植物有效成分的提取课件
合集下载
【优化方案】江苏专用2012高考生物总复习 专题6植物有效成分的提取课件 新人教版选修1
3．压榨法 ． (1)原理：利用 压榨法 榨出芳香油等。 原理： 榨出芳香油等。 原理 利用_______榨出芳香油等 (2)实验：橘皮精油的提取。 实验： 实验 橘皮精油的提取。 (3)实验流程：_____________―→漂洗 实验流程： 石灰水浸泡 实验流程 漂洗 压榨 ―→________―→过滤 过滤―→静置 再次过滤 过滤 静置 ―→___________―→橘皮油。 橘皮油。 橘皮油 二、胡萝卜素的提取 1．萃取法：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特 ．萃取法： 点。 干燥 2．实验流程：胡萝卜 粉碎―→______―→萃 ．实验流程：胡萝卜―→粉碎 粉碎 萃 浓缩 过滤―→______―→胡萝卜素。 胡萝卜素。 取―→过滤 过滤 胡萝卜素 3．鉴定：利用 纸层析 法进行鉴定。 法进行鉴定。 ．鉴定：利用_________法进行鉴定
(3)成果评价 成果评价 如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带， 如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带， 说明提取 胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质， 胡萝卜素的实验成功。由于提取物中含有杂质， 萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅， 萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，我们 也可以通过颜色的比较， 也可以通过颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜 素的量。 素的量。 【易误警示】 此处的纸层析是为了探究是否提 易误警示】 取到了胡萝卜素(通过与标准样品中的 通过与标准样品中的β-胡萝卜素 取到了胡萝卜素 通过与标准样品中的 胡萝卜素 作对比予以确认)， 作对比予以确认 ，而叶绿体中色素提取与分离时 纸层析的目的是分离四种色素， 纸层析的目的是分离四种色素，探究色素种类和 颜色。 颜色。
专题6 植物有效成分的提取 专题
基础自主梳理
专 题 6 植 物 有 效 成 分 的 提 取
人教版教学课件云南省弥勒县庆来中学2011-2012学年高一生物 5.3.2 植物有效成分的提取及光合作用(课件)
10.胡萝卜素的提取
a.工业生产中β-胡萝卜素的方法有哪几种？ ①从植物中提取；②从大面积养殖的岩藻中提 取；③利用微生物的发酵生产。 b.原理和萃取剂的选择： 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有 机溶剂萃取的方法。 有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和 丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、 乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶， 称为水不溶性有机溶剂。 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的溶点， 能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水溶。最佳萃取 剂为石油醚。
[思路解析]现在我们知道，一棵小树由小到大，其重量的增加 主要来自光合作用固定的二氧化碳，并非只来自水（当然也来 自土壤中的少部分矿质元素），所以海尔蒙特的结论不确切。 从表中的数据可知，植物色素主要吸收可见光中的红橙光和蓝 紫光，对于其他的光则吸收较少。光、温度、二氧化碳浓度等 都可以影响植物的光合作用，从给出的坐标曲线图可以看出： A点时，光合作用强度（相对值）为零，说明叶片光合作用所 固定的二氧化碳量与呼吸释放出的二氧化碳量相等，为CO2补 偿点；在一定的二氧化碳浓度范围内（C点是CO2饱和点）， 随着二氧化碳浓度的升高，光合作用强度逐渐增强，据此，棚 内人工释放二氧化碳应控制在C点对应的浓度为宜。
