营养与健康课件各类人群营养
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营养与健康ppt课件
过多
营养过剩
慢性非传染性疾病
肿瘤﹑高血压﹑高血脂﹑动脉粥 样硬化﹑糖尿病﹑冠心病﹑脑中风
营养不平衡与疾病
严格按照健康营养摄入标准， 为什么还会有疾病发生？
介绍提纲
1 “吃”与营养 2 营养不平衡与疾病 3 营养怎么发挥作用？ 4 应该怎样吃？ 5 总结与展望
营养怎么发挥作用？
首先营养经过胃肠道
炎（缺维生素B2）等
营养不平衡与疾病
营养不平衡为什么就容易导致疾病（如肥胖）呢？
能量摄入 > 能量消耗 变胖
能量摄入
能量消耗
营养不平衡与疾病
高糖饮食 4个月
正常饮食
长期高糖饮食容易导致肥胖!
营养不平衡与疾病
营养缺乏和营养过剩均导致疾病发生
膳食营养素摄入
不足
营养缺乏
营养缺乏病
发育不良、脱发、贫血﹑ 佝偻病﹑骨质疏松
每个人的遗传背景不同， 对营养的感应情况不同！ 即营养感应不同！！！
营养怎么发挥作用？
吃的学问 -- 精准营养！
不同个体对饮食的应答及代谢调控的多样性与复杂性，决 定了用“共同”方案无法解决“个体”问题，严重阻碍了 代谢性疾病的防治。
迫切需要个体化研究方法（组学，微生物菌群、生物网络 等）来揭示个体的营养感应与代谢调控发病机制，提供综 合多维数据的精准营养干预手段，从而精准地防治代谢性 疾病。
矿物质，又称无机盐，是构成人体组织和维持正常生理功
能必需的各种元素的总称。人体无法自身产生、合成的。
维生素：是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物
中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育 过程中发挥着重要的作用。
“吃”与营养
水，是万物之源，是生物体最重要的组成部分。
第四章 营养与健康PPT课件
1千卡＝4.184千焦
能量系数
1g蛋白质 1g脂 肪
4 K cal热量 9 K cal热量
1g碳水化物 4 K cal热量
28
(二)人体的热能需要
基础代谢 体力活动 食物的特殊动力作用 生长发育
29
1．基础代谢
1)基础代谢定义 是指维持人体基本生命活动所需的最少能量
2)测定条件 周围环境温度恒定（18～25℃） 饥饿状态（进食后12小时） 人处于清醒静卧
物性食品、肉类、蛋类、奶类及 其制品 植物蛋白质中的大豆蛋白也属优 质蛋白质 粮谷类含量少 主要来源
11
（四）膳食中蛋白质来源及供给量
蛋白质供给量 ： 我国RNI中蛋白质供给量成年男子为
75g，女子为65g，并随劳动强度增加 而增加 儿童、孕妇和乳母要额外增加供给量 动物性食物和大豆供给的优质蛋白质 应占总摄入蛋白质的30％～40％ 蛋白质占供能比的10％－12％
25
1．基础代谢
1)基础代谢定义 是指维持人体基本生命活动所需的最少能量
2)测定条件 周围环境温度恒定（18～25℃） 饥饿状态（进食后12小时） 人处于清醒静卧
263）Biblioteka 响基础代谢的因素体表面积与体型 年龄 性别 内分泌
27
（一）能量单位及能量系数
能量单位 过去——卡（cal）或千卡（K cal） 国际通用——千焦（KJ）或兆焦（MJ）
12
三、 脂 类
