法国葡萄酒文化认识及了解
红酒文化—法国
红酒文化—法国引言红酒是一种历史悠久的文化饮品，而法国则被认为是红酒的故乡。
法国红酒以其高质量和多样性而闻名于世。
在法国，红酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化。
本文将介绍法国红酒文化的背景、特点和重要性。
法国红酒的历史法国红酒的历史可以追溯到公元前6世纪。
在古罗马时期，红酒开始在法国流行起来。
随着时间的推移，法国红酒的种植技术逐渐发展并且传承下来。
法国葡萄酒产区也开始形成，如波尔多、勃艮第、沙隆-香槟等，这些产区至今仍然是世界著名的红酒产区。
法国红酒的特点法国红酒以其独特的特点而受到了全世界的赞赏。
首先，法国红酒注重葡萄种植的地点，也即“特定土地”。
每个产区都有自己独特的土壤和气候条件，这些因素会对葡萄的口感和风味产生影响。
其次，法国红酒在酿造时注重葡萄品种的选择和混合。
法国红酒以混合葡萄品种为主，以便在葡萄酒中获得更复杂和丰富的味道。
最后，法国红酒采用传统的酿酒工艺，包括手工采摘葡萄、木桶发酵和长时间陈酿等。
这些工艺使得法国红酒具有独特的口感和风味。
法国红酒的重要性法国红酒在国际葡萄酒市场上占据着重要的地位。
首先，法国是世界上最大的葡萄酒生产国之一，每年生产的葡萄酒数量巨大。
其次，法国红酒以其高品质和丰富的口感受到了消费者的青睐。
法国红酒的声誉远播，在全球范围内享有盛誉。
此外，法国红酒对于法国经济和旅游业也有着重要的贡献。
每年有大量的游客前往法国参观葡萄酒庄园和品鉴红酒，为法国的旅游业带来了可观的经济收入。
法国红酒文化的体现法国红酒文化体现在其酿酒工艺、品鉴礼仪和饮用习俗等方面。
首先，法国红酒的酿酒工艺源远流长，每个环节都注重细节和传统。
从葡萄的种植到陈酿，法国人都对每一个环节都非常重视。
其次，法国人有丰富的红酒品鉴礼仪，包括观察酒的颜色、闻酒香、品味和评价等。
他们认为品鉴红酒是一种艺术，需要耐心和专业知识。
最后，法国人在日常生活中有许多与红酒相关的习俗。
比如，在节日和庆祝活动中，法国人喜欢用红酒配搭传统美食，这成为了法国人生活中不可或缺的一部分。
法国葡萄酒之路探索美酒产区和葡萄酒文化
法国葡萄酒之路探索美酒产区和葡萄酒文化在全球的葡萄酒产业中，法国一直以来都扮演着举足轻重的角色。
法国的葡萄酒以其丰富多样的口味和品种而闻名于世，每一瓶法国葡萄酒都蕴含着悠久的历史和独特的文化。
而法国葡萄酒之路则是探索这座法国葡萄酒宝库的绝佳方式。
本文将带您领略法国葡萄酒之路，一同探索美酒产区和葡萄酒文化的奥秘。
一、勃艮第——葡萄酒的黄金产区如果你对法国葡萄酒有着浓厚的兴趣，勃艮第绝对是你不可错过的地方。
坐落在法国东部的勃艮第地区以其出产的红葡萄酒和白葡萄酒而闻名于世。
勃艮第葡萄酒具有丰富的水果味道和优雅的口感，是众多葡萄酒爱好者的不二之选。
当你沿着法国葡萄酒之路游览勃艮第地区时，你将被陡峭的葡萄园和古老的酿酒庄园所包围。
你可以参观著名的普雷修斯修道院酒庄，了解勃艮第葡萄酒的制作过程，并品尝到这里独特的美酒。
二、香槟——独特的气泡酒世界法国葡萄酒之路中另一个令人心驰神往的地方就是香槟产区。
香槟是法国最受欢迎的气泡酒，其在全球享有盛誉。
香槟产区位于法国东北部，包括了比利时和法国北部一部分地区。
探索香槟产区，你将有机会参观世界著名的香槟酒庄，了解香槟酒的制作工艺和历史。
你可以在酒庄的葡萄园中漫步，欣赏美丽的葡萄景观，还可以品尝到新鲜的香槟。
香槟的气泡和独特的口感会给你带来一种独特的享受。
三、波尔多——葡萄酒的故乡波尔多是法国最大的葡萄酒产区，也是世界葡萄酒市场上最重要的供应中心之一。
波尔多地区以其丰富多样的葡萄品种和优质的葡萄酒而闻名于世。
在法国葡萄酒之路的波尔多地区，你将有机会参观世界知名的酒庄，如拉菲酒庄和玛歌酒庄。
在这些葡萄酒庄中，你可以近距离了解葡萄酒的酿造过程和陈年情况。
品尝到波尔多葡萄酒的丰富口感和优雅气质。
四、朗格多克——阳光与美酒的结合朗格多克地区位于法国南部，也是法国葡萄酒之路上不可忽视的一环。
