酒店服务意识
酒店服务意识与技巧
酒店服务意识与技巧酒店服务是指酒店对顾客提供的各种服务，其中包括服务意识和技巧。
良好的酒店服务意识和技巧不仅可以提升顾客满意度，还可以增加顾客的忠诚度，为酒店带来更多的回头客和口碑推荐。
本文将就酒店服务意识与技巧进行探讨，以期为酒店从业人员提供一些实用的指导。
一、酒店服务意识1. 顾客至上酒店服务的核心是顾客至上，无论顾客提出什么样的需求，都应该以顾客的满意度为首要目标。
在对待顾客时，要尊重顾客的身份和感受，不做过多的批评和指责，以贴心的服务赢得顾客的信任和支持。
2. 主动服务酒店从业人员应该具备主动服务的意识，预判顾客需要的服务，主动提供帮助和建议。
在接待顾客时，可以主动问候顾客，询问顾客的需求，为顾客提供更多的选择。
及时发现并解决顾客的问题，主动提供帮助，让顾客感受到贴心的服务。
3. 团队协作酒店服务是一个团队合作的过程，各个部门之间要加强沟通和协作，共同为顾客提供更好的服务。
在服务意识上，重视团队协作，遇到问题要及时与其他部门沟通协调，实现一体化的服务，高效解决顾客问题。
4. 不断学习酒店从业人员要不断学习和提升自己的服务意识，了解顾客的需求和喜好，不断改进服务方式和方法。
要积极参加酒店组织的培训和学习活动，不断提升自己的服务意识和水平，以提供更优质的服务。
1. 沟通技巧良好的沟通是提升酒店服务质量的关键，酒店从业人员要善于倾听顾客的需求和意见，要有耐心和耐心，不在表达上过于生硬或着急。
在沟通过程中，要适当运用肢体语言和面部表情，让顾客感受到真诚和热情。
2. 细致关怀在为顾客服务过程中，要关注细节，提供细致入微的关怀。
可以在房间布置和用餐环境中多下些功夫，提供更多的贴心关怀。
在顾客有特殊需求时，要特别关注并提供个性化的服务，让顾客感受到尊重和关爱。
3. 解决问题技巧在服务过程中，难免会出现各种问题，酒店从业人员要具备解决问题的技巧。
首先要冷静应对，不做过激的反应，积极倾听和理解顾客的问题，及时为顾客解决问题，并尽量提供补救措施，让顾客满意离开。
酒店员工服务意识
质量是企业的生命线，质量是企业竞争的法宝 请问：如何确保酒店产品质量？
要有：
高素质的人才，规范的生产程序及标准，过硬的服务技能
要靠：
管理人员的严格管理、协调控制，全体员工的不懈努力打造过硬产品质量。
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三、确保服务质量的三个基本面
1、良好的礼节、礼貌
a）、端庄的仪容、仪表 (着妆上岗是对客人的尊重) b）、优美的姿态 c）、得体的举止 能赢得客人的信任 d）、恰到好处的礼节
查到205房客人的衣物时，她发现一件蓝衬衣上的小领扣碎了。她立即征求
了客人意见，客人说这件衣服是在国外买的，扣子是特制的，可能不好配。
但因为碎的是领扣，客人请小袁尽量想办法配上，同色相似的也可以，他第
二天要穿这件上衣会客。小袁答应了客人的要求，找遍了酒店的所有备用扣，
发现确实没有这样的扣子。情急之下，聪明的小袁灵机一动，想到了用强力
明的员工，我服了!”可以肯定的是，这位客人下次一定还是住这家酒店，他
也一定会常向人提起纽扣的故事。
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案例：
几位客人到商场购物，在茶叶专柜前，他们看了看标价。便议论
到：“这儿东西贵，我们还是到外面去买吧!”这时，大堂副理走上前，
关切地说：“先生们去外边买茶叶一定要去大型商场，因为市场上以
次充好的茶叶很多，一般是很难辨别的。”客人立即止步问道：“哪
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2、良好的服务态度
服务工作“五心”： 热诚心心：： 需牢要记帮长城助精的神人“—三—个案真例诚：”一杯菊花茶
细心：