脂类分类及生理功能 必需脂肪酸 脂类的食物来源及供给量
13
（一）脂类的分类
甘油
脂肪 脂类
脂肪酸 磷脂
类脂 固醇类：如胆固醇
糖脂
14
（二）脂类生理功能
脂肪是体内储存热量和供给热能的 重要物质
营养与健康ppt课件模板
寻求专业帮助：如有需要， 可以寻求心理咨询师等专 业人士的帮助，以更好地 维护和改善心理健康。
清淡饮食：减少盐、 油、糖的摄入，避免 过多摄入加工食品
规律饮食：定时定量 进餐，避免饥一顿饱 一顿
适量饮水：保证充足 的水分摄入，促进新 陈代谢
饮食误区与建议
01
误区：不吃早餐， 认为可以减肥
02
建议：早餐是一 天中最重要的一 餐，应该保证营
养均衡
03
误区：过度依赖 保健品，认为可 以替代正常饮食
心理素质：自我 调节能力、应对 压力能力对心理 健康的影响
社会环境：社会 文化、人际关系 对心理健康的影 响
生理因素：身体 健康状况对心理 健康的影响
心理健康的维护与改善
保持良好的生活习惯：包 括规律的作息、健康的饮 食、适量的运动等
学会自我调节：学会面对 压力、调节情绪，保持乐 观积极的心态
建立良好的人际关系：与 家人、朋友保持良好的沟 通和互动，获得支持和鼓 励
04
神不振等问题
营养不良会增加患慢性病的风险，
05
如心血管疾病、糖尿病、癌症等
营养素的作用
1
蛋白质：构 成身体组织 和器官，维 持生命活动
4
维生素：维 持正常生理 功能，预防
疾病
2
脂肪：提供 能量，维持 体温，保护
内脏器官
5
矿物质：维 持正常生理 功能，调节 身体酸碱平
衡
3
碳水化合物： 提供能量， 维持生理活 动
04
建议：保健品不 能替代正常饮食， 应该以均衡饮食
为主
05
误区：过度节食， 认为可以快速减
肥
06
建议：过度节食 可能导致营养不 良，应该采用科
各类人群的营养ppt课件
ppt课件.
10
❖ （3）维生素B1、B2和维生素PP ❖ 主要参与物质代谢和生物氧化过程。胎儿
缺乏时维生素B1出生后会出现先天性的脚气 病。
❖ 我国营养学会推荐孕期的供给量：
❖ 维生素B1：1.5mg/d ❖ 维生素B2：1.7mg/d ❖ 维生素pp：15mg/d ❖ （4）维生素B6 ❖ 对核酸合成和氨基酸代谢具有重要作用。
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12
❖ 我国卫生部推荐叶酸的供给量：
❖ 孕妇每日需要补充叶酸0.4mg。
❖ （6）维生素C
❖ 保持毛细血管的韧性，促进铁的吸收，
增强机体抗感染、抗肿瘤和提高免疫力 的功能
❖ 我国营养学会建议维生素C的供给量：
❖
非孕妇：100mg/d
❖
孕妇： 130mg /d
ppt课件.
13
❖ （三）孕期营养不良对胎儿影响
❖ 我国营养学会建议孕期铁的供应量：
❖ 孕中期：25mg/d ❖ 孕末期：35mg/d ❖ （3）锌 ❖ 锌对孕早期胎儿器官的形成极为重要，胎
❖ 儿对锌的需要量在孕末期最高. ❖ 我国营养学会建议孕期新的摄入量：
❖ 非孕妇：11.5mg/d ❖ 孕妇： 16.5mg/d
ppt课件.
8
❖ 注意：孕妇可从海产品尤其是牡蛎中获取丰 富的锌元素。
❖ 2、蛋白质
❖ 孕期蛋白质的储存量随着孕周的增长 而增长，妊娠第一个月每日储存0.6g.
❖ 至妊娠后期每日储存6~8g.
