食物营养成分表、食物编码表
食物一般营养成分
编码食物名称食部水分能量(kcal)能量(kJ)蛋白质脂肪碳水化合物膳食纤维01-1-308面条(特粉,切10027.528611977.30.164.50.6 01-1-309面条(富强粉10072.6109456 2.70.224.30.1 01-1-310面条(干切面10010.53551485110.177.70.2 01-1-311面条(虾蓉面100 6.142917958.515.168.3 3.6 01-1-312通心面[通心10011.8350146411.90.175.80.4 01-1-401花卷10045.7211183 6.4145.6 1.5 01-1-402空锅饼10029.427711598.60.260.90.7 01-1-403烙饼(标准粉10036.425510677.5 2.352.9 1.9 01-1-404馒头(AVG)10043.92219257 1.147 1.3 01-1-405馒头粉(标准10040.52339757.8149.8 1.5 01-1-406馒头(富强粉10047.3208870 6.2 1.244.21 01-1-407烧饼(加糖)10025.929312268 2.162.7 2.1 01-1-408油饼10024.839916697.922.942.42 01-1-409油条10021.83861615 6.917.6510.9 01-1-501水面筋10063.514159023.50.112.30.9 01-1-502油面筋1007.1490205026.925.140.4 1.3 01-2-001稻米(AVG)10013.334614487.40.877.90.7 01-2-101粳米(标一)10013.734314357.70.677.40.6 01-2-102粳米(标二)10013.2347145280.677.70.4 01-2-103粳米(标三)10013.934514437.20.877.60.4 01-2-104粳米(标四)10013.134614487.50.778.10.7 01-2-105粳米(特等)10016.233413977.30.475.70.4 01-2-201籼米(标一)1001333614487.70.777.90.6 01-2-202籼米(标准)(10012.634714527.90.678.30.8 01-2-203籼米(优标)10012.834914608.3177.30.5 01-2-204早籼6410.235915029.9 2.276.2 1.4 01-2-205早籼(标一)10012.335114698.8177.20.4 01-2-206早籼(标二)10013.734514439.5175.10.5 01-2-207早籼(特等)10012.934614489.10.676.70.7 01-2-208晚籼(标一)10013.534514437.90.777.30.5 01-2-209晚籼(标二)10014.234314358.60.875.70.4 01-2-210晚籼(特等)1001434214318.10.376.90.2 01-2-211籼稻谷(红)6413.434414397276.42 01-2-212黑米10014.333313939.4 2.572.2 3.9 01-2-213香大米10012.9346144812.70.972.40.6 01-2-301糯米[江米](10012.634814567.3178.30.8 01-2-302优糯米10014.234414399175.30.6 01-2-303早糯谷6411.335414817.1 3.277 2.8 01-2-304紫红糯米[血10013.834314358.3 1.775.1 1.4 01-2-305粳糯米10013.834314357.90.876.70.7 01-2-306籼糯米10012.335214737.9 1.1780.5 01-2-401米饭(蒸)(AV10070.9116485 2.60.325.90.3 01-2-402粳米饭(蒸)10070.6117490 2.60.326.20.2 01-2-403籼米饭(蒸)10071.1114477 2.50.2260.4 01-2-404粳米粥10088.646192 1.10.39.90.1 01-2-405籼米粉(排米10010.735514857.40.181.50.3 01-2-406籼米粉(干,细10012.3346144880.178.30.1 01-2-407高蛋白豆米粉1002414173216.57.17101-3-101玉米(鲜)4671.31064444 1.222.8 2.9 01-3-102玉米(白,干)10011.733614068.8 3.874.78 01-3-103玉米(黄,干)10013.233514028.7 3.873 6.4 01-3-104玉米面(白)10013.434014238 4.573.1 6.2 01-3-105玉米面(黄)10012.134114728.1 3.375.2 5.6 01-3-106玉米面(强化10013.6339141811.8 4.968.3 6.401-3-107玉米糁(黄)10012.834714527.9375.6 3.6 01-3-201玉米笋(罐头10093625 1.10.2 4.9 4.9 01-4-101大麦[元麦]10013.1307128410.2 1.473.39.9 01-4-201肚里黄10011.632113438.8 1.276.78 01-4-202青稞10012.433914188.1 1.575 1.8 01-5-101小米10011.635814989 3.175.1 1.6 01-5-102小米面10011.835614907.2 2.177.70.7 01-5-103小米粥10089.346192 1.40.78.401-5-201大黄米[黍子10011.3349146013.6 2.771.1 3.5 01-5-202黄米10011.134214319.7 1.576.9 4.4 01-9-001高粱米10010.3351146910.4 3.174.7 4.3 01-9-002糜子(带皮)1009.4323135110.60.675.1 6.3 01-9-003糜子米(炒米1007.637415658.1 2.680.51 01-9-004苦荞麦粉10019.330412729.7 2.766 5.8 01-9-005荞麦1001332413569.3 2.373 6.5 01-9-006荞麦(带皮)9813.629212229.5 1.77313.3 01-9-007莜麦面10011366153112.27.267.8 4.6 01-9-008薏米[薏仁米10011.2357149412.8 3.371.12 01-9-009薏米面10010.9342143111.3 2.473.5 4.8 02-1-101马铃薯[土豆9479.87631820.217.20.7 02-1-102马铃薯丁(脱10011.43371410 5.70.580.7 3.3 02-1-103马铃薯粉1001233714107.20.577.4 1.4 02-1-201甘薯(白心)[8672.6104435 1.40.225.21 02-1-202甘薯(红心)[9073.499414 1.10.224.7 1.6 02-1-203甘薯片[白薯10012.13401423 4.70.880.52 02-1-204甘薯粉[地瓜10014.53361406 2.70.280.90.1 02-1-301木薯9969116485 2.10.327.8 1.6 02-2-101蚕豆淀粉10014.134114270.585.30.5 02-2-102豌豆淀粉10013.634114270.6850.3 02-2-103玉米淀粉10013.53451443 1.20.1850.1 02-2-104团粉[芡粉]10012.63461448 1.585.80.8 02-2-105藕粉100 6.437215560.2930.1 02-2-106桂花藕粉10013.634414390.40.185.302-2-107魔芋精粉[鬼10012.237155 4.60.178.874.4 02-2-201粉丝1001533514020.80.283.7 1.1 02-2-202豌豆粉丝1007.736715360.491.70.3 02-2-203粉条10014.333714100.50.184.20.6 03-1-101黄豆[大豆]10010.23591502351634.215.5 03-1-102黑豆[黑大豆1009.938115943615.933.610.2 03-1-103青豆[青大豆1009.5373156134.51635.412.6 03-1-201黄豆粉100 6.7418174932.718.337.67 03-1-202豆腐花[豆腐100 1.6401167810 2.684.303-1-203豆浆粉100 1.5422176619.79.466.8 2.2 03-1-204豆粕10011.5310129742.5 2.137.97.6 03-1-205豆粕(膨化)[1009.3321134336.60.748 5.9 03-1-301豆腐(AVG)10082.8813398.1 3.7 4.20.4 03-1-302豆腐(北)100809841012.2 4.820.5 03-1-303豆腐(南)[南10087.957238 6.2 2.5 2.60.2 03-1-304豆腐(内酯)10089.2492055 1.9 3.30.4 03-1-305豆腐脑[老豆10096.71563 1.90.8003-1-401豆浆10096.41459 1.80.7 1.1 1.1 03-1-402豆奶[豆乳]1009430126 2.4 1.5 1.803-1-403豆汁(生)10097.410120.90.1 1.40.1 03-1-404酸豆奶10084.567280 2.2 1.211.803-1-501豆腐丝10058.420184121.510.5 6.2 1.103-1-502豆腐丝(干)1007.4451188757.722.8 3.703-1-503豆腐丝(油)10038.230125524.217.114.5 2.2 03-1-504豆腐卷10061.620184117.911.67.21 03-1-505豆腐皮10016.5409171144.617.418.80.2 03-1-506油豆腐10058.824410211717.6 4.90.6 03-1-507腐竹1007.9459192044.621.722.31 03-1-508枝竹100 6.9472197544.424.720.8 2.7 03-1-509千张[百页]10052260108824.516 5.51 03-1-510豆腐干(AVG)10065.214058616.2 3.611.50.8 03-1-511豆腐干(菜干10071.313656913.47.150.3 03-1-512豆腐干(臭干10077.99941410.2 4.6 4.50.4 03-1-513豆腐干(酱油10070.215665314.99.140.3 03-1-514豆腐干(卤干10032.4336140614.516.733.4 1.6 03-1-515豆腐干(蒲包10072.513556512.1 5.78.903-1-516豆腐干(香干10069.215163215.87.8 5.10.8 03-1-517豆腐干(小香1006117472817.99.1 5.40.4 03-1-518豆腐干(熏干10067.515364015.8 6.28.80.3 03-1-519豆肝尖10057.619280317.2129.4 5.7 03-1-520素大肠1006315364018.1 3.6131 03-1-521素火腿1005521188319.113.2 4.80.9 03-1-522素鸡10064.319280316.512.5 4.20.9 03-1-523素鸡丝卷10063.518677811.213.710.1 5.6 03-1-524素什锦10065.31737241410.28.32 03-1-525炸素虾100 3.4576241027.644.419.3 2.7 03-1-526烤麸10068.612150620.40.39.30.2 03-2-101绿豆10012.3316132221.60.862 6.4 03-2-102绿豆面1009.6330138120.80.765.8 5.8 03-2-201绿豆饼[饼折10069.712251015.2 1.212.703-3-101赤小豆[小豆10012.6309129320.20.663.47.7 03-3-201小豆粥10084.461255 1.20.413.70.6 03-3-202豆沙10039.22431017 5.5 1.952.7 1.7 03-3-203红豆馅10035.92401004 4.8 3.655.17.9 03-4-101花豆(红)10014.8317132619.1 1.362.7 5.5 03-4-102花豆(紫)9713.2315131817.2 1.465.87.4 03-4-103芸豆(白)10014.4296123823.4 1.457.29.8 03-4-104芸豆(红)10011.1314131421.4 1.362.58.3 03-4-105芸豆(虎皮)10010.2334139722.50.962.5 3.5 03-4-106芸豆(杂,皮带1009.8306128022.40.663.310.5 03-5-101蚕豆10013.2335140221.6161.5 1.7 03-5-102蚕豆(带皮)9311.5304127224.6 1.159.910.9 03-5-103蚕豆(去皮)10011.3342143125.4 1.658.9 2.5 03-5-104马牙大豆1009.6321134327.20.959.48.4 03-5-105脑豆10010.7360150623.4 3.859.6 1.5 03-5-201蚕豆(烤)100 4.3372155627263.8 2.2 03-5-202蚕豆(炸)[开10010.5446186626.72040.40.5 03-9-101扁豆1009.9326136425.30.461.9 6.5 03-9-102扁豆(白)10019.4257107519 1.355.613.4 03-9-201眉豆[饭豇豆10012320133918.6 1.165.6 6.6 03-9-202豇豆10010.9322134719.3 1.265.67.1 03-9-203豇豆(紫)10011.2313131818.90.465.8 6.9 03-9-301豌豆10010.4315131020.3 1.165.810.4 03-9-302豌豆(花)10011.5322134721.6163.6 6.9 03-9-901荆豆1009396165743.614.328.5 5.2 03-9-902木豆[扭豆,豆10010.7340142319.8 4.558.8 3.7 04-1-101白萝卜[菜菔9593.421880.90.15104-1-102变萝卜[红皮9491.627113 1.20.1 6.4 1.2 04-1-103红旦旦萝卜9594.417710.8 4.30.8 04-1-104红萝卜9793.8208410.1 4.60.8 04-1-105红心萝卜948838159 1.29.8 1.4 04-1-106花叶萝卜8586.743180 1.20.111.5 2.1 04-1-107青萝卜959131130 1.30.2 6.80.8 04-1-108水萝卜[脆萝9392.920840.8 5.5 1.4 04-1-109小水萝卜[算6693.91979 1.10.2 4.21 04-1-110心里美萝卜8893.521880.80.2 4.90.8 04-1-201胡萝卜(红)[9689.23715510.28.8 1.1 04-1-202胡萝卜(黄)9787.443180 1.40.210.2 1.3 04-1-203胡萝卜(脱水10010.93201339 4.2 1.977.9 6.4 04-1-301芥菜头[大头8389.633138 1.90.27.4 1.4 04-1-302苤蓝(玉蔓箐7890.830126 1.30.27 1.3 04-1-401甜菜根[甜菜9074.87531410.123.5 5.9 04-2-101扁豆[月亮菜9188.337155 2.70.28.2 2.1 04-2-102蚕豆3170.21044358.80.419.5 3.1 04-2-103刀豆928936151 3.10.37 1.8 04-2-104豆角969030126 2.50.2 6.7 2.1 04-2-105豆角(白)9789.730126 2.20.27.4 2.6 04-2-106荷兰豆8891.927113 2.50.3 4.9 1.4 04-2-107龙豆989032134 3.70.55 1.9 04-2-108龙牙豆[玉豆9394.41771 2.60.2 2.4 1.3 04-2-109毛豆[青豆,菜5369.612351513.1510.54 04-2-110四季豆[菜豆9691.32811720.4 5.7 1.5 04-2-111豌豆(带荚)[4270.21054397.40.321.23 04-2-112豌豆尖10042.1223933 3.153.9 1.3 04-2-113油豆角[多花9992.22292 2.40.3 3.9 1.6 04-2-114垅船豆8290.33414220.4 6.8 1.3 04-2-115芸豆9691.1251050.80.17.4 2.1 04-2-116豇豆9790.329121 2.90.3 5.9 2.3 04-2-117豇豆(长)9890.829121 2.70.2 5.8 1.8 04-2-201发芽豆8366.112853612.40.719.4 1.3 04-2-202黄豆芽10088.844184 4.5 1.6 4.5 1.5 04-2-203绿豆芽10094.61875 2.10.1 2.90.8 04-2-204豌豆苗8689.63414240.8 4.6 1.9 04-3-101茄子(AVG)9393.42188 1.10.2 4.9 1.3 04-3-102茄子(绿皮)9092.82510510.6 5.2 1.2 04-3-103茄子(圆)9591.228117 1.60.2 6.7 1.7 04-3-104茄子(紫皮,长9693.1197910.1 5.4 1.9 04-3-105番茄[西红柿9794.419790.90.240.5 04-3-106番茄(整个,罐10093.5218820.6 2.60.8 04-3-107奶柿子[西红10095.613540.60.1 3.20.8 04-3-108辣椒(红,尖,8814.6212887151252.741.7 04-3-109辣椒(红,小)8088.832134 1.30.48.9 3.2 04-3-110辣椒(青,尖)8491.92396 1.40.3 5.8 2.1 04-3-111甜椒[灯笼椒8293229210.2 5.4 1.4 04-3-112甜椒(脱水)10010.530712847.60.476.68.3 04-3-113葫子8592.2271130.70.1 6.80.9 04-3-114秋葵[黄秋葵8886.23715520.111 3.9 04-3-201白瓜8396.210420.9 2.60.9 