这里享有240天以上的阳光，被誉为“阳光果酒之乡”。
朗格多克产区以其丰富的葡萄品种和酒类多样性而著名。
法国的葡萄酒文化
法国的葡萄酒文化法国的葡萄酒文化法国人是聪明的，他们先是塑造一种关于高雅和浪漫的法国神话，他们的酒文化也相对于博大精深的。
为此由店铺为大家分享法国的葡萄酒文化，欢迎参阅。
属于法国淘酒的文化法国人在推销自己的葡萄酒时，给人的感觉不是在推销一种饮品，而是在推销一种高雅和浪漫的生活方式。
我不知道为什么喝二锅头就庸俗，喝葡萄酒就高雅，除非围绕葡萄酒已形成一种有关高雅和浪漫的神话。
假若法国人天生就爱喝二锅头，那如今的`世界极有可能以二锅头作为浪漫高雅的生活标志。
葡萄酒就是葡萄酒，本来与高雅和浪漫不沾边。
但从十九世纪开始，法国人就成功地把法国生活方式塑造成了全球标准，于是，属于这种生活方式的一切东西全都变得高雅和浪漫起来。
蜗牛本来是一种令人恶心的动物，一旦它进入法国大餐的菜谱，连最讲究的时髦女人都趋之若鹜了。
这甚至造成了一种心理压力，使那些更爱喝二锅头而不是葡萄酒的人也不敢对葡萄酒说三道四，因为法国葡萄酒已经不是一种饮品，而是一种有关高雅和浪漫的检验标准了。
法国人是聪明的，他们先是塑造一种关于高雅和浪漫的法国神话，然后借此推销法国产品。
在中国大城市的商场货架上，法国葡萄酒一下子多了起来，而且喝法国葡萄酒的男女也成倍增加。
并不是说中国人的味觉突然改变了，而是他们已接受关于高雅和浪漫的法国定义，迫使自己的味觉去接受法国葡萄酒。
“初饮葡萄酒的中国人看上去可能相当不雅观。
”美国《新闻周刊》3月5日的一篇文章写道，“为了去除外国葡萄酒的真正味道，有些人往往在波尔多葡萄酒中加入冰块稀释再饮用，更有甚者会兑上可乐一起饮用。
”为何在波尔多葡萄酒中加入冰块或可乐，就“相当不雅观”?或许中国人在其中加入冰块或可乐，恰恰是因为他们不喜欢它的味道。
总之，即便中国人在这种饮品中没有获得生理快感，但获得了一种相对于自己喝二锅头的同胞的心理优越感。
为获得这种心理优越感，那些富裕起来的中国人宁愿放弃自己的味觉需要，也要饮用法国葡萄酒。
上引文章的末尾还有一句话：“中国人始终认为法国的葡萄酒是最好的，这应该令法国感到幸运。
法国葡萄酒文化
法国葡萄酒文化法国, 位于欧洲西部, 包括科西嘉(Corsica)等岛屿。
法国是最主要的产酒国，年产大约６亿７千万瓶，是全球产量之冠(占世界总产量的１/4), 它出产的种类和品质，是其它地方无法相比的。
为了使大家更了解法国出产的葡萄酒，以下将根据它的各种性质作一归类：级别一、Ａ.O.C――地区管制。
是法国政府于1935年7月30日为保护名酒质量而颁布的法律条文。
法律规定，每瓶受“地区管制”制约的葡萄酒，在商标上要列清楚产地的名称，这就保证提供了特别的依据。
“地区管制”的标号是告诉消费者这瓶葡萄酒来自法国的哪个地区，在appellation与controlee的中间，是一个地区的名字，这就是该葡萄酒的产地名称。
除了产酒区可以实施“地区管制”外，“地区管制”的法例也可以对一些城镇、教区、乡村及葡萄园实施。
“地区管制”所表示的地区越小，法例的要求就越严格。
“地区管制”不仅管理区域范围，而且包括葡萄品种、葡萄酒的产量、酒精含量、含糖量等方面的管制。
二、V.D.Q.S――优质葡萄酒的界域划分。
这一类葡萄酒与A.O.C类比较，管理较松，但在商标上必须要附上一个印鉴，以资识别。
三、V.D.P.（Ｖin de Pays）――这属于普通葡萄酒(table wine)类。
但在商标上要注明出产地区，并且要依据下列管制方可出售：１、所采用的葡萄类，一定要在某一地区认可，并在商标上注明产区名字;２、最低的酒精度不少于10%;３、葡萄酒内所含二氧化硫一定要经过合格分析;４、整瓶葡萄酒一定要经过法国试酒部门检验合格后, 才可以出产。
四、V.D.T. (Vin de Table)――是法国人日常饮用的葡萄酒。
一般冠以商标出售。
这类葡萄酒可以标出产区，但却不能注明一个独立葡萄园的名字。
