酒吧员工工作守则
酒馆员工规章制度10条
酒馆员工规章制度10条第一条：遵守工作时间和打卡制度1.1 员工应按照规定的上班时间准时到岗，并在下班后按时打卡离岗。
1.2 迟到超过15分钟者，须按照规定的程序接受批评教育，并记迟到一次。
1.3 连续迟到3次，将面临纪律处分。
第二条：服从管理和领导2.1 员工应当服从上级领导的工作安排，并保持良好的工作态度。
2.2 不得对领导和同事进行恶意攻击、谩骂或造谣中伤，不得挑衅煽动纠纷。
第三条：保护酒馆财产和设施3.1 员工应当妥善使用酒馆提供的工作设备和设施，不得以任何方式损坏、盗窃或滥用。
3.2 发现酒馆设施设备有损坏或者异常情况应及时报告，不得私自处理。
第四条：保守商业机密和顾客隐私4.1 员工不得泄露或利用酒馆的商业机密，包括经营策略、供应商信息等。
4.2 保护顾客隐私，不得擅自泄露顾客信息或利用顾客信息谋取私利。
第五条：烟酒厨卫卫生管理5.1 员工应当保持个人卫生和形象，穿着整洁合规，不得身穿拖鞋、露脐装等不雅服装。
5.2 酒馆厨房和餐厅环境应当保持清洁卫生，遵守食品安全规定，不得违规操作。
第六条：服务态度和技能6.1 员工应当热情、礼貌地对待顾客，保持良好的服务态度，不得消极怠工或怠慢顾客。
6.2 员工需要不断提升自身服务技能和专业素养，为顾客提供更加优质的服务。
第七条：禁止酗酒和吸烟7.1 在工作期间，员工不得饮酒和吸烟，以免影响工作效率和形象。
7.2 在上班前不得饮酒，下班后不得在酒馆或周围区域饮酒。
第八条：维护酒馆声誉和形象8.1 员工应当积极配合酒馆的宣传和推广活动，宣传酒馆品牌，提升酒馆知名度。
8.2 不得在社交平台或公开场合恶意诋毁酒馆声誉，损害酒馆形象。
第九条：安全生产和消防管理9.1 员工应当遵守酒馆的安全生产规定，不得违章操作，确保工作区域安全和无隐患。
9.2 酒馆消防设施使用和管理指引，员工必须熟悉并遵循，确保火灾安全。
第十条：纪律处分和奖惩制度10.1 对于违反酒馆员工规章制度的员工，将按照规定程序进行纪律处分，包括口头警告、书面警告、降职罚款、开除等。
酒吧员工基本规章制度6篇
酒吧员工基本规章制度6篇酒吧员工基本规章制度6篇规章制度为组织提供一套明确的行为准则和规范，确保组织内部秩序的维护和稳定的运行。
它规定了员工在工作中的权利和义务，明确了各部门和个人的责任范围和行为规范，以下是带来的酒吧员工基本规章制度，欢迎大家一起来收看！酒吧员工基本规章制度【篇1】1吧台人员必须遵守本店规章制度，完全服从吧台长的工作安排和督导，一切利益以本店的利益出发，创一流的产品和优质的服务。
2吧台全体员工必须遵守上下班时间制度，做到不迟到，不早退，提前10分钟上班，做班前准备工作。
3出吧台人员，其他一切与工作无关人员营业时间不准进入吧台，且吧台人员必须穿戴整齐方可进入。
4吧台全体人员当班时，必须保持清洁大方发形象和端庄的战栗姿态，要求精神饱满和笑面迎人，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业时间严禁和其他部门聊天嬉戏等，影响工作。
违者扣发当月全勤及当月一切福利待遇，严重者当即开除。