❖ 所以我国营养学会建议：孕中期每日 膳食较非孕妇女增加15g；孕后期每日 膳食较非孕妇女增加20g。
❖ 孕中期总量： 80g/d
❖ 孕后期总量 ：90g/d
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营养与健康ppt课件
合理安排饮 食结构
01
多样化摄入
合理搭配五谷杂粮、蔬菜、水果、 肉类等食物，以保证身体摄取到充 足的营养素。
02
控制能量摄入
根据个人需求和活动水平，合理安 排每餐的食物份量，避免能量摄入 过多或过少。
04
不同人群的营养 需求
儿童营养需求
蛋白质需求
儿童处于生长发育期，对蛋白质的需求量相对 较高，需要摄入充足的优质蛋白质。
适当控制碳水化合物的摄入，如 精白米面等，避免过多糖分摄入。
癌症的营养保健方法
01
保持营养均衡
癌症患者需要保持营养均衡，摄入足够的 蛋白质、维生素和矿物质，以增强身体抵 抗力。
02
避免过度营养
避免过度摄入高热量、高脂肪和高糖分的 食物，以免加重病情。
03
根据病情调整饮食
根据癌症的类型和病情，制定个性化的饮 食计划，以满足患者的营养需求。
控制热量摄入
02 保持适中的体重，避免过多的热量摄入，可以降低血压水平。
增加膳食纤维摄入
03 膳食纤维有助于降低胆固醇，维持心血管健康，如燕麦、豆类等食品。
高血糖的营养保健方法
饮食调整
减少糖分和淀粉的摄入，控制血 糖水平。增加蔬菜、水果和全谷 物的摄入，提供丰富的膳食纤维
和营养素。
控制体重
保持健康的体重，避免肥胖和胰 岛素抵抗。适当的运动和饮食控
制可以帮助控制血糖水平。
定期监测
定期监测血糖水平，及时发现高 血糖的情况。在医生的指导下制 定合理的治疗方案和控制目标。
高血脂的营养保健方法
控制脂肪摄入
高血脂患者应减少高脂肪食物的 摄入，如动物内脏、肥肉等。
增加膳食纤维摄入
多吃富含膳食纤维的食物，如蔬 菜、水果、全谷类等，有助于降 低血脂。
《健康人群的营养》PPT课件
-
7
3、蔬菜、水果类的营养特点 1）富含水分和多种维生素、矿物质、有
机酸、芳香物质及天然色素；
2）属于碱性食物，具有较好的营养和保 健功效。
-
8
4、畜、禽肉类及鱼类的营养特点 1）是优质动物蛋白质、脂肪、矿物质、A、
B族维生素的重要来源；
2）其必需氨基酸的含量高，种类和比例 与人体接近，故蛋白质营养价值较高；
2、提倡学校营养午餐
3、培养良好的卫生习惯
-
40
第四节 青少年的营养
一、生理特点 人体生长发育的第二个高峰
二、营养需要 1、能量：高于成人，男高于女 2、蛋白质：80=90g/d (优质蛋白应占 40%-50%）
-
41
3、矿物质： 钙磷—1000-1200mg/d； 铁男性为15mg/d，女性为20mg/d； 锌—15mg/d； 碘—150微g/d
份，奶类2-3份）
维生素、矿物质、膳 食纤维素的主要来源 （蔬菜类3-5份，水
果类2-4份）
碳水化合物、热能 （是饮食的基础）
6—11份
20
调味品
糖、油（含坚果等） 肉类、蛋、奶 蔬菜、水果
主食（粮食、豆类）
-
21
适量 100~200克 200~300克 400~500克
-
22
调味品 肉、鱼、禽、蛋
1、食物多样，谷类为主 2、多吃蔬菜、水果和薯类 3、常吃奶类、豆类或其制品 4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃
肥肉和荤油
5、食量和体力活动要平衡，保持适宜体重 6、吃清淡少盐的膳食 7、限量饮酒 8、吃清洁卫生、不变质的食物。
-
18
膳食金字塔
-
19
膳食金字塔
营养与健康课件10各类人群营养
发达国家：65岁以上人口>总人口的7%
发展中国家：60岁以上人口>总人口的10% 我国自1999年底，60岁以上人口占总人口的10.09%，开始进入老龄化社会。
人口老龄化
摄取适当的热能，维持理想体重
老年期的营养需要
热能摄入过多，很易发胖，肥胖不仅是成年人高血压、心血管疾病和糖尿病的诱因，而且病死率也高。 议我国老年人群能量摄入量以每日1600—2000千卡为宜 。