爱心：
竞争的优势在于服务的优势，而服务的优势体现在服务细节的关注
老人、孩子——案例：餐厅个性化服务婴儿专用碗筷
酒店服务意识及沟通管理技巧
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客户类型
1、友善型客户
表现――对自己以外的人和事没有过高的 要求，具备理解、宽容、真诚、信任等人 类美德，通常是酒店的忠诚客户。
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（二）有利于解决顾客投诉
在酒店管理中，常常会遇到顾客的投诉。其实投诉 并不可怕，这代表顾客希望酒店能改善服务。但投 诉处理的好坏，会对顾客产生直接的影响。俗话说 “一句话能把人说跳，一句话也能把人说笑”。 在解决投诉的过程中，与顾客进行有效沟通至关重 要。有效的沟通能够迅速舒缓紧张的气氛，能让顾 客了解到事情的全貌，能为酒店树立正面的形象。 在投诉得到妥善处理好，大部分顾客会对酒店产生 好感，会对酒店更加信任。
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由此我们得出…
服务意识是指饭店全体员工在与一切饭店利益
相关的人或组织的交往中所体现的为其提供热 情、周到、主动的服务的欲望和意识。它不仅 表现在酒店内，也表现在酒店外；不仅表现在 工作时间内，也表现在工作时间外。
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通往优质服务之路
所有的员工都要有这样的态度…
“我们关怀”
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“我们关怀”
✓ 热心 ✓ 善于交流 ✓ 专注 ✓ 负责 ✓ 给予高于客人期望的服务
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日本客人看着小王推着行李车，心里都有一种 到家见到亲人的感觉。次日，由于所下榻饭店的服 务质量低下，该团全体成员要求当天下午搬至×饭 店入住，因为昨天小王的义举打动了他（她）们。 当他们在×饭店大堂见到小王时，那亲切的招呼声 引来了许多客人的好奇目光。一个月后，同一系列 的团队也改住×饭店，×饭店因此受益匪浅。
酒店服务意识及沟通处事技巧
酒店服务意识及沟通处事技巧酒店是一个服务行业，服务意识和沟通处事技巧对于提供优质的客户体验至关重要。
在酒店工作中，员工需要具备良好的服务意识和沟通处事技巧，以满足客人的需求并解决可能出现的问题。
下面将详细讨论这两个方面的内容。
酒店服务意识是指员工对于提供服务的重要性的认知和理解。
良好的服务意识使员工能够全身心地投入到工作中，积极主动地满足客人的需求。
一个有着良好服务意识的员工将会始终关注客人的需求，提供个性化的服务，从而提高客户的满意度。
首先，员工应该时刻牢记为客人提供优质服务的重要性。
无论是对待每个客人还是对待各种工作任务，员工都应该始终保持一种专业、友好和积极的工作态度。
他们应该关注客人的需求，提供解决问题的方案，并尽力满足客人的期望。
其次，员工应该注重细节并主动维护酒店的形象。
细心观察和维护酒店的设施设备以及客房装修，及时发现问题并进行修复。
同时，员工应该及时整理客房、清理公共区域，保持整洁的工作环境。
在接待客人时，员工应该穿着整齐，仪容仪表得体，以向客人展示酒店的专业形象。
最后，员工应该持续提高自己的服务水平。
通过参加培训和学习，员工可以学习到更多关于酒店服务的知识和技能，并将这些应用到工作中。
他们可以研究客人的需求和喜好并做好记录，使得下次与客人的互动更加个性化和有针对性。
除了良好的服务意识，酒店员工还需要具备良好的沟通处事技巧。
在与客人和同事交流的过程中，良好的沟通技巧可以帮助员工更好地理解客人的需求并解决问题。