酒吧员工基本规章制度【篇2】1．提前半个小时参加中层管理例会，按照《中层管理例会制度》有关规定；2．点名前检查各自负责小组人员的仪容仪表及工作用具； 3．点名后安排各自组员打扫工作区域及准备工作；4．各自负责组员开小组例会，例会主要传达上级指示，注意事项及工作安排；5．营业前按各自负责区域灵活安排组员站位迎客；6．营业中协助组员服务好工作区域顾客；7．根据工作区域现场情况调动组员工作安排；8．负责本区域的卫生、服务质量及其他的`监督，并协助和配合其他部门的工作；9．在监督中出现各种问题，在权利范围内的可立即纠正，并做好记录，如权利范围外应立即报告上级主管并做好记录；10．随时和咨客部保持联系，让其知道现场客座情况；11．随时服从现场上级管理层的调动和安排；12．营业结束后安排组员做好卫生工作及其他工作，并检查合格后上报主管；13．做好本组的现金收报表，并上交上级主管；14．接到通知点名后安排各自组员迅速集合点到，并听从上级主管的当日工作总结；15．下班后安排员工更衣回家，各自回工作区域再复查一遍，无任何情况方可下班。
酒吧员工的规章制度
酒吧员工的规章制度
第一条工作时间。
1.1 员工必须按照排班表上的时间准时到岗，不能迟到早退。
1.2 如有特殊情况需要请假，员工需提前向主管请假并得到批准。
第二条工作服装。
2.1 员工必须穿着整洁的工作服，不得穿着拖鞋、短裤等不符合规定的服装。
2.2 员工需保持个人形象整洁，不得有不雅行为或言语。
第三条工作态度。
3.1 员工需对顾客有礼貌，热情周到地为顾客提供服务。
3.2 员工需保持工作环境整洁，不得在工作区域内吸烟、喧哗
等影响工作秩序的行为。
第四条安全规定。
4.1 员工需严格遵守酒吧的安全规定，不得私自饮酒或者饮酒
后上班。
4.2 员工需遵守消防规定，不得在禁止吸烟的区域吸烟。
第五条禁止行为。
5.1 员工不得在工作时间内使用手机、玩游戏等影响工作效率
的行为。
5.2 员工不得私自接受顾客的打赏或小费。
第六条处罚规定。
6.1 对于违反规章制度的员工，将按照公司规定进行相应处罚，包括警告、罚款、停职等。
6.2 严重违规者将被解雇，并列入公司黑名单。
以上规章制度为酒吧员工的基本工作准则，员工必须严格遵守，如有违反将受到相应的处罚。
酒吧安全操作守则
酒吧安全操作守则一、人员安全1、员工培训新员工入职时，必须接受全面的安全培训，包括但不限于消防安全、紧急疏散程序、处理突发事件的方法等。
定期组织员工复习和更新安全知识，确保他们在面对紧急情况时能够迅速、正确地做出反应。
2、健康与卫生员工应保持良好的个人卫生习惯，定期进行健康检查，持有有效的健康证明。
在处理食品和饮品时，必须严格遵守卫生标准，佩戴手套、口罩等必要的防护用品。
3、防止骚扰与暴力酒吧内要明确禁止任何形式的骚扰和暴力行为。
员工要密切关注顾客的行为，一旦发现有冲突或不安全的迹象，及时介入并采取适当的措施，如劝解、报警等。
二、消防安全1、消防设施酒吧内应配备齐全且有效的消防设施，如灭火器、消火栓、烟雾报警器等。
定期检查和维护这些设备，确保其在紧急情况下能够正常工作。
2、疏散通道保持疏散通道畅通无阻，疏散通道的标识要清晰明确。
严禁在疏散通道上堆放物品或设置障碍物。
3、用电安全定期检查电气设备和线路，确保其无老化、破损等情况。
避免过度使用插座和延长线，防止过载引发火灾。
三、食品安全1、原材料采购选择正规渠道采购新鲜、合格的食品原材料，严格检查供应商的资质和产品质量。
2、储存与加工食品储存要符合卫生标准，分类存放，防止交叉污染。
加工食品时，要遵循正确的烹饪流程和温度要求，确保食品安全。
3、饮品制作在制作饮品时，使用干净的器具和优质的原材料。
严格控制饮品的保质期，及时清理过期或变质的饮品。
四、酒水管理1、合法采购确保所采购的酒水具有合法的来源和质量保证，杜绝采购假冒伪劣或非法酒水。
2、储存条件酒水应存放在适宜的温度和湿度环境中，防止酒水变质或受损。
3、销售管理严格遵守相关法律法规，禁止向未成年人销售酒水。