(3) 利用水蒸气蒸馏如何将玫瑰精油提取出来？
提取流程：鲜玫瑰花+分离油层
加入无水硫酸钠
除水
过滤
玫瑰油
注意：蒸馏温度的高低、时间的长短等因素 会影响产物的品质。
(4)用压榨法提取橘皮精油的流程是怎样的？
石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过 滤→橘皮油 注意：石灰水在提取过程中使用的目的：氢氧化 钙溶液的俗名是石灰水，pH为12，强碱性，能够破 坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高 出油率。
《植物源农药》课件
案例五：其他植物源农药的制备与应用
制备方法
这些化合物的制备方法与苦参碱、印楝 素、藜芦碱和蛇床子的制备方法类似， 通常采用溶剂提取法或超临界流体萃取 法。
VS
应用领域
这些植物源农药主要用于农业领域，防治 各种害虫，也可用于医药和卫生领域治疗 各种疾病。
感谢您的观看
THANKS
详细描述
提取法是最早的植物源农药制备方法，通过物理手段如压榨、浸提、萃取等，或 化学手段如水解、氧化、还原等，从植物中分离出具有农药活性的成分。这种方 法简单易行，但提取效率低，成本高，且容易造成植物资源的浪费。
发酵法
总结词
利用微生物发酵植物原料，产生具有农药活性的代谢产物的 制备方法。
详细描述
发酵法是一种相对较新的植物源农药制备方法，通过微生物 发酵植物原料，产生具有农药活性的代谢产物。这种方法可 以大规模生产，且能充分利用植物资源。但发酵过程中需要 严格控制条件，以确保产物质量和产量。
古代应用
在古代，人们就已经开始利用某些植物的特 殊气味或汁液驱避害虫。
科学研究
随着科学技术的进步，人们开始深入研究植 物源农药的成分和作用机理。
现代应用
现代农业中，植物源农药的应用越来越广泛 ，成为绿色农业的重要手段之一。
02
植物源农药的制备方法
提取法
总结词
利用物理或化学手段从植物中提取有效成分的方法。
植物源农药的特点
低毒性
相对于化学农药，植物源农药的 毒性较低，对人和动物的安全性 较高。
多功能性
植物源农药不仅具有杀虫、杀菌 作用，还具有驱避、抑制等作用 。
01
02
天然性
植物源农药来源于自然，无化学 合成成分，对环境友好。
植物提取物技能培训课件PPT课件
1.5有机酸类
抗生素最有效的替代 品
饲料防腐
调节肠道菌群
柠檬酸（枸椽酸） 乳酸 酒石酸 苹果酸 抗坏血酸 草酸 咖啡酸 绿原酸
1.6挥发油类
精油；具有挥发性，可随水蒸汽蒸馏出来的油 状液体，大部分具有香气
薄荷油：疏散风热，清利头目，利咽，透疹， 疏肝解郁
青黛，大青叶，板蓝根叶 清热解毒，凉血止血
红景天 红景天苷 红棕色粉末 活血止血 清肺止咳
刺五加 刺五加苷，棕黄色粉末 益气健脾，补肾安宁
当归 内酯类 棕色粉末 补血活血，调经止痛，润肠通便
黄芪：黄芪皂甙；根入药；味甘、性温 补气、固表、利水、消肿、托毒、生肌
黄芩：黄芩甙；根入药 清热燥湿，泻火解毒，安胎
辅助成分：指本身没有特殊疗效，但能增强或缓和有效成分 作用的物质。强洋地黄中的皂苷可帮助洋地黄苷溶解或促进其 吸收，发挥其强心作用。
无效成分：指本身无效甚至有害的物质。如脂肪、淀粉、蛋 白质等，往往影响提取效果、制剂的稳定性、外观和药效等。
组织物：指构成药材细胞或其他不溶性物质。如纤维素、栓 皮等。
我国2019年发布的《新药审批办法》中，将中药材提取的有效成分和复方提取的有效成 分列为一类新药，将中药材、天然药物中提取的有效部位、复方中提取的有效部位群列二 类新药。 医保商会将建议国家有关部门：
按照药品的注册方式建立产品注册制度，提高产业集中度，增加利润率。 提高行业准入门槛，改善行业形象。建议成立专门的机构，严格审查企业的硬件设备 和软件技术，提高行业的准入门槛，同时淘汰不合格企业。 建立完善的行业生产规范和质量标准体系。同时建议有关部门严格控制植物提取物产 品的出口质量，在通过行业认定的和国际认可的质检部门的检验合格后方可出口。 坚持可持续发展战略，建议对濒危品种的提取物产品建立规章制度，限制出口额，规 定出口价，以保护资源，维护国内企业的经济利益。
植物提取物PPT课件
蜂胶原胶
乙醇提取物
超临界提取物
紫杉醇
银杏
1.3多糖类
▪ 大于10个单糖组成的多糖化合物。如淀粉、纤维素 ▪ 作用：降血清胆固醇、抗癌防癌、调节免疫 ▪ 食用菌多糖：
