榛子油理化特性及脂肪酸组成分析

王明清

【摘要】通过对辽宁东部山区的野生榛子进行综合实验分析,得出了其理化特性和主要脂肪酸组成成分,并且将其与常规的植物油脂进行了比较.结果表明,榛子油富含油酸(82.1%)是一种高级食用油,具有一定的开发利用价值.

【期刊名称】《中国油脂》

【年(卷),期】2003(028)008

【总页数】2页(P69-70)

【关键词】榛子油;脂肪酸;理化指标

【作者】王明清

【作者单位】沈阳师范大学职业技术学院,110036,沈阳市皇姑区崇山西路12号【正文语种】中文

【中图分类】工业技术

2003 年第 28 卷第 8 期中国油脂69 文章编号： 1003 一 7969 (2003) 08 －伽

9-02中固分类号： TS222+.1 文献标识码： A棒子？由理化特性及脂肪酸组成分析王明清（沈阳师范大学职业技术学院， 110036 沈阳市皇姑区崇山西路 12 号）摘要：通过对辽宁东部山区的野生棒子进行综合实验分析，得出了其理化特性和主要脂肪酸组成成分，并且将其与常规的植物油脂进行了比较。结果表明，棒子油富含油酸（ 82.1% ）是一种高级食用油，具有一定的开发利用价值。关键词：捺子油；脂肪酸；理化指标棒子，又名平棒子，属于灌木或乔木。主要产地为辽宁、