04-3-202菜瓜[生瓜,白889518750.60.2 3.90.4 04-3-203冬瓜8096.611460.40.2 2.60.7 04-3-204方瓜8295.813540.8 3.10.6 04-3-205佛手瓜[棒瓜10094.31667 1.20.1 3.8 1.204-3-206葫芦[长瓜,蒲8795.315630.70.1 3.50.8 04-3-207葫芦条(干)10025.4219916 4.3 1.864.618.1 04-3-208黄瓜(胡瓜)9295.815630.80.2 2.90.5 04-3-209节瓜[毛瓜]9295.612500.60.1 3.4 1.2 04-3-210金瓜8295.614590.50.1 3.40.7 04-3-211金丝瓜[裸瓣8091.737155 3.32 2.20.8 04-3-212苦瓜[凉瓜,癞8193.4197910.1 4.9 1.4 04-3-213南瓜[倭瓜,番8593.522920.70.1 5.30.8 04-3-214南瓜粉100 6.232013397.1 2.179.611.5 04-3-215蛇瓜[蛇豆,大8994.11563 1.50.1 3.92 04-3-216丝瓜8394.3208410.2 4.20.6 04-3-217笋瓜[生瓜]9196.112500.5 3.10.7 04-3-218西葫芦7394.618750.80.2 3.80.6 04-3-219面西胡瓜889710420.8 1.804-3-220小西胡瓜7994.422920.7 4.804-4-101大蒜[蒜头]8566.6126527 4.50.227.6 1.1 04-4-102大蒜(脱水)1007.3339141813.20.375.4 4.5 04-4-103大蒜(紫皮)8963.8136569 5.20.229.6 1.2 04-4-104青蒜8490.430126 2.40.3 6.2 1.7 04-4-105蒜黄97932188 2.50.2 3.8 1.4 04-4-106蒜苗8288.937155 2.10.48 1.8 04-4-107蒜薹9081.86125520.115.4 2.5 04-4-201大葱829130126 1.70.3 6.5 1.3 04-4-202大葱(红皮)6886.246192 2.40.110.2 1.3 04-4-203分葱[四季葱,菜葱]91.733138 2.20.7 5.10.7 04-4-204细香葱[香葱,四季葱]9037155 2.50.37.2 1.1 04-4-205小葱7392.724100 1.60.4 4.9 1.4 04-4-301洋葱[葱头]9089.239163 1.10.290.9 04-4-302洋葱(白皮,脱1009.13301380 5.50.481.9 5.7 04-4-303洋葱(紫皮,脱1009.13241356 6.90.480.67.5 04-4-401韭菜9091.826109 2.40.4 4.6 1.4 04-4-402韭黄[韭芽]8893.22292 2.30.2 3.9 1.2 04-4-403韭苔8589.433138 2.20.17.8 1.9 04-4-501薤(皎头)81.40.30.3 04-4-502薤白(小根蒜,山蒜,团蒜68122510 3.40.427.10.9 04-5-101大白菜(AVG)8794.61771 1.50.1 3.20.8 04-5-102大白菜(白梗9293.62188 1.70.2 3.70.6 04-5-103大白菜(青白8395.11563 1.40.130.9 04-5-104大白菜(小白8595.21459 1.30.1 2.80.9 04-5-105白菜(脱水)100102861197 6.20.872.99.4 04-5-106酸白菜[酸菜10095.21459 1.10.2 2.40.5 04-5-107小白菜8194.51563 1.50.3 2.7 1.1 04-5-108白菜薹[菜薹8491.325105 2.80.54 1.7 04-5-109红菜薹[紫菜5291.141172 2.9 2.5 2.70.9 04-5-110瓢儿白[瓢儿7994.11563 1.70.2 3.2 1.6 04-5-111乌菜[乌塌菜8991.825105 2.60.4 4.2 1.4 04-5-112油菜8792.92396 1.80.5 3.8 1.1 04-6-004藕[莲藕]8880.570293 1.90.216.4 1.2 04-6-005蒲菜[香蒲,甘12951250 1.20.1 2.40.9 04-6-006水芹菜6096.21146 1.40.2 1.80.9 04-6-007茭白[茭笋,茭7492.22396 1.20.2 5.9 1.9 04-6-008荸荠[马蹄,地7883.659247 1.20.214.2 1.1 04-6-009莼菜(瓶装)(10094.52084 1.40.1 3.80.5 04-7-101大薯[参薯]7472.1105439 2.10.224.9 1.1 04-7-102豆薯[凉薯,地9185.2552300.90.113.40.804-7-103葛[葛薯,粉葛9060.1145607 2.20.236.1 2.4 04-7-104山药[薯蓣,大8384.856234 1.90.212.40.8 04-7-105山药(干)1001532413569.4170.8 1.4 04-7-201芋头[芋艿,毛8478.679331 2.20.218.11 04-7-202槟榔芋8776.48736430.119.7 1.1 04-7-301姜[黄姜]958741172 1.30.610.3 2.7 04-7-302姜(干)9514.927311429.1 5.76417.7 04-7-303姜(子姜)[嫩8294.519790.70.6 3.70.9 04-7-304洋姜[菊芋,鬼10080.856234 2.415.8 4.3 04-8-001艾蒿10086.4 3.6 3.6 04-8-002白花菜10093.700 04-8-003白花桔梗10080.9 2.9 2.9 04-8-004白沙蒿[沙蒿1008452218 4.30.98.5 1.9 04-8-005白沙蒿籽[沙10011412172427.915.14104-8-006白薯叶[甘薯1008458243 4.80.791 04-8-007百里香10082.80.20.2 04-8-008败酱[胭脂麻1007954226 1.5117.37.5 04-8-009扁蓄菜[竹节100797129760.612.4 2.1 04-8-010朝鲜蓟10085.452218 2.70.210.9 1.1 04-8-011刺儿菜(小蓟1008738159 4.50.4 5.9 1.8 04-8-012刺楸10053.98.18.1 04-8-013达乌里胡枝子100671054397123.16 04-8-014达乌里胡枝子10010345144336.88.341.710.9 04-8-015大玻璃草叶[1008343180 4.40.38.8 3.1 04-8-016大巢草[野苕1008052218 3.80.513.6 5.5 04-8-017大蓟叶(飞廉1009135146 1.5 1.4 5.5 1.4 04-8-018地肤[益明,扫1007961255 5.20.810.4 2.2 04-8-019地笋[地古牛1007960251 4.30.713.7 4.7 04-8-020豆腐柴10082.17.87.8 04-8-021独行菜10086 1.6 1.6 04-8-022独行菜(宽)10086.4 1.7 1.7 04-8-023番杏[夏菠菜10091.4 2.1 2.1 04-8-024胡枝子[山豆子]61117490 5.3 2.229.610.5 04-8-025槐花[洋槐花,豆槐花]7878326 3.10.717 2.2 04-8-026黄麻叶10087.734143 4.70.3 5.8 1.2 04-8-027碱蓬[棉蓬,猪毛菜]8931130 2.80.3 5.20.9 04-8-028苦苦菜10088.238159 2.50.9 6.8 1.8 04-8-029轮叶党参85.744 04-8-030罗勒[兰香]88.41875 3.8 4.6 3.9 04-8-031马齿苋[长寿菜,瓜子菜9227113 2.30.5 3.90.7 04-8-032马兰头[马兰10091.425105 2.40.4 4.6 1.6 04-8-033麦瓶草[米瓦罐]8836151 4.50.5 4.41 04-8-034牛至82.40.40.4 04-8-035牛蒡叶8737155 4.70.8 5.1 2.4 04-8-036爬景天[石头菜]9419790.60.7 3.50.9 04-8-037喷瓜920.30.3 04-8-038婆罗门参[白]76.80.30.3 04-8-039笸箩门参(黑)[鸦葱]84.60.30.3 04-8-040蒲公英叶[黄花苗叶,勃8449205 4.8 1.17 2.1 04-8-041掐不挤[鸡眼草,牛黄草6789372 6.1 1.423.610.5 04-8-042清明菜[鼠曲菜]8545188 3.10.68.9 2.1 04-8-043球茎茴香87.70.30.3 04-8-044沙参叶[白参]74823430.8 1.621.6 5.4 04-8-045沙蓬子[沙米]133********.58.150.6 6.3 04-8-046山苦荬叶[启明菜叶]9032134 2.20.4 5.60.804-8-047食用大黄93.1625 1.6 1.5 1.5 04-8-048食用黄麻80.80.30.3 04-8-049酸模95.611 04-8-050汤菜8693.22292 1.80.5 3.40.8 04-8-051土三七[景天三七]8745188 2.10.79 1.5 04-8-052歪头菜(草豆,二叶萩)7863264 2.50.317.9 5.4 04-8-053梧桐子[瓢儿果]3555232223.638.830.1 2.2 06-1-218酥梨7288431800.30.111.4 1.2 06-1-219酸梨8589.6261090.10.19.8 3.7 06-1-220香梨8985.8461920.30.113.6 2.7 06-1-221雪花梨8688.8411720.20.110.60.8 06-1-222雪梨9378.3733050.90.120.23 06-1-223鸭广梨7682.4502090.60.216.5 5.1 06-1-224鸭梨8288.3431800.20.211.1 1.1 06-1-225旱酥梨9285.8431800.20.213.6 3.6 06-1-226紫酥梨5986471970.30.113.32 06-1-227鳄梨10074.3161674215.37.4 2.1 06-1-228冬果梨(罐头10083.6471970.315.9 4.5 06-1-229梨(糖水罐头10090.4331380.50.28.8 1.4 06-1-301红果(山里红7673953970.50.625.1 3.1 06-1-302红果(干)10011.1152636 4.3 2.278.449.7 06-1-901海棠里(楸子8679.9733050.30.219.2 1.8 06-1-902海棠(罐头)10085.4532220.50.213.6 1.3 06-1-903沙果9581.3662760.40.117.82 06-1-904吊蛋9581.7562340.80.416.8 4.4 06-1-905面蛋6074.585356 1.60.521.7 3.3 06-1-906酸刺1670.7107448 2.80.325.5 2.2 06-2-101桃(AVG)8686.4482010.90.112.2 1.3 06-2-102白粉桃9392.725105 1.30.1 5.50.9 06-2-103高山白桃6988.5401670.70.210.1 1.3 06-2-104旱久保桃8987.3471970.90.111.30.8 06-2-105黄桃9385.2542260.50.114 1.2 06-2-106金红桃8892.2261090.70.1 6.61 06-2-107久保桃9489411720.60.1100.6 06-2-108蜜桃8888.7411720.90.29.80.8 01-1-101小麦10010317132611.9 1.375.210.8 01-1-102五谷香100 5.637715779.9 2.678.90.5 01-1-201小麦粉(标准10012.7344143911.2 1.573.6 2.1 01-1-202小麦粉(富强10012.7350146410.3 1.175.20.6 01-1-203小麦粉(特二10012349146010.4 1.175.9 1.6 01-1-204小麦胚粉100 4.3392164036.410.144.5 5.6 01-1-205麸皮10014.522092015.8461.431.3 01-1-301挂面(AVG)10012.3346144810.30.675.60.7 01-1-302挂面(标准粉10012.4344143910.10.776 1.6 01-1-303挂面(富强粉10012.734714529.60.6760.3 01-1-304挂面(精制龙10011.9347145211.20.574.70.2 01-1-305面条(AVG)10028.528411888.30.761.90.8 01-1-306面条(标准粉10029.728011728.5 1.659.5 1.5 01-1-307面条(富强粉10029.228511929.3 1.159.90.4 06-2-109蒲桃6988.7331380.50.210.2 2.8 06-2-110庆丰桃9388.8401670.60.110.10.9 06-2-111晚桃(黄)7589391630.70.29.61 06-2-112五月鲜桃9389.4391630.40.1100.9 06-2-113早桃(黄)7389391630.40.110.1 1.1 06-2-114桃(糖水罐头10084.9582430.314.70.406-2-201李子9190361510.70.28.70.9 06-2-202李子杏9289.93514610.18.6 1.1 06-2-203梅(青梅)9391.1331380.90.9 6.21 06-2-204杏9189.4361510.90.19.1 1.3 06-2-205杏(罐头)10089.2371550.60.29.7 1.4 06-2-206杏干258.83301381 2.70.483.2 4.4 06-2-301枣(鲜)8767.4122510 1.10.330.5 1.9 06-2-302枣(干)8026.92641105 3.20.567.8 6.2 06-2-303枣(干,大)8814.52981247 2.10.481.19.5 06-2-304金丝小枣8119.32941230 1.2 1.176.77 06-2-305乐陵枣7636.5215900 3.30.657.98.8 06-2-306密云小枣9238.7214895 3.90.855.27.3 06-2-307黑枣(无核)乌9839228954 1.70.357.3 2.6 06-2-308黑枣(有核)5932.6228954 3.70.561.49.2 06-2-309酒枣9161.7145607 1.60.235.7 1.4 06-2-310蜜枣10013.43211343 1.30.284.4 5.8 06-2-311蜜枣(无核)10016.6321134310.181.93 06-2-901酸枣5218.32781163 3.5 1.573.310.6 06-2-902樱桃808846192 1.10.210.20.3 06-2-903樱桃(野,白刺2318.8288120511.4 3.959.87.9 06-3-101葡萄(AVG)8688.7431800.50.210.30.4 06-3-102红玫瑰葡萄9688.5371550.40.210.7 2.2 06-3-103巨峰葡萄8487502090.40.2120.4 06-3-104马奶子葡萄8489.6401670.50.49.10.4 06-3-105玫瑰香葡萄8686.9502090.40.412.11 06-3-106紫葡萄8888.4431800.70.310.31 06-3-107葡萄干10011.63411427 2.50.483.4 1.6 06-3-201石榴(AVG)5779.163264 1.40.218.7 4.8 06-3-202红粉皮石榴5778.764268 1.30.119.4 4.9 06-3-203玛瑙石榴6079.263264 1.60.218.4 4.7 06-3-204青皮石榴5579.561255 1.20.218.5 4.9 06-3-301柿8780.6712970.40.118.5 1.4 06-3-302荷柿9881.7572380.60.217.1 3.8 06-3-303磨盘柿9879.4763180.70.119.6 1.5 06-3-304柿饼9733.82501046 1.80.262.8 2.6 06-3-901桑葚(AVG)10082.849205 1.70.413.8 4.1 07-2-004花生仁(生)100 6.9563235624.844.321.7 5.5 07-2-005花生仁(炒)100 1.8581243123.944.425.7 4.3 07-2-006葵花子(生)50 2.4597249823.949.419.1 6.1 07-2-007葵花子(炒)522616257722.652.817.3 4.8 07-2-008葵花子仁1007.8606253619.153.416.7 4.5 07-2-009莲子(干)1009.5344143917.2267.23 07-2-010莲子(糖水罐10049.2201841 2.80.546.90.7 07-2-011南瓜子(炒)[68 4.157424023646.17.9 4.1 07-2-012南瓜子仁1009.2566236833.248.1 4.9 4.9 07-2-013西瓜子(炒)43 4.3573239732.744.814.2 4.5 07-2-014西瓜子(话梅385541226430.346.513.413.2 07-2-015西瓜子仁1009.2556232632.445.98.6 5.4 07-2-016芝麻(白)100 5.3517216318.439.631.59.8 07-2-017芝麻(黑)100 5.7531222219.146.12414 07-2-018芡实米(鲜)[4763.4144602 4.40.231.50.4 07-2-019芡实米[鸡头10011.435114698.30.379.60.9 08-1-101猪肉(肥瘦)(10046.8395165313.237 2.408-1-102猪肉(肥)1008.88073376 2.488.6008-1-103猪肉(后臀尖9754336140614.630.8008-1-104猪肉(后肘)7357.632013391728008-1-105猪肉(肋条肉9631.156823779.359008-1-106猪肉(里脊)10070.315564920.27.90.708-1-107猪肉(奶脯)[8556.834914607.735.3008-1-108猪肉(奶面)[7953339141813.630.6 