花粉粒的发育
实验十花药及花粉粒的发育
实验十花药及花粉粒的发育一、目的和要求1．掌握花药的形态及结构；2．了解花粉粒的形成过程并掌握其结构。
二、仪器与材料1．仪器用具：生物显微镜、解剖针、镊子、刀片；2．材料：百合花药幼期横切片、百合花药成熟期横切片、小麦花药（花粉母细胞时期）横切片。
三、内容和方法雄蕊是花中重要的组成部分之一，它由花丝和花药（花药通常具有四个花粉囊，但有些植物的花粉囊为二个，由中部的药隔相连）两部分组成。
在雄蕊的花药中产生花粉母细胞。
由花粉母细胞通过减数分裂形成小孢子。
然后由小孢子进一步发育形成成熟花粉粒。
在不同植物中成熟花粉粒的组成不同，有些种类的成熟花粉粒为两细胞的花粉粒，如百合成熟花粉粒只包含一个营养细胞和一个生殖细胞；有些种类的成熟花粉粒为三细胞型花粉粒，如小麦成熟花粉粒包含一个营养细胞和两个精细胞。
实验中，通过对不同发育阶段的花药制片的观察，来了解花粉粒的发育过程与各阶段各阶段花药的基本结构。
（一）百合花药及花粉粒的发育图10-1百合花药横切面—造孢组织时期1．造孢组织时期取造孢组织时期百合花药永久制片，在低倍物镜下观察整个花药的结构（ 图10-1）。
可以看到每一花药由4室组成，每室即为一花粉囊（或称药室），花粉囊之间有药隔相连。
在药隔中有一维管束穿过，药隔的其它部分为薄壁组织（有时，在永久制片中还可以看到在药隔之下的空间中，有一花丝横切面，花丝中部为一维管束，周围为薄壁组织）。
看清花药 图10-2 百合花药横切面造胞细胞时期的一个花粉囊轮廓构造后，选一切面完整层次清晰的花粉囊，换高倍镜（40 ），从外向内仔细观察。
在造孢组织时期，花药壁的各层分化不明显，整个花药最外一层细胞为表皮，其上可见气孔，其内每一药室由多层分化不大的壁细胞包围，药室中央为一群造孢细胞 ，造孢组织的细胞呈多角形，细胞质浓厚，细胞核较大，易与壁细胞区分（ 图10-2）（在制片中，由于材料脱水收缩，常常使中层、绒毡层、造孢组织与外侧的壁细胞分离）。
试述花药和花粉粒的发育过程。
试述花药和花粉粒的发育过程。
花粉粒的发育过程：
刚形成的花粉粒是一个单核的细胞（即小孢子），从四分体分离出来时细胞壁薄，含浓厚的原生质，核位于细胞的中央，它们从解体的绒毡层细胞取得营养，不断地长大。
随着细胞的扩大，细胞核由中央位置移向细胞一侧，并进而分裂一次，形成两个细胞，一个是营养细胞，另一个是生殖细胞，生殖细胞形成后不久，细胞核即进行DNA 复制，但RNA合成少。
初成时的生殖细胞球形，以后伸长，呈纺锤形，就处在营养细胞的原生质中。
营养细胞比生殖细胞要大，内含大量淀粉、脂肪等物质。
两细胞的生理作用是不相同的，营养细胞以后与花粉管的生成和生长有关，而生殖细胞的作用是产生两个精子细胞，直接参与生殖。
花药的发育过程：
雄蕊起始于花芽中的雄蕊原基，雄蕊原基的顶端为花药发育的区域。
花药发育初期，结构简单，外层
为一层原表皮，内侧为一群基本分生组织。
不久，由于花药四个角隅处分裂较快，花药呈四棱形。
以后在四棱处的原表皮下面分化出多列体积较大，核亦大，胞质浓，径向壁较长，分裂能力较强的孢原细胞，随后孢原细胞进行平周分裂，成内、外两层，外层为初生周缘层；内层为初生造孢细胞，初生周缘层细胞继续平周分裂和垂周分裂，逐渐形成药室内壁、中层及绒毡层。
花药中部的细胞逐渐分裂，分化
形成维管束和薄壁细胞，构成药隔。
花粉粒成熟后，纤维层细胞失水，所产生的机械力使花药在裂口处断开，花粉粒由裂口处纵轴形成的裂缝散出。
花粉囊壁因绒毡层的解体而消失，或仅存痕迹，只剩有表皮及纤维层。
花粉粒的发育(精)
第十章植物的成熟与衰老第一节授粉与受精一、花粉粒和胚囊的发育（一）花粉粒的发育1．花粉粒的发生花粉是花粉粒的总称，花粉粒是由小孢子发育而成的雄配子体。
