食品生产车间报表模板
食品企业批生产记录表
克。要求包装准确，标识、喷码日期、
包装密封性良好，（开机时及每1小时随机检查一次）喷码和标识准确性。
检查时间
（盒/瓶/袋 /桶）重量
喷码日期
生 产
时分
□正常 □不正常
过
时分
□正常 □不正常
程
时分
□正常 □不正常
检查时间
时分 时分 时分
（桶/袋/瓶/ 盒）重量
喷码日期
□正常 □不正常 □正常 □不正常 □正常 □不正常
XX食品公司
车间：二楼包装车间
生产任务单号
产品名称
外包装生产记录表
编号： 生产日期： 年 月 日
生产批号
规格
生产时间
时
分至
时
分
指
令
记
录
衡器效验
磅称、电子天平是否校正与在有效期内 □校正 □未校正 □有效期内 □非有效期内
包材信息
包材信息是否与生产任务一致
□正常 □非正常
生
文件
现场文件记录是否符合生产要求
时分
□正常 □不正常
时分
□正常 □不正常
时分
□正常 □不正常
时分
□正常 □不正常
检查人：
复核人：
物料名称
供应商名称 生产批号/日期 单位 使用数量 损耗数量 不良数量
物
料
使
用
情
入库数量
样品数量
况
包装工序收率=（入库数量+样品数量）*标准重量/裸糖使用数量×100%=
%
包装工序物料平衡=（入库数量+样品数量）*标准重量+裸糖损耗数量/裸糖使用数量×100%=
□是 □否
产
食品厂各种表格
食品厂各种表格广西南宁XX食品厂原辅材料验货记录(包括原料、食品添加剂、包装材料等)序验货方式验货负责人号原料名称规格型号进货数量进货时间执行标准生产厂名及国别验货日期结论处置结果签字、日期广西南宁XX食品厂产品销售台帐序生产批号检验产量销量销售销往地区号产品名称生产日期执行标准结论 (单位) (单位) 日期及企业名称单证编号备注广西南宁XX食品厂原辅材料供方评价登记表(包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等) 序营业执照卫生许可生产许可质检报质保书质量问生产供货号原辅料名称供方名称供方地址注册号证登记号证登记号告编号合格证标准代号题记载日期时间广西南宁XX食品厂原辅材料投料、使用记录(包括食品添加剂、营养强化剂使用情况)序产品生产批号号产品名称原辅料名称使用量产量生产日期检验结论检验报告编号备注广西南宁XX食品厂关键工艺、关键工序质量控制记录质量控制异常情况处置工序名称质量控制点质量要求控制措施生产班次责任人运行情况记录处置措施结果备注广西南宁XX食品厂计量器具检定、使用台账序精度台件检定有效号计量器具名称规格型号等级生产厂家生产日期购置日期数量使用场所责任人检定周期截止日期完好状态广西南宁XX食品厂生产设备管理台账序检修号设备名称规格型号生产厂家生产日期购置日期数量使用场所责任人周期检修时间完好状态广西南宁XX食品厂消毒剂、清洗剂使用记录序号试剂名称生产厂家有效期限配制浓度使用场所使用班次使用量使用时间责任人备注广西南宁XX食品厂质量管理考核记录序考核组验收验收号考核内容考核依据考核类型考核时间不合格项负责人整改要求整改期限整改措施整改效果时间责任人广西南宁XX食品厂包装材料使用记录序号产品名称包装材料名称生产厂家生产日期、生产批号检验证书编号检验结论使用量备注广西南宁XX食品厂主要负责人员、工程技术人员一览表序性年文化号姓名别龄身份证号职务职称程度专业资格证及编号备注广西南宁XX食品厂使用食品添加剂备案表填报单位(盖章): 填报时间: 年月日食品添加剂食品添加剂生产企业地址、食品添加剂生应用于何种使用量月使用量食品添加剂名称生产企业名称电话产许可证号食品 g/kg或(g/L) (kg) 注:企业首次备案应把食品添加剂购买发票、合格证、使用说明书附后，当企业更换食品添加剂时应重新备案。
食品厂各种表格模板
记录时间
班次
搅拌后面团
温度℃
松弛时间
醒发温度℃
醒发时间
操作人
记录人
备注
XX食品厂
烘烤工序记录
生产日期
记录时间
班次
烘烤温度℃
烘烤时间
操作人
记录人
备注
不合格项纠正记录
不合格项目：
不合格原因：
纠正措施：
实施人： 年 月 日
纠正后的效果：
检查人： 年 月 日
生产人员伤病调离通知单
姓 名
性 别
调离时间
原 辅 料 名 称
使用量
产品
产量
生产批号
生产日期
检验结论
检验报告编号
备 注
XX食品厂关键工艺、关键工序质量控制记录
工序名称
质量控制点
质量要求
控 制 措 施
生产班次
责任人
质量控制
运行情况
异常情况
记录
处置措施
处置
结果
备 注
XX食品厂计量器具检定、使用台账
序
号
计量器具名称
规格型号
精度
等级
生 产 厂 家
生产日期
备 注
XX食品厂原辅材料供方评价登记表
（包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）
序
号
原辅料名称
供方名称
供方地址
营业执照
注册号
卫生许可
证登记号
生产许可
证登记号
质检报
告编号
质保书
合格证
标准代号
质量问
题记载
生产
日期
供货
时间
XX食品厂原辅材料投料、使用记录
食品企业台账、卫生、生产等记录表格模板格
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
符合规定 （ ） 不符合规定（ ）
登记 12.