03
总原则
控制总热量，维持标准体重
过量进食对任何年龄的人都是不利的，对中年人危害更大。
中年人的饮食应保持摄取热量与消耗量大致相等。
一般脑力劳动和轻体力劳动者，每日需热能2200～2400千卡。
03
04
02
01
1.热量
01
蛋白质供应量应适当多一些，中年人对蛋白质的利用率下降，不如青壮年，因此，供应量应略高一些。
每日每千克体重应不少于1克，而且优质的动物蛋白质和豆类蛋白质约占1/3为佳。
02
2.蛋白质
维生素对中年人有重要作用，维生素A、C、E 和 B族维生素中对中年人尤为重要，可以促进机体代谢、增强机体抵抗力，而且有防治高血脂症、动脉粥样硬化、胆结石和糖尿病的作用。
01
每日供应量：维生素A 2200 国际单位、维生素E 30毫克、维生素C 70毫克、维生素B1 1.2毫克、维生素B2 1.2毫克。
成长的烦恼
哇塞！这是个老问题，……
婴幼儿喂养
母乳喂养 部分母乳喂养 人工于消化系统发育
有利于神经系统发育
有利于增强抗病能力
经济、方便、省时、省力、温度适宜
增进母婴感情
对母亲的益处
母乳喂养的禁忌症
绝对禁忌 HIV、慢性肾炎、糖尿病 恶性肿瘤、心功能不全 精神病、癫痫 相对禁忌 乙肝病毒携带者 无临床症状的结核病
发展中国家：60岁以上人口>总人口的10% 我国自1999年底，60岁以上人口占总人口的10.09%，开始进入老龄化社会。
人口老龄化
摄取适当的热能，维持理想体重
老年期的营养需要
热能摄入过多，很易发胖，肥胖不仅是成年人高血压、心血管疾病和糖尿病的诱因，而且病死率也高。 议我国老年人群能量摄入量以每日1600—2000千卡为宜 。
03
总原则
控制总热量，维持标准体重
过量进食对任何年龄的人都是不利的，对中年人危害更大。
中年人的饮食应保持摄取热量与消耗量大致相等。
一般脑力劳动和轻体力劳动者，每日需热能2200～2400千卡。
03
04
02
01
1.热量
01
蛋白质供应量应适当多一些，中年人对蛋白质的利用率下降，不如青壮年，因此，供应量应略高一些。
每日每千克体重应不少于1克，而且优质的动物蛋白质和豆类蛋白质约占1/3为佳。
02
2.蛋白质
维生素对中年人有重要作用，维生素A、C、E 和 B族维生素中对中年人尤为重要，可以促进机体代谢、增强机体抵抗力，而且有防治高血脂症、动脉粥样硬化、胆结石和糖尿病的作用。
01
每日供应量：维生素A 2200 国际单位、维生素E 30毫克、维生素C 70毫克、维生素B1 1.2毫克、维生素B2 1.2毫克。
成长的烦恼
哇塞！这是个老问题，……
婴幼儿喂养
母乳喂养 部分母乳喂养 人工于消化系统发育
有利于神经系统发育
有利于增强抗病能力
经济、方便、省时、省力、温度适宜
增进母婴感情
对母亲的益处
母乳喂养的禁忌症
绝对禁忌 HIV、慢性肾炎、糖尿病 恶性肿瘤、心功能不全 精神病、癫痫 相对禁忌 乙肝病毒携带者 无临床症状的结核病
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营养与健康课件各类人群营养
多食含铁丰富的食品 ： 如动物的肝 脏、肉类、鱼类、某些蔬菜(如油菜、 菠菜等)，大豆及其制品等。
摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海产 品 ： 每天要保证供应500g以上。乳 母还要多选用绿叶蔬菜。
注意烹调方法 。
营养与健康课件各类人群营养
青少年期？
• 青少年期一般指的是12～18岁这一阶段，包 括青春发育期(adolescence)及少年期 (juvenile)，相当于初中和高中学龄期。
营养与健康课件各类人群营养
中国儿童青少年膳食指南
① 三餐定时定量，保证吃好早餐，避免 盲目节食
② 吃富含铁和维生素C的食物 ③ 每天进行充足的户外运动 ④ 不抽烟、不饮酒
营养与健康课件各类人群营养
孕妇营养
营养与健康课件各类人群营养
孕妇营养---胎儿生长的源动力
• 受精卵约重0.5μg， • 成熟胎儿重3200g, • 增长了6亿多倍
Life cycle nutrition
