附表一、常用食物营养成分表(每100g)
食物成分表
20.00 28.00 250.00 143.00 299.00 146.00 310.00 162.00
0.24 0.87 4.50 19.81 17.68 32.20 19.21 11.97
0.05 0.08 0.02 0.04
0.09 0.22 0.06 0.09
—— —— —— ——
0.67 0.27 0.82 0.68
699.00 1004.00 531.00 452.00
69.00 63.90 73.30 75.40
19.30 15.50 17.70 17.10
9.40 19.70 4.90 2.70
1.30 0.20 3.10 3.80
—— —— —— ——
48.00 52.00 29.00 17.00
456.00 226.00
0.20 0.20
12.30 9.90
20.00 50.00
—— ——
201.00 381.00 1247.00 795.00 561.00 828.00 540.00 1654.00
0.90 1.40 12.10 18.10 17.90 19.00 19.30 13.20
0.10 0.20 25.40 13.40 3.60 14.10 3.50 37.00
维
谷类
豆类
蔬菜类
79.00
94.40
0.90
0.20
3.50
550.00
——
2.40 88.00 134.00 93.40 90.00 1.10 0.40 0.40 1.00 0.20 0.50 0.20 0.10 3.60 7.30 50.00 ？ —— ——
水果类
218.00 180.00
常见食物营养成分含量一览表(最新)
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
附表一、常用食物营养成分表(每100g)
347
12.7
9.6
0.6
75.7
122
110.6
21
112
小麦粉(标准粉)
344
12.7
11.2
1.5
71.5
190
3.1
31
188
小麦粉特一
350
12.7
10.3
1.1
74.6
128
2.7
27
114
小米
358
11.6
9.0
3.1
73.5
284
4.3
41
229
燕麦片
367
9.2
15.0
4.2
18
27
橙
47
87.4
0.8
0.2
10.5
159
1.2
20
22
桂圆(鲜)
70
81.4
1.2
0.1
16.2
248
3.9
6
30
桔(芦柑)
43
88.5
0.6
0.2
9.7
54
1.3
45
25
李(玉皇李)
36
90.0
0.7
0.2
7.8
144
3.8
8
11
梨(鸭梨)
43
88.3
0.2
0.2
10.0
77
1.5
4
62.5
51
105
油饼
399
24.8
7.9
22.9
40.4
106
572.5
46
124
玉米(黄)
常见食物一般营养成分表
常见食物一般营养成分表(食部每100克含量)(一)常见食物一般营养成分表(食部每100克含量)(二)常见食物一般营养成分表(食部每100克含量)(三)常见食物一般营养成分表(食部每100克含量)(四)常见食物一般营养成分表(食部每100克含量)(五)常见食物一般营养成分表(食部每100克含量)(六)中国居民每日某些微量营养素的ULs(最高摄入量)注:*NE为烟酸当量.#DFE为膳食叶酸当量.▲60岁以上磷的UL为3000mg.(凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值)能量和蛋白质的RNIS及脂肪供能比年龄能量# 蛋白质脂肪占能量百分比（%）RNI/MJ RNI/Kcal RNI/g男女男女男女0 0．4 MJ/Kg 95 Kcal/ Kg 1．5~3g（Kg.d）45~500．