洗碗机标准操作规程
洗碗机标准操作规程
洗碗机标准操作规程洗碗机的使用方法非常简单，但是操作规程也很重要。
本文档将介绍关于洗碗机标准操作的规程，以确保安全和高效的洗涤。
请按以下步骤进行操作：步骤一：准备1.首先，检查洗碗机的内部是否有杂物，特别是在过滤器和喷洒臂的位置。
2.检查洗碗机的水箱是否有足够的清水，如果水位低于最低水位，添加清水。
3.如果碗盘上有过多的油渍、残渣或食品固体，先用暖水和清洗剂清洗干净碗盘。
步骤二：装载1.把碗盘和餐具放入洗碗机内，确保它们没有接触。
避免将碗盘和餐具放在喷头侧面、地下、或靠在内侧其他零件上。
2.切忌将过高的碗盘放在下层架子上，以免干扰旋转喷头的工作。
3.将大物件放置于周围，以避免遮挡喷头。
步骤三：设置选项1.根据不同的碗盘和餐具，选择正确的清洗程序。
一般来说，洗碗机具有多种清洗程序，可选择不同的水温、时间和清洗强度。
2.如果您需要烘干您的清洁碗盘，请确保选择正确的烘干选项。
3.请不要超出碗盘的最大容量。
步骤四：开始洗涤1.设置好程序和烘干选项后，按下“开始”按钮。
2.关上洗碗机门。
3.等待洗碗机完成。
步骤五：完成1.清理并排水过滤器。
2.清理喷头和喷头孔，以确保喷头畅通无阻。
3.确保洗碗机完全排水，并清除任何残留的水分。
4.拭干内部表面，并关闭洗碗机门。
5.洗碗机即可安全关闭，运行下一个工作流程。
##注意事项：1.洗碗机应该是操作人员清洗碗盘的唯一机器。
请不要将其用于其他任何用途。
2.请勿让儿童操作洗碗机。
3.当洗碗机正在工作时，请勿打开和关闭洗碗机门。
4.当洗碗机正在工作时，请勿触摸热的碗盘和餐具。
5.当使用洗碗机时，请不要在机器上放置易碎物品。
以上就是洗碗机标准操作规程的详细步骤，如果您按照这些步骤来操作洗碗机，将会使洗碗更加安全和高效。
洗碗机操作规范
洗碗机安全操作规范一、开机规范1.检查隔渣盘（也叫过滤网），支架等是否放回原位，排水管插好，机器关闭严密。
2.检查清洁剂、催干剂,保持桶内有足够的药剂。
3.在使用洗碗机之前30分钟，开启电源开关，洗碗机自动上水、加热。
4.主洗缸温度达60度，漂洗温度达82度即可以开始使用。
二、洗涤餐具1.将餐具去除残渣后，放入放有洗涤灵的水槽中用温水浸泡2-3分钟然后进行预洗。
洗涤茶杯、咖啡杯、密胺餐具等须用专门的去渍剂溶液浸泡去渍。
2.分类装筐，最好将同类餐具放在一起，不能将餐具重叠。
3.用花洒冲洗，尽量冲掉餐具上残留的洗涤灵。
4.打开揭盖式洗碗机门，推进装好餐具的洗涤筐，关闭机门,洗碗机自动开始洗涤。
通道式洗碗机，推进洗涤筐自动清洗。
5.洗涤结束从洗碗机中出来的餐具晾半分钟后，待水分蒸发。
6.检查挑出个别未洗净的餐具，重新浸泡返洗。
三、清洗洗碗机（每餐工作结束后）1.关闭洗碗机电源（指示灯灭）。
2.取出隔渣盘，去除残渣，并清洗干净。
3.检查喷嘴，如有堵塞须清洗干净。
4.拔起排水阀排水，并将机器内部清洗干净。
5.关闭排水水阀，放回隔渣盘，注意打开机门晾干。
6.将机器外部、工作台清洗干净，待下次使用。
四、洗碗机维护（洗碗机每周除垢一次，防止加热管被烧坏）1.关闭分配器电源开关，放掉洗碗机水箱中原来的水，重新放入干净的水。
2．往洗碗机中倒入一小桶除垢剂。
3.启动洗碗机当主洗温度达到50°C到60°C时空清洗30分钟（注意不能洗餐具），待机器内水垢已基本除掉。