2.208-1-109猪肉(前肘)7756.2287120117.322.9 2.908-1-110猪肉(瘦)1007114359820.3 6.2 1.508-1-111猪肉(腿)10067.619079517.912.80.808-1-112猪肉(猪脖)9031.157********.5008-1-113猪大肠10073.6196820 6.918.7008-1-114猪大排6858.8264110518.320.4 1.708-1-115猪耳10069.417673619.111.1008-1-116猪蹄6058.2260108822.618.8008-1-117猪蹄筋10062.415665335.3 1.40.508-1-118猪头皮10030.6499208811.844.612.708-1-119猪小排7258.1278116316.723.10.708-1-120猪肘棒6755.5248103816.5169.408-1-201猪胆肝10016.3336140644.2 6.425.308-1-202猪肚9678.211046015.2 5.10.708-1-203猪肺9783.18435112.2 3.90.108-1-204猪肝9970.712954019.3 3.5508-1-205猪脑1007813154810.89.8008-1-206猪脾10079.49439313.2 3.2 3.108-1-207猪舌(猪口条9463.723397515.718.1 1.708-1-208猪肾(猪腰子9378.89640215.4 3.2 1.408-1-209猪肾(腰子)9275137573168.1008-1-210猪小肠10085.465272102 1.708-1-211猪心977611949816.6 5.3 1.108-1-212猪血10085.85523012.20.30.908-1-301叉烧肉10049.2279116723.816.97.908-1-302宫爆肉丁(罐10044.5353147717.727.68.408-1-303酱汁肉9624549229715.550.48.408-1-304腊肉(培根)10063.118175722.39 2.608-1-305腊肉(生)10031.1498208411.848.8 2.908-1-306卤猪杂10057.518677824.6 4.81108-1-307午餐肉10059.92299589.415.91208-1-308咸肉10040.4390163216.536008-1-309珍珠里脊丝(10063.6225941 6.717.310.508-1-310猪肝(卤煮)10056.420384926.48.3 5.608-1-311猪肉(清蒸)10066.919882818.413.8008-1-312猪蹄(熟)4355.8260108823.617 3.208-1-313猪肘棒(熟)7249.5314131421.324.5 2.108-1-314猪肉松(AVG)1009.4396165723.411.549.708-1-315福建式肉松100 3.6493206325.12639.708-1-316老年保健肉松100 5.1458191635.820.532.508-1-317太仓肉松10024.4316132238.68.321.608-1-401茶肠10052.43291377929.6 6.708-1-402大腊肠10054.9267111712.920.18.608-1-403大肉肠1005727311421222.9 4.608-1-404蛋清肠10055.1278116312.522.8 5.808-1-405儿童肠10059.8290121313.119.615.304-5-113油菜(黑)9694.11771 1.80.2 2.90.9 04-5-114油菜(脱水)100929912517.60.674.38.6 04-5-115油菜(小)95961146 1.30.2 1.60.7 04-5-116油菜薹[菜薹8292.42084 3.20.43204-5-201甘蓝[圆白菜8693.22292 1.50.2 4.61 04-5-202菜花[花椰菜8292.424100 2.10.2 4.6 1.2 04-5-203才华(脱水)[1009.82861197 6.50.676.813.2 04-5-204西兰花[绿菜8390.333138 4.10.6 4.3 1.6 04-5-205芥菜[雪里红9491.52410020.4 4.7 1.6 04-5-206芥菜(大叶)[7194.61459 1.80.42 1.2 04-5-207芥菜(茎用)[9295729 1.30.2 2.8 2.8 04-5-208芥菜(小叶)[8892.624100 2.50.4 3.61 04-5-209芥蓝[甘蓝菜7893.21979 2.80.4 2.6 1.6 04-5-301菠菜(赤根菜8991.224100 2.60.3 4.5 1.7 04-5-302菠菜(脱水)1009.22831184 6.40.675.712.7 04-5-303冬寒菜[冬苋5889.630126 3.90.4 4.9 2.2 04-5-304观达菜[根达8395.11459 1.70.3 2.11 04-5-305胡萝卜缨(红10082.240167 1.70.411.34 04-5-306苦菜[节节花10085.335146 2.80.610 5.4 04-5-307萝卜缨(白)10090.71459 2.60.3 1.7 1.4 04-5-308萝卜缨(青)10087.232134 3.10.17.6 2.9 04-5-309萝卜缨(小萝9392.82084 1.60.3 4.1 1.4 04-5-310落葵[木耳菜7692.82084 1.60.3 4.3 1.5 04-5-311芹菜(白茎)[6694.214590.80.1 3.9 1.4 04-5-312芹菜茎6793.12084 1.20.2 4.5 1.2 04-5-313芹菜叶10089.431130 2.60.6 5.9 2.2 04-5-314生菜(牛俐)[8195.71563 1.40.4 2.10.6 04-5-315生菜(叶用莴9495.81354 1.30.320.7 04-5-316甜菜叶10092.21980 1.80.14 1.3 04-5-317香菜(芫荽)8190.531130 1.80.4 6.2 1.2 04-5-318香菜(脱水)1009.329312267.4 1.371.28.2 04-5-319苋菜(绿)7490.225105 2.80.35 2.2 04-5-320苋菜(紫)[红7388.831130 2.80.4 5.9 1.8 04-5-321茼蒿[蓬蒿菜82932188 1.90.3 3.9 1.2 04-5-322茴香[小茴香8691.224100 2.50.4 4.2 1.6 04-5-323荠菜(蓟菜,菱8890.627113 2.90.4 4.7 1.7 04-5-324莴笋(莴苣)6295.5145910.1 2.80.6 04-5-325莴笋叶[ 莴苣8994.21875 1.40.2 3.61 04-5-326蕹菜(空心菜7692.92084 2.20.3 3.6 1.4 04-5-401竹笋6392.81979 2.60.2 3.6 1.8 04-5-402白笋(干)641019682026457.143.2 04-5-403鞭笋[马鞭笋4590.11146 2.6 6.7 6.6 04-5-404春笋6691.42084 2.40.1 5.1 2.8 04-5-405冬笋3988.140167 4.10.1 6.50.8 04-5-406黑笋(干)7614.421389117.6 2.457.527.2 04-5-407毛笋(毛竹笋6793.12188 2.20.2 3.8 1.3 04-5-408玉兰片1007843180 2.60.418.611.3 04-5-409百合8256.7162678 3.20.138.8 1.7 04-5-410百合(干)10010.33431435 6.70.579.5 1.7 04-5-411百合(脱水)1009.934314358.10.179.1 1.7 04-5-412金针菜[黄花9840.319983319.4 1.434.97.7 04-5-413菊苣10093.81770 1.30.2 3.40.9 04-5-414芦笋[石刁柏90931979 1.40.1 4.9 1.9 04-6-001慈菇[乌芋,白8973.694393 4.60.219.9 1.4 04-6-002豆瓣菜[西洋7394.51771 2.90.5 1.5 1.2 04-6-003菱角(老)[龙577398410 4.50.121.4 1.7 04-8-054夏枯草[铁色草]8160251 2.50.712.7 1.9 04-8-055香椿[香椿芽7685.247197 1.70.410.9 1.8 04-8-056香茅80.50.40.404-8-057小旋花[狗儿蔓]81542260.515.4 3.1 04-8-058鸭跖草(竹叶菜,淡竹叶8932134 2.80.3 5.7 1.2 04-8-059野葱[沙葱,麦葱]8933138 2.70.2 6.7 1.5 04-8-060野韭菜[山韭]8635146 3.70.97.2 4.1 04-8-061野菊8540167 3.20.59 3.4 04-8-062野蒜[小蒜,野8290.43012610.47.7 2.2 04-8-063野苋菜[假苋菜]8059247 5.50.69.5 1.6 04-8-064茵陈蒿[茵陈]7956234 5.60.412 4.4 04-8-065榆钱10085.236151 4.80.47.6 4.3 04-8-066鱼腥草[蕺菜,臭菜]86.40.30.3 04-8-067珍珠花菜84.900 04-8-068紫花桔梗81.4 2.9 2.9 04-8-069紫萼香茶菜77 6.9 6.9 04-8-070苣荬菜(尖叶)[取荬菜,88.40.20.2 04-8-071苜蓿[草头,金10081.860251 3.9110.9 2.1 04-8-072苜蓿籽[紫苜蓿籽]11334139736.48.739.912.4 04-8-073茴芹83682851704-8-074荞菜[野菜]6595.611460.70.2 2.7 1.2 04-8-075蒌蒿87.457238 3.70.790 04-8-076蕨菜[龙头菜,如意菜]88.639163 1.60.49 1.8 04-8-077蕨菜(脱水)1007.22511050 6.60.979.725.5 04-8-078蕨麻[鹅绒委陵菜]8350146412.6 1.475 3.2 04-8-079枸杞菜[枸杞4987.844184 5.6 1.1 4.5 1.6 04-8-080酢浆草(酸酸1008467280 3.10.512.405-1-001草菇[大黑头10092.32396 2.70.2 4.3 1.6 05-1-002大红菇(干)[10015.520083724.4 2.850.931.6 05-1-003地衣(水浸)10096.4625 1.5 1.8 1.8 05-1-004冬菇(干)[毛8613.421288717.8 1.364.632.3 05-1-005猴头菇(罐装10092.3135420.2 4.9 4.2 05-1-006黄蘑(干)8939.316669516.4 1.540.118.3 05-1-007黄蘑(水发)8990.12188 4.30.4 4.8 4.8 05-1-008金针菇[智力10090.226109 2.40.46 2.7 05-1-009金针菇(罐装10091.621881 6.7 2.5 05-1-010口蘑(白蘑)1009.2242101338.7 3.331.617.2 05-1-011蘑菇(鲜蘑)9992.42084 2.70.1 4.1 2.1 05-1-012蘑菇(干)10013.7252105421 4.652.721 05-1-013木耳(干)[黑10015.520585812.1 1.565.629.9 05-1-014木耳(水发)[10091.82188 1.50.26 2.6 05-1-015平菇[糙皮侧9392.52084 1.90.3 4.6 2.3 05-1-016普中红蘑(干10012.321489518.40.758.124.6 05-1-017双孢蘑菇[洋9792.42396 4.20.1 2.7 1.5 05-1-018松蘑(干)[松10016.111246920.3 3.248.247.8 05-1-019香菇(香蕈,冬10091.71979 2.20.3 5.2 3.3 05-1-020香菇(干)(香9512.321188320 1.261.731.6 05-1-021香杏丁蘑(干10014.120786622.40.253.924.9 05-1-022香杏片口蘑(10015.120786633.4 1.537.622.6 05-1-023羊肚菌[干狼10014.3295123426.97.143.712.9 05-1-024银耳(干)[白9614.620083710 1.467.330.4 05-1-025珍珠白蘑(干10012.121288718.30.756.323.3 05-1-026榛蘑(干)[假7751.11576579.5 3.731.910.4 05-1-027榛蘑(水发)7785.646192 2.8 1.19.4 3.1 05-2-001发菜(干)[仙10011.118979120.20.560.835 05-2-002海带[江白菜10094.41250 1.20.1 2.10.5 05-2-003海带(干)[江9870.577322 1.80.123.4 6.1 05-2-004海带(浸)[江10094.11459 1.10.130.905-2-005海冻菜[石花10015.63141314 5.40.172.905-2-006琼脂[紫菜胶10021.13111301 1.10.276.30.1 05-2-007苔菜(干)[苔10023.7148619190.426.39.1 05-2-008紫菜(干)10012.720786626.7 1.144.121.6 06-1-101苹果(AVG)7685.9522180.20.213.5 1.2 06-1-102伏苹果8687.3451880.50.111.8 1.2 06-1-103国光苹果7885.9542260.30.313.30.8 06-1-104旱苹果9690.8301260.40.28.4 1.7 06-1-105红富士苹果8586.9451880.70.411.7 2.1 06-1-106红香蕉苹果8786.9492050.40.212.30.9 06-1-107红星苹果8585572380.40.114.30.8 06-1-108红玉苹果8484.7431800.20.214.7 4.7 06-1-109红元帅苹果8484.9592470.20.414.30.6 06-1-110黄香蕉苹果8885.6492050.30.213.7 2.2 06-1-111黄元帅苹果8084.6552300.20.314.7 1.8 06-1-112金元帅苹果7886.2512130.20.113.3 1.1 06-1-113青香蕉苹果8086.3492050.30.113.1 1.3 06-1-114秋里蒙苹果8587.5351460.20.211.9 3.7 06-1-115香玉苹果6983.4592470.50.115.7 1.7 06-1-116印度苹果9084441840.60.214.8 4.9 06-1-117祝光苹果8686.7471970.40.112.5 1.5 06-1-118倭锦苹果8685.8502090.20.213.6 1.7 06-1-119苹果(罐头)10089.2391630.20.210.3 1.3 06-1-201梨(AVG)8285.8441840.40.213.3 3.1 06-1-202巴梨7986.1461920.40.212.9 2.2 06-1-203长把梨8083.1542260.80.814.94 06-1-204冬果梨8786.2371550.40.212.8 4.3 06-1-205鹅黄梨6888.6371550.30.110.7 1.9 06-1-206红肖梨8789.1301260.210.5 3.2 06-1-207锦丰梨9285.5451880.20.113.9 3.2 06-1-208京白梨7985.3552300.20.513.7 1.4 06-1-209库尔勒梨9185.9281170.10.113.4 6.7 06-1-210莱阳梨8084.8492050.30.214.1 2.6 06-1-211马蹄黄梨7486.8471970.30.112.5 1.3 06-1-212明月梨8185.9532220.30.213.30.9 06-1-213木梨8091281170.40.18.2 1.9 06-1-214苹果梨9485.4482010.20.113.9 2.3 06-1-215软梨6887.414590.40.211.79.1 06-1-216苏梅梨8877.466276 1.20.220.5 5.7 06-1-217苏木梨8885.6482010.60.313.1 2.5 06-3-902桑葚(白)10081.850209 1.80.314.9 4.9 06-3-903桑葚(红)10083.748201 1.60.412.9 3.3 06-3-904桑葚(干)10010.7239100021.1 6.154.229.3 06-3-905醋栗(灯笼果10087.9441860.90.610.2 1.9 06-3-906黑醋栗(黑加1008263266 1.40.415.4 2.4 06-3-907沙棘87711194980.9 1.825.50.8 06-3-908无花果10081.359247 1.50.1163 06-3-909中华(毛叶)猕8383.4562340.80.614.5 2.6 06-3-910草莓(洋梅,凤9791.33012610.27.1 1.1 06-4-101橙7487.4471970.80.211.10.6 06-4-201柑橘(AVG)7786.9512130.70.211.90.4 06-4-202福橘6788.14518810.210.30.4 06-4-203橘柑子(宽皮7888.6431800.80.110.20.5 06-4-204金橘(金枣)8984.75523010.213.7 1.4 06-4-205芦柑7788.5431800.60.210.30.606-4-206蜜橘7688.2421760.80.410.3 1.4 06-4-207三湖红橘6888.5411720.80.310 1.3 06-4-208四川红橘7889.1401670.70.19.80.7 06-4-209小叶橘8189.538159 1.10.28.80.9 06-4-210早橘8285.657238 1.20.212.60.1 06-4-211橘饼100 5.436415230.60.492.9 3.5 06-4-301柚(文旦)6989411720.80.29.50.4 06-4-302柠檬669135146 1.1 1.2 6.2 1.3 06-5-001芭蕉(甘蕉,板6868.9109456 1.20.128.9 3.1 06-5-002菠萝(凤梨,地6888.4411720.50.110.8 1.3 06-5-003蜜菠萝(木菠4373.21034310.20.325.70.8 06-5-004刺梨(茨梨,木10081552300.70.116.9 4.1 