假若某一牌子的葡萄酒信誉良好便可以提升为V.D.Q.P级。
主要产酒区法国的葡萄酒产区可划分为９５个部份，大约２／３为商业性葡萄园。
现将重要的省份介绍如下：一、波尔多（Bordeaux）――法国最重要的葡萄酒产区。
法国葡萄酒知识
法国葡萄酒知识法国葡萄酒有着悠久的历史和独特的魅力，被誉为世界葡萄酒的代表之一。
它以其卓越的品质、多样的品种和复杂的风味而闻名于世。
本文将为大家介绍法国葡萄酒的起源、分类、产区、酿造工艺和著名的葡萄酒产区等方面的知识。
法国葡萄酒的历史可以追溯到公元前6世纪。
当时，希腊人将葡萄栽种在现在的法国南部地区。
随着罗马人的到来和基督教的传播，葡萄酒在法国得到了广泛的推广和发展。
在中世纪，法国的修道院和贵族庄园成为了葡萄酒的主要生产地，其酿造技术也得到了极大的提升。
到了19世纪，法国葡萄酒开始进入了现代酿造阶段，并享誉全球。
根据法国葡萄酒的分类系统，法国葡萄酒可以分为四大类：中级餐酒（Vin de Table）、地区餐酒（Vin de Pays）、AOC餐酒和AOC优质葡萄酒。
中级餐酒是最低的等级，适合日常饮用；地区餐酒则是指特定地区生产的酒；AOC餐酒强调产区和葡萄品种，味道丰富而独特；而AOC优质葡萄酒是最高等级，品质极佳，只能在特定的葡萄酒产区酿造。
法国葡萄酒产区广泛分布在国内各个地方，包括勃艮第、波尔多、香槟、罗讷谷等等。
每个产区都有自己独特的气候、土壤和酿造传统，因此酿造出的葡萄酒风格各异。
例如，勃艮第以其红粉佳人（Pinot Noir）和白莎当妮（Chardonnay）葡萄酒而著名；波尔多则以其优雅和坚韧的红葡萄酒而闻名；而香槟则是全球最负盛名的气泡酒产区。
法国葡萄酒的酿造工艺注重传统和纯粹，强调保留葡萄本身的特点和风味。
首先，采摘成熟的葡萄，经过除梗和压榨后得到葡萄汁。
然后，在不同温度下进行发酵，这一步骤对于法国葡萄酒的风味影响重大。
接着，葡萄酒在橡木桶中进行陈年，以增加酒体的复杂性和丰富度。
最后，葡萄酒被瓶装，并在适当的时间后出售。
在法国，有一些著名的葡萄酒产区，它们以其独特的品质和风味成为了世界顶级葡萄酒的代表。
比如波尔多地区以其丰富的红葡萄酒和甜白葡萄酒而著名，其拥有梅多克、圣爱美浓、波尔多超级名庄等著名产区。
法国的葡萄酒文化和饮食文化
法国的葡萄酒文化和饮食文化09机电1班郑丽珍法国的葡萄酒文化伴随着法国的历史，文明一起成长起来，已经渗透到了法国的生活中的方方面面。
就先说以说法国葡萄酒的历史吧。
法国的葡萄酒历史悠久，大概在公元前500年左右。
葡萄在法国的南部出现，之后便开始出现了葡萄酒，法国的葡萄酒分成很多个产区，像波尔多产区，普若旺斯产区，勃艮第产区等等大产区，同时，法国的葡萄酒还分成了四个类别：法定产区葡萄酒AOC，优良地区餐酒VDQS，地区餐酒VIN DE PAYS,日常餐酒 VIN DE TABLE。
提到法国，不得不提的就是法国的波尔多红酒庄园，这里，是世界公认的最大的葡萄酒产地。
波尔多还有五大世界闻名的葡萄酒酒庄：木桐城堡，奥比昂酒庄，玛歌酒庄，拉图庄园，还有拉菲酒庄。
1855年开始，玛歌酒庄就是当时世界著名的顶级酒庄之一，玛歌丽多葡萄酒更是素有“法国葡萄酒皇后”的美称。
法国的葡萄酒文化表达了法国人对精致美好的生活的追求，这一点是和法国本身的文明的发展是分不开的。
法国的葡萄酒和法国的名人也是分不开的，有战争之神称号的拿破仑，最爱的便是勃艮第产区的香贝丹酒庄的红酒，在拿破仑时期，香贝丹红酒是拿破仑专用的贡品酒。
甚至还随着拿破仑四处征战，可见一斑。
大名鼎鼎的梵高，同样也是法国葡萄酒的粉丝之一，《铃鼓咖啡屋的女人》、《夜间的咖啡屋》等著名作品的创作，都和葡萄酒有着不可分割的联系，有了葡萄酒，少不了的当然是酿酒师和品酒师了，法国也有像菲利普·富尔—布拉克，以及米歇尔·罗兰等世界顶级大师，他们为法国的葡萄酒事业在奉献自己的青春年华，这也是法国的葡萄酒能够经久不衰的在世界上让那么多的人为它痴迷的原因之一。
有了酒，就会有酒吧和饮酒文化，就想刚刚说的梵高的《铃鼓咖啡屋的女人》就是因为他为了酒，经常出入于酒吧，让他产生了创作的灵感。