4.关闭洗碗机电源，拔起排水管，将含有除垢剂的水排放完。
5.用花洒冲洗碗机内壁。
6.打开分配器开关，以后可以正常使用。
五、注意事项1.洗碗机工作中发出异常声响应立即停机检查，排除故障后再使用。
2.洗碗机专用洗涤剂，不能接触皮肤，如不慎接触皮肤，应立即用清水冲掉。
洗碗机操作规程
洗碗机操作规程一、引言洗碗机是现代厨房中常见的高效洗碗设备，它能够快速、彻底地清洗餐具，减轻人工洗碗的负担。
为了确保洗碗机的正常运行和使用者的安全，制定一份洗碗机操作规程非常必要。
本文将介绍洗碗机的正确操作方法和注意事项，有效提高洗碗机的使用效果。
二、操作步骤1. 准备工作a. 确认所使用洗碗机的工作状态，检查洗碗机水槽是否清洁干净。
b. 准备清洗所需的餐具，检查餐具表面是否有明显的残留物。
c. 确保洗碗机水源和电源正常接通，并开启适当温度的热水供给。
2. 装载餐具a. 将餐具分类，确保餐具整齐放置在洗碗机的对应餐具篮中。
b. 餐具间应保持适当的间距，避免相互嵌套或重叠。
3. 加入洗涤剂a. 打开洗碗机洗涤剂箱，按照说明将适量的洗涤剂倒入剂箱中。
b. 关闭洗涤剂箱的盖子，确保盖子牢固。
4. 选择洗碗模式a. 根据所需的清洗程度和餐具的材质，选择合适的洗碗模式。
b. 常见的洗碗模式有标准洗、快速洗、节能洗等，可根据需要进行选择。
5. 启动洗碗机a. 按下电源开关，确认洗碗机正常启动。
b. 一般情况下，洗碗机启动后会自动进行预洗、主洗和漂洗等步骤。
6. 清洗完成a. 清洗结束后，洗碗机发出结束信号，操作人员可以打开洗碗机门，取出清洗好的餐具。
b. 在取出餐具前，需要确保餐具已经完全干燥。
三、注意事项1. 安全使用a. 操作人员在使用洗碗机前，应该详细了解洗碗机的使用方法和注意事项，以保证操作安全。
b. 在操作过程中，应避免手部直接接触洗碗机内的运转零件，以免造成伤害。
2. 餐具准备a. 使用洗碗机前，应预先清除餐具上的大块残渣和食物垢，以免堵塞洗碗机的过滤器或喷嘴。
b. 不建议将不适合洗碗机的餐具，如银器、陶瓷器等放入洗碗机中。
3. 清洁剂选择a. 选择合适的洗涤剂，避免使用不当或过量的清洁剂，以免对餐具和洗碗机产生损害。
b. 市面上有不同种类的洗涤剂可供选择，根据自己的需要选购高效的清洁剂。
4. 维护保养a. 定期清洗洗碗机的水槽和过滤器，以防止垃圾和污垢的积聚。
厨房洗碗机安全操作规程
厨房洗碗机安全操作规程
1.了解操作手册：在使用洗碗机之前，确保已经阅读了操作手册并理
解了其中的操作和安全指南。
按照手册上的说明正确地操作洗碗机。
2.安装位置：将洗碗机安装在平坦且稳定的表面上，确保没有晃动和
倾斜。
确保洗碗机与水源和电源接口相对应并连接牢固。
3.使用适当的餐具和厨具：只能将洗碗机中指定为洗碗机安全的餐具
和厨具放入洗碗机中。
不可使用不适合洗碗机的物品，如木制、手工制品等。
4.餐具排列：根据洗碗机的排列指南，正确地摆放餐具和厨具。
避免
餐具和厨具之间相互碰撞，以免损坏或划伤。
5.清除残渣：在放入洗碗机之前，用纸巾或刷子将餐具和厨具上的残
渣清除干净。
残渣会堵塞过滤器和喷嘴，影响洗碗机的清洗效果。
6.使用适量的洗涤剂：根据洗碗机的容量和洗涤剂的说明，使用适量
的洗涤剂。
过量的洗涤剂会产生多余的泡沫，可能导致洗碗机冲洗不干净
或机器堵塞。
7.定期清洗过滤器：洗碗机的过滤器会积聚食物残渣和沉积物，定期
