食物氨基酸含量表
食品营养学蛋白质与氨基酸
PER（%） =
动物体重增加（g） 摄入食物Pro（g）
八、食物来源及供给量
主要来源
粮谷类食品(米、面)
良好来源
优质Pro （动物、大豆）
八、食物来源及供给量
（1）推荐摄入量（recommended nutrient intake，RNI）
每天0.8g/kg体重 我国以植物性食物为主， RNI在1.0-1.2g/kg·bw Pro摄入占膳食总热能10-15%
六、体内蛋白质功能
1．组织 构成成分
瘦体组织*
lean tissue
2．构成各种 重要生理物质
酶 抗体 激素等
3．供能
约16.7 kJ (4.0 kcal)/g
七、食物蛋白质营养学评价**
（一）食物蛋白质的含量（content）
Pro数量≠质量，但如没有一定数量，再好的Pro其营养价值 也有限 含量*是营养价值的基础 *一般以微量凯氏（Kjeldahl）定氮法测定
1．生物学价值（biological value，BV） Pro经消化吸收后，进入机体可以储留利用的部分。 BV 越高，表明其利用率也越高。
储留氮
BV =
×100 =
吸收氮－ ( 尿氮－尿代谢氮 )
×100
吸收氮
食物氮－ ( 粪氮－粪代谢氮 )
蛋白质 全鸡蛋 鸡蛋黄 鸡蛋白 牛奶 鱼 牛肉 猪肉
常用食物蛋白质的生物学价值
一、概述
蛋白质是一类复杂的高分子有机化合物。主要 含有碳、氢、氧、氮，及少量硫、磷、铁、铜、 碘、钴元素等。与其他供能营养素相较，含有 氮元素是其最突出的特点，因而蛋白质是人体 氮元素的唯一供源。这也是其他营养素无法替 代的。一般蛋白质中氮的平均含量为16%，以 测出的含氮量乘以6.25即可换算成蛋白质量。
四种常见蛋中的氨基酸成分对比分析
四种常见蛋中的氨基酸成分对比分析陈巧玲,郑艺梅，王兵丽，张泽宏（闽南师范大学生物科学与技术学院，福建漳州 363000）摘要：采用氨基酸自动分析仪检测样品，得出土鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、洋鸡蛋均含有17种水解氨基酸。
必须氨基酸与总氨基酸比值为鸭蛋%>洋鸡蛋%>土鸡蛋%>皮蛋%，必须氨基酸与非必须氨基酸的比值为鸭蛋>洋鸡蛋>土鸡蛋>皮蛋。
根据FAO/WHO 提出的理想蛋白质条件，可知这四种蛋品均属于理想蛋白质范畴。
氨基酸总含量分别为土鸡蛋%>鸭蛋%>洋鸡蛋%>皮蛋%。
鸭蛋、皮蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋的第一限制氨基酸分别为苏氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸和半胱氨酸、缬氨酸。
因此根据分析结果，可以在日常饮食中根据食物的优缺点合理搭配饮食，实现营养最大化。
关键词：蛋；氨基酸；营养分析Determination of amino acid in four kinds of eggs using amino acid analyzer CHEN Qiao-ling, ZHENG Yi-mei, Wang Bi-li, ZHANG Ze-hong(School of Biological Science And Biotechnology, MinNan Normal University，Zhangzhou 363000, Fujian China)Abstract:This paper finded out that 17 kinds of amino acid were content in the four kinds of eggs by using amino acid auto-analyzer. Essential amino acid /Total amino acid of this four kinds of eggs were duckeggs %>eggs %>farm eggs %>preserved % and the essential amino acid/nonessential amino acids of this four kinds of eggs were duck eggs >eggs >farm eggs >preserved eggs high quality?protein as their essential amino acid /Total amino acid and essential amino acid /nonessential amino acids numerical value close to the reference value of WHO/FAO model. The total content of amino acid were duck eggs % >eggs % >farm eggs % >preserved eggs %. The first limiting amino acids of duck eggs\ preserved eggs\ farm eggs\ eggs were threonine\ isoleucine\ methionine& cysteine\ valine.According to the result, people can eat more scientific and made the food to the maximize nutritionKey words: eggs; amino acid; nutritional analysis蛋及其制品在日常生活中有着重要的意义，它的营养价值也是国际公认的。
人体8种必需氨基酸