下面是一些有效的沟通处事技巧。
首先，员工应该用友好和尊重的态度对待客人。
无论客人的请求是多么困难或急迫，员工都应该以友好和尊重的方式与他们交流。
他们应该耐心倾听客人的需求，并重复客人的问题以确保自己的理解是正确的。
其次，员工需要掌握有效的沟通技巧。
他们应该使用简明扼要的语言，避免使用行话或难懂的术语。
同时，员工应该注意自己的非语言沟通，比如面部表情和姿势。
这些非语言沟通也会传达出员工的态度和情绪。
酒店意识及服务意识
• （2）不要随便打听客人的年龄、职务、家属、
小孩、工资收入等其他私事，特别是不要随意 询问妇女宾客情况。也不轻易向宾客了解随身 的服装、金银首饰及贵重日用的价格、产地， 对宾客的物品不要表露喜爱或羡慕，以免产生 误会。
• （3）不轻易接受宾客赠送的礼品，如出现
勤修指甲。发型大方，头发不乱，眼睛无分泌物， 鼻毛不外露。男服务员要常修面，不留小胡子。 不戴耳环、不染指甲、不涂过重口红等。
• （3）酒店在员工通道入口处或更衣室、卫
生间、设有衣镜，每一为员工在进入岗位前 都就对照检查以下自己的容貌。
• （4）要着装整洁。在工作岗位，服务员按
照季节、场合、穿统一规定的工作制服。服 装要洗涤干净，慰烫平整，纽扣要扣好。男 服务员穿西装要系领带，穿长袖衬衣应把下 半部扎入裤内。无论男女服务员在室内戴太 阳镜，不穿拖鞋，不卷袖口和裤脚。皮鞋应 打油擦亮。酒店员工要注意检查自己的服装 是否整齐，不要在出洗手间当众系裤带，更 不要边走边扣纽扣。
或者他的判断被人提出质疑，证明他错了。如果出现
这种情况，他就不会愿意再做我们的客人，而会去光 顾我们的竞争者。当然，人无完人，客人也是一样， 有时客人真的在某方面做得欠妥当，这时我们也应尽 量为客人保留面子，而采取服务的技巧去提示客人， 让客人自己去纠正自己。客人是带着需要而来，我们 满足了客人的需求不仅有利于客人，也有利于我们自 己。良好周到的服务会赢得客人对酒店的兴趣、尊敬、 钦佩、赞美与好的印象，这会使客人再三光顾。作为 酒店的员工应该时刻为酒店着想，任何时候都必须不 应有损坏酒店形象的行为。尽管酒店不可能在任何方 面都为每一为员工着想得那样周到，但是酒店的命运 终归是同员工的命运连在一起的。只有酒店社会形象 好，员工才有自豪感；只有酒店的经济效益好，员工 才有满足感、成就感和自我价值感。
酒店服务意识
是刘先生麻烦，还是黄经理没做好？这是本 例带来的一个值得深思的问题。从饭店角度 而言，刘先生一会儿要换床，一会儿要加橱 ，确实挺麻烦的；但从刘先生角度来看，这 是客人的实际需要，我既然花了钱，就应该 得到相应的服务，使自己的合理而正当的需 求得到满足。目前许多饭店的员工都抱有黄 经理这样的态度，问题的根源即是在实际工 作中没有从客人的角度出发，而只是考虑到 自己工作的方便，因而使客人认为饭店的服 务质量平平。
1．职业道德：酒店行业人员的职业道德的核心 思想就是服务，对服务对象负责，让对方满意。 要有良好的思想品质，热情、礼貌、优质的服务 态度，清正廉洁和以大局为重的工作作风，良好 的职业修养。 2．角色定位：明确自己的角色，作为酒店人员， 应该明确自己在工作中扮演的是服务人员的角色， 在为顾客提供服务的时候，要时刻牢记自己是服 务人员的角色。 3．良性沟通：理解服务对象，理解服务对象的 需求。
6．零度干扰：创造无干扰环境；保持
与客人的适度距离；做到热情服务无 干扰。 7．全员服务：每个员工都是服务者， 包括酒店的投资人，酒店的高层管理 人员，只有真正做到全员服务，才能 从根本上让顾客有上帝的感觉。
1．从接受服务到愿意服务，进而喜欢服务。培养良 好的酒店职业道德。 2．熟悉自己及酒店各部门的业务，掌握规范性服 务。 3．完善个性化服务，做到微笑服务。 4．保持一贯良好的服务行为。 5．提倡没有任何借口的服务行为。 任何借口都是推卸责任，在责任和借口之间，选择 责任还是选择借口，体现了一个员工的工作态度和 服务意识。对服务工作而言，顾客满意就是好，不 满意就是次品。没有任何借口可找。