清洗过滤器，以保持洗碗机的顺畅运行。
8.安全关机：每次使用完毕后，及时关闭洗碗机的电源，并拔掉插头。
不要将洗碗机处于待机状态，以免出现电源短路等意外。
10.孩子禁止接触：洗碗机是家用电器，孩子不应接触和操作洗碗机，以免发生意外。
在使用洗碗机时，应保持孩子的安全距离。
通过遵守以上厨房洗碗机的安全操作规程，可以确保洗碗机的安全运行，延长其使用寿命，并减少意外发生的可能性。
同时，定期检查和维护洗碗机，可以确保其持续高效地完成清洗和消毒任务。
洗碗机操作规范
1 适用范围餐饮使用洗碗机的岗位2 引用文件WHQC14-10 《总务控制规程》WHQC14-11 《餐饮物品管理规程》3 操作规范3.1半自动洗碗机操作规范3.1.1 洗碗前３０分钟，按下电源开关，机器自动进水加热。
3.1.2 洗涤前，先用热水将餐具冲洗干净，然后按顺序摆放于消毒格内。
3.1.3 将消毒格移至洗碗机内，按下洗碗机罩盖，自动清洗开始。
3.1.4 清洗完毕，分配器红灯亮，自动加药水消毒。
3.1.5 待分配器红灯熄灭，自动清洗消毒完毕，开启洗碗机罩盖，将消毒格移出机外，沥干水分，将餐具整理后放入保洁柜。
3.1.6 清洁完毕，关闭电源开关，切断电源。
3.2 全自动洗碗机操作规范3.2.1洗碗前30分钟，按下电源开关，机器自动进水加热。
3.2.2洗涤前，先用热水将餐具冲洗干净，然后按顺序摆放于消毒格内。
3.2.3将消毒格移至洗碗机内，开启洗碗机开关，即开始自动清洗。
3.2.4自动清洗消毒完毕，待餐具沥干水分，将餐具整理后放入保洁柜。
3.2.5清洁完毕，关闭电源开关，切断电源。
3.3 洗碗机维护规范3.3.1 每次洗涤后，要清洗消毒箱内过滤网格，拔掉塑料水塞，放尽机内积水。
3.3.2 搞好洗碗机内外卫生，注意垃圾不能进入泵内。
3.3.3 洗碗机药水分配器要及时添加药水。
3.3.4 洗碗机罩盖要轻按轻拉。
3.4 洗碗机管理责任人职责杭州望湖宾馆2001-03-28批准2001-03-28实施QD10-02/2-13.4.1 熟悉洗碗机的操作维护规范，了解其性能和各项参数。
3.4.2 定时检查洗碗机的完好状态，杜绝无效运转。
3.4.3 经常检查洗碗机的卫生状况，确保机器内外清洁。
3.4.4 指导、检查、督促员工正确操作维护洗碗机。
杭州望湖宾馆2001-03-28批准2001-03-28实施QD10-02/2-2。
洗碗机使用操作规程表
洗碗机使用操作规程表
《洗碗机使用操作规程表》
一、准备工作
1. 确保洗碗机的电源和水源已经连接好。
2. 将脏盘碟、餐具等放入洗碗机内，注意不要堵塞喷水孔。
二、添加洗涤剂
1. 打开洗碗机的洗涤剂箱，根据洗涤剂的种类和洗碗机的规格，适量倒入洗涤剂。
2. 如有需要，可在洗涤剂箱内加入水软化剂。
三、选择洗涤模式
1. 根据盘碟的脏污程度和材质，选择合适的洗涤模式。
2. 若洗碗机具有节能模式或者快速模式，可根据需要选择相应的模式。
四、启动洗碗机
1. 关上洗碗机的门，确保门已经紧闭。
2. 按下洗碗机的启动按钮，开始洗涤过程。
五、清洁和维护
1. 每次使用后，清理洗碗机滤网和喷水孔，以保持洗碗机的洗涤效果。
2. 定期检查洗碗机的密封件和管路，发现问题及时进行维修或更换。
六、注意事项
1. 勿将不可洗的物品放入洗碗机内，如金属锅具、塑料容器等。