对于饮酒过量的顾客，要及时劝阻，避免发生意外。
五、治安管理1、身份核查对于一些特殊活动或情况，可能需要对顾客的身份进行核查，以确保场所内的安全。
2、监控系统安装有效的监控系统，覆盖酒吧的主要区域。
监控录像要定期保存，以便在需要时查阅。
酒吧员工守则
酒吧员工守则3、更衣柜钥匙由员工自行配制，自行保管。
公司不负责任何物品的保存，丢失自负。
4、本公司所授权人员有权检查员工更衣柜的卫生和使用状况，检查时两个以上人员在场。
5、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。
6、员工离店时，必须清理衣柜，不及时交还衣柜，公司有权清理。
(十)、酒吧安全1、非营业时间严禁任何员工出入酒吧，特定职工须经总经理批准。
2、员工进出酒吧，保安人员保留随时检查随带物品的权利。
3、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门经理签发出门许可证，离店时主动将出门许可单呈交门卫，由保安部存档。
4、员工下班应自觉接受保安人员检查，不服从者立即予以开除。
(十一)、处理投诉1、客人是我们的“上帝”，全体员工都必须高度重视客人投诉，要细心聆听投诉让客人畅所欲言，把它作为改进公司管理的不可多得的珍贵教材。
2、事无巨细，对客人投诉的事项，必须尽快处理，让客人得到满意的结果。
3、投诉事项中，若涉及本人，其记录不得涂改、撕毁，更不得假造。
4、投诉经调查属实可作为奖励或处罚的依据。
(十二)、爱护公物，保持环境卫生1、爱护公司的一切财产，注意所有设备的定期保养、维修、节约用水、用电和易耗品，不准乱拿乱用公物，不得把有用的公物扔入垃圾桶。
2、养成讲卫生的美德，不准随地吐痰、丢纸屑、果皮、烟头和杂物。
如发现纸屑、杂物等，应随手拾起来，保持公司内清洁优美的环境。
六、奖惩(一)、本公司员工的奖励分为下列五种：1、嘉奖。
2、记小功。
3、记大功。
4、奖金。
5、晋升。
(二)、有下列情形之一者，可予以嘉奖：1、品行端正，工作努力，能适时出色完成任务者。
2、拾物不昧者(价值300以上)。
3、热心服务，有先进事迹者。
4、年度考核业绩特优者。
5、有其他优秀表现者。
嘉奖每次奖励人民币50元。
(三)、有下列情形之一者，可予以记小功：1、对于日常工作或管理制度建议改进，经采纳施行，卓有成效者。
2、节约物料，或对废料利用卓有成效者。
酒吧员工守则(3篇)
酒吧员工守则（3篇）酒吧员工守则（精选3篇）酒吧员工守则篇1第一章酒吧简介(略)第二章精神付出、爱心、学习、团队、责任付出：是一种价值观，亦是决定个人和团队能否成功的先决条件,付出意为主动奉献。
爱心：只有您付出了爱心，才能感悟到它原来是一种快乐。
学习：知识就是力量，学习方长知识。
团队：团队是体现团结力量的威力&&力量的团结牢不可破，团结的力量无坚不摧。
责任: 按质按量完成任务,没有任何借口。
第三章义务权利第一条员工应以热情的态度对待本职工作、对待酒吧客人及同事。
以勤勉的作风对待本职工作，勤恳、努力、负责、恪尽职守。
第二条员工应听从上级主管人员的工作指示和指导。
对工作报告遵循逐级向上报告的原则，不宜越级呈报。
但紧要或特殊情况不在此限;上下之间诚意相待，彼此尊重。
第三条员工应正确、有效、及时地与同事、与其他部门沟通意见看法。
遇到问题不推卸责任，共同建立互信互助的团队合作关系。
第四条员工应严格遵守公司的制度规定、办事程序，绝不泄露公司的机密。
不打听同事的考核结果和薪酬收入。