酒店服务意识（Service Consciousness） 是指酒 店全体员工在与一切酒店利益相关的人或酒店的 交往中所体现的为其提供热情、周到、主动服务 的欲望和意识。即自觉主动做好服务工作的一种 观念和愿望，它发自服务人员的内心。酒店服务 意识有强烈与淡漠之分，有主动与被动之分。这 是认识程度问题，认识深刻就会有强烈的服务意 识；有了强烈展现个人才华、体现人生价值的观 念，就会有强烈的服务意识；有了以公司为家、 热爱集体、无私奉献的风格和精神，就会有强烈 的服务意识。
酒店十大意识
Thanks！
5.今天你对客人微笑了吗？
*微笑服务（无声的语言，沟通的桥梁）
希尔顿格言：勤奋、自信、微笑
服务意识的基本观念：
7.不要争做客人的老师
*新的理念：客人=准员工
*参与方之间的相互影响和相互评价 *语言的技巧 *客人与酒店的关系概述： （1）：顾客是我们的经理 （2）：顾客是我们的质量监控员 （3）：顾客是我们的顾问 （4）：顾客是酒店的义务推销员 （5）：顾客是服务产品的合作者
们的待客之道吗？〉〉 生活热水的供应不超过60度。 采取各种措施严防食物中毒。案例：〈〈结婚筵席食物中毒，饭店承担赔偿责
任〉〉 〈〈民法通则〉〉：公民、法人设备的安全、有效。 在游泳池严禁使用玻璃器皿。
2.宾客的财产安全方面：
免费为客人提供贵重物品保险箱。（客房与总台的区别） 电梯技术 例：〈〈到底是谁开的门〉〉 严防盗窃事件的发生。
节约用水； 随手关灯；各种物质资
源。
七.形象意识
饭店在社会公众的形象有以下几个要素形成：
1.产品形象：饭店所提供的产品在质量、性能、造型、商标、包装、名 称等方面给消费者的印象，饭店产品有五部分组成： 饭店地理位置；斯塔特勒：地址、地址、地址 饭店的设备设施、建筑 饭店服务 气氛 饭店的加工产品（菜肴、鸡尾酒等）
2、饭店管理者的形象（价值理念、管理方法、对员工及宾客的态度） 3、员工形象（技术水平、职业道德、文化水平、精神风貌、言谈举止、
仪容仪表等等给社会公众的整体印象）
八.团队意识
比赛中一个队伍有没有强烈的团队的精神，是有很大的差异。在 场上踢球不是靠你自己，是靠整个队伍。而且还有一个，你自己要有 一个比较好的态度，真的是这样，要很虚心。我们是在亚洲先看日本 和韩国的思路，包括他们在场上踢的东西。我们的身体素质不错，如 果融合韩国和日本好的东西，尤其是他们强烈的团队精神，我们就会 比现在做得更好。 *部门之间的合作：香港东方文化饭店信条---如果你不是直接为客 人服务的，那么你的职责就是为那些直接为客人服务的人而服务。 *业务环节上的合作 *岗位之间的合作（不要把饭店的内部矛盾暴露在客人的面前）
酒店的服务意识和行为准则
酒店的服务意识和行为准则一、酒店服务员的十七种服务意识。
答：1）服从意识：服务员服从酒店领导布置的任何工作，即使是不合理工作，也要先服从后申诉；2)配合意识：配合酒店领导及其它部门的工作；3）创新意识：在工作中为更好的提高业务技能，不断地创新、更新，为酒店创造更好的效益和荣誉。
4）服务意识：熟练业务技能对每一位进入酒店的顾客，本能地为顾客提供服务；5）超前意识：服务员与客人根据宾克的表情、言行举止来预见宾客的要求，并做出相应服务；6) 制度意识：一流的服务、一流的效益要以科学、严格的制度为前提。
酒店的规章制度具有引导、制约和激励的作用。
每位员工都必须自觉遵守、认真执行。
7）成本意识：在工作中对酒店的水、电、气及一次性消耗品多留意如何节能降耗；8）团队意识：酒店是一个整体，一切以酒店利益为重，必须以酒店为中心，不是以自我为中心。
在工作中既要注意个人能力的发挥，又要注重整体配合，时时处处要有大局观念，个人的失败就是团队的失败。
