哪些食物含有氨基酸呢
饮食中的五种必备氨基酸
饮食中的五种必备氨基酸氨基酸是构成蛋白质的基本单位，对于维持人体健康和正常生理功能起着至关重要的作用。
其中有五种氨基酸被认为是人体必需的，无法由人体自身合成，只能通过饮食摄取。
本文将介绍这五种必备氨基酸的作用及其富含的食物。
一、赖氨酸赖氨酸是一种必须从饮食中获得的氨基酸，它在体内参与多种生化反应，并具有以下重要功能：1. 蛋白质合成：赖氨酸是构建蛋白质的重要组成部分，在维持肌肉组织和身体结构方面起着重要作用。
2. 生长发育：赖氨酸参与体内生长激素的合成，对儿童和青少年的生长发育具有重要影响。
3. 免疫调节：赖氨酸能够增强免疫系统的功能，提高机体对感染和疾病的抵抗力。
赖氨酸主要存在于肉类、家禽、鱼类、蛋类和豆类等食物中。
多种优质蛋白质的摄入可保证赖氨酸充足，如牛肉、鸡蛋、豆腐等。
二、苏氨酸苏氨酸是一种必需氨基酸，存在于许多食物中，具有以下功能：1. 肝脏代谢：苏氨酸参与体内葡萄糖的代谢，对于肝脏健康至关重要。
2. 细胞修复：苏氨酸是构建细胞膜的重要成分，维持细胞结构和功能的稳定。
3. 抗氧化作用：苏氨酸具有抗氧化功能，能够清除自由基，减少氧化损伤。
苏氨酸富含于动物蛋白食物中，如牛奶、牛肉、鸡肉、鱼类和乳制品等。
三、异亮氨酸异亮氨酸是一种人体无法合成的必需氨基酸，具有以下重要作用：1. 肌肉合成：异亮氨酸是构成蛋白质的重要组成部分，对于肌肉合成和修复至关重要。
2. 能量供应：异亮氨酸能够在能量不足时转化为葡萄糖，提供额外能量供给。
3. 血红蛋白合成：异亮氨酸参与体内血红蛋白的合成，对于血液健康至关重要。
含有丰富异亮氨酸的食物主要包括肉类、家禽、鱼类、奶制品和豆类等。
四、腺嘌呤酸腺嘌呤酸是一种必需氨基酸，对于人体生理功能的维持具有重要意义：1. 能量合成：腺嘌呤酸在身体代谢过程中参与能量的合成和传输。
2. 细胞通讯：腺嘌呤酸是细胞间通讯的重要物质，参与体内信号传递和调节。
3. 免疫调节：腺嘌呤酸对免疫系统功能具有调节作用，增强机体免疫力。
八种必需氨酸
八种必需氨酸氨酸是构成蛋白质的基本组成单位，对于人体的生长发育和维持正常生理功能至关重要。
人体无法自行合成八种必需氨酸，因此必须通过食物摄入。
本文将介绍这八种必需氨酸的作用和食物来源。
1. 色氨酸（Tryptophan）色氨酸是合成5-羟色胺的前体，有助于调节情绪和睡眠。
它还参与体内蛋白质合成和生长激素的产生。
色氨酸主要存在于动物性食物中，如肉类、鱼类、禽类和乳制品。
2. 赖氨酸（Lysine）赖氨酸参与体内蛋白质合成、钙的吸收和骨骼发育。
它还有助于增强免疫功能和维持心血管健康。
赖氨酸富含于肉类、豆类、大豆制品和坚果。
3. 缬氨酸（Leucine）缬氨酸是支链氨基酸中的一种，对于肌肉的生长和修复至关重要。
它还能提高体内蛋白质合成速度，增加肌肉力量。
缬氨酸主要存在于肉类、鱼类、奶制品和大豆制品。
4. 异亮氨酸（Isoleucine）异亮氨酸也是支链氨基酸，与缬氨酸一起参与肌肉蛋白质合成和修复。
它还参与血糖调节和能量产生。
异亮氨酸富含于肉类、鱼类、乳制品和大豆制品。
5. 苯丙氨酸（Phenylalanine）苯丙氨酸是合成肾上腺素、去甲肾上腺素和甲状腺素的前体，对神经系统功能和情绪调控有重要作用。
苯丙氨酸存在于肉类、鱼类、乳制品和豆类。
6. 苏氨酸（Methionine）苏氨酸是蛋氨酸和半胱氨酸的前体，参与体内蛋白质合成和抗氧化反应。
它还有助于肝脏解毒和脂肪代谢。
苏氨酸主要存在于肉类、鱼类、蛋类和奶制品。
7. 缬氨酸（Valine）缬氨酸是支链氨基酸，与异亮氨酸、缬氨酸一起参与肌肉蛋白质合成和修复。
它还有助于维持氮平衡和提供能量。
缬氨酸富含于肉类、鱼类、奶制品和大豆制品。
8. 苏氨酸（Threonine）苏氨酸是合成蛋白质的重要成分，对于肌肉组织生长和免疫系统功能至关重要。
它还参与胶原蛋白和牛磺酸的合成。
苏氨酸存在于肉类、鱼类、乳制品和豆类。
总结起来，这八种必需氨酸在人体中发挥着重要的生理功能。