花粉囊内的花粉母细胞经减数分裂产生四个子细胞（图10-2），每个子细胞染色体数目是花粉母细胞的一半。
这四个子细胞，起初是连在一起的，叫四分体。
不久，这四个细胞彼此分离，最后发育成单核花粉粒。
单核花粉粒最后发育为成熟的花粉粒（图10-3）。
图10-2 花粉母细胞减数分裂的两种胞质分裂类型A．小麦的连续型胞质分裂；1．减数分裂后期Ⅰ2．产生分隔壁，形成二分体3．后期Ⅱ4．末期Ⅱ5．四分体形成B．蚕豆的同时型胞质分裂：1．减数分裂后期Ⅰ2．后期Ⅱ3．末期Ⅱ4．同时产生分隔壁5．四分体形成（另一小孢子在所见的三个小孢子的后方）（引自郑相如等主编《植物学》）图10-3 花药横切面结构图（引自郑相如等主编《植物学》）阅读材料11-1：减数分裂时间判断一般植物在花粉母细胞的减数分裂期间，对环境条件变化甚为敏感。
例如水稻花粉母细胞减数分裂时期，正是水稻生育中的孕穗期，此时如遇干旱、低温、缺乏营养等都会影响花粉粒的正常形成，从而影响结实，降低产量，因此减数分裂时期是农业生产中加强管理的重要阶段。
为了掌握花粉母细胞的减数分裂时期，除了做压片直接在显微镜下检查外，通常可利用一定的形态学指标或计算方法进行预测。
对水稻、小麦等禾本科作物，常可根据顶叶（花序下的叶，又称剑叶或旗叶）叶环与下一叶叶环之间的距离数值、幼穗的长度、幼穗分化开始后的天数和积温指数等来判断。
例如水稻当剑叶和下一叶叶环重叠（叶环距为零）。
颖花长度达到全长的55%~60%时为减数分裂盛期。
小麦旗叶全部长出叶稍（挑旗），旗叶与倒二叶的叶耳距为2~4cm时为减数分裂时期。
棉花减数分裂时，其花蕾长度达3~4cm，花瓣即将露出花蕊。
但有时因品种、地区不同，减数分裂时期也会有所变动，应用多种方法综合分析，较为准确的预测，及时采取相应的农业措施，提高减数分裂的质量，为高产优质打好基础。
花粉粒的发育
花粉粒的发育引言花粉粒是种子植物的雄性生殖细胞，它起着传递雄性配子的重要作用。
花粉粒的发育经历了一系列复杂的过程，包括花蕾形成、花粉母细胞的分化、减数分裂、花粉粒的成熟等。
花蕾形成花蕾是花粉粒发育的起点。
在花蕾形成期间，花蕾内的花粉母细胞开始分化。
花蕾的形成受到植物生长素和其他激素的调控。
花蕾内的花粉母细胞最初是未分化的细胞群，在花蕾形成过程中，它们会逐渐分化为花粉粒。
花粉母细胞的分化花粉母细胞的分化是指花粉母细胞从未分化到特定细胞类型的转变过程。
这个过程包括细胞的增殖、形态变化和细胞命运的决定等。
花粉母细胞的分化受到多个基因的调控，包括转录因子、激素信号和环境因素等。
减数分裂花粉母细胞经过两次减数分裂，最终形成四个花粉粒。
在减数分裂的过程中，花粉母细胞的染色体数量被减半，每个子细胞只含有一半的染色体。
这个过程通过调控减数分裂相关基因的表达来完成。
花粉粒的成熟花粉粒在花蕾中逐渐成熟，并最终释放到外界。
在花粉粒成熟的过程中，细胞内发生了许多生化反应和细胞形态的改变。
花粉粒的成熟过程受到植物激素、营养物质和温度等因素的调控。
结论花粉粒的发育是植物繁殖过程中不可或缺的一步。
通过对花蕾形成、花粉母细胞的分化、减数分裂和花粉粒的成熟等过程的研究，可以更好地理解植物的繁殖机制。
在未来的研究中，我们可以进一步探索花粉粒发育的分子机制，并利用这些知识来改良植物的繁殖性能，提高作物的产量和品质。
