附表一、常用食物营养成分表(每100g)
食物成分表
20.00 28.00 250.00 143.00 299.00 146.00 310.00 162.00
0.24 0.87 4.50 19.81 17.68 32.20 19.21 11.97
0.05 0.08 0.02 0.04
0.09 0.22 0.06 0.09
—— —— —— ——
0.67 0.27 0.82 0.68
699.00 1004.00 531.00 452.00
69.00 63.90 73.30 75.40
19.30 15.50 17.70 17.10
9.40 19.70 4.90 2.70
1.30 0.20 3.10 3.80
—— —— —— ——
48.00 52.00 29.00 17.00
456.00 226.00
0.20 0.20
12.30 9.90
20.00 50.00
—— ——
201.00 381.00 1247.00 795.00 561.00 828.00 540.00 1654.00
0.90 1.40 12.10 18.10 17.90 19.00 19.30 13.20
0.10 0.20 25.40 13.40 3.60 14.10 3.50 37.00
维
谷类
豆类
蔬菜类
79.00
94.40
0.90
0.20
3.50
550.00
——
2.40 88.00 134.00 93.40 90.00 1.10 0.40 0.40 1.00 0.20 0.50 0.20 0.10 3.60 7.30 50.00 ？ —— ——
水果类
218.00 180.00
常见食物营养成分含量一览表(最新)
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
附表一、常用食物营养成分表(每100g)
347
12.7
9.6
0.6
75.7
122
110.6
21
112
小麦粉(标准粉)
344
12.7
11.2
1.5
71.5
190
3.1
31
188
小麦粉特一
350
12.7
10.3
1.1
74.6
128
2.7
27
114
小米
358
11.6
9.0
3.1
73.5
284
4.3
41
229
燕麦片
367
9.2
15.0
4.2
18
27
橙
47
87.4
0.8
0.2
10.5
159
1.2
20
22
桂圆(鲜)
70
81.4
1.2
0.1
16.2
248
3.9
6
30
桔(芦柑)
43
88.5
0.6
0.2
9.7
54
1.3
45
25
李(玉皇李)
36
90.0
0.7
0.2
7.8
144
3.8
8
11
梨(鸭梨)
43
88.3
0.2
0.2
10.0
77
1.5
4
62.5
51
105
油饼
399
24.8
7.9
22.9
40.4
106
572.5
46
124
玉米(黄)
常见食物一般营养成分表
常见食物一般营养成分表(食部每100克含量)(一)常见食物一般营养成分表(食部每100克含量)(二)常见食物一般营养成分表(食部每100克含量)(三)常见食物一般营养成分表(食部每100克含量)(四)常见食物一般营养成分表(食部每100克含量)(五)常见食物一般营养成分表(食部每100克含量)(六)中国居民每日某些微量营养素的ULs(最高摄入量)注:*NE为烟酸当量.#DFE为膳食叶酸当量.▲60岁以上磷的UL为3000mg.(凡表中数字缺如之处表示未制定该参考值)能量和蛋白质的RNIS及脂肪供能比年龄能量# 蛋白质脂肪占能量百分比（%）RNI/MJ RNI/Kcal RNI/g男女男女男女0 0．4 MJ/Kg 95 Kcal/ Kg 1．5~3g（Kg.d）45~500．5 35~401 4.6 4.4 1100 1050 35 352 5.02 4.81 1200 1150 40 40 30~503 5.64 5.43 1350 1300 45 454 6.06 5.83 1450 1400 50 505 6.70 6.27 1600 1500 55 556 7.10 6067 1700 1600 55 557 7.53 7.10 1800 1700 60 60 25~308 7.94 7.53 1900 1800 65 659 8.36 7.94 2000 1900 65 6510 8.80 8.36 2100 2000 70 6511 10.04 9.20 2400 2200 75 7514 12.00 9.62 2900 2400 85 80 25~3018 20~30体力活动PAL▲轻(Light) 10.03 8080 2400 2100 75 65中(Moderate) 11.29 9.62 2700 2300 80 70重(Heavy) 13.38 11.30 3200 2700 90 80孕妇(Pregnant Women) +0.84 +200 +5 +15 +20乳母(Lactating Mothers) +2.09 +500 +2050~ 20~30 体力活动pal▲轻(Light) 9.62 8.00 2300 1900中(Moderate) 10.87 8.36 2600 2000重(Heavy) 13.00 9.20 3100 220060~ 75 65 20~30 体力活动pal▲轻(Light) 7.94 7.53 1900 1800中(Moderate) 9.20 8.36 2200 200070~ 75 65 20~30 体力活动pal▲轻(Light) 7.94 7.10 1900 1700中(Moderate) 8.80 8.00 2100 190080~ 7.74 7.10 1900 1700 75 65 20~30 注：#为各年龄组的能量的RNI，与EAR相同；*为AI，非母乳喂养增加20%；PAL▲，体力活动水平。
常用食物营养成分表每g
79
4.2
10
13
西葫芦
18
94.9
0.8
0.2
3.2
92
5.0
15
17
番茄(西红柿)
19
94.4
0.9
0.2
3.5
163
5.0
10
2
辣椒(尖,青)
23
91.9
1.4
0.3
3.7
209
2.2
15
3
茄子
21
93.4
1.1
0.2
3.6
142
5.4
24
2
干海带(昆布)
77
70.5
1.8
0.1
17.3
6.7
61.6
214
3.7
186
291
油条
386
21.8
6.9
17.6
50.1
227
585.2
6
77
面条(煮,富强粉)
109
72.6
2.7
0.2
24.2
15
26.9
4
25
米饭(蒸,籼米)
114
71.1
2.5
0.2
25.6
21
1.7
6
米饭(蒸,梗米)
117
70.6
2.6
0.3
26.0
39
3.3
7
62
米粥(梗米)
紫菜
207
12.7
26.7
1.1
22.5
1796
710.5
264
350
续上表
名 称
能量
每100g食物的一般营养成分表
每100g食物的一般营养成分表每100g食物的一般营养成分表食物项目蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）热量（kcal）稻米7.8 1.3 76.6 349糯米 6.7 1.4 76.3 345米粉7.3 0.3 78.5 346米饭 2.9 0.1 25.6 115小麦粉9.4 1.4 75.0 350面条 3.1 0.1 26.3 118馒头 6.1 0.2 48.8 221小米9.7 1.7 76.1 359玉米 3.8 2.3 40.2 196黄豆36.3 18.4 25.3 412赤小豆21.7 0.8 60.7 337绿豆23.8 0.5 58.8 335扁豆20.4 1.1 60.5 334豆浆 4.4 1.8 1.5 40豆腐 4.7 1.3 2.8 60豆腐干19.2 6.7 6.7 164腐竹50.5 23.7 15.3 477凉粉0.02 0.01 4.9 20粉丝 3.1 0.2 96.0 398黄豆芽11.5 2.0 7.1 92绿豆芽 3.2 0.1 3.7 29四季豆 1.7 0.5 3.8 27豌豆7.2 0.3 12.0 80蚕豆9.0 0.7 11.7 89甘薯 1.8 0.2 29.5 127马铃薯 2.3 0.1 16.6 77芋头 2.2 0.1 17.5 80胡萝卜0.6 0.3 7.6 35白萝卜0.6 0 5.7 25藕 1.0 0.1 19.8 84藕粉0.8 0.5 87.5 358百合 4.0 0.1 28.7 132大白菜 1.1 0.2 2.1 15小白菜 1.3 0.3 2.3 17卷心菜 1.4 0.2 2.3 17苋菜 1.8 0.3 5.4 32芹菜 2.2 0.3 1.9 19韭菜 2.1 0.6 3.2 27韭黄 2.2 0.3 2.7 22蒜苗 1.2 0.3 9.7 46大蒜头 4.4 0.2 23.6 1131每100g食物的一般营养成分表食物项目蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）热量（kcal）大葱 1.0 0.3 6.3 32小葱 1.4 0.3 4.1 25洋葱 1.8 0 8.0 39荠菜 5.3 0.4 6.0 49菜花 2.4 0.4 3.0 25金针菜 2.9 0.5 11.6 63南瓜0.3 0 1.3 6西葫芦0.7 0 2.4 12冬瓜0.4 0 2.4 11黄瓜0.6 0.2 1.6 11丝瓜 1.5 0.1 4.5 25苦瓜0.9 0.2 3.2 18西瓜 1.2 0 4.2 22茄子 2.3 0.1 3.1 23番茄0.8 0.3 2.2 15辣椒 1.6 0.2 4.5 26蘑菇（鲜） 2.9 0.2 2.4 23 香菇14.4 1.9 59.3 312银耳 5.0 0.6 78.3 339木耳10.6 0.2 65.5 306发菜20.3 0 56.4 307海带8.2 0.1 56.2 258紫菜28.2 0.2 