第五条员工应爱惜并节约使用公司的一切财产物品。
注意保护自身和周围人的安全与健康，维持良好的作业、营业等区域的清洁和秩序。
第六条各级管理人员有责任记录、指导、支持、激励与合理评价下属人员的工作，负有帮助下属成长的责任，下属人员才干的发挥与对优秀人才的举荐，是对管理者实施考核的重要方面。
第七条我们鼓励员工发挥主人翁责任感，争当的主人。
每位员工都应通过干好本职工作，为公司做贡献，都应当养成为他人付出的思想，提高协作的水平。
第八条每位员工都拥有以下权利，即咨询权、建议权、申诉权与保留意见权。
员工在确保工作或业务顺利开展的前提下，有权利向上级管理人员提出咨询，管理人员有责任作出合理的解释与说明。
第九条牢记自已代表，在任何时间、地点都注意维护的形象和声誉。
在是名好员工，在社会上是守法文明的好公民，在家庭里是负起责任的好成员。
第四章工作须知第一条日常行为规范1、你的仪容：衣着整洁、按规定修饰、搭配合适2、你的仪表：美丽大方、清爽干净、朝气蓬勃3、你上班时：不迟到、不串岗、不怠工、不营私舞弊、精神饱满、敬业爱岗4、你在岗时：在岗一分钟投入六十秒、微笑、热情5、你下班时：不早退、不拖拉、完成好班后检查、保证安全、看书学习6、你在宿舍时：不大声喧哗、不浪费、不影响他人休息、遵守社会公德7、你待客时：请字开头谢字挂口、急客人之所急、态度温和、不卑不亢8、你与客人相遇时: 要主动让路;与客人同行，应礼让客人先行9、你开会时：与会准时、准备充分、发言简练、作好记录10、你与同事们：不打听工资和奖金;不传递小道消息;主动关心和帮助别人第二条服务宗旨：亲和、高效、优质第三条服务秘诀1、嘴巴甜一点2、行动快一点3、说话轻一点4、做事多一点5、度量大一点6、脑子活一点7、笑容亲一点8、脾气小一点9、理由少一点10、效率高一点11、主动多一点12、抱怨少一点第四条仪容仪表要求员工仪表仪容必须保持整齐清洁，做到：1、男员工应保持每天修面，头发经常修剪，长发以不盖过耳部及衣领为宜2、女员工应保持雅淡轻妆，不宜浓妆艳抹3、除婚戒指和手表外，不得佩戴其它饰物4、上班前应检查制服是否清洁烫平，皮鞋是否擦亮5、穿制服前，应先梳理头发、洗手6、不涂有色指甲油,不得留长指甲7、确保没有口臭和体臭第五条工牌与徽标1、所有员工在酒吧工作期间，将发给代表身份的工牌，上班时必须佩戴在上衣左角衣襟前;徽标戴至工号牌正上方;2、工牌如有遗失应立刻报酒吧办公室，无工作原因每次补领须交人民币5元整;徽标遗失应立刻报领班补领，无工作原因每次补领须交人民币20元整;3、离职时须将工牌交回酒吧办公室，否则按10元的标准赔付;徽标交回领班, 否则按20元的标准赔付。
酒吧员工的规章制度
酒吧员工的规章制度
一、工作时间。
1. 酒吧员工需严格遵守工作时间安排，按时到岗上班，不得迟
到早退。
2. 若因特殊情况需要请假，需提前向主管申请并获得批准。
二、着装规范。
1. 酒吧员工需穿着整洁、得体的工作服装上班，不得穿着破旧、暴露或不雅的服装。
2. 禁止携带个人物品或在工作场所穿戴与工作无关的饰品。
三、工作纪律。
1. 酒吧员工需遵守工作纪律，不得在工作时间内私自离岗或进
行与工作无关的活动。
2. 禁止在工作期间饮酒、吸烟或使用任何形式的毒品。
四、服务态度。
1. 酒吧员工需对顾客保持礼貌和友好的态度，不得对顾客进行任何形式的歧视或侮辱。
2. 禁止与顾客发生任何形式的不当亲密行为或言语。
五、保密规定。
1. 酒吧员工需严格遵守公司的保密规定，不得泄露公司的商业机密或顾客的个人信息。
2. 禁止擅自将公司的信息或资料外传或用于个人利益。
六、安全规定。