人体8种必需氨基酸随着人类对营养学的研究不断深入，我们逐渐认识到人体所需的养分种类和数量。
其中，氨基酸是构成蛋白质的基本单元，也是人体必需的营养素之一。
在所有氨基酸中，有8种被称为人体必需氨基酸，它们是组成人体蛋白质的重要组成部分，对于人体生长发育、代谢功能以及免疫系统的正常运行都有着至关重要的作用。
本文将深入介绍这8种必需氨基酸的作用、来源以及摄入建议，帮助读者了解如何优化膳食结构，满足人体对必需氨基酸的需求。
第一种必需氨基酸：赖氨酸（Lysine）赖氨酸是一种无色的晶体，可溶于水，对人体生长发育和骨骼健康具有重要作用。
赖氨酸在人体内主要用于合成肌肉、骨骼和结缔组织，它还能促进胆固醇的代谢，预防动脉粥样硬化。
赖氨酸主要存在于动物性食物中，如肉、鱼、奶制品等，植物性食物中含量较少，但豆类、坚果等也是较好的赖氨酸来源。
建议摄入量：成年人每天需要摄入12-16毫克/千克体重的赖氨酸。
例如，一个体重为70公斤的成年人每天需要摄入840-1120毫克赖氨酸。
第二种必需氨基酸：异亮氨酸（Isoleucine）异亮氨酸是一种无色的晶体，可溶于水，对人体生长发育和肌肉健康具有重要作用。
异亮氨酸在人体内主要用于合成肌肉和骨骼组织，它还能促进葡萄糖的代谢，维持血糖水平。
异亮氨酸主要存在于动物性食物中，如肉、鱼、奶制品等，植物性食物中含量较少，但豆类、坚果等也是较好的异亮氨酸来源。
建议摄入量：成年人每天需要摄入10-14毫克/千克体重的异亮氨酸。
例如，一个体重为70公斤的成年人每天需要摄入700-980毫克异亮氨酸。
第三种必需氨基酸：苏氨酸（Threonine）苏氨酸是一种无色的晶体，可溶于水，对人体生长发育和免疫系统具有重要作用。
苏氨酸在人体内主要用于合成肌肉、骨骼和结缔组织，它还能促进肝脏的代谢功能，清除有害物质。
苏氨酸主要存在于动物性食物中，如肉、鱼、奶制品等，植物性食物中含量较少，但豆类、杂粮等也是较好的苏氨酸来源。
氨基酸评分简易算法概要
26.5 35
78 60
33 40
14.6 10
45.1 50
混合膳食氨基酸评分计算步骤
• 1查表并 计算
• • •
• • • • • •
（1）分别查出各个食物的蛋白质、并 计算出总的蛋白质 例如：粳米100g含蛋白质7.2g、150g粳米中含有：150×7.2%=10.8（g） ……以此类推
（2）分别查出各个食物的必需氨基酸并 计算出总的氨基酸 例如：粳米100g含赖氨酸229mg150g粳米含有 150×229%=343.5mg ……以此类推 （1）混合膳食中的蛋白质 例：粳米10.8g+肉末6.6g北豆腐12.2g+菠菜5.2g+土豆2g
• 2加总计算
=36.8g • （2）混合膳食中的必需氨基酸
• 例：混合食物中赖氨酸 =粳米345.5+肉末452+北豆腐586+菠菜294土豆82=1758（mg）……以此类推
混合膳食氨基酸评分计算步骤
• 3混食中各必需氨基酸换算成与人体模式相统一的计量单
• • • • • 位（mg/g） 例：混食中每g蛋白质含有赖氨酸 =1758mg/36.8g=47.8mg/g ……以此类推 4评分 用混食中各必需氨基酸分别与人体模式相比较得出 AAS 例：混食中赖氨酸评分=47.8/55×100=86.9……以此类推
• 5 找出最低分值 • 例：含硫氨基酸分值=26.5/35×100=75.7
混合膳食氨基酸评分计算步骤
• 6 答：混合膳食中第一限制氨基酸是含硫氨 基酸75.7分，膳食中还应该增加含硫氨基酸 高的食物，例如南瓜子仁（1000mg）、西 瓜子（炒）（1454mg）
食物/ 配料 粳米 肉末 北豆腐 菠菜 马铃薯 合计
含赖氨酸较高的食物
山药、鳝鱼、银杏、海参、冻豆腐、海水鱼、豆腐皮、花生、核桃、芝麻等赖氨酸是构成蛋白质的一种必需氨基酸，而且是不能自己合成，只能从食物中获得的8种必需氨基酸之一。
含赖氨酸高的食物有：鳝鱼、泥鳅、鱿鱼、带鱼、鳗鱼、海参、墨鱼、蜗牛，其次有山药、银杏、冻豆腐、豆腐皮。
谷类食物中赖氨酸的含量比较低，如100克大米中含赖氨酸295毫克，100克面粉中含赖氨酸277毫克，仅相当于100克牛肉中赖氨酸含量的1/5，或者100克大豆中赖氨酸含量的1/10。
但现在应用新的生物技术，已研制出了高赖氨酸的玉米等作物。
赖氨酸是人体无法自行生产的必需氨基酸，因此必须从膳食中摄取。
赖氨酸对人体具有多种功能，因为它是许多蛋白质所需的组成部分，而这些蛋白质则为人体多种功能运作所需。
并没有特定的RDA限制.一般上富有蛋白质的食物都含有赖氨酸，如肉类、乳制品和豆类。
然而，谷类食品或花生并不含有现成的、人体需要的赖氨酸。
烹煮、烘烤以及过度冷冻，将造成食物中的赖氨酸流失。
这也是为什么人体需要辅助品。
通常，素食者（尤指不食用蛋类和乳制品者）较易缺乏赖氨酸。
一些从事激烈运动的运动员，对于必需氨基酸的需求也比常人高。
赖氨酸对于骨骼疏松症具有预防和治疗的作用。
增强免疫能力。
黄豆！赖氨酸是蛋白质的组成成分，一般上富有蛋白质的食物都含有赖氨酸，如肉类、乳制品和豆类。
然而，谷类食品或花生并不含有现成的、人体需要的赖氨酸。
此外，山药、银杏、大枣、芝麻、蜂蜜、葡萄、莲子，含的赖氨酸也比较多。
富含VB1的食物主要有粮谷类、豆类、干果（如花生）、酵母、坚果类等，动物内脏（肝、肾、心）及瘦肉、蛋类中含量也较丰富，蔬菜较水果含VB1稍多，但不是膳食VB1的主要来源。
不过芹菜叶及莴苣叶含量较为丰富，可以利用。
精氨酸含量最丰富的为冻豆腐，每100克含4.11克，其次如豆腐皮、花生、核桃、大豆、芝麻、紫菜、豌豆等含量也较多。