投诉质量问题
12. 及处理
企业采取的处理措施
12.
处理结果
收集风
险监测 13. 收集与企业相关的风险监测与
及评估
信息的 13.
企业做出的反应
企记业录处 置食品 安全事 故的
14. 14.
企企业业制定定期的检食查品各安项全食事品故安处全置防 范措施的落实情况
情况 14. 企业处置的食品安全事故处置
生产日 期或批号
出库日期
出库
出库数量
使用日期
使用情况
库存
存放地点 累计库存
欢迎共阅
控制点名称
关键控制点控制记录
规定控制参数
序号 日期
时间（时 分） 实际控制参数 操作人员签字
备注 （纠正措施）
欢迎共阅
环境监测记录表
日期
温度
湿度
记录人
备注
欢迎共阅
设备名称 设备编号 设备故障描述
设备维修保养记录
规格 / 型号
欢迎共阅
序 号
食品名称
规格型号 数量 生产日期或批号 检验合格证明 销售日期
购货者名称
购货者联系电话
欢迎共阅
欢迎共阅
食品安全自查表
企业名称
产品名称
生产地址
食品企业台账、卫生、生产等记录表格模板格
原辅料进货台账
( )配料记录表
车间入口卫生检查记录
洗涤剂消毒剂配制使用记录
欢迎共阅
防蝇防鼠防虫害装置使用记录
欢迎共阅
关键控制点控制记录
设备维修保养记录
欢迎共阅
欢迎共阅
欢迎共阅
食品安全自查表
企业名称产品名称生产地址
自查日期
不安全食品召回及处置记录
（）年度培训计划
采购验证材料附后。
包括：1.购货发票（收据）或合同2.供货商的营业执照复
印件3.供货商的生产许可证（含明细）的复印件4.采购产品的合格证明（出厂检验
报告、自行检验报告或委托检验报告）。
进货验证记录。
食品厂各种表格范文
广西南宁XX食品厂原辅材料验货记录（包括原料、食品添加剂、包装材料等）广西南宁XX食品厂产品销售台帐广西南宁XX食品厂原辅材料供方评价登记表广西南宁XX食品厂原辅材料投料、使用记录（包括食品添加剂、营养强化剂使用情况）广西南宁XX食品厂计量器具检定、使用台账广西南宁XX食品厂生产设备管理台账广西南宁XX食品厂消毒剂、清洗剂使用记录广西南宁XX食品厂质量管理考核记录广西南宁XX食品厂包装材料使用记录广西南宁XX食品厂主要负责人员、工程技术人员一览表食品添加剂分析原始记录表注：企业首次备案应把食品添加剂购买发票、合格证、使用说明书附后，当企业更换食品添加剂时应重新备案。
填报人：联系电话：广西南宁XX食品厂原料记录表广西南宁XX食品厂产品销售记录表广西南宁XX食品厂原料信息记录表填报人：联系方法（手机/固话/传真）：注：1、企业应如实全数填写报表；2、上报时应附上相关供应商、生产厂家的资质证书复印件、产品检验报告书复印件（均需加盖公章）；3、发生增减品种时应及时上报，以便更新数据库有关内容。
广西南宁XX食品厂不合格原料通知单检验员：复核：检验时间：不合格产品评审处置表醒发工序记录烘烤工序记录不合格项纠正记录不合格项目：不合格原因：纠正措施：实施人：年月日纠正后的效果：检查人：年月日广西南宁XX食品厂设备维修（保养）记录检修人：日期：（部门负责人）确认：日期：设备、设施及地面卫生清洗消毒记录消毒方法：浸泡、喷洒、擦洗消毒液配制记录工作服消毒记录广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂抽样广西南宁XX食品厂抽样广西南宁XX食品厂生产过程产品感官检验记录广西南宁XX食品厂成品卫生检验原始记录广西南宁XX食品厂净含量及感官检验原始记录广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂出厂检验报告单广西南宁 XX 食品厂 干燥失重（水分）检验原始记录广西南宁 XX 食品厂 干燥失重（水分）检验原始记录g g广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂广西南宁XX食品厂细菌总数检测原始记录总大肠菌群检测证实试验记录备注：乳糖发酵阳性管转种培养实验：1.复发酵：+/+表示产酸、产气为阳性；-/-表示不产酸、不产气为阴性；+/-表示产酸、不产气。