时过境迁，这些已经过去的小小的咖啡馆，现在或许有的已经演变成一些大型的酒吧，但是，我们仍旧可以在某些地方，看到一些命名为“Bistrot”的怀旧的小餐馆，仍旧可以感受到当时那种浓烈的风味，向我们展示着法国人的细腻和精致。
法国葡萄酒文化
法国葡萄酒文化概述法国作为世界葡萄酒产业的重要国家，以其悠久的葡萄种植和酿酒历史而闻名。
法国葡萄酒文化既是法国饮食文化的重要组成部分，也是法国人民生活方式的一部分。
本文将介绍法国葡萄酒的起源和历史、法国葡萄酒的分类以及法国人民对葡萄酒的热爱和饮用习惯。
起源和历史法国在葡萄种植和酿造葡萄酒方面具有悠久的历史。
据历史记录，葡萄栽培最早始于公元前6世纪，由古希腊人通过地中海传入法国地区。
随着时间的推移，法国逐渐形成了不同的葡萄酒产区，包括勃艮第、波尔多、香槟等，这些产区各具特色，产出了世界上最顶级的葡萄酒。
法国葡萄酒产区以其土壤质量、气候和葡萄种植技术的独特性而闻名。
法国人对葡萄酒的酿造有着严格的法律规定，这使得法国葡萄酒保持了其优质和独特性。
葡萄酒的分类法国葡萄酒按照产区、葡萄品种、年份和质量等因素进行分类。
以下是一些常见的分类：产区法国按照产区将葡萄酒分为多个大区，包括勃艮第、波尔多、香槟、普罗旺斯、罗讷河谷等。
每个产区都有独特的气候和土壤条件，这对葡萄生长和酒品质量有着重要影响。
葡萄品种法国葡萄酒有多种葡萄品种，包括红葡萄品种如葡萄牙葡萄、品丽珠和卡本内，以及白葡萄品种如霞多丽、索尔尔和勃艮第。
不同的葡萄品种在不同的产区中有不同的表现。
年份对于高质量的法国葡萄酒来说，年份对其品质有着重要的影响。
一些特定的年份可能会产生出顶级的葡萄酒，因此年份成为了葡萄酒购买和鉴赏中的重要参考因素。
质量等级法国葡萄酒按照质量等级进行分类，最常见的等级是AOC（Appellationd’Origine Contrôlée）。
这个等级保证了葡萄酒的产区、葡萄品种和酿造方法符合严格的法律规定。
法国人民的热爱和饮用习惯法国人民对于葡萄酒有着热爱和骄傲的情感。
他们视葡萄酒为生活的一部分，认为葡萄酒是文化、美食和社交的象征。
法国人喜欢在用餐时品尝葡萄酒，并将葡萄酒与特定的食物搭配，以提高食物和酒的口感。
他们认为，葡萄酒的品尝是一种艺术，需要细细品味。
法国葡萄酒的历史和文化
法国葡萄酒的历史和文化法国葡萄酒的历史与文化（一）葡萄酒的故乡——法国大约2600年前，当时的古希腊人，在征服了整个地中海时，就开始在各殖民地，种植葡萄树、酿造葡萄酒了！当时，希腊人来到了马赛地区（今天的马赛市，是法国的南方大港、重要的经济中心城市！），翠绿、丰腴的葡萄田，就出现在当时还是蛮荒之地的法国。
葡萄的种植与葡萄酒的酿造；还有橄榄油的制造，这些，是当时的希腊人，才独有的两项非常尖端的农业技术！也是古希腊人的两项最重要的财富来源！葡萄酒、橄榄油的贸易，为古希腊的当权主政的执政官们，带来了丰厚的税收！当时，高卢人（Gaulois）与凯尔特人（又称，克尔特人。
Celtes）居住在此。
他们是同宗同源的民族！古罗马人，称这里为高卢（Gaule）。
高卢，也就是法国的前身！这些不会说古拉丁文的高卢各族，在当时，被古罗马人，称之为蛮族（Barbare）！古代高卢人，喜爱饮酒！却只会用谷物，酿造啤酒。
对与酒精成份较高的葡萄酒，却一窍不通！居住在高卢地区的60个部落，他们之间，不断发生混战！在作战中，战胜一方的部落酋长，最需要的东西，就是酒！因此，他们用掳掠来的奴隶、或物资，与古罗马人，交换这种营养较为丰富、且又神奇、如同毒品一般令人醺然的葡萄酒！此外，古代高卢人，他们还与地中海地区的酒商们，有过很长一段时间的交往！古罗马人，看到了高卢人对酒的渴望，于是，他们通过水路，或者陆路，向高卢地区运酒。
贩卖到高卢的酒，卖到了天价！一罐（双耳细颈的椭圆土罐）酒，就可换一个奴隶！公元前1世纪中期，高卢人，开始由蒙昧无知的不开化时代，进入到了文明时代！居住在高卢的凯尔特人，是一个特别活跃的、侵略成性的民族！在雅典人（雅典城邦）统治希腊的时候，克尔特人几乎控制了整个阿尔卑斯山北部的欧洲地区！公元3世纪时，人们已经用木桶代替了双耳细颈的椭圆土罐，来运送成品酒。