5 35~401 4.6 4.4 1100 1050 35 352 5.02 4.81 1200 1150 40 40 30~503 5.64 5.43 1350 1300 45 454 6.06 5.83 1450 1400 50 505 6.70 6.27 1600 1500 55 556 7.10 6067 1700 1600 55 557 7.53 7.10 1800 1700 60 60 25~308 7.94 7.53 1900 1800 65 659 8.36 7.94 2000 1900 65 6510 8.80 8.36 2100 2000 70 6511 10.04 9.20 2400 2200 75 7514 12.00 9.62 2900 2400 85 80 25~3018 20~30体力活动PAL▲轻(Light) 10.03 8080 2400 2100 75 65中(Moderate) 11.29 9.62 2700 2300 80 70重(Heavy) 13.38 11.30 3200 2700 90 80孕妇(Pregnant Women) +0.84 +200 +5 +15 +20乳母(Lactating Mothers) +2.09 +500 +2050~ 20~30 体力活动pal▲轻(Light) 9.62 8.00 2300 1900中(Moderate) 10.87 8.36 2600 2000重(Heavy) 13.00 9.20 3100 220060~ 75 65 20~30 体力活动pal▲轻(Light) 7.94 7.53 1900 1800中(Moderate) 9.20 8.36 2200 200070~ 75 65 20~30 体力活动pal▲轻(Light) 7.94 7.10 1900 1700中(Moderate) 8.80 8.00 2100 190080~ 7.74 7.10 1900 1700 75 65 20~30 注：#为各年龄组的能量的RNI，与EAR相同；*为AI，非母乳喂养增加20%；PAL▲，体力活动水平。
常用食物营养成分表每g
79
4.2
10
13
西葫芦
18
94.9
0.8
0.2
3.2
92
5.0
15
17
番茄(西红柿)
19
94.4
0.9
0.2
3.5
163
5.0
10
2
辣椒(尖,青)
23
91.9
1.4
0.3
3.7
209
2.2
15
3
茄子
21
93.4
1.1
0.2
3.6
142
5.4
24
2
干海带(昆布)
77
70.5
1.8
0.1
17.3
6.7
61.6
214
3.7
186
291
油条
386
21.8
6.9
17.6
50.1
227
585.2
6
77
面条(煮,富强粉)
109
72.6
2.7
0.2
24.2
15
26.9
4
25
米饭(蒸,籼米)
114
71.1
2.5
0.2
25.6
21
1.7
6
米饭(蒸,梗米)
117
70.6
2.6
0.3
26.0
39
3.3
7
62
米粥(梗米)
紫菜
207
12.7
26.7
1.1
22.5
1796
710.5
264
350
续上表
名 称
能量
每100g食物的一般营养成分表
每100g食物的一般营养成分表每100g食物的一般营养成分表食物项目蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）热量（kcal）稻米7.8 1.3 76.6 349糯米 6.7 1.4 76.3 345米粉7.3 0.3 78.5 346米饭 2.9 0.1 25.6 115小麦粉9.4 1.4 75.0 350面条 3.1 0.1 26.3 118馒头 6.1 0.2 48.8 221小米9.7 1.7 76.1 359玉米 3.8 2.3 40.2 196黄豆36.3 18.4 25.3 412赤小豆21.7 0.8 60.7 337绿豆23.8 0.5 58.8 335扁豆20.4 1.1 60.5 334豆浆 4.4 1.8 1.5 40豆腐 4.7 1.3 2.8 60豆腐干19.2 6.7 6.7 164腐竹50.5 23.7 15.3 477凉粉0.02 0.01 4.9 20粉丝 3.1 0.2 96.0 398黄豆芽11.5 2.0 7.1 92绿豆芽 3.2 0.1 3.7 29四季豆 1.7 0.5 3.8 27豌豆7.2 0.3 12.0 80蚕豆9.0 