鳝鱼、泥鳅、鱿鱼、带鱼、鳗鱼、海参、墨鱼、蜗牛，其次有山药、银杏、冻豆腐、豆腐皮含氨基酸的食物有动物内脏、瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类、山药、藕等。
2002与1991版_食物成分表_的比较
２２．８
０．８
２０．２
０．５
２４．７
４４．８
２２．５
４５．４
（ｇ）
０．１ １．０ ０．７ ０．９ ０．９ ０．３ ２．８ ４．６ — ３．６ ２ １．０ ７ ７．６ ３６．８ ６０．８ ２．９ ２３．９
（ｇ） （ μｇＲＥ）
—
１５２
—
１２６
—
１０４２
—
２９７
—
６
—
８
—
—
１．９
４４５
—
—
１９９１
—
９ ２３９ ２５５ １９５．２ １７
５．２
３．５８ ５．９４ ０．４７ ０．１３ 张掖
２００２
０．１３
８ ２３３
１１５
１９３．３
１８
５．８
２．７４ ５８．９０ ０．３２ ０．１０ —
１９９１
６６．０１
１
—
２
２９．６０ —
０．７
０．１２ １．８０ —
—
哈尔滨
２００２
１．９９
１４
１１ ２２６ ２６８．０
表 １ 两版《食物成分表》中一般营养成分数据完全不同的食物比较（以 １００ｇ 可食部计）
食物
版本 能量名称 蛋白质 脂肪 碳水化合物 膳食纤维 维生素 Ａ 硫胺素
核黄素 尼克酸 维生素Ｃ
名称 羊肾
奶油
羊肉 （后腿）
豌豆苗
艾蒿
酸模 榆钱
发菜
杏仁
（年）
１９９１ ２００２ １９９１ ２００２ １９９１ ２００２ １９９１ ２００２ １９９１ ２００２ １９９１ ２００２ １９９１ ２００２ １９９１ ２００２ １９９１ ２００２
混合食物中的氨基酸分（AAS）的计算方法
混合食物中的氨基酸分（AAS）的计算方法2011年11月27日上课过程中同学们在计算混合食物氨基酸分的计算方法遇到了疑惑，经过本人查资料学习研究得出了结果，现将计算方法分享给大家，希望共同进步。
本人把《公共营养师》三级技能P290页的例题编成了一道题如下：午餐食谱配方1：米饭（粳米150g）、蒜蓉菠菜200g、红烧马铃薯100g、植物油10ml。
计算午餐氨基酸分，并填入此表中。
表4—45 午餐氨基酸分答：一、首先我们需要计算出每种食物中的限制氨基酸的AAS根据AAS= 被测食物氨基酸×100参考蛋白氨基酸含量以大米为例可以计算出AAS限制氨基酸赖氨酸AAS=31.8÷55×100=58含硫氨基酸AAS=36.1÷35×100=103苏氨酸AAS=29.4÷40×100=74以上赖氨酸的AAS值58最低，即大米中第一限制氨基酸就是赖氨酸，大米中AAS限制氨基酸为58。
相同的方法分别计算出菠菜、马铃薯中的AAS限制氨基酸分别是：40（含硫氨基酸）、64（苏氨酸）二、计算混合食用时各氨基酸总含量由于米饭（粳米150g）、蒜蓉菠菜200g、红烧马铃薯100g，故米饭占总重量的 150÷（150+200+100）=33.3%菠菜占总重量的 200÷（150+200+100）=44.4%马铃薯占总重量的100÷（150+200+100）=22.2%同样方法算得混合食用含硫氨基酸、苏氨酸的氨基酸含量分别是23.1、35三、计算混合食用氨基酸分混合食用赖氨酸分为44.9÷55×100=81.6含硫氨基酸分为23.1÷35×100=66苏氨酸分为35÷40×100=87.5以上氨基酸分中含硫氨基酸分最低，故含硫氨基酸为此餐中的第一限制氨基酸，故混合食用氨基酸分为66来的数值跟书中稍有差异，但方法是正确的，请有兴趣的同学们计算一下吧！（1）氨基酸评分（AAS）是根据公式计算被检测蛋白质每种必需氨基酸的评分值。
食物氨基酸含量
01-1-202小麦粉（富强粉，特一粉）12.710.3385719 01-1-203小麦粉（特二粉）12.010.4367765 01-1-205麸皮14.515.8483944 01-1-301挂面12.310.3374712 01-1-302挂面（标准粉）12.410.1368686 01-1-303挂面（富强粉）12.79.6355681 01-1-304挂面（特质龙须面）11.911.2399769 01-1-305面条28.58.3246284 01-1-306面条（标准粉，切面）29.78.5177415 01-1-308面条（特粉，切面）27.57.3314436 01-1-312通心面[通心粉]11.811.9426894 01-1-402空锅饼29.48.6330684 01-1-403烙饼（标准粉）36.47.5196426 01-1-409油条21.8 6.9247523 01-1-501水面筋63.523.58261584 01-1-502油面筋7.126.99481831 01-2-103粳米（标三）13.97.2378521 01-2-105粳米（特等）16.27.3247509 01-2-201籼米（标一）13.07.7228453 01-2-202籼米（标准）[机米]12.67.9319611 01-2-204早籼10.29.9336692 01-2-208晚籼（标一）13.57.9332637 01-2-211籼稻谷（红）13.47.0240540 01-2-212黑米14.39.4398810 01-2-304紫红糯米[血糯米]13.88.333764 01-2-305粳糯米13.87.9315631 01-2-306籼糯米12.37.9315631 01-2-406籼米粉（干，细）12.38.0289568 01-3-102玉米（白，干）11.78.83191016 01-3-103玉米（黄，干）13.28.73151004 01-3-104玉米面（白）13.48.0287913 01-3-105玉米面（黄）12.18.1294935 01-2-107玉米糁（黄）12.87.9286912 