酶法多肽的作用
多肽
对多肽的认识一般肽中含有的氨基酸的数目为二到九,根据肽中氨基酸的数量的不同,肽有多种不同的称呼：由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫做二肽，同理类推还有三肽、四肽、五肽等,一直到九肽。
通常由10~100氨基酸分子脱水缩合而成的化合物叫多肽，它们的分子量低于10,000Da（Dalton，道尔顿），能透过半透膜，不被三氯乙酸及硫酸铵所沉淀。
也有文献把由2~10个氨基酸组成的肽称为寡肽（小分子肽）；10~50个氨基酸组成的肽称为多肽；由50个以上的氨基酸组成的肽就称为蛋白质,换言之,蛋白质有时也被称为多肽。
多肽有生物活性多肽和人工合成多肽两种。
生物提取的多肽具有很强的活性，所以叫做活性肽!只有活性的肽才能对人体产生很好的效果!但是人工合成的多肽有很多是没有活性的，是需要筛选的，只有活性肽才能被人体安全使用! 活性肽是人体极其重要的活性物质，不夸张的说，它的增减对人类的生.老.病.死.具有极其的重要性!多肽的合成多肽的化学合成有固相合成和液相合成之分,其主要的区别在于是否使用固相载体。
多肽的化学合成包括液相和固相两种方法。
液相合成方法有BOC和Z两种,固相合成方法现在主要采用Fmoc和Boc两种方法。
液相合成法具有保护基选择多,成本低,易于放大合成规模等优势,但是由于在合成过程中需要对中间体进行提纯,导致操作繁琐且耗时,因此,液相合成法主要用于合成氨基酸个数小于10的多肽。
固相合成方法简便易行,可快速抽滤、洗涤中间体,易实现自动化,一次性合成多肽的氨基酸数可达30个左右。
但直接合成的序列短、所需时间长、合成的效率和纯度低、成本高等，这些问题都限制了多肽固相合成法的应用范围。
多肽的生物合成过程,就是将DNA传递给mRNA的遗传信息,再具体的解译为多肽中氨基酸排列顺序的过程,这一过程也被称为翻译。
生物基因表达一次性得到的多肽量少,不适用于多肽药物的大量生产。
在生物合成多肽方面,除了常用的发酵法、酶解法外,随着生物工程技术的发展,DNA重组技术也被应用于合成多肽。
多肽的好处,江苏福旦生物
什么是肽？肽是两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的化合物。
一个氨基酸不能称为肽，也不能合成肽，必须是两个或两个以上氨基酸以肽键相连的化合物。
两个氨基酸以肽键相连的化合物称为二肽；三个氨基酸以肽键相连的化合物称为三肽，以此类推，三十四个氨基酸以肽键相连的化合物称为三十四肽。
分子量段在5000～180之间的才能称为肽。
分子量段在5000～1000之间的称为大肽。
分子量段在1000～180之间的称为小肽、寡肽、低聚肽，也称为小分子活性多肽。
生物学家将肽称为“氨基酸链”，将小分子活性多肽统称为“生物活性肽”。
人体的一切活性物质都是以肽的形式存在的人体的一切活性物质都是以肽的形式存在的。
人体内有成百上千种肽，特别是大脑中的肽含量最多，肽涉及人体的激素、神经、细胞生长和生殖各领域，其重要性在于调节体内各个系统和细胞的生理功能，激活体内有关酶系，促进中间代谢膜的通透性，或通过控制DNA转录或影响特异的蛋白合成，最终产生特定的生理效应。
肽可以合成细胞，并调节细胞的功能活动。
在人体中，肽作为神经递质，传递信息；肽作为运输工具，将各种营养物质与维生素、生物素、钙及微量元素输送到人体各细胞、器官和组织。
肽是人体重要的生理调节物，它可全面调节人体生理功能，增强和发挥人体生理活性。
肽具有重要的生物学功能，它对人的细胞活性、功能活动、生命存在非常重要。
但现代人因各种因素使人体中的肽流失、损失，合成肽的能力大大减弱，因此现代人体缺乏肽，必须补充人工合成肽。
多肽的生理功能及生理特性近10年的研究表明，肽片断不仅是蛋白质代谢的产物，而且也是重要的生理调节物。