食品厂全套表格
文件一览表QR013-001 NO：记录人：日期：文件发放回收记录表QR013-002 编号：外来文件清单从业人员食品安全知识培训记录填表说明：（1）有效性评价应在培训结束一段时间后结合工作表现进行。
（2）由负责组织培训的部门评价。
附：培训签到表会议（培训）签到表岗前培训记录表从业人员健康检查档案从业人员培训计划采购计划编制：日期：审批：日期：原料验收记录包装材料验收记录PZJ/008物料请验单物料请验单物料请验单安徽德正堂药业（配制酒车间）食品原辅料进货台帐PZJ/009审核人及日期：食品添加剂使用台帐封口包装抽检记录关键控制点控制情况记录表成品不符合情况记录半成品不符合情况记录设施、设备日常维护保养记录PZJ/017 NO：注：设备正常时打√；异常时打×。
并及时报修，填写维修记录表。
设备清洗消毒记录PZJ/018 日期：年月 NO：设备名称：设备编号：清洗消毒人：生产设施台帐编制：日期2021年设施预防性维修计划PZJ/020生产投料记录表生产车间卫生检查表PZJ/022 NO：日期：年月班次：频率:1次/班备注：检查结果符合标准要求打√;不符合打×并注明不符合内容和采取的正确措施。
PZJ/023 频次：每日一次 NO：备注：符合要求打√;不符合打×，填写异常说明并要求清洁工重新打扫。
卫生间检查包括卫生间的清洁、洗手设施完好、消毒液充足。
PZJ/024 日期：年月 NO：注：合格打√；不合格打×，并在备注栏简单说明不合格情况。
防止交叉污染：更衣室清洁、消毒记录表PZJ/025 频次：每日一次年月温湿度记录表PZJ/026 标准温度：℃清洁剂或消毒剂领用记录PZJ/027审核人及日期：洗涤剂（消毒剂）配制使用记录消毒剂、洗涤剂出入库台账填表说明：库管人员依据不同消毒剂洗涤剂分开填写本表，每次购进填写入库，每次生产领用填写出库。
每次出入库计算库存，坚持先进先出原则防鼠、防蝇、防虫装置使用情况和检查记录食品从业人员晨检记录计量器具校准台帐PZJ/032 年产品销售台账工作服清洗消毒记录PZJ/034领料单PZJ/035 领料单位：年月日审批人：发料人：领料人：合格供应商名录2、供应商包括食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者。
食品生产企业实用表格汇编
食品生产（加工）企业实用表格汇编
材料进厂验收记录
不合格产品处理记录
产品出厂检验记录
产品关键质量控制点作业指导记录
产品生产记录
产品生产设备台帐
产品检验设备台帐
产品销售记录
成品入库记录
仪器设备维护保养记录
供方现场评定报告
供方评定档案
生产、销售金额统计表
产品定价分析表
总经理经量分析者
产品价格分析表
□外销价
总经理审核拟订
产品售价表
编号年月日订
总经理审核拟定
产品售价计算表
编号年月日
总经理经理分析员
成本估价单
经理厂长填表
成本估价单
审核制卡
估价单
客户名称日期类号
产品名称编号
产品规格底价
经理厂长审核估价。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
负责人/时间：班长/时间：
灌装区称量表
日期：/班长日期：/称量人
配料监控表
时间：/主任时间：/品控时间：/班长时间：/负责人
熟区报表
班长/时间：
食品标签
品系/ kg 批重/批次月年日制作日期
制作时间制作人
1.车间内统一使用公斤计数。
2.品系为生产品种。
3.批次为生产几锅。
4.产量为当日该品系总产量（为以后几件做准备）。
5.负责人为该生产线负责人，可以称之为线长。
6.成员为该生产线初线长之外其他全部参与劳动人员。
7.开始时间为该批次原料开始生产时刻。
8.结束时间为该批次原料生产结束时刻。
9.品控验证为随机抽检，主要形式为：投料重量、出料温度、操作规程等。
每张报表品控次数根据生产批次决定，1~3批次抽检1次，4~6批次抽检2次，7批次及7批次以上抽检3次。