1. 孕期 2. 婴儿期 3. 儿童(学龄前、学龄后)青少年 4. 中年 5. 老年
营养与健康课件各类人群营养
营养与健康课件各类人群营养
营养与健康课件各类人群营养
儿 童 营 养
营养与健康课件各类人群营养
1. 婴幼儿时期是出生后 生长发育最旺盛的阶段
基础代谢率>成人 10－15％ 食物特殊动力耗能较高 体格生长发育---特有 热量、蛋白质、维生素、矿物质的
需要量相对较多
营养与健康课件各类人群营养
儿童生长发育特点
1. 婴幼儿时期是出生后生长发育最旺 盛的阶段
2. 婴幼儿时期的消化功能尚不十分完 善
3. 婴幼儿的饮食行为有待养成
营养与健康课件各类人群营养
2. 婴幼儿时期消化功能尚不十分完善
① 口腔：容积小，新生儿的唾液发育不良，淀粉 酶少
② 牙齿：乳牙20个，约6m (4～10m)开始出牙,一 般在2-2.5岁出齐。咀嚼肌力较弱。
婴幼儿时期的食物 转换
营养与健康课件各类人群营养
食物转换
月龄
1～ 3 个 月 4～ 6 个 月 7～ 9 个 月 10～ 12 个 月
添加辅食的类型
供给的营养素
鲜果汁，青菜水 鱼肝油制剂
补充母乳中不足 维 生 素 A、 C、 矿 物 质 维 生 素 A、 D
米糊、烂粥、蛋黄、鱼 泥、豆腐、动物血、菜 泥、水果泥
营养与健康课件各类人群营养
成长的烦恼
哇塞！这是个老问题营养，与健康…课件…各类人群营养
婴幼儿喂养
母乳喂养 部分母乳喂养 人工喂养
营养与健康课件各类人群营养
母乳喂养的优点
（1）营养丰富、易消化吸收 （2）有利于消化系统发育 （3）有利于神经系统发育 （4）有利于增强抗病能力 （5）经济、方便、省时、省力、温度适宜 （6）增进母婴感情 （7）对母亲的益处
➢ 足月儿对脂类的吸收率约为90％，4～6m后方达
到成人水平（>95％） ➢ 新生儿肠道粘膜屏障比较薄弱，易使肠道中异体
蛋白质通过而吸收，4～6m 后逐渐完善
营养与健康课件各类人群营养
3. 婴幼儿的饮食行为有待养成
• 婴幼儿进食是从被动向主动的过程， • 新生儿具有味觉和嗅觉 • 对于不熟悉的食物，本能地拒绝 • 喜新厌旧
熟悉用匙 补充热能，动植物蛋白质、 铁 、 维 生 素 A、 B、 C、 纤 维 素、矿物质等
训练咀嚼、吞咽 烂面、烤馒头、饼干、
增加热能，动物蛋白、锌、 蛋、鱼、肝泥、肉糜
铁 、 维 生 素 A、 B 等
厚粥、软饭、挂面、馒 逐渐适应家庭膳食 头 、面 包 、碎 菜 、碎 肉 、 热 能 、 维 生 素 B1 油 、 豆 制 品营养与健康课件各类人纤群营维养素 ， 训 练 咀 嚼
哺乳期母亲的 膳 食
食物种类齐全多样化 : 一日以4—5餐为宜， 主食应该粗细粮搭 配，每日300—500g。
供给充足的优质蛋白质: 如鱼类、禽、肉每日 200—250g,充分利用大豆类食品。
多食含钙丰富的食品: 乳及乳制品（如牛奶、 酸奶、奶粉、奶酪等)，每天至少250g。深绿 色蔬菜、豆类也可提供一定数量的钙。
营养与健康课件各类人群营养
青春期=多少年龄？
• 一般来说，12岁是青春期的开始： • 女性稍早从11～12岁开始到17～18岁; • 男性则从13～14岁开始至18～20岁。 • 城市早于农村
营养与健康课件各类人群营养
青少年期生理特点
• 体格发育速度加快：
–人生的第二个生长高峰就出现在这一时 期：
营பைடு நூலகம்与健康课件各类人群营养
③ 吞咽功能
出生后已具有对液体的吞咽能力， 对固体食物的吞咽功能在生后5～6 个月开始逐渐发育
• 食管：婴儿食管壁的肌肉和弹力纤 维发育不全
• 胃：胃容量较小，呈水平状，贲门 括约肌发育不完善，而幽门括约肌 发育较好
营养与健康课件各类人群营养
⑤肠
➢ 胰腺、肠消化酶发育呈渐进性：< 6 m 婴儿尚无 或仅有少量胰淀粉酶，不宜过早添加淀粉类食物
营养与健康课件各类人群营养
母乳喂养的禁忌症
绝对禁忌 HIV、慢性肾炎、糖尿病
恶性肿瘤、心功能不全
相对禁忌
精神病、癫痫 乙肝病毒携带者
无临床症状的结核病
营养与健康课件各类人群营养
怎样预防婴儿吐奶和呛噎
新生儿易溢乳 胃容量小，呈水平位 食管较松弛 贲门括约肌松驰而幽门括