它可以被人直接作为神经递质，间接刺激肠道受体激素或酶的分泌而发挥生理作用。
β-酪蛋白水解物中分离出酪啡肽，其氨基酸序列与内源的阿片肽N末端的序列相似。
在进一步纯化之后，也证实四肽在体外也具有阿片肽的活性。
小麦谷蛋白的白蛋白酶水解物中同样存在阿片肽前体，它可以完整进入循环系统作为神经递质而发挥生理活性作用。
酶法制备海洋活性肽及其功能活性研究进展
酶法制备海洋活性肽及其功能活性研究进展张岩;吴燕燕;李来好;杨贤庆;宫晓静【摘要】海洋生物活性肤(Marine biological active peptide)是从海洋生物中提取的具有优化机体代谢环境、有益于机体健康的一类多肤.酶法制备海洋生物活性肤是目前最常用的制备方法,是通过适当的蛋白酶水解海洋生物蛋白来制备生物活性肤的一种方法.海洋生物活性肤在降血压、抗氧化、抗凝血及抗菌等方面效果显著,对治疗和预防痰病具有巨大潜力.介绍海洋生物活性肤在酶解制备及其生物学功能方面国内外研究进展,为进一步开展海洋活性多肽研究提供参考.【期刊名称】《生物技术通报》【年(卷),期】2012(000)003【总页数】7页(P42-48)【关键词】海洋生物蛋白;酶法制备;生物活性肽;生物学功能【作者】张岩;吴燕燕;李来好;杨贤庆;宫晓静【作者单位】中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心,广州510300;上海海洋大学,上海201306;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心,广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心,广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心,广州510300;中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心,广州510300;上海海洋大学,上海201306【正文语种】中文海洋生物资源丰富、种类繁多、生物链健全及再生能力强，海洋生物约占全球生物总量的一半。
多变的生活环境、漫长的进化历程使这些生物具有与陆生生物不同的生理性状，并产生许多结构新颖、作用特殊的生物活性物质，是新型生物活性物质的巨大来源，具有很大的开发潜力。
生物活性肽（biological active peptide）是指具有优化机体代谢环境、有益于机体健康的一类多肽。
一般由蛋白质酶解制得，通常含有3-20个氨基酸残基，它在原蛋白质序列上没有生物活性，但是通过酸、碱或酶水解释放后具有生物活性，其活性取决于它们的氨基酸组成及其排列顺序[1]。
多肽的功能特性及其制备
Ｖｏ １ ． ３ ８。 Ｎｏ． ３
Ｊｕｎ． ２０１ ３
多肽 的功 能特 性及 其 制备
刘 大 川
（ 武 汉轻 工 大学 食 品科学 与工 程 学 院 ， 湖北 武汉 ４ ３ ０ ０ ２ ３ ）
［ 摘要 ］ 对 多肽 的功 能特 性 、 制 备 工 艺以及 主要 用途进 行 了综述 。 ３前 － ， ＂ 采 用碱 性蛋 白酶 直接 水 解 油料 脱脂 粕进 而 制备 油料 蛋 白水 解物 的工 艺在 实 际应 用 中获得 了较 大进展 。 为此， 对 与该 工 艺 密切 相 关的几 个 方 面 ， 包括 对蛋 白酶 的选 择 、 水解 度 的测 定 方 法、 水解度 （ Ｄ Ｈ） 和 平均 肽链 长度 （ Ａ Ｐ Ｐ Ｌ ） 的 关 系以及 油料 蛋 白水解 产物 的 品质 等进 行 了讨 论 。将 油料
蛋白水解物进一步分离纯化 可获得具有特定功能性的多肽制品。鉴 于我国丰富的油料蛋 白资源和 多肽制品的广泛用
途， 其 开发 前 景十 分 广 阔。