01-4-201肚里黄11.68.8326627 01-4-202青稞12.48.1215513 01-5-101小米11.69.03921166 01-5-202黄米11.19.74071240 01-9-001高粱米10.310.44591506 01-9-002糜子（带皮）9.410.65301473 01-9-005荞麦13.09.3321638 01-9-006荞麦（带皮）13.69.532865201-9-008薏米[薏仁米，苡米]11.212.85051773薯类、淀粉及制品02-1-101马铃薯[土豆，洋芋]79.8 2.05894 02-1-103马铃薯粉12.07.2228315 02-1-201甘薯（白心）[红皮山芋]72.6 1.44980 02-1-202甘薯（红心）[山芋，红薯]73.4 1.13963 02-1-203干薯片[白薯干]12.1 4.7145222 02-2-106桂花藕粉13.60.43527干豆类及制品03-1-101黄豆[大豆]10.235.018532819 03-1-102黑豆[黑大豆]9.936.014632681 03-1-201黄豆粉 6.732.715312512 03-1-203豆浆粉 1.519.79731700 03-1-204豆粕11.542.515462754 03-1-205豆粕（膨化）[大豆蛋白]9.336.617512946 03-1-302豆腐（北）80.012.2461754 03-1-303豆腐（南）[南豆腐]87.9 6.2238439 03-1-304豆腐（内酯）89.2 5.0245413 03-1-401豆浆96.4 1.889169 03-1-402豆奶[豆乳]94.0 2.461109 03-1-501豆腐丝58.421.58221331 03-1-503豆腐丝（油）38.224.211411815 03-1-505豆腐皮16.544.621883703 03-1-506油豆腐58.817.07931359 03-1-507腐竹7.944.620823518 03-1-509千张[百页]52.024.510311719 03-1-510豆腐干65.216.27031278 03-1-516豆腐干（香干）69.215.87671367 03-1-517豆腐干（小香干）61.017.98951553 03-1-518豆腐干（熏干）67.515.86771115 03-1-522素鸡64.316.57931393 03-1-524素什锦65.314.0550858 03-1-525炸素虾 3.427.611211906 03-1-526烤麸68.620.45861203 03-2-101绿豆12.321.69761761 03-2-102绿豆面9.620.81651954 03-3-101赤小豆[小豆，红小豆]12.620.28411529 03-4-101花豆（红）14.819.18001411 03-4-102花豆（紫）13.217.27981392 03-4-103芸豆（白）14.423.411031975 03-4-104芸豆（红）11.121.410781812 03-4-105芸豆（虎皮）10.222.512052002 03-4-106芸豆（杂，带皮）9.822.411061855 03-5-101蚕豆13.221.68591433 03-5-102蚕豆（带皮）11.524.610061822 03-5-103蚕豆（去皮）11.325.49241609 03-5-104马牙大豆9.627.21088206903-5-105脑豆10.723.411161825 03-9-101扁豆9.925.311421862 03-9-102扁豆（白）19.419.08871758 03-9-202豇豆10.919.310181730 03-9-301豌豆10.420.38311440蔬菜类及其制品04-1-101白萝卜[菜菔]93.40.92127 04-1-102变萝卜[红皮萝卜]91.6 1.23341 04-1-201胡萝卜（红）[金笋，丁香萝卜]89.2 1.03850 04-2-101扁豆[月亮菜]88.3 2.785150 04-2-106荷兰豆91.9 2.566146 04-2-109毛豆[青豆，菜用大豆]69.613.15841089 04-2-111豌豆（带荚）[回回豆]70.27.4271492 04-2-113油豆角[多花菜豆]92.2 2.491187 04-2-116豇豆90.3 2.9101175 04-2-201发芽豆66.112.4397652 04-2-202黄豆芽88.8 4.5191248 04-2-203绿豆芽94.6 2.185111 04-2-204豌豆苗89.6 4.0200328 04-3-101茄子93.4 1.13247 04-3-102茄子（绿皮）92.8 1.04342 04-3-104茄子（紫皮，长）93.1 1.03848 04-3-105番茄[西红柿]94.40.91320 04-3-110辣椒（青、尖）91.9 1.44061 04-3-111甜椒[灯笼椒，柿子椒]93.0 1.02841 04-3-112甜椒（脱水）10.57.6304444 04-3-113葫子92.20.73537 04-3-202菜瓜[生瓜，白瓜]95.00.61826 04-3-203冬瓜96.60.41217 04-3-206葫芦[长瓜，蒲瓜]95.30.7914 04-3-208黄瓜[胡瓜]95.80.81933 04-3-212苦瓜[凉瓜，癞瓜]93.4 1.02950 04-3-213南瓜[倭瓜，番瓜]93.50.71921 