约肌发育良好
营养与健康课件各类人群营养
营养与健康课件各类人群营养
小王的糖尿病
• 怀孕24周的小王最近一段时间，感觉很疲劳、没 劲，晚上睡不好，一个星期内体重没长，反而降 了到医院就医。
• “吃得很多，每顿都要吃两碗饭，每天还吃1～
2斤橘子。营养一点都不少，怎么会瘦了呢?” • “我老是在喝水，每天能喝掉两暖壶水。可还是
–身高每年可增加约5～7cm，个别的可 达到10～12cm；
–体重年增长约4～5kg，个别可达到8～ 10kg。
• 生殖系统迅速发育，第二性征逐步出现
• 活动量大，学习负担重
营养与健康课件各类人群营养
中国居民的膳食指南
(中国营养学会2007年制定)
1.食物多样，谷类为主，粗细搭配 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、大豆或其制品 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6.食不过量，天天运动，保持健康体重 7.三餐分配要合理，零食要适当 8.每天足量饮水，合理选择饮料 9.如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物
多食含铁丰富的食品 ： 如动物的肝 脏、肉类、鱼类、某些蔬菜(如油菜、 菠菜等)，大豆及其制品等。
摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海产 品 ： 每天要保证供应500g以上。乳 母还要多选用绿叶蔬菜。
注意烹调方法 。
营养与健康课件各类人群营养
青少年期？
• 青少年期一般指的是12～18岁这一阶段，包 括青春发育期(adolescence)及少年期 (juvenile)，相当于初中和高中学龄期。
营养与健康课件各类人群营养
中国儿童青少年膳食指南
① 三餐定时定量，保证吃好早餐，避免 盲目节食
② 吃富含铁和维生素C的食物 ③ 每天进行充足的户外运动 ④ 不抽烟、不饮酒
营养与健康课件各类人群营养
孕妇营养
营养与健康课件各类人群营养
孕妇营养---胎儿生长的源动力
• 受精卵约重0.5μg， • 成熟胎儿重3200g, • 增长了6亿多倍
Life cycle nutrition
1. 孕期 2. 婴儿期 3. 儿童(学龄前、学龄后)青少年 4. 中年 5. 老年
营养与健康课件各类人群营养
营养与健康课件各类人群营养
营养与健康课件各类人群营养
儿 童 营 养
营养与健康课件各类人群营养
1. 婴幼儿时期是出生后 生长发育最旺盛的阶段
基础代谢率>成人 10－15％ 食物特殊动力耗能较高 体格生长发育---特有 热量、蛋白质、维生素、矿物质的
需要量相对较多
营养与健康课件各类人群营养
儿童生长发育特点
1. 婴幼儿时期是出生后生长发育最旺 盛的阶段
2. 婴幼儿时期的消化功能尚不十分完 善
3. 婴幼儿的饮食行为有待养成
营养与健康课件各类人群营养
2. 婴幼儿时期消化功能尚不十分完善
① 口腔：容积小，新生儿的唾液发育不良，淀粉 酶少
② 牙齿：乳牙20个，约6m (4～10m)开始出牙,一 般在2-2.5岁出齐。咀嚼肌力较弱。
婴幼儿时期的食物 转换
营养与健康课件各类人群营养
食物转换
月龄
1～ 3 个 月 4～ 6 个 月 7～ 9 个 月 10～ 12 个 月
添加辅食的类型
供给的营养素
鲜果汁，青菜水 鱼肝油制剂
补充母乳中不足 维 生 素 A、 C、 矿 物 质 维 生 素 A、 D
米糊、烂粥、蛋黄、鱼 泥、豆腐、动物血、菜 泥、水果泥
营养与健康课件各类人群营养
成长的烦恼
哇塞！这是个老问题营养，与健康…课件…各类人群营养
婴幼儿喂养
母乳喂养 部分母乳喂养 人工喂养
营养与健康课件各类人群营养
母乳喂养的优点
（1）营养丰富、易消化吸收 （2）有利于消化系统发育 （3）有利于神经系统发育 （4）有利于增强抗病能力 （5）经济、方便、省时、省力、温度适宜 （6）增进母婴感情 （7）对母亲的益处
➢ 足月儿对脂类的吸收率约为90％，4～6m后方达