06-5-005番石榴(鸡矢9783.941172 1.10.414.2 5.9 06-5-006桂圆5081.471297 1.20.116.60.4 06-5-007桂圆(干)3726.9273114250.264.82 06-5-008桂圆肉10017.73131310 4.6173.52 06-5-009黄皮果5987.631130 1.60.29.9 4.3 06-5-010荔枝7381.9702930.90.216.60.5 06-5-011芒果(抹猛果6090.6321340.60.28.3 1.3 06-5-012 木瓜(番木瓜8692.2271130.40.170.8 06-5-013人参果8877.1803350.60.721.2 3.5 06-5-014香蕉(甘蕉)5975.891381 1.40.222 1.2 06-5-015杨梅(树梅,山8292281170.80.2 6.71 06-5-016杨桃8891.4291210.60.27.4 1.2 06-5-017椰子3351.8231967412.131.3 4.7 06-5-018枇杷6289.3391630.80.29.30.8 06-5-019橄榄(白榄)8083.1492050.80.215.14 06-5-020余甘子(油甘8086.6381590.30.112.4 3.4 06-6-101白金瓜7093241000.4 6.20.5 06-6-102白兰瓜5593.221880.60.1 5.30.8 06-6-103哈密瓜7191341420.50.17.90.2 06-6-104黄河蜜瓜56955210.44 3.2 06-6-105金塔蜜瓜8196.99380.60.120.7 06-6-106灵蜜瓜7198.13130.50.10.40.4 06-6-107麻醉瓜6695.217710.70.1 3.60.4 06-6-108甜瓜(香瓜)7892.9261090.40.1 6.20.4 06-6-201西瓜(AVG)5693.3251050.60.1 5.80.3 06-6-202西瓜(京欣一5991.2341420.58.10.2 06-6-203西瓜(郑州三5993.4251050.60.1 5.70.2 06-6-204西瓜(忠于6号6492.3321340.50.5 6.50.1 06-6-205籽瓜4698.74170.20.30.60.5 07-1-001白果(干)[银679.9355145813.2 1.372.607-1-002菠萝蜜子9757160669 4.90.336.7 2.3 07-1-003核桃(鲜)4349.8328137212.829.9 6.1 4.3 07-1-004核桃(干)43 5.2627262314.958.819.19 07-1-005毛核桃3857.617472812 6.721.7 5.4 07-1-006山核桃(干)24 2.260125151850.426.27.4 07-1-007山核桃(熟)[30 2.259624947.950.834.67.8 07-1-008栗子(鲜)[板8052185774 4.20.742.2 1.7 07-1-009栗子(干)7313.43451443 5.3 1.778.4 1.2 07-1-010山核桃(熟)[7846.6212887 4.8 1.546 1.2 07-1-011松子(生)323640267812.662.61912.4 07-1-012松子(炒)31 3.6619259014.158.521.412.4 07-1-013松子仁1000.8698292013.470.612.210 07-1-014杏仁100 5.6562235122.545.423.9807-1-015杏仁(大)100 6.2503210519.942.927.818.5 07-1-016杏仁(炒)91 2.1600251025.75118.79.1 07-1-017杏仁(原味全100 5.3578241821.350.619.711.8 07-1-018杏仁(漂白后100 4.5581243121.950.619.910.4 07-1-019杏仁(过油炸100 2.8607254021.255.217.710.5 07-1-020杏仁(烤干,不100 2.6597249822.152.819.311.8 07-1-021杏仁(烤干,加100 2.6597249822.152.819.311.8 07-1-022橡实[橡子,青7042.32319674250.5 1.3 07-1-023腰果100 2.4552231017.336.741.6 3.6 07-1-024榛子(干)277.454222682044.824.39.6 07-1-025榛子(炒)21 2.3594245830.550.313.18.2 07-2-001胡麻子98 6.9390163219.130.739.530.2 07-2-002花生(鲜)[落5348.329812471225.4137.7 07-2-003花生(炒)71 4.1589246421.74823.8 6.3 08-1-406风干肠10055.8283118412.423.3 5.908-1-407广东香肠10033.543318121837.3 6.408-1-408红果肠10051.4260108810.215.320.308-1-409火腿肠10057.42128871410.415.608-1-410腊肠1008.458424332248.315.308-1-411松江肠10030.4402168212.326.528.508-1-412蒜肠10052.530912937.525.412.708-1-413香肠10019.2508212524.140.711.208-1-414香肠(罐头)10060.729012137.928.1 1.308-1-415小红肠10056.2280117211.823.2608-1-416小泥肠10056.4295123411.326.3 3.208-1-417午餐肠10052.42611092 2.916.624.908-1-418午餐肚10050.51817579.30.534.708-1-419方腿10073.911749016.25 1.908-1-420火腿10047.933013811627.4 4.908-1-421金华火腿10048.7318133116.4280.108-1-422圆腿10070.913958218.4 6.5 1.608-2-101牛肉(肥瘦)(9972.812552319.9 4.2208-2-102牛肉(腑肋)10075.112351518.6 5.4008-2-103牛肉(后腿)10074.910644420.92 1.108-2-104牛肉(后腱)9475.69841020.11 2.208-2-105牛肉(里脊)10073.210744822.20.9 2.408-2-106牛肉(前腿)9574.910543919.2 1.8 2.908-2-107牛肉(前腱)10072.211347320.3 1.3 5.108-2-108牛肉(瘦)10075.210644420.2 2.3 1.208-2-109牛蹄筋1006215163234.10.5 2.608-2-110牛蹄筋(泡发10093.62510560.208-2-201牛鞭(泡发)10071.811749027.30.9008-2-202牛大肠10085.96627611 2.30.408-2-203牛肚10083.47230114.5 1.6008-2-204牛肺10078.69539716.5 2.5 1.508-2-205牛肝10068.713958219.8 3.9 6.208-2-206牛脑10075.114962312.5110.108-2-207牛舌10066.71968201713.3208-2-208牛肾8978.39439315.6 2.4 2.608-2-209牛心10077.210644415.4 3.5 3.108-2-301酱牛肉10050.7246102931.411.9 3.208-2-302煨牛肉(罐头10070.116669516.7110.108-2-303牛肉干1009.3550230145.640 1.908-2-304咖喱牛肉干10013.3326136445.9 2.729.508-2-305牛肉松100 2.744518628.215.767.7。
食物营养成分表
编码食品名可食部水分含量能量_kcal能量KJ蛋白质脂肪碳水化物011101小麦10010317132611.9 1.375.2 011102五谷香100 5.637715779.9 2.678.9 011201小麦粉(标准粉)10012.7344143911.2 1.573.6011202小麦粉(富强粉，特一粉)10012.7350146410.3 1.175.2011203小麦粉(特二粉)10012349146010.4 1.175.9 011204小麦胚粉100 4.3392164036.410.144.5 011205麸皮10014.522092015.8461.4 011301挂面(均值)10012.3346144810.30.675.6 011302挂面(标准粉)10012.4344143910.10.776 011303挂面(富强粉)10012.734714529.60.676 011304挂面(精制龙须面)10011.9347145211.20.574.7 011305面条(均值)10028.528411888.30.761.9 011306面条(标准粉，切面)10029.728011728.5 1.659.5 011307面条(富强粉，切面)10029.228511929.3 1.159.9 011308面条(特粉，切面)10027.528611977.30.164.5 011309面条(富强粉，煮)10072.6109456 2.70.224.3 011310面条(干切面)10010.53551485110.177.7 011311面条(虾蓉面)100 6.142917958.515.168.3 011312通心面[通心粉]10011.8350146411.90.175.8 011401花卷10045.7211883 6.4145.6 011402空锅饼10029.427711598.60.260.9 011403烙饼(标准粉)10036.425510677.5 2.352.9 011404馒头(均值)10043.92219257 1.147 011405馒头(标准粉)10040.52339757.8149.8 011406馒头(富强粉)10047.3208870 6.2 1.244.2 011407烧饼(加糖)10025.929312268 2.162.7 011408油饼10024.839916697.922.942.4 011409油条10021.83861615 6.917.651 011501水面筋10063.514159023.50.112.3 011502油面筋1007.1490205026.925.140.4 012001稻米(均值)10013.334614487.40.877.9 012101粳米(标一)10013.734314357.70.677.4 012102粳米(标二)10013.2347145280.677.7 012103粳米(标三)10013.934514437.20.877.6 012104粳米(标四)10013.134614487.50.778.1 012105粳米(特等)10016.233413977.30.475.7 012201籼米(标一)1001334614487.70.777.9 012202籼米(标准)[机米]10012.634714527.90.678.3 012203籼米(优标)10012.834914608.3177.3 012204早籼6410.235915029.9 2.276.2 012205早籼(标一)10012.335114698.8177.2 012206早籼(标二)10013.734514439.5175.1 012207早籼(特等)10012.934614489.10.676.7 012208晚籼(标一)10013.534514437.90.777.3012209晚籼(标二)10014.234314358.60.875.7 012210晚籼(特等)1001434214318.10.376.9 012211籼稻谷(红)6413.434414397276.4 012212黑米10014.333313939.4 2.572.2 012213香大米10012.9346144812.70.972.4 012301糯米[江米](均值)10012.634814567.3178.3 012302优糯米10014.234414399175.3 012303早糯谷6411.335414817.1 3.277 012304紫红糯米[血糯米]10013.834314358.3 1.775.1 012305粳糯米10013.834314357.90.876.7 012306籼糯米10012.335214737.9 1.178 012401米饭(蒸)(均值)10070.9116485 2.60.325.9 012402粳米饭(蒸)10070.6117490 2.60.326.2 012403籼米饭(蒸)10071.1114477 2.50.226 012404粳米粥10088.646192 1.10.39.9 012405籼米粉[排米粉]10010.735514857.40.181.5 012406籼米粉(干，细)10012.3346144880.178.3 012407高蛋白豆米粉(籼米)1002414173216.57.171 013101玉米(鲜)4671.31064444 1.222.8 013102玉米(白，干)10011.733614068.8 3.874.7 013103玉米(黄，干)10013.233514028.7 3.873 013104玉米面(白)10013.434014238 4.573.1 013105玉米面(黄)10012.134114278.1 3.375.2 013106玉米面(强化豆粉)10013.6339141811.8 4.968.3 013107玉米糁(黄)10012.834714527.9375.6 013201玉米笋(罐头)10093625 1.10.2 4.9 014101大麦[元麦]10013.1307128410.2 1.473.3 014201肚里黄10011.632113438.8 1.276.7 014202青稞10012.433914188.1 1.575 015101小米10011.635814989 3.175.1 015102小米面10011.835614907.2 2.177.7 015103小米粥10089.346192 1.40.78.4 015201大黄米[黍子]10011.3349146013.6 2.771.1 015202黄米10011.134214319.7 1.576.9 019001高粱米10010.3351146910.4 3.174.7 019002糜子(带皮)1009.4323135110.60.675.1 019003糜子米(炒米)1007.637415658.1 2.680.5 019004苦荞麦粉10019.330412729.7 2.766 019005荞麦1001332413569.3 2.373 019006荞麦(带皮)9813.629212229.5 1.773 019007莜麦面10011366153112.27.267.8 019008薏米[薏仁米，苡米]10011.2357149412.8 3.371.1 019009薏米面10010.9342143111.3 2.473.5 021101马铃薯[土豆，洋芋]9479.87631820.217.2 021102马铃薯丁(脱水)10011.43371410 5.70.580.7 021103马铃薯粉1001233714107.20.577.4021201甘薯(白心)[红皮山芋]8672.6104435 1.40.225.2021202甘薯(红心)[山芋，红薯]9073.499414 1.10.224.7021203甘薯片[白薯干]10012.13401423 4.70.880.5 021204甘薯粉[地瓜粉]10014.53361406 2.70.280.9 021301木薯9969116485 2.10.327.8 022101蚕豆淀粉10014.134114270.585.3 022102豌豆淀粉10013.634114270.685 022103玉米淀粉10013.53451443 1.20.185 022104团粉[芡粉]10012.63461448 1.585.8 022105藕粉100 6.437215560.293 022106桂花藕粉10013.634414390.40.185.3022107魔芋精粉[鬼芋粉，南星粉]10012.237155 4.60.178.8022201粉丝1001533514020.80.283.7 022202豌豆粉丝1007.736715360.491.7 022203粉条10014.333714100.50.184.2 031101黄豆[大豆]10010.23591502351634.2 031102黑豆[黑大豆]1009.938115943615.933.6 031103青豆[青大豆]1009.5373156134.51635.4 031201黄豆粉100 6.7418174932.718.337.6 031202豆腐花[豆腐粉]100 1.6401167810 2.684.3 031203豆浆粉100 1.5422176619.79.466.8 031204豆粕10011.5310129742.5 2.137.9031205豆粕(膨化)[大豆蛋白]1009.3321134336.60.748031301豆腐(均值)10082.8813398.1 3.7 4.2 031302豆腐(北)100809841012.2 4.82 031303豆腐(南)[南豆腐]10087.957238 6.2 2.5 2.6 031304豆腐(内酯)10089.2492055 1.9 3.3 031305豆腐脑[老豆腐]10096.71563 1.90.80 031401豆浆10096.41459 1.80.7 1.1 031402豆奶[豆乳]1009430126 2.4 1.5 1.8 031403豆汁(生)10097.410420.90.1 1.4 031404酸豆奶10084.567280 2.2 1.211.8 031501豆腐丝10058.420184121.510.5 6.2 031502豆腐丝(干)1007.4451188757.722.8 3.7 031503豆腐丝(油)10038.2300125524.217.114.5 031504豆腐卷10061.620184117.911.67.2 031505豆腐皮10016.5409171144.617.418.8 031506油豆腐10058.824410211717.6 4.9 031507腐竹1007.9459192044.621.722.3 031508枝竹100 6.9472197544.424.720.8 031509千张[百页]10052260108824.516 5.5 031510豆腐干(均值)10065.214058616.2 3.611.5 031511豆腐干(菜干)10071.313656913.47.15031512豆腐干(臭干)10077.99941410.2 4.6 4.5 031513豆腐干(酱油干)10070.215665314.99.14 031514豆腐干(卤干)10032.4336140614.516.733.4 