾的冰凉、 甜度，好似琼浆玉液，满口生香，深受主人赞赏。不久英 国查理一世羡慕该食品，每年以重金聘请法人为厨师，专 制冰奶油供其享用，唯制作方法任保密。直至1776年法人 格来蒙氏著书才将冰奶油的制作公诸于世。由于当时这种 冰激凌的主要原料为稀奶油（cream），而采用冰（ice） 使其凝冻，成为浓厚的半流体状，所以冠名为ice cream。
市场营销可行性分析
• 冰激凌淋行业目前营销现状
目前，冰激凌淋行业主要呈“三足鼎立”局面，一是以雀 巢、和路雪等为代表性企的外资品牌，占有全国约1/3冰 激凌淋市场，产品策略由最初的高质、高价向优质、中价 转变；另一是以为伊利、蒙牛等为代表性企业的民族工业 品牌，占有全国约1/3冰激凌淋市场，该品牌营销经历了 “单兵作战”、“分区而治”、“精耕细作”、“决胜终 端”四个阶段，目前已进入“整合营销”第五阶段；剩余 则为全国各地地产小型冷饮厂，占据中国其余1/3中小城 市和农村市场，在自身质量与营销素质较低的压力下，开 始明确自身优势，准确定位，注重区域优势组合，蓄积力 量，薄积厚发，逐步推进，小范围占据，慢性渗透，注意 提高自身素质，转变营销观念，吸纳大批高素质人才，加 强产品开发。
冰激凌行业总体特征和现状
• 原料成本成了中小企业逾越不了梦魇
资源整合、有效管理和品牌之道是企业生存的金子法则。 奶、糖、巧克力、棕榈油是冰激凌淋最主要的四种原料， 从2003年以来其价格一直呈快速攀升状态，如果没有附加 值品牌根基和对原料价格的整体把握、资源整合或者是资 本市场的期货均衡，那么单靠一味压缩产品成本和管理费 用是难以为继的。无论是国产工业粉还是进口粉近年来价 格一直攀升，涨幅高达20%，巧克力原料也是行情看涨， 国产中档巧克力也逐渐突破吨万元大关，进口巧克力和以 吉百利为代表的高档巧克力涨幅更是高达22％。
• 西夏区的冰激凌店
非茶不可、哈皮奶思、仙芋传奇、口渴了、多那滋、北极 熊冰激凌淋、闪电泡芙、安妮公主等
市场营销可行性分析
• 西夏区的冰激凌店价目表（一）
市场营销可行性分析
• 西夏区的冰激凌店价目表（二）
市场营销可行性分析
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
• 西夏区投资冰激凌淋店的市场营销可行性
经过以上实地调查后分析得，西夏区冰激凌淋专营店很少， 只有超市或部分门店有冰激凌淋零售，因此竞争者不多。 同时，那些门店的冰激凌淋主要为冷藏冷冻食品，并不是 现做现卖的产品，在口感上肯定与冰激凌淋专营店有一定 的差距。就价格而言西夏区是大学城，主要的消费人群为 大学生，也有部分是附近居民与教师， 因此，我们的消 费定位为中高档冰激凌淋，价格主要在5元至25元之间。 综上，我组认为在西夏区投资冰激凌淋店的市场营销可行 性还是很高的。
成本与效益分析
项目
店名 甲
费用（元/ 月） 2800 3500 4000 5500
市场营销可行性分析
• 消费心理及文化背景定位
选择高档冰激凌淋的顾客，追求品牌、情调胜过追求 选择中档冰激凌淋的顾客，追求的是口感；选择低档冰激 凌淋的顾客的目的是解暑消渴。一般消费者，包括中小学 生会选择低档的冰激凌淋；大学生、白领女性会选择中高 档冰激凌淋；高收入人群会选择高档冰激凌淋。
市场营销可行性分析
市场营销可行性分析
• 性别定位
由于主要顾客群中女性顾客占有很大的比例，所以冰激凌 淋的口味多以巧克力、草莓、蓝莓、纯奶油、香草为主， 而样式以西点式、花卉、卡通等为主。 口味定位：巧克 力、草莓口味比较适合25岁以下的人群；蓝莓、香草口味 比较适合25岁以上的人群；纯奶油的冰激凌淋更适合脑力 工作者。
冰激凌行业总体特征和现状
• 国外冰激凌的发展状况
冰激凌以其美观、冰凉、快乐与甜蜜的感受，自十九世纪 问世以来，越来越受到世界各地人们的喜爱，目前世界第 一大冰激凌淋消费国美国人均消费冰激凌淋是23kg，澳大 利亚为17kg，瑞典为16kg，日本为11kg，荷兰18kg，而中 国人均消费量经过几年的发展总算达到了人均1.7kg，但 与世界人均相比还判若云泥。所以说冰激凌淋市场尽管从 90年代以来，每年以约１０％的速度在递增，但市场潜力 依然巨大。
成本与效益分析
冰激凌淋系 成本（元） 卖价（元） 利润（元） 列
蛋筒系列 刨冰系列 鲜果系列 奶昔系列 2.5 2.0 1.8 2.0 7 6 6 6 4.5 4 4.2 4
销量（个/ 月)
600 500 420 420
利润（元/ 月）
2700 2000 1764 1680
圣代系列
沙冰冰系列 热饮咖啡系 列 奶茶系列 奶粥系列 合计
成本与效益分析
• 调查数据及分析
怀远市场是我们大学生的理想天堂，在这里开家有创意， 有吸引力的冰激凌淋店是个佳选之地。我组通过询问调查 法获悉三家店铺的经营费用，为了很好的做一下比较，故 我们选了三家规模均在100m2左右的店铺，我们把位于怀 远市场的一家店命名为甲，西花园店称作乙，老城店称作 丙。数据如下：
2.8
1.5 2.5 2.2 2 19.3
7
5.5 7 6.5 6 57
4.2
4 4.5 4.3 4 37.7
480
450 530 450 300 4150
2016
1800 2385 1935 1200 17480
成本与效益分析
• 效益分析
由以上可知，每个月的净利润=利润17480—店面费用 2500—工资（11x12x30=3960+2200）—水电费1000—其他 费约800=7020元