到成人水平（>95％） ➢ 新生儿肠道粘膜屏障比较薄弱，易使肠道中异体
蛋白质通过而吸收，4～6m 后逐渐完善
营养与健康课件各类人群营养
3. 婴幼儿的饮食行为有待养成
• 婴幼儿进食是从被动向主动的过程， • 新生儿具有味觉和嗅觉 • 对于不熟悉的食物，本能地拒绝 • 喜新厌旧
熟悉用匙 补充热能，动植物蛋白质、 铁 、 维 生 素 A、 B、 C、 纤 维 素、矿物质等
训练咀嚼、吞咽 烂面、烤馒头、饼干、
增加热能，动物蛋白、锌、 蛋、鱼、肝泥、肉糜
铁 、 维 生 素 A、 B 等
厚粥、软饭、挂面、馒 逐渐适应家庭膳食 头 、面 包 、碎 菜 、碎 肉 、 热 能 、 维 生 素 B1 油 、 豆 制 品营养与健康课件各类人纤群营维养素 ， 训 练 咀 嚼
哺乳期母亲的 膳 食
食物种类齐全多样化 : 一日以4—5餐为宜， 主食应该粗细粮搭 配，每日300—500g。
供给充足的优质蛋白质: 如鱼类、禽、肉每日 200—250g,充分利用大豆类食品。
多食含钙丰富的食品: 乳及乳制品（如牛奶、 酸奶、奶粉、奶酪等)，每天至少250g。深绿 色蔬菜、豆类也可提供一定数量的钙。
营养与健康课件各类人群营养
青春期=多少年龄？
• 一般来说，12岁是青春期的开始： • 女性稍早从11～12岁开始到17～18岁; • 男性则从13～14岁开始至18～20岁。 • 城市早于农村
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青少年期生理特点
• 体格发育速度加快：
–人生的第二个生长高峰就出现在这一时 期：
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③ 吞咽功能
出生后已具有对液体的吞咽能力， 对固体食物的吞咽功能在生后5～6 个月开始逐渐发育
• 食管：婴儿食管壁的肌肉和弹力纤 维发育不全
• 胃：胃容量较小，呈水平状，贲门 括约肌发育不完善，而幽门括约肌 发育较好
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⑤肠
➢ 胰腺、肠消化酶发育呈渐进性：< 6 m 婴儿尚无 或仅有少量胰淀粉酶，不宜过早添加淀粉类食物
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母乳喂养的禁忌症
绝对禁忌 HIV、慢性肾炎、糖尿病
恶性肿瘤、心功能不全
相对禁忌
精神病、癫痫 乙肝病毒携带者
无临床症状的结核病
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怎样预防婴儿吐奶和呛噎
新生儿易溢乳 胃容量小，呈水平位 食管较松弛 贲门括约肌松驰而幽门括
约肌发育良好
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小王的糖尿病
• 怀孕24周的小王最近一段时间，感觉很疲劳、没 劲，晚上睡不好，一个星期内体重没长，反而降 了到医院就医。
• “吃得很多，每顿都要吃两碗饭，每天还吃1～
2斤橘子。营养一点都不少，怎么会瘦了呢?” • “我老是在喝水，每天能喝掉两暖壶水。可还是
–身高每年可增加约5～7cm，个别的可 达到10～12cm；
–体重年增长约4～5kg，个别可达到8～ 10kg。
• 生殖系统迅速发育，第二性征逐步出现
• 活动量大，学习负担重
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中国居民的膳食指南
(中国营养学会2007年制定)
1.食物多样，谷类为主，粗细搭配 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、大豆或其制品 4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6.食不过量，天天运动，保持健康体重 7.三餐分配要合理，零食要适当 8.每天足量饮水，合理选择饮料 9.如饮酒应限量 10.吃新鲜卫生的食物