通过合理搭配食物，可以确保摄入足够的氨基酸，维持身体的正常运转。
与鲜味有关的氨基酸
与鲜味有关的氨基酸氨基酸是构成蛋白质的基本单元，也是人体所需的重要营养物质。
在食物中，有些特定的氨基酸能够赋予食物独特的鲜味，为我们的味蕾带来享受。
本文将介绍几种与鲜味有关的氨基酸，带领读者一起探索这些美味背后的科学原理。
1. 谷氨酸（Glutamic acid）谷氨酸是一种非必需氨基酸，它在食物中常以谷氨酸钠（Monosodium glutamate，MSG）的形式存在。
MSG被广泛应用于食品调味品中，能够增强食物的鲜味。
谷氨酸和味蕾上的谷氨酸受体结合后，能够刺激味觉神经，使人感受到更加浓郁的鲜味。
2. 赖氨酸（Lysine）赖氨酸是一种必需氨基酸，它在许多食物中都能找到。
赖氨酸在我们的味觉中扮演着重要的角色，能够增强食物的鲜味和甜味。
一些富含赖氨酸的食物包括肉类、鱼类、奶制品和豆类等。
赖氨酸的存在使得这些食物更加美味可口。
3. 缬氨酸（Valine）缬氨酸是一种支链氨基酸，也是人体所需的必需氨基酸之一。
缬氨酸在肉类和奶制品中含量较高，它能够增强食物的鲜味和咸味。
缬氨酸的存在使得食物更加有吸引力，让人产生食欲。
4. 苯丙氨酸（Phenylalanine）苯丙氨酸是一种芳香族氨基酸，也是人体所需的必需氨基酸之一。
苯丙氨酸在食物中的含量较低，但它能够增加食物的香气和鲜味。
一些含有苯丙氨酸的食物包括某些水果、坚果和芳香植物等。
苯丙氨酸的存在使得这些食物更加诱人，令人难以抗拒。
5. 苏氨酸（Methionine）苏氨酸是一种含硫氨基酸，也是人体所需的必需氨基酸之一。
苏氨酸在食物中的含量相对较低，但它能够增加食物的鲜味和酸味。
一些富含苏氨酸的食物包括肉类、鱼类和蛋类等。
苏氨酸的存在使得这些食物更加美味可口。
通过对与鲜味有关的氨基酸的介绍，我们了解到这些氨基酸在食物中的重要性。
它们能够增强食物的鲜味、甜味和香气，为我们带来美味的享受。
同时，了解这些氨基酸的作用也有助于我们在日常饮食中做出更加合理的选择，以保证身体获得足够的营养。
人体八大氨基酸
人体八大氨基酸人体八大氨基酸是构成蛋白质的基本组成单位，对于人体的生长发育和健康至关重要。
本文将依次介绍人体八大氨基酸的作用及来源。
1. 谷氨酸（Glutamic Acid）谷氨酸是人体中含量较高的氨基酸之一，对于人体的神经系统和免疫系统发挥重要作用。
谷氨酸可通过食物摄入，如肉类、奶制品、豆类等。
2. 苏氨酸（Aspartic Acid）苏氨酸是人体内重要的养分之一，可促进肝脏的解毒功能，同时对心血管系统和神经系统也有一定的保护作用。
苏氨酸主要存在于动物肉类、鱼类、大豆等食物中。
3. 缬氨酸（Valine）缬氨酸是人体无法自身合成的必需氨基酸之一，对于肌肉的生长和修复起着重要作用。
缬氨酸主要存在于肉类、奶制品、大豆等食物中。
4. 亮氨酸（Leucine）亮氨酸是构成蛋白质的重要组成部分，对于促进肌肉生长和修复具有重要作用。
亮氨酸主要存在于肉类、鱼类、蛋类等食物中。
5. 异亮氨酸（Isoleucine）异亮氨酸是人体必需的氨基酸之一，对于肌肉生长和修复有重要作用。
异亮氨酸主要存在于肉类、奶制品、大豆等食物中。
6. 苯丙氨酸（Phenylalanine）苯丙氨酸是人体必需的氨基酸之一，对于神经系统和脑功能发挥重要作用。
苯丙氨酸主要存在于肉类、鱼类、豆类等食物中。
7. 赖氨酸（Lysine）赖氨酸是人体必须从食物中摄入的氨基酸之一，对于促进生长发育、增强免疫力具有重要作用。
赖氨酸主要存在于肉类、奶制品、豆类等食物中。
8. 苏胺酸（Asparagine）苏胺酸是一种非必需氨基酸，对于维持神经系统的稳定和功能发挥重要作用。
苏胺酸主要存在于豆类、坚果、大麦等食物中。
人体八大氨基酸在人体内发挥着重要的生理功能和作用，我们应通过合理的饮食来摄取这些氨基酸。
合理搭配膳食，摄取丰富的蛋白质来源，能够保证人体充足的氨基酸供应，维持人体健康。
食物氨基酸含量表