48.5 309葡萄（圆紫）0.4 0.6 8.2 40 柚0.7 0.6 12.2 57橙0.6 0.1 12.2 52柑橘0.9 0.1 12.8 56柠檬 1.0 0.7 8.5 44苹果0.4 0.5 13.0 58鸭梨0.1 0.1 9.0 37桃0.8 0.1 10.7 47杏 1.2 0 11.1 49李0.5 0.2 8.8 39草莓 1.0 0.6 5.7 32樱桃 1.2 0.3 7.9 39柿0.7 0.1 10.8 47石榴 1.5 1.6 16.8 88枣（鲜） 1.2 0.2 23.2 99 蜜枣 1.3 0.1 77.2 315荔枝（鲜）0.7 0.6 13.3 61 枇杷0.4 0.1 6.6 292每100g食物的一般营养成分表食物项目蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）热量（kcal）香蕉 1.2 0.6 19.5 88菠萝0.4 0.3 9.3 42甘蔗0.2 0.5 12.4 55花生仁26.2 39.2 22.1 546西瓜子31.8 39.1 19.1 556南瓜子35.1 31.8 23.3 520葵花子23.1 51.1 9.6 591核桃仁16.0 63.9 8.1 672杏仁24.9 48.6 8.5 580栗子 4.0 1.1 39.9 186松子15.3 63.6 12.4 681莲子（干）16.6 2.9 61.8 332鸡21.5 2.5 0.7 111鸭16.5 7.5 0.5 136鹅10.8 11.2 0 144猪肉（肥瘦）9.5 59.8 0.9 580牛肉（肥瘦）20.1 10.2 0 172羊肉（肥瘦）11.1 28.8 0.8 307兔肉21.2 0.4 0.2 89人乳 1.5 3.7 6.9 67牛乳 3.3 4.0 5.0 69牛乳粉26.2 30.6 35.5 522奶油 2.9 20.0 3.5 206鸡蛋14.7 11.6 1.6 170鸭蛋8.7 9.8 10.3 164大黄鱼17.6 0.8 0 78小黄鱼16.7 3.6 0 99带鱼18.1 7.4 0 139青鱼19.5 5.2 0 125 胖头鱼15.3 0.9 0 69 鲤鱼17.3 5.1 0 115 鲫鱼13.0 1.1 0.1 62 黄鳝18.8 0.9 0 83 蚌7.5 5.9 1.1 88海蛰12.3 0.1 3.9 66 对虾20.6 0.7 0.2 90 虾米47.6 0.5 0 195 3。
常见食物营养成分含量一览表(最新)
常见食物营养成分含量(表1)(五谷杂粮)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
常见食物营养成分含量(表5)(肉、蛋、水产及其它)
注:以下表中数据是指每100克食物的营养成分含量。
各种颜色数字的单位：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。
主要食物每100克营养成分表-100克的营养成分表
164
1.1
55
210
2.7
鸭蛋
13
14.7
0.5
186
1.8
71
210
3.2
咸鸭蛋
11.3
13.2
3.3
178
6
102
214
3.6
爬虫
田鸡
11.9
0.3
0.2
51
0.6
22
159
1.3
甲鱼
16.5
1
1.5
81
0.9
107
135
1.4
蛤类
河螃蟹
1.4
5.9
7.4
139
1.8
129
145
13
明虾
20.6
12
64
1.2
73
69
1.4
黄花
14.1
0.4
60
300
7
463
173
16.5
菠菜
2
0.2
2
18
2
70
34
2.5
韭菜
2.4
0.5
4
30
0.9
56
45
1.3
苋菜
2.5
0.4
5
34
2.3
200
46
4.8
油菜
2
0.1
4
25
1.4
140
52
3.4
大白菜
1.4
0.3
3
19
0.7
33
42
0.4
小白菜
1.1
0.1
0.5
58
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102
24
24
苦瓜(凉瓜)
19
256
14
35
丝瓜
20
115
14
29
8
92
15
17
番茄(西红柿)
19
163
10
2
辣椒(尖,青)
23
209
15
3
茄子
21
142
24
2
干海带(昆布)
77
761
348
52
鲜蘑菇
20
312
6
94
黑木耳(云耳)
205
757
247
292
白木耳(银耳)
188
小麦粉特一
350
128
27
114
小米
358
284
41
229
燕麦片
367
214
186
291
油条
386
227
6
77
面条(煮,富强粉)
109
15
4
25
米饭(蒸,籼米)
114
21
6
米饭(蒸,梗米)
117
39
7
62
米粥(梗米)
46
13
7
20
小米粥
46
19
10
32
馒头(蒸,标准粉)