2. 使用过程中，如出现异常情况（如漏水、异响等），应立即停止使用，并联系专业人员进行检查和维修。
七、结束流程
1. 洗碗机完成洗涤后，打开门并将洗碗机内的餐具取出，注意避免烫伤。
2. 关闭洗碗机的门和电源开关，确保洗碗机处于关闭状态。
以上就是洗碗机使用操作规程表，希望能帮助大家正确、安全地使用洗碗机。
餐饮洗碗机操作规程
餐饮洗碗机操作规程一、洗碗机的基本操作说明1.洗碗机的启动开关在用电源插座插头插入插座时自动启动，需要停止时，则可拔下插头。
2.洗碗机的洗碗间的温度应保持在60℃-70℃，加温时间为20-30分钟。
3.定期检查洗碗机的进、排水接口，确保畅通无阻。
4.餐具在投入洗碗机前应刮除残留食物，避免堵塞水管。
5.洗碗机操作人员应按照洗碗机的工作流程进行操作，确保洗碗机的正常运行。
二、进餐具的操作流程1.将餐具放入篮子中，确保餐具之间不相互堆叠，避免互相纠缠。
2.餐具的尖锐部分朝下放置，刀叉勺等金属餐具应分别放置在相应的槽内。
3.将篮子推入洗碗机内，确保篮子与洗碗机的接触紧密。
4.关上洗碗机门，确保门关闭完全，避免水蒸气泄漏。
5.按下洗碗机的启动开关，等待洗碗机完成洗碗任务。
6.洗碗机完成任务后，停止洗碗机的运行，关上洗碗机门，等待餐具自然干燥。
三、餐饮洗碗机的维护保养1.每天使用完毕后，应清理洗碗机内部的残留物，并用清水冲洗，保持洗碗机的清洁。
2.定期检查洗碗机的进、排水接口，确保无阻塞或渗漏现象。
3.定期清洁洗碗机的过滤器和喷淋臂，去除其中的污渍和垢病。
4.餐饮洗碗机的漂洗剂和洗涤剂应按照规定比例添加，不得随意调整，以保证洗碗效果。
5.检查洗碗机的电源线和插头是否完好，如有损坏应及时更换。
6.洗碗机的各部分配件如有损坏或磨损，应及时更换，避免影响洗碗机的正常使用。
7.定期向洗碗机添加防腐剂，延长洗碗机的使用寿命。
8.定期维护洗碗机的废水排放系统，确保无臭气、溢水等现象发生。
四、安全操作规范1.洗碗机操作人员必须穿着干燥、整洁的工作服，避免衣物被卷入洗碗机。
2.操作人员操作洗碗机时，应集中注意力，避免发生意外事故。
3.洗碗机内部的温度较高，操作人员应戴好隔热手套，避免烫伤。
4.洗碗机停止工作后，操作人员应等待餐具自然干燥，避免受伤。
5.禁止将易燃物品或湿漉漉的物品放置在洗碗机附近，避免发生火灾事故。
6.洗碗机出现异常情况时，应立即停止使用，并通知维修人员进行检修。
洗碗机安全操作规程
洗碗机安全操作规程
1. 洗碗机的接电线必须符合规范，严禁拉扯投机取巧，严禁使
用有损伤的电源线。
2. 洗碗机必须接地。
电线必须可靠地接入地线接头上。
3. 洗碗机的插座必须安装在干燥的位置，离水源、水槽等设施
距离要足够远，并且在拔插插头时先把电源开关关闭。
4. 使用前要先检查清洗机器中是否有异物，如刀叉碗盘，杂质等，防止转动时损坏洗碗机。
5. 打开水龙头，恰到好处地放水，水流应注入底部，水温不宜
太高。
6. 操作洗碗机时应按照正确的顺序，即先放置器皿，然后加洗
碗剂，再调整程序、水温及洗涤时间。
7. 在启动洗碗机前，要确保所有的器皿表面干燥，无油脂及残
留食物，保证洗涤效果。
8. 留心排水系统，安排排放管道，防止漏水或渗水等安全隐患。
9. 在清洗器具时，戴上较厚实的胶手套，以免发生划伤手指或
被锋利物体割伤。
10. 在使用洗碗机过程中，任何情况下都不可拆除或更改洗碗