031515豆腐干(蒲包干)10072.513556512.1 5.78.9 031516豆腐干(香干)10069.215163215.87.8 5.1 031517豆腐干(小香干)1006117472817.99.1 5.4 031518豆腐干(熏干)10067.515364015.8 6.28.8 031519豆肝尖10057.619280317.2129.4 031520素大肠1006315364018.1 3.613 031521素火腿1005521188319.113.2 4.8 031522素鸡10064.319280316.512.5 4.2 031523素鸡丝卷10063.518677811.213.710.1 031524素什锦10065.31737241410.28.3 031525炸素虾100 3.4576241027.644.419.3 031526烤麸10068.612150620.40.39.3 032101绿豆10012.3316132221.60.862 032102绿豆面1009.6330138120.80.765.8 032201绿豆饼[饼折]10069.712251015.2 1.212.7033101赤小豆[小豆，红小豆]10012.6309129320.20.663.4033201小豆粥10084.461255 1.20.413.7 033202豆沙10039.22431017 5.5 1.952.7 033203红豆馅10035.92401004 4.8 3.655.1 034101花豆(红)10014.8317132619.1 1.362.7 034102花豆(紫)9713.2315131817.2 1.465.8 034103芸豆(白)10014.4296123823.4 1.457.2 034104芸豆(红)10011.1314131421.4 1.362.5 034105芸豆(虎皮)10010.2334139722.50.962.5 034106芸豆(杂，带皮)1009.8306128022.40.663.3 035101蚕豆10013.2335140221.6161.5 035102蚕豆(带皮)9311.5304127224.6 1.159.9 035103蚕豆(去皮)10011.3342143125.4 1.658.9 035104马牙大豆1009.6321134327.20.959.4 035105脑豆10010.7360150623.4 3.859.6 035201蚕豆(烤)100 4.3372155627263.8 035202蚕豆(炸)[开花豆]10010.5446186626.72040.4 039101扁豆1009.9326136425.30.461.9 039102扁豆(白)10019.4257107519 1.355.6 039201眉豆[饭豇豆]10012320133918.6 1.165.6 039202豇豆10010.9322134719.3 1.265.6 039203豇豆(紫)10011.2315131818.90.465.8 039301豌豆10010.4313131020.3 1.165.8 039302豌豆(花)10011.5322134721.6163.6 039901荆豆1009396165743.614.328.5 039902木豆[扭豆，豆蓉]10010.7340142319.8 4.558.8 041101白萝卜[莱菔]9593.421880.90.15 041102变萝卜[红皮萝卜]9491.627113 1.20.1 6.4041103红旦旦萝卜9594.417710.8 4.3 041104红萝卜9793.8208410.1 4.6 041105红心萝卜948838159 1.29.8 041106花叶萝卜8586.743180 1.20.111.5 041107青萝卜959131130 1.30.2 6.8 041108水萝卜[脆萝卜]9392.920840.8 5.5041109小水萝卜[算盘子，红皮萝卜]6693.91979 1.10.2 4.2041110心里美萝卜8893.521880.80.2 4.9041201胡萝卜(红)[金笋，丁香萝卜]9689.23715510.28.8041202胡萝卜(黄)9787.443180 1.40.210.2 041203胡萝卜(脱水)10010.93201339 4.2 1.977.9041301芥菜头[大头菜，水芥]8389.633138 1.90.27.4041302苤蓝[玉蔓菁，球茎甘蓝]7890.830126 1.30.27041401甜菜根[甜菜头，糖萝卜]9074.87531410.123.5042101扁豆[月亮菜]9188.337155 2.70.28.2 042102蚕豆3170.21044358.80.419.5 042103刀豆928936151 3.10.37 042104豆角969030126 2.50.2 6.7 042105豆角(白)9789.730126 2.20.27.4 042106荷兰豆8891.927113 2.50.3 4.9 042107龙豆989032134 3.70.55 042108龙牙豆[玉豆]9394.41771 2.60.2 2.4042109毛豆[青豆，菜用大豆]5369.612351513.1510.5042110四季豆[菜豆]9691.32811720.4 5.7 042111豌豆(带荚)[回回豆]4270.21054397.40.321.2 042112豌豆尖10042.1223933 3.153.9 042113油豆角[多花菜豆]9992.22292 2.40.3 3.9 042114垅船豆8290.33414220.4 6.8 042115芸豆9691.1251050.80.17.4 042116豇豆9790.329121 2.90.3 5.9 042117豇豆(长)9890.829121 2.70.2 5.8 042201发芽豆8366.112853612.40.719.4 042202黄豆芽10088.844184 4.5 1.6 4.5 042203绿豆芽10094.61875 2.10.1 2.9 042204豌豆苗8689.63414240.8 4.6 043101茄子(均值)9393.42188 1.10.2 4.9 043102茄子(绿皮)9092.82510510.6 5.2 043103茄子(圆)9591.228117 1.60.2 6.7 043104茄子(紫皮，长)9693.1197910.1 5.4 043105番茄[西红柿]9794.419790.90.24 043106番茄(整个，罐头)10093.5218820.6 2.6043107奶柿子[西红柿]10095.613540.60.1 3.2 043108辣椒(红，尖，干)8814.6212887151252.7 043109辣椒(红，小)8088.832134 1.30.48.9 043110辣椒(青，尖)8491.92396 1.40.3 5.8043111甜椒[灯笼椒，柿子椒]8293229210.2 5.4043112甜椒(脱水)10010.530712847.60.476.6 043113葫子8592.2271130.70.1 6.8043114秋葵[黄秋葵，羊角豆]8886.23715520.111043201白瓜8396.210420.9 2.6 043202菜瓜[生瓜，白瓜]889518750.60.2 3.9 043203冬瓜8096.611460.40.2 2.6 043204方瓜8295.813540.8 3.1043205佛手瓜[棒瓜，菜肴梨]10094.31667 1.20.1 3.8043206葫芦[长瓜，蒲瓜，瓠瓜]8795.315630.70.1 3.5043207葫芦条(干)10025.4219916 4.3 1.864.6 043208黄瓜[胡瓜]9295.815630.80.2 2.9 043209节瓜[毛瓜]9295.612500.60.1 3.4 043210金瓜8295.614590.50.1 3.4 043211金丝瓜[裸瓣瓜]8091.737155 3.32 2.2 043212苦瓜[凉瓜，癞瓜]8193.4197910.1 4.9 043213南瓜[倭瓜，番瓜]8593.522920.70.1 5.3 043214南瓜粉100 6.232013397.1 2.179.6 043215蛇瓜[蛇豆，大豆角]8994.11563 1.50.1 3.9 043216丝瓜8394.3208410.2 4.2 043217笋瓜[生瓜]9196.112500.5 3.1 043218西葫芦7394.918750.80.2 3.8 043219面西胡瓜889710420.8 1.8 043220小西胡瓜7994.422920.7 4.8 044101大蒜[蒜头]8566.6126527 4.50.227.6 044102大蒜(脱水)1007.3339141813.20.375.4 044103大蒜(紫皮)8963.8136569 5.20.229.6 044104青蒜8490.430126 2.40.3 6.2 044105蒜黄97932188 2.50.2 3.8 044106蒜苗8288.937155 2.10.48 044107蒜苔9081.86125520.115.4 044201大葱829130126 1.70.3 6.5 044202大葱(红皮)6886.246192 2.40.110.2 044203分葱[四季葱，菜葱]91.733138 2.20.7 5.1044204细香葱[香葱，四季葱]9037155 2.50.37.2044205小葱7392.724100 1.60.4 4.9 044301洋葱[葱头]9089.239163 1.10.29 044302洋葱(白皮，脱水)1009.13301381 5.50.481.9044303洋葱(紫皮，脱水)1009.13241356 6.90.480.6 044401韭菜9091.826109 2.40.4 4.6 044402韭黄[韭芽]8893.22292 2.30.2 3.9 044403韭苔8589.433138 2.20.17.8 044501薤[皎头]81.40.3044502薤白[小根蒜，山蒜，团蒜]68122510 3.40.427.1045101大白菜(均值)8794.61771 1.50.1 3.2045102大白菜(白梗)[黄芽白]9293.62188 1.70.2 3.7045103大白菜(青白口)8395.11563 1.40.13 045104大白菜(小白口)8595.21459 1.30.1 2.8 045105白菜(脱水)100102861197 6.20.872.9 045106酸白菜[酸菜]10095.21459 1.10.2 2.4 045107小白菜8194.51563 1.50.3 2.7 045108白菜薹[菜薹，菜心]8491.325105 2.80.54 045109红菜薹[紫菜薹]5291.141172 2.9 2.5 2.7 045110瓢儿白[瓢儿菜]7994.11563 1.70.2 3.2045111乌菜[乌塌菜，塌棵菜]8991.825105 2.60.4 4.2045112油菜8792.92396 1.80.5 3.8 045113油菜(黑)9694.11771 1.80.2 2.9 045114油菜(脱水)100929912517.60.674.3 045115油菜(小)95961146 1.30.2 1.6 045116油菜薹[菜薹]8292.42084 3.20.43045201甘蓝[圆白菜，卷心菜]8693.22292 1.50.2 4.6045202菜花[花椰菜]8292.424100 2.10.2 4.6045203菜花(脱水)[脱水花椰菜]1009.82861197 6.50.676.8045204西兰花[绿菜花]8390.333138 4.10.6 4.3 045205芥菜[雪里红，雪菜]9491.52410020.4 4.7 045206芥菜(大叶)[盖菜]7194.61459 1.80.42 045207芥菜(茎用)[青头菜]9295729 1.30.2 2.8 045208芥菜(小叶)[小芥菜]8892.624100 2.50.4 3.6045209芥蓝[甘蓝菜，盖蓝菜]7893.21979 2.80.4 2.6045301菠菜[赤根菜]8991.224100 2.60.3 4.5 045302菠菜(脱水)1009.22831184 6.40.675.7045303冬寒菜[冬苋菜，冬葵]5889.630126 3.90.4 4.9045304观达菜[根达菜，牛皮菜]8395.11459 1.70.3 2.1045305胡萝卜缨(红)10082.240167 1.70.411.3045306苦菜[节节花，拒马菜]10085.335146 2.80.610045307萝卜缨(白)10090.71459 2.60.3 1.7045308萝卜缨(青)10087.232134 3.10.17.6 045309萝卜缨(小萝卜)9392.82084 1.60.3 4.1045310落葵[木耳菜，软浆菜]7692.82084 1.60.3 4.3045311芹菜(白茎)[旱芹，药芹]6694.214590.80.1 3.9045312芹菜茎6793.12084 1.20.2 4.5 045313芹菜叶10089.431130 2.60.6 5.9 045314生菜(牛俐)[油麦菜]8195.71563 1.40.4 2.1 045315生菜(叶用莴苣)9495.81354 1.30.32 045316甜菜叶10092.21980 1.80.14 045317香菜[芫荽]8190.531130 1.80.4 6.2 045318香菜(脱水)1009.329312267.4 1.371.2 045319苋菜(绿)7490.225105 2.80.35 045320苋菜(紫)[红苋]7388.831130 2.80.4 5.9 045321茼蒿[蓬蒿菜，艾菜]82932188 1.90.3 3.9 045322茴香[小茴香]8691.224100 2.50.4 4.2 045323荠菜[蓟菜，菱角菜]8890.627113 2.90.4 4.7 045324莴笋[莴苣]6295.5145910.1 2.8 045325莴笋叶[莴苣叶]8994.21875 1.40.2 3.6045326蕹菜[空心菜，藤藤菜]7692.92084 2.20.3 3.6045401竹笋6392.81979 2.60.2 3.6 045402白笋(干)641019682026457.1 045403鞭笋[马鞭笋]4590.11146 2.6 6.7 045404春笋6691.42084 2.40.1 5.1 045405冬笋3988.140167 4.10.1 6.5 045406黑笋(干)7614.421389117.6 2.457.5 045407毛笋[毛竹笋]6793.12188 2.20.2 3.8 045408玉兰片1007843180 2.60.418.6 045409百合8256.7162678 3.20.138.8 045410百合(干)10010.33431435 6.70.579.5 045411百合(脱水)1009.934314358.10.179.1 045412金针菜[黄花菜]9840.319983319.4 1.434.9 045413菊苣10093.81770 1.30.2 3.4045414芦笋[石刁柏，龙须菜]90931979 1.40.1 4.9046001慈菇[乌芋，白地果]8973.694393 4.60.219.9046002豆瓣菜[西洋菜，水田芥]7394.51771 2.90.5 1.5046003菱角(老)[龙角]577398410 4.50.121.4 046004藕[莲藕]8880.570293 1.90.216.4046005蒲菜[香蒲，甘蒲，野茭白]12951250 1.20.1 2.4046006水芹菜6096.21146 1.40.2 1.8 046007茭白[茭笋，茭粑]7492.22396 1.20.2 5.9 046008荸荠[马蹄，地栗]7883.659247 1.20.214.2046009莼菜(瓶装)[花案菜]10094.52084 1.40.1 3.8 047101大薯[参薯]7472.1105439 2.10.224.9047102豆薯[凉薯，地瓜，沙葛]9185.2552300.90.113.4047103葛[葛署，粉葛]9060.1145607 2.20.236.1 047104山药[薯蓣，大薯]8384.856234 1.90.212.4 047105山药(干)1001532413569.4170.8 047201芋头[芋艿，毛芋]8478.679331 2.20.218.1 047202槟榔芋8776.48736430.119.7 047301姜[黄姜]958741172 1.30.610.3 047302姜(干)9514.927311429.1 5.764 047303姜(子姜)[嫩姜]8294.519790.70.6 3.7 047304洋姜[菊芋，鬼子姜]10080.856234 2.415.8 048001艾蒿10086.4 3.6 048002白花菜10093.70 048003白花桔梗10080.9 2.9 048004白沙蒿[沙蒿]1008452218 4.30.98.5 048005白沙蒿籽[沙蒿籽]10011412172427.915.141 048006白薯叶[甘薯叶]1008458243 4.80.79 048007百里香10082.80.2 048008败酱[胭脂麻]1007954226 1.5117.3 048009扁蓄菜[竹节草]100797129760.612.4 048010朝鲜蓟10085.452218 2.70.210.9048011刺儿菜[小蓟，蓟蓟菜]1008738159 4.50.4 5.9048012刺楸10053.98.1048013达乌里胡枝子[牛枝子，豆豆苗]100671054397123.1048014达乌里胡枝子籽[牛枝子籽，豆豆10010345144336.88.341.7048015大玻璃草叶[大车前]1008343180 4.40.38.8048016大巢菜[野苕子，野豌豆]1008052218 3.80.513.6048017大蓟叶[飞廉叶]1009135146 1.5 1.4 5.5 048018地肤[益明，扫帚苗]1007961255 5.20.810.4048019地笋[地古牛，地瓜儿苗叶]1007960251 4.30.713.7048020豆腐柴10082.17.8 048021独行菜10086 1.6 048022独行菜(宽)10086.4 1.7048023番杏[夏菠菜，新西兰菠菜]10091.4 2.1048024胡枝子[山豆子]61117490 5.3 2.229.6048025槐花[洋槐花，豆槐花]7878326 3.10.717048026黄麻叶10087.734143 4.70.3 5.8 048027碱蓬[棉蓬，猪毛菜]8931130 2.80.3 5.2048028苦苦菜10088.238159 2.50.9 6.8 048029轮叶党参85.74 048030罗勒[兰香]88.41875 3.8 4.6048031马齿苋[长寿菜，瓜子菜]9227113 2.30.5 3.9048032马兰头[马兰，鸡儿肠，路边菊]10091.425105 2.40.4 4.6048033麦瓶草[米瓦罐]8836151 4.50.5 4.4 048034牛至82.40.4 048035牛蒡叶8737155 4.70.8 5.1 048036爬景天[石头菜]9419790.60.7 3.5 