［ 关键词 ］ 多肽 ； 制备工艺； 功能特性
据 统计 。 ２ ０ １ １ ／ ２ ０ １ ２年 度 我 国 油 料 产 量 为 ５ ８ ７ ０ ． ２万 ｔ ，
奄
穗
浓 度／ ％
ｌ 多
肽
图 １ 大 豆 肽 和 分 离 蛋 白 的黏 度 曲线
多肽 是 蛋 白质经 酶水 解或 经微 生 物发 酵 ， 所得 由 ３ － ６
个 氨 基 酸残 基 组 成 的 短 肽混 合 物 ． 平 均 相 对 分 子 质 量 为 １ ０ ０ ０ — ２ ０ ０ ０ ｕ 。 外 观 为 白色或 浅黄 色粉 状物 或浅 黄 色透 明 液体。 １ ． １ 多肽 具有 以下 功 能特性
“酶法多肽”科学家邹远东：强势媒体竞相报道的“自主创新”典型人物
１、我 多肽 研究 获 突 破性 进 展 大 豆 寡肽 实 现 规 模 化生 产 》 ８‘ 新华 网 ２０－ ８ ０ ０ ４ ０ －１
１ 、 国 内首 部探 索酶 法 多肽 的专 著 出版 》 新华 网 ２ ０ — ９‘ ０５
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２ ‘ 东 老 区 与 “ 国肽 谷 ～ 结 亲 ” 新 华 网 山 东 频 道 ０、 山 中 》
闭 幕 消 息 的 同 时 ， ‘ 明 日报 ）０ 月 ８ 日 、０月 ２ 继 光 １ １ ４日 、０ 月 ２ 日 １ ５ ７、科 研 成 果 表 明 多肽 阻 击 非 典 九 生 堂 让 利 百 万 》 新 华 网 ‘
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８、 “ 国肽 谷 ” 当家 人 解读 “ ‘中 多肽 阻止 非典 论 ” 新华 网 》
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１ 、国家 重点科技攻 关项 目多肽研 究取得 突破性进 展》 新 华 ７‘
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肽 口服液 ” “ 、三九大 豆 多肽 口服 液” “ 瓜 多肽 ” 等 １ 、苦 ９个酶 法 多肽 专 利 及 １ 多个 酶 法 多肽 系 列 产 品 ， 酶 法 多肽 在 分 子 量 段 分 布 、 ０ 其 氨 基酸组 成 、 肽含量 、 大豆肽无 苦味 、 色属性及 检测技术 等均 刷新世 绿 界纪录 ， 其产品具有 极强活性 和 多样性 ， 是赋予 人生命 的“ 命肽” 生 ， 是２ １世纪 人 类的特 殊营 养 ， 高血脂 、 血糖 、 是 高 高血 压等 “ 现代 病 ”
１、 １ ‘多肽 免疫 ： 非 典 ”给 人 类 催 生 的 “ 补 丁 ” 新 华 网 “ 新 》
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多肽改变生活
21世纪，人类最大的疾病将是生活方式引起的疾病。
多肽在改善与调整人们生活方式方面发挥巨大威力。
随着经济的发展，生活富裕，人们正不知不觉地改变自己的生活方式，以适应现代社会、现代文化、现代环境。
现代生活方式的改变如：生活节奏快，压力大，工作和社会活动占一天的三分之二。
按照《黄帝内经》所要求的人的生活规律，就是随着日月的更换，日起即起床，日落即睡眠，只有这样的生活规律，身体才会健康。
中医认为：以男子为例，男子晚上是收阳气的时候，而白天则是释放阳气的时候，可现代人恰恰颠倒了，即晚上不睡，闹通宵，白天不起，黑白颠倒，出现阴阳不调，阴阳两衰。
从饮食方面讲，过去的人，大部分是以素食为主，而现代大多数人都是以肉食为主，荤素不平衡；过去的人请客吃饭，大都在家里请客自己做，现代人请客主要都在宾馆、酒楼里请，点菜很少点素菜，点的素菜也是用油泡的。