9）角色意识：认清自己在工作中所扮演的角色，做好自己的本职工作。
10）营销意识：服务人员对所有的工作应“先知先觉”主动、积极地提供各种服务、不能被动。
积极推销，服务方式要灵活，给客人提供各种方便。
包括（服务意识、服从意识、超前意识、创新意识、请示汇报意识等）设施保养。
11）质量意识：服务质量是酒店的生命，质量就是效益。
它包括物的因素和人的因素两方面，除了酒店的一些硬件因素外，酒店员工的工作作风、工作态度、服务技能、文化修养等，都是保证服务质量的关键因素。
12）设备保养意识：对酒店的公物设备要“三知”（知原理、知性能、知用途）、“三会”（会使用、会简单维修、会日常保养），发现问题及时处理和解决。
13）安全意识：掌握安全知识，加强安全巡视，检查发现事故隐患及时处理解决。
安全工作“五防”，防火、防盗、防抢、防破坏、防自然灾害事故。
14）请示汇报意识：工作中出现的一切问题，自己能解决的就解决，然后应及时报告给领导，不能解决的及时通知领导来解决。
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酒店服务意识2006-09-16 00:00一、服务质量和服务意识服务是酒店向客人出售的特殊商品，既是商品，就会同其他产品一样具有检验其品质优劣的标准，这个标准就称之为质量，即服务质量。
服务质量，是指酒店为宾客提供的服务适合和满足宾客需要的程度，或者说，是指服务能够满足宾客需求特性的总和。
服务质量对酒店竞争具有决定性作用。
对酒店来说，经营是前提，管理是关键，服务是支柱。
服务质量不仅是管理的综合体现，而且直接影响着经营效果。
服务质量的好坏取决于两个方面的因素：一是物的因素；二是人的因素。
其中人的因素尤为重要。
酒店全体员工必须树立高度的“顾客”意识，顾客是酒店的真正“老板”，“顾客至上”应是酒店必须遵循的宗旨。
“顾客至上”必须体现在员工的服务工作中，形成一种服务意识。
这种意识就是酒店员工以顾客为核心开展工作，以满足顾客需求，让顾客满意为标准，时刻准备为顾客提供优质服务的一种意识。
酒店员工要时时记住“顾客就是上帝”、“顾客总是对的”，时时处处以顾客满意为标准，把握自己的言行，形成良好的服务意识。
二、服务的含义及服务员的职责服务是指服务员为客人所做的工作，服务员的工作是酒店产品的重要组成部分。
西方酒店业认为服务就是SERVICE（本意亦是服务），而每个字母都有着丰富的含义：S—Smile（微笑）：其含义是服务员应该对每一位宾客提供微笑服务。
E—Excellent（出色）：其含义是服务员将每一服务程序，每一微小服务工作都做得很出色。
R—Ready（准备好）：其含义是服务员应该随时准备好为宾客服务。
V—Viewing（看待）：其含义是服务员应该将每一位宾客看作是需要提供优质服务的贵宾。
I—Inviting（邀请）：其含义是服务员在每一次接待服务结束时，都应该显示出诚意和敬意，主动邀请宾客再次光临。
C—Creating（创造）：其含义是每一位服务员应该想方设法精心创造出使宾客能享受其热情服务的氛围。
E—Eye（眼光）：其含义是每一位服务员始终应该以热情友好的眼光关注宾客，适应宾客心理，预测宾客要求及时提供有效的服务，使宾客时刻感受到服务员在关心自己。
服务员的基本职责是：（1）迎接和招呼顾客（2）提供各种相应的服务（3）回答顾客的问询（4）为顾客解决困难（5）以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪（6）及时处理顾客投诉，并给客人以令人满意的答复。
三、衡量酒店服务质量的标准顾客是靠感受来评价酒店的服务质量的，因此服务质量的特性就具体表现为“五感”：给顾客以舒适感、方便感、亲切感、安全感、物有所值感。
酒店无论从硬件设施，还是从软件服务，以及二者的结合上均应体现这五感，这是衡量酒店服务质量的标准，也是酒店服务质量应达到的目标。