01-1-202小麦粉（富强粉，特一粉）12.710.3385719 01-1-203小麦粉（特二粉）12.010.4367765 01-1-205麸皮14.515.8483944 01-1-301挂面12.310.3374712 01-1-302挂面（标准粉）12.410.1368686 01-1-303挂面（富强粉）12.79.6355681 01-1-304挂面（特质龙须面）11.911.2399769 01-1-305面条28.58.3246284 01-1-306面条（标准粉，切面）29.78.5177415 01-1-308面条（特粉，切面）27.57.3314436 01-1-312通心面[通心粉]11.811.9426894 01-1-402空锅饼29.48.6330684 01-1-403烙饼（标准粉）36.47.5196426 01-1-409油条21.8 6.9247523 01-1-501水面筋63.523.58261584 01-1-502油面筋7.126.99481831 01-2-103粳米（标三）13.97.2378521 01-2-105粳米（特等）16.27.3247509 01-2-201籼米（标一）13.07.7228453 01-2-202籼米（标准）[机米]12.67.9319611 01-2-204早籼10.29.9336692 01-2-208晚籼（标一）13.57.9332637 01-2-211籼稻谷（红）13.47.0240540 01-2-212黑米14.39.4398810 01-2-304紫红糯米[血糯米]13.88.333764 01-2-305粳糯米13.87.9315631 01-2-306籼糯米12.37.9315631 01-2-406籼米粉（干，细）12.38.0289568 01-3-102玉米（白，干）11.78.83191016 01-3-103玉米（黄，干）13.28.73151004 01-3-104玉米面（白）13.48.0287913 01-3-105玉米面（黄）12.18.1294935 01-2-107玉米糁（黄）12.87.9286912 01-4-201肚里黄11.68.8326627 01-4-202青稞12.48.1215513 01-5-101小米11.69.03921166 01-5-202黄米11.19.74071240 01-9-001高粱米10.310.44591506 01-9-002糜子（带皮）9.410.65301473 01-9-005荞麦13.09.3321638 01-9-006荞麦（带皮）13.69.532865201-9-008薏米[薏仁米，苡米]11.212.85051773薯类、淀粉及制品02-1-101马铃薯[土豆，洋芋]79.8 2.05894 02-1-103马铃薯粉12.07.2228315 02-1-201甘薯（白心）[红皮山芋]72.6 1.44980 02-1-202甘薯（红心）[山芋，红薯]73.4 1.13963 02-1-203干薯片[白薯干]12.1 4.7145222 02-2-106桂花藕粉13.60.43527干豆类及制品03-1-101黄豆[大豆]10.235.018532819 03-1-102黑豆[黑大豆]9.936.014632681 03-1-201黄豆粉 6.732.715312512 03-1-203豆浆粉 1.519.79731700 03-1-204豆粕11.542.515462754 03-1-205豆粕（膨化）[大豆蛋白]9.336.617512946 03-1-302豆腐（北）80.012.2461754 03-1-303豆腐（南）[南豆腐]87.9 6.2238439 03-1-304豆腐（内酯）89.2 5.0245413 03-1-401豆浆96.4 1.889169 03-1-402豆奶[豆乳]94.0 2.461109 03-1-501豆腐丝58.421.58221331 03-1-503豆腐丝（油）38.224.211411815 