04-3-216丝瓜94.3 1.02746 04-4-101大蒜[蒜头]66.6 4.5106185 04-4-103大蒜（紫皮）63.8 5.2123214 04-4-104青蒜90.4 2.488151 04-4-106蒜苗88.9 2.161102 04-4-201大葱91.0 1.767111 04-4-202大葱（红皮）86.2 2.470107 04-4-205小葱92.7 1.6 (123)04-4-301洋葱[葱头]89.2 1.13249 04-4-302洋葱（白皮，脱水）9.1 5.5160262 04-4-401韭菜91.8 2.488158 04-5-103大白菜（青白口）95.1 1.43455 04-5-104大白菜（小白口）95.2 1.33755 04-5-106酸白菜[酸菜]95.2 1.1406204-5-107小白菜94.5 1.55197 04-5-112油菜92.9 1.85593 04-5-116油菜薹92.4 3.291157 04-5-201甘蓝[圆白菜，卷心菜]93.2 1.53751 04-5-202菜花[花椰菜]92.4 2.177112 04-5-205芥菜[雪里红，雪菜]91.5 2.087157 04-5-206芥菜(大叶）[盖菜]94.6 1.83780 04-5-301菠菜[赤根菜]91.2 2.6100182 04-5-305胡萝卜缨（红）82.2 1.7129202 04-5-307萝卜缨（白）90.7 2.6144250 04-5-311芹菜（白茎）[早芹，药芹]94.20.83048 04-5-315生菜（叶用莴苣）95.8 1.33149 04-5-316甜菜叶92.2 1.83881 04-5-317香菜[芫荽]90.5 1.882132 04-5-319苋菜（绿）90.2 2.8156263 04-5-321茼蒿[蓬蒿菜，艾菜]93.0 1.974126 04-5-322茴香[小茴香]91.2 2.595176 04-5-323荠菜[蓟菜，菱角菜]90.6 2.9115201 04-5-324莴笋[莴苣]95.5 1.02230 04-5-326蕹菜[空心菜，藤藤菜]92.9 2.245141 04-5-401竹笋92.8 2.678126 04-5-403鞭笋[马鞭笋]90.1 2.678126 04-5-404春笋91.4 2.472116 04-5-406黑笋（干）14.417.66031093 04-5-407毛笋[毛竹笋]93.1 2.266106 04-5-410百合（干）10.3 6.7209378 04-5-411百合（脱水）9.98.1214364288405144261877528349318139 234368162206806528278258131 29042058362793478315398123 6084221562661127671456499201 229402143259793479314272123 229352100252839463376256109 208445179266756464292269110 249151151 (785510275292151)180307106201396214182 (76)14230010020043727416317098 21831411220235515420126153 264373173200923553370335131 2163864833873245627627961 14630010020044925319617485 1142699917061735825916596 44679828041820481119670572232 42174134150717201216753641362 229260100160734383351212129 221298144154601335266222124 253326130196621349272245128 270368100168729397332269156 314393207186758421337278142 282401178233761422339262123 230160160 (58033025028093)357721287434847483364341118 332312149163458458...301...300316162154789441348268125 300316162154789441348268125 264178178 (617361256248110)26538815423472042129926681 26238415323171341729626380 23834913921064831926923973 24435714221566338827524574 23834813821064737826923972 3443382831075946929031743 175102574532255026724945 176512291221753494259327178 284577279298891552339341185 231496251245990655335334…2574852102751106708398432253 568548155393981596385299182 5805601584021002609393306186233348348...1145645500242...8245242112067535129 27178572125019753188...8045202511371425724 633515208956334519 1104141 (30819711131752)30 (1452)22379023855173013184411691435455 1955398398 (2884169011941363370)2034778372406277417899851147454 12704914534518011039762873348 17968882696193272194513271427519 2269299299 (3006190311031431481)586300147153869507362386167 349 (47830017820691)3231406080448265183198110 139613328204111937534 10698395916992776344 9813501202301424824600484218 135238115123017371137600682326 2686513 (5133870232815421822571)9563811632181510861649581234 264610585025563707231813891470572 138960324835521191241878830...9363491182311335756579583233 9773591641951426863563615237 107932915117815871002585691230 786 (1191691500449189)10163771682091501926575640234 8733601602001356856500366277 135750020030017931193600736254 2615361793571271762509411293 162648926922021021412690779246 1757333333...21781652526756...141049830918916231084539644172 1377332 (3321614948666769986)1385283 (2831595931664749880)1606593254339214213428001045337 1512326326 (21511362789905319)1691 (23711519852981328)1559343343 (22451439806934335)1379131 (32265780380815167)170757521635919671135832946198 13625602003601705905800731227 17965004645424111171124010382001601234234 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(252)甘肃北京青海福州青海北京北京北京上海浙江山东北京北京杭州北京北京北京上海郑州甘肃甘肃甘肃甘肃甘肃青海青海甘肃甘肃上海广东哈尔滨上海兰州甘肃甘肃甘肃甘肃甘肃USA上海杭州福建兰州。
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01-1-202小麦粉（富强粉，特一粉）12.710.3385719 01-1-203小麦粉（特二粉）12.010.4367765 01-1-205麸皮14.515.8483944 01-1-301挂面12.310.3374712 01-1-302挂面（标准粉）12.410.1368686 01-1-303挂面（富强粉）12.79.6355681 01-1-304挂面（特质龙须面）11.911.2399769 01-1-305面条28.58.3246284 01-1-306面条（标准粉，切面）29.78.5177415 01-1-308面条（特粉，切面）27.57.3314436 01-1-312通心面[通心粉]11.811.9426894 01-1-402空锅饼29.48.6330684 01-1-403烙饼（标准粉）36.47.5196426 01-1-409油条21.8 6.9247523 01-1-501水面筋63.523.58261584 01-1-502油面筋7.126.99481831 01-2-103粳米（标三）13.97.2378521 01-2-105粳米（特等）16.27.3247509 01-2-201籼米（标一）13.07.7228453 01-2-202籼米（标准）[机米]12.67.9319611 01-2-204早籼10.29.9336692 01-2-208晚籼（标一）13.57.9332637 01-2-211籼稻谷（红）13.47.0240540 01-2-212黑米14.39.4398810 01-2-304紫红糯米[血糯米]13.88.333764 01-2-305粳糯米13.87.9315631 01-2-306籼糯米12.37.9315631 01-2-406籼米粉（干，细）12.38.0289568 01-3-102玉米（白，干）11.78.83191016 01-3-103玉米（黄，干）13.28.73151004 01-3-104玉米面（白）13.48.0287913 01-3-105玉米面（黄）12.18.1294935 01-2-107玉米糁（黄）12.87.9286912 01-4-201肚里黄11.68.8326627 01-4-202青稞12.48.1215513 01-5-101小米11.69.03921166 01-5-202黄米11.19.74071240 01-9-001高粱米10.310.44591506 01-9-002糜子（带皮）9.410.65301473 01-9-005荞麦13.09.3321638 