四、优质服务的具体表现什么是优质服务？行家认为：规范服务+超常服务=优质服务，现从以下五个方面阐述什么是服务工作者的优质服务。
1、良好的礼仪、礼貌酒店服务最大的特点就是直接性，由服务员面对面地为顾客服务。
酒店产品的质量包括三个部分：一是设施设备的质量；二是食品、商品的质量；三是服务的质量。
而服务质量可分为服务态度、服务知识和服务技能等三个方面。
在这三个方面中，尤以服务态度最为敏感，服务态度的标准就是热情、主动、耐心、周到、谦恭，其核心就是对宾客的尊重与友好，也就是礼节、礼貌，并且礼节、礼貌程度高可在一定程度上减少顾客对服务员知识和技能欠缺的不满，因此礼节、礼貌是宾馆服务质量的核心内容，是酒店竞争致胜的决定性因素，而酒店要提高服务质量，就不能不讲究礼节、礼貌。
注重礼仪、礼貌，是酒店服务工作最重要的职业基本功之一，体现了酒店对宾客的基本态度，也反映了酒店从业人员的文化修养和素质。
礼仪、礼貌就是酒店从业人员通过一定的语言、行为和程式向客人表示的欢迎、尊重、热情和感谢。
礼仪、礼貌表现在外表上，就是要衣冠整洁，讲究仪表仪容，注意服饰发型，在外表形象上要给人以庄重、大方、美观、和谐的感受，显得清爽利落，精神焕发。
切忌奇装异服或浓妆艳抹，与客人争艳斗俏。
在语言上要讲究语言艺术，谈吐文雅，谦虚委婉，注意语气语调，应对自然得体。
在行动上要举止文明，彬彬有礼，服务的动作幅度不要太大，动作要轻，坐、立、行都要有正确的姿势，注意克服易引起客人反感的无意识小动作。
在态度上要不卑不亢，和蔼可亲，真诚自然，力戒矫揉造作。
从内心发出的真诚微笑是赢得客人好感的“魔杖”，在接待服务过程中，要始终笑脸相迎，要具备保持微笑的职业本能和习惯。
2、优良的服务态度服务态度是指服务人员在对服务工作认识和理解基础上对顾客的情感和行为倾向。
良好的服务态度，会使客人产生亲切感、热情感、朴实感、真诚感。
具体来说，为客人服务要做到：（1）认真负责。
就是要急客人之所需，想客人之所求，认认真真地为宾客办好每件事，无论事情大小，均要给宾客一个圆满的结果或答复，即使客人提出的服务要求不属于自己岗位的服务，也主动与有关部门联系，切实解决顾客疑难问题，把解决顾客之需当作工作中最重要的事，按顾客要求认真办好。
（2）积极主动。
就是要掌握服务工作的规律，自觉把服务工作做在客人提出要求之前，要有主动“自找麻烦”、力求客人完全满意的思想，作到处处主动，事事想深，助人为乐，事事处处为顾客提供方便。
（3）热情耐心。
就是要待客如亲人，初见如故，面带笑容，态度和蔼，语言亲切，热情诚恳。
在川流不息的客人面前，不管服务工作多繁忙，压力多大，都保持不急躁、不厌烦，镇静自如地对待客人。
宾客有意见，虚心听取，宾客有情绪尽量解释，决不与顾客争吵，发生矛盾要严于律己，恭敬谦让。
（4）细致周到。
就是要善于观察和分析客人的心理特点，懂得从客人的神情、举止发现客人的需要，正确把握服务的时机，服务于客人开口之前，效果超乎顾客的期望之上，力求服务工作完善妥当，体贴入微，面面俱到。
（5）文明礼貌。
就是要有较高的文化修养，语言健康，谈吐文雅，衣冠整洁，举止端庄，待人接物不卑不亢，尊重不同国家、不同民族的风俗习惯、宗教信仰和忌讳，事事处处注意表现出良好的精神风貌。
（6）在服务工作中杜绝推托、应付、敷衍、搪塞、厌烦、冷漠、轻蔑、傲慢、无所谓的态度。
3、丰富的服务知识酒店服务知识涉及到很多方面。
服务部门共同的基础服务知识大致有如下几类：（1）语言知识。
（2）社交知识。
（3）旅游知识。
（4）法律知识。
（5）心理学知识。
（6）服务技术知识（7）商业知识（8）民俗学知识（9）管理经营知识（10）生活常识除此之外，员工还必须熟悉酒店的基本情况，具体内容如下：（1）必须熟悉酒店的行政隶属、发展简史、主要大事记、星级及现在的经营特色。