0.7 11.7 89甘薯 1.8 0.2 29.5 127马铃薯 2.3 0.1 16.6 77芋头 2.2 0.1 17.5 80胡萝卜0.6 0.3 7.6 35白萝卜0.6 0 5.7 25藕 1.0 0.1 19.8 84藕粉0.8 0.5 87.5 358百合 4.0 0.1 28.7 132大白菜 1.1 0.2 2.1 15小白菜 1.3 0.3 2.3 17卷心菜 1.4 0.2 2.3 17苋菜 1.8 0.3 5.4 32芹菜 2.2 0.3 1.9 19韭菜 2.1 0.6 3.2 27韭黄 2.2 0.3 2.7 22蒜苗 1.2 0.3 9.7 46大蒜头 4.4 0.2 23.6 1131每100g食物的一般营养成分表食物项目蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）热量（kcal）大葱 1.0 0.3 6.3 32小葱 1.4 0.3 4.1 25洋葱 1.8 0 8.0 39荠菜 5.3 0.4 6.0 49菜花 2.4 0.4 3.0 25金针菜 2.9 0.5 11.6 63南瓜0.3 0 1.3 6西葫芦0.7 0 2.4 12冬瓜0.4 0 2.4 11黄瓜0.6 0.2 1.6 11丝瓜 1.5 0.1 4.5 25苦瓜0.9 0.2 3.2 18西瓜 1.2 0 4.2 22茄子 2.3 0.1 3.1 23番茄0.8 0.3 2.2 15辣椒 1.6 0.2 4.5 26蘑菇（鲜） 2.9 0.2 2.4 23 香菇14.4 1.9 59.3 312银耳 5.0 0.6 78.3 339木耳10.6 0.2 65.5 306发菜20.3 0 56.4 307海带8.2 0.1 56.2 258紫菜28.2 0.2 48.5 309葡萄（圆紫）0.4 0.6 8.2 40 柚0.7 0.6 12.2 57橙0.6 0.1 12.2 52柑橘0.9 0.1 12.8 56柠檬 1.0 0.7 8.5 44苹果0.4 0.5 13.0 58鸭梨0.1 0.1 9.0 37桃0.8 0.1 10.7 47杏 1.2 0 11.1 49李0.5 0.2 8.8 39草莓 1.0 0.6 5.7 32樱桃 1.2 0.3 7.9 39柿0.7 0.1 10.8 47石榴 1.5 1.6 16.8 88枣（鲜） 1.2 0.2 23.2 99 蜜枣 1.3 0.1 77.2 315荔枝（鲜）0.7 0.6 13.3 61 枇杷0.4 0.1 6.6 292每100g食物的一般营养成分表食物项目蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）热量（kcal）香蕉 1.2 0.6 19.5 88菠萝0.4 0.3 9.3 42甘蔗0.2 0.5 12.4 55花生仁26.2 39.2 22.1 546西瓜子31.8 39.1 19.1 556南瓜子35.1 31.8 23.3 520葵花子23.1 51.1 9.6 591核桃仁16.0 63.9 8.1 672杏仁24.9 48.6 8.5 580栗子 4.0 1.1 39.9 186松子15.3 63.6 12.4 681莲子（干）16.6 2.9 61.8 332鸡21.5 2.5 0.7 111鸭16.5 7.5 0.5 136鹅10.8 11.2 0 144猪肉（肥瘦）9.5 59.8 0.9 580牛肉（肥瘦）20.1 10.2 0 172羊肉（肥瘦）11.1 28.8 0.8 307兔肉21.2 0.4 0.2 89人乳 1.5 3.7 6.9 67牛乳 3.3 4.0 5.0 69牛乳粉26.2 30.6 35.5 522奶油 2.9 20.0 3.5 206鸡蛋14.7 11.6 1.6 170鸭蛋8.7 9.8 10.3 164大黄鱼17.6 0.8 0 78小黄鱼16.7 3.6 0 99带鱼18.1 7.4 0 139青鱼19.5 5.2 0 125 胖头鱼15.3 0.9 0 69 鲤鱼17.3 5.1 0 115 鲫鱼13.0 1.1 0.1 62 黄鳝18.8 0.9 0 83 蚌7.5 5.9 1.1 88海蛰12.3 0.1 3.9 66 对虾20.6 0.7 0.2 90 虾米47.6 0.5 0 195 3。