048037喷瓜920.3 048038婆罗门参(白)76.80.3 048039婆罗门参(黑)[鸦葱]84.60.3048040蒲公英叶[黄花苗叶，孛孛丁叶]8449205 4.8 1.17048041掐不齐[鸡眼草，牛黄草]6789372 6.1 1.423.6048042清明菜[鼠曲菜]8545188 3.10.68.9 048043球茎茴香87.70.3 048044沙参叶[白参]74823430.8 1.621.6 048045沙蓬子[沙米]133********.58.150.6 048046山苦荬叶[启明菜叶]9032134 2.20.4 5.6 048047食用大黄93.1625 1.6 1.5 048048食用黄麻80.80.3 048049酸模95.61 048050汤菜8693.22292 1.80.5 3.4 048051土三七[景天三七]8745188 2.10.79048052歪头菜[草豆，二叶萩]7863264 2.50.317.9048053梧桐子[瓢儿果]3555232223.638.830.1 048054夏枯草[铁色草]8160251 2.50.712.7 048055香椿[香椿芽]7685.247197 1.70.410.9 048056香茅80.50.4 048057小旋花[狗儿蔓]81542260.515.4048058鸭跖草[竹叶菜，淡竹叶]8932134 2.80.3 5.7048059野葱[沙葱，麦葱]8933138 2.70.2 6.7 048060野韭菜[山韭]8635146 3.70.97.2 048061野菊8540167 3.20.59 048062野蒜[小蒜，野葱]8290.43012610.47.7 048063野苋菜[假苋菜]8059247 5.50.69.5 048064茵陈蒿[茵陈]7956234 5.60.412 048065榆钱10085.236151 4.80.47.6 048066鱼腥草[蕺菜，臭菜]86.40.3 048067珍珠花菜84.90 048068紫花桔梗81.4 2.9048069紫萼香茶菜77 6.9048070苣荬菜(尖叶)[取荬菜，苦麻子]88.40.2048071苜蓿[草头，金花菜]10081.860251 3.9110.9 048072苜蓿籽[紫苜蓿籽]11334139736.48.739.9 048073茴芹836828517 048074荞菜[野荞]6595.611460.70.2 2.7 048075蒌蒿87.457238 3.70.79048076蕨菜[龙头菜，如意菜]88.639163 1.60.49048077蕨菜(脱水)1007.22511050 6.60.979.7 048078蕨麻[鹅绒委陵菜]8350146412.6 1.475 048079枸杞菜[枸杞，地骨]4987.844184 5.6 1.1 4.5048080酢浆草[酸酸草，酸溜溜]1008467280 3.10.512.4051001草菇[大黑头细花草]10092.32396 2.70.2 4.3051002大红菇(干)[草质红菇]10015.520083724.4 2.850.9051003地衣(水浸)10096.4625 1.5 1.8051004冬菇(干)[毛柄金线菌]8613.421288717.8 1.364.6051005猴头菇(罐装)10092.3135420.2 4.9 051006黄蘑(干)8939.316669516.4 1.540.1 051007黄蘑(水发)8990.12188 4.30.4 4.8 051008金针菇[智力菇]10090.226109 2.40.46 051009金针菇(罐装)10091.621881 6.7 051010口蘑(白蘑)1009.2242101338.7 3.331.6 051011蘑菇(鲜蘑)9992.42084 2.70.1 4.1 051012蘑菇(干)10013.7252105421 4.652.7051013木耳(干)[黑木耳，云耳]10015.520585812.1 1.565.6051014木耳(水发)[黑木耳，云耳]10091.82188 1.50.26051015平菇[糙皮侧耳，青蘑]9392.52084 1.90.3 4.6051016普中红蘑(干)10012.321489518.40.758.1 051017双孢蘑菇[洋蘑菇]9792.42396 4.20.1 2.7051018松蘑(干)[松口蘑，松茸]10016.111246920.3 3.248.2051019香菇[香蕈，冬菇]10091.71979 2.20.3 5.2051020香菇(干)[香蕈，冬菇]9512.321188320 1.261.7051021香杏丁蘑(干，大)10014.120786622.40.253.9 051022香杏片口蘑(干)10015.120786633.4 1.537.6 051023羊肚菌[干狼肚]10014.3295123426.97.143.7 051024银耳(干)[白木耳]9614.620083710 1.467.3 051025珍珠白蘑(干)10012.121288718.30.756.3051026榛蘑(干)[假蜜环菌]7751.11576579.5 3.731.9 051027榛蘑(水发)7785.646192 2.8 1.19.4 052001发菜(干)[仙菜]10011.118979120.20.560.8 052002海带[江白菜]10094.41250 1.20.1 2.1052003海带(干)[江白菜，昆布]9870.577322 1.80.123.4052004海带(浸)[江白菜，昆布]10094.11459 1.10.13052005海冻菜[石花菜，冻菜]10015.63141314 5.40.172.9052006琼脂[紫菜胶洋粉]10021.13111301 1.10.276.3052007苔菜(干)[苔条，条浒苔]10023.7148619190.426.3052008紫菜(干)10012.720786626.7 1.144.1 061101苹果(均值)7685.9522180.20.213.5 061102伏苹果8687.3451880.50.111.8 061103国光苹果7885.9542260.30.313.3 061104旱苹果9690.8301260.40.28.4 061105红富士苹果8586.9451880.70.411.7 061106红香蕉苹果8786.9492050.40.212.3 061107红星苹果8585572380.40.114.3 061108红玉苹果8484.7431800.20.214.7 061109红元帅苹果8484.9592470.20.414.3 061110黄香蕉苹果8885.6492050.30.213.7 061111黄元帅苹果8084.6552300.20.314.7 061112金元帅苹果7886.2512130.20.113.3 061113青香蕉苹果8086.3492050.30.113.1 061114秋里蒙苹果8587.5351460.20.211.9 061115香玉苹果6983.4592470.50.115.7 061116印度苹果9084441840.60.214.8 061117祝光苹果8686.7471970.40.112.5 061118倭锦苹果8685.8502090.20.213.6 061119苹果(罐头)10089.2391630.20.210.3 061201梨(均值)8285.8441840.40.213.3 061202巴梨7986.1461920.40.212.9 061203长把梨8083.1542260.80.814.9 061204冬果梨8786.2371550.40.212.8 061205鹅黄梨6888.6371550.30.110.7 061206红肖梨8789.1301260.210.5 061207锦丰梨9285.5451880.20.113.9 061208京白梨7985.3552300.20.513.7 061209库尔勒梨9185.9281170.10.113.4 061210莱阳梨8084.8492050.30.214.1 061211马蹄黄梨7486.8471970.30.112.5 061212明月梨8185.9532220.30.213.3 061213木梨8091281170.40.18.2 061214苹果梨9485.4482010.20.113.9061215软梨6887.414590.40.211.7 061216苏梅梨8877.466276 1.20.220.5 061217苏木梨8885.6482010.60.313.1 061218酥梨7288431800.30.111.4 061219酸梨8589.6261090.10.19.8 061220香梨8985.8461920.30.113.6 061221雪花梨8688.8411720.20.110.6 061222雪梨9378.3733050.90.120.2 061223鸭广梨7682.4502090.60.216.5 061224鸭梨8288.3431800.20.211.1 061225早酥梨9285.8431800.20.213.6 061226紫酥梨5986471970.30.113.3 061227鳄梨10074.3161674215.37.4 061228冬果梨(罐头)10083.6471970.315.9 061229梨(糖水罐头)10090.4331380.50.28.8061301红果[山里红，大山楂]7673953970.50.625.1061302红果(干)10011.1152636 4.3 2.278.4 061901海棠果[楸子]8679.9733050.30.219.2 061902海棠(罐头)10085.4532220.50.213.6 061903沙果9581.3662760.40.117.8 061904吊蛋9581.7562340.80.416.8 061905面蛋6074.585356 1.60.521.7 061906酸刺1670.7107448 2.80.325.5 062101桃(均值)8686.4482010.90.112.2 062102白粉桃9392.725105 1.30.1 5.5 062103高山白桃6988.5401670.70.210.1 062104旱久保桃8987.3471970.90.111.3 062105黄桃9385.2542260.50.114 062106金红桃8892.2261090.70.1 6.6 062107久保桃9489411720.60.110 062108蜜桃8888.7411720.90.29.8 062109蒲桃6988.7331380.50.210.2 062110庆丰桃9388.8401670.60.110.1 062111晚桃(黄)7589391630.70.29.6 062112五月鲜桃9389.4391630.40.110 062113早桃(黄)7389391630.40.110.1 062114桃(糖水罐头)10084.9582430.314.7 062201李子9190361510.70.28.7 062202李子杏9289.93514610.18.6 062203梅[青梅]9391.1331380.90.9 6.2 062204杏9189.4361510.90.19.1 062205杏(罐头)10089.2371550.60.29.7 062206杏干258.83301381 2.70.483.2 062301枣(鲜)8767.4122510 1.10.330.5 062302枣(干)8026.92641105 3.20.567.8 062303枣(干，大)8814.52981247 2.10.481.1062304金丝小枣8119.32941230 1.2 1.176.7 062305乐陵枣7636.5215900 3.30.657.9 062306密云小枣9238.7214895 3.90.855.2 062307黑枣(无核)[乌枣]9839228954 1.70.357.3 062308黑枣(有核)5932.6228954 3.70.561.4 062309酒枣9161.7145607 1.60.235.7 062310蜜枣10013.43211343 1.30.284.4 062311蜜枣(无核)10016.6321134310.181.9 062901酸枣5218.32781163 3.5 1.573.3 062902樱桃808846192 1.10.210.2 062903樱桃(野，白刺)2318.8288120511.4 3.959.8 063101葡萄(均值)8688.7431800.50.210.3 063102红玫瑰葡萄9688.5371550.40.210.7 063103巨峰葡萄8487502090.40.212 063104马奶子葡萄8489.6401670.50.49.1 063105玫瑰香葡萄8686.9502090.40.412.1 063106紫葡萄8888.4431800.70.310.3 063107葡萄干10011.63411427 2.50.483.4 063201石榴(均值)5779.163264 1.40.218.7 063202红粉皮石榴5778.764268 1.30.119.4 063203玛瑙石榴6079.263264 1.60.218.4 063204青皮石榴5579.561255 1.20.218.5 063301柿8780.6712970.40.118.5 063302荷柿9881.7572380.60.217.1 063303磨盘柿9879.4763180.70.119.6 063304柿饼9733.82501046 1.80.262.8 063901桑葚(均值)10082.849205 1.70.413.8 063902桑葚(白)10081.850209 1.80.314.9 063903桑葚(红)10083.748201 1.60.412.9 063904桑葚(干)10010.7239100021.1 6.154.2 063905醋栗[灯笼果]10087.9441860.90.610.2 063906黑醋栗[黑加仑]8263266 1.40.415.4 063907沙棘87711194980.9 1.825.5 063908无花果10081.359247 1.50.116063909中华猕猴桃[毛叶猕猴桃]8383.4562340.80.614.5063910草莓[洋莓，凤阳草莓]9791.33012610.27.1064101橙7487.4471970.80.211.1 064201柑桔(均值)7786.9512130.70.211.9 064202福桔6788.14518810.210.3 064203桔柑子[宽皮桂]7888.6431800.80.110.2 064204金桔[金枣]8984.75523010.213.7 064205芦柑7788.5431800.60.210.3 064206蜜桔7688.2421760.80.410.3 064207三湖红桔6888.5411720.80.310 064208四川红桔7889.1401670.70.19.8064209小叶桔8189.538159 1.10.28.8 064210早桔8285.657238 1.20.212.6 064211桔饼100 5.436415230.60.492.9 064301柚[文旦]6989411720.80.29.5 064302柠檬669135146 1.1 1.2 6.2065001芭蕉[甘蕉，板蕉，牙蕉]6868.9109456 1.20.128.9065002菠萝[凤梨，地菠萝]6888.4411720.50.110.8 065003菠萝蜜[木菠萝]4373.21034310.20.325.7 065004刺梨[茨梨，木梨子]10081552300.70.116.9065005番石榴[鸡矢果，番桃]9783.941172 1.10.414.2065006桂圆5081.471297 1.20.116.6 065007桂圆(干)3726.9273114250.264.8 065008桂圆肉10017.73131310 4.6173.5 065009黄皮果5987.631130 1.60.29.9 065010荔枝7381.9702930.90.216.6 065011芒果[抹猛果，望果]6090.6321340.60.28.3 065012木瓜[番木瓜]8692.2271130.40.17 065013人参果8877.1803350.60.721.2 065014香蕉[甘蕉]5975.891381 1.40.222 065015杨梅[树梅，山杨梅]8292281170.80.2 6.7 065016杨桃8891.4291210.60.27.4 065017椰子3351.8231967412.131.3 065018枇杷6289.3391630.80.29.3 065019橄榄(白榄)8083.1492050.80.215.1 065020余柑子[油柑子]8086.6381590.30.112.4 066101白金瓜7093241000.4 6.2 066102白兰瓜5593.221880.60.1 5.3 066103哈蜜瓜7191341420.50.17.9 066104黄河蜜瓜56955210.44 066105金塔寺瓜8196.99380.60.12 066106灵蜜瓜7198.13130.50.10.4 066107麻醉瓜6695.217710.70.1 3.6 066108甜瓜[香瓜]7892.9261090.40.1 6.2 066201西瓜(均值)5693.3251050.60.1 5.8 066202西瓜(京欣一号)5991.2341420.58.1 066203西瓜(郑州三号)5993.4251050.60.1 5.7 066204西瓜(忠于6号，黑6492.3321340.50.5 6.5 066205籽瓜4698.74170.20.30.6 071001白果(干)[银杏]679.9355148513.2 1.372.6 071002菠萝蜜子9757160669 4.90.336.7 071003核桃(鲜)4349.8328137212.829.9 6.1 071004核桃(干)[胡桃]43 5.2627262314.958.819.1 071005毛核桃3857.617472812 6.721.7 071006山核桃(干)24 2.260125151850.426.2 071007山核桃(熟)[小核桃]30 2.259624947.950.834.6071008栗子(鲜)[板栗]8052185774 4.20.742.2 071009栗子(干)7313.43451443 5.3 1.778.4 071010栗子(熟)[板栗]7846.6212887 4.8 1.546 071011松子(生)323640267812.662.619 071012松子(炒)31 3.6619259014.158.521.4 071013松子仁1000.8698292013.470.612.2 071014杏仁100 5.6562235122.545.423.9 071015杏仁(大)100 6.2503210519.942.927.8 071016杏仁(炒)91 2.1600251025.75118.7 071017杏仁(原味全部)100 5.3578241821.350.619.7 071018杏仁(漂白后)100 4.5581243121.950.619.9 071019杏仁(过油炸干)100 2.8607254021.255.217.7 071020杏仁(烤干，不加盐)100 2.6597249822.152.819.3 071021杏仁(烤干，加盐)100 