（2）必须熟悉酒店附近的几个主要车站的站名，有哪些车经过，主要通往市内何处，经过哪些主要地方。
酒店距火车站、飞机场、码头的距离及交通方法。
（3）必须熟悉酒店内各营业场所的分布及主要功能（4）必须熟悉酒店内服务设施的状况，服务项目的特色，营业场所的位置、营业时间和联系电话。
（5）必须熟悉酒店总经理、副总经理和其他高层管理人员的姓名。
（6）必须熟悉酒店各部门的主要职能、工作范围、经理姓名、办公室位置、电话，有哪些主要下属部门及各下属部门的主要工作。
（7）必须熟悉酒店的企业理念、质量方针，并理解其含义。
（8）必须熟悉酒店的店旗、店徽。
（9）必须了解本岗位工作的有关规定、标准、要求。
对所使用的工具、机械要做到“三知”、“三会”：即知原理、知性能、知用途，会使用、会简单维修、会日常保养。
对工作中要使用的各类用品、原料，要熟悉其性能、规格、用途及使用的注意事项。
具备了丰富的服务知识，服务员才能在酒店这个万花筒式的世界里，应酬自如，得心应手。
如果不具备相应的服务知识，服务员就不可能很好地回答顾客的各种问题，提供优质的服务。
4、娴熟的服务技能娴熟的服务技能是决定服务质量水平的基础，它包括服务技术和服务技巧两方面。
娴熟的服务技术，要求各项服务操作和服务接待符合数量标准、质量标准和速度标准，操作规程科学。
服务技巧，是指在不同场合、不同时间、针对不同服务对象而灵活做好服务接待工作，达到良好效果的能力。
这种能力在酒店工作中尤具重要意义，服务最大的特点就是面对人，而人是复杂的，规程只能提供指南，却不可能提供判断某种服务方式是对或是错的绝对标准。
因此，灵活处理非常重要，不管采用哪种方式、手段，只要达到使客人满意的效果，就是成功的。
5、快捷的服务效率服务效率是指为客人提供服务的时限。
服务效率在服务质量中占有重要的位置。
讲究效率不等于瞎忙，要力求服务快而不乱，反应敏捷、迅速而准确无误。
它不仅体现出服务人员的业务素质，也体现了酒店的管理效率。
我们每项服务都有具体的效率要求，大家在部门的岗位技能培训中，应参照各项服务标准，刻苦训练。
6、建立良好的顾客关系。
建立良好的顾客关系应注意几个要素：（1）姓名：记住客人的姓名并以客人的姓氏去适当地称呼客人，可以创造一种融洽的顾客关系，对客人来说，当员工能认出他时，他会感到自豪。
（2）词语选择：以恰当的词语与客人搭话、交谈、服务、道别，可以使客人感到与服务员的关系，不仅仅是一种简单的商品买卖的关系，而是一种有人情味的服务与被服务的关系。
（3）语调、声音：语气、语调、声音是讲话内容的“弦外之音”，往往比说话的内容更重要，顾客可以从这些方面判断出你说的内容背后的东西，是欢迎还是厌烦，是尊重还是无礼。
（4）面部表情：面部表情是服务员内心情感的流露，即使不用语言说出来，表情仍然会告诉客人，你的服务态度是怎样的。
（5）目光接触：眼睛是心灵的窗口。
当你的目光与客人不期而遇时，不要回避，也不要死盯着客人，要通过适当的接触向客人表明你服务的诚意。
当客人同服务人员讲话时，服务员应暂停手中工作，眼睛看着客人，立即予以回应。
（6）站立姿势：酒店要求一律站立服务，站立的姿势可以反映出对客人是苛刻、厌烦、淡漠，还是关心、专注、欢迎等各种不同态度，应时刻保持良好的站立姿势，如因工作需要而坐着，见到客人应立即起立，忌背对着客人，忌双手插在衣袋或裤袋内。
忌倚靠门、墙、或桌椅等。
（7）聆听：听与讲是我们对客服务中与客人沟通的一个方面，注意聆听可以显示出对客人的尊重，同时有助于我们多了解客人，更好地服务，注意不随便打断客人讲话。
（8）友谊：酒店是客人的“家外之家”，员工是酒店的主人，如果主人的表情冷冰冰，客人做客还有什么意思呢？当然，良好的顾客关系，不是过分的亲热，更不是私情和亲昵。
（9）对客服务要言行一致，重视对顾客的承诺，不但要说得好，而且要做得好，行动胜过千言万语。
（10）对客一视同仁，不以衣饰、肤色、国籍等取人，平等对待。