常见食物营养成分含量一览表(最新)
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
主要食物每100克营养成分表-100克的营养成分表
164
1.1
55
210
2.7
鸭蛋
13
14.7
0.5
186
1.8
71
210
3.2
咸鸭蛋
11.3
13.2
3.3
178
6
102
214
3.6
爬虫
田鸡
11.9
0.3
0.2
51
0.6
22
159
1.3
甲鱼
16.5
1
1.5
81
0.9
107
135
1.4
蛤类
河螃蟹
1.4
5.9
7.4
139
1.8
129
145
13
明虾
20.6
12
64
1.2
73
69
1.4
黄花
14.1
0.4
60
300
7
463
173
16.5
菠菜
2
0.2
2
18
2
70
34
2.5
韭菜
2.4
0.5
4
30
0.9
56
45
1.3
苋菜
2.5
0.4
5
34
2.3
200
46
4.8
油菜
2
0.1
4
25
1.4
140
52
3.4
大白菜
1.4
0.3
3
19
0.7
33
42
0.4
小白菜
1.1
0.1
0.5
58
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0.1 12.6
0.9
0.1 4.0
1.2
0.1 5.2
2.0
0.2 16.5
190 71.4 32 27
193 25.1 32 16 243 65.6 65 36
111 5.5 21 24 173 61.8 36 26
167 68.0 45 33
342 2.7 8
40
1.9
0.2 15.2
1.3
0.2 5.7
大蒜(蒜头)
126
茴香菜(小茴香) 24
茭白
23
金针菜(黄花菜) 199
韭菜
26
韭芽(韭黄)
22
83.6
73.6
73.4
89.2 87.4 89.6 85.2 93.4 91.6 79.8
80.5 90.8 78.6 92.8 91.2 91.0 66.6 91.2 92.2 40.3 91.8 93.2
附表一、常用食物营养成分表（每 100g）
名称
稻米(梗标二) 稻米(甲籼标一) 挂面(精白粉)
能量 (Kcal) 384 351 347
水分 (g) 13.2 12.3 12.7
小麦粉(标准粉) 344
12.7
蛋白质 (g) 8.0 8.8 9.6
脂肪 (g) 0.6 1.0 0.6
11.2 1.5
4
磷 (mg) 337 54 200 74 42 37 51 127 119 273 30 35 284 180
44
胆固醇 (mg)
50
4.6
0.2 18.5
707 39.1 14 157
1.1
0.2 23.1Hale Waihona Puke 130 28.5 23 39
1.0
0.2 7.7
1.4
0.2 8.9
1.9
0.2 6.0
0.9
2.2
0.2 17.1
2.6
0.2 1.8
2.6
0.3 2.8
1.7
0.3 5.2
4.5
0.2 26.5
2.5
0.4 2.6
1.2
0.2 4.0
19.4
1.4 27.2
2.4
0.4 3.2
2.3
0.2 2.7
243 44.2 39 58
190 29.8 25 46
378 33.1 36 55
389 0.4 9
碳水化合物 (g) 77.7 76.8 75.7
钾 (mg) 78 124 122
71.5
190
钠 (mg) 0.9 1.9 110. 6 3.1
钙 (mg) 3 10 21
31
磷 (mg) 99 141 112
188
胆固醇 (mg)
小麦粉特一
350
12.7 10.3 1.1 74.6
128 2.7 27 114
小米
358
11.6 9.0
3.1 73.5
284 4.3 41 229
燕麦片
367
9.2
15.0 6.7 61.6
214 3.7 186 291
油条
386
面条(煮,富强粉) 109