机的任何部分或功能。
11. 定期清理洗碗机的各组件和过滤器，保持器皿干净并避免
掉落。
12. 用户在使用过程中，随时留意洗碗机的工作状况，如出现
异常情况时应立刻切断电源。
13. 在使用完毕后，及时清理各部件，擦拭干净，放置于所指定的位置，保持整机清洁。
14. 洗碗机必须经常保养，每一年至少要进行一次全面的检查和精细的清洁，保证安全、卫生和有效性。
15. 洗碗机应位于通风、明亮和乾燥的地方，与火源、仓库等设施保持一定距离，以免发生意外。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
个方向倾斜；玻璃杯、茶杯口朝下放入相应的杯筛中。摆放过程中，
餐具不要重叠、挤碰。
4.3.5餐具过机前，用花洒冲洗筛内餐具，难冲洗去的污渍要用清洁剂如
浸渍水浸一段时间，然后用百洁布擦去，再过机洗。
4.3.6刀、叉等不锈钢、银器要浸在浸银水中10-15分钟，放入平筛内，
2)打开闸门，拉起堵水塞放放完后，冲洗水箱内斑渍脏物；
5)关上堵水塞，将隔网放回原处，关闸门；
6)打开蒸气开关，打开机器开关放水，水被注满加温后可继续清洗餐具。
4.4收档工作
4.4.1餐具清洗完毕后，将使用的塑料框盆都过机清洗，然后和筛子一起
收回放在固定地方。
4.4.2清洗洗碗机：
关，打开洗碗机开关，让机器进水。
4.1.3检查机器是否注满水，水是否被加温。罩式电热洗碗机，则把开关
揿到清洗位。
4.2开档准备工作
4.2.1取出清洁剂，如洗洁精剂、浸渍剂、浸银剂等，检查是否够用，如
有缺少去管事仓领取。
4.2.2检查清洁用具是否齐全，如海绵、抹布、百洁布等，如有缺少去管
事仓领取。
4.2.3准备好杯筛、插碟筛、平筛、茶壶筛。
用花洒冲洗后再过机。
4.3.7洗碗机使用过后，检查温度是否正常，清洗温度为68C-77C，过水
温度为82C-90C。
4.3.8出机后检查洗过的餐具是否干净，留有污垢的要重新过机清洗。
4.3.9洗碗机连续工作3小时需换水，过程如下：
1)关洗碗机开关，关蒸气开关；
页数：1/2编号：F&B/PRO-2/007
1)关洗碗机开关，关蒸气开关；
2)打开闸门，拉起堵水塞放水；
3)取出隔网、喷臂、胶廉进行清洁；
4)等污水放完后，冲洗机器内壁和水箱底污渍脏物；
5)关上堵水塞，将隔网、喷臂、胶廉等装回原位，关上闸门；
6)切断电源。
4.4.3清洁操作台、锌盆、工作场所。
4.4.4收回所有清洁用品，放回固定地方。
页数：2/2编号：F&B/PRO-2/007
高星级酒店
制度与标准作业程序编号：F&B/PRO-2/007
内容：洗碗操作规程
部门：餐饮部
生效日期：2006/01/1批准：
目的：规范洗碗程序，确保餐饮用具的清洁卫生。
程序：
4.1洗碗机准备工作
4.1.1打开闸门，查看机内是否干净，检查所有喷臂、喷咀、胶廉和去水
活塞是否正常。
4.1.2关上闸门，关上下水口，打开总电源，如有蒸气开关，打开蒸气开
4.2.4泡好所需的清洁剂，如4.2.1所述的各种清洁剂。
4.2.5检查空垃圾桶是否准备好。
4.3清洗操作
4.3.1刮除碟上的残食，分类堆放在操作台上。
4.3.2把银器、不锈钢放入浸银水；筷子、瓷更浸入浸渍水。
4.3.3把较脏的餐具先用手工在有洗洁精水的锌盆里清洗一下。
4.3.4将同一规格的盘碟摆放整齐，插入插碟筛内；规格大小不同的碟子，