1. 酒吧员工需严格遵守公司的安全规定，不得在工作中违反安全操作规程。
2. 发现任何安全隐患或异常情况，需及时报告并配合处理。
七、奖惩规定。
1. 酒吧员工表现优秀者将给予奖励，包括但不限于加薪、晋升、表彰等。
2. 对违反规章制度的员工将给予相应的处罚，包括但不限于警告、罚款、停职、解雇等。
以上规章制度为酒吧员工工作期间必须遵守的基本规定，违反
者将受到相应的处罚。
希望所有员工能够严格遵守，共同维护公司
的形象和利益。
酒吧规章制度守则
酒吧规章制度第一条：工作守则和职业道德一：入职条件：1.填写员工入职表；2.提交身份复印件；工作期间必须遵守本公司规章制度,不能夹带私人情绪工作.二：上班时整理着装,做到干净整洁.身上无异味,精力充沛.感冒咳嗽需佩戴口罩避免传染他人三：服从分配、管理,不得损坏公司形象,不得透露公司机密.四：接听私人电话、处理个人私事、闲时休息,需向当班负责人汇报,经许后方可进行.闲时每次休息只准许一个人,休息时间不能超过10分钟,每日不能超过三次店内繁忙期间暂停休息.五：工作时间不允许经常低头看手机,不允许喝酒、睡觉、串岗或影公司形象的事情.六：爱护公司财物,不浪费,不化公为私,不允许私自调制饮品饮用.第二条：奖励与惩罚一：本公司营业时间为19:00-02:00,月休4日只可在闲日休息.如工作需要加班晚上2点后开始计算加班,一个钟15元.二：全勤奖励每月200元.19:00点准时上班.当月第一次迟到扣全勤50元；第二次迟到扣全勤100元；第三次迟到扣全勤50元,底薪150元；第四次迟到扣底薪400元,如此类推.三：如有原因迟于20:00上班则为事假,需提前四个钟向当班负责人申请.事假每个月只可申请两次,每次扣除当日工资1.5倍,并且扣取全勤奖励.四：因病需治疗或休养,可请病假,事后需要出具医生证明,病历.如不能出示证明则按事假处罚.每月有1日为带薪病假,其余病假扣除当日工资.四：无故旷工者,旷工1天扣罚3天工资,累计旷工两天以上给予辞退.五：不服从上级安排与管理,视情节严重给予每次20-100元的处罚.情节严重、态度恶劣将立即给予辞退.六：如拾取客人遗留物品需向上级汇报,不汇报者给予500-1000元处罚,给予辞退,情节严重将报警处理店铺内发现所有不明物品都必须向上级汇报.七：下班前检查所有电器空调是否关闭,如果是员工责任出现漏关情况将给予50-100元罚款当班负责人占50%,其余员工占50%.八：私自制作饮品或赠送啤酒软饮给朋友或客人视为违纪,将按餐牌价格2倍进行处罚.第三条：辞职申请一：员工辞职必须提前15日提交辞职申请,待上级批准后方可正常离职.二：未满半年离职者或不通过正常辞职申请者,押金将不给予退回.。
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艺格、壹车间酒吧员工管理制度
工作态度
1．遵纪守法,遵守社会公德与职业道德,自觉遵守吧内制定得各项规章制度、岗位责任制操作规定与服务程序,绝对服从上级领导安排(先服从后
上诉)。
员工之间团结协作,平等待人,对工作尽职尽责。
2、不得擅离职守,上班时间得去向必须互相传达,不得在酒吧接待亲友,如
遇困难或特殊情况应向主管请示汇报,不得在吧台内睡觉及擅自离开工作岗位、(有事需相互通知,并迅速返回。
3、按酒吧操作程序,正确及时地完成各项工作,不得将自己得工作责任推
至她人身上。
4、工作认真负责,待客热情,说话与气,谦虚谨慎,举止稳重,时刻面带微笑
5、不得与客人争论,时刻牢记客人就就是上帝,如遇解决不了得问题,应及
时上报直属上司