03-1-505豆腐皮16.544.621883703 03-1-506油豆腐58.817.07931359 03-1-507腐竹7.944.620823518 03-1-509千张[百页]52.024.510311719 03-1-510豆腐干65.216.27031278 03-1-516豆腐干（香干）69.215.87671367 03-1-517豆腐干（小香干）61.017.98951553 03-1-518豆腐干（熏干）67.515.86771115 03-1-522素鸡64.316.57931393 03-1-524素什锦65.314.0550858 03-1-525炸素虾 3.427.611211906 03-1-526烤麸68.620.45861203 03-2-101绿豆12.321.69761761 03-2-102绿豆面9.620.81651954 03-3-101赤小豆[小豆，红小豆]12.620.28411529 03-4-101花豆（红）14.819.18001411 03-4-102花豆（紫）13.217.27981392 03-4-103芸豆（白）14.423.411031975 03-4-104芸豆（红）11.121.410781812 03-4-105芸豆（虎皮）10.222.512052002 03-4-106芸豆（杂，带皮）9.822.411061855 03-5-101蚕豆13.221.68591433 03-5-102蚕豆（带皮）11.524.610061822 03-5-103蚕豆（去皮）11.325.49241609 03-5-104马牙大豆9.627.21088206903-5-105脑豆10.723.411161825 03-9-101扁豆9.925.311421862 03-9-102扁豆（白）19.419.08871758 03-9-202豇豆10.919.310181730 03-9-301豌豆10.420.38311440蔬菜类及其制品04-1-101白萝卜[菜菔]93.40.92127 04-1-102变萝卜[红皮萝卜]91.6 1.23341 04-1-201胡萝卜（红）[金笋，丁香萝卜]89.2 1.03850 04-2-101扁豆[月亮菜]88.3 2.785150 04-2-106荷兰豆91.9 2.566146 04-2-109毛豆[青豆，菜用大豆]69.613.15841089 04-2-111豌豆（带荚）[回回豆]70.27.4271492 04-2-113油豆角[多花菜豆]92.2 2.491187 04-2-116豇豆90.3 2.9101175 04-2-201发芽豆66.112.4397652 04-2-202黄豆芽88.8 4.5191248 04-2-203绿豆芽94.6 2.185111 04-2-204豌豆苗89.6 4.0200328 04-3-101茄子93.4 1.13247 04-3-102茄子（绿皮）92.8 1.04342 04-3-104茄子（紫皮，长）93.1 1.03848 04-3-105番茄[西红柿]94.40.91320 04-3-110辣椒（青、尖）91.9 1.44061 04-3-111甜椒[灯笼椒，柿子椒]93.0 1.02841 04-3-112甜椒（脱水）10.57.6304444 04-3-113葫子92.20.73537 04-3-202菜瓜[生瓜，白瓜]95.00.61826 04-3-203冬瓜96.60.41217 04-3-206葫芦[长瓜，蒲瓜]95.30.7914 04-3-208黄瓜[胡瓜]95.80.81933 04-3-212苦瓜[凉瓜，癞瓜]93.4 1.02950 04-3-213南瓜[倭瓜，番瓜]93.50.71921 04-3-216丝瓜94.3 1.02746 04-4-101大蒜[蒜头]66.6 4.5106185 04-4-103大蒜（紫皮）63.8 5.2123214 04-4-104青蒜90.4 2.488151 04-4-106蒜苗88.9 