木桶，轻巧、有弹性，可以滚动！因此，非常便于运输！而储酒用的木桶，就是凯尔特人发明的！古罗马共和国末期的最伟大的政治家和军事家、罗马帝国的实际开创者——盖乌斯·尤利乌斯·凯撒。
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——法国葡萄酒文化学号:姓名：法国葡萄酒文化上完“欧洲留学与旅游概述”最吸引我的、最感兴趣的是法国的葡萄酒及葡萄酒文化。
一直就对葡萄酒比较喜欢，借此机会对法国的葡萄酒文化有了更深的了解。
法国是一个产葡萄酒的“旧世界”的国度，她的葡萄酒文化底蕴是非常雄厚的，以下是我对法国葡萄酒文化的感悟及了解到的一些关于法国葡萄酒资料。
法国红酒历史文化：法国的葡萄酒历史十分悠久，可追溯至公元前600年左右，希腊人来到了法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。
公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式地葡萄树栽培便在此展开。
随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪，Bordeaux和Burgundy开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。
公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。
中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。
19世纪时，法国的葡萄种植面积创历史新高。
1855年，巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了著名的酒庄分级，将法国的美酒推向了世界。
当然，法国的葡萄酒发展并非一直畅通无阻，也曾遭受过重创。
19世纪时，欧洲人十分狂热于收集北美洲的植物样本，使法国葡萄染上了白粉病，导致其数量和质量都大幅下滑。
后来，根瘤蚜菌又袭击了法国，几乎摧毁了整个法国的葡萄树。
而霜霉菌和黑腐病直到20世纪初才结束其对法国葡萄酒产业带来的困扰。
世界名牌葡萄酿酒知名酒庄-法国玛格丽红葡萄酒酒庄简介法国玛格丽红葡萄酿酒有限公司是世界名牌葡萄酿酒知名酒庄，波尔多玛格丽红葡萄酒享誉世界，它口感柔顺细致，风情万种，有“法国葡萄酒皇后”的美称，是世界公认最大的葡萄酒产地。
1855年，世界万国博览会在巴黎举行。
当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，这张波尔多葡萄酒等级表流传至今，波尔多五大顶级酒庄（Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild）也由此闻名世界。
时过境迁，许多法国波尔多红酒庄园的风貌已大有改观，庄园主历经了数次变更，酿造方法也与先前有了不同，但这个分级法的原则至今仍被人们遵循，并推广到法国乃至世界。
古老的葡萄酒行会对波尔多来说，同样值得一提。
这是一个由社会名流和葡萄酒专业人士组成的非盈利性协会，他们身着古色古香的红顶红袍，系着白色披肩，举行庄严盛大的仪式，隆重纪念与葡萄酒相关的节气和活动。
行会世代相传，延续至今。
波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。
同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄（Margaret Red）的酒最为名贵。
在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。
酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。