6.工作时间必须穿规定制服,仪容仪表、礼节礼貌符合规定得标准,工作时
间内一律不允许吸烟,随地吐痰,不雅行为。
、
7.不能当客人面争吵,不能使用粗鲁、下流语言,牢固树立“宾客至上,
服务第一”得思想,时刻牢记“客人永远就是对得”。
8.上岗得站立服务,举止稳重,不得在顾客面前做些不雅动作。
9、上班时间不准相互聚集闲谈或窃窃私语,不得在态度或动作上向客人撒谎,也不要对熟客过分随便或利用工作之便假公济私,谋取权利。
10、不得在吧台内接听xx,遇事应长话短说,手机应开至振动。
考勤制度
1.员工必须按时上下班,工作时未经酒吧主管批准不得迟到、早退或擅自离
开工作岗位,经常迟到缺席者予以开除。
2.员工必须按照编写得时间表当班工作,如需调班次须征得部门主管签字批
准,否则
按旷工处理。
3、员工应提前15分钟到酒吧,以方便上岗。
员工应在上班前作好一切准
备工作,工作时间不得擅离岗位或早退,员工下班后如无公事应30分钟内离开酒吧!
4、热情待客,站立服务使用礼貌用语,员工在工作时间未经批准,不得离开
工作岗位
5、员工必须依照部门主管安排得班次上班,需要变更班次,征求管理人员得
批准
仪表、仪容,仪态及个人卫生
1 员工精神面貌,应面带微笑,端庄稳重
2 员工得工作服装应随时保持干净整洁
3 男员工应修面,头发不能过耳与衣领
4 女员工应梳理好头发画淡妆
5禁穿拖鞋与凉鞋
6 手指无烟熏色,与各种异味
7 员工指甲不能过长,女员工可使用无色,指甲油
四遗失问题解决如下
1 在工作场所,拾到得现金或物品,应立即上缴值班经理,并做好详细得记录
2 如物品保管三个月无人认领,则酒吧高层决定处理办法
3 遗失不报,将被视为偷窃处理
酒水出品
1.交接班时第一项工作就是现查瞧冰柜,储物柜就是否有货存,,辅料
就是否备齐,如不够营业所需,应及时补齐或叫货、
2.随时保持吧台内部及操作空间得整洁及卫生
3.请按单出货,不可擅自出货至外场,出品要做到见单出品(特殊情
况除外);绝对不允许外借吧台任何酒水,未经允许不得随便打开吧
台任何包装成品物品。
4.接出品单后,按先后迅速完成制作,确保质量与数量
5.吧台人员不得擅自改动所有饮品得制作配方及操作流程。
6.员工款待朋友,以简单茶水招待,不可任意用吧台内饮品招待。
7.任何招待东西均需经负责人(经理)签字方可生效。
8.使用过得物品,杯具应及时清洗,不可堆积于工作台面造成脏乱。
9.节约使用水,电,气及所有易耗品,一切从节约成本出发,避免不必要
得浪
10.任何时间吧台内必须要留一个工作人员
上班前要检查物品得准备情况,检查支装啤酒定量存货(如遇到特殊情况,可向当值主管提货)。
11.每天要定期检查冰粒机得储冰量,不够需求时,要及时购买,如遇到
不明处可由主管向收银查询。
12.出售得支装啤酒一定要冰冻,且跟冰桶得啤酒一定要加冰与水才能
给客人。
推销饮品:
A以客人得消费范围推销
B以客人得身份推销
C以客人得状态推销
听单
A听单时要仔细、认真,如未听清要请客人重复一遍,如客人暂时不要,十分钟后再向客人询问。
B首先,将餐牌递给客人,然后再问客人需要什么饮料(请问小姐、先生喜欢喝什么饮料)。
C如果客人未用晚餐,可向客人介绍我剧院得西餐类。
D如就是客人酒醉可向客人介绍果茶、花茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。
E如果服务对象就是外宾,可尽量向客人介绍洋酒(白兰地、威士忌)。
F如就是服务对象就是女士,可向客人介绍果汁类,冻、热饮类。
小孩:雪糕、小食。