参考文献： 1. Glover, B. J. (2007). Differentiation in plant epidermal cells. Journal of Experimental Botany, 58(11), 2461-2470. 2. Heslop-Harrison, J., & Heslop-Harrison, Y. (2011).Pollen wall development: the significance of the 2‐nucleate condition. Annals of botany, 107(4), 607-619. 3. Scott, R. J., & Spielman, M. (2009). Gene networks and the evolution of sexual reproduction in plants. Proceedings of the National Academy of Sciences, 106(49), 21145-21146. 4. Zhang, D., & Wilson, Z. A. (2009). Stamen specification and anther development in rice. Chinese Science Bulletin, 54(13), 2342-2353.。
4.3.64.3.3花粉粒的发育和形态结构
花
粉 粒
花
粉 粒
五、花粉败育和雄性不育
花粉败育（Abortion）：植物由于各种原因，有时散出的花粉没有 经过正常的发育，不能起到生殖作用的现象。 原因：
大多数被子植物(约70%)发育到此即2-细胞花粉粒时期，花粉 粒即发育成熟，如百合、棉花等。也有少数植物其生殖细胞再进 行一次有丝分裂形成2个精细胞，即花粉粒成熟时含有3个细胞， 为3-细胞花粉粒，如向日葵、小麦等。成熟的花粉粒即为雄配子 体，其中的精细胞为有性生殖中的雄配子。
小结：花粉囊中花粉母细胞的发育过程
1、花粉母细胞不能正常减数分裂（粘连成块）。 2、纺锤体、核仁发育不正常（多极纺锤体或多核仁）。 3、小孢子大小不等，不能发育成花粉。 4、花粉停留在单核或双核期，不能产生精子细胞。 5、营养不良。 6、绒毡层细胞作用失常。
雄性不育（male sterility）：雄蕊发育不正常，不能形成正常 的花粉粒或正常的精细胞，但雌蕊发育正常，这种植物称为 雄性不育。许多农作物上都能产生雄性不育，这样的植物在 作物育种上称为不育系。在杂交育种上有重要的作用。
1、花药退化 2、花药内不产生花粉 3、产生的花粉败育
花药的结构和花粉粒的发育过程
药隔及维管束
花
原表皮
药
幼花
粉囊
孢原 ① 细胞 2N
①平周分裂 ②垂周分裂 ③有丝分裂 ④减数分裂
初生壁 ① 细胞 ②
初生 ③ 造孢细胞
2N
药室内壁 中层 绒毡层 次生 造孢细胞 2N
精细胞N ③
精细胞N
简述成熟花粉粒的结构及发育特点
简述成熟花粉粒的结构及发育特点成熟花粉粒是植物生命周期中的重要阶段，它是植物进行有性生殖的关键。
成熟花粉粒的结构经过了一系列的发育过程，具有一定的特点。
成熟花粉粒的结构主要由外壳、壁层、细胞质和细胞核组成。
外壳是花粉粒最外层的一层厚壁，主要由脂类和蛋白质构成。
壁层是花粉粒内部的中层，由高度压缩的细胞膜组成。
细胞质是花粉粒内部的胞质区域，包含有细胞器和养分物质。
细胞核位于细胞质的中心，包含有花粉粒的遗传物质。
成熟花粉粒的结构通过这些组成部分的特化，为花粉粒的萌发和传播提供了必要的结构基础。
成熟花粉粒的发育特点主要包括花粉母细胞分裂和孢原细胞发育两个主要步骤。
花粉母细胞分裂是花粉形成的起点，它发生在花蕾的花药中。
在花粉母细胞分裂中，一般会经历两个连续的减数分裂，形成四个孢子。
这四个孢子中的三个退化，只有一个成为未成熟花粉粒的前身，孢原细胞。
孢原细胞发育是花粉粒的最后一个发育过程，它经历了核分裂和细胞壁形成两个主要步骤。
核分裂中，孢原细胞的细胞核分裂为两个细胞核，一个成为前核体，一个成为胞核。