01-9-006荞麦（带皮）13.69.532865201-9-008薏米[薏仁米，苡米]11.212.85051773薯类、淀粉及制品02-1-101马铃薯[土豆，洋芋]79.8 2.05894 02-1-103马铃薯粉12.07.2228315 02-1-201甘薯（白心）[红皮山芋]72.6 1.44980 02-1-202甘薯（红心）[山芋，红薯]73.4 1.13963 02-1-203干薯片[白薯干]12.1 4.7145222 02-2-106桂花藕粉13.60.43527干豆类及制品03-1-101黄豆[大豆]10.235.018532819 03-1-102黑豆[黑大豆]9.936.014632681 03-1-201黄豆粉 6.732.715312512 03-1-203豆浆粉 1.519.79731700 03-1-204豆粕11.542.515462754 03-1-205豆粕（膨化）[大豆蛋白]9.336.617512946 03-1-302豆腐（北）80.012.2461754 03-1-303豆腐（南）[南豆腐]87.9 6.2238439 03-1-304豆腐（内酯）89.2 5.0245413 03-1-401豆浆96.4 1.889169 03-1-402豆奶[豆乳]94.0 2.461109 03-1-501豆腐丝58.421.58221331 03-1-503豆腐丝（油）38.224.211411815 03-1-505豆腐皮16.544.621883703 03-1-506油豆腐58.817.07931359 03-1-507腐竹7.944.620823518 03-1-509千张[百页]52.024.510311719 03-1-510豆腐干65.216.27031278 03-1-516豆腐干（香干）69.215.87671367 03-1-517豆腐干（小香干）61.017.98951553 03-1-518豆腐干（熏干）67.515.86771115 03-1-522素鸡64.316.57931393 03-1-524素什锦65.314.0550858 03-1-525炸素虾 3.427.611211906 03-1-526烤麸68.620.45861203 03-2-101绿豆12.321.69761761 03-2-102绿豆面9.620.81651954 03-3-101赤小豆[小豆，红小豆]12.620.28411529 03-4-101花豆（红）14.819.18001411 03-4-102花豆（紫）13.217.27981392 03-4-103芸豆（白）14.423.411031975 03-4-104芸豆（红）11.121.410781812 03-4-105芸豆（虎皮）10.222.512052002 03-4-106芸豆（杂，带皮）9.822.411061855 03-5-101蚕豆13.221.68591433 03-5-102蚕豆（带皮）11.524.610061822 03-5-103蚕豆（去皮）11.325.49241609 03-5-104马牙大豆9.627.21088206903-5-105脑豆10.723.411161825 03-9-101扁豆9.925.311421862 03-9-102扁豆（白）19.419.08871758 03-9-202豇豆10.919.310181730 03-9-301豌豆10.420.38311440蔬菜类及其制品04-1-101白萝卜[菜菔]93.40.92127 04-1-102变萝卜[红皮萝卜]91.6 1.23341 04-1-201胡萝卜（红）[金笋，丁香萝卜]89.2 1.03850 04-2-101扁豆[月亮菜]88.3 2.785150 04-2-106荷兰豆91.9 2.566146 04-2-109毛豆[青豆，菜用大豆]69.613.15841089 04-2-111豌豆（带荚）[回回豆]70.27.4271492 04-2-113油豆角[多花菜豆]92.2 2.491187 04-2-116豇豆90.3 2.9101175 04-2-201发芽豆66.112.4397652 04-2-202黄豆芽88.8 4.5191248 04-2-203绿豆芽94.6 2.185111 04-2-204豌豆苗89.6 4.0200328 04-3-101茄子93.4 1.13247 04-3-102茄子（绿皮）92.8 1.04342 04-3-104茄子（紫皮，长）93.1 1.03848 04-3-105番茄[西红柿]94.40.91320 04-3-110辣椒（青、尖）91.9 1.44061 04-3-111甜椒[灯笼椒，柿子椒]93.0 1.02841 04-3-112甜椒（脱水）10.57.6304444 04-3-113葫子92.20.73537 04-3-202菜瓜[生瓜，白瓜]95.00.61826 04-3-203冬瓜96.60.41217 04-3-206葫芦[长瓜，蒲瓜]95.30.7914 04-3-208黄瓜[胡瓜]95.80.81933 04-3-212苦瓜[凉瓜，癞瓜]93.4 1.02950 04-3-213南瓜[倭瓜，番瓜]93.50.71921 04-3-216丝瓜94.3 1.02746 04-4-101大蒜[蒜头]66.6 4.5106185 04-4-103大蒜（紫皮）63.8 5.2123214 04-4-104青蒜90.4 2.488151 04-4-106蒜苗88.9 2.161102 04-4-201大葱91.0 1.767111 04-4-202大葱（红皮）86.2 2.470107 