意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。
波尔多玛格丽红红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中丹宁的含量；发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程；接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。
这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。
经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。
此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸，继续发生着奇妙的变化，渐渐达到成熟。
因此，波尔多红酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。
法国葡萄酒品质分类：A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的通称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定，指定区域大约有四百处。
其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。
Vin De Pays(地区餐酒)是在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，暂时不会升格为AOC酒。
其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理。
Vin De Table(日常餐酒，又分三级)1，Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄）2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。
日常餐酒法国是不许出口的，所以去法国一定要法国村落品尝一下法国日常餐酒。
法国葡萄酒庄：我们日常见到的法国葡萄酒大部分都是产自酒庄，法国葡萄酒酒庄等级分划为五类酒庄，分别为：一级酒庄、二级酒庄、三级酒庄、四级酒庄、五级酒庄。
在这些酒庄里有一些是我们耳熟能详的酒庄，比如：拉菲庄、拉图庄、木桶庄等。
法国八大酒庄：一、CH. Lafite Rothschild 拉斐豪杰，拉斐庄二、CH. Latour 拉图豪杰，拉图庄三、Chateau Haut-Brion 奥比安庄，奥比昂庄，贺伯莱翁，红颜容庄四、CH. Margaux 玛高酒庄，玛高庄，玛歌庄五、Chateau Mouton Rothschild “Mouton Rothschild 城堡”，木桐庄六、Chateau Cheval Blanc （白马庄）七、Chateau Ausone 奥松庄，奥信庄八、Petrus（柏图斯庄）法国香槟：香槟来自法文“CHAMPAGNE”的音译，意为香槟省。
香槟区位于巴黎东北方约200公里处，是法国位置最北的葡萄园。
寒冷的气候以及较短的生长季节使得葡萄的成熟略显缓慢，但葡萄的香味因而更为精致，酿出的酒的丹宁含量也较低。
特殊的气候环境造就了整体风格优雅细致的香槟酒，这在其他国家或产区是很难能够与之比拟的。
由于原产地命名的原因，只有香槟产区生产的起泡葡萄酒才能称为“香槟酒”，其他地区产的此类葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。
我们经常会把气泡酒当成香槟，其实正真的香槟是很珍贵的，如果有幸你收藏到了真正的香槟酒，一定要好好收藏。
当今香槟原产地监控命名举世闻名，但其形成并非一日之功。
它的历史可上溯到几个世纪前，充满曲折。