➢ 灵芝多糖：益气补虚、健身增智、扶正固本、延年益寿 ➢ 香菇多糖：益气不饥、治风破血、益胃助食 ➢ 灰树花、猴头菇、冬虫夏草等
避免高温高压对有效成分的破坏 ➢ 缺点：容器要求较高、噪声、设备放大问题
▪ 3.5微波提取
➢ 定义：在微波场中，物质吸收微波能力有差异，某些组分能 被选择性加热，被萃取。
➢ 提取时间短，设备简单，投资较少 ➢ 萃取机理不明
▪ 3.6超临界萃取
➢ 以超临界流体代替常规有机溶剂进行萃取和分离 ➢ 挥发性成分、脂溶性物质、高热敏性物质以及贵重药材 ➢ 温度低，保留有效成分，无溶剂残留，纯度高，操作简单 ➢ 高压设备，一次性投资较大，运行成本高
▪ 玫瑰精油：“玫瑰香气最浓、清而不浊、和而 不猛，柔肝醒脾、流气活血，而绝无辛温刚燥 之弊，断推气分药中，最有捷效而最为良者， 芳香诸品，殆无其匹。”
▪ 大蒜油：植物黄金
2主要的植物提取物产品
2.1以食源性为主的植物及其提取物
魔芋→葡萄甘露聚糖 糖尿病：延缓葡萄糖吸收，降低餐后血糖
肥胖：低热量，增加饱腹感
植物提取物概述
整体概述
概述一
点击此处输入
相关文本内容
概述二
点击此处输入
相关文本内容
概述三
点击此处输入
相关文本内容
▪ 1植物提取物的主要活性成分 ▪ 2主要的植物提取物产品 ▪ 3植物提取物的生产工艺 ▪ 4植物提取物的应用 ▪ 5我国植物提取物的现状与发展方向
1植物提取物的主要活性成分
第五章中草药及植物提取成分精品PPT课件
第五章 中草药及植物提取成分
2、山羊 用黄芪、当归、川芎作为饲料添加剂饲喂奶山羊，其产
乳量每天增加0．38kg，增长率可达9．6％。用党参、当归、 黄芪、王不留行、苍术、益母草等9味中草药制成的饲料添 加剂，以1％添加量饲喂奶牛，可显著提高产奶量和乳脂率。 中草药添加剂对促进母牛产后子宫的快速恢复、快速诱导发 情、产后21d的产奶性能以及消化紊乱发生后的瘤胃功能快 速恢复等方面具有正效应。给产后40—60d仍无发情表现的 意大利母牛服用中草药制剂，6596～70％的母牛在10d内表 现发情。
第五章 中草药及植物提取成分
二、中草药和植物提取成分的生物学作用 （一）抗菌活性
50多种中草药对病毒有灭活或抑制作用。例如，枸杞、 三颗针等因有刺激造血的功能而抗菌；何首乌含有的卵磷 脂是形成神经、脑髓、红细胞的原材料，能增强抗菌力； 当归等能促进巨噬细胞的杀菌能力；黄芪可刺激生成干扰 素而防止细菌侵入正常细胞内进行复制；桔梗等可提高溶 菌酶的活性；金银花、穿心莲等可促进白细胞的杀菌能力。
第五章 中草药及植物提取成分
4、牛 在水产养殖中应用中草药可以诱食、提高摄食率和营养
物质的利用、促进生长、提高产品品质和防治疾病。在鱼饲 料中添加0．5％艾叶，可使池塘主养的1日龄鲤鱼生长率提 高15％一22％，同池的鲢、鳙生长率也显著提高。用等份的 沸石粉、沙棘果渣制成鱼类促生剂，以10％加人鱼料，促增 重效果明显。多香果、香芹、大蒜、洋葱、薄荷等对泥鳅和 鲫鱼都具有较强的诱食作用，且诱食作用与浓度间有明显的 正相关关系。用杜仲叶饲养的鳗鱼，其肌纤维细嫩，高级不 饱和脂肪酸含量较多，肉质既嫩又香。
第五章 中草药及植物提取成分
3、猪
中草药应用于猪的实验报道较多。试验表明，在猪饲料中 添加中草药，对改善猪的食欲、采食量、生产性能都有良好效 果。黄芪、何首乌、贯众、麦芽是组成肉猪中草药饲料添加剂 的基本成分。将中草药制剂与抗生素进行比较研究表明，中草 药制剂可以使猪日增重提高5％，饲料利用率改善10％，而对肉 质无不良影响，用该制剂可以替代抗生素。比较由刺柏和海胆 的提取成分、百里香和杜松的香精油、单宁硅酸组成的添加剂 与卡巴多和黏菌素对仔猪生长、血液生化指标和免疫应答影响 的研究发现，两种处理试验猪的采食量、日增重、粪大肠杆菌 计数、血浆葡萄糖、尿素和总蛋白均无差异，证明这些植物提 取成分和卡巴多及黏菌素同样有效。
学案与测评课件生物人教版选修1专题6 植物有效成分的提取
简单易行， 便于分离
压榨法
通过机械加 石灰水浸泡、 适用于柑橘、 生产成本低， 分离较为困 压，压榨出 漂洗、压榨、 柠檬等易焦 易保持原料 难，出油率 果皮中的芳 过滤、静置、 糊原料的提 原有的结构 相对较低 香油 再次过滤 取 和功能 适用范围广， 使芳香油溶 要求原料的 解在有机溶 粉碎、干燥、 颗粒要尽可 出油率高， 剂中，蒸发 萃取、过滤、 易分离 能细小，能 浓缩 溶剂后就可 充分浸泡在 获得芳香油 有机溶液中