细胞壁形成中，孢原细胞的细胞膜开始分化，形成了外壳和壁层，细胞核则随着细胞质的白化逐渐消失，最后形成了成熟花粉粒。
成熟花粉粒发育过程中的一些特点是其细胞质的透明化和胞壁的增厚。
细胞质的透明化是由于细胞质中含有大量的蛋白质和糖类，在成熟过程中逐渐消失。
胞壁的增厚主要是由于花粉粒在发育过程中合成了更多的细胞壁材料，导致胞壁的厚度增加。
成熟花粉粒是植物有性繁殖的基础，它具有一定的适应性特点。
首先，成熟花粉粒的外壳和壁层具有较高的硬度和抗腐蚀性，能够保护花粉在外部环境中的存活和传播。
其次，细胞质中富含有营养物质和酶类，能够为花粉在萌发过程中提供养分和能量。
最后，成熟花粉粒的细胞核包含了植物的遗传物质，能够在授粉过程中与雌蕊的卵细胞进行结合并形成受精卵。
总之，成熟花粉粒是植物生命周期中的重要阶段，其结构和发育特点对于花粉的传播和有性生殖起着至关重要的作用。
花药的发育和花粉粒的形成
花药的发育和花粉粒的形成囊。
裂开的花粉囊散出花粉，为下一步进行传粉作好准备（图4－32，图4－33）。
一、花药的发育最初，在花托上产生雄蕊原基，从雄蕊原基进而形成的花药原始体在结构上十分简单，外面是一层表皮细胞，表皮之内是一群形状相似、分裂活跃的幼嫩细胞。
以后由于原始体在四个角隅处细胞分裂较快，使原始体呈现出四棱的结构形状，并在每棱的表皮下出现一个或几个体积较大的细胞，这些细胞的细胞核大于周围其他细胞，细胞质也较浓，称为孢原细胞（archesp- orial cell）。
从花药横切面上看，每一角隅处的孢原细胞数在不同植物种类中并不一样，有的只有一个，如小麦、棉；但一般是多个；从纵切面上看，这些细胞在角隅处作一列或数列纵向排列。
孢原细胞的进一步发育是经过一次平周分裂，形成内、外两层细胞，外面的一层细胞称初生壁细胞（primary wall cell），与表皮层贴近，以后经过一系列的变化，与表皮一起构成花粉囊的壁层；里面的一层细胞称造孢细胞（sporogenous cell），是花粉母细胞的前身，将由它发育成花粉粒。
在花药中部的细胞进一步分裂、分化，以后构成花药的药隔和维管束（图4－34）。
初生壁细胞以后又进行一次或数次平周分裂（因植物种类而异），产生3—5层细胞。
外层细胞紧接表皮，细胞体积较大，称为药室内壁（endothecium）。
当花药成熟时这层细胞向半径方向伸展扩大，并在大多数植物种类里，细胞壁的内切向壁和横向壁上发生带状的加厚，而外切向壁仍是薄壁的。
带状加厚一般是纤维素的，成熟时略微木质化。
这层壁加厚的细胞层又称纤维层（fibrous layer）。
纤维层细胞的带状加厚有助于花药的开裂和花粉的散放（图4－35）。
有些植物如水鳖科的一些种类和闭花受精植物，药室内壁并不发生带状加厚；花药由顶孔开裂的植物，药室内壁同样也无带状加厚。
两花粉囊之间的交界处有几个薄壁的唇形细胞出现，在花药成熟开裂时形成裂缝，称为裂口（stomium），是成熟花粉散出之处。
花药的发育和花粉粒的形成
花药的发育和花粉粒的形成
.
1
主要内容
一、花药的发育
二、花粉粒的形成过程
三、花粉粒的形态
四、花粉粒的结构
五、花粉粒的内含物
六、花粉败育和雄性不育
.
2
一、花药的发育
来源于雄蕊原基,经细胞分裂、分化，逐渐 伸长 顶端膨大成花药，基部伸长成花丝。
.
3
.
4
花丝
雄蕊
花药
结构
结构
外为一层表皮
花粉囊：产生花粉粒的处所
原 孢原 周
基
细胞
分
（小孢子母细胞）
裂
分裂
造胞
花粉
减数分裂
细 胞 或 母细胞
四分体
长大
2n
n
维管束
中部细胞
薄壁细胞
药隔
.
花粉囊壁
囊花 粉
（小孢子） 单核 花粉粒 n
20
二 花粉粒的形成过程
1、花粉粒的形成与发育
（1）花粉母细胞的减数分裂与单核花粉粒的 形成
（2）单核花粉粒的发育
.