每次请客，大鱼大肉，啤酒，含白砂糖的饮料喝得人大腹便便；过去的人行动靠走路或骑自行车，这本是锻炼身体最好的运动，现在都被汽车所代替了；劳动都变成自动化，特别是脑力劳动者，写文章不需要记背词汇和字典了，只要会用计算机，懂得搜索引擎就可以随手拿来，有很多连脑筋都不需动；一切运动都被现代工具代替了，人的能量代谢，新陈代谢，都处于紊乱的状态。
以上等等人类生活方式的改变，引发了诸多“现代病”如高血压、高血脂、高血糖、癌症、动脉硬化、心脏病、中风、猝死、过劳死等等。
这些每年都以23%的速度增长，它严重威胁着人类的健康，也给社会带来了巨大的压力和负担。
多肽经过科学家一个多世纪的研究，有些已被发现、辨认、开发出来，这些多肽的面世，无疑会给21世纪的人类因生活方式引起的“现代病”开一副良药，多肽将在改善与调整人们生活方式方面发挥巨大威力。
在日新月异的多肽研发过程中，也许是今天或明天，早上人们服用添加维生素的多肽，为一天工作提供旺盛的精力；中午伴随着简单的工作餐，服用全营养多肽，均衡我们的营养；面对着高脂肪热量的晚餐或酒楼应酬，我们可服用降脂肽，减肥肽，阻止胆固醇吸收肽，既满足了对美味的渴望，饱了口福，又不会使我们胆固醇过高；入睡前服用睡眠肽，好梦连连，还有迅速减轻感冒症状肽，迅速消除疲劳的轻松肽，抗紧张压力的降压肽、舒缓肽，留住青春美貌的抗衰老肽、多肽美容霜；让老人延缓衰老和退化进程的抗氧化肽、尽享夕阳好时光的人参肽、提高免疫和抗辐射的全卵蛋白肽；让经过剧烈运动，体力能量消耗过大，急需补充氮源，又不能增加胃肠功能负担的运动员服用大豆多肽，促进吸收营养等等。
活性多肽
食物过敏是严重的健康问题， 食物过敏是严重的健康问题，食品过敏者轻则引起皮 重则会危及生命。以高度水解蛋白为基料的食品， 疹，重则会危及生命。以高度水解蛋白为基料的食品，在 预防食品过敏性方面是有效的。 预防食品过敏性方面是有效的。大豆蛋白也是高致敏性物 质蛋白水解物在预防和治疗过敏性方面的作用无疑是开发 研究的一个重要方向。 研究的一个重要方向。
人 体 产 生 自 由 基 的 原 因 ： 危
害 ：
•
“明胶多肽”：系从猪 明胶多肽” 明胶多肽 皮、猪骨中经水解提取的一 种蛋白质类调化剂， 种蛋白质类调化剂，具有嫩 肤、保持皮肤水分和消除面 部皱纹等功效， 部皱纹等功效，既能口服也 可直接添加至美容化妆品中。 可直接添加至美容化妆品中。 如今，明胶多肽在欧洲、 如今，明胶多肽在欧洲、美 国和日本的化妆品领域已得 到广泛应用。 到广泛应用。
注：大米是低抗原性谷物， 大米是低抗原性谷物， 是唯一可免于过敏试验谷物 。
降血压 降胆固醇活性
多 肽 的 功 能 作 用减肥抗来自化调节免疫……
(二) 多肽的生物学作用 二
1.降血压
降血压肽是研究最多的一种生物活性 它可以抑制ACE (血管紧张素转换酶 的 血管紧张素转换酶)的 肽,它可以抑制 它可以抑制 血管紧张素转换酶 活性,从而达到降血压的目的 从而达到降血压的目的。 活性 从而达到降血压的目的。 从大豆分离蛋白中分离得到 11种具有 种具有ACE抑制活性大豆 种具有 抑制活性大豆 肽组分. 肽组分
5.调节免疫
人们已经从大豆蛋白的水解产物中鉴定到了具有免疫 活性的大豆多肽,例如 预防由化疗引起脱发的免疫调节肽 活性的大豆多肽 例如,预防由化疗引起脱发的免疫调节肽 例如 已经从大豆蛋白的酶解中分离得到; 已经从大豆蛋白的酶解中分离得到 大豆蛋白的胰蛋白酶解产物中 的免疫肽具有刺激超氧化阴离 活性氧类)的作用 子(活性氧类 的作用 可以引发 活性氧类 的作用,可以引发 非特定性免疫保护系统
多肽的合成与应用进展_李永振