)
【解析】玫瑰精油易挥发，难溶于水，易溶于有机溶剂，能 随水蒸气一同蒸馏。 【答案】B
蒸馏、压榨和萃取三种方法的比较
提取方 法 实验原理 方法步骤 适用范围 优点 局限性 水中蒸馏会 导致原料焦 糊和有效成 分水解等问 题
水蒸气 蒸馏法
适用于提取 利用水蒸气 水蒸气蒸馏、 玫瑰油、薄 将挥发性较 分离油层、 荷油等挥发 强的芳香油 除水、过滤 性强的芳香 携带出来 油
是食品、化妆品和香水配料的优质原料。
二、玫瑰精油的提取 1. 流程
鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物
加入NaCl
― ― → 分离油层
加入无水Na2SO4
― ― →
除水― ― →玫瑰油
过滤
2. 提取操作的关键 (1)安装装置顺序：从左到右，自下而上。 (2)温度计位置：温度计水银球的上限与蒸馏瓶侧管的下限处 在同一水平线上。 (3)冷凝管中的水流向：从下方进水，上方出水，与蒸气流向 相反。 (4)加热时间防暴沸：垫石棉网，向液体中加入几粒沸石或瓷 片。 (5)烧瓶内液体量：烧瓶容积的1/3～2/3。 (6)除水：加入无水Na2SO4后，放置时间可适当延长些。 (7)温度及时间：为提高产品质量，要严格控制蒸馏温度，可 适当延长蒸馏时间。
2020高考生物一轮复习课件：第十一单元 第42讲 植物有效成分的提取
第十一单元 生物技术实践第42讲 植物有效成分的提取考纲要求 从生物材料中提取某些特定的成分。
内容索引考点一 植物芳香油的提取考点二 胡萝卜素的提取知识网络答题语句重温高考演练模拟课时作业考点一植物芳香油的提取1.提取玫瑰精油的实验(1)方法： 法。
(2)实验流程梳理知识要点实验步骤关键点①鲜玫瑰花＋清水二者质量比为______②水蒸气蒸馏在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体 ；控制蒸馏的水蒸气蒸馏1∶4过度沸腾时间和速度③油水混合物分层呈 色的乳浊液，加入NaCl 使_______________④分离油层用 把油水分离⑤除水加入 吸收水分，再过滤除去⑥玫瑰精油出油率＝玫瑰精油质量/原料质量乳白乳化液明显分层分液漏斗无水Na 2SO 42.提取橘皮精油的实验(1)方法：一般采用法。
(2)实验流程实验步骤关键点①石灰水浸泡橘皮石灰水的作用：破坏细胞结构，分解，防止橘皮压榨时滑脱，提高；为了能使橘皮均匀的浸泡，可将其_____②漂洗目的是，漂洗完后要沥干水分压榨果胶出油率粉碎洗去石灰水，防止影响精油的质量③压榨加入与橘皮同质量的质量分数为0.25%的 和质量分数为5%的溶液，并调节pH 至 ，目的是_____________________④ 过滤、离心加入 ，使之沉淀并变澄清，然后用 过滤，除去糊状残渣。
然后进行离心，除去 的固体物，用_____ 或者吸管分离上层橘皮油⑤静置分离的产品放在 ℃的冰箱中，静置5～7 d ，使杂质沉淀，吸取上层橘皮油⑥再过滤用过滤，取滤液，和上层橘皮油混合小苏打硫酸钠7～8使橘皮油易与水分离明矾布袋质量较小漏斗分液5～10滤纸1.判断常考语句，澄清易混易错(1)植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，根据提取的芳香油的用途选择提取的方法( )(2)提炼玫瑰精油的玫瑰花应在花开的初期采收，因为此阶段的花含玫瑰精油最高( )(3)用柑橘和柠檬作为材料不适合用水中蒸馏的方法进行提取( )(4)油水混合物中加入无水硫酸钠，有利于分离油层( )诊断与思考××√×(5)蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解出来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油( )(6)原料易焦糊和有效成分易水解的植物芳香油的提取，不宜采用水中蒸馏法，宜采用压榨法( )×√2.分析命题热图，明确答题要点下图是提取植物有效成分的装置，据图分析：提示图示为水蒸气蒸馏装置。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
专题6 植物有效成分的提取
课题1 植物芳香油的提取
一、天然香料的来源和特点 天然香料的主要来源是动物和植物。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和