21.8 6.9 72.6 2.7
17.6 50.1 0.2 24.2
227 585. 6
77
2
15 26.9 4
25
米饭(蒸,籼米) 114
71.1 2.5
0.2 25.6
21 1.7 6
米饭(蒸,梗米)
117
米粥(梗米)
46
70.6 2.6 88.6 1.1
0.3 26.0 0.3 9.8
39 3.3 7
62
13 2.8 7
20
小米粥
46
89.3 1.4
0.7 8.4
19 4.1 10 32
馒头(蒸,标准粉) 233
馒头(蒸,富强粉) 208
64
311 85.2 66 47
144 4.8 29 38
302 19.6 39 117
149 186.3 154 23
209 5.8 4
36
610 59.2 301 216
247 8.1 42 38
192 6.9 25 48
－３４－
名称
芹菜(茎) 芹菜(叶) 生菜(花叶) 蒜苗(蒜苔) 茼蒿 莴苣笋(莴苣) 芥菜(青) 香椿(香棒头) 大白菜(青白口) 大白菜(小白口) 小白菜(青菜,白 菜) 雪里红 油菜 圆白菜(卷心菜) 菜瓜(生瓜,白瓜) 冬瓜 黄瓜(胡瓜) 苦瓜(凉瓜) 丝瓜 西瓜 西葫芦 番茄(西红柿) 辣椒(尖,青) 茄子 干海带(昆布) 鲜蘑菇 黑木耳(云耳) 白木耳(银耳) 香菇(干) 紫菜 菠萝(凤梨) 草莓 橙 桂圆(鲜) 桔(芦柑) 李(玉皇李) 梨(鸭梨) 荔枝(鲜) 柠檬 苹果(红富士苹果)
335
13.2 8.7
3.8 66.6
106
71.3 4.0
1.2 19.9
140
65.2 16.2 3.6 10.7
422
1.5
19.7 9.4 64.6
359
10.2 35.1 16.0 18.6
106 572. 46 124
5
300 3.3 14 218
238 1.1
117
140 76.5 308 273
771 26.4 101 253
1503 2.2 191 465
-３３－
名称
绿豆 扁豆 蚕豆 黄豆芽 豇豆(长) 绿豆芽 四季豆(菜豆) 豌豆 豆腐 豆腐干 豆浆 豆奶 腐竹 素鸡
能量 (Kcal) 316 37 104 44 29 18 28 105 81 140 13 30 459 192
水分 (g) 12.3 88.3 70.2 88.8 90.8 94.6 91.3 70.2 82.8 65.2 96.4 94.0 7.9 64.3
烧饼(糖)
302
40.5 7.8 47.3 6.2 25.9 8.0
1.0 48.3 1.2 43.2 2.1 62.7
129 165. 18 136 2
146 165. 58 78 0
122 62.5 51 105
油饼
玉米(黄) 玉米(鲜) 豆腐干 豆浆粉 黄豆(大豆)
399
24.8 7.9
22.9 40.4
钾 (mg) 787 178 391 160 4.0 68 123 332 125 140 48 92 553 42
13.1
306
钠 (mg) 3.2 3.8 4.0 7.2 145 4.4 8.6 1.2 7.2 76.5 3.0 3.2 26.5 373. 8 15.7
钙 (mg) 81 38 16 21 4.6 9 42 21 164 308 10 23 77 319
蛋白质 (g) 21.6 2.7 8.8 4.5 2.7 2.1 2.0 7.4 8.1 16.2 1.8 2.4 44.6 16.5
1.2
脂肪 (g) 0.8 0.2 0.4 1.6 0.2 0.1 0.4 0.3 3.7 3.6 0.7 1.5 21.7 12.5
0.2
碳水化合物 (g) 55.6 6.1 16.4 3.0 0.2 2.1 4.2 18.2 3.8 10.7 0 1.8 21.3 3.3
荸 荠 ( 马 蹄 、 地 59
栗)
慈菇(乌芋,白地 94
果)
甘 薯 ( 山 芋 , 红 99
薯)
胡萝卜(红)
37
胡萝卜(黄)
43
荠菜头(大头菜) 33
凉薯(地瓜)
55
萝卜(白)
20
萝卜(红)
56
马 铃 薯 ( 土 豆 , 洋 76 芋)
藕
70
玉蔓青
30
芋头(芋艿)
79
竹笋
19
菠菜
24
大葱(鲜)
30