化学与生物工程2010,Vol .27N o .4 Ch emistry &Bioengin eerin g9 基金项目:中国热带农业科学院橡胶研究所2009年基本科研业务费项目(2009-014N )收稿日期:2009-12-03作者简介:李永振(1981-),男,山东聊城人,硕士研究生,研究方向:高分子材料合成;通讯作者:贺继东,博士,教授。
E -mail :heji -do ng @chemist .com ,ly z 228@ 。
多肽的合成与应用进展李永振1,2,贺继东2,彭 政1,李希娟3(1.青岛科技大学橡塑材料与工程教育部重点实验室,山东青岛266042;2.中国热带农业科学院农产品加工研究所农业部热带作物加工重点实验室,广东湛江524001;3.中国热带农业科学院橡胶研究所,海南儋州571700) 摘 要:从生物合成法和化学合成法两个方面综述了多肽的合成,对氨基酸的羧内酸酐(N CA )法、液相分段合成法、组合化学法、酶解法、基因工程法、发酵法等进行了评述,概述了多肽在多肽药物、多肽药物载体、组织工程材料及多肽营养食品方面的应用,并对我国多肽产业的发展前景进行了展望。
关键词:多肽合成;多肽药物;药物载体;组织工程;营养食品;多肽产业中图分类号:T Q 464.7 Q 51 文献标识码:A 文章编号:1672-5425(2010)04-0009-06 多肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物,由一种或多种氨基酸按照一定的排列顺序通过肽键结合而成。
多肽是构成蛋白质的结构片段,也是蛋白质发挥作用的活性基团,是人体进行代谢、调控活动的重要物质。
蛋白质主要以多肽形式吸收,透过多肽既可深入研究蛋白质的性质,又为改变和合成新的蛋白质提供了基础材料。
研究多肽结构与功能的关系,有助于了解多肽中各氨基酸系列的功效,以便应用中设计尽可能短的多肽同时提高其生理活性,减少临床的不良反应。
随着美国FDA1999年开始允许大豆蛋白制品标注可以预防心血管疾病的功能和人们对多肽中各氨基酸系列的功效的不断了解,作为药物和营养品的多肽产品不断被开发出来,多肽的研发已成为近年生命科学研究的一大热点[1～7]。
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酶法多肽的作用
基本信息：
用生物酶催化蛋白质的方法称为酶法，用酶法获得的多肽叫做"酶法多肽"。
酶法多肽一词最早起源于1996年，是由邹远东创立的酶法多肽。
酶法多肽服食进入循环系统和人体组织后，能刺激机体的免疫系统发生特异性免疫反应。
酶法多肽的应用：
酶法多肽现最具代表性的产品是三九蛋白肽口服液，三九蛋白肽具有免疫调节和抗辐射的两大主要功能，适用于减缓各类癌症放化疗的毒副作用。
例如针对化疗后呕吐，掉头发，白细胞低等放化疗后的毒副作用怎么办？免疫力低怎么增强？身体不好如何治疗?等问题提供了一个辅助恢复的作用。
放化疗手术后的副作用
●免疫功能下降：化疗药物可损害患者的免疫系统，导致免疫功能缺陷或下降。
●身体衰弱：化疗患者会出现周身疲乏无力、精神萎靡、出虚汗、嗜睡等不良反应。
●炎症反应：发热、头晕、头痛、口干、口舌生疮等。
还有可能引起静脉炎，膀胱炎等并发炎症。
●器官毒性：有些化疗药大剂量可引起肾功能、心脏功能、肝功能损害。
导致器官的衰竭和损伤，以及头发的大量脱落等等。
●消化障碍：很多化疗药物通过刺激胃肠道粘膜都会引发食欲下降、饮食量减少、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻或便秘等。
●白细胞水平下降：放化疗的目的就是杀死癌细胞，但是它是“无差别攻击”，在杀死癌细胞的同时，白细胞也会死亡，当白细胞水平过低时，人就会死亡。
这些副作用也让广大医患人员意识到：单一的化疗并不能减轻病人的病痛，需要配合其他产品来减轻放化疗的副作用，从而才能延长病人的生命。
放化疗期间常见问题解答
1、放化疗后白细胞低怎么治疗?