抹香鲸等。植物芳香油可以从大约50多个科植物中提取。例如，__玫__瑰__花__用于 提取玫瑰油，___樟__树__树__干_____用于提取樟油，_____薄__荷__茎__叶_______用于提取薄荷 油，____薰__衣__草__茎__叶______用于提取薰衣草油等。
___γ___胡萝卜素三类。最主要的组成成分是___β___胡萝卜素，在人体内被氧化成 ___两__分__子__维__生__素__A___，可用于治疗__夜__盲__症___、__干__皮__症___和幼儿生长发育不良等
疾病。与其化学结构类似的胡萝卜素约有100多种，它们大多存在于蔬菜中。 3、提取途径：一是从___植__物____中提取；二是从大面积养殖的__岩__藻_____中
三、玫瑰精油的提取 1、玫瑰精油 ①用途：是制作高级香水的主要成分。 ②性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一
同蒸馏。 ③提取方法：一般可采用___蒸__馏___法，也可采用___萃__取__法。
2、水蒸气蒸馏装置的分析
蒸馏 收集油水混合物
冷凝
②安装顺序：按照_____从__下__向__上_______、 __自__左__到__右___次序安装（拆卸时顺序相反）。
1、有机溶剂的分类 ①水溶性：能够与水混溶，如___乙__醇_____丙__酮______； ②水不溶性：不与水混溶，如__石__油__醚___、__乙__酸__乙__酯__、乙醚、苯、四氯化
碳等。
2、选择萃取剂的原则： ① _____具__有__较__高__的__沸__点__________ ， ___能__够__充__分__溶__解__胡__萝__卜__素______ ， ___并__且__不__与__水__混__溶____； ②此外，还需考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否容易 从产品中完全除去、会不会影响产品质量。 3、萃取剂的选择 ①乙醚___沸__点__较__低___，不宜选取；②苯和四氯化碳____有__毒____，不宜选 取；③石油醚和乙酸乙酯沸点较高，可以选取，其中__石__油__醚___最好。
4、影响萃取的因素 ①主要因素：萃取的效率主要取决于__萃__取__剂__的__性__质__和__用__量_____； ② 次 要 因 素 ： 一 般 而 言 ， 原 料 颗 粒 的 大 小 （ “ ___小___ ” 好 ） 、 紧 密 程 度 （“__松____”好）、含水量（“__低____”好）、萃取的温度（不宜过高，温度 过高胡萝卜素易__分__解___）和萃取时间（“__长____”好）等条件的影响。
③温度计的位置：温度计的_水__银__球____ 与蒸馏烧瓶的__支__管__口__在同一条水平线上。
④冷凝管中水流方向：从_进__水__口__进水， __出__水__口__出水，与蒸汽流向___相__反___。
⑤蒸馏开始前先通冷凝水后点燃酒精灯，蒸馏结束后___先__撤__酒__精__灯__后__关__冷__凝__水____， 目的是尽可能多的__收__集__油__水__混__合__物____。
提取出的植物芳香油具有很强的__挥__发__性___，其组成也比较复杂，主要包括 _萜__类__化__合__物__及__其__衍__生__物___。
二、植物芳香油的提取方法 1、蒸馏法：原理是利用___水__蒸__气___将___挥__发__性__强___的芳香油携带出来。根据
蒸馏过程中__原__料__的__放__置__位__置___，可分为：水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏。
1：4
高
短
NaCl
油和水易于分层
分液漏斗
无水Na2SO4
过滤
Na2SO4
四、橘皮精油的提取 1、关于橘皮精油 ①性质：无色透明，具有诱人的橘香味。主要成分是__柠__檬__烯___。 ②用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 ③提取方法：橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分