2.161102 04-4-201大葱91.0 1.767111 04-4-202大葱（红皮）86.2 2.470107 04-4-205小葱92.7 1.6 (123)04-4-301洋葱[葱头]89.2 1.13249 04-4-302洋葱（白皮，脱水）9.1 5.5160262 04-4-401韭菜91.8 2.488158 04-5-103大白菜（青白口）95.1 1.43455 04-5-104大白菜（小白口）95.2 1.33755 04-5-106酸白菜[酸菜]95.2 1.1406204-5-107小白菜94.5 1.55197 04-5-112油菜92.9 1.85593 04-5-116油菜薹92.4 3.291157 04-5-201甘蓝[圆白菜，卷心菜]93.2 1.53751 04-5-202菜花[花椰菜]92.4 2.177112 04-5-205芥菜[雪里红，雪菜]91.5 2.087157 04-5-206芥菜(大叶）[盖菜]94.6 1.83780 04-5-301菠菜[赤根菜]91.2 2.6100182 04-5-305胡萝卜缨（红）82.2 1.7129202 04-5-307萝卜缨（白）90.7 2.6144250 04-5-311芹菜（白茎）[早芹，药芹]94.20.83048 04-5-315生菜（叶用莴苣）95.8 1.33149 04-5-316甜菜叶92.2 1.83881 04-5-317香菜[芫荽]90.5 1.882132 04-5-319苋菜（绿）90.2 2.8156263 04-5-321茼蒿[蓬蒿菜，艾菜]93.0 1.974126 04-5-322茴香[小茴香]91.2 2.595176 04-5-323荠菜[蓟菜，菱角菜]90.6 2.9115201 04-5-324莴笋[莴苣]95.5 1.02230 04-5-326蕹菜[空心菜，藤藤菜]92.9 2.245141 04-5-401竹笋92.8 2.678126 04-5-403鞭笋[马鞭笋]90.1 2.678126 04-5-404春笋91.4 2.472116 04-5-406黑笋（干）14.417.66031093 04-5-407毛笋[毛竹笋]93.1 2.266106 04-5-410百合（干）10.3 6.7209378 04-5-411百合（脱水）9.98.1214364288405144261877528349318139 234368162206806528278258131 29042058362793478315398123 6084221562661127671456499201 229402143259793479314272123 229352100252839463376256109 208445179266756464292269110 249151151 (785510275292151)180307106201396214182 (76)14230010020043727416317098 21831411220235515420126153 264373173200923553370335131 2163864833873245627627961 14630010020044925319617485 1142699917061735825916596 44679828041820481119670572232 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人体所需九大氨基酸
人体所需九大氨基酸人体所需的九大氨基酸是指人体无法自行合成，必须通过食物摄入的九种氨基酸。
这九种氨基酸分别是赖氨酸、色氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、组氨酸和甲硫氨酸。
下面将逐一介绍这九种氨基酸的作用和食物来源。
首先是赖氨酸，它是合成肌肉组织所必需的氨基酸，对于维持身体健康和增加肌肉质量非常重要。