可将专业的抗放化疗药物搭配三九蛋白肽一起服用。
三九蛋白肽能促进放化疗病人白细胞增值，提升白血球含量，提高白细胞水平，同时增强病人免疫功能。
此外，放化疗人群应多吃些富含蛋白质、铁、维生素的食物和水果蔬菜，如鱼类、瘦肉、大枣等。
2、放化疗后免疫力低下怎么办?
服用三九蛋白肽口服液能修复病人整体的身体内系统，从根本上增强体质，三九蛋白肽还是一种新型的肽类免疫剂，病人不需要消化就可直接吸收，为病人补充少而精的蛋白营养物质。
3、化疗后恶心呕吐怎么办?
请记住病人在接受放射或化学治疗前2小时内，应避免进食，以防止呕吐。
服用三九蛋白肽可以修复病人的胃肠道功能，帮助恢复饮食情况，为病人提供可以直接吸收的营养蛋白物质，恢复病人的身体机能状况。
饮食方面也应注意少食多餐，避免空腹或腹胀。
4、如何减轻放化疗副作用?
除了成分输血、骨髓移植等方式外，三九蛋白肽能够全方位的缓解放化疗病人的毒副作用，尤其在抗辐射，提高免疫力方面，效果更为明显。
服用三九蛋白肽还能缩短病人放化疗间隔时间，减少病人放化疗期间的痛苦，延长病人寿命。
5、放化疗期间掉头发怎么办?
防治放化疗脱发的办法较多，如药物治疗和物理降温，饮食方面需注意多补充维生素E，在营养品方面可选择服用三九蛋白肽口服液，能减轻放化疗副作用，预防脱发。
三九蛋白肽抗放化疗的六大自然优势
1、科技酶法萃取，天然无激素
人体的一切生理活动都需要多肽的参与，三九蛋白肽是运用蛋白质工程的分离技术，对全卵蛋白粉进行分离，运用生物工程的酶解技术，将大分子蛋白质直接酶解成小分子活性多肽，富含人体极易吸收的小分子活性多肽及20多种氨基酸。
2、不需消化，直接吸收
三九蛋白肽是合成小肽，不需降解，直接吸收，进入renti血液循环系统、器官及细胞组织、迅速发挥其生理作用和生物学功能。
3、抗癌防癌无副作用
三九蛋白肽有效的提高癌患者的康复几率，抑制癌细胞的生长，消灭癌细胞，防止癌细胞变异或转移，辅助放化疗，减少放化疗毒性，增加放化疗效果。
4、补充营养，提高患者免疫力
七种人体营养黄金：小肽、22种氨基酸、各种微量元素(铁、锌、硒、锰、锶、镉等)、大枣多糖、枸杞多糖、辅酶、卵磷脂，迅速补充renti所需各类营养。
5、天然排毒，减轻放化疗毒副作用
三九蛋白肽中的微量元素是天然的排毒剂，可以中和体内的有害物质排出体外，减轻放化疗药物的毒服作用。
6、防身体机能退化
三九蛋白肽是人工降解合成的小肽，有极强的活性，人服后，体内各种组织、细胞、器官的活性大大增强，身体氧化的程度大大减缓。