04-4-205小葱92.7 1.6 (123)04-4-301洋葱[葱头]89.2 1.13249 04-4-302洋葱（白皮，脱水）9.1 5.5160262 04-4-401韭菜91.8 2.488158 04-5-103大白菜（青白口）95.1 1.43455 04-5-104大白菜（小白口）95.2 1.33755 04-5-106酸白菜[酸菜]95.2 1.1406204-5-107小白菜94.5 1.55197 04-5-112油菜92.9 1.85593 04-5-116油菜薹92.4 3.291157 04-5-201甘蓝[圆白菜，卷心菜]93.2 1.53751 04-5-202菜花[花椰菜]92.4 2.177112 04-5-205芥菜[雪里红，雪菜]91.5 2.087157 04-5-206芥菜(大叶）[盖菜]94.6 1.83780 04-5-301菠菜[赤根菜]91.2 2.6100182 04-5-305胡萝卜缨（红）82.2 1.7129202 04-5-307萝卜缨（白）90.7 2.6144250 04-5-311芹菜（白茎）[早芹，药芹]94.20.83048 04-5-315生菜（叶用莴苣）95.8 1.33149 04-5-316甜菜叶92.2 1.83881 04-5-317香菜[芫荽]90.5 1.882132 04-5-319苋菜（绿）90.2 2.8156263 04-5-321茼蒿[蓬蒿菜，艾菜]93.0 1.974126 04-5-322茴香[小茴香]91.2 2.595176 04-5-323荠菜[蓟菜，菱角菜]90.6 2.9115201 04-5-324莴笋[莴苣]95.5 1.02230 04-5-326蕹菜[空心菜，藤藤菜]92.9 2.245141 04-5-401竹笋92.8 2.678126 04-5-403鞭笋[马鞭笋]90.1 2.678126 04-5-404春笋91.4 2.472116 04-5-406黑笋（干）14.417.66031093 04-5-407毛笋[毛竹笋]93.1 2.266106 04-5-410百合（干）10.3 6.7209378 04-5-411百合（脱水）9.98.1214364288405144261877528349318139 234368162206806528278258131 29042058362793478315398123 6084221562661127671456499201 229402143259793479314272123 229352100252839463376256109 208445179266756464292269110 249151151 (785510275292151)180307106201396214182 (76)14230010020043727416317098 21831411220235515420126153 264373173200923553370335131 2163864833873245627627961 14630010020044925319617485 1142699917061735825916596 44679828041820481119670572232 42174134150717201216753641362 229260100160734383351212129 221298144154601335266222124 253326130196621349272245128 270368100168729397332269156 314393207186758421337278142 282401178233761422339262123 230160160 (58033025028093)357721287434847483364341118 332312149163458458...301...300316162154789441348268125 300316162154789441348268125 264178178 (617361256248110)26538815423472042129926681 26238415323171341729626380 23834913921064831926923973 24435714221566338827524574 23834813821064737826923972 3443382831075946929031743 175102574532255026724945 176512291221753494259327178 284577279298891552339341185 231496251245990655335334…2574852102751106708398432253 568548155393981596385299182 5805601584021002609393306186233348348…1145645500242…8245242112067535129 27178572125019753188…8045202511371425724 633515208956334519 1104141 (30819711131752)30 (1452)22379023855173013184411691435455 1955398398 (2884169011941363370)2034778372406277417899851147454 12704914534518011039762873348 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