233
129
18
136
馒头(蒸,富强粉)
564
杏仁
514
106
71
27
牛肉(五花肋条)
123
217
19
120
84
牛肉(后腿)
98
236
7
194
84
羊肉(肥瘦)
198
232
6
146
92
羊肉(瘦)
118
403
9
196
60
猪肉(后臀尖)
331
178
5
130
79
猪肉(里脊,脊背)
155
317
6
184
79
续上表
名 称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
附表一、常用食物营养成分表（每100g）
名 称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
稻米(梗标二)
384
78
3
99
稻米(甲籼标一)
351
124
10
141
挂面(精白粉)
347
122
21
112
小麦粉(标准粉)
344
190
31
308
273
豆浆
13
0
48
10
30
豆奶
30
92
23
35
腐竹
459
553
77
284
素鸡
192
42
319
180
荸荠(马蹄、地栗)
59
306
4
44
慈菇(乌芋,白地果)
94
707
14
157
甘薯(山芋,红薯)
99
130
23
39
胡萝卜(红)
37
190
32
27
胡萝卜(黄)
43
193
32
16
荠菜头(大头菜)
33
243
金针菜,黄花菜
610
咸菜类
黑豆
1377
油菜苔
635
龙须菜(腌制)
1287
黄豆
1503
一般新鲜蔬菜
124~340
菜干(芥菜)
883
黄豆粉
1890
苜蓿,草头黄花菜
497
萝卜干
508
绿豆粉
1055
海带(干)
761
冬菜
443
膨化豆粉
950
菠菜
311
姜
387
枝竹
837
瓜类
金钱萝卜
365
青豆
718
苦瓜
256
菌藻类
188
黑鱼(乌鱼)
85
195
0
313
152
232
泥鳅
96
299
302
136
青鱼(青混)
116
325
31
184
108
小黄鱼
99
228
78
188
74
蚌肉
71
6
190
300
148
鲜贝
77
226
28
166
116
续上表
名 称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
46
芋头(芋艿)
79
378
36
55
竹笋
19
389
9
64
菠菜
24
311
66
47
大葱(鲜)
30
144
29
38
大蒜(蒜头)
126
302
39
117
茴香菜(小茴香)
24
149
154
23
茭白
23
209
4
36
金针菜(黄花菜)
199
610
301
216
韭菜
26
247
42
38
韭芽(韭黄)
22
192
25
48
芹菜(茎)
20
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
猪小排(排骨)
278
230
14
135
146
鸡
167
251
9
156
146
鸭(北京填鸭)
424
139
15
149
96
牛奶
54
109
104
73
15
牛乳粉(全脂)
478
449
676
469
110
酸奶
72
150
118
85
15
鸡蛋(白皮)
312
红\青辣椒
1085
花生(生)
390
牛肚菌(干狼肚)
1726
乳类
葵花籽(生)
490~562
平菇
258
牛乳粉
450~1910
莲子(干)
846
双孢蘑菇
307
炼乳罐头
309
核桃
385
银耳(白木耳)
1588
奶油
1064
栗子(鲜)
442
苔菜
307
续上表
香菇(干)
258
饮料
禽肉蛋类
紫菜
1796
麦乳精
355
鸡蛋
65
36
凉薯(地瓜)
55
111
21
24
萝卜(白)
20
173
36
26
续上表
名 称
能量
(Kcal)
水分
(g)
蛋白质
(g)
脂肪
(g)
碳水化合物(g)
钾
(mg)
钠
(mg)
钙
(mg)
磷
(mg)
胆固醇
(mg)
萝卜(红)
56
167
45
33
马铃薯(土豆,洋芋)
76
342
8
40
藕
70
243
39
58
玉蔓青
30
190
25
桃脯
286
广东香肠
356
软体动物
香蕉
256
香肠
453
鲜贝
290
鲜枣类
375~612
叉烧肉
430
牡蛎
1261
芭蕉
330
火腿
389
海参
356
菠萝蜜肉
330
腊肉
416
海蛰头
331
菠萝蜜子
400
猪肝
855
干桂圆
1348
马肉
526
鲜桂圆
248
牛肉
225
果丹皮
312
猪肉
180~451
干红果
440
牛肉干
510
橘子
357
虾蟹类
可可粉
360
酸醋蛋
512
鳖虾
550
鱼类
鸡
123~323
草虾
363
多数鱼类
300~480
鸭肫
350
虾米
550
鳝鱼
688
鹅肝
336
虾皮
617
丁香鱼
664
鹅肫
410
长毛对虾
386
鲍鱼干
366
鸽
334
河虾