21
（1）花粉母细胞的减数分裂与单核花粉粒的形成
.
22
➢ 减数分裂开始，花粉母细胞逐渐积累胼胝质，在初 生壁与细胞质膜之间形成胼胝质壁，并逐渐加厚，胞间 连丝被阻断。花粉母细胞经过减数分裂形成的4个单核 花粉粒(小孢子)(microspore)，被包围于共同的胼胝质壁 之中，而且小孢子之间也有胼胝质分隔。
胼胝质是低渗性的，能允许营养物质通过，但对细 胞间信息大分子的交换可能有阻止作用，因而保持了小 孢子之间的独立性，对于植物的遗传与进化都有重要意 义。
Ⅰ 对花粉母细胞和花粉粒的发育起重要的营养和 调控作用。 Ⅱ 合成和分泌胼胝质酶，使单核花粉粒适时分离 而正常发育。 Ⅲ 合成和分泌识别蛋白并转移到花粉粒外壁上。
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第十章植物的成熟与衰老
第一节授粉与受精
一、花粉粒和胚囊的发育
（一）花粉粒的发育
1．花粉粒的发生
花粉是花粉粒的总称，花粉粒是由小孢子发育而成的雄配子体。
花粉囊内的花粉母细胞经减数分裂产生四个子细胞（图10-2），每个子细胞染色体数目是花粉母细胞的一半。
这四个子细胞，起初是连在一起的，叫四分体。
不久，这四个细胞彼此分离，最后发育成单核花粉粒。
单核花粉粒最后发育为成熟的花粉粒（图10-3）。
图10-2 花粉母细胞减数分裂的两种胞质分裂类型
A．小麦的连续型胞质分裂；1．减数分裂后期Ⅰ2．产生分隔壁，形成二分体3．后期Ⅱ4．末期Ⅱ5．四分体形成B．蚕豆的同时型胞质分裂：1．减数分裂后期Ⅰ2．后期Ⅱ3．末期Ⅱ4．同时产生分隔壁5．四分体形成（另一小孢子在所见的三个小孢子的后方）
（引自郑相如等主编《植物学》）
图10-3 花药横切面结构图
（引自郑相如等主编《植物学》）
阅读材料11-1：减数分裂时间判断
一般植物在花粉母细胞的减数分裂期间，对环境条件变化甚为敏感。
例如水稻花粉母细胞减数分裂时期，正是水稻生育中的孕穗期，此时如遇干旱、低温、缺乏营养等都会影响花粉粒的正常形成，从而影响结实，降低产量，因此减数分裂时期是农业生产中加强管理的重要阶段。
为了掌握花粉母细胞的减数分裂时期，除了做压片直接在显微镜下检查外，通常可利用一定的形态学指标或计算方法进行预测。
对水稻、小麦等禾本科作物，常可根据顶叶（花序下的叶，又称剑叶或旗叶）叶环与下一叶叶环之间的距离数值、幼穗的长度、幼穗分化开始后的天数和积温指数等来判断。
例如水稻当剑叶和下一叶叶环重叠（叶环距为零）。
颖花长度达到全长的55%~60%时为减数分裂盛期。
小麦旗叶全部长出叶稍（挑旗），旗叶与倒二叶的叶耳距为2~4cm时为减数分裂时期。
棉花减数分裂时，其花蕾长度达3~4cm，花瓣即将露出花蕊。
但有时因品种、地区不同，减数分裂时期也会有所变动，应用多种方法综合分析，
较为准确的预测，及时采取相应的农业措施，提高减数分裂的质量，为高产优质打好基础。
2．花粉粒的发育
经减数分裂产生的单核花粉粒壁薄、质浓、核位于细胞中央。
单核花粉粒继续从绒毡层细胞中吸取营养而增大体积。
随着体积不断增大，细胞中产生液泡并逐渐形成中央大液泡，使细胞核由中央移向一侧。
接着进行一次有丝分裂，产生大小不同的2个细胞，大的为营养细胞，小的为生殖细胞。
生殖细胞为纺锤形，核大，只含有少量细胞质和细胞器。
营养细胞包括原来的大液泡以及大部分细胞质和细胞器，并富含淀粉、脂肪及生理活性物质（图10-4）。