2.6597249822.152.819.3 071022橡实[橡子，青冈子]7042.32319674250.5 071023腰果100 2.4552231017.336.741.6 071024榛子(干)277.454222682044.824.3 071025榛子(炒)21 2.3594248530.550.313.1 072001胡麻籽98 6.9390163219.130.739.5072002花生(鲜)[落花生，长生果]5348.329812471225.413072003花生(炒)71 4.1589246421.74823.8 072004花生仁(生)100 6.9563235624.844.321.7 072005花生仁(炒)100 1.8581243123.944.425.7 072006葵花子(生)50 2.4597249823.949.919.1 072007葵花子(炒)522616257722.652.817.3 072008葵花子仁1007.8606253619.153.416.7 072009莲子(干)1009.5344143917.2267.2 072010莲子(糖水罐头)10049.2201841 2.80.546.9 072011南瓜子(炒)[白瓜子]68 4.157424023646.17.9 072012南瓜子仁1009.2566236833.248.1 4.9 072013西瓜子(炒)43 4.3573239732.744.814.2 072014西瓜子(话梅)385541226430.346.513.4 072015西瓜子仁1009.2556232632.445.98.6 072016芝麻籽(白)100 5.3517216318.439.631.5 072017芝麻籽(黑)100 5.7531222219.146.124 072018芡实米(鲜)[鸡头米]4763.4144602 4.40.231.5 072019芡实米[鸡头米]10011.435114698.30.379.6 081101猪肉(肥瘦)(均值)10046.8395165313.237 2.4 081102猪肉(肥)1008.88073376 2.488.60 081103猪肉(后臀尖)9754336140614.630.80 081104猪肉(后肘)7357.6320133917280 081105猪肉(肋条肉)9631.156823779.3590 081106猪肉(里脊)10070.315564920.27.90.7081107猪肉(奶脯)[软五花，猪夹心]8556.834914607.735.30081108猪肉(奶面)[硬五花]7953339141813.630.6 2.2081109猪肉(前肘)7756.2287120117.322.9 2.9 081110猪肉(瘦)1007114359820.3 6.2 1.5 081111猪肉(腿)10067.619079517.912.80.8 081112猪肉(猪脖)9031.157********.50 081113猪大肠10073.6196820 6.918.70 081114猪大排6858.8264110518.320.4 1.7 081115猪耳10069.417673619.111.10 081116猪蹄6058.2260108822.618.80 081117猪蹄筋10062.415665335.3 1.40.5 081118猪头皮10030.6499208811.844.612.7 081119猪小排7258.1278116316.723.10.7 081120猪肘棒6755.5248103816.5169.4 081201猪胆肝10016.3336140644.2 6.425.3 081202猪肚9678.211046015.2 5.10.7 081203猪肺9783.18435112.2 3.90.1 081204猪肝9970.712954019.3 3.55 081205猪脑1007813154810.89.80 081206猪脾10079.49439313.2 3.2 3.1 081207猪舌[口条]9463.723397515.718.1 1.7 081208猪肾[猪腰子]9378.89640215.4 3.2 1.4 081209猪肾(腰子)9275137573168.10 081210猪小肠10085.465272102 1.7 081211猪心977611949816.6 5.3 1.1 081212猪血10085.85523012.20.30.9 081301叉烧肉10049.2279116723.816.97.9 081302宫爆肉丁(罐头)10044.5353147717.727.68.4 081303酱汁肉9624549229715.550.48.4 081304腊肉(培根)10063.118175722.39 2.6 081305腊肉(生)10031.1498208411.848.8 2.9 081306卤猪杂10057.518677824.6 4.811 081307午餐肉10059.92299589.415.912 081308咸肉10040.4390163216.5360 081309珍珠里脊丝(罐头)10063.6225941 6.717.310.5 081310猪肝(卤煮)10056.420384926.48.3 5.6 081311猪肉(清蒸)10066.919882818.413.80 081312猪蹄(熟)4355.8260108823.617 3.2 081313猪肘棒(熟)7249.5314131421.324.5 2.1 081314猪肉松(均值)1009.4396165723.411.549.7 081315福建式肉松100 3.6493206325.12639.7 081316老年保健肉松100 5.1458191635.820.532.5 081317太仓肉松10024.4316132238.68.321.6 081401茶肠10052.43291377929.6 6.7 081402大腊肠10054.9267111712.920.18.6 081403大肉肠1005727311421222.9 4.6 081404蛋清肠10055.1278116312.522.8 5.8 081405儿童肠10049.8290121313.119.615.3 081406风干肠10055.8283118412.423.3 5.9081407广东香肠10033.543318121837.3 6.4 081408红果肠10051.4260108810.215.320.3 081409火腿肠10057.42128871410.415.6 081410腊肠1008.458424432248.315.3 081411松江肠10030.4402168212.326.528.5 081412蒜肠10052.530912937.525.412.7 081413香肠10019.2508212524.140.711.2 081414香肠(罐头)10060.729012137.928.1 1.3 081415小红肠10056.2280117211.823.26 081416小泥肠10056.4295123411.326.3 3.2 081417午餐肠10052.42611092 2.916.624.9 081418午餐肚10050.51817579.30.534.7 081419方腿10073.911749016.25 1.9 081420火腿10047.933013811627.4 4.9 081421金华火腿10048.7318133116.4280.1 081422圆腿10070.913958218.4 6.5 1.6 082101牛肉(肥瘦)(均值)9972.812552319.9 4.22 082102牛肉(腑肋)10075.112351518.6 5.40 082103牛肉(后腿)10074.910644420.92 1.1 082104牛肉(后腱)9475.69841020.11 2.2 082105牛肉(里脊)10073.210744822.20.9 2.4 082106牛肉(前腿)10074.910543919.2 1.8 2.9 082107牛肉(前腱)9572.211347320.3 1.3 5.1 082108牛肉(瘦)10075.210644420.2 2.3 1.2 082109牛蹄筋1006215163234.10.5 2.6 082110牛蹄筋(泡发)10093.62510560.2 082201牛鞭(泡发)10071.811749027.20.90 082202牛大肠10085.96627611 2.30.4 082203牛肚10083.47230114.5 1.60 082204牛肺10078.69539716.5 2.5 1.5 082205牛肝10068.713958219.8 3.9 6.2 082206牛脑10075.114962312.5110.1 082207牛舌10066.71968201713.32 082208牛肾8978.39439315.6 2.4 2.6 082209牛心10077.210644415.4 3.5 3.1 082301酱牛肉10050.7246102931.411.9 3.2 082302煨牛肉(罐头)10070.116669516.7110.1 082303牛肉干1009.3550230145.640 1.9 082304咖哩牛肉干10013.3326136445.9 2.729.5 082305牛肉松100 2.744518628.215.767.7 082306牛蹄筋(熟)1006414761535.20.60.1 083101羊肉(肥瘦)(均值)9065.72038491914.10 083102羊肉(冻)10058.4285119212.624.4 3.8 083103羊肉(后腿)7775.811046019.5 3.40.3 083104羊肉(颈)747113556521.3 4.6 2.2 083105羊肉(里脊)10075.410343120.5 1.6 1.6 083106羊肉(前腿)7175.711046018.6 3.2 1.6083107羊肉(青羊)10075.39941421.3 1.11 083108羊肉(瘦)9074.211849420.5 3.90.2 083109羊肉(胸脯)8173.613355619.4 6.20 083110山羊肉(冻)10056.429312268.724.59.4 083111羊蹄筋(生)10062.815966534.3 2.40 083112羊蹄筋(泡发)10089.5411728.4 1.9 083201羊大肠10083.47531413.4 2.40 083202羊肚10081.78736412.2 3.4 1.8 083203羊肺10077.79640216.2 2.4 2.5 083204羊肝10069.713456117.9 3.67.4 083205羊脑10076.314259411.310.70.1 083206羊舌10060.922594119.414.2 4.8 083207羊肾9578.29640216.6 2.81 083208羊心10077.711347313.8 5.52 083209羊血1008557238 6.80.2 6.9 083301腊羊肉10047.8246102926.110.611.5 083302羊肉(熟)10061.721790823.213.80 083303羊肉串(电烤)10052.823497926.411.66 083304羊肉串(烤)10058.72068622610.3 2.4 083305羊肉串(炸)10057.421790818.311.510 083306羊肉干1009.1588246028.246.713.7 083307羊肉手抓7062.918878727.38.80 083308山羊肉(酱)10045.7272113825.413.711.8 084101驴肉(瘦)10073.811648521.5 3.20.4 084201驴鞭10060.414359829.70.8 4.3 084301驴肉(酱)10061.416066933.7 2.80 084302驴肉(卤)10063.115163227.7 1.9 5.8 084303驴肉(煮)10057.72309622713.50 085101马肉10074.112251020.1 4.60.1 085201马心10076.310443518.9 2.71 085301马肉(卤)10061.917071130.5 4.8 1.2 089001狗肉807611648516.8 4.6 1.8 089002骆驼蹄10072.211648525.6 1.40.2 089003骆驼掌10021.9310129772.820.3 089004兔肉10076.210242719.7 2.20.9 089005兔肉(野)10080.68435116.620 091101鸡(均值)666916769919.39.4 1.3 091102鸡(土鸡，家养)5873.512451920.8 4.50 091103母鸡(一年内)6656256107120.316.8 5.8 091104肉鸡(肥)7446.1389162816.735.40.9 091105华青鸡7070.715866119.68.80 091106沙鸡4170.514761520 6.7 1.6 091107乌骨鸡4873.911146422.3 2.30.3 091108鸡胸脯肉1007213355619.45 2.5 091109鸡翅6965.419481217.411.8 4.6 091110鸡腿6970.218175716130 091111鸡爪6056.4254106323.916.4 2.7。
18营养分析与计算
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27
2、经消化率校正 习题 习题（二级） 后的氨基酸评分
请用PDAAS方法评价大豆蛋白质的营养价值。 食物 氨基酸含量（mg/100g） 蛋白质含 量 赖氨酸 含硫aa. 苏氨酸 色氨酸 (g/100g) 35.0 2237 55 902 35 78%
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大豆
1435 40
455 10
大豆
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3）计算大豆蛋白质的氨基酸评分 被测食物每克蛋白质中氨基酸含量（mg） AAS=—————————————————— 理想模式每克蛋白质中氨基酸含量（mg) 赖氨酸 氨基酸含量 （mg/g） 人体氨基酸模式 AAS 64 55 1.16 含硫aa. 26 35 0.74 苏氨酸 41 40 1.03 色氨酸 13 10 1.3
16
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练习
请计算50克芒果维生素C的含量
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第二节 食物营养成分评价
一、食物营养密度计算
100 g食物提供的能量值 1.能量密度= 能量推荐摄入量
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18
香蕉、木瓜的能量含量如图,请分别计算它们的能 量密度
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19
2.营养素密度
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9
膳食纤维：包括纤维素、半纤维素、木质素、角
质等不可溶纤维，还有果胶、树脂等可溶性纤维。
本表中所列的数据为不可溶性纤维。
维生素A、胡萝卜素和视黄醇当量（μg RE）：
＝维生素A（μg）＋β-胡萝卜素（μg）×1/6
＋其它维生素A原类胡萝卜素（μg）×1/12
维生素C：表中只列出食物中总抗坏血酸的含量，
食物营养成分表食物编码表
重量估计
膳食 调查
食物和编码
营养素 摄入计算
提要
一 食物成分资源和格式 二 食物成分数据查找和使用 三 食物估量
一 食物成分数据资源
出版的书籍、电子产品和网络系统，
《中国食物成分表2002，2004》
• 内容共包括五个部分： • 使用说明 ： • 食物描述： • 食物成分表： • 附录 • 食物图片。
营养成分类别和数量
• 食物成分表的营养成分包括 94个 1. 能量、水分、灰分、膳食纤维和宏量营养素 10 2. 维生素15种， 3. 矿物质11种， 4. 氨基酸20种， 5. 脂肪酸38种。
一些特殊数据 生物素，叶酸，碘， GI等。
食物成分表--食 物 范围和类 别
• 包含1250食物和近94个营养学参数， 21 类食物 1 1990年前， 2 1990年~2000年间食物消费频率调查中 消费量最高的前20类加工食品。 3 另外一些新的食物品种、工业产品及珍稀 食品也略有涉及。
举例
• 新疆皮带面
用标准粉,用面条(标准粉,切面)替换 用富强粉,用面条(富强粉,切面)替换
---------明确知道原料单一的
使用和填写编码
编码填写三个步骤；
* 按照分类查找食物 * 按照食物确定原则 确定食物 * 填写编码
举例1
1.有一个食品: 菠菜 • 确定是蔬菜及制品类----食物类编码是 04 • 是叶类---亚类编码是 5 • 条数是301 所以,菠菜的食物编码是04-5-301
56
2 核果类
34
3 浆果类
25
4 柑橘类
14
5 热带、亚热带 20 水果
6 瓜果类
13
102果光 红富士 红香蕉 红元帅 黄元帅
食物营养成分表、食物编码表
20
调味品类
21
药食两用食物及其它
精选课件
8
蔬菜亚类
蔬菜
1 根菜类 2 鲜豆类 3 茄果、瓜菜类 4 葱蒜类 5 嫩茎、叶、花菜类 6 水生蔬菜类 7 薯芋类 8 野生蔬菜类
101 扁豆 蚕豆 豆角 荷兰豆
龙豆 岗豆 201 发芽豆 202 绿豆伢
101 大蒜 102 大蒜（脱水）
201 大葱
精选课件
精选课件
15
1 如何查找一个食物
• 分类， 首先判别是哪一类
共分为21大类。每一大类中根据食物的属性和加 工方法又分为不同的亚类，并将那些难以分配到 某一具体亚类的食物，归入到相应食物类中的名 为“其它”的亚类中。
• 亚类 和名称 学名，别名或俗名，英文名，拉丁文名
例如： 特浓， 淡酱油，
酱油 ， 蚝油
精选课件
16
食物编码
即：
例如：编码为“04-5-401”的食物（竹笋） 04 5 401
第04类食物 第5亚类 第401条食物 蔬菜及制品 嫩茎 一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有唯一性。在食物一般 营养成分表、氨基酸含量表和脂肪含量表中相同的食物采用同一编码 。
精选课件
17
食物类编码 01
精选课件
26
三 食物估量
精选课件
27
9
水果亚 类
水果
1 仁果类
56
2 核果类
34
3 浆果类
25
4 柑橘类
14
5 热带、亚热带 20 水果
6 瓜果类
13
精选课件
102果光 红富士 红香蕉 红元帅 黄元帅
201 梨 巴梨 长把梨 301红果 901海棠 903沙果 906磁梨
食物营养成分表食物编码表(课堂PPT)
调味品类
21
药食两用食物及其它
8
蔬菜亚类
蔬菜
1 根菜类 2 鲜豆类 3 茄果、瓜菜类 4 葱蒜类 5 嫩茎、叶、花菜类 6 水生蔬菜类 7 薯芋类 8 野生蔬菜类
101 扁豆 蚕豆 豆角 荷兰豆
龙豆 岗豆 201 发芽豆 202 绿豆伢
101 大蒜 102 大蒜（脱水）
201 大葱
.