G如就是服务对象就是年轻男士,可向客人介绍啤酒类饮品,并跟好酒杯,洛杯,筛盅,毛巾,冰块等。
H上饮品时要对号入座,并说“请慢用”,从客人得右手上饮品,手不可接触杯口,放在客人得前方台面。
I完成以上系列服务后,要向客人说:“如有什么需要请及时通知我。
”
巡台,清洁台面:
A在服务得过程中,客人台面上得烟盅不可超过三个烟头。
B客人用过得毛巾要及时收走,并不可用其清洁,须用清洁夹。
C如上齐饮品,在征求过客人意见后,尽量收走茶水。
D客人将茶水饮至5分满时,要及时帮客人加茶,或向客人推销别得饮料。
E当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。
F巡台时,要时刻观察客人得动向,并预计客人需要。
G如客人喝完饮料(啤酒要帮客人加至八分满),要及时收走并询问客
人(请问小姐、先生,为您再多拿一份可以吗)并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。
H台面要时时保持清洁。
I了解客人消费程度,以及时回答客人,如客人超消费应提醒客人。
J如客人有异议与意见时,要及时通知部长,并回答客人。
K如客人要找部长、经理、总监、老板时,要询问客人贵姓。
L如有经理赠送啤酒、饮品时,要与客人交待清楚。
M如客人提出特殊服务或待遇时,要请部长或经理解决。
买单:
A将单拿到客人台前应先礼貌得询问就是哪一位买单,随即将单递于
客人面前。
首先应说“多谢,一共XX元。
”客人付账后,接过钱要说“多谢,这里就是XX元,应找回您XX元,请稍等”。
B买单后,找回零钱,应说:“找回您XX元,请拿好您得钱,谢谢您得光顾,欢迎下次光临！”如客人给小费,还要说“多谢！”。
C如客人对买单金额有异议,部长应耐心向其解释。
如客人无礼取闹拒绝买单,并准备离开,要及时通知,部长、经理。
如找不到可通知保安。
6、送客:
A服务员如瞧见客人买单后准备离开,要及时帮客人拉沙发、鞠躬并说:“小姐,先生请慢走,欢迎下次光临！”,并检查客人有无遗漏物品,如有应及时交还客人。
B如客人已走,发现有客人遗失得物品,无论贵重与否都应交与咨客台或收银台保管,并做好记录。
清洁:
、酒吧内所有物品不可随处乱放,要摆放整齐,地面每天都要保持清洁干爽。
并在7:15分之前完成以上工作。
A客人走后,及时清洁台面、桌底,摆好沙发,摆好烟盅、花瓶、台号卡。
B池面要等所有客人离开后,方可清洁。
C客人全部走后,部长检查卫生情况,开完班后会,通知下班。
以上大厅服务程序,员工在工作时需保持愉快得心情、面带微笑,在服
务得过程中要遵守:先长者后年轻,先尊贵后一般,先小姐后先生,先客
后主得原则。
对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心得态度来对待。
酒吧物品管理
1 酒吧物品,尤其就是音响设备(包括发放给员工使用物品均为酒吧财产)无论疏忽或有意损坏当事人必须酌情赔偿,
2、如发现员工盗窃贪污行为酒吧将立即予以开除并视情节轻重收扣保证金,交由有关部门处理
3.在酒吧台拾到任何财物或客人遗留物品必须交当班主管,私藏客人遗留物品得,予以开除。
4热爱酒吧,关心酒吧得经营管理,员工必须爱护酒吧得财务设备、设施,注意节约物品,不得私自带公物离开酒吧,不准使用客人所用设施。
5、定期检查收银机,并且小心安纸带,避免影响电脑。
如遇停电,恢复电源后,应立负责交接。
酒吧通道内,不准放置不必要得物品(除冰桶及一只垃圾桶外)。
酒吧内得物品要摆放整齐。
对于存酒得检查必须要严格,定期检查仓库。
早班每日抹吊在酒架得洋酒。