赖氨酸的主要食物来源包括肉类、禽类、鱼类、乳制品和豆类等。
接下来是色氨酸，它是合成血清素的前体，血清素是一种神经递质，对调节情绪和睡眠有重要作用。
色氨酸主要存在于肉类、鱼类、奶酪和芝士等食物中。
异亮氨酸和亮氨酸是两种极为重要的支链氨基酸，它们对于维持肌肉组织的健康和功能至关重要。
异亮氨酸和亮氨酸主要存在于肉类、海鲜、乳制品和豆类等食物中。
苏氨酸是一种对生长发育和免疫功能有重要影响的氨基酸。
它主要存在于肉类、鱼类、蛋类和奶制品中。
苯丙氨酸是合成多种重要物质的前体，包括肌肉蛋白质、酪氨酸和肾上腺素等。
苯丙氨酸主要存在于肉类、鱼类、奶制品和豆类等食物中。
缬氨酸是合成肌肉蛋白质的重要组成部分，对于增加肌肉质量和修复组织损伤非常重要。
缬氨酸主要存在于肉类、鱼类、奶制品和豆类等食物中。
组氨酸是合成组胺的重要氨基酸，组胺是一种重要的生物活性物质，对于调节血管张力和免疫功能有重要作用。
组氨酸主要存在于肉类、鱼类、奶制品和豆类等食物中。
甲硫氨酸是合成蛋氨酸和胱氨酸的重要氨基酸，蛋氨酸和胱氨酸是构成人体蛋白质和抗氧化剂的重要成分。
甲硫氨酸主要存在于海鲜、肉类、鱼类和蛋类等食物中。
通过摄入含有这九大氨基酸的食物，人体可以获得所需的氨基酸，维持身体的正常功能和健康状态。
然而，不同人群的氨基酸需求量可能有所不同，如儿童、孕妇和运动员等，需要更多的氨基酸来满足身体的需求。
九大氨基酸对于人体的正常生理功能和健康至关重要。
通过摄入富含这些氨基酸的食物，可以满足人体对氨基酸的需求，维持身体健康和功能的正常运转。
在日常饮食中，我们应该合理搭配各种食物，确保摄入足够的九大氨基酸，从而保持身体的健康和活力。
9种必须氨基酸
9种必须氨基酸九种必须氨基酸是指人体无法自主合成，只能通过食物摄入的九种氨基酸，它们分别是异亮氨酸、亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和甲硫氨酸。
这九种氨基酸对于人体的生长发育、免疫力、代谢调节等方面都起着重要的作用。
下面将逐一介绍这九种氨基酸的作用和来源。
1. 异亮氨酸异亮氨酸属于支链氨基酸，它在人体内主要参与蛋白质的合成，同时也是合成肌肉和维持肌肉功能的重要营养物质。
富含异亮氨酸的食物有红肉、鱼类、乳制品和大豆制品等。
2. 亮氨酸亮氨酸也是支链氨基酸之一，它在体内主要用于合成蛋白质以及促进肌肉生长和修复。
富含亮氨酸的食物有肉类、乳制品、鱼类和豆制品等。
3. 苏氨酸苏氨酸是一种非极性氨基酸，它在人体内主要参与合成蛋白质和维持神经系统的正常功能。
富含苏氨酸的食物有肉类、鱼类、坚果和大豆制品等。
4. 赖氨酸赖氨酸是一种含有阳离子的氨基酸，它在人体内起着重要的代谢调节作用。
赖氨酸可以通过合成胆碱、肌氨酸和多巴胺等物质，参与神经递质的合成和神经功能的调节。
富含赖氨酸的食物有肉类、鱼类、奶制品和大豆制品等。
5. 蛋氨酸蛋氨酸是一种含有含硫基团的氨基酸，它在人体内主要参与合成蛋白质、合成肌肉和维持肝脏的正常功能。
富含蛋氨酸的食物有肉类、鱼类、乳制品和豆制品等。
6. 组氨酸组氨酸是一种含有芳香环的氨基酸，它在人体内主要参与生长发育、免疫调节和细胞增殖等功能。
富含组氨酸的食物有肉类、鱼类、乳制品和豆制品等。
7. 苯丙氨酸苯丙氨酸是一种芳香族氨基酸，它在人体内主要参与合成蛋白质、合成神经递质和维持免疫系统的正常功能。
富含苯丙氨酸的食物有肉类、鱼类、乳制品和大豆制品等。
8. 色氨酸色氨酸是一种含有芳香环的氨基酸，它在人体内主要参与合成蛋白质、合成血清素和维持神经系统的正常功能。
富含色氨酸的食物有肉类、鱼类、乳制品和豆制品等。
9. 甲硫氨酸甲硫氨酸是一种含有含硫基团的氨基酸，它在人体内主要参与合成蛋白质、合成胆碱和维持肝脏的正常功能。
哪些食物含氨基酸较多？