一切都基于这独特的地域，孕育出最别致的葡萄酒。
而当地人拥有的天赋，使他们知道如何表现葡萄酒微妙的特征，并通过起泡使它升华。
它的新颖之处很快便出了名，一些时尚人士首先认识到Champagne(香槟酒)的独特，在他们的推动下，全世界不久便有了追随者。
二十世纪初，Champagne(香槟酒)已经成为一个神话。
香槟人决定通过严格划定范围，制定共同规则，保护香槟名称，这就是香槟原产地监控命名的认定。
从此，葡萄种植者和香槟商行被香槟酒行业委员会联合起来，将这一遗产不断发扬，让尽可能多的人们分享原产地命名的宝贵价值。
法国葡萄：说道法国葡萄酒就必须有一点是一定要提到的，那就是葡萄。
没有好的葡萄品种就不可能酿造出好的葡萄酒。
法国葡萄主要有以下几个品种：赤霞珠如果不是为了说它是来自梅多克的话，人们将不会去介绍这个世界葡萄界的明星，因为只有在梅多克，和美乐组合，才有它最优秀的品质。
如果说它的香味以青椒味为特征，那人们也学会了控制它的丹宁量，使之也能散发出其它的香味如黑茶子，皮革，雪松，香辛料以及黑色水果的味道。
这一丰富的香味，连同它的丹宁和陈酿潜力，通过波尔多葡萄酒而为全世界公认。
地区餐酒也大量用它，酿造出的酒主要是果香，为了适应更快的消费，如在朗格多克就非常成功。
全世界至少有170000公顷土地种植赤霞珠，从摩尔达维亚一直到南非。
该品种晚熟皮厚，但是需要在炎热的土地上才能达到理想的成熟度。
在法国，它往北不能超过波尔多。
传说西拉是1224年十字军东征时从伊朗的Shiraz千里迢迢带回来的，但是关于这个问题，众家争论不休，虽然这一品种在罗讷河谷安家落户。
当地的土质贫瘠干燥，气候适宜，适合这个不茁壮晚熟的品种，比如罗第陡峭的山坡。
最近在法国该品种的种植面积达到了45000公顷之多，除了罗讷河谷之外，还在朗格多克和普罗旺斯有种植。
地区餐酒也使之成为神话般的品种。
西拉品种酿造的葡萄酒色泽鲜艳，其灵魂即酒香中烟熏味，胡椒味围绕着堇菜花，桑葚和欧洲越桔的香气，同时吸引爱好者的还有其平衡的丹宁，强劲而如天鹅绒般。
法国如今占全世界西拉生产的70%。
佳美佳美的另一个名字是佳美博若莱，顾名思义，二者存在不可分离的关系，那就是60%的佳美种都植在博若莱地区。
改地区沙砾质的土壤贫瘠而呈酸性，是上好葡萄的理想生长条件。
在勃艮第、卢瓦河谷也有佳美种植，那里的北方气候条件也十分适合。
佳美带有桑葚、樱桃、草莓、醋栗的香味，也可以用来酿造哄人的次等葡萄酒。
由于丹宁含量低，佳美主要是水果香味，加上一丝酸味，使之能够佐以家常菜，冷冻饮用。
这一特性在新博若莱表现得更好。
那是为了生活情趣而酿造的酒。
品丽珠品丽珠与赤霞珠虽然关系不大，但比较而言，品丽珠来要更顽强更早熟。
品丽珠是卢瓦河谷红葡萄酒之王。
但在波尔多和西南部产区，它也占据着二线位置，受到高度评价。
全世界有45000公顷品丽珠种植，法国占得最多，有36000公顷，意大利北部和澳大利亚也有种植。
尽管由它酿制的酒适宜陈酿，丹宁比赤霞珠更合适一点，使之在新酒期末有天鹅绒的口感。
它特别适应卢瓦河谷、布尔格伊和诗南地区的气候。
那里的人们早在拉伯雷的享乐主义时代就学会了喜欢覆盆子、樱桃与甘草的香味，以及细腻柔顺的丹宁平衡。
它十分适宜陈酿。
美乐谁能预测这个直到19世纪还是二流货的品种有如此辉煌的将来？这个世界葡萄品种之王在全世界有190000公顷土地种植，其中10000公顷在法国。
从波尔多到阿德莱德，从桑塔勒纳到门多札，它能很好地适应多种多样的种植和气候条件，然而有些人说在波美侯小村庄里它能发挥最高的潜力。
这是个顽强早熟的品种，波尔多更深更冷的利布尔纳土壤中非常适合它。
美乐有种种优点：漂亮的深红色酒色，微微辛辣的红色水果，有时是李子干的香气，特别是一个强劲而细腻的结构，因为有了相当浓却又象天鹅绒一般的丹宁。
如果把它的种种特性和赤霞珠互补的话，这两者经常在调配在一起，就能更好理解它将有更美好的未来了。
黑皮诺在罗马统治时代之前就由高卢人在勃艮第地区种植，后来逐渐又到了阿尔萨斯，德国甚至西班牙和美国俄勒冈州最冷的地方。