约有70%的被子植物当花粉成熟时只有营养细胞和生殖细胞，如棉、桃、梨、柑橘、茶、大葱、大豆、百合等，此时称为二核期花粉粒。
二核期花粉传粉后，要在萌发的花粉管内由生殖细胞进行一次有丝分裂而形成2个精细胞（精子）。
另外一些植物的花粉在散出之前，其生殖细胞再进行一次有丝分裂，产生2个精细胞，它们是以含有1个营养细胞和2个精细胞进行传粉的，被称为三核期花粉粒，如玉米、水稻、油菜、小麦、向日葵等。
二核期花粉粒和三核期花粉粒通常又被称为雄配子体，精子则称为雄配子。
图10-4 花粉粒的发育与花粉管的形成
A．幼期单核花粉粒B．后期单核花粉粒（单核靠边期）
C．单核花粉粒的核分裂D．2-细胞时期，示营养细胞和生殖细胞
E．生殖细胞开始与花粉内壁分离F．生殖细胞游离存在于营养细胞的细胞质中
G、H．3-细胞型花粉，其生殖细胞分裂，形成两个精细胞
I、J．2-细胞型花粉，其生殖细胞在花粉管中分裂，形成两个精细胞
（引自郑相如等主编《植物学》）
现将花粉粒的发育过程图解如下：
3．花粉粒的形态结构
成熟的花粉粒有两层壁，内壁薄而柔软，具有弹性；外壁厚而坚硬，由于外壁增厚不均匀，花粉壁薄弱的区域常形成萌发孔或萌发沟。
当花粉粒萌发时，花粉管由此伸出（图10-4）。
花粉粒的形状、大小、颜色、花纹和萌发孔的数目与排列各不相同（图10-5），具有较强的种属特异性，可用于判断地质年代、勘探矿藏、研究植物的系统分类、演化和地理分布等等，并由此发展为孢粉学。
图10-5 不同植物的花粉粒形态
A．美国鹅掌楸B．牛尾草C．美洲山毛榉D．苹果E．棉花
F．苕子G．芝麻H．柑橘I．药用蒲公英
（A、B、C、I引自Wodehouse D、F、G转引自曹慧娟）
有关花粉实际应用还表现在许多方面：在农业和林业上，研究花粉的生活力和花粉的贮存条件，进行人工辅助授粉和杂交授粉，以提高结实率或获得优良的杂交组合；利用花药和花粉进行离体培养，产生花粉植物，可作为新的育种方法，它具有减少杂种分离、缩短育种年限、提高选择效率等优点；在医疗保健方面，由于花粉粒的营养丰富，可用花粉制造各种保健食品等等。
阅读材料10-2：花粉的化学组成
成熟花粉的化学组成极为丰富。
花粉的内含物主要贮藏于营养细胞的细胞质中，包括营养物质，各种生理活性物质和盐类。
它们对花粉的萌发和花粉管的伸长有重要作用。
营养物质以淀粉、脂肪为主。
此外，还含有果糖、葡萄糖、蛋白质以及人体必需的氨基酸。
脯氨酸在花粉中的数量与作用较为突出，脯氨酸的含量常是花粉育性的重要标志，不育的花粉中脯氨酸显著减少。
花粉中含有多种维生素，尤以Ｂ族维生素最多。
花粉中可能含有多种植物生长调节物质，如IAA、CTK、GA、ETH、芸苔素等，人们相继在葡萄、百合花药中发现GA，柑橘花粉中产生ETH，油菜花粉中提取出芸苔素，但一种花粉不一定同时都含有几类激素。
花粉的生长调节物质可抑制或促进花粉生长。
花粉中含有各种不同的酶，主要是水解酶或转化酶，如淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、果胶酶和纤维素酶等。
酶对花粉管生长过程中物质代谢，分解花粉的贮藏物质及吸收利用外界物质起重要作用。
花粉中还含有花青素、糖苷等色素，以及占干重的2.5%~6.5%的无机盐。
色素能减少紫外线对花粉的伤害，保护花粉。
花粉与其他植物组织一样，含有多种矿质元素。
因而花粉制品已成为保健食品。
花粉粒外壁上存在一种糖蛋白，称为花粉识别蛋白，该蛋白能与柱头外膜上的特异蛋白质的受体相结合，决定了花粉是否萌发，或决定了雌雄配子是否结合。