___有__效__成__分__水__解____，使用水中蒸馏法又会产生__原__料__焦__糊___的问题，因此不适于 用蒸馏法提取，一般采用__压__榨__法。
水中蒸馏
水上蒸馏
水气蒸馏
二、植物芳香油的提取方法 1、蒸馏法：原理是利用__水__蒸__气___将__挥__发__性__强___的芳香油携带出来，根据蒸
馏过程中__原__料__的__放__置__位__置___，可分为：水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏。
思考1、上面三种蒸馏法种，最简便易行的是__水__中__蒸__馏____，出油率最高的是 __水__汽__蒸__馏____。
果蜡
五、结果分析与评价 出油率 = ____芳__香__油__质__量__/_原__料__质__量______ⅹ100%
课题2 胡萝卜素的提取
一、关于胡萝卜素 1、性质：胡萝卜素是___橘__黄____色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微
溶于乙醇，易溶于__石__油__醚___等有机溶剂。 2、种类：依据___碳__碳__双__键__的__数__目___分为__α____胡萝卜素、__β____胡萝卜素、
2、橘皮精油的提取流程及操作提示
原理:含芳香油较多的果皮等经 机械加压的方法将芳香油压榨出来， 经分离水分后可得到精油。
滑脱 破坏细胞结构，分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
机械加压 橘皮油易于与水分离 Na2SO4
橘皮质量
NaHCO3
普通布袋 质量较小的残留固体物 分液漏斗分液或吸管
滤纸
获得；三是利用__微__生__物__的__发__酵___生产。
二、胡萝卜素的提取---___萃__取____法 萃取法：原理是将__粉__碎__、__干__燥___的植物原料用__有__机__溶__剂___浸泡，使芳香
油溶解在_有__机__溶__剂___中，__蒸__发___溶剂后就可获得芳香油。但是，用于萃取的 有机溶剂必须__事__先__精__制__，__除__去__杂__质___，否则会影响芳香油的质量。
课题1 植物芳香油的提取
一、天然香料的来源和特点 天然香料的主要来源是动物和植物。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和
抹香鲸等。植物芳香油可以从大约50多个科植物中提取。例如，__玫__瑰__花__用于 提取玫瑰油，___樟__树__树__干_____用于提取樟油，_____薄__荷__茎__叶_______用于提取薄荷 油，____薰__衣__草__茎__叶______用于提取薰衣草油等。
___γ___胡萝卜素三类。最主要的组成成分是___β___胡萝卜素，在人体内被氧化成 ___两__分__子__维__生__素__A___，可用于治疗__夜__盲__症___、__干__皮__症___和幼儿生长发育不良等
疾病。与其化学结构类似的胡萝卜素约有100多种，它们大多存在于蔬菜中。 3、提取途径：一是从___植__物____中提取；二是从大面积养殖的__岩__藻_____中
三、玫瑰精油的提取 1、玫瑰精油 ①用途：是制作高级香水的主要成分。 ②性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一
同蒸馏。 ③提取方法：一般可采用___蒸__馏___法，也可采用___萃__取__法。
2、水蒸气蒸馏装置的分析
蒸馏 收集油水混合物
冷凝
②安装顺序：按照_____从__下__向__上_______、 __自__左__到__右___次序安装（拆卸时顺序相反）。
1、有机溶剂的分类 ①水溶性：能够与水混溶，如___乙__醇_____丙__酮______； ②水不溶性：不与水混溶，如__石__油__醚___、__乙__酸__乙__酯__、乙醚、苯、四氯化
碳等。
2、选择萃取剂的原则： ① _____具__有__较__高__的__沸__点__________ ， ___能__够__充__分__溶__解__胡__萝__卜__素______ ， ___并__且__不__与__水__混__溶____； ②此外，还需考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否容易 从产品中完全除去、会不会影响产品质量。 3、萃取剂的选择 ①乙醚___沸__点__较__低___，不宜选取；②苯和四氯化碳____有__毒____，不宜选 取；③石油醚和乙酸乙酯沸点较高，可以选取，其中__石__油__醚___最好。