9
水果亚 类
食物营养成分数据和 食物编码使用
.
1
现场主要工作
重量估计
膳食 调查
食物和编码
营养素
摄入计算
.
2
提要
一 食物成分资源和格式 二 食物成分数据查找和使用 三 食物估量
.
3
一 食物成分数据资源
出版的书籍、电子产品和网络系统， .
4
《中国食物成分表2002，2004》
• 内容共包括五个部分： • 使用说明 ： • 食物描述： • 食物成分表： • 附录 • 食物图片。
---------明确知道原料单一的
.
22
使用和填写编码
编码填写三个步骤；
* 按照分类查找食物 * 按照食物确定原则 确定食物 * 填写编码
.
23
举例1
1.有一个食品: 菠菜 • 确定是蔬菜及制品类----食物类编码是 04 • 是叶类---亚类编码是 5 • 条数是301 所以,菠菜的食物编码是04-5-301
生熟转换，
干-膨胀转化）
--近似替代法
同种
同类 .
20
食物互换 替代原则
• 食物成分表 3500食物 • 有食物名按照此
• 互换表 --无食物名称 -- 生 熟食物比例不确定 -- 明确知道原料单一
2023年公共营养师之三级营养师通关提分题库及完整答案
2023年公共营养师之三级营养师通关提分题库及完整答案单选题（共45题）1、促进非血红素铁吸收的因素为（）。
A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】D2、下列属于必需氨基酸的是（）。
A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】B3、对于学龄儿童和青少年，（）是膳食中钙的最好来源。
A.谷类B.鱼、肉、禽、蛋C.奶和奶制品D.蔬菜和豆类【答案】C4、霉变甘蔗中的（）是引起食物中毒的有毒成分。
A.2-硝基丙酸B.2-硝基丁酸C.3-硝基丙酸D.3-硝基丁酸【答案】C5、贫铁食物是（）。
A.鱼类B.动物内脏C.牛奶D.肉类【答案】C6、下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。
A.脂肪物摄入量×4÷总能量摄入量×100%B.脂肪摄入量×2÷总能量摄入量×100%C.脂肪摄入量×9÷总能量摄入量×100%D.脂肪摄入量÷总能量摄入量×100%【答案】C7、治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。
A.控制饮食B.手术疗法C.控制饮食＋运动疗法D.药物治疗【答案】C8、夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。
A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】D9、制作菜肴，投放味精最佳的时机是（）。
A.加热前B.加热后C.成熟后D.成熟时或出锅前【答案】C10、下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。
A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】D11、关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。
A.胆固醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】C12、以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。
A.黄豆B.魔芋C.燕麦D.蜜饯【答案】D13、下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。
食物营养成分表、食物编码表
营养成分类别和数量
• 1. 2. 3. 4. 5. 食物成分表的营养成分包括 94个 能量、水分、灰分、膳食纤维和宏量营养素 10 维生素15种， 矿物质11种， 氨基酸20种， 脂肪酸38种。 一些特殊数据 生物素，叶酸，碘， GI等。
食物成分表--食 物 范围和类 别
• 包含1250食物和近94个营养学参数， 21 类食物 1 1990年前， 2 1990年~2000年间食物消费频率调查中 消费量最高的前20类加工食品。 3 另外一些新的食物品种、工业产品及珍稀 食品也略有涉及。
（能量相当于50g米、面的食物）
总结
• • • • 确定食物名称 / 物 性 确定记录编码 估计食物重量 / 比例 转化 / 记录食物重量
• 建议 《食物估量》 练习
谢谢
食物 类别
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 谷类及制品 薯类、淀粉及制品 干豆类及制品 蔬菜类及制品 菌藻类 水果类及制品 坚果、种子类 畜肉类及制品 禽肉类及制品 乳类及制品 蛋类及制品 鱼虾蟹贝类
21个
13 14 15 16 17 18 19 20 婴幼儿食品 小吃、甜饼 速食食品 饮料类 含酒精饮料 糖、蜜饯类 油脂类 调味品类
食物类别21个01谷类及制品02薯类淀粉及制品03干豆类及制品04蔬菜类及制品05菌藻类06水果类及制品07坚果种子类08畜肉类及制品09禽肉类及制品10乳类及制品11蛋类及制品12鱼虾蟹贝类13婴幼儿食品14小吃甜饼15速食食品16饮料类17含酒精饮料18糖蜜饯类19油脂类20调味品类21药食两用食物及其它野生蔬菜类101扁豆蚕豆豆角荷兰豆201发芽豆202绿豆伢101大蒜102大蒜脱水201大葱水果亚类水果仁果类56核果类34浆果类25柑橘类14热带亚热带水果20瓜果类13102果光红富士红香蕉红元帅黄元帅201301红果901海棠903沙果906磁梨速食食品的亚类1快餐食品麦当劳等国内外快餐2方便食品加工方便面粥早餐谷物冻饺子3休闲食品零食类膨化食品果仁没有分类的食品在此
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3休闲食品
没有分类的食品在此。如瓜子，鱼肉干等 在各自类别中。
可食部分和数据表达
1 食物重量表达100克 可食部分？ 100还是 x % ? 例如： 香蕉一个 可食部分的含量 2 一个食物有94个多的数据 测定数值 计算数值 借用数值 无意义 -- … 不是整个克数
3 食物可食部的定义 ―可食部‖栏中数值表示某一食物中可食用部分占食物样品的百分比,用 于计算食物可食部分的重量
食物类名称 食物类编码
食物条数
亚类编码
亚类名称
食物条 数
01
谷类及制品
87
1 小麦 30
2
3 4 5 9 02 薯类、淀粉及制品 18 1 2 03 干豆类及制品 72 1 2 3 4
稻米
玉米 大麦 小米，黄米 其它 薯类 淀粉类 大豆 绿豆 赤豆 芸豆
32
8 3 5 9 8 10 43 3 4 6
食物 类别
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 谷类及制品 薯类、淀粉及制品 干豆类及制品 蔬菜类及制品 菌藻类 水果类及制品 坚果、种子类 畜肉类及制品 禽肉类及制品 乳类及制品 蛋类及制品 鱼虾蟹贝类
21个
13 14 15 16 17 18 19 20 婴幼儿食品 小吃、甜饼 速食食品 饮料类 含酒精饮料 糖、蜜饯类 油脂类 调味品类
• 亚类 和名称 学名，别名或俗名，英文名，拉丁文名 例如： 特浓， 淡酱油， 酱油 ， 蚝油
食物编码
例如：编码为“04-5-401‖的食物（竹笋）
即：
0 4 5 4 0 1
第04类食物 第5亚类 第401条食物 蔬菜及制品 嫩茎 一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有唯一性。在食物一般 营养成分表、氨基酸含量表和脂肪含量表中相同的食物采用同一编码 。
2 如何确定食物和数据
基本原则 1 -- 准确的确定一个食物名称
2 如果有名称： 一样的名称和产地 -- 用均数 3 如果没有名称
-- 转化方法 （配料表， 生熟转换， 干-膨胀转化） --近似替代法 同种 同类
食物互换 替代原则
• 食物成分表 3500食物
• 有食物名按照此
• 互换表 --无食物名称 -- 生 熟食物比例不确定 -Hale Waihona Puke 明确知道原料单一可食用部分
• 定义 烹调后重量变化率 可食部 营养素损失率
一份菜肴的估量
1 食物成分表数据
2 食物配料表 原料和量
食物生熟互换表
• 米饭 110克
• 米粥 375克 • 馒头 160克
• 大米 50克
大米 50克 面粉 100克
当有熟品时候直接用
D 可食部
• 1 可食部计算有两种方法，可以直接测定和 处理食品，称重食品总重量和去掉废弃率 的重量再计算； 也可以直接查《中国食品 成分表》计算。 • 2 废弃率计算同可食用部分计算基本相同， 如一个苹果，去皮后为可食部分，皮的重 量为废弃部分。 • 直接查表， 或者称重计算
5
9 04 蔬菜类及制品 256 1
2
蚕豆
其它 根菜类
鲜豆类
7
9 16
21
编 码
19 1 601 猪油
• 食物编码主要根据食物分类的规则进行。 采取6 位数字编码的方法，前2位数字是食物的类别编码， 第3位数字是食物的亚类编码，最后3位数字是食 物在亚类中的排列序号。食物类、食物亚类编码 见表1。 • 一条食物成分数据的编码在食物成分表中具有唯 一性，即同一个食物，在一般营养成分表、氨基 酸含量表、脂肪酸含量表、和叶酸、泛酸、生物 素含量表中采用同一编码。
三 食物估量
食物重量估计
1 常用食品量具和容量 2 常见生食品的份估量 3 烹饪食物重量估计 干品—膨胀量估计 生-熟转化估量 可食用部分估量
食物估量--１ 常用食品量具和容量
• 容量指的是容器内所装的最大液体量。一般而言，我们较 少讨论容器的体积，较常讨论容器内容物的体积，并称容 器装满内容物时内容物的体积为容器的容量。在经过测算 某一容积的容器能盛装一定重量的食物之后，可以根据食 物在容器内所占的容积估计出该食物的重量。 • 在膳食状况调查中最常用的称量器具有碗、盘、勺和杯等。 在开始询问膳食状况之前，应提前使用标准的称量器具称 量一些常见的食物重量，做到心中有数。在询问开始的时 候，给被调查对象展示这些标准称量器具，帮助他们回忆 摄入各类食物的量。
市场常见份量表
份量
名称 奶粉 全脂奶粉 低脂奶粉 米 饭 液态牛奶 1杯 4汤匙 3汤匙 1碗， 半碗 1袋 240ml 240毫升 30克 25克
计量
B 一个份的食物估计
150克
可食用部分 70%
实际 105克
可食部重量（W1） =
食品重量(W) – 废弃部分的重量（W2）
C烹饪食物量估计
数据表 干品—膨胀量估计 生-熟转化估量
举例
• 新疆皮带面
用标准粉,用面条(标准粉,切面)替换 用富强粉,用面条(富强粉,切面)替换 ---------明确知道原料单一的
使用和填写编码
编码填写三个步骤；
* 按照分类查找食物 * 按照食物确定原则 确定食物 * 填写编码
举例1
1.有一个食品: 菠菜 • 确定是蔬菜及制品类----食物类编码是 04 • 是叶类---亚类编码是 5 • 条数是301 所以,菠菜的食物编码是04-5-301
21
药食两用食物及其它
蔬菜亚类
蔬 菜 101 扁豆 蚕豆 豆角 荷兰豆 龙 豆 岗豆 201 发芽豆 202 绿豆伢
1 2 3 4 5 6 7 8
根菜类 鲜豆类 茄果、瓜菜类 葱蒜类 嫩茎、叶、花菜类 水生蔬菜类 薯芋类 野生蔬菜类
101 大蒜 102 大蒜（脱水） 201 大葱
水果亚 类
水果
1 2 仁果类 核果类 56 34
2 常见食物估量
生的，份的，加工，烹饪
A 生食物原料
• 食物份是指一个食物或一个常用量具食物 具体的数量份额。这个份额常根据大多数 个体食入的或食物量、或含有的某种营养 素的数量而确定。 • 了解这些常见食品的份量， 对膳食调查中 估计食品的重量是很重要的。 因为估计重 量不实， 将导致膳食营养调查的数据不准 确或失败
举例2
饺子 • 属于速食食品—大类编号 15 • 属于方便食品—亚类编号 2 • 食物条数 501 所以饺子的食物编码是:15-2-501
举例3
过桥米线 • 它属于云南当地小吃,所以大类属于小吃类--食物编码为14 • 亚类是小吃----亚类编码为1 • 是第042条
• 所以过桥米线的食物编码为:14-1-042
102果光 红富士 红香蕉 红元帅 黄元帅 201 梨 巴梨 长把梨 301红果 901海棠 903沙果 906磁梨
3 4 5
6
浆果类 柑橘类
热带、亚热带 水果 瓜果类
25 14 20
13
速食食品的亚类
1快餐食品
2方便食品
麦当劳 等国内外快餐
加工方便面 粥，早餐谷物， 冻饺子 等 零食类 膨化食品，果仁 等
营养成分类别和数量
• 1. 2. 3. 4. 5. 食物成分表的营养成分包括 94个 能量、水分、灰分、膳食纤维和宏量营养素 10 维生素15种， 矿物质11种， 氨基酸20种， 脂肪酸38种。 一些特殊数据 生物素，叶酸，碘， GI等。
食物成分表--食 物 范围和类 别
• 包含1250食物和近94个营养学参数， 21 类食物 1 1990年前， 2 1990年~2000年间食物消费频率调查中 消费量最高的前20类加工食品。 3 另外一些新的食物品种、工业产品及珍稀 食品也略有涉及。
使用FCD注意问题
1 调查时名称 准确
2 编码确定准确 3 食物量是 可食部还是 非可食部写清楚
二 如何使用食物成分表查找 编码
查找 确定 填写
1 如何查找一个食物
• 分类， 首先判别是哪一类 共分为21大类。每一大类中根据食物的属性和加 工方法又分为不同的亚类，并将那些难以分配到 某一具体亚类的食物，归入到相应食物类中的名 为“其它”的亚类中。
食物营养成分数据和 食物编码使用
现场主要工作
重量估计
膳食 调查 食物和编码 营养素 摄入计算
提要
一 食物成分资源和格式
二 食物成分数据查找和使用 三 食物估量
一 食物成分数据资源
出版的书籍、电子产品和网络系统，
《中国食物成分表2002，2004》
• • • • • • 内容共包括五个部分： 使用说明 ： 食物描述： 食物成分表： 附录 食物图片。
（能量相当于50g米、面的食物）
总结
• • • • 确定食物名称 / 物 性 确定记录编码 估计食物重量 / 比例 转化 / 记录食物重量
• 建议 《食物估量》 练习
谢谢
3
食物互换表—粗略估计
食物名称 烙饼 烧饼 油条 面包 饼干 市品重量（g）* 70 60 45 55 40
市品重量（g）* 食物名称 稻米或面粉 面条（挂面） 面条（切面） 米饭 米粥 馒头 花卷 50 50 60 籼米150，粳米 110g 375 80 80
鲜玉米（市品） 350 红薯、白薯（生）190