哪些食物含氨基酸较多？亮氨酸功能：促进睡眠, 减低对疼痛的敏感, 缓解偏头痛, 缓和焦躁及紧张情绪, 减轻因酒精而引起人体中化学反应失调的症状，并有助于控制酒精中毒参考食物：牛奶、鱼类、香蕉、花生及所有含丰富蛋白质的食物赖氨酸功能:可减低或防止单纯性疱疹感染（热病疱疹和口唇疱疹）的发生,能使注意力高度集中, 使制造能量的脂肪酸可被正常利用,有助于消除某些不孕症参考食物：鱼肉、豆类制品、脱脂牛奶、杏仁、花生、南瓜子和芝麻苯丙氨酸功能：,降低饥饿感,提高性欲,改善记忆力及提高思维的敏捷度,消除抑郁情绪参考食物：面包、豆类制品、脱脂牛奶、杏仁、花生、南瓜子和芝麻异亮氨酸、缬氨酸功能：,血红蛋白形成必需,调节糖和能量的水平，帮助提高体能,帮助修复肌肉组织, 加快创伤愈合,治疗肝功能衰竭、提高血糖水平，增加生长激素的产生参考食物：鸡蛋、大豆、黑麦、全麦、糙米、鱼类与奶制品苏氨酸功能：是协助蛋白质被人体吸收、利用所不可缺少的氨基酸、防止肝脏中脂肪的累积、促进抗体的产生，增强免疫系统参考食物：肉类等蛋氨酸功能:帮助分解脂肪，能预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病的发生、将有害物质如铅等重金属除去、防止肌肉软弱无力、治疗风湿热和怀孕时的毒血症、一种有利的抗氧化剂参考食物：大豆、其它豆类、鱼类、大蒜、肉类、洋葱和酸奶色氨酸功能：有助于减轻焦躁不安感、促进睡眠、可控制酒精中毒参考食物：糙米、肉类、花生米、大豆蛋白牛磺酸几乎存在于所有的生物之中，哺乳动物的主要脏器，如：心脏、脑、肝脏中含量较高；含量最丰富的是海鱼、贝类，如墨鱼、章鱼、虾，贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等。
鱼类中的青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等牛磺酸含量很丰富。
在鱼类中，鱼背发黑的部位牛磺酸含量较多，是其他白色部分的5～10倍。
因此，多摄取此类食物，可以较多地获取牛磺酸。
牛磺酸易溶于水，进餐时同时饮用鱼贝类煮的汤是很重要的。
在日本，有用鱼贝类酿制成的“鱼酱油”，富含牛磺酸。
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哪些食物含有氨基酸呢
很多人都知道氨基酸到底是什么，这个是人体很需要的一种东西，如果我们人体缺乏了氨基酸的话，那么对身体来说肯定是非常不利的，对身体也会造成很大的影响，如果我们的体内补充了氨基酸的话就可以提高生活质量，在补充氨基酸的过程中还可以增强我们的体质，很多人觉得补充氨基酸必须要吃药物，那么补充氨基酸的食物有哪些?
山药、鳝鱼、银杏、海参、冻豆腐、海水鱼、豆腐皮、花生、核桃、芝麻等赖氨酸是构成蛋白质的一种必需氨基酸，而且是不能自己合成，只能从食物中获得的8种必需氨基酸之一。
含赖氨酸高的食物有：鳝鱼、泥鳅、鱿鱼、带鱼、鳗鱼、海参、墨鱼、蜗牛，其次有山药、银杏、冻豆腐、豆腐皮。
谷类食物中赖氨酸的含量比较低，如100克大米中含赖氨酸295毫克，100克面粉中含赖氨酸277毫克，仅相当于
100克牛肉中赖氨酸含量的1/5，或者100克大豆中赖氨酸
含量的1/10。
但现在应用新的生物技术，已研制出了高赖氨酸的玉米等作物。
赖氨酸是人体无法自行生产的必需氨基酸，因此必须从膳食中摄取。
赖氨酸对人体具有多种功能，
因为它是许多蛋白质所需的组成部分，而这些蛋白质则为人体多种功能运作所需。
并没有特定的RDA限制
.
一般上富有蛋白质的食物都含有赖氨酸，如肉类、乳制品和豆类。
然而，谷类食品或花生并不含有现成的、人体需要的赖氨酸。
烹煮、烘烤以及过度冷冻，将造成食物中的赖氨酸流失。
这也是为什么人体需要辅助品。
通常，素食者(尤指不食用蛋类和乳制品者)较易缺乏赖氨酸。
一些从事激烈运动的运动员，对于必需氨基酸的需求也比常人高。
赖氨酸对于骨骼疏松症具有预防和治疗的作用。
增强免疫能力。
这些食物就是含有氨基酸，氨基酸摄入虽然说对人的身体非常的好，但是氨基酸也是不能频繁大量的食用，这样对身体来说肯定是非常不利的，在服用氨基酸的时候如果有缺钙或者是缺锌的现象，那么都是要根据症状来选择对策改善，氨基酸不一定非要吃药物，这些食物都是可以补充氨基酸的。