4、影响萃取的因素 ①主要因素：萃取的效率主要取决于__萃__取__剂__的__性__质__和__用__量_____； ② 次 要 因 素 ： 一 般 而 言 ， 原 料 颗 粒 的 大 小 （ “ ___小___ ” 好 ） 、 紧 密 程 度 （“__松____”好）、含水量（“__低____”好）、萃取的温度（不宜过高，温度 过高胡萝卜素易__分__解___）和萃取时间（“__长____”好）等条件的影响。
③温度计的位置：温度计的_水__银__球____ 与蒸馏烧瓶的__支__管__口__在同一条水平线上。
④冷凝管中水流方向：从_进__水__口__进水， __出__水__口__出水，与蒸汽流向___相__反___。
⑤蒸馏开始前先通冷凝水后点燃酒精灯，蒸馏结束后___先__撤__酒__精__灯__后__关__冷__凝__水____， 目的是尽可能多的__收__集__油__水__混__合__物____。
提取出的植物芳香油具有很强的__挥__发__性___，其组成也比较复杂，主要包括 _萜__类__化__合__物__及__其__衍__生__物___。
二、植物芳香油的提取方法 1、蒸馏法：原理是利用___水__蒸__气___将___挥__发__性__强___的芳香油携带出来。根据
蒸馏过程中__原__料__的__放__置__位__置___，可分为：水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏。
1：4
高
短
NaCl
油和水易于分层
分液漏斗
无水Na2SO4
过滤
Na2SO4
四、橘皮精油的提取 1、关于橘皮精油 ①性质：无色透明，具有诱人的橘香味。主要成分是__柠__檬__烯___。 ②用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 ③提取方法：橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分
___有__效__成__分__水__解____，使用水中蒸馏法又会产生__原__料__焦__糊___的问题，因此不适于 用蒸馏法提取，一般采用__压__榨__法。
水中蒸馏
水上蒸馏
水气蒸馏
二、植物芳香油的提取方法 1、蒸馏法：原理是利用__水__蒸__气___将__挥__发__性__强___的芳香油携带出来，根据蒸
馏过程中__原__料__的__放__置__位__置___，可分为：水中蒸馏、水上蒸馏和水汽蒸馏。
思考1、上面三种蒸馏法种，最简便易行的是__水__中__蒸__馏____，出油率最高的是 __水__汽__蒸__馏____。
果蜡
五、结果分析与评价 出油率 = ____芳__香__油__质__量__/_原__料__质__量______ⅹ100%
课题2 胡萝卜素的提取
一、关于胡萝卜素 1、性质：胡萝卜素是___橘__黄____色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微
溶于乙醇，易溶于__石__油__醚___等有机溶剂。 2、种类：依据___碳__碳__双__键__的__数__目___分为__α____胡萝卜素、__β____胡萝卜素、
2、橘皮精油的提取流程及操作提示
原理:含芳香油较多的果皮等经 机械加压的方法将芳香油压榨出来， 经分离水分后可得到精油。
滑脱 破坏细胞结构，分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率
机械加压 橘皮油易于与水分离 Na2SO4
橘皮质量
NaHCO3
普通布袋 质量较小的残留固体物 分液漏斗分液或吸管
滤纸
获得；三是利用__微__生__物__的__发__酵___生产。
二、胡萝卜素的提取---___萃__取____法 萃取法：原理是将__粉__碎__、__干__燥___的植物原料用__有__机__溶__剂___浸泡，使芳香
油溶解在_有__机__溶__剂___中，__蒸__发___溶剂后就可获得芳香油。但是，用于萃取的 有机溶剂必须__事__先__精__制__，__除__去__杂__质___，否则会影响芳香油的质量。